蛋挞底皮酥脆的诀窍

蛋挞底皮酥脆的诀窍

斜视大多都是弱视的时候眼睛没有得到及时的治疗转变而来的，对斜视的治疗，一般药物是没有什么功效和作用的，只能通过手术治疗。手术之后，还要对眼睛进行定期的检查和训练，这样有助于眼睛的恢复，术后效果才能达到最好。那么斜视手术之后具体的训练有哪些呢?

主料

黄油40g低筋面粉220g

高筋面粉30g水120g

盐2g糖5g

裹入黄油180g

酥脆蛋挞皮制做的做法步骤

1.黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。

2.和成面团盖保鲜膜冷藏20分

3.把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状

4.把面团擀成长方形黄油放中间

5.像叠被子一样

6.叠好翻一下面再擀成长方形

7.折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。

8.把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，

9.擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往

下压。

10.这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好

11.我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来

12.挑了两个好的，比买的皮酥脆。

第一次使用现成的冷冻挞皮。对反式脂肪酸的畏惧，之前从来都是自己叠皮。买了一袋，据上边配料写的，脂肪酸为零，但愿吧。

因为没烤过，且身边有朋友说其烤时，底部总是不酥，湿、油重。百度一下，果然好多这类现象，解决的方法各式各样。自己烤后，发现有一些还是比较靠谱的。比如，底温不能低，整体温度却不能太高。冷冻的挞皮放到底部干爽，回温到与室温差不离儿再注挞水烤。室内温度二十四度，取出放烤盘回温了半小时左右。

烤箱倒数二层。因着是智能版的长帝，烤时曾为不知道选择哪个功能而犯晕。最后，选择了面包功能180度烤20分，再转蛋糕功能200度五分钟左右。成品出来还不错。