植物油简介
食用油(食用植物油)概论
食用油（食用植物油）概论编写：李中和20200305食用油概述食用油（edible oil、cooking oil）也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。
一般在常温下呈液体的称为油, 植物油在常温常压下一般为液态，呈固体的称脂，动物脂肪在常温常压下为固态，油脂均为混合物，无固定的熔沸点。
油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。
脂肪容解于弱极性的脂肪性溶剂（如乙醚、石油、醚、苯、氯仿等）。
由于原料来源、加工工艺以及品质和食用习惯等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、油茶籽（山茶）油、米糠油、玉米油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油(胡麻油)、核桃油、葡萄籽油、橄榄油、粟米油、火麻油、棕榈油、芥花子油、牡丹籽油等等，只要符合国家卫生和质量标准的产品，品质就有保证，都是安全的食用油。
油脂Grease是油和脂（脂肪）的统称，油脂是烃的衍生物，一种酯类有机物。
自然界中的油脂是多种物质的混合物，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，在植物油中占比95%-98%，决定了油脂有较高的营养价值。
所有的油脂，无论是动物油脂还是植物油脂，无论是液态还是固态，都有着同样的结构。
从化学成份上来讲主要都是由甘油和各种脂肪酸组成的甘油三酯的混合物，即是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
脂肪分子都含有一个甘油(醇)。
这形成了脂肪分子的骨干。
三个脂肪酸(碳氢分子链)连接到丙三醇分子上。
因此，脂肪的化学形式为甘油三酸酯。
其中“三”代表所附带的三个脂肪酸，“甘油酯”代表连接到脂肪酸的甘油。
而脂肪酸又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
油脂中还有丰富的必需脂肪酸和脂溶性维生素，是人体健康的主要元素。
常见植物油脂
常见植物油脂种类花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。
棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。
香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味。
葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口。
氢化起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
棕榈油：在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。
它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。
棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。
从棕蓝油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。
由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
油菜籽油：就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。
这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
玉米油：玉米油富含维生素E，热稳定性好。
橄榄油：含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，可被皮肤吸收，滋润营养肤质，使皮肤光泽细腻而富有弹性，促进血液循环和肌肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。
常见植物油脂营养豆油豆油是利用大豆种子经过溶剂浸出而获得，是世界上产量最多的油脂。
未经提炼的大豆毛油不宜直接食用，目前最普遍的是精炼大豆油。
食用油的种类和用途
食用油的种类和用途食用油是我们日常生活中常用的调味品，它不仅能为食物提供香味和口感，还有助于满足人体对脂肪的需求。
本文将介绍几种常见的食用油的种类及其用途，帮助读者更好地选择适合自己的食用油。
一、植物类食用油1. 豆油豆油是由大豆经过一系列工艺加工而成，它的特点是色泽金黄、透明，味道香浓，深受人们喜爱。
豆油的营养成分丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等，对促进机体健康非常有益。
豆油适合炒菜、煎炸等烹饪方式，能使菜肴保持原汁原味。
2. 花生油花生油是以花生为原料制成的一种植物类食用油，它的颜色呈现金黄色，具有浓郁的花生香味。
花生油所含的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸对人体健康有积极的影响，特别是对降低血液中的胆固醇有帮助。
花生油适用于炒菜、烹调等多种烹饪方式，并可以用于制作糕点、炸物等。
3. 菜籽油菜籽油是以油菜籽为原料提取的植物类食用油，它的外观呈现浅黄色，气味清香。
菜籽油富含多种维生素和不饱和脂肪酸，对降低胆固醇、保护心血管健康有好处。
菜籽油适用于炒菜、涮火锅等多种烹饪方式，能够增添菜肴的风味。
二、动物类食用油1. 鱼油鱼油是从深海鱼类中提取的一种动物类食用油，富含丰富的omega-3脂肪酸、维生素A、维生素D等，有助于促进心脑血管健康、增强免疫力等。
鱼油通常以软胶囊的形式供人们食用，也适用于做一些鱼香味浓郁的菜肴。
2. 鸡油鸡油是提取自鸡肉的一种食用油，富含丰富的不饱和脂肪酸和碘等营养成分。
鸡油常用于烹制鸡肉类菜肴，能够增强菜肴的香味和口感。
三、特殊用途的食用油1. 橄榄油橄榄油是以橄榄果实为原料提取的一种特殊用途食用油，它的颜色黄绿或深绿，味道独特，具有清香、浓郁的橄榄果实风味。
