食品包装质量手册[原稿]

质量安全管理手册

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发布日期：2007年1月20日实施日期：2007年1月20日

本质量手册是依据《食品塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则》的要求并结合公司实际编制完成，为避免公司制度的重复，其中的一些管理制度直接引用了本公司ISO9001：2000的程序文件，便于外界对公司质量安全管理状况全面、系统了解，也便于公司员工的系统掌握与运用。

本质量安全管理手册是公司在质量安全管理方面的法规性依据，也是确保公司产品符合食品质量安全标准的工作基础，公司全体员工必须遵照执行

为加强对质量安全管理体系运作的领导，特任命刘忠同志为我公司的质量技术负责人全面负责公司的质量安全工作。

总经理：

2007年 1 月20 日

食品包装的质量安全涉及到消费者的身心健康与企业信誉，为确保公司产品符合国家质量安全标准要求，特制定本制度。

一、各部门质量职责及权限和相互关系

1 总经理

1.1负责贯彻执行国家有关产业政策，对公司的生产经营、质量管理承担全部责任；

1.2制定公司的质量方针，确定质量目标，建立质量管理体系，并采取措施保证公司员工都能贯彻执行；

1.3批准和设置公司的组织机构，分配职能，配置资源，保证公司内各项工作能够顺利开展；

1.4全面负责质量安全领导工作，批准、颁布公司的各项管理制度，任命质量技术负责人；

2质量技术负责人

2.1负责公司质量管理体系的建立、保持与改进；

2.2负责日常的生产、技术、质量、安全等工作；

2.3定期召开生产调度会、安全操作会，及时沟通信息；

2.4负责组织编制质量管理体系文件并对其进行管理与控制。

3办公室

3.1负责人力资源的管理及人员年度健康查体工作；

3.2负责信息的内部沟通；

3.3负责公司质量体系文件的管理。

4生产技术部

4.1负责编制并下达生产作业计划,严格按用户要求及生产过程质量控制要求组织生产。

4.2定期召开生产调度会、安全操作会，及时沟通信息；

4.3负责生产设备完好状况的监督检查。

4.4负责技术工艺标准的制定及下达，做好工艺纪律检查工作；

4.5负责新产品、新品种的技术开发、工艺设计与改进；

4.6负责车间环境的维护、保持与监督检查。

5质检部

5.1负责进厂原材料、半成品和最终产品的质量检验；

5.2负责组织召开质量例会、质量分析会，做好不合格品的评审；

5.3负责对纠正预防措施的可行性验证并监督实施；

5.4负责公司计量器具及检测设备的周期校准和日常管理；

6业务部

6.1负责市场开发工作，并组织对产品销售合同及订单的评审；

6.2负责生产订单的下达，并对其内容的正确性负责；

6.3负责新产品的市场调研及售后服务工作；

6.4负责成品库及发货的管理及工作；

6.5负责建立顾客档案，定期实施顾客满意度调查。

6.6负责组织对合格供方的选择与评价，组织对原材料的采购。

7生产车间

7.1按生产订单要求组织好均衡生产；

7.2搞好车间现场管理及设备的日常维护、保养、润滑和清洁，确保设备完好；

7.3负责组织设备的验证、安装、调试、使用、维修保养，做好设备运行的监控记录；

7.4做好在制品及成品的产品标识、区域隔离工作；

7.5负责好生产过程中各种原始记录的统计工作，保证其完整性、准确性和可追溯性；

7.6做好本车间的安全卫生工作。

8工序班长

8.1负责本工序生产作业计划的具体实施工作；

8.2负责生产过程中各种质量记录表格的填写；

8.3对本工序的产品质量负责。

9仓库保管员

9.1负责库存物品的建档保管工作；

9.2确保库存物品账、卡、物相符并做好安全防护工作；

9.3负责入库原材料或成品的质量验证。

10检验员

10.1负责进厂原材料的质量检验及验证；

10.2负责各工序首次开机产品的检验确认及生产过程中的巡回检验；10.3负责出厂产品检验；

10.4负责对不合格品的评审并监督实施。

10.5负责监督退货产品的评审、存放及处置。

二、产品质量安全控制项目

1操作人员

1.1车间操作工必须经培训考核合格后方能上岗，办公室应制定员工培训制度，确保上岗人员的质量意识及技能满足所在岗位要求。

1.2车间一线操作工及因管理需要经常进出生产车间的公司管理人员每年度必须到卫生防疫部门进行健康查体并取得相关证明，防止传染性疾病对产品质量造成污染。

2车间环境

2.1车间环境应满足食品级产品的质量安全要求，生产技术部应制定车间卫生管理制度，详细规定车间内部卫生、人员及原材料进出、消毒设施配

置等。

2.2产品在生产制造过程中（如复合、加热工序）产生的有害气体对车间

3原材料质量

3.1为公司提供原材料的供应商必须是经过考查、试用、评价、批准的合格供方，业务部负责制定采购管理制度。

3.2生产技术部与质检部应对外协厂家（分承包方）的生产加工能力及加工质量进行考查与评价，并制定相应的质量安全控制办法，确保其提供的印刷产品的卫生安全性能符合国家标准要求。

3.3用于生产食品包装的各种必须符合食品级相关规定，并有相关的符合国家质量安全标准的质量证明。

4工艺文件

4.1生产部应根据不同原材料及不同客户的要求，对各工序制定相应的工艺作业文件，同时应制定生产过程控制管理制度并严格工艺考核。

4.2各工序操作工必须严格执行工艺文件，任何工艺参数的修改都必须按技术文件管理制度执行。

5设备管理

5.1生产技术部应制定设备管理制度，对生产设备的选购、安装、维护、日常保养等做出规定，确保生产设备的完好。

5.2各工序操作工应严格按照设备操作规程及设备管理制度进行操作。