一碗牛肉面引发的思考讲解
一碗牛肉面的思考
一碗牛肉面的思考第一篇：一碗牛肉面的思考“一碗牛肉面”引发的管理难题我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
第二篇：一碗牛肉面星期天的上午，我和妈妈出去逛街。
临近晌午时，本来晴朗的天空突然阴云密布，狂风大作，豆大的雨点从天上落下来。
我们没带伞，只好狼狈地跑进路边的一家面馆躲雨。
这是一家新开的牛肉拉面馆，店主是一对年轻夫妇。
女店主看见我们进来，赶忙走上前来招呼我们坐下，满脸堆笑地对妈妈说：“大姐，您看您和孩子的衣服都湿了，一定冻得慌，不如吃碗面暖暖？”妈妈觉得在人家店里光避雨不消费有些不好意思，反正又到了中午，于是要了两碗面。
渐渐地，店里避雨的人越来越多，人们都被女店主热情的话语说动，坐下吃面。
这时，进来一位老爷爷，他颤巍巍地拄着拐杖，浑身湿透了，衣服上吧嗒吧嗒地滴着水，显得既疲惫又寒冷。
一碗牛肉面读后感
一碗牛肉面读后感《一碗牛肉面》是一部由作家刘震云所著的小说，小说以一家牛肉面馆为背景，讲述了一段关于家庭、爱情和友情的故事。
故事主要围绕着主人公小云和他的妻子小雨展开，通过描述他们之间的种种矛盾和磨合，展现了一种真挚的感情和家庭生活的真实状态。
小说以其细腻的情感描写和生动的人物刻画，深深地触动了读者的心灵。
小说中的牛肉面馆是一个富有人情味的地方，它不仅是小云和小雨相识相爱的地方，也是他们共同奋斗、经营的地方。
在这里，他们经历了人生的风风雨雨，也收获了人生的甜甜蜜蜜。
牛肉面馆的故事就像一碗香喷喷的牛肉面，散发着浓浓的家庭温暖和爱情的味道。
小云和小雨是一个平凡的夫妻，他们的爱情并不浪漫，却充满了真挚和坚定。
小云是一个性格内向、脾气温和的男人，他对小雨充满了无尽的宠爱。
而小雨则是一个坚强而温柔的女人，她在小云遇到困难的时候总是默默支持着他。
他们的爱情并不是轰轰烈烈的，却是最真实的。
他们一起经营着牛肉面馆，一起面对着生活的挑战，一起品味着生活的酸甜苦辣。
他们的爱情就像一碗牛肉面，简单而温馨。
除了爱情，小说中还描写了友情的真挚和珍贵。
小云的朋友老王是一个性格豪爽的人，他对小云不离不弃，无论是在生意上还是在生活中，他都给予了小云无尽的支持和帮助。
在小云遇到困难的时候，老王总是第一个站出来帮助他。
他们之间的友情就像一碗牛肉面，醇厚而深情。
小说《一碗牛肉面》通过对家庭、爱情和友情的真挚描写，让读者感受到了一种真实而温暖的生活状态。
在这个快节奏的社会里，人们往往被物质和利益所迷惑，忽略了生活中最真挚的情感。
而这部小说正是在提醒人们，家庭、爱情和友情才是最珍贵的，它们就像一碗牛肉面，醇厚而温暖，让人感受到生活的温情和美好。
通过阅读《一碗牛肉面》，我深深地感受到了家庭、爱情和友情的珍贵。
在现实生活中，我们常常被功利和利益所困扰，忽略了身边最真挚的情感。
然而，这部小说却让我重新审视了生活的真谛，让我明白了家庭、爱情和友情才是最重要的。
一碗牛肉面读后感
一碗牛肉面读后感
《一碗牛肉面》是一部由尹丹执导的电影，讲述了一个关于牛肉面的故事。
整部电影充满了浓郁的生活情感，令我感动不已。
电影的主人公是一个普通的面馆老板。
他热爱自己的工作，对每一碗牛肉面都投入了很多心思。
他认真炖制牛骨汤底，细心选材，勤勤恳恳地煮面。
在那个物质匮乏的年代，一碗美味的牛肉面对人们而言是一种奢侈。
然而，他用一碗碗美味的牛肉面打动了很多人，为他的面馆赢得了美誉。
这部电影所表达的不仅仅是对美食的热爱，更是对于生活的热爱。
面馆老板用自己的努力和热情，为周围的人带来了温暖和感动。
每当看到顾客们享用他的牛肉面时，他的笑容便洋溢在脸上。
他的热情感染了周围的人，让他们对生活也有了新的期待。
这部电影还通过描绘牛肉面背后的人情世故，展现了人与人之间的亲情、友情和爱情。
面馆老板和他的家人、朋友、顾客们之间的互动，让我感受到了人与人之间的亲密和温暖。
通过一碗碗牛肉面，他们之间的情感得到了传承和升华。
《一碗牛肉面》给我留下了深刻的印象。
它让我明白了一个道理，那就是无论我们从事什么职业，只要我们用心去做，用爱去对待，我们都可以让自己的工作变得与众不同。