橄榄油富含丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管健康和预防慢性病有好处。
橄榄油可直接食用，也适合做沙拉、煮菜等。
2. 芝麻油芝麻油是由芝麻炒制而成的一种特殊用途食用油，呈现深黄色，并具有浓郁的芝麻香味。
芝麻油含有多种有益于健康的脂肪酸和维生素E，对改善血液循环、保护心血管有益。
食用植物油
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，每 公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，比同面积的花生高出 五倍，比大豆高出九倍
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作 食油、松脆脂油和人造奶油来使用
棕榈油是目前生物柴油的最主要原料
棕榈油
棉籽油
棉籽毛油中含棉酚等有毒物质，对身体危害比较大，尤 其男性，长期食用会造成不孕，目前经常作为避孕药使用 精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用
玉米油
2024/6/8
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玉米油
玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱 色、脱蜡等工艺后制成 玉米油富含人体必须的维生素Ｅ和不饱和脂肪酸，含量达 80％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量 的50％以上 玉米油产量： 2006年：53.0万吨 2007年：63.0万吨 2008年： 63.0万吨
危害： 棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长 期食用不利于人体健康 棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。 当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食 用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固 醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，引发心脑血管疾病
棕榈油
使用： 棕榈油近年快速兴起，用来生产肥皂、清洁剂、食用油以 及雪糕，棕榈油的种植规模也随着全球需求水涨船高 联合利华是世界上最大的棕榈油购买者和使用者之一，旗 下知名品牌如多芬、家乐、旁氏、力士等食品和日化产品 中都含有棕物油
大豆油 棕榈油 花生油 菜籽油 棉籽油 玉米胚芽油 葵花籽油 米糠油 特种油脂：橄榄油、油茶油、芝麻油、胡麻油
大豆油
2024/6/8
植物油科学知识点
目录第一章：植物油的定义与种类： (2)第二章如何科学在选用植物油 (2)1、花生油 (3)2、橄榄油 (3)3、茶籽油 (3)4、菜子油 (4)5、芝麻油（香油） (4)6、棉子油 (4)7、葵花子油 (4)8、亚麻油 (5)9、红花子油 (5)10、大豆油 (5)11、米糠油 (5)12、核桃油 (6)第三章冷榨取油与热榨取油的区别 (6)第四章：我们产品能做到什么 (8)⑴传统高温榨油的螺杆榨油机机理 (8)(2)存在的缺点 (9)(3)产品技术优势 (9)(4)服务优势 (11)第一章：植物油的定义与种类：植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。
常见的几种食用植物油：1、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
2、菜籽油：菜籽油一般呈深黄色或棕色。
3、芝麻油：芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。
4、棉籽油：精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色。
5、葵花籽油：精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。
6、亚麻油：亚麻籽油又称为胡麻油。
7、红花籽油：红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。
8、大豆油：大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。
9、玉米油：含有50%以上的亚油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等高级营养素。
10、橄榄油：油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味。
第二章如何科学在选用植物油我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。
植物油全书
杏桃仁油 Apricot kernel oil学名：Prunus armeniaca L. 科名：蔷薇科（Rosaceae）词源：源自拉丁文Prunus李树和armeniaca亚美尼亚两字。
植物与环境：杏桃原产于中国，后传至中东。
现今美国、法国南部大量栽种杏桃树作为商业用. 杏桃为落叶性植物，可长到约9公尺高，每年2到三月前后，随着叶子抽芽不久，就会开出白色带点红色的花朵，杏桃的嫩叶有着红色叶尖，此一特色使得杏桃更佳吸引人，也使之得以和桃树区别。
植物油特性：杏桃仁油和甜杏仁油其实几乎完全相同，但或许因为产量较少稍微昂贵些。
杏桃仁油的生产过程没什么价值，因此通常在实际榨取开始前，会添加杏仁或樱桃等其他果仁。
桃仁油（又译：杏仁油 Persic oil）是一种将各种杏桃、桃子、樱桃和李子的果仁以冷压法萃取出的植物油。
萃取方法：品质最佳的杏桃仁油，是以冷压果仁的方式所萃取得来的。
民俗疗法与传统用法：磨碎后的果实可以当做面膜以软化肌肤。
