地皮菜炒鸡蛋,具体做法其实很简单
厨房美食菜谱：地见皮鸡蛋汤的做法
厨房美食菜谱：地见皮鸡蛋汤的做法
地见皮鸡蛋汤
我们这土话谐音叫地蛋烂皮，应该从地见皮众人说所以都说成地蛋烂皮了！从网上查了一下这是一种叫做“地耳”的菌藻类，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣。
还因为它是在河滩或山坡草地里生长出来的，故又称草耳。
它生于地上，形似木耳，色似木耳，故谓之地耳。
其肉质薄于木耳，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能与一体的充满山野风味的佳蔌。
食材
主料：
地见皮
鸡蛋
土豆
葱适量g
盐适量g
步骤
1.1、清洗干净地见皮，捞出控干水备用！这道菜看着简
单其实很麻烦，主要是清洗麻烦！从野外采来有很多杂草和泥土！
2.2、葱切葱花备用！
3.3，土豆去皮，切小丁！
4.4，鸡蛋打成蛋液！
5.5，锅内放油，放少许花椒面，油热后当葱花炒香！
6.6，放土豆丁翻炒！
7.7，土豆炒至七成熟放地见皮翻炒！
8.8，锅内放开水，开锅一分钟后放适量盐，倒入蛋液，用筷子搅拌成蛋花，撒上青葱碎点缀！齐活！盛碗里开吃吧！
小贴士：因在野外生长，采来会有很多杂草泥土！要仔细清洗，否则影响口感！。
厨房美食菜谱：地皮菜鸡蛋汤的做法
厨房美食菜谱：地皮菜鸡蛋汤的做法
这是一道非常新奇的汤，从农村带回来的地皮菜，搭配鸡蛋做成汤，味道非常的鲜美。
食材
主料：
泡发的地皮菜
鸡蛋
香油适量
盐适量
香菜适量
胡椒粉适量
步骤
1.准备好一个鸡蛋，打入碗中，搅散。
2.地皮菜清洗干净，放入碗中备用。
3.香菜切成末。
4.锅中加入适量的清水。
5.加入清洗干净的地皮菜，煮沸。
6.淋入鸡蛋液，成为漂亮的蛋花。
7.加入盐。
8.加入胡椒粉。
9.煮沸后，加入香菜。
10.滴同滴香油。
11.盛出就可以了。
小贴士：不喜欢香油的可以省略。
地皮菜炒鸡蛋的做法
地皮菜炒鸡蛋的做法
材料：
- 地皮菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将地皮菜洗净后切段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调匀。
3. 锅中烧热，加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入姜片和大蒜翻炒出香味。
5. 将地皮菜放入锅中，翻炒至变软。
6. 加入适量的料酒，炒匀后加入少许的生抽调味。
7. 将预先煎好的鸡蛋切成小块，加入锅中，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味，炒匀后即可关火。
温馨提示：
- 地皮菜炒制过程中翻炒要快，避免过度烹煮。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
如何用地菜花煮鸡蛋
如何用地菜花煮鸡蛋
【地菜花煮鸡蛋】
准备好材料：土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒（主要材料如↓图所示）
↓1-2将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净；
↓3-4.将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中；
↓5-6.将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。
直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
【小贴士】
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。
春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。
”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊。
地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜煮鸡蛋是比较常见的一道食材，具有祛风湿、清火的作用，对于一些流行性疾病也是有一定的预防作用的，那么地菜煮鸡蛋的制作方法有哪些？制作地菜煮鸡蛋一定要注意不要加食盐，因为加入了食盐的话，会影响地菜煮鸡蛋的药用价值，破坏了维生素，我们来了解下吧。
材料：荠菜300克、鸡蛋两个
调料：猪油一大勺、盐适量
做法
1、荠菜去根清洗干净；
2、坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3、锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。
小贴士
1、肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。
2、鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。
3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。
4、此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。
5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。
荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
[1]?
