鸡尾酒制作方法
无酒精鸡尾酒配方
无酒精鸡尾酒配方无酒精鸡尾酒，即不含酒精的鸡尾酒，是一种适合不喝酒的人群享用的饮品，也是近年来酒吧和餐厅中备受欢迎的饮品之一、无酒精鸡尾酒不仅有着丰富的口感和复杂的味道，还能提供与酒精鸡尾酒类似的体验。
以下是一些无酒精鸡尾酒的配方，供参考。
1. 无酒精莫吉托（Non-Alcoholic Mojito）配料：-1个柠檬-6-8片薄荷叶-2勺细砂糖-150毫升苏打水-冰块制作方法：1.将柠檬切成小块，放入搅拌杯中。
2.加入薄荷叶和细砂糖，用木杵轻轻压碎并混合。
3.倒入苏打水，搅拌均匀。
4.将冰块放入玻璃杯中，将调制好的莫吉托倒入杯中。
2. 无酒精荔枝莫吉托（Non-Alcoholic Lychee Mojito）配料：-5颗新鲜荔枝-半个柠檬-6-8片薄荷叶-2勺细砂糖-150毫升苏打水-冰块制作方法：1.将荔枝去壳，取出果肉备用。
2.将柠檬切成小块，放入搅拌杯中。
3.加入薄荷叶和细砂糖，用木杵轻轻压碎并混合。
4.倒入苏打水，搅拌均匀。
5.将冰块放入玻璃杯中，将调制好的荔枝莫吉托倒入杯中，并加入荔枝果肉。
3. 无酒精海盗船（Non-Alcoholic Pirate Ship）配料：-150毫升橙汁-100毫升菠萝汁-50毫升青柠汁-适量冰块-适量糖浆-适量装饰用水果（如香蕉、草莓等）制作方法：1.将橙汁、菠萝汁和青柠汁混合在搅拌杯中。
2.加入适量冰块和糖浆，搅拌均匀。
3.将调制好的饮品倒入杯中。
4.在杯边上放上装饰用水果，如香蕉、草莓等，增加美观度。
4. 无酒精蔓越莓莫吉托（Non-Alcoholic Cranberry Mojito）配料：-半个柠檬-6-8片薄荷叶-2勺细砂糖-150毫升蔓越莓汁-150毫升苏打水-冰块制作方法：1.将柠檬切成小块，放入搅拌杯中。
2.加入薄荷叶和细砂糖，用木杵轻轻压碎并混合。
3.倒入蔓越莓汁和苏打水，搅拌均匀。
4.将冰块放入玻璃杯中，将调制好的蔓越莓莫吉托倒入杯中。
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
菠萝汁 3 盎司＋橙汁 2 盎司＋青柠汁 2 盎司＋苏打水
淡奶 0.5 盎司 青柠汁 0.5 盎司＋红石榴糖浆 1 吧匙＋蛋
清半只 青柠汁 1 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋蛋清半
只＋苏打水 青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司
口
I
新浪微博＃醉爱修远＃调酒资料 更多调酒资讯欢迎关注：@NPC－Raven
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8 盎司红葡 酒面撒豆
鲜牛奶 4 盎司＋糖浆 0.5 盎司＋蛋黄 1 个
萄酒杯
蔻粉
白俄罗斯
伏特加 1.25 盎司＋咖啡甜酒 1 盎司
White Russian
淡奶 1 盎司
古典杯
碎冰 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
玛格丽特
三角鸡尾酒
调和 滤冰 法
马天尼（干） Dry Martini
金酒 1.5 盎司＋干味美思 0.25 盎司
三角鸡尾酒
－
杯
马天尼（甜） 金酒 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎司＋红
三角鸡尾酒
－
Sweet Martini
－
杯
Manhattan
曼哈顿（甜）
波本威士忌 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎
三角鸡尾酒
Sweet
－
司＋红必达士 1 甩
杯
manhattan
调和 法
新加坡司令 Singapore
Sling
金酒 1.5 盎司
红石榴糖浆 0.25 盎司＋青柠汁 0.5 盎司 ＋柠檬汁 0.5 盎司＋樱桃白兰地 0.75 盎
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方作为初级调酒师，掌握一些基础的鸡尾酒配方是非常重要的。
下面我将介绍20款适合初级调酒师掌握的鸡尾酒配方，并提供一些制作技巧和注意事项。
1. Martini-21/2盎司伏特加-11/2茶匙干味苦艾酒-鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入伏特加和干味苦艾酒，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤到鸡尾酒杯中。
用柠檬皮或橄榄装饰。
2. Mojito-2盎司白朗姆酒-11/2盎司新鲜柠檬汁-2茶匙糖-薄荷叶-雪碧-在高球杯中加入柠檬汁和糖，搅拌至糖完全溶解。
加入薄荷叶和碎冰，然后倒入白朗姆酒。
最后加入雪碧，用一根薄荷叶装饰。
3. Daiquiri-2盎司白朗姆酒-1/2盎司鲜榨柠檬汁-1/2茶匙糖-白朗姆酒，柠檬汁和糖倒入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤至鸡尾杯中。
4. Margarita-2盎司银龙舌兰酒-1盎司鲜榨柠檬汁- 1/2 盎司 Cointreau-果盘和盐- 将碛龙舌兰酒、柠檬汁和Cointreau放入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
将杯口稍微沾湿并在盐中滚动，然后过滤至杯中。
最后用柠檬装饰。
5. Cosmopolitan-11/2盎司凤梨伏特加- 1/2 盎司 Cointreau-1/2盎司蔓越莓汁-1/2盎司鲜榨酸橙汁-柠檬片装饰-将所有材料加入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤到鸡尾酒杯中，用柠檬片装饰。
6. Old Fashioned-2盎司波本威士忌-1茶匙糖-几滴苦艾酒-1个橙片-黄石杯-将糖和苦艾酒放入黄石杯中，并用橙片慢慢搅拌。
加入冰块和威士忌，轻轻搅拌均匀。
7. Negroni-1盎司干味苦艾酒-1盎司金酒-1盎司甜苦艾酒-橙片装饰-在杯中加入冰块，然后加入干味苦艾酒，金酒和甜苦艾酒。
用橙片装饰。
8. Pina Colada-2盎司白朗姆酒-2盎司凤梨汁-2盎司椰奶-在鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入白朗姆酒，凤梨汁和椰奶。
搅拌均匀，然后倒入杯中，用凤梨片装饰。
鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方大全鸡尾酒是一种混合酒，以多种酒类和调味品混合而成，具有多种不同的风味和口感。
下面是一些经典和时尚的鸡尾酒配方。
1.马天尼鸡尾酒-60毫升干马天尼（干苦艾酒和法国白兰地的组合）-30毫升甜马天尼（红石榴酒和苦艾酒的组合）-适量柠檬皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入马天尼酒，搅拌均匀，用柠檬皮屑点缀。
2.莫吉托鸡尾酒-60毫升白朗姆酒-30毫升青柠汁-2茶匙白糖-薄荷叶-苏打水在调酒杯中放入薄荷叶和白糖，用搅拌棍轻轻捣碎。
加入冰块、白朗姆酒和青柠汁，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。
3.曼哈顿鸡尾酒-60毫升威士忌-30毫升干味美酒-几滴苦艾酒-樱桃-橙皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入威士忌、干味美酒和苦艾酒，搅拌均匀。
最后用樱桃和橙皮屑装饰。
4.百利甜诱惑-50毫升百利甜白兰地-20毫升细砂糖-10毫升柠檬汁-适量苏打水-冰块在玻璃杯中加入冰块，倒入百利甜白兰地、细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。
