家禽的孵化全过程及管理
家禽孵化管理制度
家禽孵化管理制度第一章总则第一条为了规范家禽孵化管理，提高孵化效率和质量，保障家禽健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事家禽孵化管理的单位和个人。
第三条家禽孵化管理应遵循科学合理、公平公正、节约资源的原则。
第四条家禽孵化管理应依法依规，保护环境，保护动物福利。
第五条家禽孵化管理应加强科学研究，提高技术水平，推动家禽产业发展。
第六条家禽孵化管理应强化监督检查，防止违规行为，保障公众利益。
第七条家禽孵化管理单位应加强对员工的培训，提高员工技术水平和法律意识。
第二章孵化环境管理第八条孵化环境应保持通风良好，温度适宜，湿度合适，避免细菌滋生。
第九条孵化环境应保持干净整洁，杜绝异味和污染。
第十条孵化环境应保持安静和平稳，避免影响家禽胚胎发育。
第十一条孵化环境应保持光照适宜，避免影响家禽的视觉和生理节律。
第十二条孵化环境应保持安全可靠，杜绝火灾和其他安全隐患。
第三章孵化设备管理第十三条孵化设备应定期检查维护，保证正常运转和安全使用。
第十四条孵化设备应符合国家标准，保证技术先进和节能环保。
第十五条孵化设备应符合动物福利要求，保证家禽健康和安全。
第十六条孵化设备应配备先进的监控系统，及时发现问题并进行处理。
第十七条孵化设备应根据孵化数量进行合理配置，保证孵化效率和质量。
第四章孵化员管理第十八条孵化员应具备相关专业知识和技能，熟悉孵化流程和操作方法。
第十九条孵化员应遵守操作规程，严格执行操作程序，保证孵化质量。
第二十条孵化员应加强协作配合，减少操作失误，提高孵化效率。
第二十一条孵化员应加强自我保护意识，避免工作中的伤害事故。
第二十二条孵化员应加强对动物福利的理解和保障，保证家禽的健康和安全。
第五章孵化质量管理第二十三条孵化质量应符合国家标准和行业规范，保证产品质量和安全。
第二十四条孵化质量应定期检验测试，保证孵化效果和健康程度。
第二十五条孵化质量应加强记录和归档，保证数据真实可靠，方便追溯。
第二十六条孵化质量应加强追查和处理，及时发现问题并进行纠正。
孵化生产技术及管理(1)
33.5 34.5 35.5 36.5 37.5 38.5 39.5 40.5
鸡
胚
重（克）
6 0.05 0.07 0.21 0.3 0.37 0.45 0.68 0.59
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
13 1.62 1.88 3.21 5.81 7.31 9.32 8.76 7.09
下列四种情况必须定期看胎检 查
• 入孵某种蛋的头几批 • 室温变化较大 • 不熟悉孵化机性能 • 孵化率不稳定
2、室温的改善。 3、孵化机进风口面积控制最佳。 4、高精度的温度控制。 5、箱体结构。 6、通过孵化操作，尽可能减小温差危害 增加翻
蛋次数、定期调盘调车。
孵化过程中种蛋的失水
• 孵化器生产商把孵化设备推广到世界各 地。每一个国家都有不同的气候条件。 但孵化器采用相同的控制。所以，对于 孵化场员工，找出一个合适的干，湿球 温度是非常必要的。种鸡遗传上的变化 也要求设备与其一致。这对孵化又提出 了更大的挑战。
3、死胚蛋
头照可见血点、血线或血环紧贴内壳面， 血管色因氧化而比活胚深，有时散黄或有灰白 色凝块；中期死胚特征是气室界线模糊，胚胎 呈黑团状，常与壳粘连，不动，当手摇胚蛋时， 胚胎随之转动，停止摇晃时也随之停止。而活 胚时刻在活动；三照死胚的小头发亮，血管色 深，气室界线模糊，蛋体发凉；对尚未出壳的 也可用温水来判断将蛋放入40°C温水中，凡 是在水中轻微晃动的为活胚，反之则为死胚。
温并转换成电量参数，再通过 一系列电子转换线路后， 通过数显表所显 示的温度。
调温依据