上述关于地菜煮鸡蛋的制作方法的介绍，希望对大家有一定的帮助，地菜营养丰富含有大量的胡萝卜素和维生素，长期服用的话，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效，对于人体的健康是有帮助的。
地皮菜炒鸡蛋，韩式焖鲫鱼，虾米炒青菜，白菜木耳炒肉片的做法
地皮菜炒鸡蛋，韩式焖鲫鱼，虾米炒青菜，白菜木耳炒肉片的做法地皮菜炒鸡蛋食材地皮菜250克、鸡蛋3个、盐适量、料酒适量、香葱适量、油适量。
做法1、地皮菜要彻底清洗干净，我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打均匀。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，稍凝固后快速将它划散，盛出待用。
4、锅中再倒入少许油，放入清洗干净的地皮菜。
5、快速翻炒均匀后加入少许盐调味。
6、再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀，撒入香葱即可熄火。
韩式焖鲫鱼食材鲫鱼700g、葱2个、姜1个、蒜5个、青椒1个、朝鲜族辣椒酱一勺、辣椒面3勺、白糖2勺、盐半勺、朝鲜大酱1勺、十三香若干、酱油适量、醋适量、多喜多或味精适量。
做法1、把鱼内脏去掉，把鱼用醋等去味儿。
准备葱姜蒜。
之后用辣椒面、辣椒酱、大酱、糖、酱油、多喜多、盐等勾兑调料。
2、之后，开大火烧油，煎鱼一分半钟。
之后放入葱姜蒜。
之后倒入水若干。
3、之后，将辣椒调料放进去。
最后，要用小火焖半小时以上。
注意不要太甜或辣。
虾米炒青菜食材虾米、青菜、姜、香油、盐。
做法1、虾米加少许温水浸泡。
2、锅中放入油，放入姜丝炒香。
3、倒入泡软的虾米，加入青菜4、炒软后加入适量的盐和香油出锅。
白菜木耳炒肉片食材大白菜，黑木耳，猪里脊，盐，酱油，料酒，水淀粉，姜片。
做法1、肉切片，放适量盐，料酒，酱油，水淀粉拌均码味。
2、锅内油烧至六成热，放姜片炒出味。
3、下肉片快速滑炒开来，避免肉片粘连。
4、待肉片全部变白后下白菜邦，和木耳一起炒两分钟左右。
5、最后放盐，鸡精，及白菜叶，翻炒两下就可以出锅了。
厨房美食菜谱：地菜子煮鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：地菜子煮鸡蛋的做法农历三月三，很多地方有吃地菜煮鸡蛋的习俗。
荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。
虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。
”“三月三，荠菜煮鸡蛋。
”春天正是采食荠菜的季节。
春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。
《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。
地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。
”词中的地米菜即指荠菜。
地菜不仅营养丰富，而且还能治疗多种疾病。
它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。
“荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药。
在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。
中医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。
在湖南，农历三月三用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。