蔷薇科的种子如杏桃、桃子和李子都含有大量的苦杏仁素，因此偶尔会发生中毒反应。
传统中医讲杏桃果仁当做止咳药。
止气喘药、治疗肿瘤药。
内服疗效：杏桃仁油和甜杏仁油的用法非常相似，据说它可以有效减少血中胆固醇的含量，且可以作为松弛剂。
外用疗效：对于保护皮肤有很棒的效果，同时也可以软化滋润皮肤。
因为其质地易于吸收，可以缓和因湿疹所引起的瘙痒。
对敏感、干燥和老化的皮肤很有帮助。
化妆品方面的运用：这种油具有美发的功效。
细磨过的壳有时可以当做磨砂膏来去除老旧角质。
习惯上杏桃仁油被使用于化妆品里，因为它具有软化肌肤的功效，也常被使用在肥皂和冷霜中。
注意事项：无毒性反应。
摄取杏桃核仁是氰化物中毒最常见的现象。
因为除非少量添加，杏桃核仁很少被加到杏桃果酱中。
也有报告指出有人曾因接触杏桃核仁而造成皮肤炎。
鳄梨油 Avocado oil学名：Persea gratissima Caertn., P.Americana Mill 科名：樟科（Lauranceae）词源：Persea是希腊文中“树”的意思，而gratissima在拉丁文中代表非常令人喜爱的。
各种植物油的功效和作用
各种植物油的功效和作用植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
下面就由店铺为大家介绍下各种植物油的功效和作用，希望对大家有帮助。
各种植物油的功效和作用1、花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。
另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。
烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。
2、橄榄油油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味，在低温(接近于10℃)时仍然透明。
因此低压头道冷榨橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用油。
橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所含维生素A原、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸的总量达到80%以上。
其中油酸占86%，亚油酸占1%～5 %，花生酸占0.9%，人体消化吸收率可达到94%左右。
与谷物油脂相比，它的亚油酸含量较低，维生素E的含量也较低。
橄榄油中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。
因此，橄榄油的营养价值较高。
3、茶籽油山茶籽油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似，不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进钙的吸收，对生长期的宝宝尤其重要。
另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品，而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。
食用植物调和油
食用植物调和油植物调和油简介：食用植物调和油是一种由多种不同植物提取出的油混合而成的食用油，其独特的香味和营养价值使其在烹饪中备受欢迎。
植物调和油通常通过精心挑选的植物果实、种子或坚果提炼而成，具有丰富的脂肪酸、维生素和抗氧化物质，有助于提升食物的口感和营养价值。
植物调和油的制作过程：植物调和油的制作过程通常包括以下几个步骤：1.原料挑选：挑选优质的植物果实、种子或坚果作为原料，确保其新鲜度和品质。
2.提取油脂：通过压榨、溶剂提取或冷榨等方法，从原料中提取油脂。
3.精炼提纯：对提取的油脂进行精炼和提纯过程，去除杂质和异味。
4.混合调和：将不同种类的植物油按照一定比例混合调和，使其拥有更丰富的口感和营养成分。
5.包装储存：将调和好的植物油灌装到容器中，并储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。
植物调和油的用途：植物调和油不仅可用于烹饪烹饪炒菜、煎炸等烹饪方式，还可以用于制作沙拉酱、调味汁等调料。
由于其丰富的脂肪酸和维生素含量，植物调和油也被广泛用于美容护肤产品中，具有保湿、滋养皮肤的功效。
常见植物调和油种类：1.橄榄油：橄榄油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有抗氧化、降血脂的功效。
2.葵花籽油：葵花籽油含有丰富的亚油酸、维生素A、E等，有助于降低胆固醇。
3.花生油：花生油富含不饱和脂肪酸，富含维生素B、E等，有助于增加肌肤弹性。
4.大豆油：大豆油富含蛋白质、磷脂等成分，是一种优质食用植物油。
植物调和油的保存方法：植物调和油在储存过程中需要注意以下几点：1.避免阳光直射：植物调和油容易受阳光影响而变质，应放置在阴凉通风处。
2.防潮防氧：植物调和油遇水容易氧化变质，应密封保存，避免受潮。
3.避免高温：植物调和油不耐高温，应避免存放在温度过高的环境中。
综上所述，食用植物调和油是一种营养丰富、应用广泛的食用油，它为我们的烹饪增添了多样的选择，同时也是保持健康的重要来源之一。
在合理使用和正确保存的前提下，植物调和油能够为我们的生活带来更多的美味和健康。
植物油的介绍
关于植物油的介绍植物油是我们日常烹饪中不可或缺的调味品。
植物油既不是动物油也不是海洋鱼油。
植物油的最主要来源是一年生植物，例如大豆、玉米、棉籽和花生；而其它来源是多年生的油料树种，例如棕榈、橄榄和椰子。
在目前已知的250000种植物中已查出有4500种含有油脂。
从植物油的成分来看，植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂，如花生油、豆油、茶籽油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多。
按性状植物油可分为油和脂两类。
通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。
