食品生物技术论文
食品生物技术论文
生物技术应用与开展前景生物技术〔Biotechnology〕是以生命科学为根底，利用生物〔或生物组织、细胞与其他组成局部〕的特性和功能，设计、构建具有预期性能的新物质或新品系，以与与工程原理相结合，加工生产产品或提供服务的综合性技术。
当今社会，生物技术作为一个新兴的产业，与人类社会的开展，生活的进步息息相关，它不仅涉与到二十一世纪最尖端的科学，例如基因克隆、遗传转化、性导改变等等，在工业大规模生产上，更发挥着至关重要的作用，人们日常生中吃的发酵食物，所喝的啤酒、白酒，以与一些新兴的药物制剂、抗生素、农用杀虫剂、以与一些化工能源，都是用生物技术的手段获得的，下面我主要介绍，生物技术在基因克隆、生物食品发酵、药物与能源制备方面的贡献。
基因克隆技术包括把来自不同生物的基因同有自主复制能力的载体DNA在体外人工连接，构建成新的重组DNA，然后送入受体生物中去表达，从而产生遗传物质和状态的转移和重新组合。
因此基因克隆技术又称为分子克隆、基因的无性繁殖、基因操作、重组DNA技术以与基因工程等。
１９９６年７月５日，一只妊娠了１４８天，体重６．６千克，编号６ＬＬ３的小绵羊，在科学家的瞩目下，来到这个世界。
它就是“多莉〞，是人类利用克隆技术首次成功“复制〞的小生命。
人是否可以复制自己？〞“克隆羊技术能否导致克隆人出现？〞不少同学提出这样的问题,现任英国爱丁堡大学ＭＲＣ再生医学中心主任的维尔穆特表示，生物种类有各自的不同，并不是任何物种都可以克隆。
在克隆羊之后，科学家们又研究出各种克隆动物，包括马、羊、猫、兔等等，但灵长类动物、猿人类就是不能克隆的。
现在克隆技术的成功率还很低，很多克隆出来的动物不久会死亡。
“而且，为什么人类要克隆自己呢？我们无权制造生命。
我们旗帜鲜明地反对人体克隆，同时还要尽力宣传这个观点。
现在DNA克隆是把外源基因与克隆载体进展体外连接，继而转化宿主细胞，筛选出含有目的基因重组质粒的转化。
市场上许多生物公司拥有多种成熟的DNA克隆技术，可以根据序列特点和客户需要选用TA克隆、平端克隆、酶切克隆等多种克隆方法进展DNA克隆。
食品专业论文六篇
食品专业论文六篇食品专业论文范文1现代高职教育的宗旨是以培育职业力量为主线，以市场需求和就业为导向。
高职生物化学课程的定位要紧扣这一宗旨，树立“以同学为本、培育同学职业力量”的教学理念，着重培育同学的自主学习力量、实践力量和创新思维力量，兼顾同学职业素养、团队素养、人文素养的培育[2]。
作为一门基础学科，生物化学主要阐述生物大分子的化学组成和分子结构以及在体内的代谢变化。
通过本课程教学使同学理解生物化学的基本学问和基本技能，把握生物化学的主要概念和规律，了解近代生物化学的主要成果；寓综合职业力量与全面素养的培育于教学之中，培育同学科学思维的力量、运用所学的生物化学学问解释、分析和动手解决有关实际问题的力量。
2构建高职食品类专业特色的生物化学课程标准体系生物化学课程在食品科学系食品类专业主要涉及生物技术、食品加工、食品养分与检测3个专业。
这些专业的主要就业岗位包括食品、药品、酶制剂生产企业等的生产岗位、质量管理岗位、检验检测岗位等。
生物化学课程的基础内容有其自身的学科特点，不同专业对生物化学课程的要求各不相同，如生物技术专业主要向同学传授生物体的化学组成、结构及功能；物质代谢及其调控；遗传信息的贮存、传递与表达；细胞间信息传递等生命科学内容。
食品加工专业则侧重于生物活性、酶促反应、生物转化、大分子物质代谢等内容，其中物质代谢是讲解的重点。
食品养分与检测专业重点在于对组成成分的定性、定量测定、对被测物的定性、定量及分别、提纯，包括对一些仪器如分光光度计、电泳仪、层析仪等的使用。
3课程设计3.1制定合理的教学大纲和教学方案教学大纲是培育方案的详细表现形式，食品科学系每学年对食品类各专业市场需求和岗位变化进行调研，准时对食品类专业进行论证、调整，以此制定合理的教学大纲和教学方案，包括教学目标、任务、内容、体系、范围、进度、教学方法、考核与评价体系等。
在制定生物化学教学大纲和教学方案时，以长三角区域经济社会进展需求为宗旨，结合现代生命科学进展方向，将职业道德教育与职业素养教育内容融入课程教学中，加强同学职业力量与职业养成教育。
食品生物技术进展论文
玉米的生物利用及市场前景摘要:阐述了玉米加工利用的现状和存在的主要问题;并根据国内外玉米加工利用状况,指出了今后玉米加工利用必须走大规模、综合利用之路。
关键词: 玉米; 加工; 趋势玉米作为粮食和饲料作物, 资源丰富, 为人类的生存和发展做出了贡献。
近年来, 随着科技进步,我国玉米年产量超过1亿t, 位居世界第2。
20世纪70年代以来, 玉米加工业得到各国的普遍重视, 发展迅速, 已经形成规模宏大的工业部门。
玉米深加工产品的种类超过3000多种。
我国玉米加工工业发展也比较迅速, 加工工业有了一定的规模, 积累了一定的经验,现阶段玉米加工主要产品是淀粉,其次为纤维、蛋白粉和胚油。
这些产品不仅可直接用作食品原料,经深加工生产的多种产品,在食品、医药、饲料、纺织、造纸等工业上有着广泛的用途。
玉米深加工是变资源优势为经济优势,提高玉米经济效益的有效途径。
1.玉米加工利用的现状1.1发展配合饲料工业玉米是发展畜牧业的优质饲料，对提高畜禽肉、奶、蛋产量和品质有显著效果。
据报道，玉米配合饲料可使猪增重率提高10%－20%、鸣产蛋率提高20%一30%；猪的料肉比从6:1降为4:1。
鸡的料蛋比从5:1降为3:1。
一般每3－4公斤玉米就可以换回1公斤畜禽产品。
玉米秸秆和穗轴也含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪；适时收获的玉米茎叶和果穗，柔嫩多汁。
营养丰富。
是饲喂奶牛的优质青贮饲料。
每百公斤青贮王米秸秆含有20个饲料单位、1.2公斤消化蛋自质，相当于20公斤青饲料的营养价值。
玉米配合饲料工业是今世最大的工业部门之一。