5.莫斯科骡子-45毫升伏特加-30毫升姜汁-10毫升石榴糖浆-适量苏打水-冰块-青柠片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、姜汁和石榴糖浆，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌，加青柠片装饰。
6.蓝色夏威夷-45毫升伏特加-30毫升蓝柑橘利口酒-60毫升菠萝汁-10毫升椰子糖浆-冰块-菠萝片和樱桃装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、蓝柑橘利口酒、菠萝汁和椰子糖浆，搅拌均匀。
最后加上菠萝片和樱桃装饰。
7.雪花鸡尾酒-45毫升白朗姆酒-30毫升蓝柑橘利口酒-30毫升果汁-适量糖浆-冰块-樱桃和柠檬片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、果汁和适量的糖浆，搅拌均匀。
最后加上樱桃和柠檬片装饰。
这只是一小部分鸡尾酒的配方，有许多其他的经典和时尚的鸡尾酒配方可以探索和尝试。
无论何时何地，在家中或是在酒吧里，制作和品尝一杯精心调制的鸡尾酒都是一种享受。
让我们尽情探索和创造属于自己的特色鸡尾酒吧！。
调酒配方大全
调酒配方大全鸡尾酒，作为一种混合酒，由于其独特的口感和多样的口味，一直备受大众喜爱。
在家中自己调制一杯美味的鸡尾酒，不仅可以享受到独特的口感，还能展现自己的调酒技巧，为家庭聚会或朋友聚会增添一份乐趣。
下面，我将为大家介绍一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 莫吉托（Mojito）。
材料，薄荷叶、白朗姆酒、糖浆、青柠檬、苏打水。
制作方法：1）将薄荷叶和糖浆放入玻璃杯中，用搅拌棒轻轻压碎薄荷叶；2）挤入青柠檬汁，加入白朗姆酒；3）加入适量冰块，最后倒入苏打水，轻轻搅拌均匀即可。
2. 马天尼（Martini）。
材料，伏特加、干邑、苦艾酒、橄榄。
制作方法：1）将伏特加、干邑和苦艾酒放入调酒壶中，加入适量冰块；2）轻轻搅拌均匀；3）将橄榄放入鸡尾酒杯中，倒入调好的鸡尾酒即可。
3. 莫吉托（Margarita）。
材料，龙舌兰酒、柠檬汁、三花糖浆、盐、青柠檬。
制作方法：1）将杯口蘸湿，再蘸上盐；2）将龙舌兰酒、柠檬汁和三花糖浆放入调酒壶中，加入适量冰块；3）轻轻摇晃均匀，倒入盛有冰块的玻璃杯中；4）最后挤入青柠檬汁。
4. 白兰地苏打（Brandy Soda）。
材料，白兰地、苏打水、柠檬片。
制作方法：1）将白兰地倒入玻璃杯中，加入适量冰块；2）倒入苏打水，轻轻搅拌均匀；3）最后加入柠檬片。
5. 蓝色夏威夷（Blue Hawaii）。
材料，白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、椰奶、菠萝汁、青柠檬。
制作方法：1）将白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、椰奶和菠萝汁放入调酒壶中，加入适量冰块；2）轻轻摇晃均匀，倒入盛有冰块的玻璃杯中；3）最后挤入青柠檬汁。
以上就是一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感。
在调制鸡尾酒的过程中，可以根据个人口味适量调整配料比例，创造出属于自己的特色鸡尾酒。
调酒不仅是一种技能，更是一种艺术，希望大家在享受美味的同时，也能感受到调酒的乐趣。
最简单的六款鸡尾酒调酒方法
最简单的六款鸡尾酒调酒方法2017年最简单的六款鸡尾酒调酒方法夏夜最适合的活动，不外乎是吹吹晚风，配上喜欢的音乐，最棒的是加上一杯调酒，微醺的感觉再舒服不过。
如何不用出门也可以享受这一切呢?下面，店铺为大家分享最简单的鸡尾酒的调酒方法，快看看吧!Lemongrass-Lime Gin Rickey材料：2 汤匙新鲜切碎香菜叶1颗莱姆(柠檬) 切片2秆香茅1/2 杯糖3 盎司琴酒gin苏打水作法：将部分香茅叶取下后，并将香茅秆切片，加入糖、1/2水以中火烹调、搅拌直到糖完全溶解。
在转至小火煮5分钟成为糖浆，将香茅叶过滤掉，冷却。
将香菜和莱姆片放置在杯中用叉子搅拌，让香气散发融合，并加入冰块。
另外在手摇杯中加入莱姆片、冰块、琴酒和刚刚制作好的香茅糖浆之后，摇匀30秒至1分钟，在倒入杯中，加上苏打水，再将剩下的香茅和莱姆片作装饰即可。
酸味适中带点异国情调的香草调和，充满度假之感。
Papaya Smash材料：1片新鲜木瓜盎司龙舌兰糖浆 Agave Nectar1 1/4盎司Avión Aejo龙舌兰1/2盎司Aperol1/2盎司橙汁3/4盎司新鲜柠檬汁装饰用鲜木瓜作法：将木瓜切片和龙舌兰糖浆盎入混合杯中，搅拌使木瓜香气释放出来。
将所有材料和冰块加入并混合均匀，倒入杯中在以木瓜装饰。
热带风味十足，暑气顿时全消。
Spicy Grapefruit Cucumber Margarita材料：2杯新鲜西柚汁2杯龙舌兰tequila blanco4柠檬，榨汁黄瓜1根或2个迷你黄瓜，切成薄片1辣椒，切成薄片，加额外的装饰冰块些许盐作法：柚子果汁，龙舌兰酒，柠檬汁，黄瓜，辣椒，加入杯中。
在冰箱冷藏一小时。
将冰块和一片辣椒加入杯中，然后倒入玛格丽特。
加入一少许盐搅拌。
带点辛辣感的玛格丽特搭配上苦甜西柚汁，强烈味觉的冲击，最适合与朋友聚餐一起享用。
这六款调酒完全不需要任何技巧，也可以随自己口味而微调，轻轻松松也可以成为夏日小酒保!赶快放出自己喜欢的音乐，乘着夏日的微风，来杯自己调的`鸡尾酒，惬意又舒适。
最常见的10种鸡尾酒的配方
最常见的10种鸡尾酒的配方鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物，下面为大家介绍最常见的10种鸡尾酒的配方：1.红玫瑰 (red rose)材料：玫瑰露酒(2 盎司)、鸡蛋白(1只)、红石榴汁糖胶(1 盎司)、鲜橙(1只)、苏打汽水(4 盎司)器皿：可林直杯装饰：一颗绿樱桃、一根吸管制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。
2.天使之吻 (angel\'s kiss)材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒(0.75盎司)、奶油(0.25盎司)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃制作方法：将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上。
适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。
3.夏夜柔情( the warm wummer nicght )材料：青柠汁(1.25盎司)、伏特加酒(0.6 盎司)、白糖浆 (0.6 盎司) 兰色桔子甜酒(0.6 盎司)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃、少许兰花制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。
粉兰色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受。
4.红粉佳人 ( PINK LADY )材料：毡酒 (0.75盎司)、樱桃白兰地 (0.5盎司)、鲜鸡蛋清 (1/2只)、石榴糖浆 (适量)、掼奶油 (适量)器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗红樱桃制作方法：将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。
是女士最常点到的一种鸡尾酒，酒精量不大，无论是名称，口感还是造型和颜色都是绝对诱惑人的。
5.龙舌兰日出(Tepaila Sunrise)材料：德其拉烈酒(1盎司)、红石榴汁(1/4盎司)、橙汁(3 盎司)。
鸡尾酒的5种调制方法
鸡尾酒的5种调制方法一、鸡尾酒的5种调制办法1、摇和法摇和法(Shake)，使用鸡尾酒摇酒壶，利用手臂的摇动来完成各种材料混合，鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。