按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。
食用植物油脂就是人们生活中所用来烧制菜肴的油。
人类的膳食中需要保证油脂的含量。
如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。
食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。
工业用植物油脂顾名思义就是用于工业上的植物油脂，肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的都是以工业用植物油为主要原料。
根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
每一种植物油都有其特点，都含有特有的营养成分。
所以植物油要常换着吃，才能更全面地补充人体所需的各种营养物质。
精油的绝佳伴侣,10大常用植物油!
精油的绝佳伴侣，10大常用植物油!植物油：并非基础油那么简单▼在芳香疗法的应用中，植物油不仅是被用做精油的基础媒介油，它们本身强大的功效以及相对安全的特点，也经常被直接通过口服皮肤按摩等方式治疗病症和身体保养。
芳疗中涉及的植物油有几十种，今天我们整理出其中最为常用的十个植物油品种，从植物油的名称、内服疗效、外用疗效以及化妆品应用等方面跟大家分享。
1、甜杏仁油▼ Almond oil （sweet）拉丁学名：Prunus dulcis 科名：蔷薇科（Rosaceae）内服疗效：甜杏仁油也被用来作通便剂，可降低血液中的胆固醇含量，并用作油脂注射。
外用疗效：是一种很棒的软化剂，可缓和和滋养干燥的肌肤。
有助于消炎。
可舒缓干癣、湿疹、皮肤炎以及干燥肌肤所造成的搔痒。
可舒缓保护过敏、发炎的皮肤。
舒缓晒伤。
药学上的研究显示，甜杏仁油可经未受伤的肌肤缓慢吸收。
甜杏仁油经常被用来做按摩；特别是新鲜的植物油含有较多必需脂肪酸，因此是最好的选择。
化妆品方面的运用：在化妆品和药学使用上，甜杏仁油是皮肤的软化剂。
2、杏桃仁油▼ Apricot kernel oil 拉丁学名：Prunusarmeniaca L.科名：蔷薇科（Rosaceae）内服疗效：杏桃仁油和甜杏仁油的用法非常相似，据说它可以有效减少血中胆固醇的含量，且可以作为松弛剂。
外用疗效：对于保护皮肤有很棒的效果，因为其质地易于吸收，同时也可以软化和滋润皮肤。
可以缓和因湿疹所引起的瘙痒。
对敏感、干燥和老化的皮肤很有帮助。
化妆品方面的运用：杏桃仁油具有美发油的功效。
细磨过的壳有时可以当做磨砂膏来去除肌肤的老旧角质。
习惯上杏桃仁油被使用于化妆品里，因为它具有软化肌肤的功效，也常被使用在肥皂和冷霜中。
3、鳄梨油（牛油果）YAvocado oil 拉丁学名：Persea Americana Mill 科名：樟科（Lauraceae）内服疗效：鳄梨几乎是一种完美的食物且易于消化。
食物药物——植物油的营养价值、食用禁忌
食物药物——植物油的营养价值、食用禁忌
英文名：vegetable oil
所属分类：调味品
别名：植物油脂
营养成分：植物油主要含有维生素E、钾、钙、铁、磷等矿物质，脂肪酸等。
植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等。
食物详情
适宜人群：一般人都能食用。
不适宜人群：长期食用过多，对心脑血管会有一定影响，而且容易发胖。
选购宜：1.尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品，选购时注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
2.注意观察产品包装是否严密，有无渗漏现象，产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质。
3.购买散装食用植物油时除观察产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质外，还可以闻一闻气味是否正常，如有较明显的异味则表明油已经变质。
选购忌：非正规散装油，质量不能得到保证，不宜选购。
烹调宜：应避免经高温加热后的油反复使用。
烹调忌：可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。
食用宜：植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
食用忌：油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
储存：避光，密封，通风处。
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常见植物油的基础知识
第二节大豆油大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂，其颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。
一般为淡黄色、略绿、深褐色等，精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。
亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。
幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑増厚，发育生长缓慢，老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。
豆腥味由于亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚麻酸的生成，则可基本消除大豆油的“回味”现象。
精炼过得额大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”。
大豆油的颜色复员现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能时其基本原因。