所谓配合饲料，是根据畜禽生长发育的需要，在玉米饲料中添加鱼粉、骨粉、豆饼等蛋白质原料，按适宜的氮/碳比，加工制成各类畜禽所需营养的全价饲料，可以显著地提高饲料利用率，缩短饲养周期，节约饲料用量，增加畜禽产品。
现今世界上畜牧业比较发达的国家，几乎都与发展玉米配合饲料工业有密切的关系。
1.2玉米蛋白生物活性肽的研发与利用1.2.1微生物发酵法制取玉米活性肽目前一般多采用酶法生产玉米多肽用于玉米蛋白水解的酶，仅限于少数几种微生物蛋白酶、动物蛋白酶和植物蛋白酶。
食品生物技术论文2100字_食品生物技术毕业论文范文模板
食品生物技术论文2100字_食品生物技术毕业论文范文模板食品生物技术论文2100字(一)：生物技术在食品科学中的应用分析论文摘要：作为一种社会服务产品技术，生物技术在食品科学中的应用价值极高。
本文在阐述生物技术内涵的同时，就其在食品科学中的具体应用展开分析。
期望能进一步提升生物技术应用水平，继而在促进食品科学发展的同时保证人们的食品安全。
关键词：生物技术；食品科学；应用食品安全是关系人们生命安全和生活质量的重要事项。
近年来，我国对于食品安全的重视程度不断加强，这在一定程度上促进了食品工业的规范化生产。
然不可否认的是，当今食品安全问题依然突出，基于此，利用先进的生物技术进行检测已经成为食品安全管理的关键。
1生物技术的基本内涵生物技术本质上是一种服务社会的产品技术，其以工程学技术为基础，在分析自然科学原理的同时，通过自然科学理论指导产品生产，不仅实现了对动物、植物要素的综合管理，而且實现了微生物的有效协调，有效提升了产品的技术水平和应用价值。
现阶段，生物技术广泛应用于食品科学当中，其中生物芯片技术、生物酶技术、PCR技术等是较为常见的技术应用形态。
从使用过程来看，这些技术虽然在作用、功能、原理及特点上有所差异，然其最终的服务目标具有相似性，即通过生物技术的应用，保证食品科学技术规范，质量高效。
2基于生物技术的食品科学检测管理2.1检验食品安全性能随着现代食品加工业的不断发展，市场上销售的食品的数量和类型逐渐丰富，在对这些食品进行管理时，应注重对食品质量、成分、微生物与农药残余的检验，以此保证食品的安全性[1]。
2.2食品质量成分检验质量及成分检验是食品安全检验的基本内容，当食品质量与成分和国家食品安全规范标准不一时，容易引起食品安全事故。
譬如，双汇瘦肉精事件，就是因为在养殖猪时添加了瘦肉精，这使得食品中有毒成分较高，给人们的身体带来较大损耗。
在食品安全管理中，灵活利用生物技术，可以对食品的成分进行快速精准的检测，同时通过对检测结果的分析，可有效评估并判断食品的质量。
食品生物技术3篇
食品生物技术第一篇：食品生物技术简介随着生物技术的发展，食品生物技术也逐渐成为人们越来越关注的一个领域。
食品生物技术是指利用生物学、分子生物学、生物化学等技术手段，对食品进行改进或者生产全新的食品。
这其中最为重要的是基因工程技术。
基因工程技术可以将不同物种的基因进行组合，从而创造出新的物种，这对食品生产来说有着无限的可能。
除了基因工程，食品生物技术还可分为发酵技术、酵素技术、微生物制剂技术等几类。
其中，发酵技术是普及率最高、应用最广泛的技术之一。
例如，酸奶、酸菜、味曾等都是利用发酵技术制作而成，而它们所含的益生菌也是当今被广大消费者所追捧的。
酵素技术也在食品生产中扮演着重要的角色。
酶是一种生物催化剂，可以显著提高食品加工操作的速度和效率，还能使产品更加清晰和口感更好。
酶有两种来源，一种是来自微生物，一种是来自植物、动物。
其中，微生物所产生的酶因为生产成本低、生长快等优势越来越受到食品企业的青睐。
微生物制剂技术主要用于提高植物的产量和农产品的质量。
通过喷施或者加入微生物制剂，可以促进植物的生长发育，增加果实的产量和质量，使农产品更加满足市场的需求。
综上所述，食品生物技术的应用范围很广泛，可以使食品更加营养丰富、口感更好、效率更高、生产成本更低。
同时，我们也需要注意，一些新技术在推广前需要充分考虑人类健康、生态环境等因素的影响。
只有在健康和安全的前提下，才能更好地应用和开发食品生物技术。
第二篇：食品生物技术的应用食品生物技术的应用非常广泛，涉及到食品生产的各个环节。
以下是食品生物技术在实际应用中的几个例子：1. 基因编辑技术实现粮食品质的提高通过基因编辑技术可以针对作物的一些缺陷进行特定的基因改造，从而实现生产出更加优质的粮食和作物。
例如，针对小麦中富含过敏原的蛋白质抗原（Gliadin），利用基因编辑技术将其中一个编码基因进行改造，可以使得小麦中过敏原的浓度明显下降。
2. 酵素在食品加工中的应用酵素在食品加工中广泛应用。
食品生物技术课程论文
食品生物技术课程论文——转基因食品的发展现状及安全性探究转基因食品的发展现状及安全性探究摘要：随着转基因技术的迅猛发展，转基因食品逐渐走上了老百姓家的餐桌，与此同时，转基因食品的安全性问题也成为了热议话题。
本文详细分析了转基因食品的利与弊，通过案例对转基因食品的安全性做出了评价。
关键字：食品转基因安全性一．转基因食品的含义转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
二．转基因食品的种类1.植物转基因食品植物性转基因食品很多。
例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。
为了解决转基因食品——西红柿番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。
美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。
这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。
2.动物性转基因食品动物性转基因食品也有很多种类。
比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。
