饮食因素及幽门螺杆菌与胃癌关系的研究

结论
幽门螺杆菌感染、经常食用腌制食品、吸烟和进食烫食可能是胃癌高发的危 险因素，经常食用新鲜蔬菜可能是胃癌的保护性因素。
关键词
胃癌饮食习惯危险因素
●
英文论著摘要
ｔｈｅ Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ Ｂｅｔｗｅｅｎ Ｄｉｅｔ、ＨＰ ａｎｄ
Ｔｈｅ Ｓｔｕｄｙ
ｏｎ
ｂａｓｔｒｉｃ Ｃａｎｃｅｒ
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‘，１
ｏｂｊ ｅｃｔｉｖｅ
ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｆｒｅｑｕｅｎｔ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｓ
ｏｆ骶ｓｈ
ａｎｄ
ｇｒｅｅｎ ｔｅａ ｗｅｒｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ Ｏ．７３０
ｃａｎｃｅｒ；ａｎｄ
ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ＯＲ ｖａｌｕｅｓ ｗｅｒｅ Ｏ．６７４， ｓｍｏｋｅｄ ｆｏｏｄｓ， ｇａｓｔｒｉｃ １．８７７ ｓｍｏｋｉｎｇ，
ａｎｄ
Ｏ．６１ ７．Ｈｉｇｈ－ｓａｌｔ ｆｏｏｄｓ，ｐｉｃｋｌｅｓ， ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｒｉｓｋ ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ １．６２７， １．５３８， １．６７２，
ｏｖｅｒ－ｈｏｔ ｆｏｏｄｓ
ａｎｄ Ｈ．ｐｙｌｏｒｉ
ｃａｎｃｅｒ；ａｎｄ
１．７３４，
ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ＯＲ ｖａｌｕｅｓ ｗｅｒｅ １．５５９，
ｃａｎｃｅｒ ｒｉｓｋ
ｆａｃｔｏｒｓ，
ｗｈｉｌｅ ｕｓｕａｌ
ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ
ｏｆ ｆｒｅｓｈ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｐｏｓｓｉｂｌｙ ｈｅｌｐｅｄ ｔｏ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ
ｏｃｃｕｒｒｅｎｃｅ
２
ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ
ｃａｎｃｅｒ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ
ｇａｓｔｒｉｃ
ｃａｎｃｅｒ；ｄｉｅｔ
ｈａｂｉｔｓ；ｒｉｓｋ ｆａｃｔｏｒｓ
３
・英文缩略语・
４
中国医科大学研究生学位论文独创性声明
本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的研究工作及 取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论 文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得我校或 其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研 究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。
ａｎｄ ｐａ—ｔｈｏｌｏｇｉｃａｌ ｅｘａｍｉｎａｔｉｏｎ ｆｒｏｍ Ｎｏｖｅｍｂｅｒ，
ａｎｏｔｈｅｒ
９４ ｃａｓｅｓ ｏｆ ｃｈｒｏｎｉｃ ｓｕｐｅｒｆｉｃｉａｌ ｇａｓｔｒｉｔｉｓ ｐａｔｉｅｎｔｓ ｐｅｒｉｏｄ ａｓ
ａ
ｄｉａｇｎｏｓｅｄ
ｂｙ ｇａｓｔｒｏｓｃｏｐｅ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ
ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ．Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ（Ｈ．）ｐｙｌｏｒｉ－ｒｅｌａｔｅｄ ｇａｓｔｒｉｃ
ｃａｎｃｅｒ
ｃａｎｃｅｒ
ａｎｄ ｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ ｐｏｓｓｉｂｌｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ
ｗｅｒｅ ｔａｋｅｎ ｉｎ ｂｏｔｈ ｇｒｏ－
ｕｐｓ．Ｗｅ ａｎａｌｙｚｅｄ
ｔｈｅ ｄａｔａ、Ⅳｉｍ
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ｃｈｉ－ｓｑｕａｒｅ ｔｅｓｔ，
ａｎｄ
wk.baidu.com
ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ
ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ．
Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓ
Ｈｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ ｐｙｌｏｒｉ ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ，ｓｍｏｋｉｎｇ，ｆｒｅｑｕｅｎｔ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｓ ｏｆ ｐｉｃｋｌｅｄ ｆｏｏｄｓ
ａｎｄ
ｏｖｅｒ－ｈｏｔ ｆｏｏｄｓ ｗｅｒｅ ｐｒｏｂａｂｌｙ ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｉｎｃｉｄｅｎｃｅ ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ
论文作者签名：—韭
日期：型２：￡：三Ｄ
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Ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｒｉｓｋ ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ
ｃａｎｃｅｒ．
Ｍｅｔｈｏｄｓ
ｗｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ ９４
ｃａｓｅｓ
ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ
ｃａｎｃｅｒ
ｐａｔｉｅｎｔｓ ｄｉａｇｎｏｓｅｄ ｂｙ ｂｏｔｈ ｇａｓｔｒｏｓｃｏｐｅ ２００７ ｔｏ Ｏｃｔｏｂｅｒ， ２００８， ｗｉｔｈ
ａｎｄ
ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ
ｃａｎｃｅｒ
ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｍｕｌｔｉｖａｒｉａｔｅ
ａｎａｌｙｓｉｓ
ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｒｉｓｋ ｗｈｉｌｅ
ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ ｇａｓｔｒｉｃ
ｗｅｒｅ ｐｒｅｓｅｒｖｅｄ ｆｏｏｄｓ，
ｓｍｏｋｉｎｇ ａｎｄ ｏｖｅｒ－ｈｏｔ ｆｏｏｄｓ，
ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｗｅｒｅ ｆｒｅｑｕｅｎｔ
结果
单因素分析结果显示经常食用新鲜蔬菜、豆制品、常饮绿茶是胃癌的保护性 因素，ＯＲ值分别为０．６７４、Ｏ．７３０、Ｏ．６１７。而高盐、腌菜、烟熏食品、吸烟、过烫 食物及幽门螺旋杆菌感染是胃癌发生的危险因素，ＯＲ值分别是１．５５９、１．６２７、 １．５３８、１．６７２、１．８７７、１．７３４。多因素分析的结果显示胃癌的危险因素是腌制食 品、吸烟、过烫食物，保护因素是新鲜蔬菜。
・中文论著摘要・
饮食因素及幽门螺杆菌与胃癌关系的研究
目
初步探讨胃癌发病的危险因素。
的
方法
对２００７年１１月至２００８年１０月经胃镜及病理学检查，确诊为胃癌９４例患
者作为研究对象，并以同期胃镜下诊断为慢性浅表性胃炎的９４例患者作为对照
组，二组进行胃幽门螺杆菌检测和有关胃癌发病可能影响因素的问卷调查。采用 病例对照研究，对资料进行卡方检验及单因素和多因素非条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析。
ａｎｄ ｍｕｌｔｉｖａｒｉａｔｅ
ｎｏｎ・－ｃｏｎｄｉｔｉｏｎａｌ Ｌｏｇｉｓｔｉｃ ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ
ａｎａｌｙｓｉｓ
ｂｙ
ａ
ｃａｓｅ・－ｃｏｎｔｒｏｌ ｓｔｕｄｙ．
Ｒｅｓｕｌｔｓ
Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｏｆ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ， ｓｏｙ ｐｒｏｄｕｃｔｓ
ａｎａｌｙｓｉｓ