厨房美食菜谱：回族特色烩菜 (汤碗子)的做法

厨房美食菜谱：回族特色烩菜（汤碗子）

的做法

烩菜是宁夏回族的特色美食，一般过节，婚丧事都会做的一道菜，做法也很简单。

食材

主料：

豆腐

清粉

木耳

粉条0适量

青椒

葱0适量

姜0适量

蒜0适量

酱油0适量

味极鲜0适量

鸡精0适量

盐0适量

十三香0适量

步骤

1.将青萝卜豆腐清粉切成菱形方块，豆腐和青萝卜用水焯一下，木耳开水泡发，香菜切段待用，葱切葱花。

2.粉丝开水焯软

3.将牛肉切小丁，热锅倒油，炒肉

4.再放葱姜蒜爆炒，放酱油，少许盐，少许十三香，继续炒

5.再倒入肉汤，（没有肉汤可以用开水，但没有肉汤做出来的味道香）

6.放入刚才切好的豆腐清粉木耳粉条萝卜，放酱油，盐，味极鲜，鸡精，让烩菜滚一会儿，就做好了

7.放入事先蒸好的肉丸子，或者煮点牛肉，切成薄片，放在菜上，撒上香菜段，葱花，美味的烩菜就做好了