这部电影让我感受到了平凡生活中的美好，让我对生活充满了希望和憧憬。
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一碗牛肉面”引发的管理难题
一碗牛肉面引发的管理思考我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，那是兰州拉面最红的时候，他在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友纳闷地问他为什么。
“现在的人心眼贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊！”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了！我就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！1.首先我们考虑将小老板所用的两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会恢复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
一碗牛肉面引发的思考
一碗牛肉面引发的思考牛肉面，一种普通的中国美食，但是有时候一个简单的碗面条，可以引发一些深刻的思考，使我们在平凡中发现不平凡。
这一天，我和几位朋友来到了一家牛肉面店，口感极佳的面条和鲜美可口的牛肉串让我们吃得大快朵颐。
突然，我的朋友开始讲述他曾经来这家店的经历，他说这家店以前的店主叫李先生，是一位非常勤劳朴实的老板，但不幸的是他得了一种无法治愈的病，最后不幸去世了。
听完这个故事，我感到十分感慨，一个人的生命是如此的渺小，但在生命中留下的痕迹却可以深深地影响着周围的人。
天色已经开始暗下来，快要关店了。
看着店员们开始收拾，突然一个干瘦的老者和一个小男孩走进了店里。
老者说这个小男孩是他的孙子，他们走了很长的路，为了在城里看看。
他们只有20元钱，想买两碗牛肉面，但因为他不熟悉这里的语言，又不知道这里的饭菜价格，所以他特地找到这家店，请求店主能够给他们点宽宏大量，一碗牛肉面也行。
店员较真，将老人驳回，但传来老板说：“这碗面不要钱，我们做生意不为赚钱，也是为了帮助像你们这样有需要的人”。
孙子开心的接过了碗面，不停的说着谢谢。
当他们离开时，并没有说再见，却让我一直陷入沉思。
每个无助需要帮助的人，在别人的帮助下逐渐走向解脱，拥有一次翻身的机会。
而这一份善良和关爱，至少会让这个疲惫的世界大变美好一些。
在这种平凡中，让我们看到了信仰，了解到了分享，以及感受到了宽容和爱心。
就像一碗牛肉面，虽然很平凡，但是它背后的故事和情感，却可以成为点亮自己和他人生命的一盏光。
回想起这个晚上，我们仅仅吃了一碗牛肉面，但在这一碗牛肉面背后，却散发出了人性的美好，让我们学会关爱他人，更加积极乐观地面对生活，也让我们更加珍惜当下的生活和身边的人。
那是一串一串的利于体验的牛肉面条，那是用心煮熟的人间微光，让我们一碗一碗地品味人间温情。
一碗牛肉面的读后感
一碗牛肉面的读后感我读了一本名为《一碗牛肉面》的小说，这本小说讲述了一个普通男孩的成长故事。
在小说中，作者通过描述主人公在吃一碗牛肉面时的心情和思考，让我更加深刻地理解了人生的意义和价值。
故事的主人公是一个普通的男孩，他的父母都是普通的工人，家境并不富裕。
然而，尽管家境并不富裕，主人公却非常懂得感恩和珍惜。
在他的成长过程中，他通过吃一碗牛肉面的经历，学会了珍惜生活，珍惜身边的人和事物。
在小说中，主人公在吃一碗牛肉面时，感受到了食物的美味和生活的温暖。
他在享用美食的同时，也意识到了生活中的温情和幸福。
他明白了人生的意义不在于物质的丰富，而在于内心的满足和感恩。
通过这样的故事情节，作者向读者传达了一种珍惜生活、感恩生活的态度。
这本小说让我深刻地思考了人生的意义和价值。
在现实生活中，我们常常被物质的追求和功利的心态所困扰，很容易忽略了生活中的温情和幸福。
然而，通过阅读这本小说，我明白了人生的真正意义在于内心的满足和感恩，而不是追求物质的丰富和权利的得失。