在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。
3.转基因微生物食品微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。
例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物已转基因食品——草莓能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。
浅谈食品检测+生物技术论文
浅谈食品检测+生物技术论文概要：目前食品安全严重影响着我国经济的发展，并对国民的生命健康造成很大的影响，因此必须要更加重视食品安全的检测。
以往的食品检测方法不能够适应如今的经济发展，与此同时生物技术的发展兴起，为我们的食品安全提供了保障。
生物技术成本低，易于操作，特异性高，而且高效便捷，与以往的食品检测技术相比具有很大的优势。
但目前我国的相关技术仍然存在一些不足，需要继续进行研究和改进，将这一技术运用到食品检测领域也是经济发展的新要求。
一、我国生物技术在食品领域中的发展进程近年来，我国生物技术发展迅速，处在第三世界的领先地位。
1999年，作为唯一一个发展中国家我国加入了国际公共领域的人类基因组计划，到2000年6月我国如期完成所应承担的百分之一的测序任务；2002年我国又独立完成了水稻基因组的研究，使得中国的杂交水稻在世界上一直处于领先水平；与此同时我国在克隆技术研究领域和干细胞研究，都迈入了世界的先进行业。
而基因工程的多肽药物、单抗和新型诊断试剂在原来仿制的基础上向创新转化发展，能够生产出目前国际市场的大多数基因工程多肽药物，基因工程干扰素α-1b也是国际首创，重组人肿瘤坏死因子和重组蛋白检测抗体也申请专利，首创的免疫PCR胃癌诊断试剂获得了新药证书，已经可以开发出一系列的高灵敏度癌症诊断试剂。
基因工程疫苗的研制取得明显进展，基因工程乙肝疫苗投放市场，对乙肝的预防起到了非常重要的作用。
基因治疗取得突破，研制成功具有高效导入功能的靶向性非病毒型载体系统，通过研究出现一批创新性成果。
二、生物技术在食品检测方面的应用1.DNA探针技术的运用DNA探针技术的学名是碳酸分子杂交技术，是指在存在互补的碱基序列的情况下，两条来源不同的碳酸链可以结合，并成为具有杂交特性的新的分子链。
在我们目前获知的DNA或者RNA的片段中，可以加入一种我们可以识别的标记，比如生物素等，做成一种DNA探针。
此时就可以用这一种探针来对食品样品来进行检测，看其中是否可以检测出与其互补的序列，看其中是否存在这样的微生物。
食品生物技术论文
食品生物技术论文甜味蛋白的研究进展摘要：自20世纪70年代以来,人们在寻找新型甜味剂方面取得了长足进展。
到目前为止,已发现了7种甜味蛋白,他们分别是奇异果甜蛋白(thaumatin)、应乐果甜蛋白(monellin)、麦若可林(miraculin)、喷塔汀(pentadin)、仙茅甜蛋白(curculin)、马槟榔甜蛋白(mabinlin)和布鲁赛因(brazzein)[1]。
thaumatin因其具有高甜度、低热量、无毒安全,不会引起龋齿和肥胖等优点而受到广泛的关注。
三十年来,人们对其生化性质、甜味机理、生理功能、基因工程等进行了深入的研究,取得了显著的成就。
同时,thaumatin也被开发成商品,在欧美,日本等市场上销售。
近年来,农业科学家试图在马铃薯、玉米、黄瓜和番茄等作物中转入甜味蛋白基因,得到转基因作物,以改善作物口味。
关键词：甜味蛋白，甜味剂，甜度植物甜蛋白是指自然界中存在的具有甜味或可以引起甜味产生的蛋白质，它们来源于热带植物的果实或种子，包括嗦吗甜（Thaumatin）、莫奈林（Monellin）、马槟榔（Mabinlin）、喷塔汀（Pentadin）、库克灵（Curculin）、及布拉齐因（Brazzein）、神秘果素（Miraculin）。
这七种甜蛋白中，前六种具有甜味，而Miraculin 很特殊，本身并没有甜味，但可以使酸味变甜。
1 甜味蛋白概述目前，有六种高甜度甜味剂得到了欧盟管理组织的许可，它们是阿斯巴甜、糖精、环己氨磺酸盐、新橙皮苷DC，丁磺氨-K 和奇（异果）甜蛋白[2]。
前五种是低分子量的化合物，通过传统的有机合成法制得，而奇甜蛋白（甜味蛋白中的一种）是一种天然蛋白质，主要在食品、保健品、饲料中作为添加剂或药品辅料。
甜味蛋白作为一类天然非糖类的甜味剂，除了可增进或改善食品风味之外，具有高甜味、低热量、不会引起龋齿、无毒安全、多功能等优点，糖尿病患者也可以食用，不会使体内血糖升高，而且消化后降解为人体所需的各种氨基酸。
生物技术在食品生产中的应用研究
生物技术在食品生产中的应用研究食品是人类生活中不可或缺的一部分，食品安全更是关系到人类健康和生命的大事。
随着科技的发展，生物技术在食品生产中的应用日益广泛。
本文将探讨生物技术在食品生产中的应用研究及其影响。
一、生物技术在肉食品生产中的应用生物技术在肉类食品生产中主要涉及肉牛和猪的养殖。
通过转基因技术可以改良肉畜品种，提高其肌肉生长速度、免疫力和饲料利用效率。
同时，生物技术还可以应用于肉畜疾病的防治。
例如，利用转基因技术产生抗病毒和抗菌素酶的动物，可以减少动物在饲养过程中的疾病发生率，从而提高肉类产品的安全性和质量。
除此之外，生物技术肉类食品生产中还应用了基因筛选技术，通过检测肉畜基因序列，鉴定出优良品种遗传特性的基因。
这样可以提高肉畜品种的育种成功率、改良性状和适应性，进而提高肉类产品的质量和产量。
二、生物技术在蔬菜水果生产中的应用生物技术在蔬菜水果生产中主要应用在改良种子和改良作物的基因。
通过转基因技术，改变蔬菜和水果的基因型，可以使这些蔬菜和水果具有更好的品质、更快的生长速度，以及对环境适应性和抗病性的提高。
例如，转入抗菌素酶基因的苹果、西红柿和蔬菜种子，可以提高它们的抗菌素酶含量，从而使它们更健康、更耐储存。