普通来讲，由不易互相混合的材料（如：果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。
“迅速”是其要点，从而避开冰块溶化得太多而冲淡酒味。
“双恰”即利用调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到益处。
2、调和法调和法（Stir），调酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。
普通来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。
冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。
3、兑和法兑和法（Build），这种调酒办法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。
如大家十分认识的长饮酒GinnTonic、Harvey Wallbanger等，均使用兑和法调制。
4、飘荡法飘荡法（float），即直接将配料依次倒入酒杯中，因为配料的密度不同，因此可以看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。
大多数状况下，用飘荡法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客能够自由挑选是按层次品味或是将其搅匀后品味。
5、搅和法搅和法（Blend），用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特征。
使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓Long Drinks。
所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。
碎冰在最后加入，这一点切不要遗忘。
使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能得到一种雪泥状的鸡尾酒。
二、辅助办法（1）拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
（2）柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
（3）螺旋状果皮（spiral）：将削成螺旋状的果皮垂于杯中。
（4）杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（按照配方而定）。
鸡尾酒的调制技巧
课后作业：
一、复习题 1、四种调制鸡尾酒方法的各操作技法。 2、调制鸡尾酒的各项规则。 二、实践操作 1、开拧酒瓶盖、示酒、酒瓶归位。 2、单手摇和法和双手摇和法（壶内放小鹅卵石和水） 3、切橙片或柠檬片 4、滤酒 三、预习题 1、酒吧的概念 2、酒吧的种类及其概念 3、酒吧岗位职责。
控制。 12、使用蛋清的鸡尾酒要用力摇匀。 13、调制鸡尾酒应尽量多地采用糖浆、糖水。 14、若配方中有发泡的原料，则应先摇晃其他原料后，再加入发泡配料。 15、混合酒调好后应即滤即装即饮。 16、酒杯装载混合酒以杯容量的1/8—1/4为宜。 17、搅拌和摇混调制法，通常需15下左右。 18、调制热饮酒，酒温不可太高。（因酒精的沸点是78.3℃） 19、自创鸡尾酒的装饰物以简洁、协调为原则。 20、调配制作鸡尾酒操作，要养成随即盖紧酒盖并复归原位的好习惯。 21、榨鲜果汁时，水果应事先用温水泡5—10分钟。 22、用新鲜的水果作装饰物，不可切成太薄，切制好的水果要用清洁湿布覆盖置冰箱
②将酒水轻稳倒在匙背上，使酒水沿匙 背顺杯内壁缓缓流入载杯中。
注：目前有些调酒师采用滴管法调制。
（二）调和法
——是在最小稀释酒水的情况下，迅速 将酒水冷却的一种调酒混合方法。
1、杯具：调酒杯、调酒匙（或搅拌 棒）、滤水器。
2、放料顺序：冰块 酒水（务必严格 按配方规定的量放料）
3、操作技法：（1）以左右拇指、中 指、食指轻握调酒杯底部。
1、用具：调酒匙或长槟匙
2、放料顺序：据鸡尾酒配方分量，将 酒水按照其糖度含量的高低，依次倒入 载杯中。（按糖度含量高 糖度含量 低的顺序）
3、操作方法：（1）技法基奠
①熟练掌握各种酒水不同的含
糖量
②准确把握分量
③心静地作倒酒操作，避免手的颤动。
鸡尾酒制作与配方
鸡尾酒制作与配方鸡尾酒是一种由不同的酒精饮料和其他调味品混合而成的饮品。
它的制作需要一定的技巧和时尚感，因此成为了许多人的热门选择。
以下是一些常见的鸡尾酒制作和配方。
1.马提尼(Martini)制作材料：-21/2盎司(75毫升)伏特加-1/2盎司(15毫升)干苦艾酒-橄榄/柠檬皮制作方法：1.将伏特加和苦艾酒倒入一个调酒壶中，加入少量冰块。
2.轻轻搅拌，直到酒变凉，并用调酒壶将其过滤到一个马提尼杯中。
3.用橄榄或柠檬皮装饰。
2.莫吉托(Mojito)制作材料：-2盎司(60毫升)白兰地酒-1/2个酸橙-2茶匙糖-细碎薄荷叶-苏打水制作方法：1.将酸橙切成小块，放入鸡尾酒杯中。
2.用一个木柱将酸橙压碎，使其释放出汁液。
3.加入糖和细碎薄荷叶，用搅拌器搅拌均匀。
4.加入冰块和白兰地酒，然后用苏打水将杯子装满。
5.用薄荷叶装饰。
3.马萨拉酒(Mimosa)制作材料：-2盎司(60毫升)香槟-2盎司(60毫升)橙汁制作方法：1.将橙汁倒入一个香槟酒杯中。
2.慢慢倒入香槟，同时轻轻搅拌。
3.可以根据个人口味调整橙汁和香槟的比例。
4.百利甜酒百力酒(Baileys)制作材料：-11/2盎司(45毫升)百利甜酒-冰块制作方法：1.将百利甜酒倒入一个杯子中。
2.加入适量的冰块。
3.搅拌均匀，并根据个人口味添加冰块。
5.龙舌兰日落(Tequila Sunrise)制作材料：-2盎司(60毫升)龙舌兰酒-4盎司(120毫升)橙汁-1/2盎司(15毫升)葡萄柚汁-橙片或莳萝叶制作方法：1.将龙舌兰酒倒入一个杯子中。
2.加入橙汁和葡萄柚汁，然后搅拌均匀。
3.用橙片或莳萝叶装饰。
这些只是一些常见的鸡尾酒制作和配方，你可以根据自己的口味和喜好创造独特的鸡尾酒。
重要的是，享受制作和品尝鸡尾酒的过程，并与家人和朋友一起分享。
经典鸡尾酒配方大全
经典鸡尾酒配方大全鸡尾酒是一种混合酒精和其他饮料的饮品，通常在社交场合或酒吧中享用。
它们的制作通常需要一定的技巧和配方，而且每种鸡尾酒都有其独特的口味和风味特点。
在这篇文档中，我将为您介绍一些经典的鸡尾酒配方，希望能够帮助您在家中或聚会上制作出美味的鸡尾酒。
1. 马蒂尼鸡尾酒。
2 1/2 盎司杜松子酒。
1/2 盎司干味苦艾酒。
橄榄或柠檬皮。
制作方法，将杜松子酒和干味苦艾酒倒入搅拌杯中，加入冰块搅拌均匀，然后用橄榄或柠檬皮装饰即可。
2. 莫吉托鸡尾酒。
2 盎司白朗姆酒。
1/2 盎司新鲜青柠汁。
1 茶匙砂糖。
少许薄荷叶。
苏打水。
制作方法，在高球杯中轻轻压碎薄荷叶，加入白朗姆酒、青柠汁和砂糖，搅拌均匀后加入冰块，最后加入苏打水，用薄荷叶装饰即可。
3. 抹茶鸡尾酒。
1 1/2 盎司伏特加。
1/2 盎司抹茶粉。
1 盎司新鲜柠檬汁。
1/2 盎司简单糖浆。
制作方法，将伏特加、抹茶粉、柠檬汁和简单糖浆倒入搅拌杯中，加入冰块搅拌均匀，然后倒入杯中即可。
4. 龙舌兰日出鸡尾酒。
2 盎司龙舌兰。
4 盎司橙汁。
1 盎司青柠汁。
冰块。
制作方法，将龙舌兰、橙汁和青柠汁倒入调酒壶中，加入冰块摇匀，然后倒入杯中即可。
5. 莫斯科骡子鸡尾酒。
1 1/2 盎司伏特加。
1/2 盎司新鲜青柠汁。
姜啤酒。
冰块。
制作方法，将伏特加和青柠汁倒入马克杯中，加入冰块后倒入姜啤酒即可。
以上就是一些经典的鸡尾酒配方，它们都有着独特的风味和口感，希望您能够在制作和品尝的过程中享受到其中的乐趣。
当然，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的特色鸡尾酒。