通过阅读这本小说，我也更加深刻地理解了食物的意义。
食物不仅是我们生存的必需品，更是我们感受生活的一种方式。
在享用美食的同时，我们也应该感受到生活中的温暖和幸福。
这样的心态不仅能够让我们更加珍惜生活，也能够让我们更加感恩生活。
在读完这本小说后，我对人生有了新的认识和理解。
我明白了人生的真正价值在于内心的满足和感恩，而不是追求物质的丰富和权利的得失。
我也更加珍惜生活中的温情和幸福，不再被功利的心态所困扰。
我相信，只有珍惜生活、感恩生活，我们才能够真正地体验到生活的美好和幸福。
总的来说，这本小说让我深刻地思考了人生的意义和价值，也让我更加珍惜生活、感恩生活。
我相信，只有珍惜生活、感恩生活，我们才能够真正地体验到生活的美好和幸福。
希望每个人都能够通过阅读这本小说，找到自己对生活的感悟，珍惜生活、感恩生活。
《一碗牛肉面》读后感
《一碗牛肉面》读后感《一碗牛肉面》读后感1这周末儿子写了一篇读后感，是读了学校给四年级学生发的课外读物《百合花》中的一篇文章《一碗牛肉面》有感而写的，我先是读了儿子的读后感，读到的是他由文章而联想到的对父母的感恩，他的文章激起了我对这篇文章的好奇，于是我翻开了这本书。
没想到读完它后，我竟是鼻子发酸，泪水突然间涌入了眼睑。
文章写的是一对父子到一个面店就餐的故事，他们经济很拮据，父亲是位盲人，孩子似乎还是个在校大学生，孩子给父亲点了一碗牛肉面，自己却悄悄地要了一碗葱油面，父亲将牛肉夹到孩子碗里，孩子又悄悄放了回去，面店的老板娘很是感动，也很善良，送了一碗干切牛肉给父子俩，待父子俩走了，小工才发现碗的下面多放了一份干切牛肉的钱。
这个故事首先让人感觉到的当然是父亲对孩子的爱以及孩子的孝顺，但更可贵的是在如此的经济条件下，孩子依然能够保持做人的那份尊严，不受嗟来之食，不如某领导的孩子叫嚣“谁谁是我父亲”，也不如一什么什么“家”的未成年孩子开著名车撞了人还出言不逊……，这样的孩子长大后必能靠着自己的努力，因着自己心中的那份坚持，虽然未必大富大贵，却也活得堂堂正正，不枉来这世上走过一生。
纵观当今社会，尤其是在城市中，人们的物质生活越来越丰富了，一小部分人甚至是过得奢侈至极，但真正能精神富有到如这孩子般的又有几多？儿子能从一本书中选到这篇文章，我觉得很欣慰，虽然他未必有成人的诸多感触，但究竟是被这个故事感动了，希望我的孩子能像故事中的孩子一样，站立着做个大写的人《一碗牛肉面》读后感2前两天，我读了《一万块钱一碗的牛肉面》这篇文章，感受颇深。
这篇文章讲了宝岛最有意思的，最具有话题性的“牛爸爸牛肉面”为什么每碗一万块仍然还有那么多人来光临。
那是因为牛爸爸不但花了十五年的时间来改进牛肉面的配方，而且采用的是进口原料。
尽管这些牛肉的大小、形状都不同，但他们还尽可能把牛肉切成和牛筋最吻合的样子，并且用不同的方法来处理：比如日本的牛肉切之前要先冻一下，澳大利亚的牛肉要先炖好，然后从骨头上剔下来……不仅如此，他们还详细记录客人的喜好，下次光临的时侯，可以最快提供客人喜欢的口味。
读后感 读《一碗牛肉面》有感
读后感读《一碗牛肉面》有感
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读《一碗牛肉面》有感
这篇文章主要讲了作者课余时间，在自己姨妈的店里打工经历的故事。
故事是讲的一天，一对父子来到我们的牛肉面店里吃面，儿子扶着父亲进来，因为父亲是个盲人，他们衣着朴素，穿得十分寒酸。
老人坐在离收银台很近的桌子旁边。
儿子来到收银台大声地说："要两碗牛肉面！"又小声的说："我来碗葱油面。
"面来了，儿子的是葱油面，父亲的是热腾腾的牛肉面，父亲急忙把自己碗里的.牛肉夹到儿子碗里。
"吃，多吃点"父亲说。
儿子却说："这个饭店真厚道，面里的肉可多了。
"父亲这才放下心来吃自己的面。
作者的姨妈看到这一情景，不禁被这种爱感染了，端来一盘牛肉，放到父子俩的桌子上，儿子说："我们没要啊！"姨妈告诉他们这是赠送的。
儿子把几片牛肉夹到父亲碗里，其他的用袋子装起来。
他们父子俩走时，我从那个男孩的碗底发现了，几张非常破旧的六块钱，却叠得整整齐齐，正好是一盘牛肉的价钱。
我非常感动，忘不了这父子俩.
