关于地下铁奶茶的市场调查报告(中)

MTR关于地下铁奶茶的市场调查报告Team: Jan Waldo Cici Candy2011-6-7摘要当代年轻人即80后90后受到较深的港台文化的影响，彰显“时尚、个性、休闲”的消费理念，而地下铁奶茶的企业文化是“健康，悠闲，营养，快捷”，针对此现象，我们对长春市奶茶市场的消费者做详细的调查，并对地下铁奶茶起一定的宣传作用。

调查意在掌握消费者在消费奶茶背后的消费动机和消费心理，挖掘更深一层的消费市场的契机，为开设更多地下铁加盟店提供可行性分析以及策略支持。

目录1.摘要。

P32.公司简介。

P53.调查背景及计划。

P64.调查数据与分析。

P7-P135.SWOT分析。

P146.4P分析。

P157.调查结论与建议。

P168.附件。

P17公司简介-2004年12月5日地下铁奶茶创立-总部设在广西柳州市-在香港及珠海设有产品研发及品质监控中心-在法国、广州及柳州设有形象设计机构及广告合作伙伴-在全国超过16个省的40多个城市设分代理-截止2008年5月开设店铺超过300间-2008年销售额预计超过亿元-合作伙伴包括世界500强食品公司及大中华区最大的咖啡茶供应商-拥有超过1500名员工-产品获得中国QS强制质量认证-原料来自超过10个国家、绝大多数为行业各分类最TOP品牌，多用于四、五星级酒店-赞助柳州市田径队、地下铁足球队、华华女子排球俱乐部-年广告投放量逾30万元一、调查背景：地下铁“健康，休闲，营养，快捷”的企业文化正好与当代年轻人的消费理念相符，彼此表现出“时尚、个性、休闲”的风格。

在这种双赢状态基础上，我们对奶茶市场作进一步的详细调查，使得市场买卖双方的满足度得到提高。

二、调查目的：1、提高地下铁奶茶连锁店的知名度2、提高地下铁奶茶的销售量3、减轻地下铁奶茶在奶茶市场的销售压力4、提高地下铁奶茶服务人员的服务质量三、调查方法：报告数据收集和分析主要通过问卷调查，在重庆路、桂林路、长春大学附近等一些繁华地段，进行随即抽样调查。

四、计划安排：第一阶段题目的设定：由本组的各成员提出至少两个题目，并设立讨论组。

第二阶段调查问卷的设定：由小组各成员提出一份至少6题的问卷，然后一起讨论出最适合调查的题目，再经过组员的修改，做成一份调查问卷。

第三阶段问卷的调查：通过设定问卷，由小组成员向重庆路、桂林路、长春大学附近等一些繁华地段的路人发放，进行填写，最后得出调查数据。

第四阶段调查报告的撰写：首先通过调查得出的数据，制作数据图表。

根据数据，组员分工撰写，由一人整理整篇报告。

再由各成员检查。

最后完成整份调查报告。

五、调查数据与分析：开始时间：2011-6-3 结束时间：2011-6-7样本总数：100 份1、调查情况为了更好地了解消费者对地下铁奶茶的消费情况，我们小组制作并对外发放了《关于地下铁奶茶消费的问卷调查》100份，共有效收回100份。

