金色葡萄球菌介绍及图片
金黄色葡萄球菌—ppt课件
原核微生物
放线 （链霉菌、卡诺 菌 氏菌）
光合性细 （蓝细菌、光合细
菌
菌）
立克次氏体、支原体、衣
原体 古
菌 真核微生物 （酵母菌、丝状真菌即
霉菌）
非细胞微生物 （病毒）
生物学特性 形态与染色 培养特性 生化特性
生物学特性
• 形态与染色
典型的金黄色葡萄球菌为 球型，直径0.8μm左右，显 微镜下排列成葡萄串状。
荧光定量PCR快速检测金黄色葡萄球菌
【6】 • 金黄色葡萄球菌( Staphy loco ccus aureus, 简称SAU) 广
泛分布于自然界, 可产生肠毒素, 误食被其污染的饮用水、 牛奶及奶制品等可引起急性胃肠炎, 导致以呕吐为主要症状 的食物中毒,至今已有多起牛奶及奶制品污染SAU 的事件被报 道。 • 为检测食品中的SAU, 国内外常用的微生物定量方法有平板计 数法、细菌磷酸酶活性定量法、MPN-PCR 法等, 这些方法耗 时费力、特异性不强、需要PCR后处理。 • 另一种定量方法是荧光定量PCR , 该方法能够定量测定DNA的 含量, 因此也具有对微生物进行计数的能力。但许多食品基 质、培养基等都可能对PCR 有抑制作用, 导致假阴性结果, 这是荧光定量PCR全面引入常规食品分析的一大障碍。
研究进展
• 目前对于金黄色 葡萄球菌的研究
进展主要还是在
医疗方面和检测
方面。
• 茶多酚对金黄色葡萄球菌的抑制作用
• 蜂胶有助于对抗耐甲氧西林金黄色葡 萄球菌
• 蝓天克喘胶囊对金黄色葡萄球菌的抗 菌作用
• 蓼科植物抗金黄色葡萄球菌的研究现 状简述
• 荧光定量PCR快速检测金黄色葡萄球 菌
茶多酚对金黄色葡萄球菌的抑制作用
医学金黄色葡萄球菌PPT
表皮剥落脱毒素B 1971
33000
7.0
染色体 质粒
烫伤样皮肤 综合症
剥落性皮炎
中毒性休克综合症 1981
24000
7.0
毒素 （TSST-1）
转座子
毒性休克综 合症
金黄色葡萄球菌肺炎（staph
ylococcus aureus pneumonia） 是由 金黄色葡萄球菌（一般为凝固酶阳性） 所致的肺炎。由于滥用抗生素的结果， 抗药性金黄色葡萄球菌的菌株明显增加， 金黄色葡萄球菌感染也见增多。本病大 多并发于葡萄球菌败血症，多见于幼婴 及新生儿，年长儿也可发生。
生物学特性
❖ 形态与染色
典型的金黄色葡萄球菌为球 型，直径0.8μm左右，显微 镜下排列成葡萄串状。
A蛋白已广泛应用于细菌、 病毒等病原诊断及分析等方 面。
其细胞壁含有3种主要成分： 核糖醇磷壁酸、肽聚糖和A 蛋白（SPA）。
金黄色葡萄球菌A蛋白
金黄色葡萄球菌无芽 孢、鞭毛，大多数无 荚膜。
革兰氏染色阳性。
❖ 为检测食品中的SAU, 国内外常用的微生物定量方法有平板 计数法、细菌磷酸酶活性定量法、MPN-PCR 法等, 这些方 法耗时费力、特异性不强、需要PCR后处理。
❖ 另一种定量方法是荧光定量PCR , 该方法能够定量测定DNA 的含量, 因此也具有对微生物进行计数的能力。但许多食品 基质、培养基等都可能对PCR 有抑制作用, 导致假阴性结果, 这是荧光定量PCR全面引入常规食品分析的一大障碍。
金
分类地位
黄 色
生物学特性
葡 萄
功能/危害
球
作用机理
菌
最新研究进展
球菌 金黄色葡萄球菌
细菌 杆菌
金黄色葡萄球菌2
金黄色葡萄球菌一、金黄色葡萄球菌是什么金黄色葡萄球菌(StaphylococcusAureus)是最常见的革兰氏阳性球菌，是引起细菌性食源性疾病的重要病原菌之一，由金黄色葡萄球菌引发的食物中毒在国内外都屡屡发生。
二、流行状况金黄色葡萄球菌是美国食物中毒的第五位致病因子，2011年导致241188例发病，1064例住院和6例死亡。
在韩国，金黄色葡萄球菌占细菌引起的食源性疾病的第三位。
在我国，金黄色葡萄球菌引起的食物中毒约占细菌性食物中毒事件的12％。
仅2013年，金黄色葡萄球菌食物中毒共造成我国859人患病。
三、危害、典型症状、易感人群金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤、水、以及多数人的咽喉、鼻腔、皮肤和头发等，尤其是伤口化脓感染病人和上呼吸道感染患者鼻腔是金黄色葡萄球菌的主要来源，上呼吸道感染患者鼻腔带菌率为83％。
当金黄色葡萄球菌污染了食品并在较高温度下大量繁殖至106CFU/mg，可产生引起食物中毒的肠毒素，摄入1μg金黄色葡萄球菌肠毒素，即可引起急性胃肠炎、恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻等，病程短，1～2d即可恢复，中毒很少引起死亡，但偶尔会引起幼儿和老人死亡。