读了这个故事，我明白了子女应该孝敬老人，但我也明白了人与人之间的爱是可以传染的，这种爱的传染力是相当强的，可以让爱的火花永生不灭！。
一碗牛肉面的读后感
一碗牛肉面的读后感牛肉面，是中国传统的一种美食，也是许多人心中的味蕾记忆。
一碗热气腾腾的牛肉面，不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。
每一口牛肉面都带着浓浓的家乡味道，让人回味无穷。
首先，一碗牛肉面的香气扑鼻而来，让人忍不住食指大动。
面条在滚烫的汤汁中翻滚，散发出浓浓的面香味，让人垂涎欲滴。
而牛肉的香味也在汤汁中弥漫开来，让人忍不住想要品尝一口。
每一口面条都带着汤汁的香气，让人不禁感叹食物的魅力。
其次，牛肉面的汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。
牛肉经过炖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化，散发出浓浓的肉香味。
而汤汁则是经过长时间的熬制，汤汁浓稠鲜美，让人忍不住一口接一口。
牛肉的鲜美与汤汁的浓郁完美融合，让人在品尝的过程中不断感受到食物的美味。
再者，牛肉面的配菜丰富多样，让人大饱口福。
除了鲜嫩多汁的牛肉和浓郁的汤汁外，牛肉面还配有各种新鲜蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、豆芽等，让人在品尝的过程中感受到不同口感的变化。
配菜的清爽与牛肉的鲜美完美搭配，让人在品尝的过程中不断感受到食物的美味。
最后，一碗牛肉面不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。
在中国许多人的心中，牛肉面是一种家乡的味道，是一种亲人的关怀。
每一口牛肉面都带着浓浓的家乡情感，让人在异乡也能感受到家的温暖。
牛肉面是一种美食，更是一种情感的纽带，让人在品尝的过程中不断感受到家的温暖和关怀。
总的来说，一碗牛肉面不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。
每一口牛肉面都带着浓浓的香气和鲜美，让人在品尝的过程中不断感受到食物的美味和家的温暖。
愿每一位品尝牛肉面的人都能感受到这份美味和温暖。
一碗牛肉面引发的管理学思考
解决方法
• 1、底薪加提成，提高积极性； • • 2、不能把全线流程的权利都下放给大师傅，比如加牛肉； • • 3、建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度 和利润来建立； • • 4、大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩， 比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润； • • 5、有效的沟通、激励，平时给大师傅精神的奖励，让大师傅认为 自己也是面馆的主人。
一碗牛肉面一碗牛肉面阅读答案引发思考一个故事引发的思考双十一引发的思考微视频引发的思考引发我思考的牛肉面
一碗牛肉面引发的管理学思考
案例按照销售额5%给他提成。 结果大师傅就放很多牛肉，客人多，他提成多，老板亏钱； 后来老板给了他固定工资，大师傅就牛肉放的少，这样客 人不来，生意清淡，他也舒服。
管理者只有一个，被管理者也只有一个，却是一个 难题
• 1、首先我们考虑将小老板所用两种方案迚行折中，即：底薪加提成 的方法，提成根据每碗的利润分配。这样既可以防止他少放牛肉，又 能防止他疯狂地多放牛肉。 • • 2、后来又想到这一条是有条件的。问题是每碗的利润界定后怎么 个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利 益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。而要达到所说的那种平衡 涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。 • • 3、把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。当然， 提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！ • • 4、然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为： 管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得 正果，再先迚的管理理论也有不适用的时候。
MBA经典案例-对一碗牛肉面的思考
老板说，当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。
开始为了调动他的积极性是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客，一碗面四块薄利多销，他每碗多放几片牛肉还赚什么钱！后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
但你猜怎么着？老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是MBA学员对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法1.首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。