据说是春天时小鬼出来，会让人头痛头昏，于是民间主张用荠菜（也称地菜子）洗干净后，连同根叶一起煮鸡蛋，这样的鸡蛋可以防止头昏头痛和避邪。
不过荠菜的确有增强免疫力的功能。
食材主料：地菜子1把鸡蛋红枣30g冰糖适量盐1g步骤1.地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2.将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3.往汤罐中加满清水，加约一克盐。
4.将鸡蛋煮熟剥壳。
5.剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
6.放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。
小贴士：1、地菜一定要连根一起，并用清水洗净泥沙。
2、煮鸡蛋时在水中加适量盐，并在煮熟后用凉水激一下，这样更容易剥壳。
3、清香扑鼻，鸡蛋溶入了地菜的清香，香甜可口。
4、记住：蛋一定要是单数哦。
呵呵！。
厨房美食菜谱：荠菜炒蛋的做法
厨房美食菜谱：荠菜炒蛋的做法
荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
荠菜又是常见的而且是比较熟悉的一种野菜。
这道荠菜炒蛋的做法和韭菜炒蛋的做法差不多，只是把韭菜换成荠菜而已。
食材
主料：
荠菜200g
鸡蛋
油适量
盐适量
小尖椒少许
步骤
1.荠菜摘干净洗好，用开水焯一下备用
2.荠菜随意切几刀，不用切的太碎了，小尖椒切碎
3.鸡蛋打入碗中
4.放适量盐
5.放入小尖椒碎，搅拌均匀
6.放入处理好的荠菜
7.热锅凉油，倒入荠菜鸡蛋液
8.翻炒均匀，鸡蛋熟了就可以了
小贴士：1.荠菜用开水焯过之后必须用凉水洗至少2次，防止有细沙，也顺便去掉一些涩的部分。
2.喜欢其他口味的可以替换掉小尖椒。
3.出锅之前可以尝一下盐度，如果喜欢口味重点的可以洒少许盐调味。
石耳炒鸡蛋的做法是什么【营养美味食谱大全】
石耳炒鸡蛋的做法是什么
文章导读
\n 石耳炒鸡蛋这种食物我们在生活中制作它的方法是比较简单的，我们一般在生活中需要选择生长在黄山上的石耳，这里的石耳口感比较好，而且我们制作的时候应该要将石耳泡发之后，在将石耳切丝，然后将石耳放进锅里，加入少许油翻炒，最后加入鸡蛋炒制就可以出锅食用了。
石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。
石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。
石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效;对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。
在黄山一些小饭店都会有石耳烹饪的家常菜，石耳可炒食，炖汤都是非常滋补的美味，石耳炒鸡蛋就是非常家常的一道菜，清香鲜美，营养美味。
制作食材主料:鸡蛋200克石耳(水发)250克调料: 大葱 10克香菜 12克盐 5克味精2克香油2克
制作流程：
1.将水发石耳洗净，沥水，备用;石耳水发技巧:用淘米水泡发石耳石耳炒鸡蛋1烧开的水里面焯一下，杀菌消毒。
地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜子煮鸡蛋是比较常见的一道佳肴，多见于南方湖南、江西等地，那么地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些？制作地菜子煮鸡蛋可以加入一些其他的食材，比如荠菜、风球、红枣、生姜等，这样煮出来的鸡蛋味道才会更佳，鸡蛋富含蛋白质，可以满足人体所需的营养物质，营养价值很高。