同时，生物技术还可应用于改良蔬菜和水果的外观，并提高其营养价值和口感。
例如，利用基因工程技术将某些物质的产生通入蔬菜或水果，可以使其具有更好的口感和营养价值。
这样一来，人们可以享受到更加健康的蔬果食品，也可以减少对肉类及其他高热量食品的摄入。
三、生物技术在饮料生产中的应用生物技术在饮料生产中主要应用于酒类饮料的制作。
通过发酵技术，可以将以豆腐、豆浆、红糖为原料的饮料进行处理，将其中的蛋白质、多糖、维生素和酵素改变，使其更具有人体所需的营养成分。
此外，转基因技术还可以应用于酒类饮料的制作过程中，改变其酵母菌基因，使其更具有特殊的风味和口感，让消费者在品尝中体验到更加丰富的味道。
四、生物技术在蛋制品生产中的应用生物技术在蛋制品生产中主要应用于蛋鸡养殖和蛋鸡疾病防治。
食品科学工程毕业论文参考（最终五篇）
食品科学工程毕业论文参考（最终五篇）第一篇：食品科学工程毕业论文参考随着社会的发展食科技技术也在不断成熟，让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的食品科学工程毕业论文，希望大家喜欢。
摘要：本试验以鲜牛乳为主要原料, 添加杏鲍菇菌汁进行乳酸发酵制成保健酸奶, 通过单因素试验和正交试验确定出最佳配方, 结果表明菌汁添加量15%、蔗糖用量7%、接种量、发酵时间为4.5小时,产品的风味和组织状态较好, 色泽微黄, 酸甜适中, 口感细腻, 具有杏鲍菇特有的清香味和淡淡的乳香味,同时具有一定的保健功效。
关键词：杏鲍菇；酸奶；保健食品：食品科学工程前言杏鲍菇[Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr.)Quel]又名刺芹侧耳, 隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂，因其子实体具杏仁香味和菌肉肥厚似鲍鱼而得名[1]。
在日本又有西洋侧耳、雪茸等美称, 其菌肉、菌盖和菌柄脆嫩, 味道鲜美, 具有杏仁香味, 风味独特, 故有“平菇王”、“ 草原上的美味牛肝菌”之美称, 是近几年深受国际市场欢迎的珍稀食用菌之一。
杏鲍菇自然分布于意大利、西班牙、法国、德国、摩洛哥、中国新疆和四川西部等地。
杏鲍菇的人工驯化工作最早始于意大利国家，并且获得了成功。
我国从20世纪90年代开始引种栽培, 目前福建、浙江、山东、河北、吉林等地已开始小规模生产, 并有大规模发展趋势。
开发杏鲍菇的深加工对提高农产品的附加值, 促进杏鲍菇的产业化发展都有十分重要的意义。
杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要有丰富的营养，特别是氮源充足，菌丝生长旺盛，产量更高[2]。
所以杏鲍菇食用价值非常高。
据分析, 杏鲍菇体内含有18种氨基酸, 其中8种是人体必需氨基酸, 且都是L-型, 易被人体吸收利用, 同时含有丰富的粗蛋白质和寡糖。
食品生物技术论文
食品生物技术的进展与应用摘要：生物技术是以生命科学为基础，利用生物的特性和功能，设计构建具有预期性状的新物种或新品系，以及与工程原理和技术相结合进行社会生产或为社会服务的结合性科学技术。
它是一门跨学科的综合性科学，是研究生物学、医学、农业与食品科学的基础工具，被广泛应用于医药、农业、食品、化工、环境保护等各个行业[1]。
生物技术主要包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等5个方面内容。
本文主要介绍了几种生物技术在食品行业中的应用现状及其新技术的应用。
关键词：食品；生物技术；基因工程；蛋白质工程；酶工程；食品工业；功能食品；食品添加剂食品生物技术就是通过生物技术手段, 用生物程序、生产细胞或其代谢物质来制造食品，改进传统生产过程，以提高人类生活质量的科学技术。
生物技术在食品生产中的应用已有几个世纪，主要采用微生物发酵生产许多传统的食品，如面包、酸奶、奶酪、啤酒、酱油等，始终与人类生活息息相关[2]。
近年来，随着许多新兴的生物技术应用于食品生产与开发，促进了食品工业的飞速发展，主要体现在四个方面：一是利用基因工程、细胞工程技术对食品资源的改造与改良；二是利用发酵工程、酶工程技术将农副原材料加工成商品，如酒类、调味品、酸奶类等发酵制品；三是利用生物技术产品进行二次开发，形成新的产品，如许多功能性的低聚糖、食品添加剂等；四是利用酶工艺、发酵技术、生物反应器等对传统食品加工工艺进行改造，降低能耗、提高产率，改善食品品质。
此外，与食品生产相关领域，如食品包装、储存、质量检测、三废处理等方面，生物技术也得到越来越广泛应用[3]。
1基因工程技术在食品行业中的应用基因工程技术是现代生物技术的核心内容，即采用类似工程设计的方法，按照人类的特殊需要将具有遗传性的目的基因在离体条件下进行剪切、组合、拼接，再将人工重组的基因通过载体导入受体细胞，进行无性繁殖，并使目的基因在受体细胞中高速表达，产生出人类所需要的产品或组建成新的生物类型[4]。
关于食品生物技术论文
关于食品生物技术论文近年来，食品安全问题得到了全社会的关注，食品生物技术得到了更多的重视，下面是店铺整理的关于食品生物技术论文，希望你能从中得到感悟!关于食品生物技术论文篇一食品分析中的生物技术应用分析摘要：随着人们对食品安全问题重视程度的与日俱增，食品检测领域的快速检测的技术越来越受到重视，而在该技术领域，生物检测技术作为一种新兴技术，其应用范围越来越广泛。
现在，生物技术的发展更是突飞猛进，这必将促成生物检测方法的不断补充和完善。
关键词：食品分析生物技术应用分析食品分析是食物营养评价和食品加工过程中质量保证体系的一个重要组成部分，它始终贯穿于食物资源的开发、食品加工与销售的全过程。
随着人们生活水平的提高，特别是我国加入WTO后，我国食品走向世界的关税壁垒将逐渐被技术壁垒所取代，一方面，食品的功能性和安全性将越来越受到重视，对其分析精度和检测限的要求越来越高;另一方面，作为食品生产企业和政府监管机构，对食品品质的控制则要求能实现现场无损检测和快速检测，而对分析精度和检测限的要求则相对较低。