2.后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。
3.把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！4.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
牛肉面的故事，却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题设计一个激励机制，就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅的工资还是按照销售量提成，但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为20%，否则只有基本工资。
一碗牛肉面引发的管理难题
就是这个小小的牛肉面的故事，却放映出了一个企业在管理中遇到的种种问题
投资·改变生活
4、产生的管理问题总结：
员 工 激 励 机 制 问 题 没 有 形 成 工 作 程 序 以 及 规 范 的 制
度
没
员 工 没 有 产 生 归 属 感
选 择 员 工 问 题 （ 品 德 比 能 力 更 重 要 ）
关 键 的 资 源 没 有 掌 握 在 自 己 手 里
有 有 效 沟 通 的 问 题
投资·改变生活
通过以上的分析
5、针对面馆的管理问题我们得出结论
这样管理：
A: 底薪加提成，提高积极性 B：不能把关键环节的权力都下的满意程度和利
润来建立。 D: 大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩， 比如一碗面中，老板利润的30％是大师傅的利润。 E: 进行有效的沟通、激励，平时给大师傅精神上的奖励，让大 师傅认为自己也是面馆的主人。
投资·改变生活
3、解决方案讨论
七 嘴 八 舌 来 讨 论 ！
投资·改变生活
一个博士、一个硕士、一个MBA的讨论结果：
利益要平衡：这个涉及到函数问题， 说不定还要用到博弈论。
折中方案：即底薪加提成的方法，提 成根据每碗利润分配。
承包方案：面馆承包给大师傅，老板 回家养老
最后，大家谈到 了企业文化、正义 、道德、人性，并 一致认为：管理学 博大精深，成为一 个优秀的管理者非 得经过百般磨炼方 能修得正果，再先 进的管理理论也有 不适用的时候。
他思考出什么样的对策呢？
投资·改变生活
老板采取的对策是：给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓
“哥们 真逗！”
让老板激动蛋疼的在后面！
呀 买 得！ “老板真 可怜”
《一家牛肉面馆引发的思考》-绩效管理(案例讨论)
《一家牛肉面馆引发的思考》-绩效管理我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。
谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。
朋友心存疑虑地问他为什么。
“现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。
“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他一元的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才五块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！”“后来看看这样不行，我当老板，钱全被他赚去了！于是就有换了原来的那种分配方式，给他每月发固定工资，把工资提到比原来更高，高点也无所谓了，这样不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。
”“但你猜怎么着？”老板有点激动了，大声说‘他开始在每碗里都少放牛肉，少的不像话把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。
“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！”啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。
是啊，就这个小小牛肉面的故事，却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
每碗多放几片牛肉这是典型的虚增成本以获取牟利的手段，该激励方案的缺失在于只有正增长奖励没有负增长控制，所以成本只会不断上升，这个在90年代只追求市场份额和销量而不注重成本与资金链控制的年代十分普遍，比如三株、爱多等，各地分公司只对销量负责，不对成本负责，所以刺激了执行者借机为自己铺路牟利，导致了整个公司摊子越铺越大，利润率不断下降，资金链变得异常脆弱，进而引发各种管理危机。
简单的说解决的办法就是，双方协定好一个成本平均值，比如一斤牛肉不得少于产生10碗面条的产量，如果多了，那么不另外计算因为这会丧失市场竞争力，如果少了，那么少多少就不提产量奖金多少甚至于如果浪费严重还要扣除奖金，这样，做厨师的就会给你好好控制成本以便他能拿到这部分奖金，但是同样也不会给你缺斤少两，因为对他没好处。
一碗牛肉面的读后感
一碗牛肉面的读后感最近，我读了一本名为《一碗牛肉面》的小说。
这本小说讲述了一个关于家庭、友情和爱情的故事。