就某种禽蛋来说，其恒温或变温孵化 的最佳用温方案只有一种，机型不同， 门表温度及设定温度也有所差异，但如 果某一种蛋用不同机型的孵化机孵化， 其孵化效果均很好，则说明这些机型孵 化机内的小气候环境温度即孵化温度。
人工孵化鸽子蛋的流程
人工孵化鸽子蛋的流程鸽子是一种广泛存在于人类生活中的家禽，它们不仅可以提供美味的肉食和蛋类，还可以作为观赏和宠物饲养。
而对于鸽子的繁殖，人工孵化已经成为了一种常见的方式。
本文将介绍人工孵化鸽子蛋的流程，以帮助鸽子养殖者更好地掌握这一技术。
一、选蛋首先，要选取健康的鸽子蛋。
通常情况下，鸽子蛋的表面应该干净、光滑、无裂纹和破损，大小均匀，形状圆润。
在选择的过程中，应该避免选取过小或过大的蛋，因为这些蛋的孵化成功率较低。
二、准备孵化箱孵化箱是人工孵化的关键工具，它需要具备一定的温度和湿度控制能力。
一般来说，孵化箱的温度应该在37℃左右，湿度应该在50%~60%之间。
在使用孵化箱前，需要先进行清洁和消毒，以确保孵化过程中的卫生和安全。
三、孵化鸽子蛋将选好的鸽子蛋放入孵化箱中，保持温度和湿度的控制。
在孵化过程中，需要定期检查蛋的状态，并转动蛋的位置，以确保蛋内的胚胎能够均匀地受到热量和氧气供应。
一般来说，孵化鸽子蛋的时间为17~20天左右。
四、孵化后的处理当鸽子蛋孵化成功后，需要将孵化出的幼鸟从蛋壳中取出，并进行一定的处理。
首先，要给幼鸟提供温暖和舒适的环境，以帮助它们适应新的生活环境。
其次，要给幼鸟提供充足的食物和水，以满足它们的生长和发育需求。
最后，要对幼鸟进行一定的保健和防病措施，以确保它们的健康和成长。
总结：人工孵化鸽子蛋是一项比较复杂的技术，需要注意许多细节和环节。
但是，只要掌握了正确的操作方法，就可以保证孵化成功率和幼鸟的健康成长。
因此，对于鸽子养殖者来说，学习和掌握这一技术是非常重要的。
人工孵化小鸡方法
人工孵化小鸡方法
人工孵化小鸡是一项需要细心和耐心的工作，但只要掌握了正确的方法，就能
够成功地孵化出健康的小鸡。
下面我将介绍一下人工孵化小鸡的方法。
首先，选择好蛋。
要选择外观完整、无裂纹的蛋，最好是在蛋壳上标记出产蛋
日期，以便掌握蛋的新鲜程度。
蛋的存放温度要在15-18摄氏度之间，湿度要保持
在70%-80%。
其次，进行预孵化处理。
将选好的蛋放入预热好的孵化器中，温度要保持在37.5-38摄氏度，湿度要在50%-60%之间。
在孵化的前三天内，要进行三次通风换气，每次持续15分钟。
接着，进行孵化过程管理。
在孵化的过程中，要定期检查孵化器的温度和湿度，保持在合适的范围内。
还要定期转动蛋的位置，保证蛋内胚胎的均匀发育。
孵化器内的蛋要保持清洁，避免细菌的感染。
最后，孵化后的管理工作。
当小鸡孵化出壳后，要将它们移到温暖、干燥的环
境中，并提供充足的饮水和适量的饲料。
在小鸡长大过程中，要定期清洁鸡舍，保持良好的卫生条件，预防疾病的发生。
在人工孵化小鸡的过程中，需要注意的是孵化器的温度和湿度控制，以及蛋的
选择和管理。
只有做好这些工作，才能够成功地孵化出健康的小鸡。
希望以上方法对您有所帮助，祝您孵化成功！。
家禽的孵化——【农业种养殖精品】
三、出雏期的操作管理技术 （一）出雏机管理 关闭出雏机内的照明灯。 拣出空蛋壳和绒毛已干的雏鸡，但不 可经常打开机门。 雏鸡一般都是一次性拣雏；鸭、鹅需 要多次拣雏甚至人工助产。 如气候干燥，孵化室地面应经常洒水。
（二）雏鸡处理 1、剔出残次雏
2、性别鉴别 有：翻肛法 自别♂♀法
翻肛性别鉴别
（1）时间：2-12h （2）手势：抓雏，握雏；
（2）羊膜与浆膜(绒毛膜) 发育：孵化的30h～3d形成头、侧、尾褶 3d～5d三褶相遇成羊膜脊，形成羊膜
腔。 （羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，
（3）尿囊 发育：第2天末出现，第6天到达的内壳膜， 第10～11天时包围整个蛋的内容物。 作用：吸收蛋白、壳中矿物质；呼吸；排