1、地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，
2、荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。
在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。
每到三月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。
3、特别提醒：荠菜煮鸡蛋
用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。
如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。
上述关于地菜子煮鸡蛋的制作方法的分析与介绍，希望能帮到大家，也希望大家在平时的生活中可以多学习一些烹饪技术，根据自己的口味，加入一些自己喜好的食材，比如湖南人喜欢放一些芥菜，味道会更佳。
厨房美食菜谱：蛋炒小根菜的做法
厨房美食菜谱：蛋炒小根菜的做法
小根菜是东北春季常见的一种野菜，我特别喜欢它辛辣的味道，配上鸡蛋煎熟后，没了辣味，只有它的香气，咬一口，蛋香菜香同时弥漫在口中，那种感觉，一个字，美！
食材
主料：
小根菜200g
鸡蛋
油适量
盐适量
花椒粉适量
步骤
1.小根菜摘去根须，清洗干净。
2.用刀切成碎末，备用。
3.准备好四个鸡蛋。
4.打入碗中。
5.用筷子搅打成均匀的蛋液。
6.锅加油烧热后，下入鸡蛋炒熟，并适当弄成小块。
7.盛入碗中备用。
8.锅加适量油，把小根菜炒熟后，下入炒好的鸡蛋，调
入盐和花椒粉，翻炒均匀。
9.出炉装盘。
小贴士：这道菜不要加太多的盐，否则会影响小根菜炒熟后的香所。
地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些
地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些
关于《地菜子煮鸡蛋的制作方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
地菜子煮蛋是较为普遍的一道美味，常见于南方地区湖南省、江西省等地，那麼地菜子煮蛋的做法有什么？制做地菜子煮蛋能够添加一些别的的食物，例如茼蒿、风球、大枣、姜片等，那样煮出去的生鸡蛋味儿才会更优，生鸡蛋含有蛋白，能够考虑身体需要的营养元素，营养成分很高。
1、地菜即茼蒿，在马路边或荒地里经常可以看到，
2、茼蒿、风球、大枣、姜片是煮蛋必需的。
茼蒿吃法许多，可拌、可炒、可烩，还能用来做馅或熬汤，均颜色诱惑、美味可口，是一道食药同源的美味可口佳蔬。
在湖南省，用茼蒿来煮蛋是最普遍的一种食用方法。
每到三月三这一天，大家会将新鮮茼蒿清洗后绑扎成一小束，放进生鸡蛋、大枣、风球，另配两三片姜片，煮上一大铁锅，全家人都吃上一碗，听说能够去风湿病、降火，腰腿不疼，并且还可防止春瘟呢。
3、特别提示：荠菜煮鸡蛋
用荠菜煮鸡蛋时，先要加上几块姜片煮茼蒿、生鸡蛋、风球，大枣要在生鸡蛋煮开之后再放，那样煮既可确保茼蒿的芳香及药用价值作用彻底渗入入生鸡蛋中，又可让大枣不碎、美味可口。
假如在起锅前依口感再添加一点点盐或者糖，味儿可能更优。
所述有关地菜子煮蛋的做法的剖析与详细介绍，期待能帮上大伙儿，也期待大伙儿在平常的日常生活能够多学习培训一些烹饪技巧，依据自身的口感，添加一些自身爱好的食物，例如湖南人喜爱放一些介菜，味儿会更优。
厨房美食菜谱：荠菜煮蛋的做法
厨房美食菜谱：荠菜煮蛋的做法
三月三吃地地蛋，荠菜又名地地菜，到了这天是要煮地地蛋的，吃了一年中头不痛，腰不酸，荠菜的绿伴着清香，让人胃口大开。
食材
主料：
鸡蛋500克
荠菜300克
水适量
步骤
1.把鸡蛋清洗干净，泡水一分钟，防止煮破开。
2.把荠菜洗干净，捆绑好。
