巧克力粒曲奇饼干配料(650g)
厨房美食菜谱：巧克力奇普饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力奇普饼干的做法
加入了大量的干果和巧克力豆，所以超级好吃啊
食材
主料：
低筋面粉200克
黄油
核桃仁
大杏仁
巧克力豆
红糖60克
白砂糖40克
盐1/4匙
苏打1/4匙
鸡蛋1个
步骤
1.原料：（长帝烤箱25b两盘，我是照君之的方子翻倍的，你要是想烤少点就减半吧！）
低筋面粉200克，红糖60克，白砂糖40克，鸡蛋50克（一只），黄油120克，盐1/4匙，苏打粉1/4匙，大杏仁
40克，核桃仁40克，巧克力豆40克。
2.黄油软化，加入红糖、白砂糖和盐，用打蛋器打至呈羽毛状。
分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3.加入低筋面粉，苏打粉和香草粉，搅拌均匀。
将核桃仁、大杏仁弄碎，与巧克力豆一起加入面糊中搅拌均匀。
4.面糊搅拌好后，用手稍加整形放入铺好油布或油纸的烤盘内，烤箱预热，190度，中层，烤15分钟左右即可。
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
因为爱食所以入手买了一个烤箱，有资金跟时间的时候喜欢研究做食的，第一次做巧克力饼干，烤太久黑掉超苦的
食材
主料：
黄油230克
糖
可可粉25克
鸡蛋
面粉
巧克力豆适量
步骤
1.第一步先将黄油融化打散
2.加入糖粉，搅拌均匀。
（其实这里我放的是葡萄糖，因为葡萄糖甜度比平常的糖低好多，所以用量是100g，不过建议用糖粉，甜度高而且亦好搅拌融化）
3.将糖粉充分搅拌均匀后，分几次加入蛋液搅拌均匀
4.然后加入可可粉搅拌均匀，加入的可可粉可以先用
筛子过滤下
5.然后加入面粉一起搅拌后，揉成面团，（图片为未加入面粉前的搅拌物）取适量的面团揉按成厚度适中的饼干胚，再在上面放上巧克力豆。
小贴士：其实材料用量按自己心水的，没有必要规定放多少面粉就放多少，喜欢甜食的，巧克力饼干糖可以多放。
samjin巧克力 曲奇饼干成分表
samjin巧克力曲奇饼干成分表
品牌名称：SAMJIN
商品名称：代可可脂巧克力制品曲奇饼干注心棒（糕点）
配料：代可可脂巧克力制品24.95%（棕榈油、白砂糖、乳清粉、乳糖、脱脂乳粉、糊精、调制奶油粉（稀奶油、乳糖、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、单，双甘油脂肪酸酯、食用盐、大豆磷脂、食用香精）、小麦粉、植物油、果葡糖浆、糖霜（白砂糖、食用玉米淀粉）、白砂糖、葡萄糖浆、可可粉、加糖炼乳植脂末（葡萄糖浆、棕榈油、乳清粉、磷酸氢二钾磷脂、食用香精）、脱脂乳粉、乳清粉、玉米油、鸡蛋、食用香精、磷脂、食用盐、大麦麦芽水提取液（大麦麦芽、水）、单，双甘油脂肪酸酯、碳酸氢钠、碳酸氢铵、乳粉（实际以包装信息为准）。
营养成分表：
原产国：韩国
保质期：364天（实际以包装信息为准）
贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。
曲奇饼干简介和制作
曲奇饼干简介和制作一、简介曲奇，来源于英语COOKIE，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。
这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。
第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人（完全出乎意料。
）发明的。
二、做法1.普通曲奇食材准备黄油：120g、糖粉：40g 、细砂糖：30g、盐：1/4小匙、鸡蛋：一小个、牛奶：15ml 、奶粉：15g、低筋面粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：2ml工具准备量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。
制作步骤1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。
4.加入香草精[酌情使用]、葡萄干均匀搅拌。
5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。