在这个故事中，牛肉面不仅仅是一种食物，更是一种情感的象征。
通过这本小说，我深刻地体会到了人生的无常和珍贵，也对家庭和友情有了更深刻的理解。
故事的主人公是一个普通的小伙子，他在一家小面馆工作。
他的生活看似平淡无奇，但他对面馆的牛肉面却有着特别的情感。
每天，他都会用心地熬制牛肉汤，为的就是让每一碗牛肉面都能够传递出温暖和美味。
这种对食物的用心和热爱让我深受感动。
在这个物质丰富的时代，很多人都追求新奇和刺激，却忽略了对生活中细微之处的关怀和珍惜。
作者通过这个小伙子的故事告诉我们，其实生活中的美好并不需要太多，用心对待每一件事情，都会让生活变得更加丰富和美好。
除了对食物的热爱，这个小伙子对家人和朋友也充满了感情。
他的父母年事已高，他每天都会在工作之余去照顾他们。
虽然他的父母并不富裕，但他们对儿子的关怀和爱却是无私的。
在这个物欲横流的社会里，家庭的温暖和关爱显得格外珍贵。
通过这个小伙子和他的家人之间的故事，我深刻地体会到了亲情的可贵和无私。
在生活中，我们应该珍惜身边的亲人，用心去关爱他们，因为这种关爱是无法用金钱衡量的。
在故事中，这个小伙子还有一个好朋友，他们从小一起长大，一起经历了很多风风雨雨。
在人生的道路上，他们互相扶持，互相鼓励。
这种友情让我深受触动。
在这个喧嚣的都市中，很多人都在追求自己的成功和利益，却忽略了对友情的珍惜。
通过这个小伙子和他的朋友之间的故事，我深刻地体会到了友情的可贵和珍贵。
在生活中，我们应该珍惜身边的朋友，用心去维系这份友情，因为这种友情是无法用金钱衡量的。
通过这本小说，我深刻地体会到了生活的真谛。
生活中的每一份情感都是那么的珍贵，无论是对食物的热爱，对家人的关怀，还是对友情的珍惜，都让人感到温暖和幸福。
这本小说让我更加珍惜身边的一切，用心去对待每一份情感，因为这些情感才是生活中最真实和最美好的部分。
一碗牛肉面引发的管理难题(分析提示)
一碗牛肉面引发的管理难题分析提示一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩：1．首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉．又能防止他疯狂地多放牛肉。
2．后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗牛肉的利润界定后怎么个分配法?一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。
3．把面馆承包给大师傅，老板拿了提成回家养花弄鸟去。
当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红。
再否定!4．我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨炼方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。
一碗牛肉面反映出一个小企业管理中的种种问题。
首先，关于大师傅的激励问题。
我们可以设计一个激励机制，就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
根据每碗面的顾客可接受程度制订一个用料定额，大师傅的工资还是按照销售量提成，但是前提是月度的牛肉消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为20％，否则只有基本工资。
即是说规定每碗面需要添加的牛肉克数。
一批牛肉的总量是固定的，拉面的卖出量是可以计算的。
多少碗面放多少斤牛肉限定住了，哪个师傅敢给我多加或者少加，呵呵，工资就对不起了。
再者，老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少?利润是多少?如果牛肉放多了，客户多了，以牛肉最大量为定量，以面条量为变量，控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚。
其次，饭店也是制造，必须有工作程序、定额消耗以及制度规范。
可以没有书面东西，但老板必须心中有数才行。
对这个老板的拉面店来说，其实就是师傅以技术入股的方式和老板利润分配，大家都双赢。
两个人合伙做，费用两个人摊，进行规范化管理。
在工作程序上：比如制订面条的量、水的量、肉的量等明确规定，制造方法、工艺也请大师傅标准化；在定额消耗上，也与上述的激励密切相联；薪水报酬上，参考社会上的平均工资和本店的盈利水平，结合师傅的劳动量、劳动结果(营业额的升降、顾客的反馈等)进行综合评定。
《一碗牛肉面，害苦一个孩子！》直击中国父母“痛点”，让人深思
《一碗牛肉面，害苦一个孩子！》直击中国父母“痛点”，让人深思每一个孩子在刚出生的时候都是一个个“小天使”，但是如果后期来自长辈们的教养不当，那么“小天使”也有可能变成让大家都厌烦的“熊孩子”，而每一个熊孩子的背后也必定站着一对“熊父母”。
都说对孩子影响最深的是家庭教育，这的确如此，好的家庭教育方式能够正面积极的引导孩子，让孩子成为一个阳光向上，三观正确的人，而不好的教育方式只会放大孩子个性上的缺点，让负面情绪影响着孩子，树立不正确的三观和缺陷极大的个性特征，让孩子一步步走向“歧路”。
中国的父母是最易“溺爱”孩子的，对孩子在捧在手心怕摔了，含在手里怕化了，对孩子呵护备至，处处替他着想，事事替他包办，对孩子是有求必应，就是孩子想要星星，说不得也会想办法替他摘下来。
过分的“溺爱”并不是对孩子是好的教育方式，只会有害无益。
孩子从一出生，并不仅仅是父母长辈的亲人、晚辈、呵护的对象，更是社会的一份子，这是已经注定的身份。