泄 2、胚胎的血液循环
（1）卵黄囊血液循环 （2）尿囊血液循环 （3）胚内循环
（三）次数：每2h一次 重要性：1wk> 2wk > 3wk，3wk效果不明显. 出雏期不需要转蛋。
五、凉蛋 1、孵化后期散热的一种方式。 2、一般在孵化10天以后进行，
方法：机内凉蛋、机外凉蛋、 上摊床
20’～30’/次， 2~3次/d， 降 到 93℉ （ 降 低 蛋 温 2-3 ℃ ）。 3、通风条件好的孵化器可不凉蛋， 白壳、粉壳鸡蛋孵化也可不凉
可以区分受精 蛋与未受精蛋
蛋产出后温度较低，胚胎停止发育； 当达到 37.8oC时，胚胎继续发育。
三、 孵化过程中的胚胎发育
（一）胚胎的发育生理
1．胚膜的形成及其功能
胚胎发育早期形成四种胚外膜：卵黄 囊、羊膜、浆膜、尿囊，完成胚胎的营养、 排泄和呼吸功能。
（1）卵黄囊 发育：第2天～第9天形成。 作用 ：营养、造血、呼吸
一、孵化前的准备 （一）消毒
家禽的胚胎发育
第七天
(图１、图2、图3)
胚胎出现鸟类特征，颈伸长，翼和喙 明显，肉眼可分辨机体的各个器官， 胚胎自身有体温，照蛋时胚胎在羊水 中不容易看清，俗称“沉”。
第八天
（图1、图2）
羽毛按一定羽区开始发生，上下喙可 以明显分出，右侧蛋巢开始退化，四 肢完全形成，腹腔愈合。照蛋时胚在 羊水中浮游，俗称“浮”。
第二十一天
（图1、图2、图3）
雏鸡破壳而出，绒毛干燥蓬松。
第十四天
（图1、图2）
胚胎发生转动而同蛋的长轴平行，其头 部通常朝向蛋的大头。
第十五天
（图1、图2）
翅已完全形成，体内的大部分器官大体 上都已形成。
第十六天
（图1、图2）
冠和肉髯明显，蛋白几乎全被吸收到 羊膜腔中。
第十七天
（图1、图2、图3）
肺血管形成，但尚无血液循环，亦未 开始肺呼吸。羊水和尿囊也开始减少， 躯干增大，脚、翅、胫变大，眼、头 日益显小，两腿紧抱头部，蛋白全部 进入羊膜腔。照蛋时蛋小头看不到发 亮的部分，俗称“封门”
第十一天
（图1、图2、图3）
背部出现绒毛，冠出现锯齿状，尿囊 液达最大量
第十二天
身躯覆盖绒羽，肾、肠开始有功能， 开始用喙吞食蛋白，蛋白大部分已被 吸收到羊膜腔中，从原来占蛋重的 60%减少至19%左右。
第十三天
（图1、图2）
身体和头部大部分覆盖绒毛，胫出现 鳞片，照蛋时，蛋小头发亮部分随胚 龄增加而减少。
第四天
舌开始形成，机体的器官都已出现， 卵黄囊血管包围蛋黄达1/3，胚胎和 蛋黄分离。由于中脑迅速增长，胚胎 头部明显增大，胚体更为弯曲。胚胎 与卵黄囊血管形似蜘蛛，俗称： "小蜘蛛"。
孵化小鸡的技术和方法
孵化小鸡的技术和方法
世界上的一些国家，如意大利和葡萄牙，有古老的传统，以使用飞行鸟类为宠物，或吃鸡蛋。
从科学角度来看，养殖小鸡可以获得良好的营养回报。
孵化小鸡是一种养殖家禽的常见方法，这是因为孵化小鸡可以以比其他家禽生养活方式更低的成本获得更高的产量。
孵化过程中，用孵化器通过保持高温、湿度和适当的照明条件来模拟母鸡为鸡蛋孵化的环境，从而使其胚胎发育健康。
孵化小鸡的技术可以分为三个主要部分：第一个是温度控制，孵化器内的温度应保持在37-38℃之间；第二是湿度控制，孵化器内的湿度应维持在70-75％之间；第三类是照明控制，孵化器应保持在昏暗的条件中，减少鸡蛋孵化过程中的光照。
调整好孵化器参数后，将鸡蛋放入孵化器内孵化，可以调节孵化器内的空气流动，防止自暴露。
每天检查一次，可以处理孵化过程中的异常情况。
孵化期一般在20-21天，视孵化器的模板和工作条件的不同而变化。
孵化小鸡必须遵循健康管理规定，考虑动物个体的特征和特性，具备优质、均衡、可持续的饲料。
同时，应注意它们繁殖期的营养，以保证小鸡行动较好，加强免疫力，减少疾病发生几率。
此外，还要遵循专业人员指定的兽医疾病防控措施，对野鸡、家禽和其他家畜进行虫害防控，防止受污染粪便传播病毒病毒等。