6.放入预热180℃烤箱，烤15分钟，具体还需看情况而定[1]注意事项1.以上烘焙温度和时间仅为参考标准，具体要看饼干胚的直径大小、厚度和湿度来定2.巧克力曲奇食材准备低筋面粉125G、黄油70G、可可粉25G、鸡蛋液约50G（一个鸡蛋的量）、绵白糖30G。
制作步骤1、室温软化下的黄油加糖，打发至糖完全溶解，一边打一边分3-4次加入蛋液；2、把面粉、可可粉混合筛入打发的黄油中，搅拌均匀；3、揉成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟；4、冷藏后的面团取出，视自己喜欢做造型。
5、预热烤箱190度，烤20分钟左右。
[1]注意事项1、各家烤箱温度不同，请按自家烤箱温度调整，并根据形状大小调整烘焙温度和时间；2、由于各自打发黄油的程度不同，加面粉的时候油面的成型度也不相同，以能团成面团为标准。
三、营养价值（每100克）热量—>526.0大卡碳水化合物—>64.0克脂肪—>27.0克蛋白质—>6.4克膳食纤维—<0.1克温馨提示：由于曲奇饼是高热量高脂肪的点心，小编建议一次食用量最好不要超过100克，每周的食用次数不要超过2次。
厨房美食菜谱：巧克力条形曲奇饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力条形曲奇饼干的做法
很喜欢吃饼干，又怕在外面买的不卫生。
自己做又卫生有健康O(∩_∩)O哈哈~此款饼干充满浓郁的巧克力味，无论老人小孩都可以吃
食材
主料：
黄油
可可粉
高筋面粉
低筋面粉
糖粉100g
鸡蛋100g
盐3g
巧克力豆适量
步骤
1.把软化的黄油、糖粉、盐混合，打至白色
2.分次加入鸡蛋，搅拌均匀
3.分别筛入高筋面粉、低筋面粉、可可粉、可可豆拌匀
4.装入已带有裱花牙嘴的裱花袋内，挤在铺好的烤盘上
5.入烤箱，170°C，中层，20分钟
6.出烤箱，冷却即可
小贴士：巧克力碎可以代替可可豆哦~~~~~PS:如果裱花牙嘴，就把裱花袋下端剪个口即可。
可以挤成长条形或者是圆形，看自己喜好。
巧克力曲奇饼干的做法 烤箱
巧克力曲奇饼干的做法烤箱曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。
随着人们生活水平的提高。
高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的发病率日渐提高。
因此开发具有膳食纤维的饼干，具有十分积极的意义。
玫瑰鲜花曲奇：食材：准备高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南优质高原小麦、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、农家鸡蛋制作：1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
共3张2、和面，力道必须柔和相对较低，方向也很存有讲究，从下而上时，反反复复不断，直到顺利完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
4、糕点，糕点温度维持在恒温度，虽然缩短了糕点时长，但糕点出来的曲奇口感坚硬、和暖购屋，喝了不容易上火。
5，冷却,对冷却温度的要求为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。
即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷合乎欧盟食品标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。
加热后的曲奇放进石头纸内盒，并附送精致的产品说明书后才密封PCB，PCB顺利完成时，一盒快乐的曲奇即使糕点顺利完成了。
另外，为了避免坚硬的曲奇在运输中碎裂，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考量。
注意事项：1、踢奶油时须要顺着同一个方向，转动时产生的力比较分散，能够使空气渗透到消磨材料，曲奇光滑结石。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。
曲奇饼干-配料与制作过程