金黄色葡萄球菌污染食品的途径有：由带菌的食品加工人员、炊事员或销售人员污染食品，20％～30％的葡萄球菌肠毒素食物中毒由此引起；食品在加工前的原材料本身带菌或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；熟食制品包装不严，运输过程受到环境中金黄色葡萄球菌的污染。
四、最常见的污染食品食品中的淀粉和蛋白质可增强毒素的产生，由金黄色葡萄球菌引起食物中毒的食品主要有各类肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品等。
尤其熟肉制品，在其加工运输销售等环节易受金黄色葡萄球菌污染，且含蛋白质丰富，一旦污染容易引起金黄色葡萄球菌繁殖并产生肠毒素，属于金黄色葡萄球菌的高危食品。
熟肉制品金黄色葡萄球菌的检出率各地有所差异，文献报道，2006年丹东市130份熟肉的金黄色葡萄球菌检出率为5.4％，2011年上海市396份熟肉检出率为17.7％，2012年深圳市360份熟肉制品检出率为8.89％。
《金黄色葡萄球菌》课件
研究前景
开发新型抗生素和抗菌药物， 以应对耐药性金黄色葡萄球菌 的挑战。
加强金黄色葡萄球菌疫苗的研 发，通过免疫手段预防感染。
深入研究金黄色葡萄球菌的毒 力机制和传播途径，为防控措 施提供科学依据。
研究挑战与展望
当前金黄色葡萄球菌耐药性问题 严重，亟需加强抗生素耐药性的
监测和研究。
需要进一步探索金黄色葡萄球菌 的毒力基因和调控机制，为开发
新的治疗手段提供基础。
加强国际合作与交流，共同应对 金黄色葡萄球菌的全球威胁。
2023-2026
END
THANKS
感谢观看
KEEP VIEW
REPORTING
变异
总结词
金黄色葡萄球菌具有变异性，可产生多 种毒素和酶。
VS
详细描述
金黄色葡萄球菌可产生多种毒素和酶，如 肠毒素、表皮脱落素、毒性休克综合征毒 素-1等，这些物质可引起食物中毒、烫伤 样皮肤综合征、毒性休克综合征等多种疾 病。此外，金黄色葡萄球菌还具有一定的 耐药性，可产生多种耐药机制，如产生β内酰胺酶等。
品和表面。
合理饮食
均衡饮食，增强免疫力 ，减少感染风险。
避免接触感染源
避免接触有金黄色葡萄 球菌感染症状的人或动 物，以及其接触过的物
品。
治疗原则
01
02
03
04
早期治疗
一旦发现感染症状，应立即就 医并接受治疗。
针对性治疗
根据感染的具体病菌类型和症 状，选择合适的抗菌药物进行
治疗。
综合治疗
除了药物治疗外，还需注意改 善生活方式和饮食习惯，以提
利用自动化仪器和软件，对金黄色葡 萄球菌的耐药性进行快速、准确的检 测。
稀释法
金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌肠毒素的检测
动物试验 聚合酶链式反应（ PCR） 免疫血清学方法 ➢免疫双扩法(DD）、 ➢反向被动胶乳凝集(RPLA)、 ➢反向被动血凝(RPHA)酶联免疫吸附 ➢固相放射免疫技术(SPRIA)、 ➢免疫印迹技术（Immunobloting) ➢酶联免疫吸附法(ELISA) 生物传感器技术 超抗原技术等。
4.表皮溶解毒素（Epidermolytic toxin）
表皮溶解毒素也称表皮剥脱毒素（Exfoliatin) ，可引起人类或新生小鼠的表皮剥脱性病变、 烫伤样皮肤综合征（剥脱性皮炎），多见于新 生儿、婴幼儿及免疫功能低下者。它主要是由 噬菌体Ⅱ型金葡菌产生的一种蛋白质，分子量 24000，具有抗原性，可被甲醛脱毒成类毒素 。
GB4789.10-2010
血平板的制作
检样 7.5%NaCI肉汤增菌
稀镜肠 释检毒
素
血平板
计数
血平板，Baird-Parker 氏平板，却甫曼氏平板
血平板（分离培养）
涂 片 镜 检
肠 毒 素 试 验
溶 血 情 况
血 浆 凝 固 酶
致 病 性 试 验
初步报告
葡萄球菌检验程序图
报告
➢增菌培养：将10-1稀释液接入7.5%NaCl肉汤 或胰蛋白胨肉汤中，37°C培养24小时。
污染的控制
防止金黄色葡萄球菌污染食品 防止带菌人群对各种食物的污染 防止金黄色葡萄球菌对奶及其制品的污染 对肉制品加工厂，患局部化脓感染的禽、畜尸体 应除去病变部位，经高温或其他适当方式处理后 进行加工生产。
污染的控制
• 防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成 低温、通风贮藏食物
肠毒素形成条件
存放温度，在37℃内，温度越高，产毒时间越短 ； 存放地点，通风不良氧分压低易形成肠毒素； 食物种类，含蛋白质丰富，水分多，同时含一定 量淀粉的食物，肠毒素易生成。
金黄色葡萄球菌GBppt课件
四． 涂布，完全吸收样液后，倒置培养；