进行小鸡养殖的饲养者应做好狂犬病的预防措施。
应配备维护家禽生物安全的环境，避免家禽与外来狗，猫或其他家禽接触。
如果小鸡出现疑似狂犬病症状，应尽快与专业机构联系，按相关指南控制出现的疾病。
家禽的孵化技术
第七章家禽的人工孵化技术本章教学要求通过本章的学习应掌握种蛋的选择、消毒、保存方法和孵化的五个条件；掌握种蛋孵化的适宜温度和适宜的湿度；了解适当的通风换气、翻蛋和卫生对孵化率的影响；掌握照蛋技术、移盘时间；学会统计孵化结果的各项指标，掌握雏鸡自别雌雄的方法。
第一节种禽的管理并不是所有种鸡所产的鸡蛋都可以作为种蛋进行孵化,种蛋收集后需要进行筛选,经过消毒后才能进行孵化,有时还要进行短期的贮存和运输,因此从种蛋产出到入孵到孵化器这一期间，对种蛋需要进行细致的管理,以确保种蛋的质量。
种蛋的质量会影响种蛋的受精率、孵化率以及雏鸡的质量。
一、种禽质量种禽要求生产性能高，无经卵传播的疾病，饲养营养全面，管理良好，种蛋受精率高。
二、种蛋的选择（一）清洁度（二）蛋的大小种蛋大小一般要求52~68克，不同的品种要求有所差异，肉种鸡要求较宽，黄羽肉鸡和地方鸡种要求的蛋重较小。
种蛋的大小和形状要符合品种要求，过大过小、过长过圆、蛋壳过薄、壳面粗糙的“沙皮蛋”、蛋壳过于坚硬的“钢皮蛋”和双黄蛋都不能用来孵化。
鸡蛋以55-65克，鸭蛋以85-100克，鹅蛋以120-160克重量为宜。
要注意增加种蛋收集的次数，产蛋箱要经常更换垫草，以避免种蛋污染。
收集的种蛋应放在清洁干燥的的器具里，在干燥无尘的环境中保存，保存温度以12-15℃为宜，保存时间一般不超过1周。
（三）蛋形接近卵圆形的种蛋孵化效果最好，蛋形指数要求在1.3~1.4之间。
蛋形指数是禽蛋短轴与长轴的比值。
（四）蛋壳颜色必须要求种蛋符合本品种特征。
（五）蛋壳厚度蛋壳厚度应在0.35mm左右，不仅破损率低，而且能有效地减少细菌的穿透数量，孵化效果好。
（六）内部质量（七）种蛋选择的次数和场所一般情况下，种蛋在禽舍内经过初选，剔除破蛋、脏蛋和明显畸形的蛋，在入库保存前或进行孵化厅之后再进行第二次选择，剔除不适合孵化用的禽蛋。
三、种蛋的消毒（一）消毒时间为了减少细菌待蛋壳的数量,种蛋产下后应马上进行第一次消毒。
介绍阉公鸡孵化小鸡的方法
介绍阉公鸡孵化小鸡的方法阉公鸡孵化小鸡是一种特殊的孵化方法，广泛应用于家禽养殖业中。
阉公鸡孵化小鸡的优点在于，能够充分利用公鸡在孵化过程中的优势，保证小鸡的健康成长。
下面将为大家介绍阉公鸡孵化小鸡的方法和步骤。
一、筛选公鸡首先需要选取健康、外貌精神、在产蛋期平均每天蛋量稳定的公鸡。
公鸡的年龄应该在一到两岁之间，此时的达到华丽丽的性成熟期，对于育种的效果十分有利。
二、进行阉割将选好的公鸡进行阉割。
阉割时，可以请专业兽医来进行。
需要注意的是，在阉割时，要将鸡尾巴剪短、去掉羽毛、进行消毒。
三、孵化前的准备阉割后的公鸡需要在孵化前3~4天进行饲养。
在饲养期间，需要给公鸡提供充足的水和适当的饲料。
同时，要保持鸡舍的温度、湿度等环境温馨舒适。
四、放入蛋孵化前的最后一个步骤就是放入蛋。
将选好的蛋放入专门的孵化盘中，再将盘子放入温度、湿度、光照等环境完全控制的孵化器中。
最后将孵化器封闭，严密除湿、通风，等待蛋的孵化。
五、孵化期的管理孵化期一般为21天。
在孵化期内，需要对孵化器中的温度、湿度、光照进行严格的控制。
需要时时监测，以免温度和湿度出现偏差，影响蛋的孵化效果。
在孵化的过程中，还需要进行蛋的翻动和加湿等工作。
六、孵化后的照顾当孵出小鸡后，需要将小鸡及时取出，并放入专门的小鸡饲养舍内。
小鸡的环境温度应该在35℃左右，湿度也更应保持在 70%~80% 之间，让小鸡能真正成为我们的依靠。
总之，阉公鸡孵化小鸡需要注意以上的所有步骤，这样才能达到好的效果，孵出健康的小鸡，从而使我们的家禽养殖达到更好的效果。