曲奇饼干配料与制作过程（参考份量30-40个）：配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，奶粉25g，香草精约1.25ml（可选）烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
1、黄油切成小块，室温使其软化2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。
不要过度搅拌。
搅拌好后的面糊状态如图所示。
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。
烤箱中层，190度，10分钟左右。
快速软化黄油小窍门：1、将黄油切小块，放在碗中。
2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。
在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。
4、现在打打试试看。
是不是特别软特别好打发？只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了。
使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。
一定要在黄油刚开始凝固的时候取出来。
这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。
而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。
如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了备注：1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。
一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。
整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇，抹茶味同理。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
厨房美食菜谱：榛子巧克力曲奇的做法
厨房美食菜谱：榛子巧克力曲奇的做法
在明媚的阳光下，一杯咖啡配上几块曲奇，想想也是极惬意的，这款曲奇有黑巧克力以及榛子的浓香，给人一种别致的享受
食材
主料：
榛子
黑巧克力
黄油
糖粉
低筋面粉
蛋液12g
步骤
1.榛子去皮（榛子如果不脆可以在烤箱内先125℃加热5分钟）擀碎（一定要足够碎）
2.巧克力隔热水融化
3.榛子加入融化的巧克力搅匀
4.打发黄油
5.加入蛋液继续打发
6.把融化的巧克力加入打发好的黄油中搅匀
7.筛入低粉搅匀
8.放入模具内整形
9.放入冰箱冷藏定型半小时
10.切片3mm左右，烤箱上下火150℃15分钟（视自家烤箱情况而定）
11.在烤盘上晾凉后密封保存
12.享受美味
小贴士：榛子一定要是脆脆的才好吃。
厨房美食菜谱：巧克力豆芝士软曲奇(趣多多)的做法
厨房美食菜谱：巧克力豆芝士软曲奇（趣多
多）的做法
过去一直做的是酥脆的曲奇，感觉像趣多多那样的软曲奇也很好吃。
这次采用了奶油奶酪配方，做出来的曲奇软硬适中，香味浓郁。
食材
主料：
低筋面粉
鸡蛋
可可粉
奶油奶酪
黄油
耐高温巧克力豆
糖90g
盐适量
好时巧克力酱适量
牛奶适量
香草精几滴
奥利奥饼干碎适量
小苏打2g
步骤
1.准备好原材料
2.奶油奶酪、黄油和一部分糖混合，待常温软化后用打蛋器打顺滑
3.一定要把奶油奶酪打顺滑
4.鸡蛋加入糖，适当打发，不用打很发
5.面粉放入可可粉和奥利奥碎过筛
6.将面粉和奶油糊混合，加入巧克力酱
7.用裱花枪在烤盘上挤出圆形，可以大一些
8.然后将巧克力都摆上去，这样比较省巧克力豆，哈哈
9.烤箱预热170度，烤15分钟即可
小贴士：巧克力豆一定要选耐高温的，否则就化了。
曲奇巧克力饼干的做法
曲奇巧克力饼干的做法
曲奇巧克力饼干是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、将可可粉，预拌粉，糖粉全部倒入无水无油的不锈钢大盆里
面
2、放入一个鸡蛋用手搓揉成面团
3、把软化的黄油放进去继续搓揉，等搓揉成大面团再用保鲜膜
包裹起来放入冰箱冷藏半个小时
4、再拿出来把每一个面团搓揉成一个个小圆球形状再用大拇指