采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带有一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1～3％的磷脂，0.7～0.8的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。
另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
2.1 大豆油的质量鉴别①色泽鉴别纯净油脂是无色、透明，略带粘性的液体。
但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。
油脂色泽的深浅，主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法，精炼程度及油质脂贮藏过程中的变化等。
进行大豆油色泽的感官鉴别时，将样品混匀并过滤，然后倒入直径50毫米、高100毫米的烧杯中，油层高度不得小于5毫米。
在室温下先对着自然光线观察。
然后再置于白色背景前借其反行光线观察。
冬季油脂变稠或凝固时，取油样250克左右，加热至35～40℃，使之呈液态，并冷却至20℃左右按上述方法进行鉴别。
植物油脂
植物油脂一、简介植物油脂广泛是由脂肪和甘油化合而成的天然高分子化合物。
植物油脂广泛分布于自然界中、凡从植物的种子、果肉及其他部分提取所得的脂肪，统称植物油脂。
植物油脂种类很多，通常把在常温下为液体者称为油，为固体或半固体者称为脂。
脂肪、蛋白质和碳水化合物是人类营养的三大要素。
如果在食物中长期缺乏脂肪，将引起严重的机能混乱并丧失劳动能力。
植物油脂是人类在日常生活中取得脂肪的主要来源之一。
对人体健康有重大意义，植物油脂不仅被广泛用于人类的饮食方面，而且是重要的工业原料，在工业方面有广泛的用途。
－－－－是人类主要的副食品，是人体所需脂肪的主要来源。
脂肪供给人体的热量超过同重量的碳水化合物和蛋白质，并能帮助人体对钙、磷、维生素的吸收。
贮存在人体皮下及内脏周围的脂肪，可以保持体温，贮备热能，并可起防震防寒作用，保护内脏。
食用植物油脂大部分作为烹饪用油，用于菜肴的调制，亦有一部分用于糕点中。
（尤其在东方）在西方还把食用植物油脂进一步加工成生菜油（亦称沙拉油）、人造黄油、烘烤油、（烘烤油在北美主要用于起酥，故又称起酥油。
在欧洲大部分用烹饪，故又称烹饪脂肪）。
在工业方面，植物油脂的用途极为广泛。
由于油脂与碱作用生成脂肪酸钠盐或钾盐与甘油，因而它是肥皂工业的基础材料，用量最大。
油脂也是油漆和油墨工业的重要原料，在这方面的用量仅次于肥皂工业。
其他如橡胶、制革、染织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品以及医药等工业，均需用植物油脂作原料。
凡是用于提取植物油脂的原料，如大豆、花生、芝麻、菜籽、棉籽、桐籽、亚麻籽、蓖麻籽、大麻籽、芥菜籽、茶籽、苏籽、乌桕等等，统称植物油料或油籽。
我国是世界上主要生产和出口植物油料的国家。
二、植物油脂的成分纯净的油脂是各种甘油酯的混合物。
日常所见到的各种植物油脂除甘油酯外，往往还含少量或微量的游离脂肪和各种有机物，如磷脂、甾醇、蜡、蛋白质、碳水化合物、酚类化合物、色素、维生素和水分等。
１、甘油酯甘油酯是同一个分子的甘油和三个分子脂肪酸酯化而成的酯类，又称三甘酯或甘油三酸酯。
植物油是什么-植物油的营养特点
植物油是什么-植物油的营养特点植物油是什么-植物油的养分特点植物油是我们生活中常常会用到的东西，那么植物油是什么呢?以下是PINCAI我整理的关于植物油的相关内容，欢迎阅读和参考!植物油是什么_植物油的养分特点植物油是什么植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。
如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽植物油的养分特点1.花生油花生油淡黄透亮，色泽清亮，气味芳香，味道可口，是一种比较简单消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。
另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化汲取。
据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
常常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，爱护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2.菜籽油菜籽油一般呈深黄色或棕色。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。
从养分价值方面看，人体对菜籽油消化汲取率可高达99%，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。
不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以养分价值比一般植物油低。
另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
特种植物油简介
目前可供开发的特种植物油简介一、亚麻籽油是以纯天然、无污染的亚麻籽为原料，采用低温压榨、精密过滤而成的天然油脂。
它品质好、气味芳香、富含α—亚麻酸高达50%以上，是当今世界最受青睐的顶级功能型降脂食用油。
它的不饱和脂肪酸储量很高，亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻酸44-61%。
近年经研究和临床实验，证实亚麻籽油可健脑益智，清血防病，预防心脑血管疾病、预防老年痴呆、减肥、减轻哮喘、降低胆固醇等诸多功效亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。
直接食用冷藏保鲜的亚麻籽油，每日服用1勺（约6- 8ml）,长期食用即可收到良好效果，二、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，颜色呈黄绿色，气味清香，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。