他终将有一天会脱离父母的怀抱，来迎接自己的人生，未来不管是晴空万里还是雷雨交加，都只能是他自己去承受，旁人替代不得。
一个被长辈们溺爱着长大，个性娇生惯养、自私自利、不懂得为人处世方法，不懂得怎么与别人相处，只懂得向别人索取，但是却不懂付出，这样的孩子能够有什么未来？一个被溺爱、娇惯长大的孩子，不仅是他自身的不幸，同样也是一个家庭的不幸。
下面这篇文章《一碗牛肉面，害了一个孩子》直击中国父母教育上的“痛点”，小小的一碗面条，折射出家庭教育中的弊端，让人深思。
为什么不把牛肉给我？一个老奶奶经常带着放学的孙子在学校旁边的面馆吃牛肉面才回家，他们经常点两碗面，老奶奶总把自己碗里的牛肉挑给小孙子，笑呵呵的看着小孙子开心的吃肉，自己吃着那一碗没有牛肉的牛肉面。
一天，祖孙两人照例来到这家面馆吃牛肉面，不同的是，老奶奶去端面的时候已经悄悄把自己碗里的那份牛肉偷偷放进了孙子的碗里，看见这情景，店主没吭声，但也觉得老奶奶太过溺爱孙儿。
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一碗牛肉面引发的思考
虽然有很多明星企业晒出令人羡慕的年终奖,但在整体经济下滑的形势下, 大多数老板们考虑的是在开源节流的基础上, 使有限的资源获得最大的效果, 用有效的管理和激励机制调动员工的工作积极性。
近日,敦煌网 CEO 王树彤发表一篇博文,其中就备受关注的年终奖问题谈了自己的看法。
如何运用浮动薪酬、差别福利来更好地激励高绩效员工, 同时又不挫伤有潜力的员工呢?王树彤在文中推荐了一则“ 一碗牛肉面” 的生动小故事, 给大家很好的阐述了管理和奖励机制之间的道理, 趣味盎然又给人启发, 无论是员工和老板, 都不妨一读。
王树彤:
岁末年初, 年终奖又成了大家热议的话题。
其实, 为年终奖伤神的不只是员工, 还有老板, 特别是一些创业企业和小微企业的老板们。
我看到已有小老板们在年关时刻在微博上吐槽:“ 怕过年! 1、辛苦一整年,没日没夜,就是个伤脑的苦力; 2、交完费,纳完税,账户要空了; 3、员工等着年终奖,等着涨工资。
少了怕跑路,多了给不起,很纠结; 4、年底要送礼。
这个不能少,更纠结; 5、仔细一寻思,活得真窝囊,其实自己才是最底层的“ 打工仔” ,别人年过的都比自己强! ”
虽是小老板的自嘲,这段话却真实地反映了如今年终奖所产生的影响之大, 无论对员工还是对企业来说, 都已不再是对年度工作的简单奖励和总结, 员工往往用它来衡量所在企业的发展前景, 判断自身工作能力是否获得认可, 老板们则在考虑企业盈利和持续发展的前提下, 以此衡量员工为企业创造的价值、预估人才的去留。
员工想的是, 我到底能拿多少年终奖, 老板们想的是我能给出多少? 给多少合适?
虽然有很多明星企业晒出令人羡慕的年终奖,但在整体经济下滑的形势下, 大多数老板们考虑的是在开源节流的基础上, 使有限的资源获得最大的效果, 用有效的管理和激励机制调动员工的工作积极性。
但是如何运用浮动薪酬、差别福利来更
好地激励高绩效员工, 同时又不挫伤有潜力的员工, 常常也让老板们伤透脑筋。
前两天偶然看到一篇很有意思的文章, 用一则生动的小故事讲出了管理和
奖励机制之间的道理, 趣味盎然又给人启发, 我推荐给大家, 无论是员工和老板, 都不妨一读。
附:一个博士、一个研究生和一个 MBA 对一碗牛肉面的思考
我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面, 由于客人不多, 我们就顺便和小老
板聊了会儿。
谈及如今的生意,老板感慨颇多,他曾经辉煌过,于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆, 日进斗金啊! 后来却不做了。
朋友心存疑虑地问他为什么。
“ 现在的人贼呢! ” 老板说, “ 我当时雇了个会做拉面的师傅,但在工资上总也谈不拢” 。
“ 开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的,一碗面给他 5毛的
提成, 经过一段时间, 他发现客人越多他的收入也越多, 这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客” , “ 一碗面才四块,本来就靠个薄利多销,他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊! ”
“ 后来看看这样不行,钱全被他赚去了!就换了种分配方式,给他每月发固定工资, 工资给高点也无所谓, 这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。
”
“ 但你猜怎么着? ” 老板有点激动了, “ 他在每碗里都少放许多牛肉,把客人都赶走了! ”“ 这是为什么? ” 现在开始轮到我们激动了。
“ 牛肉的分量少,顾客就不满意,回头客就少,生意肯定就清淡,他 (大师傅才不管你赚不赚钱呢,他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢! ”
啊! 结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场, 尽管被管理者只有一个。
当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候, 他们先是拍案叫绝, 继而沉思,时而悲愤,时而慷慨陈辞。
下面是一个博士、一个研究生和一个 MBA 对这个问题的激辩,请大家先谈自己的想法,这可是第一手的实战啊!