嗯成一个圆形，再将巧克力豆一颗颗放在上面，将饼干放烤盘上温度调到150°，中层，上下烤，时间调到15~20分钟即可
5、当饼干出炉后等饼干放凉后即可食用了
在外在吃饭无非就是为了省时间，但其实曲奇巧克力饼干的做法非常简单，它所需要的时间是很少的，完全不用担心。
第1 页。
曲奇饼干的配料和做法
曲奇饼干的配料和做法材料黄油克、白糖80克、鸡蛋1个、面粉克作法1、先将黄油用室温软化。
2、然后将黄油和过筛后的糖用电动打蛋器打成呈圆形淡黄色。
3、分三次加入鸡蛋液，鸡蛋液和黄油充分融合后，再加入鸡蛋液一次。
4、重新加入过筛后的面粉，打成黄油和面粉充份融合呈圆形颗粒状。
5、揉成面团，表面不粘手即可。
6、用油纸包居住面团，面团至0.8厘米左右薄。
7、用饼干模具压出各种造型。
8、采用烤箱，烤箱预演，度，中层，18分钟，蒸煮至表面金黄即可。
材料黄油克，奶粉15克，低粉克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克做法1.将室温软化的黄油在大盆里消磨，分后次重新加入细砂糖、糖粉、盐等材料，稳步打成糖熔化。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点重新加入，然后切匀，不要画圈烘烤。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱度，大约须要15分钟。
最后5分钟，必须经常看看，这个时间一不小心就难煮过，一定必须特别注意哦!6.烤好后放凉，就可以密封保存。
也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
材料低筋面粉克，黄油克，可可粉15克，抹茶粉5克，奶粉15克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量作法1.黄油室温软化2.重新加入细砂糖和糖粉打致柔滑3.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白4.再重新加入奶粉，碳酸铵光滑5.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀6.把低筋面粉等分为2份，一份重新加入5克的抹茶粉，一份重新加入15克的可可粉混合光滑7.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。
我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用讨厌的花嘴抽走造型，开心果用擀面杖面团打碎后利沙在曲奇上9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可材料白砂糖克，精炼菜油90毫升，核桃油30毫升，鸡蛋1个，香草香精1茶匙，通用中筋面粉克，泡打粉1/4茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎作法1.烤箱预热至摄氏度。
厨房美食菜谱：巧克力豆曲奇饼的做法
厨房美食菜谱：巧克力豆曲奇饼的做法
自19世纪初巧克力豆曲奇在美国出现，随后便迅速成为最流行的曲奇。
我们在市场见到的“趣多多”就是巧克力豆曲奇。
集酥松的奶油曲奇和香醇的巧克力于一身，形成绝佳的美味组合，这就是美妙的巧克力豆曲奇。
食材
主料：
低筋面粉160
糖粉
无糖可可粉30g
全蛋液
黄油
耐烤巧克力豆适量
盐1/4小勺
步骤
1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器搅打至绒絮状
2.分次加入鸡蛋每次都搅打至完全融合
3.筛入可可粉和低粉，加入1/4小勺盐
4.揉成面团，包上保鲜膜，醒30分钟
5.醒好的面团分成小份，搓成圆球然后按扁
6.把耐烤巧克力豆镶嵌在饼干胚上
7.排入烤盘中，中层上下火160度烤18-20分钟即可
小贴士：1、糖粉是口感的关键，不能用其它糖类代替
2、此方子用的是无糖可可粉，用有甜度的可可粉适当降低10克左右的糖粉
3、揉好面团一定要醒30分钟以上，让材料能够充分融合。
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力饼干的做法
下午茶，顾名思意，有种偷得浮生半日闲的感觉，吃点，喝点，轻松的心情，愉悦的享受，已经是美好生活的极致。
食材
主料：
