第一章家畜的起源与进化

生产性能更专一；效率更高
二、品种的形成

2、影响品种变化的因素
-社会经济条件
形成不同用途培育品种的主要因素
工业革命之前: 农业、军事马业 工业革命之后: 城市乳肉蛋绒裘革等用途畜禽 影响品种形成和发展的首要因素
-自然环境条件
光照、海拔、温度、湿度、空气、水质、土质和食物结构等
三、品种的分类
金华猪
金华猪全身被毛中间白，头颈、臀尾黑。以早熟易 肥 、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。7～8月 龄、体重70～75千克时为屠宰适期，胴体瘦肉率40％～ 45％。以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪， 瘦肉率明显提高。
♀
两广小花猪
♂
♂ 八 眉 猪
♀
八眉猪又称注川猪或西猪。中心产区为陕西径河流 域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。
双峰驼
单峰驼
山羊属 山羊亚科 盘羊属
家山羊、野山羊 源羊、岩羊、盘羊、绵羊、摩佛伦羊
家牛属 牦牛属
准野牛属
黄牛、瘤牛 家牦牛、野牦牛
印度野牛、大额（云南野牛）、爪畦牛（巴厘牛） 美洲野牛、 欧洲野牛
牛亚科
野牛属 水牛属
亚洲水牛（河川水牛、沼泽水牛）、印度水牛、菲律宾 水牛
非洲水牛 属 克鲁斯水牛、西非森林水牛
第一章 家畜的起源与进化
学习要求
●了解家畜在动物分类学中的地位
●ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ解不同家畜的起源
●掌握家畜品种的形成过程和发展趋势 ●掌握品种的概念、具备条件与分类
第一节 家畜的起源
我的祖先是谁？
我从哪里来？
一、家畜在动物分类学中的地位
界、门、纲、目、科、属、种
家畜均属脊索动物门，脊椎动物亚门，包括鸟纲、哺乳纲。
斑马属
斑马
奇蹄目
马科
马属
马亚属
家马、蒙古野马、太盘马
驴亚属
家驴、亚洲野驴、非洲野驴
食肉目→犬科→犬属→狗 兔型目→兔科→穴兔属→兔
普 畜 绵 通 马 驴 猪 种 羊 牛 原 古 非 亚亚 牛 代 洲 洲洲 摩 野 野 、 弗 马 驴 欧伦 祖 洲羊 野、 先 猪中
亚 羱 羊
山 火 鹌 鸽 鸵 鸡 鸭 鹅 羊 鸡 鹑 子 鸟 野 生 角 猾 羊 红 色 原 鸡 绿 鸿 墨 野 岩 非 头 雁 西 鹌 鸽 洲 野 、 哥 鹑 － 和 鸭 野 澳 灰 野 雁 火 鸽 洲 鸡 鸵 － 鸟
1、按培育水平分类 ①原始品种：也称为地方品种，是驯化以后在长期
放牧或家养条件下，未经严格的人工选择而形成的品
种。能够高度适应当地生态条件,但生产力一般较差,如 蒙古羊，中卫山羊。 ②培育品种：或叫育成品种，是在集约条件下通过 水平较高的育种措施培育而成,生产效益好,但要求较高 的饲养条件，如北京黑猪，中国美利奴羊。
二、家畜起源的时间
◆原始石器时代（距今40万年前） 人的发现而证实 ◆新石器时代（距今8万年前） 出现原始农牧业、陶瓷、 纺织、青铜时代。 经北京人发现证实 ◆旧石器时代（距今15万年前） 出现渔、猎，由于山顶洞
◆家畜起源时间——旧石器时代末期到新时器时代初期（距
今9万年前）
三、家养的途径与原因
另：生物上有根本的区别，如猫和狗就是两个物种，而生物没 有根本区别,只有个别差异为品种,如:北京犬与吉娃娃犬就是同 一物种的两个品种.
从遗传角度来看，品种是具有特殊的基因频率和
基因配套体系的类群。
品种应具备的条件
①血统来源相同，具有更为接近的亲缘关系
－品种内个体间有基本相同的血统来源 －个体彼此间有血缘上的联系 －遗传基础非常相似 －具有共同的基因库（gene pool）
1.原因（目前有两个现象） (1)以美国朱内（Zunner）为代表认为
人类与动物之间相互作用不可趋免的结果
(2)以美国布雷任德（Breiduootly）为代表认为 动物家养是人类社会发展到一定时候的必然结果 此观点目前公认 2.途径（有两个观点）
(1)从隔离幼离开始
(2)隔离幼畜只是一种方法，还有定点换食，雄性阉 割等方法。
雁。
第三节 家畜的品种及其发展
一、物种与品种的概念

