知识点3-营养素的概念与种类

1. 人体必需营养素
2. 营养素需要量
机体为了维持“适宜的营养状况”，在一段时间内平均每 天 必须“获得的”该营养素的最低量。
3. 影响必需营养素需要量的因素
必需营养素前体物质的影响
色氨酸
烟酸
膳食营养素不平衡或比例不当的影响。 遗传缺陷的影响。 药物与营养素相互作用的影响。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》 （DRIs, dietary reference intakes）
推荐膳食营养素供给 （RDA, recommended dietary allowance）
2013年修订版增加了与慢性非传染性疾病有关的三个 指标：
结语
营养素的概念与种类
一、营养素的概念
营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及 具有生理调节功能的化学成分。
二、营养素的分类 水
矿物质 维生素
人体六大 营养素
蛋白质
碳水化 合物
脂类
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微
量
量
元
元
素
素
（一）必需营养素
人体不能合成，或合成速度太慢，不能满足机体的 需要，必须由外界供给。