三大营养物质代谢专题复习.docx

三大营养物质专题复习学案⑵07-10-27）要点1 三大营养物质代谢知识点解析一. 三大营养物质的代谢过程“五步曲”（消化、吸收、运输、分解、利用） 食物中二大营养物质二. 三大营养物质代谢关系注：实线表示可以直接转化 ① 表示转氨基作用，②表示脱氨基作用 虚线①表示只能转化成非必需氨基酸特别提示：糖类不能转化成必需氨基酸，只能通过氨基转换作用形成非必需氨基酸。

人 体必蛊氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、界亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸 和颔氨酸。

所以我们的食物应该多样化，以保证必需氨基酸的摄取。

② 糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的糖类供应充足时，糖类才有可能大量转化成脂质。

不仅如此，各种代谢物Z 间的转化程 度也是有明显差异的：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。

③ 相互制约人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给，只有当糖类代谢发生障碍，引起 供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量。

当糖类和脂肪的摄入暈都不足时，体内 蛋白质的分解会增加。

当大量摄人糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。

三. 三大营养物质的比较① 相同点：a.主要来源相同，动物体内的三大营养物质均主要來自食物的消化与吸收; b.主要代谢途径相同，三大营养物质在体内均可合成、分解与转变；c.都能作为能源物质 氧化分解，释放能量，最终产物均有CO2和H 20O② 不同点：a.糖类和脂肪可在体内储存，而蛋白质则不能在体内储存；b.糖类、脂 肪的代谢终产物只有CO?和H QO,而蛋白质的代谢终产物除CO?和H2O 夕卜，还有尿素等含 氮废物；c.糖类是主要能源物质，脂肪是体内储备能源物质，蛋白质只在糖、脂肪严重供 能不足时，才作为一种能源物质供能。

四. 三大营养物质代谢与人体健康 圆梦P64CO 2+H 2O+能量上化么邂叶他_龙 合」成 肝糖兀肌糖元一盒血- 某些氨基酸、脂肪 < 转艾 合成 — ------ 各种组织蛋白、酶、激素等 氨基转换 、形成新的氨基酸 转变 含氮部分：一NH? ~ —素 氧化分解 CO 2+H 2O +能量 旦亠糖类、脂肪甘油. 含氮部分 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 脂肪酸氧化分解》CO2+H2O+能量莹匚糖元等淀粉、脂肪、蛋口质消化、吸收、运输 氨肚酸 C6H12O 6 细胞 脂肪要点2 肝脏与营养代谢1•肝脏与糖代谢：单糖经小肠粘膜吸收后，由门静脉到达肝脏，在肝内转变为肝糖元而 贮存。

一般成人肝内约含100g 肝糖元，仅够禁食24小时之用。

肝糖元在调节血糖浓度以维 持其稳定屮具有重要作用。

当劳动、饥饿、发热时，血糖大量消耗，肝细胞又能把肝糖元分 解为葡萄糖进入血液循环，所以患肝病时血糖常有变化。

2•肝脏与蛋白质代谢：由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等 作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要。

肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，由 于血浆蛋白可作为体内各种组织蛋白的更新之用，所以肝脏合成血浆蛋白的作用对维持机体 蛋口质代谢有重要意义。

肝脏将氨基酸代谢产生的氨合成尿素，经肾脏排出体外。

所以肝病 时血浆蛋白减少和血氨可以升高。

3. 肝脏与脂肪代谢：肝脏是脂肪运输的枢纽。

消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，以后 再转变为体脂而贮存。

饥饿时，贮存的体脂可先被运送到肝脏，然后进行分解。

在肝内，中 性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，此反应可被肝脂肪酶加速，甘油可通过糖代谢途径被利用， 而脂肪酸可完全氧化为二氧化碳和水。

肝脏还是体内脂肪酸、胆固醇、磷脂合成的主要器官 之一，多余的胆固醇随胆汁排出。

人体内血脂的各种成分是相对恒定的，其比例靠肝细胞调 节。

当脂肪代谢紊乱吋，可使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。

4. 肝脏与激素代谢：正常情况下血液中各种激素都保持一定含量，多余的经肝脏处理失 去活性。

当患肝病时，可能出现雌激素灭活障碍，引起男性乳房发育、女性月经不调及性征 改变。

如果出现醛固醇和抗利尿激素灭活障碍，可发生钠和水分在体内潴留出现浮肿等。

5. 肝脏的胆汁分泌作用：肝细胞能不断地生成胆汁酸和分泌胆汁，胆汁在消化过程中可 促进脂肪在小肠内的消化和吸收。

每天有600〜1100ml 的胆汁，经胆管输送到胆囊。

胆囊起 浓缩和排放胆汁的功能。

胆汁还有排泄激素和有害物质的作用。

运用：圆梦P66-随堂演练-非选择题-2要点3 典型例题例1・下面是某同学归纳出的三大营养物质代谢过稈和相互关系图解，请具图回答。

(1) _________________________ 图中不可能发生的途径是 和 。

(填出序号)(2) _________________________________________ 在途径7和9的代谢过程中，都能产生的物质是 _______________________________________ 、 _______和ATP ；细胞内， 途径7发生的场所是 __________ ,而途径9发生的主要场所是 ____________。