物种（species） 物种 指具有不同的生态特点，彼此之间存 在着生殖隔离，二倍体染色体数目和基本形 态互不相同的生物集团, 是生物分类系统的基 本单位。 eg:猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等

品种(breed)
品种指具有一定的经济价值，主要性状的遗传性比较一致的 一种栽培植物或家养动物群体，能适应一定的自然环境以及栽 培或饲养条件，在产量和品质上比较符合人类的要求，是人类 的农业生产资料。 另外：家畜种内在人类干预下所发生的分化,在家畜种内具有更 为接近的亲缘关系，具有相似并能稳定遗传的形态生理特征， 因而也具有一致的生产性能，并具有一定数目的类群。
（1）按体型大小：分为大型、中型和小型三种 eg:马，家兔以及猪 （2）按角的有无 eg: 绵羊和牛中根据角的有无分为有角和无角品种
(3) 按尾的大小和长短
主要用在绵羊上 （4）根据毛色或羽色
eg：鸡的红羽、白羽及芦花羽等;
猪的黑毛、白毛及红毛等以及牛的毛色等 （5） 根据鸡的蛋壳颜色
（6）根据骆驼的峰数 分为单峰驼和双峰驼
红色原鸡（家鸡祖先） 绿色原鸡 雉科—— 原鸡属———— 灰色原鸡 鸡形目 吐缓鸡科——火鸡
鸟纲
雁形目—— 鸭科
雁属—鹅 鸭属—鸭
哺乳纲
偶蹄目 兔型目 食肉目 奇蹄目
家猪 不反刍亚目 猪科 猪属 欧洲野猪 亚洲野猪 羊驼属 偶蹄目 骈足亚目 骆驼科 骆驼属 山羊亚科 反刍亚目（有角亚目） 洞角反刍科 牛亚科 羊驼