家禽孵化工艺流程
家禽孵化工艺流程
家禽孵化工艺流程：
①种蛋选择与收集：
- 选择健康、无破损、大小适中的种蛋，通常在产出后24小时内收集。
②种蛋预处理：
- 清洗种蛋表面的污物，避免细菌感染，但要避免破坏种蛋表面的天然保护膜。
③种蛋消毒：
- 使用化学药品或紫外线照射等方式对种蛋进行消毒，减少病原体污染。
④种蛋储存：
- 在适宜的温度（约15°C）和湿度条件下短期储存种蛋，避免长期存放。
⑤入孵前检查：
- 通过灯光透视（照蛋）检查种蛋的内部情况，剔除未受精或异常的种蛋。
⑥入孵：
- 将合格的种蛋放入孵化器中，设定好孵化所需的温度和湿度。
⑦孵化期管理：
- 控制孵化器内的温度（约37.5°C~37.8°C）、湿度（约40%~60%），并定期翻动种蛋。
⑧凉蛋与通风：
- 在孵化后期，适当降低温度，增加通风，帮助胚胎适应外界环境。
⑨出雏准备：
- 在预计出雏前，调整孵化器的湿度至较高水平（约65%~70%），便于雏禽破壳。
⑩出雏：
- 雏禽自行破壳而出，此过程不应人为干预，以免伤害雏禽。
⑪雏禽处理：
- 出雏后，清理雏禽身上的蛋壳残余，保持雏禽干燥和温暖。
⑫雏禽挑选与分级：
- 根据雏禽的健康状况和性别进行挑选和分级，为后续饲养做准备。
⑬雏禽运输：
- 将雏禽装入特制的运输箱中，确保运输过程中的通风和保温，送往养殖场。
家禽孵化工艺流程涵盖了从种蛋的收集、处理到雏禽的出壳和运输的整个周期。
每一个步骤都对孵化成功率和雏禽健康有着直接的影响，因此需要严格控制和管理。
孵蛋操作流程
孵蛋操作流程
孵蛋是一项需要细心操作和耐心等待的过程，正确的操作流程可以帮助孵化出更多健康的小鸟。
下面我将为您介绍一下孵蛋的操作流程。
首先，选择合适的孵化器是非常重要的。
孵化器应该能够保持稳定的温度和湿度，以确保蛋能够顺利孵化。
在选择孵化器时，要注意其容量和功能，最好选择具有自动温控和湿度控制功能的孵化器。
接下来，准备好蛋。
在孵化之前，要确保蛋的质量良好，没有明显的瑕疵或裂纹。
蛋的存放时间也要尽量短，最好在7天内进行孵化。
在放入孵化器之前，可以用灯光透过蛋壳观察蛋内是否有胚胎发育。
然后，调节好孵化器的温度和湿度。
一般来说，孵化鸡蛋的温度应该在37.5-38摄氏度之间，湿度在50%-60%之间。
在孵化的过程中，要定期检查孵化器的温度和湿度，确保其保持在适宜的范围内。
在孵化的过程中，要定期翻动蛋。
这样可以帮助胚胎均匀地吸收营养，促进胚胎的发育。
一般来说，每天需要翻动蛋2-3次，直到孵化完成。
最后，等待孵化完成。
孵化的时间根据不同的鸟类而有所不同，一般来说，孵化鸡蛋需要21天左右。
在孵化的过程中，要保持孵化器的环境稳定，避免外界干扰。
总的来说，孵蛋是一项需要细心操作和耐心等待的过程。
正确
的操作流程可以帮助孵化出更多健康的小鸟。
希望以上介绍对您有
所帮助，祝您成功孵化出健康的小鸟！。
第二章家禽孵化PPT课件
7-17天
18-20天 20-21天
鸡胚龄
鸡胚死亡分布规律图
• （二）孵化不良原因分析 • 1、种蛋保存因素：前期（时间、卫生） • 2、种禽饲养管理因素：中期（蛋白质 ） • 3、孵化条件因素： 后期（温度、通风、湿
度）
思考题
• 孵化操作规程？
第五节、初生雏雌雄鉴别
• 一、肛门鉴别法：鉴别原理和方法;手法。 • （一）鉴别原理： • 鸡：生殖突起与八字状壁的有无和组织学
羊膜腔包括两层，内层靠胚体称为羊膜，外 层称浆膜，它紧贴在内壳膜上，当尿囊发育达到 壳膜时，浆膜便与尿囊外层结合形成尿囊浆膜。 浆膜透明无血管，打开胚蛋看不到单独的浆膜。
（2）蛋黄囊 第二天开始出现，第九天形成 蛋黄囊，具有吸收功能。雏禽出壳时，体 内约有剩余蛋黄5g，出壳后6～7d全部被雏 禽吸收。
10～11d、17d、18d、19d、20d、21d