因此，食品分析技术正向着省时、省力、廉价、减少溶剂、减少环境污染、微型化和自动化方向发展。
1 生物检测技术种类1.1 生物酶技术。
基于生物酶的食品安全生物检测技术具有较强的特异性，该技术是非常常用的生物检测技术，能够从代建样本中成功检测出残留农药和毒性微生物的准确含量。
不仅如此，该技术还可跟其他技术相结合产生先进的检测技术，如，将该技术跟免检测技术，由于其优异的特性，已在食品安全领域检测的各个领域广泛使用。
酶联免疫分析(ELISA)检测技术的最大优点就是准确度和敏感度都非常高，实验结果表明，采用该检测技术对蔬菜和瓜果类食品样本中的农药残留的检测限为0，对奶制品中各种除草剂残留的检测限为0。
所以，世界粮农组织(FAO)已经向许多国家的食品安全检测部门大力推广该技术，美国的食品安全部门也将基于酶联免疫分析的食品安全检测技术作为检测农药残留的主要技术。
食品微生物论文2400字_食品微生物毕业论文范文模板
食品微生物论文2400字_食品微生物毕业论文范文模板食品微生物论文2400字(一)：食品微生物检验的影响因素和控制分析论文摘要：为了保证食品的卫生质量、预防出现食品安全等一系列问题，做好食品微生物的检验，可以从食物来源控制安全问题。
现如今我国已经初步形成了食品微生物检验的管理系统，但是还有一些隐患问题存在，亟待解决。
本文深入研究了食品微生物检验的影响因素，并对食品微生物检验质量的控制进行了分析，希望能够为食品微生物检验人员的实践工作提供一定的参考。
关键词：食品微生物；影响因素；控制要点引言食品微生物的检验工作对于食品安全方面有着不容小觑的影响，微生物如果离开了实验室，普通人肉眼根本无法看清楚，更不要说去辨别对身体是否有害。
为了消费者的身体健康和社会秩序的稳定，食品微生物的检验必须要达到高质量、高水准，因此，政府部门和各个食品生产商都开始重视这一方面的问题，努力建设发展食品微生物检验的系统机构，希望进入市场的食品都能够保证食用安全，从根本处解决问题。
一、食品微生物检验概述各个检测工作人员都应该对食品微生物检验流程有着一定程度的了解，这样能够有助于工作之间的默契配合，要学会对食品微生物检验这个整体进行梳理，能够帮助自身更好地理解食品微生物检验的内容以及特点。
1.食品微生物检验内涵我国的食品微生物检验主要有三个指标，分别是菌落总数、大肠菌数和致病菌，相应的指示菌落能够帮助微生物检验的观察，菌落在检验样品中不断地发生的变化和特征，工作人员应该在检验过程中，将样品中微生物的类别、数量多少以及菌落性质等等一系列数据记录清晰，这样能够帮助检测工作人员判断样品的受污染程度，进而快速高效率的判断食品在不同阶段时的不同状态的特性，这样才能够有效的对被有害微生物污染过的食物进行处理，才能从根源解决问题本身。
2.食品微生物检验基本流程在食品微生物检验的基本流程过程中，检测人员必须严格按照国家规定，根据颁发的相关检验标准，仔细完成样品的采集、样品送检、对样品进行处理、对样品进行检验和最后的制定报告以及提交报告一系列工作。
食品生物技术论文
食品生物技术论文推荐文章食品安全生物技术论文热度：食品药品安全典型发言稿热度：食品科学论文说明热度：工商系统食品安全监管工作会议上的讲话热度： 2017年学校食品安全工作计划范文3篇热度：现在，生物技术的发展更是突飞猛进，这必将促成生物检测方法的不断补充和完善。
下面是店铺为大家整理的食品生物技术论文，希望你们喜欢。
食品生物技术论文篇一食品检测中的生物技术分析摘要：近年来，食品安全问题得到了全社会的关注，食品检测技术得到了更多的重视，生物技术等新兴的食品检测技术也因此而得到了广泛的应用。
文章在简要介绍生物技术的基础上，详细阐述了生物技术在食品检测中的应用，以期为生物技术的发展与应用提供新的思路。
关键词：食品检测生物技术应用食品安全问题是由于食品中含有毒、有害物质，对人体健康产生危害而造成的公共卫生问题。
近年来，食品安全问题已成为人们普遍关注的社会热点问题，引起了政府和公众的广泛重视。
目前，国内的食品安全问题的产生既有政府监管不严、制度体系不完全的原因，也有食品检测技术不够科学先进的原因。
随着食品工业的快速发展，对食品检测技术提出了更高的要求，传统分析方法难以满足当前食品检测的需要，灵敏度高、特异性强、简便快捷的生物技术逐渐在食品检测领域大放异彩，文章将对此进行详细论述。
一、生物技术概述生物技术是利用生物有机体及其组成部分，或是利用其组织、细胞、酶来合成、转化、降解，从而实现生产产品等目的的技术。
生物技术在食品领域的应用已经有几百年的历史，从最初的面包、酱油生产，如今已延伸到食品领域的各个方面，得到了长足的发展和不断的完善。
现代生物技术是建立在细胞生物学等学科基础之上的高科技技术，包括细胞工程、酶工程、基因工程、发酵工程等诸多类技术。
细胞工程是以动物、植物细胞及细胞融合技术为基础的一类生物技术，主要用于食品生产;酶工程是通过特定细胞酶来控制食品生产过程中的物质转化;基因工程是通过重组基因来改造食品生物特性，起到生产特殊产品的作用;食品发酵技术如今已发展为发酵工程学，用于预定食品及成分的生产。
食品生物毕业论文
食品生物毕业论文食品生物毕业论文近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品安全问题成为社会关注的焦点。
食品生物学作为一门重要的学科，研究食品的生物学特性和食品加工过程中的微生物活动，对于保障食品安全和提高食品质量具有重要意义。
本文将从不同角度探讨食品生物学的研究内容和应用前景。
一、食品微生物学食品微生物学是食品生物学的重要组成部分，研究食品中的微生物种类、数量和活动对食品质量和安全的影响。
其中，食品中的致病菌是重点研究对象之一。
通过对食品中的致病菌进行检测和监测，可以及时发现和控制食品中的微生物污染，确保食品安全。
