自制多种小零食(女生们快学着做吧)

金桔蜜饯原料：金桔400克水500克冰糖125克盐少许做法：1.将金桔依次用清水洗净2.接着用水果刀在金桔顶端划上两刀3.在锅中倒入适量的清水，加入冰糖4.开中火，煮至冰糖完全溶化5.加入全部洗净划好的金桔，煮至水开6.转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀7.煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明8.此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火9.倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液10.摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可(如上图注意事项：一.在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味二.最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好三.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水四.高火微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可挂霜花生材料：红皮花生 120克、淀粉 40克、清水 50克、白砂糖 50克做法：1.材料备好。

2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

粘花生原料：花生米、白糖、玉米淀粉、清水少许做法：1.准备好原材料；2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了；3.将花生米去皮。

（不去皮也可以）；4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化；5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了；6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖；7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀；8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。

凉凉后食用会很酥脆。

注意：1.花生米找粒大饱满的比较好吃。

2.放清水的时候稍微放点就可以不要太多，不然熬煮的时间也会变长。

3.玉米淀粉要筛裹均匀，不然的话做出来口感不是太好。

4.如果不愿意去皮也可以的，我是怕孩子吃多了上火所以就去掉皮了。

干煸红薯原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许【功效剖析】红薯味甘，性平；有还能补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效，使人“长寿少疾”。

吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯中含淀粉和糖较多，糖尿病人应少量食用。

做法：1.红薯洗净，去皮。

2.切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。

3.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。

4.洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。

5.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。

6.盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。

7.再放入花椒，反复翻炒，炒出香味。

8.红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊。

9.反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火。

10.炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。

在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。

焖完取出，凉晾即可食用。

油炸花生米材料：生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒配料：盐，椒盐粉，食用油制作流程：1，所有食材准备好。

花生米用温开水泡半小时。

2，鼓胀开的花生米剥去红衣。

吹干表皮水分备用。

3，锅内倒适量食用油。

4，倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。

5，锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。

6，将花生米装入碗内，放凉。

并将多余的油装走。

仅剩一点油备用。

7，放干红椒花椒下锅炒出香味。

8，调成小火，倒入凉好的花生米下锅翻炒片刻。

9，大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。

将花生米装入碗内。

10，等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。

凉后即可食用。

小贴士：1，炸制花生米不软不粘牙切带着微微的脆，即可关火了。

2，如果想更辣一些，可以将辣椒切开，或者多加些干红椒即可。

喜欢其他口味的，还可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。

但还是要加少量的食盐搭配着，不然花生米没有咸度也不是太好吃。

3，要凉锅凉油凉的花生米下锅，最好油没过花生米，这样在炸制的时候，油不会溅到身上。

香脆玉米片原料：玉米片100克，鸡蛋一个，盐1／2匙，五香粉1／2匙功效剖析：玉米味甘，性平。

能调中健胃，利尿。

用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病。

玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。

做法：1.鸡蛋打入碗中，打散。

2.把打散的鸡蛋液倒在玉米片上，加入鸡蛋液可使营养更丰富。

3.用筷子搅拌均匀，使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。

4.玉米片中加入1／2匙盐。

5.再加1／2匙五香粉。

6.用筷子搅拌均匀，使盐和五香粉均匀的粘到玉米片上。

从打鸡蛋到给玉米片调味的过程，1分钟就可以搞定。

7.接下来，在锅中倒少许油。

8.烧至四五成熟，放玉米片，用铲子快速的把翻炒，并把玉米片划散。

9.玉米片用勺子划散成片状即可，这个可能大概1分钟。

由于加入了鸡蛋液，玉米片变软，小火多炒3~4分钟也会变脆的，另外炒时间长了可能炒糊。

10.我们为了节约时间，也防止玉米片变糊，把炒散的玉米片放微波炉中，高火微1分钟，香脆的玉米片就做好了。

紫菜脆锅巴材料：剩米饭1碗，紫菜5克，盐，五香粉，玉米淀粉半勺。

配料：食用油制作流程：1，所有食材准备好。

2，将米饭中倒入少量的食用油，放微波炉中高火半分钟。

3，将米饭倒入深一些的大碗内，并将紫菜用剪刀剪成小末末撒入米饭中搅拌均匀。

4，再倒入半勺玉米淀粉，半勺盐，撒上一些五香粉，搅拌均匀。

5，将米饭揉成团。

6，放入保险袋中，用擀面杖擀成薄薄的一层。

7，剪开保鲜袋，用到切成大小合适的四方形。

8，锅中加热倒油，油热后，放米饭薄片下锅炸。

9，两面炸到金黄色，即可夹出，凉后即可食用。

小贴士：1，最好用隔夜的剩米饭。

2，米饭擀的越薄炸的越快越透越脆。

3，油炸食品热量较高，偶尔吃一次还行，尽量克制自己少吃为好！香辣薯条主料：土豆2个配料：白芝麻少许（熟的）、干淀粉适量调料：食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许步骤：1：原料土豆2个。

2：土豆洗净，削去外皮。

3：切成手指粗细的土豆条。

4：锅中加适量水，调入2茶勺的食盐烧开，倒入土豆条煮2分钟。

5：煮好的土豆条捞出放入冷水中浸泡。

6：然后捞出充分控干水份。

（可散铺在晒干菜用的那种竹筐中晾干水份）7：土豆条放入容器中，撒上2大汤勺的干淀粉，翻抖均匀。

8：锅中热油，油7成热时，下入土豆条。

9：炸至薯条干硬、表面金黄，捞出控油。

10：炸好以后的薯条放至容器内，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻，即可食用。

蛋奶小馒头材料：马铃薯淀粉140克配料：低筋面粉20克、奶粉25克、细砂糖35克、鸡蛋1个（蛋液45克）、泡打粉1小勺（5ml）步骤：1：材料图。

2：鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。

3：搅拌均匀。

4：马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。

5：混合后的粉倒入过滤勺中。

6：筛入蛋液里。

7：先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。

8：然后揉成面团。

9：取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。

（可一次揉3到4粒，太多了不是很好揉）10：依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。

11：放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。

12：烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。

诗心片语：1：为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。

2：主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。

两者是完全不同的。

3：配方的量为3.5大盘。

蔓越莓饼干原料：低筋面粉115g、蔓越莓果干35g、无盐黄油75、鸡蛋15g、糖粉（或白砂糖）45g制作过程：1、将黄油切成小块，室温下软化。

2、分三次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。

4、低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。

5、揉成面团后加入蔓越莓果干。

6、充分揣揉成团状。

7、面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。

8、将冻硬的面团用刀切成片。

9、码放在烤盘中，烤箱预热170度。

10、放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。

小贴士：1、蔓越莓干也可以用葡萄干、番茄干等代替。

2、依个人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可将白砂糖放入料理机打成糖粉即可。

五香补钙锅巴原料：米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量【功效剖析】：大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；糖尿病患者不宜多食。

吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。

中老年有糖尿病的，应少吃米饭，多吃蔬菜。

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

做法：1.米饭中放入少许盐。

2.放入少许五香粉。

3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。

4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。

5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。

6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。

7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。

8.用刀将大米饼切成均匀的条状。

9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。

10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

11.把切好的锅巴放进电饼铛。

12.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。

家庭自制江米条原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量【功效剖析】糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。

其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止；高血压人吃什么好，食用糯米要少量。

做法：1. 将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。