祝您制作愉快，品尝愉快！。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方50款鸡尾酒配方以下是以金酒为基酒的鸡尾酒配方：1.布朗士(Bronx)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先在摇酒器中加入冰块，然后加入基酒和辅料，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2.XXX(Gimlet)基酒：1 1/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先在阔口香槟杯中加入冰块，用量杯将基酒和辅料按配方加入杯中，用酒匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3.黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先在电动搅拌机中加入冰块，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，加入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4.风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先在调酒杯中加入冰块，用量杯将基酒加入其中，用酒匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5.百万富翁(naire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先在调酒杯中加入冰块，用量杯将基酒和辅料按配方加入其中，用酒匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
6.利格诺尼(Negroni)基酒：1 1/2盎司金酒(Gin)1/2盎司金巴利酒(Campair)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)制法：调和滤冰法，先在调酒杯中加入冰块，用量杯将基酒加入其中，用酒匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。
鸡尾酒的制作方法
鸡尾酒的制作方法1、玛格丽特鸡尾酒配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁。
调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒即可。
2、新加坡司令鸡尾酒配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水。
调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
3、血腥玛丽鸡尾酒配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁。
调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。
4、非斯杜松子酒配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水。
调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(LongDrink)杯中，最后加苏打水直到杯满。
5、曼哈顿酒配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)。
调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。
6、海岸鸡尾酒配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁。
调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯即可。
7、龙舌兰日出鸡尾酒配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁。
调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌即可。
8、亚历山大酒配方：白兰地13，可可甜酒13，鲜奶油13，豆蔻粉少量(可以不加)。
常见的鸡尾酒调制方法
常见的鸡尾酒调制方法鸡尾酒是一种以酒类为基础，经过调制而成的饮品，具有多种不同的调制方法。
下面将介绍常见的鸡尾酒调制方法。
1. 搅拌法（Stirring）搅拌法是制作鸡尾酒中最常用的一种方法。
首先，将调酒材料倒入调酒杯中，加入适量的冰块，用长棒搅拌均匀。
通常搅拌的时间为20-30秒，取决于酒的类型和材料的冷却范围。
然后，用细长的过滤器将鸡尾酒倒入冰凉的鸡尾酒杯中，装饰上适当的配料即可。
2. 摇晃法（Shaking）摇晃法是制作鸡尾酒中比较常用的方法之一，特别适合使用果汁、蛋清等材料制作的鸡尾酒。
首先，在调酒杯中加入调酒材料和冰块，然后用调酒壶盖紧密封住杯口，摇晃调酒壶，使其中的材料充分混合。
摇晃的时间通常为10-12秒，取出调酒壶，用过滤器将鸡尾酒倒入冰凉的鸡尾酒杯中，装饰上适当的配料即可。
3. 擦拭法（Muddling）擦拭法常用于制作使用柠檬、薄荷等材料的鸡尾酒。
首先，将柠檬或薄荷叶放入鸡尾酒杯中，用木制擦拭棒轻轻擦动，释放出材料的香气。
然后，加入其他的调酒材料和适量的冰块，搅拌一段时间，再用过滤器将鸡尾酒倒入冰凉的鸡尾酒杯中，最后装饰上适当的配料即可。
4. 分层法（Layering）分层法主要用于制作色彩层次丰富的鸡尾酒，如彩虹鸡尾酒等。
首先，根据酒的密度不同，将不同的酒倒入鸡尾酒杯中。
一般情况下，密度越高的酒放在底层，密度越低的酒放在上层。
为了保持层次清晰，可以将酒倒在一片小冰块上，再将冰块倒入杯中。
这样，冰块的浮力会保持酒的分层效果。
最后，用一个吸管将酒慢慢倒入杯中即可。
5. 制作泡沫（Floater）制作泡沫是为了增加鸡尾酒的质感和视觉效果。
首先，将鸡尾酒材料倒入调酒杯中，加入适量的冰块。
然后，将适量的饮料或者奶油轻轻倒入酒的表层，形成一层浮在上面的泡沫。
最后，装饰上适当的配料即可。
总之，以上是常见的鸡尾酒调制方法。
不同的调制方法给鸡尾酒带来了不同的口感和视觉效果，使鸡尾酒变得丰富多样。
以下20种鸡尾酒的配方和调制方法
以下20种鸡尾酒的配方和调制方法1、Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
2.Angel's Kiss 天使之吻原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。
横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
3.Screw Driver 螺丝刀原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
4.Black Russian 黑俄罗斯原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
5.Bloody Mary 血腥玛丽原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
6.God Father 教父原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。
7.Whiskey Sour 威士忌酸酒原料:波旁威士忌45ml,柠檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
调酒师调制鸡尾酒常用方法
调酒师调制鸡尾酒常用方法
调酒艺术是一门独特的艺术形式，它不仅包括选用不同品牌的酒精，还包括了制作各
种口味的鸡尾酒，一个成功的调酒师需要掌握许多技能和知识，其中就包括了各种调制口
味丰富的鸡尾酒的技巧。