此外，食品微生物学还研究了食品中的益生菌和发酵菌等有益微生物，为食品工业的发展提供了技术支持。
二、食品加工中的微生物活动食品加工过程中，微生物活动对食品的质量和口感具有重要影响。
例如，面包的发酵过程中，酵母菌的活动产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，形成松软的面包。
而在乳制品加工中，乳酸菌的活动可以将乳糖转化为乳酸，改善乳制品的口感和耐存性。
因此，研究食品加工中微生物的活动规律和调控机制，有助于提高食品的质量和口感。
三、食品生物技术的应用随着生物技术的发展，越来越多的生物技术手段被应用于食品工业中。
例如，基因工程技术可以通过改变食品中的基因组成，实现对食品性状的改良。
通过转基因技术，科学家们已经成功研发出抗虫、抗病的转基因作物，提高了农作物的产量和抗逆性。
此外，生物传感技术和生物芯片技术也被广泛应用于食品安全检测和快速鉴定领域，提高了食品安全监测的效率和准确性。
四、食品生物学的挑战和发展方向尽管食品生物学在食品安全和质量控制方面取得了一定的成果，但仍面临着一些挑战。
首先，食品中的微生物种类繁多，研究工作需要进一步加强。
其次，食品加工过程中的微生物活动受到多种因素的影响，研究难度较大。
此外，食品生物技术的应用还存在一些风险和争议，需要进一步研究和探索。
未来，食品生物学的发展方向主要包括以下几个方面：一是加强对食品中微生物种类和数量的监测和控制，提高食品安全水平；二是深入研究食品加工过程中微生物的活动规律和调控机制，优化食品加工技术；三是加强食品生物技术的研究和应用，推动食品工业的发展；四是加强食品生物学的教育和培训，培养更多的专业人才。
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食品安全生物技术论文篇一生物技术在食品安全检测中的应用[摘要]由于人们生活质量水平的提高，对食品安全问题的关注度越来越高，在一定程度上食品检测技术水平得到了不断提高，从而使各种新设备、新技术不断应用于食品检测中。
现如今，生物技术在食品检测中得到了广泛的应用，不仅提高了食品检测的精确度，而且拓展了食品检测的新方向，大大地提高了食品的安全性。
文章就生物技术在食品安全检测中的应用进行详细的分析，以此为相关从业人员提供参考依据。
[关键词]生物技术;食品安全;检测;应用目前，食品的安全性受到了人们的高度关注，不仅对人类的健康生存具有重要的影响，还关系着我国经济和社会的发展。
由此可见，食品安全检测的重要性。
作为食品生产企业和政府监管机构，必须严格控制食品的品质，检测人员应做好食品安全检测工作，以此实现现场无损检测和快速检测。
由于传统的食品检测方法已经不能满足现代社会的发展，基因探针法、PCR技术、免疫学检测技术、生物芯片和生物传感器技术等生物技术在食品安全检测中得到了广泛应用。
具体分析如下：一、基因探针技术基因探针技术即DNA探针技术，又称分子杂交技术，是利用DNA分子的变性、复性以及碱基互补配对的高度精确性，对某一特异性DNA序列进行探查的新技术。
目前，基因探针杂交方法总体上可以分为两种：一种是异相杂交;另外一种是同相杂交，其关键技术都在于DNA探针的构建。
例如，在食品微生物检测中，大肠杆菌具有葡糖苷酸酶的特性，利用大肠杆菌中编码该酶的基因序列作为目标DNA，并制成DNA探针，用以检测食品中的总大肠杆菌。
与传统微生物检测方法相比，基因探针技术不仅能克服传统食品微生物检验方法的不足，而且还具有特异性强、灵敏度高和操作简便、省时等优点。
与此同时，基因探针技术也存在其局限性，如检测成本高、速度慢、效率相对较低，这些都是在以后的科研中需要改进的地方。
食品生物技术综述论文
浅谈生物技术在食品工业中的应用及展望【摘要】近年来，随着现代生物技术突飞猛进的发展，生物技术在食品工业中的应用日益广泛和深入，特别是基因工程技术、蛋白质工程、酶工程技术、发酵工程技术等现代生物技术，它的发展对于解决食物短缺，缓解人口增长带来的压力，丰富食品种类，满足不同消费需求，开发新型功能性食品具有重要的贡献。
现以基因工程为主要内容，分析生物技术在食品工业中的应用。
【关键词】生物技术，食品工业，应用，展望一、前言生物技术是以生命科学为基础，利用生物的特性和功能，设计构建具有预期性状的新物种或新品系，以及与工程原理和技术相结合进行社会生产或为社会服务的结合性科学技术。
它涵盖了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等学科,是研究生物学、医学、农业与食品科学的基础工具，广泛应用于医药、农业、食品、化工、环境保护等各个行业。
生物技术是当今迅速发展的高新技术领域，是21世纪最具有发展潜力的新兴产业之一。
随着科学技术与经济的发展，工业食品在人们生活中的重要性越来越突出，而生物技术这项高新技术的发展为食品工业的技术进步注入了新的血液。
二、生物技术在食品工业中的应用(一)食品原料改良,提高食品的营养价值利用基因工程、细胞工程改造动物、植物、微生物资源向人类提供各种转基因食品和食品添加剂,一方面提高了农作物产量、改善农作物抗虫、抗病、抗除草剂和抗寒能力,另一方面使食品的营养价值、风味品质得到改善,食品储藏和保存时间有所延长。
我国利用基因工程技术培育的转基因抗病番茄、抗病甜椒,目前累计种植3,000多亩,耐贮番茄在室温下储藏56天,好果率达70%以上。
采用常规的诱变、杂交方法与细胞融合、基因工程技术结合进行菌种改造和采用基因工程和蛋白质工程技术构建“基因工程菌”,改良食品微生物的生产性能。
生物技术已应用于啤酒酵母的改造,如将a-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆到啤酒酵母中进行表达,可降低啤酒双乙酰含量而改善啤酒风味,选育出分解b-葡萄糖和糊精的啤酒酵母,能够明显提高麦芽汁的分解率并改善啤酒质量;构建具有优良嗜杀其它菌类活性的嗜杀啤酒酵母已成为纯种发酵的重要措施。