野生动物一代代逐渐适应人类干预下的生活 野生动物的野性逐渐消失 野生动物更加方便于人类食用和使役
●家畜驯化的年代与地区

驯化最早的动物 －体型小且易于猎捕的肉食动物：狗、猫等 －易于饲养的草食动物：羊、牛、马等
①绵羊 祖先为羱羊和摩佛伦羊 ，大约在公元前 8955±300 年开始驯化 地点在：伊拉克沙尼达地区沙威克米遗址 ②牛 祖先为原牛，原牛分化为欧洲原牛、亚洲黄牛、 瘤原牛。 最早驯化牛是土耳其，胡约克遗址，在公元前5800年。 ③狗 祖先为郊狼和胡狼，狗是世界上驯化最早的动物。 地址：伊拉克、公元前12000年开始驯化。 ④猪 祖先为欧洲野猪和亚洲野猪。 伊拉克耶莫地区大约公元前6750年。 中国浙江发现在8000年前左右开始驯化。
太湖猪
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉， 苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种， 产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多 的著名地方品种。特点： 1. 繁殖性能高 2. 杂交优势强 3. 肉质鲜美独特
秦川牛
高邮鸭
狮头鹅
丝羽乌骨鸡
♂
新狼山鸡
♀
2. 按体型和外貌特征
②性状及适应性相似
－体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似
③遗传性能稳定
－能将典型的特征遗传给后代 －纯种与杂种的根本区别
④具有一致的生产性能
－一个品种内可分为若干个品系 －每个品系（或类群）各具特点
－自然隔离形成，或育种者有意识培育，构成品种
内的遗传异质性
⑤具有足够的数量
－畜禽品种须有相当数量的个体和品系组成，以 保证在品种内能够选优繁衍，而不致被迫近交。 －保持品种内的异质性和多样的市场需求。
我国是世界上畜禽遗传资源较丰富的国家之一，共有畜禽
品种576个,约占全球已知畜禽品种的六分之一。
品系
是品种的一种结构形式，它是起源于共
同祖先的一个群体。
具有与系祖类似的表型特征和生产特性
符合品种标准
物种与品种的区别
①物种是动物分类学上的单位，是自然选择的产物。 ②品种是畜牧学的基本单位，是人工选择的产物。
⑤马 祖先为蒙古野马和太盘马、其中蒙古野马驯化成欧洲 马、太盘马驯化成了东方马，中国马主血统为太盘马，但不排 除蒙古野马血统。约6000年前驯化，中亚，中国。 ⑥驴 其祖先为利比亚野驴，地点在北非。 ⑦山羊 其祖先为野生角骨羊，地点在伊朗的阿里库什公元
前7000年驯化。
⑧鸡 祖先为赤色野鸡，(有5000年驯化历史）东南亚地区 ⑨鸭 祖先为亚洲野鸭，最早在中国驯养，公元前4000前 开始。 ⑩鹅 中国鹅祖先主要是鸿雁，欧洲和我国新疆鹅祖先是灰
⑥必须通过政府部门的审定和认定
－经过政府或品种协会等权威机构审定 －确定是否满足上述条件 ｅｇ：中国荷斯坦奶牛、三河牛、陕北白绒山羊等
二、品种的形成


1、品种形成的原因：
各地自然环境和社会条件不同


交通不便造成地理隔离
各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异


出现家畜品种的雏形
原始品种被继续选育，形成特定生产方向的培育品种
清平猪 清平猪是原产于湖北省当阳市 的一地方优良猪种，一九八六年被 录入《中国猪品种志》，二000年 被农业部纳入"国家级畜禽品种资源 保护名录"。该猪种具有繁殖力强、 妊娠期短、适应性好、杂交效果显 著等特点。
新清平猪 新清平猪是以清平猪为母本，通 过现代化育种原理，引进外血公猪进 行杂交而培育的"清平猪瘦肉型母本 新品系"，简称新清平猪，新清平猪 除全面继承了清平猪的繁殖力强、妊 娠期短、适应性好、杂交效果显著等 优良性状外，而且在瘦肉率指标上由 原来的清平猪瘦肉率44%，提高到 现在的56%。
矮马
重挽马
巴马香猪
喜马拉雅兔
四川山地乌骨鸡
贵妃鸡-英国皇家贡鸡
“禽中极品”
3、根据经济用途分类
①专门化品种：在某一方面具有生产性能特长的 品种，从而出现了专门的生产力。 eg: 猪分为脂肪型和瘦肉型； 鸡、山羊、绵羊等家畜 ②兼用品种：具有两个以上方面生产性能特长的 品种。
The End
第二节 家畜的驯化 一、家畜与驯养动物
☆属于哺乳纲的驯化动物：家畜
牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等 ☆属于鸟纲的驯化动物：家禽 鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等
家养的动物：畜－－在家曰畜 野生的动物：兽－－在野为兽

“拘兽以为畜”
驯 化
野猪

家猪
野牛
家牛
原鸡

家鸡
二、家畜的驯化
人类把野生动物驯化为家养动物，经历了漫长过程 猎杀捕捉圈围驯养选择繁殖调教家畜