下面我们将介绍一些常用的鸡尾酒调制方法。
1. 搅拌法
搅拌法是一种非常古老的调酒技巧，适合于制作口感较柔和的鸡尾酒，比如马丁尼、
曼哈顿等。
调制时，将冰块、酒和其他调味品加入调酒杯中，搅拌后过滤出酒液即可。
2. 粉碎法
粉碎法一般用于制作浓烈口味的鸡尾酒，如莫吉托、莫泰托等。
将柠檬叶、薄荷叶等
草本植物用杵子轻轻碾压，然后将少量糖浆、冰块、白兰地或其他酒精，以及苏打水或其
他软饮料调和在一起，即可制作出这种鸡尾酒。
3. 摇晃法
摇晃法是一种较新的鸡尾酒调制技术，适用于制作口感柔和、味道复杂的鸡尾酒。
在
调制过程中，将需要的材料倒入摇晃杯中，注意保持杯中的冰块在摇晃时保持充分的摩擦，摇晃时间一般在15秒左右。
调酒师完成摇晃后，可以将鸡尾酒全倒入鸡尾酒杯中，或者用过滤器将鸡尾酒过滤出来，以保证鸡尾酒不含冰渣。
4. 支配法
支配法是一种通过调整鸡尾酒的成分来实现调酒的技巧。
通过调整酒精、软饮料和调
味品的比例，可以制作出许多不同种类的鸡尾酒，从而让鸡尾酒呈现出各种不同的口感和
味道。
总而言之，以上几种常用的鸡尾酒调制方法都有各自的优点和局限性，调酒师需要根
据自己的制作目的以及客人的口味需求，选择最合适的调制技巧来实现自己想要的效果。
调酒师还需要不断尝试新的鸡尾酒调制技巧和口味，以保持自己的源源不断的创新能力。
鸡尾酒常见调制方法
（32）所谓“调和法（Stir）”就是用调酒杯进 行鸡尾酒制作的过程，清澈的主、配料构成的 鸡尾酒常用此法调制。调制过程要快速、轻柔， 时间要短，使用酒液充分混合并冷透即可。在 调酒杯里以使用冰片（介于方冰块和碎冰之间 的一种形态）最为常见。需要使用酒杯调制的 鸡尾酒绝不能用摇酒壶来调制而破坏了这种鸡 尾酒的个性。 （33）因调酒师的手忙脚乱而产生的酒杯和咣 当声和酒瓶的碰撞声，能使客人对你以及你所 调出的酒产生一种不信任感。 （34）一个好的调酒师要随身带着螺丝开瓶器、 打火机、笔等用品。 （35）对于比较陌生或模棱两可的酒，你可以 虚心向客人讨教，使客人当一回老师的角色， 你既可以学到了新的知识，又可以提高了酒吧 的声誉和收入。
12、酒签Spares(CocrtailPin)
主要用来插樱桃、橄榄，点缀鸡尾酒，精致小巧。
二、基酒、辅料、装饰物的准备
1. Vodka: 伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的， 是俄国具有代表性的白酒。伏特加无色、无香 味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。且 口味单纯、干净，无任何杂味，独树一格。常 作为基础酒配制各种鸡尾酒。现已成为一种世 界性的酒种。非常著名的一款鸡尾酒螺丝钻 Screwdriver就是由它调制而成，还有非常有名 的生锈钉Rusty Nail，血腥玛丽BloodyMarry。
2. Brandy
法国白兰地是一种烈酒,由葡萄酒或水 果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过 相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地, 而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地 也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。其调制的鸡尾 酒如边车（Side Car）。
3. Whisky
（36）鸡尾酒的创新是每一个调酒师的愿 望，配方要简单、易记、实用性强，口味 以客人能接受并喜欢为第一标准。 （37）1杯以上的相同鸡尾酒，不论你是1 次调制完成还是几次完成，不应倒完第1 杯再倒第2杯，而是应该将酒杯排开，杯 缘相接，从左至右，再从右至左平均分配， 这样可以保证几杯酒的品味完全相同（避 免了由于手掌温度使调酒器里的冰块溶化 而造成出酒前后浓度不均等不利因素）。
鸡尾酒调酒配方及步骤【图文】
mojito 莫吉托1，将青拧角半个，薄荷叶，白沙糖放入杯中捣碎.之袁州冬雪创作2，加满碎冰并到入60ml百加德朗姆.. 3，加满苏打水并用薄荷叶装饰，一长一短吸管Aetos lovers1.杯中放入10ml红糖水打底，并加冰粒3.将15ml百加德朗姆，15ml蜜桃甜酒，10ml蓝橙混合后到入杯中，分层彩虹果汁鸡尾酒1橙汁三分之一杯，稀释橙汁稀释要注意浓度.2.低入5-10ml红糖水沉入底部.3加满冰粒4蓝橙加白金武士，七喜 .再到入分层b52轰炸机最原始是咖啡甜，百利甜，金巴利. 也有在第三层用君度，也有151加君度.绚丽色彩1 金酒30ml 柠檬汁30ml 红糖水15ml 君度10ml2百朗姆30ml 拧汁30ml 蓝橙15ml 牛奶 10ml3伏特加30ml 蜜桃调30ml 橙汁30ml4特基拉30ml 草莓30ml 复盆果汁30ml5伏特加30ml 绿薄荷15ml 七喜加满6白朗姆30ml 越曼霉汁加满血腥玛丽 60ml伏特加 120ml番茄汁 2-3滴李派林吸枝豆蔻粉少量辣椒汁少量盐边装饰芹菜条装饰彩虹红糖水，咖啡甜，绿薄荷，蓝橙，紫罗兰，香蕉甜，樱桃白兰地，君度，白兰地各九分之一！九层，一般在都会只调制七层！只有在查核或者比赛当中才调制12层以上！咸狗比较传统的鸡尾酒 45ml伏特加 120ml西柚汁（可加至八分满）盐边【中文称号】: 清凉夏日【制作资料】: 金酒45ml、白兰地30ml、橙汁100ml、柠檬汁30ml、白糖水15ml【制作步调】:1、搅拌机中放入少许冰块，倒入全部资料.2、搅打成碎冰状.3、倒入杯中用绿樱桃装饰.【中文称号】: 甜蜜的祝福【英文称号】: Princess Mary【制作资料】: 金酒1盎司、波士白可可力娇酒1盎司、生奶油少许【制作步调】:1、将资料倒入盛有冰块的摇酒壶中.2、充分摇匀后倒入冰镇的鸡尾羽觞中.【载具选择】: 鸡尾羽觞【调制方法】: 摇和法B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.而且点燃伏特加出品,兑和法调制.地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3）将原料摇匀倒入鸡尾羽觞.21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75.电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75.长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐.处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒、君度）资料摇匀倒入鸡尾羽觞，然后从中间滴入适量红石榴糖浆.寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾羽觞盛载，杯口装饰1粒草莓.椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰.搅和法，将上述各种资料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟羽觞盛载.威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支.活斯布鲁（Wall‘s Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒.先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给资料摇妥后滤入杯中.加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁.摇和法，滤入加有冰块的古典杯中.金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支.西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒.摇和法，用鸡尾羽觞盛载，杯口装饰1粒红樱桃.邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉.摇和法，鸡尾羽觞.老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支.白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒.摇和法，滤入鸡尾羽觞中.樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒.摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾羽觞中.薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒.在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管.白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒.摇和法，鸡尾羽觞盛载.天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌.摇和法，用鸡尾羽觞盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃.香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒.在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管.螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒.摇和法，用鸡尾羽觞盛载，杯中装饰1片青柠片.阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒.调和法，用鸡尾羽觞盛载.卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒.调和法，鸡尾羽觞，杯中加入1粒红樱桃装饰.白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒.摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水.田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口胃酌量）.制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒.热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾.制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌羽觞中.倒入半杯开水，摇匀.5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到羽觞里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁.再次摇匀，拔出桂皮枝做点缀.莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾羽觞里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味.按个人口胃加冰屑、柠檬汁和糖汁.加汽水摇匀.插一根麦管，你便可以品味神秘的莫基多了！牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口胃）、肉豆蔻碎屑制法：调羽觞加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌羽觞里.加牛奶，视个人口胃加糖，撒上肉豆蔻.灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中.摇匀之后当即倒入马丁尼羽觞中.注意：羽觞需事先冰冻.金汤力（GinTonic）晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包抄着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口.配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）容器：高波杯饰物：柠檬片调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片停止装饰.梦境勒曼湖（FantasticLeman）这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦境之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒.它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒扮演会的银牌.杯中呈现蓝色浓淡条理，让人感觉安好而高雅.配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5容器：高脚玻璃杯调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒渐渐沿杯边倒入杯底.新加坡司令（SingaporeSling）口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口胃更加舒畅.夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消.配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3容器：平底杯饰物：红樱桃、柳橙各一调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙停止装饰.金马颈(Horse’sNeck)“马颈”其实不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品.金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而新颖.微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品.配料：金酒1/4，干姜水3/4容器：高杯饰物：柠檬皮调配方法：将柠檬皮削成的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即可.秀兰邓波儿鸡尾酒酒名的取法有很多门户，有采取人名的，如汤姆柯林斯；采取地名的，如佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采取乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查尔斯登等.本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热情，让人感觉清透中有浓郁.配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余容器：高波杯饰物：柠檬片调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满羽觞，轻轻调和，加入冰块后，用柠檬片放入杯中停止装饰.52 轰炸机甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加制作方法:将原料依次倒入利乔杯中，而且点燃伏特加出品,兑和法调制.地震 earthquake杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3制作方法:将原料摇匀倒入鸡尾羽觞.