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
第八天
第九天
第十天
第十一天
第十二天
第十三天
第十四天
第十五天
第十六天
第十七天
第十八天
第十九天
第二十天
第二十一天
2、胎膜的形成及功能
（1）羊膜与浆膜 孵化第2d开始生出，第四天形 成羊膜腔，包围胚胎，羊膜腔充满羊水。具有保 护、营养、促进运动和利于出壳的功能。
二、胚胎发育及外部特征 禽类胚胎发育分为两个阶段: （一）胚胎在种蛋形成过程中的发育
受精卵在蛋形成过程中的细胞分裂形成一 个多细胞的胚盘，蛋产出后暂停发育。
（二）孵化期中的胚胎发育
在孵化期的孵化条件下，依靠胎膜完成胚 胎发育
家禽的孵化全过程和管理
二氧化氯喷雾 ：8×10-5
臭氧 ：臭氧浓度达到0.01%时有良好的 杀菌力
过氧乙酸熏蒸 ：每立方米用16%的过氧 乙酸溶液50ml、高锰酸钾5g，熏蒸 15min。
杀菌剂浸泡洗蛋
四、种蛋的保存
二、种蛋的选择
外观检查 照检法 剖测鉴别
外观检查
选择蛋重、蛋形 感观鉴别：看、摸、听、嗅。
两手各拿2-3枚蛋，转动手指， 蛋之间轻轻碰击：声音清脆的 为正常蛋，嘶哑的为破蛋。
照检法 （照蛋）
辨别新陈程度及内部品质
抽检蛋白、蛋黄品质:哈夫单位、蛋白指 数、蛋黄指数、蛋黄颜色、蛋壳厚度等。
（三）蛋白质
蛋内的蛋白质约47%存于蛋白，约53%存于蛋 黄，它是形成胚胎组织器官的主要营养物质。
在胚胎发育过程中蛋白及蛋黄中的蛋白质锐减， 而胚胎体内的各种氨基酸渐增。
在蛋白质代谢中，分解出的含氮废物由胚内循 环带到心脏，经尿囊绒毛膜血管循环排泄在尿 囊腔中。
（四） 矿物质
在胚胎的代谢中钙是最重要的矿物质， 它是从蛋壳中转移至胚胎中。
厚度在0.33～0.35mm间为宜。
蛋壳洁净度
保持蛋壳清洁、无污物。
蛋壳颜色
品种特征之一，应符合品种要求 。
三、种蛋的消毒
种蛋第一次消毒在种鸡场内进行越早越 好。进入孵化厂后及时进行第二次消毒。 入孵时再进行第三次熏蒸消毒，常用的 消毒方法为福尔马林熏蒸消毒。
1X：福尔马林(甲醛40%)14ml+高锰 酸钾7克。（每立方米消毒空间）。
羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称 羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或 绒毛膜。
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18胚胎转身，喙
朝向气室，照蛋 时气室倾斜
19喙进入气室，
开始肺呼吸
20卵黄囊已完全吸
收到体腔，胚胎占据 了除气室之外的全部 空间 ，雏鸡开始大 批啄壳
21雏鸡破壳
而出
四、胚膜的发育与功能
胚胎发育早期形 成四种胚外膜， 即卵黄囊、羊膜、 浆膜（也称绒毛 膜）、尿囊，它 们对胚胎发育过 程中的营养物质 利用和各种代谢 等生理活动的进 行是必不可少的。
第四章
家禽的孵化
雏鸡的孵化
鸡的胚胎发育 种蛋的管理 胚胎的孵化条件 孵化场和孵化设备 孵化管理及操作技术 孵化效果的检查和分析
第一节 家禽的胚胎发育
一、家禽胚胎发育的特点 二、家禽的孵化期 三、家禽的胚胎发育过程 四、胚膜的发育与功能 五、胚胎的物质代谢
一、家禽胚胎发育的特点
机体所有组织和各个器官
都由三个胚层发育而来
中胚层形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系统、 血液循环系统、消化系统的外层和结缔 组织 外胚层形成羽毛、皮肤、喙、趾、感觉 器官和神经系统 内胚层形成呼吸系统上皮、消化系统的 黏膜部分和内分泌器官。
孵化期中胚胎的发育
1在胚盘的边缘出
现许多红点，称 “血岛”。
(二)孵化期中胚胎的发育
孵化期中鸡的胚胎发育，形态上可分