无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。
主要生产于希腊、法国、意大利和西班牙。
橄榄油含油酸55%－83% 亚油酸 3.5%–21% 亚麻酸1% 棕榈酸7.5% －20% 。
橄榄油可改善血液循环、促进消化、增强内分泌系统功能、可强化骨骼系统、预防癌症、有防辐射、抗衰老、保养皮肤的作用，是优秀的婴儿食品。
它可直接作为冷餐油。
也可用作煎炸油，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品用。
三、石榴籽油以干石榴籽为原料经我公司专利技术浸提而成。
含油率在10%-15%。
出油率可达到７－１１％。
石榴籽油含共轭脂肪酸石榴酸70%-80%棕榈酸(2%-3%)、亚油酸5%、油酸4%左右、硬脂酸1%-2%，是唯一植物源的多不饱和共轭脂肪酸，其主要成分为石榴酸，含量可达70-80%。
因石榴酸的结构与共轭亚油酸（CLA）最为接近而将其称为”超级共轭亚油酸”，其功能性超过一般意义上的共轭亚油酸。
植物油的定义、分类与应用
植物油的定义、分类与应用编写：韶关德瑞化学工业有限公司，李中和20200303。
一．天然油脂的类型：动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源，油脂是从动植物组织中萃取出的不溶于水的液体物质，其最重要的成分是油脂、类脂和蜡三类。
在室温下呈液态的称为油，呈固态或半固态的的称为脂或脂肪。
从植物种子中得到的大多为油，来自动物的大多为脂肪。
油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。
天然油脂是甘油和高级脂肪酸所形成的甘油三酸酯的混合物，外观形态的差异主要是与高级脂肪酸中所含的双键及其脂肪酸碳链长短有关。
①动物油脂：牛蹄油、牛脂、羊脂、猪脂、马脂、鱼油、羊毛脂等。
②植物油脂：蓖麻油、菜籽油、米糠油、豆油、花生油、棕榈油与棕榈仁油等。
二．植物油的定义与分类：（一）植物油(vegoil，vegetable oil，seed oil)的基本特性植物油是从植物的种子、果实、胚芽的细胞中所提取的液体物质油脂，植物油的感官鉴别主要是依据色泽，组织状态、水分、气味和滋味几项指标进行。
这里包括了眼观其籽粒饱满程度、颜色、光泽、杂质、霉变、虫蛀、成熟度等情况，借助于牙齿咬合，手指按捏等办法，根据声响和感觉来判断其水分大小，此外就是鼻嗅其气味，口尝其滋味，以感知是否有异臭异味。
其中尤以外观、色泽、气味三项为感官鉴别的重要依据。
植物油脂的质量优劣，在感官鉴别上也可大致归纳为色泽、气味、滋味等几项，再结合透明度、水含量、杂质沉淀物等情况进行综合判断。
其中眼观油脂色泽是否正常，有无杂质或沉淀物，鼻嗅是否有霉、焦、哈喇味，口尝是否有苦、辣、酸及其他异味，是鉴别植物油脂好坏的主要指标。
植物油脂还可以进行加热试验，当有油脂酸败时油烟浓重而呛人。
我们所见的植物油在常温状态下,具有以下几个特点：A、一般都呈液体状态(棕榈油除外),尤其是在气温较高的夏季。
因此,在生产中发现油中漂浮有固体颗粒,就应该引起注意,要认真检查,确认是否混入了杂质；在低温下，油脂会出现凝固现象，如花生油在10℃以下会出现半凝固现象；棉籽油在7℃会出现凝固分层，这都是油脂的固有特性。
细说植物油（一）
细说植物油（一）2019-09-12 15:28大家好！我是于星依。
最近收到很多反馈，大家都在问各种植物油到底可以干嘛用？品类太多了，小白完全一脸懵逼，希望公众号可以推送关于植物油的短文。
应大家的要求，我们从今天开始将会陆续推送关于各类植物油的相关内容！来自水果果实、坚果以及种子中的油分不仅可以为身体提供营养，还可以用做护肤。
因为“油”不仅仅只是“油”，而“脂肪”也不仅仅只是“脂肪”。
世界各地的人类祖先们早已了解并利用植物油的优点保养身体。
据史料记载：五千年前的古老中国，皇帝的膳食中就已经添加了杏桃籽油用以烹调；而同时期的地中海居民，在日常生活中就与橄榄树有密切的往来；此外，古老的印加古城利马及安哥出土的遗迹中，也找到了类似用来装花生油的粮罐。
一直以来，人们都很喜欢用油类作为美容护肤的用品——像亚洲大部分地区用甜杏仁油、中美洲用葵花籽油、中国和印度用的芝麻油、就连一直以来以理智闻名于世的日耳曼民族，在面对类似疑难杂症时也喜欢使用这类有食疗作用的油脂。
植物脂肪及油类在日常饮食中扮演的角色一.什么是植物油和植物脂？油和脂肪是植物新陈代谢后的产物。
几乎所有的植物都会产出油分，不过油的浓度多寡不尽相同。
坚果类，芝麻以及胚芽类产出的油量就特别多。
它们是植物能量的来源，并且间接地作为植物吸引其他生物的方式。
比如：沙棘果带有鲜艳的橘色，就是为了吸引鸟类用的。
植物的种子被富含油脂的果肉包覆，动物食用果肉后种子不会被完全消化，而是以粪便的方式排出体外，而植物就能够借此传播至他处。
比如牛油果，它的种子被外表富含油脂的骨肉包围着，就是为了吸引动物食用，然后将它的种子带到其他地方播种。
在果实种子中含有供给植物胚芽新生命所需的养分：高蛋白、碳水以及不可缺少的植物油。
植物油就像是葡萄糖、其中储存着植物经光合作用所吸收并赖以为生的太阳能量。
不仅是果核种子部位含有油分，在植物其他部分中也能出油，以增加香气吸引其他生物食用，并帮助植物繁衍。
食用植物油的妙用
食用植物油的妙用植物油按性状可分为油和脂两类，通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。
按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。
植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。
氢化植物油含有大量反式脂肪酸，俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。
因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
氢化过程使植物油更加饱和，或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。