低筋面粉
黄油
全蛋液
香草精
耐烤巧克力豆
细砂糖50g
步骤
1.1、黄油放室温软化后加入细砂糖
2.2、打发至颜色变浅、体积膨大
3.3、像这样
4.4、分次加入蛋液
5.5、滴入香草精
6.7、加入大多数巧克力豆（留少许做表面装饰用）
7.8、筛入面粉
8.9、拌匀均匀
9.10、把搅拌好的巧克力糊全部装进裱花袋里
10.11、搅拌好的巧克力蛋糕糊挤到烤盘上
11.12、烤箱180度预热，上下火中层，烤上15~20分钟左右即可
12.13、完成啦~
小贴士：1.烤箱要提前预热5~10分钟哟~
2.过筛面粉是必须的~
3.努力做到大小一样，外观很重要的呢~。
巧克力饼干制作工艺
巧克力饼干制作工艺巧克力饼干是一种深受人们喜爱的甜点，其香脆可口的饼干体和浓郁的巧克力味道让人无法抗拒。
以下是一份详细的巧克力饼干制作工艺，包括准备材料、制作饼干、融化巧克力、涂抹巧克力、装饰和冷却等方面的步骤。
1.准备材料制作巧克力饼干需要准备以下材料：面粉：150克糖粉：75克黄油（室温）：100克鸡蛋：1个牛奶：30毫升耐高温巧克力豆：50克可可粉：适量，用于撒顶装饰椰丝：适量，用于撒顶装饰2.制作饼干按照以下步骤制作巧克力饼干：1.将面粉和糖粉混合均匀。
2.将软化的黄油加入到面粉和糖粉中，搅拌均匀。
3.将鸡蛋和牛奶加入到黄油糊中，搅拌均匀。
4.将耐高温巧克力豆加入到面糊中，搅拌均匀。
5.使用勺子将面糊舀到烤盘上，每个饼干面团之间留出一些空间。
6.用手指将饼干面团压平，注意不要过度压实，以免影响口感。
7.将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烤制约12分钟或直到饼干表面金黄且用手指按压后能迅速回弹。
3.融化巧克力将巧克力豆融化成巧克力酱。
将巧克力豆放入碗中，上方覆盖一层保鲜膜，放入热水中融化，不时搅拌一下，直到巧克力豆完全融化成巧克力酱。
注意保持温度不要过高，以免烧焦。
4.涂抹巧克力在饼干冷却后，将巧克力酱均匀地涂抹在饼干的一面。
涂抹时要均匀平整，不要涂得太厚，以免影响口感。
可以在涂抹好的巧克力表面放上一些耐高温巧克力豆或碎坚果，增加口感和装饰效果。
5.装饰在饼干表面均匀地撒上可可粉和椰丝，增加装饰效果和口感。
可以根据个人喜好使用其他装饰材料，如彩色糖、果仁等。
6.冷却将涂抹好巧克力的饼干放置在干燥的包装中，及时转移到干燥通风的地方冷却，以免巧克力表面起皱或变形。
待饼干完全冷却后，就可以享用了！总之，按照上面的步骤，你可以制作出香脆可口、装饰精美的巧克力饼干。
享受制作过程，尝试添加你自己的创意和口味，制作出属于你自己的特色巧克力饼干吧！。
商用巧克力饼干的制作方法
商用巧克力饼干的制作方法商用巧克力饼干作为一种受欢迎的零食，其制作过程较为简单，需要一些基本的原料和工具。
以下是一个常见的商用巧克力饼干的制作方法。
材料：- 150克无盐黄油- 100克细砂糖- 1个鸡蛋- 1茶匙香草精- 200克面粉- 50克可可粉- 1/2茶匙小苏打- 1/4茶匙盐- 200克巧克力豆步骤：1. 将无盐黄油和细砂糖放入大碗中，用电动搅拌器搅拌均匀，直到变得轻而蓬松。
2. 添加鸡蛋和香草精，继续搅拌至混合均匀。
3. 在另一个碗中，将面粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀。
4. 将面粉混合物分次加入黄油混合物中，用搅拌器低速搅拌，直到刚刚结合。
5. 加入巧克力豆，用手轻轻地将巧克力豆揉入面团中，确保均匀分布。
6. 将面团分为小块，每块约为1汤匙大小。
7. 将面团放在烤盘上，留下适当的间距。
8. 将烤盘放入预热至摄氏180度的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干边缘轻微变硬。
9. 将烤好的巧克力饼干慢慢取出，放在烤架上晾凉。
10. 一旦完全冷却，巧克力饼干就可以享用了。
商用巧克力饼干制作方法相对简单，但有一些技巧和注意事项，可以帮助提高制作出来的饼干质量。
首先，确保无盐黄油完全软化，以便与其他成分充分混合。
此外，将鸡蛋打散后再加入黄油混合物中，有助于更好地混合。
其次，面团在制作过程中不要过度搅拌。
只需将面粉混合物搅拌至刚刚结合即可，以免过度搅拌导致饼干过于坚硬。
此外，选择好质量的巧克力豆也很重要。
商用巧克力饼干中的巧克力豆可选择纯巧克力、牛奶巧克力或混合巧克力等各种口味。