问卷共有7道题，涉及到了地下铁奶茶的消费者的年龄段、口味，地下铁奶茶的市场竞争情况等诸多方面。

1、消费者的年龄段在本次调查的100位地下铁奶茶消费者中，分别有不同年龄段的。

据数据显示，我们本次调查中，其中12岁以下的消费者占9.9%，12到30岁的消费者占70.3%，30到40岁的消费者占17.8%，而40岁以上的只占2%。

从数据看来，不同年龄段的人群对地下铁奶茶的喜好也有所不同。

其中购买地下铁饮品的人年龄段大多在12到30岁之间，大中学生,刚步入社会的年轻一族，追求时尚，个性的80，90后是主体。

2、地下铁奶茶的市场占有率随着人们对饮料产品的需求增多，更加追求多样化，市场上出现的饮料产品趋于丰富化。

地下铁，大口九，木子铁等等。

从图中可知，木子铁铁奶茶占据35%的知晓度，居多数饮料产品的首位。

地下铁的知晓度占据32%大口九的知晓度占据18%，其他的饮料产品占据18%。

通过调查显示，地下铁奶茶广范被人们知晓，市场占有率相对较高。

针对市场占有率较高的原因，地下铁奶茶的的销量大增，在全国各地的销售状况良好。

地下铁奶茶店仍需要在市场上广泛宣传，争取越多的人知道地下铁的产品，更加增大其销售量。

从竞争的角度看，享有广泛知晓度的地下铁奶茶能够赢得大众的喜爱，处于优势方。

3、地下铁奶茶口味众多，受欢迎程度存在差异地下铁奶茶店注重人们的口味差异的销售，所以地下铁奶茶的口味众多，不同的口味奶茶具有不同的受欢迎度。

地下铁产品包括有奶茶类，咖啡类，立顿类，等口味产品。

从图中可以看出，地下铁奶茶类产品占据56%，咖啡类产品占据23%，C类（芒果，橙c，柠檬c）产品占据12%，立顿茶类产品占据7%，其他类别产品占据2%。

通过调查显示，地下铁奶茶店的产品种类、口味比较齐全，在众多口味中，大部分人们青睐地下铁奶茶，其次咖啡类的产品也广受人们欢迎，对于立顿茶类等其他口味产品的需求比较小。

地下铁奶茶店应该注重口味的销售选择，针对大众的需求差异，生产出不同数量的产品，特别注重奶茶类产品，使销售的利润达到最大化。

关于地下铁奶茶的调查报告4、地下铁奶茶价格合理，被大部分人所接受21世纪的今天，人们的消费水平逐渐上升，不同人对产品的价格要求不同。

看法各异。

地下铁奶茶店产品的价格根据杯子大小，种类产品差异的不同，设置了不同的价格。

对于大众的反应，图中可知，接受4—5元的占据51.5%，接受2—3元的占据31.7%，6—7元的占据7.9%，7—8元的占据8.9%，8元以上没有人接受。

通过调查可知，对于地下铁奶茶店的消费价格人们还是比较集中的接受4到5元的价格，而地下铁奶茶店的产品的价格大多数处于在这个水平上，得到了广大顾客的欢迎。

第10 页共17 页了63.4% ，说明价格是地下铁奶茶店销售的重要一环。

口感的独特也成为消费者选择的因素，对地下铁奶茶店的发展起主导作用。

根据调查显示，有54.5%的人们热衷于地下铁奶茶店的口味。

近几年地下铁奶茶店的销量大增，对口味的研究选择得到了人们的肯定，生产出独特的口味，使其在市场上享有很好的口碑。

服务态度对地下铁的顾客有重要影响，从调查可知，46.5%的顾客认为服务态度是影响他选择地下铁的因素之一。

而地下铁开始以来就注重对员工进行服务态度的培训，多年来得到顾客的满意。

另外，调查显示有20.8%顾客会比较关注店面设计，地下铁奶茶的销售主要针对广大青少年，店面黑色主调的设计，符合现代青年追求的风格，就能更好地赢得顾客的崇尚。

现代的商家比较看重店内员工的服务态度问题，这关乎其消费结构的问题。

通过调查显示，51.5%的消费者认为地下铁的服务态度很好，35.6%的消费者认为它的服务态度一般，5.9%的消费者认为它的服务态度不好，少部分人对于它的服务态度不表态。