五 一．．注选意点取：3个平板菌落数合计20-200cfu的梯度 二．1，平用板于涂，布计平板数必典须型干燥菌；落数 六 三边．．缘2，挑浆涂去 凝布是固5个，酶涂典布实型棒验不菌。要落接（触平不板够5个全挑）做血
六．A2----第二稀释度（高稀释倍数）典型菌落总数
七．B1----第一稀释度（低稀释倍数）血浆凝固酶阳性菌落总数
八．B2----第二稀释度（高稀释倍数）血浆凝固酶阳性菌落总数
一． 金黄色葡萄球菌：属于微球菌 科，葡萄球菌属的；有“金葡 菌”等别称
二． 金葡菌是化脓性感染的常见致 病菌，能导致肺炎，心包炎， 毛囊炎，败血症，烫伤样皮肤 症等
三． 传播途径：水、食物等
四． 超级细菌：耐甲氧西林金葡（
3
金黄色葡萄球菌生物特征
一． 形态特征：革兰氏染色阳性，呈葡萄串状排列 。
或凝固 体积大不良于原体积的一半。
四． 的，可能导致假阴性；
五．3，不能使用甘露醇氯化钠琼脂上的菌落，
11
高盐
GB 4789.10-2010
一．第一法：定性检测
一．第二法：平板计数法
一．第三法：MPN计数 法
12
法一 ． 平 板 计 数
13
平பைடு நூலகம்计数法——平板接种
一． 步骤：
二． 10倍系列梯度稀释，并选取2-3个适宜梯 度；
9
定性检测——平板划线分离
一．菌落形态：白色或者金黄色菌 落，周围有透明溶血环（β-溶血） 。 二．主要成分：蛋白胨，牛肉粉， 脱纤维羊血
一．注意点： 二．一，使用前观看平皿是否有干裂或染菌； 三．二，开封后未使用完的培养基要及时放于冰箱保存。
金黄色葡萄球菌演示课件
根据临床表现、细菌学检查和血清学 检查等综合判断。其中，细菌学检查 包括涂片镜检、分离培养和药敏试验 等。
02
生物学特性
形态与结构特点
革兰氏阳性球菌，呈葡萄串状排列 细胞壁含有肽聚糖和磷壁酸
无芽孢、无鞭毛，大多数无荚膜
生长条件及繁殖方式
01
需氧或兼性厌氧菌，最适生长温度为37°C
02
在普通培养基上生长良好，形成圆形、凸起、 光滑、湿润的菌落
05
临床治疗策略与预防措施
抗菌药物治疗原则及选用建议
早期、足量、联合使用敏感抗菌药物
01
在感染初期，应尽早使用足量、敏感的抗菌药物，以迅速控制
感染，减少并发症的发生。
个体化治疗方案
02
根据患者的年龄、病情严重程度、感染部位等因素，制定个体
化的治疗方案，以提高治疗效果。Biblioteka 避免滥用抗菌药物03
严格掌握抗菌药物的使用指征，避免不必要的滥用，以减少耐
04
实验室检测方法与技术
传统培养法鉴定原理及操作步骤
鉴定原理
通过选择性培养基，如Baird-Parker琼脂平板，抑制其他细菌生长，促进金黄色葡 萄球菌生长并形成典型菌落。根据菌落形态、色素产生和生化反应进行鉴定。
免疫学检测方法介绍及应用范围
免疫学检测方法
利用抗原抗体特异性结合的原理，通过酶联免疫吸附试验（ELISA）、免疫荧光 技术、免疫磁珠分离技术等检测金黄色葡萄球菌。
03
繁殖方式主要为二分裂，也可进行多次分裂形 成短链状
代谢途径与产物分析
01
主要代谢途径包括糖酵 解、磷酸戊糖途径和三
羧酸循环等
02
可产生多种酶类，如凝 固酶、葡萄球菌溶血素
金黄色葡萄球菌课件
将金黄色葡萄球菌的基因编码插入载 体DNA，形成DNA疫苗，通过转染机 体细胞诱导免疫反应。
亚单位疫苗
利用金黄色葡萄球菌的表面蛋白、毒 素等抗原成分，制备亚单位疫苗，以 诱导特异性免疫反应。
治疗药物研究进展
新型抗生素
针对金黄色葡萄球菌的耐药性问 题，研究新型抗生素的作用机制 和抗菌活性，以期发现更有效的
制定和实施针对金黄色葡萄球菌防控的国家 标准和行业规范。
科研支持
加大对金黄色葡萄球菌防控研究的投入，推 动相关科研成果的转化和应用。
金黄色葡萄球菌的研究进展
基础研究进展
基因组学研究
通过对金黄色葡萄球菌基因组进 行测序和分析，揭示其致病机制 和进化历程，为抗感染治疗和疫
苗研发提供理论基础。
毒力因子研究
THANKS
感谢观看
预防措施
分析预防金黄色葡萄球菌感染的有效措施，如加 强个人卫生、食品卫生管理等。
案例启示与建 议
提高认识
强调认识金黄色葡萄球菌危害性的重要性，提高公众对食品安全 和卫生的关注度。
加强监管
提出政府和相关部门应加强对食品生产和销售环节的监管，确保食 品安全。
个人防护
提供预防金黄色葡萄球菌感染的个人防护措施，如勤洗手、避免食 用不洁食品等。
加强食品安全
遵循食品安全指南，如正确烹 饪肉类和蛋类，避免生食。
提高免疫力
保持健康的生活方式，包括均 衡饮食、适量运动和充足的睡 眠，以增强身体对疾病的抵抗力。
控制策略
01
02
03
04
及时诊断和治疗
尽早识别金黄色葡萄球菌感染 的症状，并采取适当的抗生素
治疗。
隔离措施
对确诊患者进行隔离，以防止 疾病传播。
金黄色葡萄球菌典型特征图集讲解
金黄色葡萄球菌在血平板上的特征