长岛冻茶金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz.制作方法:将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰的高杯,然后注满可处女特其拉酒1oz、香蕉酒、君度制作方法:资料摇匀倒入鸡尾羽觞,然后从中间滴入适量红石榴糖浆沙度士（Chartreu搜索引擎优化range）40ml黄色或绿色沙度士利口酒、橙汁. 在加有冰块的平底高杯中放入沙度士利口酒，加满橙汁，装饰1片橙片.沼泽水（Swamp Water）40ml绿色沙度士利口酒、菠萝汁. 调制方法同橙味沙度士沙度士汤力（Chartreuse Tonic）40ml绿色沙度士利口酒、10ml柠檬汁、汤力汽水. 在平底高杯中放人适量冰块，倒入沙度士利口酒和柠檬汁，加满汤力汽水，杯中装饰半片柠檬.沙度士库勒（ChartreuseCooler）40ml黄色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml柠檬汁、苦昧柠檬汁汽水将沙度士利口酒、橙汁和柠檬汁倒入加有冰块的摇酒壶中，摇妥后流人加有少量冰块的平底高杯内，加满苦味柠檬汁汽水，轻轻搅动，装饰1片橙片.皇家咖啡（Cafe Royal）40ml黄色或绿色沙度士利口酒、1杯热咖啡、1茶匙白糖、适量轻轻搅打起泡沫的鲜奶油（泡沫鲜奶油）.在预先加热的高脚羽觞中加入沙度士利口酒、白糖和咖啡，搅匀后将泡沫鲜奶油漂浮在酒上面，撒上少许巧克力碎屑或碎片.宝石（Bijou）20ml绿色沙度士利口酒、20ml金酒、 20ml干味美思酒.将上述资料倒入加有冰块的调羽觞中，搅匀后滤入冰冷的鸡尾羽觞内.阿拉斯加（Alaska）20ml黄色沙度士利口酒、40ml金酒调制方法同宝石.沙度士清晨（Chartreuse Matin6e）30ml黄色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml 鲜奶油将上述各种资料放入加有冰块的摇酒壶中摇妥，之后滤入碟形鸡尾羽觞阿美利堪诺5/10马天尼红酒，5/10马天尼苦酒.在加有冰块的坦布勒杯中加入上述资料，加满冰镇苏打水.放入半片橙片和1条柠檬片布郎克斯1/10鲜橙汁 2/10马天尼干酒、2/10马天尼红酒 5/10金酒摇酒壶Cocktail杯.佛妙33/10西柚汁、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒将上述资料依次放入加有冰块的坦布勒杯中，加满汤力水. 干马天尼调羽觞 2/10马天尼干酒 8/10金酒搅拌，鸡尾羽觞装饰：拧绞柠檬皮或加入橄榄（根据口胃而定）NEGRONI3/10马天尼红酒、3/10马天尼苦酒、4/10金酒将上述资料倒入加冰块的坦布勒杯中混合，装饰半片橙片波尔图菲利蒲1茶匙优质糖粉或1茶匙糖浆、1个鸡蛋 2点干邑白兰地酒V.S.O.P.1份红钵酒（40mL）摇妥，双量鸡尾羽觞，撒上少许豆蔻粉.螺丝刀4/10俄得克酒 6/10橙汁坦布勒杯，加冰块，将上述资料倒入.亚历山大20mL鲜奶油、 20mL棕色可可甜酒、20mL白兰地酒摇荡法停止调制，栽杯为鸡尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉比基尼60mL鲜桃汁 140mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒兑和法，将上述资料按配方所给先后顺序依次倒入笛形香槟羽觞中.霸克费兹（含羞草）80mL鲜橙汁、120mL冰镇香槟酒或葡萄汽酒直接注入法，用笛形香槟羽觞盛载，在操纵过程中应先将鲜橙汁倒入杯中，最后加入香槟酒或葡萄汽酒.戴可丽8mL糖浆、20mL柠檬或青柠果汁、40mL白老姆酒摇荡法，用鸡尾羽觞盛载.盖日宝典40mL金巴利苦酒 100mL橙汁直接注入法，载杯为加满冰块的平底高杯或加满冰块的古典杯，装饰物为半片橙子片.金色好梦15mL鲜奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安诺利口酒摇荡法，载杯为鸡尾羽觞.青草蜢20mL鲜奶油、20mL白色可可甜酒、20mL绿色薄荷甜酒摇荡法，滤入鸡尾羽觞中.爱尔兰咖啡1吧匙糖粉、40mL爱尔兰威士忌酒、80mL热咖啡、25mL泡沫鲜奶油在1个特制爱尔兰咖啡杯或高脚水杯中，将糖粉、爱尔兰威士忌酒和热咖啡混合并搅至糖粉溶化，再将泡沫鲜奶油漂浮在上面，不要再搅拌，配1个咖啡勺和1支吸管奉客.曼哈顿1点安哥斯特拉苦酒、15mL红色味美思酒、40mL美国裸麦威士忌酒调和法，栽杯为鸡尾羽觞，杯中加入1粒红樱桃装饰啤酒+雪碧=珊地伏特加+橙汁=螺丝刀朗姆酒+可乐+柠汁=自由古巴金酒+汤力水+柠汁=金汤力威士忌+柠汁+砂糖1勺=威士忌酸。
鸡尾酒调制程序和调制方法
鸡尾酒调制程序和调制方法鸡尾酒调制方法：1.摇和法（摇晃法）：先放冰块入调酒壶，再加基酒，各种辅料配料，然后盖紧调酒壶，双手用力摇晃5-10s,摇匀后，用滤冰器滤去残冰，将饮料倒入酒杯，加上饰物装饰即可（汽水不能摇）。
2.调和法（搅拌法）：先将冰块加入酒杯或调酒杯，再加入基酒和辅料，用调酒棒或酒匙沿一个方向轻轻搅拌，使原料充分混合即可3.搅和法:将碎冰、基酒、辅料放入电动搅拌机中，开动搅拌机运转十秒左右即可（不滤冰）4.兑和法（直调法）：在载杯中直接倒入原料配制鸡尾酒。
5.漂浮法：将配方中的酒水按密度不同逐一慢慢地沿着调酒棒倒入酒杯，加点缀即可（调制彩虹酒）。
鸡尾酒调制程序：1.准备载杯冷杯：可将酒杯置于冰箱中冷却，也可以放入霜机上霜，或在酒杯中加入冰块迅速旋转即溜杯热杯：有多种方法，如：用蜡烛火烤杯，将高度的烈性酒倒一点到酒杯中点燃，用热水将杯烫热。
沾盐边或糖边：将柠檬片或橙皮夹杯口绕一圈，使杯口湿润，然后在盐粉或糖粉碟里轻轻沾上盐粉或糖粉，注意保持周边均匀。
2.加入基酒用左手中指，食指，无名指将量杯夹起，把量杯置于调酒容器上方约3cm，端平量杯，右手将酒倒入量杯预定刻度后收瓶口。
3.添加辅料4.调酒拧绞：1cm*5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中柠檬油调香：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒螺旋状果皮：将削成螺旋状的果皮垂于杯中杯口加霜：用柠檬片将杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中制作糖浆：糖粉：100度开水=3:1形成透明无色糖浆5.装饰鸡尾酒调制举例：1.悬浮式威士忌材料：威士忌45ml,矿泉水适量用具：平底杯一只做法：1.将冰块放入杯中加入矿泉水2.慢慢在上边浮一层威士忌2.热威士忌托地材料：威士忌45ml,热开水适量，柠檬片1片，方糖1粒用具：平底杯，搅拌长匙，吸管做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它融化2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀3. 用柠檬做装饰，最后附上吸管3.尼克拉斯加材料：白兰地1杯，柠檬片1片，砂糖1茶匙用具：利口杯1只做法：1.倒入九分满的白兰地2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上喝法:先用摆在酒杯上的柠檬片包住砂糖，放入口中用力一咬，然后再喝一口酒。
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一提到迈阿密，人们自然就会想到蓝天白 云和碧绿的大海，一望无际的白色沙滩和 遍地的棕榈树，还有富余南国风情的浅色 建筑。有一款鸡尾酒亦与迈阿密海滩同名： 在威士忌内添加干味美思、葡萄柚汁；如 果想口感更加爽快些，可以添加一些苏打 水。就是这样一款口味清新的鸡尾酒能解 除你在海滩上的炎炎暑气。 材料：苏格兰威士忌酒 2/3盎司，西柚汁 2/3 盎司，干味美思酒 2/3 盎司。 用具：调酒壶、鸡尾酒 杯。 制法：将所有材料加入 调酒壶中，加冰摇匀， 装饰即可。
G O D