最后，注意控制烤制时间。
巧克力饼干从烤箱中取出时会变软，但随着冷却而变硬。
因此，在边缘轻微变硬之时取出，可以确保饼干在冷却后仍然保持口感酥脆。
商用巧克力饼干制作过程简单，但可以通过控制材料比例和烘烤时间，调整饼干的口感和质地。
希望以上方法能够帮助您制作出美味的商用巧克力饼干！。
厨房美食菜谱：巧克力曲奇饼干的做法
厨房美食菜谱：巧克力曲奇饼干的做法
制作曲奇饼干的原材料也是挺简单的，但是如果用上预拌粉的话制作起来那就更方便了。
食材
主料：
预拌粉
黄油240g
水50ml
步骤
1.准备好原材料
2.黄油提前从冰箱取出，切成小块状，常温软化
3.用打蛋器打发黄油至蓬松状
4.加入预拌粉
5.倒入水
6.用刮刀将预拌粉、水和打发的黄油搅拌均匀
7.取一裱花袋，剪一小口装入花嘴
8.将面糊装入裱花袋，这时可以预热烤箱170度
9.在烤盘上挤出任意造型，然后放入已预热好的烤箱内烘烤15-20分钟。
小贴士：因为巧克力的颜色原因，曲奇饼干在烘烤的后面几分钟要随时观察着，以免烤焦。
巧克力曲奇
巧克力曲奇
做法：烘焙
口味：奶香味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：<30分钟
低筋面粉70克
鸡蛋20克
可可粉15克
调料
黄油75克
糖粉40克
制作方法
1、将低筋面粉过筛
2、室温20度的黄油切成小丁
3、将黄油加入糖粉
4、用电动打蛋器打至乳膏状
5、然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
6、全部加好并打发好的样子
7、将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。
刮刀自上而下翻拌即可。
8、选择一个花嘴，我用的是大号的。
9、挤出花形
10、烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。
厨房美食菜谱：巧克力软曲奇的做法_0
厨房美食菜谱：巧克力软曲奇的做法
吃腻了硬饼干，来款软心的曲奇啊，口感超好，跟趣多多提子曲奇口味一样样，赞！
食材
主料：
低筋粉100克
红糖
热水50克
耐高温巧克力豆
葡萄干
泡打粉5克
步骤
1.30克红糖融化在50克热水中放凉！
2.在大碗中倒入50克色拉油，加入1克盐，把红糖水也加入搅拌均匀，然后筛入100克低筋面粉和5克的泡打粉拌匀成面糊状！
3.加入30克耐高温巧克力和50克用清水浸泡半小时沥干的葡萄干再拌匀！
4.用小勺子挖一勺面糊到烤盘上稍压平！
5.烤箱预热170度后烤15分钟即可！
小贴士：面糊拌匀即可，不了过度搅拌！当天吃最好吃，吃不完放凉后可以密封保存！。
厨房美食菜谱：巧克力坚果曲奇的做法
厨房美食菜谱：巧克力坚果曲奇的做法
烘焙，我玩得不多，但也有几种小点心是朋友们念念不忘的味道。
诚如这巧克力坚果曲奇，巧克力的香味与杏仁的香味交互交融，还有那浓浓的黄油香、香脆的口感都是让大家难已忘怀的。
这曲奇，纯手工打造，无需裱花，无需模具，新手也可以轻松玩转。
每次，我都是大批量生产，但每次都是被一扫而光。
尝了鲜，还得打包带走。
每次，想带手信给朋友时，我就会做这巧克力坚果曲奇。
食材
主料：
低筋面粉200g
黄油
白糖60g
巧克力豆
盐焗杏仁
小苏打2g
步骤
1.准备好巧克力豆。
2.准备好杏仁。
3.准备好杏仁。
4.准备好杏仁。
5.准备好白糖。
6.黄油先提前从冰箱取出，室温下软化。
7.加入白糖，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
8.在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打。
9.加入杏仁碎和巧克力豆。
10.用橡皮刮刀拌匀至没有干粉的饼干面糊。
11.用勺子抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤盘上，稍微留点空隙。
12.将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190℃约15分钟，烤制表面金黄色（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上），冷却后密封保藏。
小贴士：这个饼干不需要用模具，但厚度尽量保持一致，避免因厚度不均而造成的火候不一。
我做的是三倍的量。