金黄色葡萄球菌典型特征金黄色葡萄球菌典型特征图集图集金黄色葡萄球菌在bp平板上的典型特征血平板上金黄色葡萄球菌菌落形态金黄色葡萄球球菌的单个菌落在血平板上呈金黄色有时也为白色大而突出圆形不透明表面光滑周围有溶血圈
金黄色葡萄球菌典型特征 图集
金黄色葡萄球菌在BP平板上的典型特征
血平板上金黄色葡萄球菌菌落形态 金黄色葡萄球球菌的单个菌落在 血平板上呈金黄色，有时也为白色， 大而突出、圆形、不透明、表面光 滑，周围有溶血圈。
金色葡萄球菌介绍及图片范文
简介金色葡萄球菌金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），可引起多种严重感染。
有“嗜肉菌"的别称。
菌类介绍细菌按形态可分为:球菌,杆菌,和螺旋菌.金黄色葡萄球菌就是球菌的一种.它是革兰氏阳性菌的代表.革兰氏阳性菌就是可以被结晶紫初染,碘液媒染,乙醇处理,沙黄(红色)复染后呈现紫红色的细菌.而革兰氏阴性菌则呈现红色.这些差别源于金黄色葡萄球菌细胞壁的组成和结构不同.金黄色葡萄球菌细胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸.其肽聚糖的网状结构比革兰氏阴性菌致密,造成了不同的染色结果.金黄色葡萄球菌与青霉素的发现有很大的渊源.当年弗莱明就是在他的金黄色葡萄球菌的培养皿中发现有些球菌被杀死了,于是发现了青霉素.而研究也表明青霉素只对以金黄色葡萄球菌为代表的革兰氏阳性菌作用明显.这也是由肽聚糖层的厚度和结构造成的。
生物学特性典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。
金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。
金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH 7.4,干燥环境下可存活数周。
平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1~2mm。
血平板菌落周围形成透明的溶血环。
金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。
可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。
甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。
许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。
金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。
感染与致病机理金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
微生物-金黄色葡萄球菌 PPT
葡萄糖肉浸液肉汤的制备
成分：绞碎牛肉500g，氯化钠5g，蛋白胨10g，磷酸氢二 钾2g，葡萄糖10g，蒸馏水1000mL，pH7.4～7.6。
制法：将绞碎之去筋膜无油脂牛肉500g，与蒸馏水混合后 放冰箱24h，除去液面之浮油，隔水煮沸半小时，使肉渣 完全凝结成块，用绒布过滤，并挤压收集全部滤液，加水 补足原量。加入蛋白胨、葡萄糖，氯化钠和磷酸盐，溶解 后校正pH，煮沸并过滤、分装，121℃30min高压灭菌。
微生物-金黄色葡萄球菌
大多数菌株产生类胡罗卜素，使细胞团呈现出深橙色 到浅黄色，色素的产生取决于生长的条件，故称金黄 色葡萄球菌。
大多数菌株最适生长温度30-37℃，最适pH为7.0-7.5； 兼性厌氧菌，在好氧条件下生长最好； 可在15%氯化钠和40%胆汁中生长。
一般用含10%氯化钠的胰酪胨大豆肉汤增菌或7.5% 氯化钠肉汤增菌。
血平板、镜 检与 肉浸液肉汤培养
36± 1℃ 24hr
血浆凝固酶试验
36± 1℃ 6hr
报告结果 金葡菌数
/g(mL)
第一天 器材准备、样品处理、增菌培养和BP平板分离接种
长期保存的冷冻或干燥食品中所分离的菌落，其黑 色常较典型菌落淡些，且外观可能粗燥，质地较干燥。
B-P平板
检验程序 ——鉴定之革兰氏染色镜检
革兰氏阳性，球形，组成葡萄状
检验程序 ——鉴定之凝固酶试验
金黄色葡萄球菌可以产生血浆凝固酶，因此对其鉴别 的主要试验是测定其凝固酶。
方法一：试管法 吸取1:4新鲜兔血浆0.5mL，放入小试管中，再加入培
当金黄色葡萄球菌污染了含淀粉及水分较多的食品， 如牛奶和奶制品、肉、蛋等，在温度条件适宜时，经810小时即可相当数量的肠毒素。