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题目:食品生物技术的发展历史及研究方向思路:食品生物技术最早可追溯到几千年前,当时人类已懂得用天然发酵方法制造面包,奶酪和酒。
第二阶段的食品生物技术始于约100年前。
着重论述了食品生物技术的发展历史及研究现状,食品生物技术特别是DNA重组技术,细胞融合技术等,新技术在改造食品资源,改进食品的加工和贮藏,新材料的合成及新食品的开发,食品分析及微生物检测等方面的应用。
题目:食品生物技术研究进展思路:着重论述了食品生物技术的发展历史及研究现状，食品生物技术特别是,,, 重组技术、细胞融合技术等新技术在改造食品资源、改进食品的加工和贮藏、新材料的合成及新食品的开发、工业微生物菌种的选育和改良、食品加工废物的处理、食品分析及微生物检测等方面的应用，同时概述了在发展和利用食品生物技术时应注意的问题，并展望了食品生物技术的。
题目:食品生物化学教学中应用探究式教学方法分析思路:食品生物化学是一门研究食品在人体中变化的科学,它主要研究食品的化学组成及结构,新鲜天然食品的代谢变化,食品在人体中的代谢及营养功能,以及加工过程对食品的影响。
它是食品营养与检测、食品质量与安全,酿酒等专业必修的一门专业基础课,是各专业的主干课之一,它为后续专业课的学习打下理论基础,并提供实验技术和方法。
本文对探究式教学。
题目:中职食品生物技术课程教学创新研究思路:作为现代生物技术在食品领域中的重要应用,未来的食品产业必然是由现代食品生物技术与现代食品工程技术所主导的,因此,很多中职学校都有开展食品生物技术课程,以此激发学生对食品研究的兴趣。
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有关食品微生物检测论文范文为了更好的提高微生物食品的安全性，对微生物的检验技术的发展就变得十分的重要。
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食品微生物论文篇一：《简述食品微生物实验教学的思考》【论文关键词】：食品微生物实验教学实验开放管理【论文摘要】：食品微生物实验教学中,本文从精心选择实验内容,有效组织管理实验教学,引进综合考评机制并加强开放管理实验室方面进行思考和总结,以期确保实验课安全、有序、成功的完成,达到教学目的。
实验教学是高等教育教学活动的重要环节。
通过实验课不仅可以加深学生对课堂内容的理解,巩固已学到的理论知识,而且能够培养学生理论联系实际的能力、分析问题和解决问题的能力,对于活跃思维、提高创新能力起着积极的作用。
食品微生物学是食品专业学生必修的专业课,是普通微生物学的延伸。
食品微生物学是一门实践性和应用性较强的学科,它要求学生在系统学习基础理论知识的基础上,掌握食品微生物学检测技术、分离纯化技术、鉴定技术、发酵食品的制备技术、食品加工与保鲜技术以及现代分子微生物学实验方法等。
通过食品微生物实验教学培养出不仅具有丰富理论知识,而且能掌握现代生物技术并熟练操作的高技能人才。
如何加强食品微生物实践教学的组织指导,如何调动学生的积极性,提高实验教学效果一直是我们关注和探索的问题。
下面简单谈一下我们在食品微生物实验教学中遇到的问题,解决的方法和对一些问题的思考。
1 精心选择实验内容,调动学习积极性随着食品工业和微生物检测技术的迅速发展,食品微生物学及其实验课的内容也不断扩展,而实验课既受理论课内容进度的限制,又受课时及实验室等客观条件的限制。
要在有限的课时内,系统、科学地完成食品微生物所有的实验项目是绝对不可能的,这就要求我们实验教师在掌握微生物学教学大纲的前提下,结合现代科技的发展和食品微生物的研究动态,精心设计实验课教学体系,合理选择实验项目。
选择实验内容,我们由浅入深,由感性到理性。
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浅谈食品生物技术在食品工业中的应用
【摘要】生物技术已经渗入到食品工业方方面面，特别是基因工程技术、蛋白质工程、酶工程技术、发酵工程技术等现代生物技术，它的发展对于解决食物短缺，缓解人口增长带来的压力，丰富食品种类，满足不同消费需求，开发新型功能性食品，以及生产环保性食品有重要的贡献。
【关键词】生物技术食品工业应用
生物技术的益处是目前全人类有目共睹的：高产、抗病、抗虫、有益物质更丰富等等。
它的发展对于解决食物短缺，缓解人口增长带来的压力，丰富食品种类，满足不同消费需求，开发新型功能性食品，以及生产环保性食品有重要的贡献。
这就是说，在我们面临可耕地面积越来越少的同时，我们却能产出更多的食物，供养更多的人类。
食品工业是生物技术应用的重要领域。
生物技术在食品工业中的应用首先是基因工程的应用，即以DNA重组技术或克隆技术为手段，实现动植物、微生物等的基因转移或DNA重组，以改良食品原料或食品微生物。
如利用基因工程技术改良食品加工的原料、改良微生物菌种的性能、生产酶制剂、生产保健食品的有效成分等；其次是细胞工程的应用，即以细胞生物学的方法，按照人们预定的设计，有计划地改造遗传物质和细胞培养技术，包括细胞融合技术及动植物大量控制性培养技术，以生产各种保健食品的有效成分、新型食品和食品添加剂；再次是酶工程的应用，酶是活细胞产生的具有高度催化活性和高度专一性的生物催化剂，可应用于食品生产过程中物质的转化。
如纤维素酶在果汁生产、蔬菜汁生产、速溶茶生产、酱油酿造、制酒等食品工业中应用广泛；最后是发酵工程的应用，即采用现代发酵设备，使经优选的细胞或经现代技术改造的菌株进行放大培养和控制性发酵，获得工业化生产预定的食品或食品的功能成分。
利用生物技术制造的食品的产量与产值至今仍占生物技术的首位。