(3) _______________________________ 在途径13、14屮，氨基酸必须经过 作用才能转化为葡萄糖或脂肪。

(4) _________________________________ 三大营养物质在体内共有的代谢产物是，蛋白质特有的代谢产物 _____________________ ・ (5) _________________________ 糖类在代谢过程中可通过[]作用形成非必需氨基酸。

化验人体血液中 __________________________________________ 乳酸+能量 酒精+co 2+能量 CO2+HQ+育覆 氨基酸二二蛋白质 肝糖元血糖＜ 56 10 11 1213 14—酶的含量，可作为诊断是否患有肝炎等疾病的一项重要指标。

(6) _______________________________ 7、8、9全过程中产生的相同物质有.(7)三大营养物质之I'可的转化是有条件的，转化枢纽是呼吸作用。

一般来说体内糖类过剩吋,糖类转变成 _____ 氨基酸必须经过的生理过程是 作用。

体内蛋白质过剩时，氨基酸转变成糖类和脂肪必须经过的生理过程是 _______ 作用。

在正常情况下，人和动物体所需的能量 主要是由 ______ 供给的。

在 ________ 情况下，由脂肪和蛋白质氧化分解供能。

(8) _______________________________________ 如果图屮2过程是不可逆的，则发生在哺乳动物的 ____________________________________ 器官中, _______ (填激素)可促进 这一过程.(9) ____________________________________ 在生态系统中，能够完成9过程的成分是 ____________________________________________ ，其中 _____ 的增加可有效的缓解温 室效应.(10) 某学生身高1. 55m 体重80kg,父母让其多吃米饭，不吃荤菜。

一段时间后，其体重 有增无减，原因是体内发生了图中 ______ 过程所致。

医生认为该同学营养不良，其所缺少的 营养物质主要是 _____ O 科学的减肥方法应在保证营养的前提下 ______ 和 _________ O(11) 当人体长时间剧烈运动时，产生的 ______ 大量进入血液后，此时参与调节内环境的物 质主要是 _______ •(12) _________________ 据报道台湾某次地震中有一小男孩被地震灾害困了 8天获救.在这8天中,小男孩生命活 动的能量主要来自 •(13) 正常健康人体内多余的脂肪可在肝脏中合成 _________ ，如果 _________ 时，脂肪就不能从肝脏中运出去,形成脂肪肝.(14) 某中年男子最近表现出多食、多饮、多尿和体重减轻等现象。

① 该中年男子最可能患上了 ______________________ .② 医院对该男子进行尿检，方法Z —是在装有1毫升的班氏试剂的试管中加入0」毫升尿液并 加热，若溶液变成 _____ 色，说明该男子患有此病.若用快速测试仪化验该男子血液屮的某种 物质，该物质应为 ____________ ，其含量将高于 ___________ .③ 该男子患病最可能的原因是由于体内 __________ 受损，导致 _______ 分泌不足.④ 对于该病常采用调控饮食结合药物的方法进行治疗，患者应多吃一些含 ____________ 的食 物;较重的患者可通过 ___________ 进行治疗.例2.见《圆梦》P65-例2例3・下图表示某食谷类哺乳动物或鸟类的细胞代谢图，请据图回答问题。

(1) 给该动物饲喂用％标记的淀粉饲料，不久从胃液取得的消化酶屮发现有放射性，该物淀粉不含氮部分凶⑥ ▼@氨基酸耳丙酮酸口 含氮部分1 % 糖元—油q脂肪「脂肪酸 '乳酸 质J⑤⑥尿素、尿酸CO2+H2O质是 __________ ，用序号表示从淀粉转变成该物质的过程________________ 0如果彻底水解这种物质，发现并不是所有水解产物都带有放射性，其中带有放射性的物质是___________________ ，在亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、缠氨酸中，其中可能含有的是___ O (2) _____________________ 请据图分析，是糖类、蛋白质、脂质相互转化的枢纽物质。

长时间饥饿的情况下，最先被消耗的贮能物质是。

(3) _____________________________________ 图屮产生ATP 最多的过程是 ________ ,进行的场所是 ___________________________________ -例4・细胞是人体新陈代谢的主要场所，右图所示是肝细胞屮所进行的有关化学变化，请据 图回答：(1) ______________________ 肝细胞所处的内环境是 ____________________ 0A.血浆B.组织液C.淋巴D.细胞内液(2) 在肝细胞A 屮，引起①过程的激素是(3) 在肝细胞B 中完成③过程的酶是 _____ o(4) ⑤和⑥的场所分别是 _____ 和 _______ 。

(5) 肝细胞B 产生的C02进入血液通过血液循环引起呼吸中枢的兴奋，并使呼吸加快，这种调节方式是 _______ o(6) 在肝细胞C 中参与⑦过程的物质有 ___ o(7) 在缺乏胰岛素的情况下，图中哪些过稈可能会被抑制 _______ o例5.蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸通过一泄的来源和去路维持动 态平衡。