金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌简介：金黄色葡萄球菌，也称“金葡菌”，细胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸。
其肽聚糖的网状结构比革兰氏阴性菌致密，染色时结晶紫附着后不被酒精脱色故而呈现紫色，相反，阴性菌的细胞壁肽聚糖层薄、交联度差，脂类含量高，所以紫色复合物被酒精冲掉然后附着了沙黄的红色。
金黄色葡萄球菌与青霉素的发现有很大的渊源。
研究表明青霉素只对以金黄色葡萄球菌为代表的革兰氏阳性菌作用明显。
这也是由肽聚糖层的厚度和结构造成的。
新出现的耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，被称作超级细菌，几乎能抵抗人类所有的药物，但是万古霉素可以对付它。
典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。
金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。
金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH7.4，干燥环境下可存活数周。
平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径0.5~1.0mm。
血平板菌落周围形成透明的溶血环。
金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。
可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。
甲基红反应阳性，VP 反应弱阳性。
许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。
金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物、青霉素、红霉素、土霉素、新霉素等抗生素敏感，但易产生耐药性，原因是由于这些菌株产生青霉素酶等。
对碱性染料敏感，十万分之一的龙胆紫液即可抑制生长。
流行病学金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。
因此，食品受到污染的机会很多。
美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。
金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点：季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。
此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。
上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓性感染部位，常成为污染源。
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金色葡萄球菌介绍及图片
简介
金色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），可引起多种严重感染。
有“嗜肉菌"的别称。
菌类介绍
细菌按形态可分为:球菌,杆菌,和螺旋菌.金黄色葡萄球菌就是球菌的一种.它是革兰氏阳性菌的代表.革兰氏阳性菌就是可以被结晶紫初染,碘液媒染,乙醇处理,沙黄(红色)复染后呈现紫红色的细菌.而革兰氏阴性菌则呈现红色.这些差别源于金黄色葡萄球菌细胞壁的组成和结构不同.金黄色葡萄球菌细胞壁含90%的肽聚糖和10%的磷壁酸.其肽聚糖的网状结构比革兰氏阴性菌致密,造成了不同的染色结果.金黄色葡萄球菌与青霉素的发现有很大的渊源.当年弗莱明就是在他的金黄色葡萄球菌的培养皿中发现有些球菌被杀死了,于是发现了青霉素.而研究也表明青霉素只对以金黄色葡萄球菌为代表的革兰氏阳性菌作用明显.这也是由肽聚糖层的厚度和结构造成的。
生物学特性
典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。
金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。
金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH 7.4,干燥环境下可存活数周。
平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1~2mm。
血平板菌落周围形成透明的溶血环。