到目前为止，现代生物技术在食品工业中的应用主要表现在四个方面：一是食品原料和食品微生物的改良，提高食品的营养价值及加工性能；二是生产各种功能食品有效成份、新型食品添加剂；三是可直接应用于食品生产过程的物质转化；四是工业化生产预定食品或食品功能成分。
此外，食品相关领域如食品包装、食品检测等方面，生物技术也得到越来越广泛的应用。
现代生物技术在食品工业中的应用越来越广泛，它不仅用来制造某些特殊风味的食品；还用于改进食品加工工艺和提供新的食品资源。
食品生物技术已成为食品工业的支柱，是未来发展最快的食品工业技术之一，具有广阔的发展前景和美好的未来。
作为一项极富潜力和发展空间的新兴技术，现代生物技术在食品工业中的应用有：大力开发食品添加剂新品种，据国际上对食品添加剂的要求，今后要从两个方面加大开发的力度，一是用生物法代替化学合成的食品添加剂，迫切需要开
发的有保鲜剂、香精香料、防腐剂、天然色素等；二是要大力开发功能性食品添加剂，如具有免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、调节血脂、调整肠胃功能性组分。
发展微生物的保健食品，微生物食品有着悠久的历史，酱油、食醋、饮料、酒、蘑菇等属于这个领域，它们与双歧杆菌饮料、酵母片剂、发酵乳制品等微生物医疗保健品一样，有着巨大的发展潜力。
利用微生物生产食品具有独特的特点，繁殖过程快，在一定条件下可大规模生产，要求营养物质简单。
食用菌的投入与产出比高于其它经济作物，食用菌不仅营养丰富，还含有许多保健功能成分，应大力发展食用菌保健食品。
开发某些虫类高蛋白食品，昆虫食物是人类较为理想的高营养食品，有望成为人类重要的保健食物来源，利用生物技术开发昆虫类高蛋白食品具有广阔的前景。
展望21世纪基因食品的发展，未来生物技术不仅有助于实现食品的多样化，而且有助于生产特定的营养保健食品，进而治病健身。
在与环境协调方面，生物技术还有助于食品工业的可持续发展。
利用基因工程、细胞工程改造动物、植物、微生物资源向人类提供各种转基因食品和食品添加剂，一方面提高了农作物产量、改善农作物抗虫、抗病、抗除草剂和抗寒能力，另一方面使食品的营养价值、风味品质得到改善，食品储藏和保存时间有所延长。
我国利用基因工程技术培育的转基因抗病番茄、抗病甜椒，目前累计种植3,000多亩，耐贮番茄在室温下储藏56天，好果率达70％以上。
利用细胞工程技术培育出含水量大大降低的西红柿、洋葱、马铃薯新品种，培育出带咸味和奶味的适宜膨化加工的玉米新品种，获得了出油率高、不饱和脂肪酸含量较高的油料作物，以及我国已在田间试验中的超级水稻、转基因鲤鱼、高产奶量的转基因试管牛，等等。
采用常规的诱变、杂交方法与细胞融合、基因工程技术结合进行菌种改造和采用基因工程和蛋白质工程技术构建“基因工程菌”，改良食品微生物的生产性能。
生物技术已应用于啤酒酵母的改造，如将a-乙酰乳酸脱羧酶基因克隆到啤酒酵母中进行表达，可降低啤酒双乙酰含量而改善啤酒风味，选育出分解b-葡萄糖和糊精的啤酒酵母，能够明显提高麦芽汁的分解率并改善啤酒质量；构建具有优良嗜杀其它菌类活性的嗜杀啤酒酵母已成为纯种发酵的重要措施。
通过转基因技术制造有利于人类健康的食品或有效因子，如低胆固醇肉猪、低胆固醇蛋和高特种微量元素蛋、人类血液代用品、高异黄酮大豆、高胡萝卜素稻米，等等。
可直接应用于食品生产过程的物质转化，现代生物技术在肉、奶、水产品加工中也有广泛的应用，肉的加工保鲜方面主要是提高肉的综合品质以及瘦肉、肥肉、嫩肉的综合利用，如肉的嫩化、发酵香肠的生产和增加畜产品的花色品种等。
乳品方面有利用外源激素提高乳的产量，增强乳的免疫功能，改善乳的组成成分；利用酶工程技术开发乳蛋白生物活性肽、发酵乳制品、双岐杆菌发酵乳，等等。
水产品如人工淡水鱼、内脏、鱼眼、精卵巢中分离提取有效成分，开发研制保健食品和药品。
食品生物技术在食品包装和食品检测方面的应用有，现代生物技术在食品包装上的应用主要是制造一种有利于食品保质的环境，如葡萄糖氧化酶能除O2，延长食品的保鲜期，保持食品色、香、味的稳定性，被应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、罐头等产品的除氧包装；溶菌酶能消除有害微物生的繁殖，而让某些有益菌得以繁殖，被广泛应用于清酒、乳制品、水产品、香肠、奶油、生面条等食品中以延长保鲜期。
利用生物技术制造有特殊功能的包装材料如包装纸、包装膜中加入生物酶,使其具有抗氧化、杀菌、延长食品反应速度等。
利用生物技术改变食
物贮藏方式和贮藏期，如利用基因工程技术生产耐贮番茄等，延长货架期。
利用生物技术还可生产生物可降解的食品包装材料，建立食品的质量检测方法，处理食品工业废水等，如用固定化酶技术制备酶电极、酶试纸，可以快速简便地检测食品中的化学成分。
利用基因工程的DNA指纹技术可以鉴定食品原料和终端产品是否掺假，检测谷物、坚果、牛奶中是否含有微量毒素；利用PCR技术可迅速检测是否为转基因食品，利用生物转化、厌氧发酵等方法处理食品工业废水，使BOD、COD大大降低，达标排放。
现代生物技术在食品工业中的应用越来越广泛，它不仅用来制造某些特殊风味的食品；还用于改进食品加工工艺和提供新的食品资源。
食品生物技术已成为食品工业的支柱，是未来发展最快的食品工业技术之一，具有广阔的发展前景和美好的未来。
现代食品生物技术为人类解决食品短缺和环境的农药带来了希望，同时用这些技术生产的食品是否存在安全性方面的问题，也是一直受到人们的广泛关注，特别是用转基因技术生产的食品，热部门从得到第一例重组DNA细菌开始，人们就意识到如果不对生物技术进行管理，生物技术带给人类的将不仅是利益，而且还会有灾难，为此，各国政府分别制定了对生物技术管理的政策法规，国际组织也纷纷加入到这个行列来。
所以说，我们应该正确的认识生物技术的利与弊，使生物技术很好的为人类服务。
【参考文献】
翟礼嘉，顾红雅，陈章良.现代生物技术导论.北京：高等教育出版社，1999 彭志英.食品生物技术.北京：中国轻工业出版社，1999
罗云波.食品生物技术导论.北京：中国农业出版社，2002。