这说明了地下铁奶茶店的服务态度得到了消费者的肯定。

只有小部分人认为它的服务态度不好，所以地下铁奶茶店的消费结构服务态度对其起了一定的作用。

根据消费者的消费心理的差异，他们认为会影响地下铁奶茶销售的因素众多，如：价格、包装、口感、服务态度、店面风格、地理位置等。

据调查数据显示，消费者认为最能影响地下铁奶茶销售的两个因素是价格和口感，它们所占的比例分别是69.3%和68.3%。

而其余调查到的因素，包装、服务态度、店面风格和地理位置所占的比例分别是：22.8%、56.4%、19.8%和24.8%。

5. SWOT分析（1）Strengths（优势）•口感独特•不断推出新产品•装饰风格独特•服务态度好•店铺无处不在（2）Weaknesses（劣势）•统一管理效果不好•消费群体较单一•产品创新不易（3）opportunities(机会)•市场前景好，属于新兴产业•快饮的方式普及，消费群体大（4）threats（威胁）•竞争对手多（如：木子铁，大口九，快客等）•食品安全性：产品需要材料多，食品安全问题需重视易出错•起步慢，竞争对手强大6、4P分析（1）产品（product）奶茶类：招牌奶茶，丝袜奶茶，香港奶茶，鸳鸯奶茶咖啡类：香港咖啡，雀巢1+2柠檬类：柠乐（柠檬+可乐），柠七（柠檬+七喜），咸柠七（盐+柠檬+七喜），柠啡（柠檬+咖啡），柠茶（柠檬+西冷红茶），柠蜜（柠檬+蜂蜜），柠宾（柠檬+黑加仑汁）立顿茶：丽颜茶，沁醒茶，纤扬茶，红茶，绿茶，茉莉花茶，温润红茶，（以下4款即将停产）英式风情茶，韩式麦香茶，日式煎茶，欧式伯爵茶。

新的果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），柠檬汁，苹果汁，黑加伦汁，菠萝汁，西柚，热带水果柠檬冰茶。

C类：芒C，橙C，柠檬C，苹果C，美禄（美禄粉+甜奶粉），菠萝C，黑加伦C国外进口茶：伦亨尔系列，圣桃园系列，川宁系列，雅茉系列。

全新推出，地下铁果味奶茶（可做咖啡）：薄荷奶茶，焦糖奶茶，杏仁奶茶，草莓奶茶，玫瑰奶茶，榛果奶茶（2）价格（price）通过调查可知，对于地下铁奶茶店的消费价格人们还是比较集中的接受4到5元的价格，而地下铁奶茶店的产品的价格大多数处于在这个水平上，得到了广大顾客的欢迎。

（3）渠道（place）原材料由总公司（柳州）统一配方，统一发放到各区总代理，然后再由总代理发放到各销售点、加盟店。

由各销售点加工销售。

（4）促销（promotion）1. 积分回馈策略：例如发行积分卡，买十送一、买五送一等。

2. 新品促销策略：例如新品免费品尝、买新品送礼品等。

六、调查结论喜爱地下铁奶茶的消费群体一般集中于12至30岁这一年龄段，且消费者更偏爱于其中奶茶类与咖啡类，同时也对地下铁的价格以及口感、服务态度这几个因素比较侧重。

七、调查建议1、价格保持在消费主体乐意接受的范围内，同时保证奶茶质感和良好的服务态度。

2、保持并创新店面的独特设计风格，迎合年轻消费者的时尚心态。

3、进驻学生数量多的高校，借助方便的地理位置，稳定目前90后消费群。

附件：地下铁奶茶的市场调查问卷您好！我们是长春大学——莱佛士国际学院的学生，我们正在进行一项关于“地下铁”的市场调查，耽搁您宝贵的时间为我们做这项调查，我们很需要您的意见帮我们得到关于地下铁的资料，这份调查只做数据分析，同时，对于问卷中所涉及的一些私人问题，我们会给您所答的问题保密，谢谢您的合作！1.您的年龄段？A.15-20B.20-30C.30以上2.您认识那些“快饮”店铺？（可多选）A.木子铁B.地下铁C.大口九D.其他3.您比较喜欢哪种口味的地下铁饮品？A.奶茶B.咖啡类C.C类（如柠檬C、芒C等）D.立顿茶E.其他4.您能接受的地下铁饮品的价格？A.2-3元B.4-5元C.6-7元D.8元以上5.您认为地下铁有哪些吸引你去消费的原因？（可多选）A.价格合理B.口感独特C.店面装修风格突出D.特色包装E.服务态度好F.其他6.您认为地下铁的员工的服务态度怎样？A.不好B.一般C.很好D.不表态7.您觉得最能影响您去地下铁进行消费的两个原因是什么？A.价格B.包装C.口感D.服务态度E.店面风格F.地理位置谢谢您的合作。