这种油存在于大部的西点与饼干里头。
氢化植物油和其他可在饮食中摄取的油脂不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。
植物油的妙用如下：1.熬粥时滴几滴植物油，可防溢锅。
2.煮面条时水中加一匙植物油，面条不会粘连，还可防面汤起泡沫溢锅。
3.煮饭时加一匙植物油，不仅煮出的饭好吃，也不粘锅底，并且饭粒不会粘在一起，更适合做炒米饭。
4.猪、羊等的动物肝脏，质地细腻不易保鲜，如加点植物油搅拌后再放入冰箱，便可延长保鲜期。
5.肉馅的表面浇些熟植物油，可防腐保鲜。
6.煮栗子时加些植物油，煮好后容易剥皮。
7.衣服上的油漆迹，可用麻油浸透后加少许胶水，置水中搓洗，麻油和漆就会脱去。
8.电镀家具上的锈迹，可用棉布蘸植物油擦拭。
9.珍珠上的水锈，可用棉花蘸植物油擦拭。
10.不锈钢餐具在使用前，表面涂一薄层植物油，并用火烘干。
用起来容易清洗，还可延长使用寿命。
11. 植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
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1 甜杏仁油( Sweet Almond Oil 或 Almond Oil )保存期限：6 个月到 1 年。
特性描述：富含三酸甘油脂、矿物质、维他命和蛋白质。
呈非常淡的黄色并带有轻微的坚果气味。
是一种极佳的皮肤润滑剂，也是一种很好的按摩油，尤其对干性的肌肤有益处，因为可以帮助减轻搔痒、溃疡和干枯的肌肤状态。
可以使皮肤光滑柔嫩、健全功能并兼具滋养功效。
对于敏感或易受刺激的皮肤也适合使用。
和其它基础油比较起来较一点点厚重，所以用在按摩上会在床单上留下油污。
适合肤质：是芳疗的首要选择，因其适合所有的肌肤。
注记：不要和苦杏仁有搞混，苦杏仁油在芳香疗法中通常不使用，因为会产生氰酸化合物的毒性。
甜杏仁油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P38颜色：淡黄来源：果仁成分：配糖物（glucosides）、矿物质、维他命。
用途：富含蛋白质，各种肤质都适用，能帮助止痒、红肿、干燥和发炎。
基础油：可当作基础油，100% 使用: 对所有皮肤的有益。
尤其有益于湿疹。
对于发痒，干燥，疼痛、与发炎，对抗灼伤，和通血管等均有帮助。
是很好的润滑油, 但是没有好的渗透性，这使它可做为按摩油或杀虫喷务剂。
易有油臭味，需尽快使用。
(但Shirley Price 认为由于Vit. E.它可以适度的保存鲜度)能使用的浓度：100%生命周期：短纯甜杏仁油(Sweet almond oil) 摘录自台湾BF含丰富维他命D及蛋白质，为有效之柔软剂，对肌肤有明显功效，有淡淡的坚果香味；适合成熟及有皱纹皮肤，也非常适合治疗湿疹及粗糙、干裂等肌肤病症，常用于身体按摩。
适合婴儿娇嫩的肌肤，具有缓和、减轻病症、治疗特性，为较清爽的植物油。
因为它是中性，不易引起过敏，适合易过敏性、油性及受损皮肤使用。
2 杏核仁油 ( Almond Kernel Oil )保存期限：6 个月到 1 年。
特性描述：呈淡黄色及清爽的质地，富含维他命和矿物质，因为很容易被吸收，是一种很清爽的按摩油。
适合肤质：适合所有的肌肤，尤其敏感性或干性肌肤，可以保湿和改善肤质。
对脸部保养是很好的一种油，也适合用来调配身体油或乳液。
注记：开封后需存放在冰箱中。
杏桃核仁油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P38 颜色：淡黄来源：果仁成分：矿物质和维他命用途：适合各种肤质，早衰、敏感、发炎和干燥的肌肤尤其适用基础油：可当作基础油，100% 适用：所有皮肤，很富营养和滋润。
有益早衰，敏感，发炎红肿，及问题或者干燥的皮??适用浓度：100%，但是通常用10-50%；适合病黄色皮肤者使用，因其具有营养、缓和治疗的特性。
按摩时用杏挑仁油可帮助舒缓紧绷的身体而且对皮肤特别有亲和性。
3 酪梨油( Avocado Oil )保存期限：1 年以上。
特性描述：呈深绿色，富含必需脂肪酸、蛋白质、维他命A B E、Beta 胡萝卜素和矿物质，非常滋养和容易渗透。
需和其它种油，如甜杏仁油，以 10-25% 的浓度稀释使用。
适合肤质：适合干燥、暗沉无光泽、湿疹的肌肤。
注记：精致过的油，呈淡黄色，比较没有气味，但较少养分。
鳄梨油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P39颜色：深绿来源：果实成分：维他命、蛋白质、卵磷脂、脂酸用途：适用各种肤质，尤其是干燥、缺水、湿疹的皮肤基础油：可当作基础油，100% 使用：渗透性佳。
适用于干燥、脱水皮肤，湿疹，日光的角化病(solar keratosis)，可改进弹力。
是厚重的油类，最好与其它的油稀释过使用。
Price 认为，这是可保存较久的油。
使用浓度：10%生命周期：较长适用：内服或者对于任何皮肤类型，可以月见草油代替，尤其在荷尔蒙相关问题中有效。
NOTE：没有迹象指出外用对于荷尔蒙问题有效。
4 黑醋粟油( Black Currant )适用：内服或者对于任何皮肤类型，可以月见草油代替，尤其在荷尔蒙相关问题中有效。
NOTE：没有迹象指出外用对于荷尔蒙问题有效。
5 琉璃苣子油( Borage Seed Oil )保存期限：3-6 个月。
特性描述：含有丰富的 GLA (Gammen Lenoleic Acid)，GLA 是维持健康肌肤和修复受日照伤害肌肤的重要脂肪酸。
适合肤质：适合所有的肌肤，尤其是成熟型的肌肤。
是很好的皮肤更新剂。
注记：因为非常滋养和昂贵，可用 10% 稀释浓度和其它基础油混合。
琉璃苣种子摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P39颜色：淡黄来源：种子成分：丙种亚麻油酸、维他命、矿物质用途：经前症候群、多重硬化症、更年期问题、心脏病、干癣、湿疹和早衰的皮肤，能再生和刺激皮肤，各种肤质都适用基础油： 10%稀释适用：在PMT、MS、更年期问题、心脏疾病时内用。
外用：牛皮癣、湿疹、早衰皮肤；对皮肤细胞的再生和刺激很好。
渗透力很好。