为：内部器官发育阶段(1～4日龄)，外 部器官发育阶段(5～14日龄)；胚胎生长 阶段(15～20日龄）；啄壳出雏阶段。
当蛋还在母鸡体内时，囊胚发育成具有 外胚层、内胚层两个胚层的原肠期 。 种蛋产出体外后，胚胎发育暂时停止。 种蛋获得适合的条件后，可以重新开始 继续发育，并很快形成中胚层。
9翼和后肢已具有
鸟类特征
10除气室外整
个蛋布满血管， 俗称“合拢”。
11背部出现绒毛，
冠出现锯齿状
12身躯覆盖绒羽，
开始用喙吞食蛋白
13蛋小头发亮
部分随胚龄增 加而诚少
14胚胎发生转动 ,
头部通常朝向蛋的 大头。
15体内的大部分
器官大体上都已形 成。
16冠和肉髯明显，
蛋白几乎全被吸收 到羊膜腔中
17照蛋时蛋小头看
(一)蛋形成过程中胚胎的发育 卵裂期→囊胚期→原肠期 ,蛋产出(囊 胚晚期或原肠早期)
卵子在输卵管漏斗部受精后，在体温作用下开 始发育，在输卵管停留的约24小时不断分裂， 第一次卵裂是受精后3～5小时在腹部进行，分 裂至8～16个细胞；在子宫部到256细胞期，形 成胚盘，分为中央亮的透明部份与周围暗的不 透明部分。胚盘的透明部分形成了二个不同的 细胞层，外层的叫外胚层，内层的叫内胚层。 胚胎在形成这两个胚层之后即产出，适温时暂 停发育。
蛋白位于尿囊绒毛膜和卵黄囊之间。
蛋白的吸收：孵化第10天后水份进入浓 缩的蛋白里，使蛋白变稀，通过浆羊膜 脊形成的浆羊道进入羊膜腔。孵化12天 后，雏鸡用喙吞食蛋白，在肠道内被消 化吸收，至第17天，蛋白全部输送至羊 膜腔。
第二节 种蛋的管理
一、种蛋的质量 二、种蛋的选择 三、种蛋的消毒 四、种蛋的保存
2卵黄囊血管区形
似樱桃，俗称 “樱桃珠”。
3胚胎和延伸的卵黄
囊血管形似蚊子，俗 称“蚊虫珠”。
4胚胎与卵黄囊血
管形似蜘蛛，俗 称“小蜘蛛”。
5明显看到黑色的
眼点，俗称“单珠” 或“黑眼”。
6头部和增大的躯
干部两个小圆点， 俗称 “双珠”。
7胚胎在羊水中不容
易看清，俗称“沉”。
8胚胎在羊水
中浮游，俗称 “浮”。
（二）种蛋保存的适宜相对湿度
种蛋库的相对湿度要求75%~80%，即 可大大减慢蛋内水份的蒸发速度。
（三）种蛋贮存时间
在15~18.0℃的贮存条件下，种蛋贮存5 天之内对孵化率和雏鸡质量无明显影响， 超过7天孵化率会有明显下降，超过2周 的种蛋孵化的价值就不大了。 即使种蛋贮存条件很好，经过贮存的种 蛋受精率和孵化率也会随贮存时间的延 长而降低。
(一)卵黄囊
孵化第2天，开始形成卵黄囊，孵化第4 天，卵黄囊血管包围蛋黄1/3；第6天， 卵黄囊血管分布于蛋黄表面1/2；第9天 几乎覆盖整个蛋黄表面。
卵黄囊由卵黄囊柄与胚胎连接，卵黄囊 上分布着稠密的血管； 卵黄囊分泌一种酶，可以将蛋黄变成可 溶状态，从而使蛋黄中的营养物质可以 被吸收并输送给发育中的胚胎。 在孵化第6天前还给胚胎供氧。可见，卵 黄囊是具有营养、呼吸等功能的器官。
二氧化氯喷雾 ：8×10-5 臭氧 ：臭氧浓度达到0.01%时有良好的 杀菌力 过氧乙酸熏蒸 ：每立方米用16%的过氧 乙酸溶液50ml、高锰酸钾5g，熏蒸 15min。 杀菌剂浸泡洗蛋
四、种蛋的保存
（一）种蛋保存的适宜温度
种蛋产下后应使其温度降至低于胚胎发育的阈 值温度，一直保持到种蛋入孵前为止。 种蛋贮存一周之内，要求种蛋库的保存温度是 15~18℃；如果种蛋保存一周以上，则要求蛋 库的贮存温度更低，在12~15℃保存时孵化效 果所受影响最小。 种蛋保存期间应保持温度的相对恒定，最忌温 度忽高忽低。
尿囊的功能
尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血 液中的二氧化碳； 将胚胎肾脏产生的排泄物排出而存于尿 囊之中 ； 帮助消化蛋白，并从蛋壳吸收钙。
孵化第17天尿囊液开始减少，第19天动、 静脉萎缩，第20天尿囊血液循环停止。 当雏鸡出壳时，尿囊柄断裂，黄白色的 排泄物和尿囊绒毛膜遗留在蛋壳内壁上。