金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。
可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。
甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。
许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。
金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。
感染与致病机理
金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶：
a.溶血毒素：外毒素，分α、β、γ、δ四种，能损伤血小板，破坏溶酶体，引起肌体局部缺血和坏死；
b.杀白细胞素：可破坏人的白细胞和巨噬细胞；
c.血浆凝固酶：当金黄色葡萄球菌侵入人体时，该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固，阻碍吞噬细胞的吞噬作用。
葡萄球菌形成的感染易局部化与此酶有关；
d.脱氧核糖核酸酶：金黄色葡萄球菌产生的脱氧核糖核酸酶能耐受高温，可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌；
e.肠毒素：金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋白质性肠毒素，分为A、B、C1、C2、C3、D、E及F八种血清型。
肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏。
它引起的食物中毒症状是呕吐和腹泻。
此外，金黄色葡萄球菌还产生溶表皮素、明胶酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等。
控制方法
①防止金黄色葡萄球菌污染食品
防止带菌人群对各种食物的污染：定期对生产加工人员进行健康检查，患局部化脓性感染（如疥疮、手指化脓等）、上呼吸道感染（如鼻窦炎、化脓性肺炎、口腔疾病等）的人员要暂时停止其工作或调换岗位。
对肉制品加工厂，患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位，经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。
②防止金黄色葡萄球菌肠毒素的生成
应在低温和通风良好的条件下贮藏食物，以防肠毒素形成；在气温高的春夏季，食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时，并且食用前要彻底加热。
感染处理
有金黄色葡萄球菌感染者，可选用：红霉素、新型青霉素、庆大霉素、万古霉素或先锋霉素Ⅵ治疗。
流行病学
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。
因而，食品受其污染的机会很多。
近年来，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感
染占第二位，仅次于大肠杆菌。
金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生难题，在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒，占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大则更多，占到45%，我国每年发生的此类中毒事件也非常多。
金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点：季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。
此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。
上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓性感染部位，常成为污染源。
一般说，金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染；奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染。
医学百科中的图片
金色葡萄球菌（A蛋白)
金色葡萄球菌（B溶血)
革兰氏染色后
（革兰氏阳性菌，圆球形，不规则排列）
耐药性的金色葡萄球菌
电镜图。