易有油臭味，需尽快使使用浓度：10%生命周期：短6 菜籽油( Canola Oil )适用：所有皮肤，无臭，很稳定。
皮肤渗透力非常好。
很轻的油类，适用于按摩。
抗腐败。
7 胡萝卜组织浸泡油( Carrot Oil )胡萝卜油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P39颜色：橘红来源：维他命、矿物质和β胡萝卜素成分：胡萝卜种籽油是一种精油，胡萝卜油则是一种被当作基础油的浸泡油用途：早衰、痒、干、干癣及湿疹的皮肤。
再生细胞并淡化疤痕基础油： 10%稀释，千万不要把未经稀释的胡萝卜种籽油擦在皮肤上适用：早熟、痒、烧伤、过度干燥、牛皮癣和湿疹；有回春(返老还童)、恢复活力，及减少惊慌的功效。
使用浓度：10%8 蓖麻油( Castor Oil )适用：消囊肿，肉芽和瘤，软化鸡眼和硬皮的。
防止产生伤疤。
有益于干裂的发质。
建议将之用暖后，敷在疼痛处。
在怀孕期间避免使用使用浓度：10%9 椰子油( Coconut )未精练过的油含有50% lauric (酸性物质)。
而精练过的椰子油，根据Sheppard-Hanger所言，其成份比植物油与便接近人类的皮下脂肪。
她指出，它的生命周期几乎是无限的长的，因为它不会腐臭，而且不会阻塞毛孔，这使得它成为在处理油性和问题肌肤的理想的油类。
然而Shirley Price指出由于部份的椰子油(或是refine过的)是经过热处理的，而非冷压，而且由于它有浓郁的天然气味，因此质疑是否适用于芳香疗法，因为它不是一个完美的产品。
我「个人」的意见是"视情况而订"。
我非常地喜欢「自然的」油，然而在一些情况下使用「完全自然」的油，反而会造成问题。
例如：若我们将精油应用于一个多重问题的皮肤，完全自然的油也可能会滋生真菌、霉、或者细菌。
在这些条件下，使用精练过、消毒过的油能防止进一步的问题。
我亲自实验后证实，它可以用于早期的症状。
我亦认为，它「轻薄」的特性，将使它可用为「夏天使用」的油，那时更营养丰富，厚重的油在皮肤会太黏。
而它沾在毛巾、被单上后，也较其它的油容易清洗，按摩治疗学家常以此按摩。
使用：干燥、痒、敏感的皮肤，可帮助晒成褐色的肌肤。
使用浓度：10-50%。
10 玉米油( Corn Oil )玉米油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P39颜色：淡黄成分：蛋白质、矿物质、维他命用途：当作基础油时，能舒松各种肤质。
基础油：可100%当作基础油适用：所有皮肤使用浓度：100%。
11 月见草油( Evening Primrose Oil )适合肤质：适合干燥皮肤，预防老化，也可用还改善经期症候群、牛皮癣和干的湿疹，富含维他命E、矿物质和亚麻油酸使用方式：用 10% 浓度和其它较清爽即便宜的基础油稀释氧化快慢：快保存期限：未知。
特性描述：从月见草的种子萃取而来，质地细致，呈现金黄色，富含维他命和矿物质及GLA(Gamma Linolenic Acid)，对身体组织的健康机能是很有价值的成分，可以解决一些身体的状况，如：湿疹、干癣、经前症候群和更年期的问题。
也是一种极佳的保湿剂。
适合肤质：适合干性老化或干裂的肌肤。
注记：虚存放在阴暗凉爽的地方。
月见草油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P40 颜色：淡黄来源：成分：丙种亚麻油酸、维他命、矿物质用途：经前症候群、多重硬化症、更年期问题、心脏病，最能治疗干癣和湿疹。
能防止皮肤的早衰。
基础油： 10%稀释。
适用：内用：经期前紧张症状、MS、更年期问题。
外用：牛皮癣、湿疹；防止早衰的皮肤，帮助治愈任何种类的皮肤炎。
容易腐臭的。
浓度：10%生命周期：短12 亚麻种子油( Flax Seed Oil )Linum usitatissimum .适用：内用，减少胆固醇；外用：油性皮肤，粉剌。
牛皮癣、湿疹。
高维生素E的成份，使它有防止伤痕和消除伤疤的功能。
闻起来像熔化的奶油一样。
容易腐臭的。
浓度：10%生命周期：短13 葡萄子油( Grapeseed Oil )适合肤质：适合所有肌肤，尤其是油性肌肤。
富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维他命和矿物质，但长期使用会使肌肤干燥使用方式：不需稀释氧化快慢：快，存放在深色阴凉的场所可以维持至少六个月保存期限：3-6 个月。
特性描述：呈淡绿色，质地细致，含维他命、蛋白质、GLA(Gamma Linolenic Acid)、一些维他命 E，容易吸收而不会感到油腻。
最常使用在按摩上。
适合肤质：适合面疱和油性肌肤。
注记：如果要使用在肌肤保养上，建议混何其它较滋养的油如甜杏仁油，以 10-25% 的浓度稀释使用。
葡萄籽油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P40颜色：几近无色或浅绿来源：成分：维他命、矿物质、蛋白质用途：各种肤质基础油：可100%作为基础油适用：所有皮肤，无臭，渗透力佳。
很轻的油。
有轻微地收敛性，绷紧和调和皮肤的功用。
有不使粉剌恶化特性。
使用浓度：用100%；色泽淡绿，富含多元不饱和脂肪酸，油质细致而清爽，非常适合芳香疗法使用之基础油。
具有收敛作用，渗透力强，可作面部按摩及治疗时使用。
14 榛果油( Hazelnut Oil )保存期限：6 个月到 1 年间。
特性描述：呈淡黄色，质地细致，具有较重的坚果味。
含维他命、蛋白质、必需脂肪酸。
适合肤质：适合用来调配油性或混合性肌肤脸部的混合配方。
因为其容易吸收且具轻微的收敛性。
注记：由于气味较重所以需和其它种的基础油混合使用。
榛果油摘录自台湾世茂《芳香疗法配方宝典》P41颜色：黄来源：核仁成分：蛋白质、矿物质、维他命用途：适合各种肤质，有些微的收敛作用基础油：可100％当作基础油使用: 轻微地收敛性，调合性，能快速的吸收。
可作油性皮肤、混合性皮肤及调理粉剌的基础油。
能调和及绷紧皮肤，能帮助皮肤保持稳定和弹性。
能够强化微血管，因此也许会对对抗thread veins有用。
剌激细胞再生，刺激循环。
使用浓度：100%或10%15 荷荷芭( Jojoba Oil )适合肤质：适合发炎、粉刺、面疱肌肤，也适合头发和头皮。