鸡舍消毒：每天捡蛋 4次，每捡一次即消 毒一次。 3X 福、高熏 蒸 入库消毒：种蛋在送 至孵化厂，挑去不合 格蛋后，即用3X福高 熏蒸20分钟，然后入 库贮存。
入孵消毒：入孵时实施消毒， 能大大降低壳外细菌的基数， 从而减少了孵化期间细菌的 透入。 步骤：从蛋库拉出种 蛋，先码蛋预热，待蛋壳上 凝结的水珠消失后，即可用 2X福· 高熏蒸20分钟。一般在 开机9小时内进行。 落盘消毒：落盘后，按每立 方米40～50ml过氧乙酸自然 挥发。也可用1X福高熏蒸 。
蛋的形状
正常应呈卵圆形。蛋形 指数＝长径/短径 鸡蛋1.30～1.35，水禽 蛋1.35～1.40。
蛋的重量
应符合品种要求，超过品种标准范围 ±10%以上不宜作种蛋。大小要均匀， 过大过小均不宜。 鸡蛋50～65克为宜， 蛋鸡48～60克， 肉鸡50～65克。
蛋壳结构
薄壳蛋、钢壳蛋的孵化率均低下。不宜 作为种蛋。 厚度在0.33～0.35mm间为宜。
（三）蛋白质
蛋内的蛋白质约47%存于蛋白，约53%存于蛋 黄，它是形成胚胎组织器官的主要营养物质。 在胚胎发育过程中蛋白及蛋黄中的蛋白质锐减， 而胚胎体内的各种氨基酸渐增。 在蛋白质代谢中，分解出的含氮废物由胚内循 环带到心脏，经尿囊绒毛膜血管循环排泄在尿 囊腔中。
（四） 矿物质
羊膜褶包括两层胎膜，内层靠胚胎，称 羊膜，外层紧贴在内壳膜上，称浆膜或 绒毛膜。 羊膜腔充满透明的液体（羊水），胚胎 就漂浮于其中，这些液体起保护胚胎免 受震动的作用。
(三)尿囊
孵化第2天末到第3天开始形成，第4天至第10天迅 速生长，第6天到达壳膜的内表面。孵化的第 10~11天时包围整个蛋的内容物，而在蛋的锐端合 拢起来。 当尿囊发育到达壳膜时，绒毛膜与尿囊结合形成尿 囊绒毛膜。
五、胚胎的物质代谢
（一）水 蛋内水分随孵化期的递增而逐渐减少， 一部分被蒸发，其余部分进入蛋黄，形 成羊水、尿囊液以及胚胎体内水份。 整个孵化期损失的水分约占蛋重的 12%~13%。
（二）能量
碳水化合物是胚胎发育早期的能量来源， 而后利用碳水化合物和蛋白质。 脂肪的利用是在孵化的7~11天，胚胎将 脂肪变成糖加以利用，17天后脂肪被大 量利用。
在可能情况下，种蛋越早入孵越好
一般种蛋保存以5～7天为宜，不要超过 两周；如果没能适宜的保存条件，应缩 短保存时间。
（四）种蛋保存期间的其他洼意事项
种蛋放置的位置 ： 一般要求种蛋在贮存 期间大头向上，小头向下，这样利于种 蛋存放和孵化时的种蛋码放和处理。
转蛋： 如果种蛋保存时间不超过1周， 在贮存期间不用转蛋。保存2周时间，在 贮存期间需要每天将种蛋翻转90度，以 防止系带松弛、蛋黄贴壳，减少孵化率 的降低程度。
蛋壳洁净度
保持蛋壳清洁、无污物。
蛋壳颜色
品种特征之一，应符合品种要求 。
三、种蛋的消毒
种蛋第一次消毒在种鸡场内进行越早越 好。进入孵化厂后及时进行第二次消毒。 入孵时再进行第三次熏蒸消毒，常用的 消毒方法为福尔马林熏蒸消毒。
1X：福尔马林(甲醛40%)14ml+高锰 酸钾7克。（每立方米消毒空间）。
在整个胚胎发育过程中，卵黄囊逐渐缩 小，在出壳前，卵黄囊连同剩余的蛋黄 一起被吸收进腹腔，作为初生雏禽暂时 的营养来源。
(二)羊膜与浆膜
羊膜在孵化30～33小时开始发生，首先 形成头褶，随后头褶向两侧伸展而形成 侧褶，40小时覆盖胚头部，第3天尾褶出 现。第4至5天，由于头、侧、尾褶继续 生长的结果，在胚胎背上方相遇合并， 称羊膜脊，形成了羊膜腔，包围胚胎。
（四）胚胎血液循环的主要路线
卵黄囊血液循环 携带血液到达卵黄 囊，吸收养料后回到心脏，再送到胚胎 各部。
尿囊绒毛膜血液循环 从心脏携带二氧化 碳和含氮废物到达尿囊绒毛膜，排出二 氧化碳和含氮废物，然后吸收氧气和养 料回到心脏，再分配到胚胎各部。