1. 首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折衷, 即:底薪加提成的方法, 提成根据每碗的利润分配。
这样既可以防止他少放牛肉, 又能防止他疯狂地多放牛肉。
2. 后来又想到这一条是有条件的。
问题是每碗的利润界定后怎么个分配法? 一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的,如果不能让双方的利益在某个点达到平衡, 一切又会回复原样。
而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题, 说不定还要用到博弈论。
3.把面馆承包给大师傅,老板拿了提成后回家养花弄鸟去。
当然,提出这个方案后大家都有过短暂的脸红,再否定!
4.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性,并一致认为:管理学博大精深, 成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果, 再先进的管理理论也有不适用的时候。
是啊, 就这个小小牛肉面的故事, 却反映出了一个小企业管理中的种种问题。
首先就是一个关于大师傅激励的问题。
可以设计一个激励机制, 就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。
首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额, 大师傅的工资还是按照销售量提成, 但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多,例如允许波动幅度为 20%, 否则只有基本工资。
或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数, 一批牛肉的总量是固定的, 拉面的卖出量是可以计算的, 多少碗面放多少斤牛肉限定住了, 哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加, 工资就对不起了。
还是底薪加提成工资, 老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少?利润是多少?如果牛肉放多了, 客户多了, 以牛肉最大量为定量, 以面条量为变量, 控制一下放面条的多少使自己还
有利润可赚, 这个就得有一个取值的过程了! 虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩, 股权分配是个好法子, 但对于一个小店,搞什么股权激励,有点不切实际了。
其次,我想饭店也是制造,必须有工作程序、定额消耗以及制度规范,可以没有书面东西, 但老板必须心中有数才行。
对这个小老板的拉面店来说, 其实就是师傅以技术入股的方式和老板利润分配, 大家都双赢。
两个人合伙做, 费用两个人摊,进行规划化管理。
在工作程序上:比如制订 sop ,包括面条的量,水的量,肉的量等 bom 明确规定,制造方法、工艺也请大师傅标准化;在定额消耗上, 也与上述的激励密切相联; 薪水报酬上:参考社会上的平均工资和本店的盈利水平,结合师傅的劳动量、劳动结果 (营业额的增加降低、顾客的反馈等进行综合评定。
此外, 将复杂的事情简单化:老板娘放牛肉不就得了?关键的资源一定要掌握在关键的人手里! 关键资源才是最重要的。
老板掌握了店面的所有权, 才可能有大师傅为他打工; 老板娘掌握了牛肉的分发权, 才有可能防止材料的浪费和滥用。
不过, 老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源, 怎么掌握还是一个难题…… 唉,人力资源…… 而且,作为小规模店铺,老板要熟悉每一个环节,才能做好管理。
如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作, 师傅也不敢乱来。
有效的经营监督就是这样。
另外,任何工作除了要有监督、控制,其余的事情都可以通过沟通来解决。
我们认为本例中没有一种好的办法能一劳永逸地解决分配问题, 在这种作坊式的小企业里, 老板与员工每天有大量时间接触, 关系是否和谐非常重要。
惟有靠小老板良好的个人魅力并善待下属, 才会让大师傅内心产生归属感及满足感, 积极工作努力为老板创造利润,到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。
通过以上的分析,我认为管理应该是这样的:
1.底薪加提成,提高积极性;
2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅,比如加牛肉;
3.建立有效的制度,包括奖赏和惩罚,制度根据顾客的满意程度和利润来建立;
4.大师傅的工资提成不能只和销量挂钩,应该和老板的利润挂钩,比如一碗面中老板利润的 30%是大师傅的利润;
5.有效的沟通、激励,平时给大师傅精神的奖励,让大师傅认为自己也是面馆的主人。