F A T H E R
材料：威士忌 3/4盎 司，安摩拉多 1/4盎 司。 用具：岩石杯、吧匙。 制法：把冰块放入杯 中倒入材料轻搅即可。
这款鸡尾酒历史悠久，据说美国禁酒令 前有许多人都饮用这酒。干味美思和微 苦的金巴利酒，加上辛辣的威士忌酒相 互融合，个中甜酸苦辣，只有老友清楚。
O L D P A L
以白兰地为基酒的鸡尾酒十种
1、爱丽丝Ellisse 2、菲比雪 Phoebe Snow 3、喝彩Cheer Up 4、原味皮斯科酸Original Pisco Sour 5、幻想曲Fantasio 6、罗斯王朝Ross Royal 7、金光闪烁Golden Gleam 8、教友派信徒Quaker,s 9、温床Between The Sheets 10、布朗克斯之欢Bronx Cheer
【中文名称】：原味皮斯科酸 【英文名称】：Original Pisco Sour 【材 料】：皮斯科白兰地2 份、柠檬汁1份、细白砂糖2茶匙、 安格斯图拉苦酒3大滴、柠檬角 适量 【制 法】：在盛有冰块的 摇酒器内倒入皮斯科酒、柠檬汁、 柠檬角、糖和蛋清摇匀，过滤至 盛满冰的岩石杯中，在饮料的泡 沫上加入几滴苦酒。
这款鸡尾酒是美国肯塔基州彭德尼斯俱乐部调酒 师为当地赛马迷设计的。肯塔基赛马著名的丘吉 尔园赛马场入口处有装有鸡尾酒的纪念玻璃杯销 售，每年都有许多赛马迷收藏这种玻璃杯。 材料：威士忌 1.5盎司，方糖 1块，苦精 1滴，苏打水 2匙。 用具：调酒壶，古典杯。 制法：在老式杯中放入苦精、 方糖、苏打水，将糖搅拌后加 入冰块、威士忌搅拌后拧入一 片柠檬皮。并饰以橘皮和樱桃。
来源： 说法一：美国第十九届总统选举时，丘吉尔的母亲 在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，这种鸡尾酒就在 那时候诞生 说法二：马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制 的一种提神酒 材料：黑麦威士忌 1盎 司，干味美思 2/3盎司， 安格斯特拉苦精 1滴。 用具：调酒杯、吧匙、 鸡尾酒杯。 制法：在调酒杯中加入 冰块，注入上述酒料， 搅匀后虑入鸡尾酒杯， 用樱桃装饰。 口味辛辣
材料：威士忌 2/3 盎司，金巴利 2/3 盎司，干味美思 2/3盎司。 用具：鸡尾酒杯。 制法：将各种材料 加入到调酒壶中， 摇匀，滤到鸡尾酒 杯中，置于杯垫上。
颜色微红，口味 清爽，装饰特别， 尽显百万富翁的 魅力。 材料：苏格兰威士忌 1.5盎司， 君度酒 0.5盎司，蛋清 1只， 石榴糖浆 1/3盎司，菠萝 1片。 用具：调酒壶、鸡尾酒杯。 制法：将材料依次放入调酒壶 中，摇匀，滤到鸡尾酒杯中， 一片菠萝装饰。
清凉解暑，沁人心 脾，具有妈咪的气 息。
材料：苏格兰威士忌 1.5盎 司，橙汁 0.5 盎司，姜汁 汽水 1听。 用具：调酒壶、鸡尾酒杯。 制法：将所有材料入调酒壶 中，加冰摇匀，滤入鸡尾酒 杯，加八分满姜汁汽水，最 后装饰即可。
安摩拉多酒味甜，散发 出一般芳香的杏仁味道， 配上浓厚的威士忌酒香， 就是美味可口的教父
日月潭是我国台湾省的一个大湖，那里风景优美，气候宜人，是 休闲度假的好地方，该鸡尾酒是以此为契机，创作的一款鸡尾酒。 酒色似平静的湖水，清澈透明，口味清凉如碧水。 材料：苏格兰威士忌 1.5盎司，绿薄荷酒 1/3盎司，橙汁 1/3盎司，苏打水适量。 用具：哥连士杯。 制法：将碎冰放入哥连士杯中，注入上述材料慢慢搅匀即可。
宛如月光下晶莹闪烁的白雪，一款优美浓郁的鸡尾 酒 。
喝彩
【中文名称】：喝彩
【英文名称】：Cheer Up 【材 料】：白兰地30毫升、李子汁20毫升、柠檬汁10 毫升、石榴汁5毫升 【制 法】：将上述材料倒入摇酒器中摇匀后，注入鸡 尾酒杯即可。 【详细说明】 这是用葡萄为原料的白兰地和李子一起配制出的鸡尾酒，市 场上销售的李子汁一般是加糖的李子汁。 布朗克斯之欢鸡尾酒 Bronx Cheer
以威士忌为基酒的鸡尾酒十种
1、曼哈顿 Manhattan 2、爱尔兰玫瑰Irish Roses
3、情人之吻Lover’s Kiss
4、泰勒妈咪Tailor Mami 5、教父God Father
6、老友Old Pal
7、百万富翁Millionia 8、古典鸡尾酒Old Fashioned 9、迈阿密海滩Miami Beach 10、日月潭库勒Sun and Moon Cooler
M a n h a t t a n
相传爱尔兰威士忌诞生于1170年，口味极其 柔和，酒香清谈，入口平和。这款鸡尾酒取 名“爱尔兰玫瑰”，给人温馨浪漫的感受， 并且色彩也像玫瑰一样光彩照人。
材料：爱尔兰威士忌 1.5盎 司，柠檬汁 0.5盎司，石榴 糖浆 1茶匙 用具：调酒壶、鸡尾酒杯。 制法：将材料依次加入调酒 壶中，摇匀，滤到鸡尾酒杯 中。
【中文名称】：教友派信徒 【英文名称】Quaker,s 【材 料】：白兰地20毫 升、透明朗姆酒20毫升、柠 檬汁10毫升、覆盆子糖浆10 毫升 【制 法】：将材料倒入 摇酒器中摇匀后注入鸡尾酒 杯。 【详细说明】 在白兰地中添加 了口味强烈的透明朗姆酒， 即成为一
【中文名称】：温床 【英文名称】：Between The Sheets 【材 料】：白兰地20毫 升、透明朗姆酒20毫升、君 度酒20毫升、柠檬汁1茶匙 【制 法】：将材料倒入 摇酒器中摇匀后注入鸡尾酒 杯。 【详细说明】 这款鸡尾酒意 为“上床睡觉”，大概是作 为睡前酒设计的。君度酒系 橙味柑桂酒，是一种香气馥 。
L O V E R ’ S K I S S
lover’s Kiss，不但有一个吸引人的名字，也有值得期待的味道。
材料：苏格兰威士忌 1盎司，干味美思 1盎司， 橙汁 0.5盎司，鲜橙 1片。 用具：调酒壶、鸡尾酒杯。 制法：将材料依次放入调酒壶中，摇匀，滤到 鸡尾酒杯中，以鲜橙装饰。
T A I L O R M A M I
Ellisse
【中文名称】：爱丽丝 【英文名称】：Ellisse 【材 料】：白兰地60毫升、 安格斯图拉苦酒2大滴、药草 利口酒1大滴、姜汁汽水适量 【制 法】：将前3种材料注入 盛有冰块的平底酒杯，兑满姜 汁汽水，装饰上刻成螺旋状的 柠檬皮。 【详细说明】药草利口酒是采 用多种药草、香草酿造的利口 酒，芳香独特，微带甜味，它 与姜汁汽水一起稀释了白兰地 的辛辣。刻成螺旋状的柠檬皮 充满了调皮的玩心。
【英文名称】：Phoebe Snow 【材 料】：白兰地30毫升、杜本内30毫升、潘 诺1大滴 【制 法】：将材料倒入摇酒器中摇匀后注入鸡 尾酒杯中。 【作 者】：梦幻调酒师本内是在葡萄酒中添加 药草和水果香味酿成的开胃葡萄酒，与白兰地很相 配。香浓的口味中再加入1滴潘诺，可使其香味倍 增。“菲比”是指希腊神话中的月亮女神阿耳特弥 斯，这款鸡尾酒中等辛辣，呈现出月光下白雪晶莹 闪烁的美丽纯净。
【中文名称】：幻想曲 【英文名称】：Fantasio 【材 料】：白兰地40毫升、干味 美思20毫升、黑樱桃酒2茶匙、透明薄 荷利口酒2茶匙 【制 法】：将材料倒入调酒杯中 调匀后注入鸡尾酒杯。 【详细说明】 薄荷利口酒是采用薄荷酿 制、透明发绿的甜酒，在干冽的基酒中 添加少许，可提升其爽口程度。这款鸡 尾酒 白兰地可冷士鸡尾酒 Brandy Collins
【中文名称】：布朗克斯之欢鸡尾酒 【英文名称】：Bronx Cheer 【材 料】：杏果白兰地60毫升、 覆盆子苏打适量、柳橙片1片 【制 法】：将白兰地倒入几乎放 满冰块的冷却可林斯杯，加入覆盆子苏 打。轻轻搅拌几下后，放上柳橙片做装 饰。 白兰地亚历山大鸡尾酒 Brandy Alexander
【中文名称】：罗斯王朝 【英文名称】： Ross Royal【制 法】：将材料倒入摇酒器中摇匀后注入鸡尾酒杯 【详细说明】 白兰地与2种利口酒用量相等的鸡尾酒。甜美的薄 荷巧
【中文名称】：金光闪烁 【英文名称】：Golden Gleam 【材 料】：白兰地30毫升、 金万力30毫升、柠檬汁15毫升、 橙汁15毫升 【制 法】：将材料倒入摇 酒器中摇匀后注入酸酒杯。 【详细说明】 金万力是将橙皮浸 泡于干邑白兰地中酿造而成的琥 珀色利口酒，它的醇香口味给这 款鸡尾酒增加了深沉气息