3.把荠菜放在锅内，鸡蛋放在荠菜上面，水满住鸡蛋就可以。
4.先中火煮开6分钟，后开小火煮5分钟。
5.关火用汤匙把鸡蛋敲碎，再煮5分钟。
6.鸡蛋在锅中放置久点，味道好吃些。
汤中可以添加糖或者盐，依个人爱好，味道很清香。
小贴士：一定要把荠菜清洗干净，到时可以喝菜汤。
煮鸡蛋要打开盖，鸡蛋先不会破碎了。
厨房美食菜谱：地菜煮蛋的做法
厨房美食菜谱：地菜煮蛋的做法
又到农历三月三了，在民间，这一天还是个很重要的节日呢，不同的地方说法都不一样，所以这农历三月三有着好几种不同的传说。
豫东一带的这一天为太昊陵庙会，大家都去朝拜人祖；也是道教真武大帝的寿诞；还传说这一天是王母娘娘开蟠桃会的日子．．．．．．
我是搞不太清楚这些啦，只知道每年这天妈妈都要煮地菜蛋，还看到好多人放风筝。
今年的三月三是自己煮的地菜蛋，在菜市场正好看到有人在卖这个，就买了一把，还买了两把别的草药，也没搞清叫什幺，只记得以前妈妈煮的时候也放了的，就一起买了。
后来妈妈说还要放点姜和红红枣，就这样，这是我第一次煮的地菜蛋，特意多煮了几个蛋，给爸爸妈妈送去吃嘛！！
食材
主料：
地菜0
鸡蛋
姜0适量
红枣0适量
其它草药0
步骤
1.首先就是把各种草药洗干净。
这些煮是野生土长的，上面有好多泥，要洗干净真是费了很大的功夫呢。
那地菜从根到籽都是可以一起煮的，所以我只把黄叶去掉了，然后扎成一把；其它的也扎成一把，这样好煮些。
2.鸡蛋也要洗干净。
用没油的百洁布擦干净，再在每个鸡蛋的大头上扎个小洞，这样就不用拿出来过凉水也好剥壳了，这个是电视上学来的。
3.然后就是冷水下锅了。
用了家里最大的锅来煮，东西多嘛，呵呵。
都放在一起，大火煮开，再转小火煮个十五分钟就好了。
煮完以后，蛋壳就变成了绿色的，象是鸭蛋壳，还有地菜的香味呢。
小贴士：这些草不太好洗，可以泡一泡盐水，这样容易洗些。
地菜在北方好象是叫荠菜，而且好象是吃嫩叶比较多。
厨房美食菜谱：荠菜炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：荠菜炒鸡蛋的做法
荠菜是我很喜欢的一道野味菜，无论怎幺吃都喜欢，前段时间和朋友去大地挖野菜，挖回来好多的荠菜，用来爆了饺子，做了荠菜汤，味道很鲜美。
食材
主料：
荠菜
鸡蛋
油适量
盐适量
大葱1颗
步骤
1.采摘回来的荠菜收拾干净后放入锅中焯一下，可以去除异味。
2.备好鸡蛋和大葱
3.葱切片
4.鸡蛋打散
5.油锅烧热放入葱花爆香
6.放入蛋液炒熟
7.将荠菜放入炒锅和鸡蛋一起炒香
8.加入精盐提味
9.装入盘中就可以了
小贴士：1、采摘的野菜最好放入锅里开水焯一下在吃，可以提高口感。
荠菜炒鸡蛋做法
荠菜炒鸡蛋做法
1、荠菜备好，鸡蛋备好。
我用的荠菜不是春天刚采摘的新鲜荠菜，我是在春天买好，提前摘干净，热水烫好以后，放到冰箱冷冻里的，要吃的时候提前拿出来化冻就可以了，所以随时都有野味吃哦。
当然喽，春天的荠菜味道是最好滴。
2、荠菜切成细丁。
3、把鸡蛋打入荠菜丁里。
4、把鸡蛋和荠菜丁一起搅拌均匀，加食盐适量
5、锅里倒入玉米油，烧至5成热，倒入荠菜鸡蛋糊。
6、大火等候一会儿，等鸡蛋边缘稍稍结块，即可翻炒。
这个时候需要把火转为中火。
不然鸡蛋容易炒老。
7、再继续翻炒几下，出锅前淋一点香油即可。
8、荠菜的味道非常独特鲜美，跟鸡蛋炒在一起，整盘菜咸、鲜、香、嫩，绿色油亮，黄色饱满，非常漂亮，吃一口入嘴，满嘴的野味，真是停也停不住哦。
注意事项
荠菜可以在春天刚下来的时候多买一点，提前摘好、烫水后团成球放入冰箱，以后随时拿出来吃就可以了，非常方便。
炒鸡蛋的时候不能用大火哦，要转入中火，避免鸡蛋炒老。
也可以在蛋液中稍加一点水，但是这样会影响鸡蛋的色泽。
大鱼大肉不如它，常吃孩子明目补钙更聪明，老人防老年痴呆，好吃
大鱼大肉不如它，常吃孩子明目补钙更聪明，老人防老年痴
呆，好吃
今天去买菜的时候，看见有地皮菜卖，你吃过“地皮菜”吗？地皮菜是一种野菜，有些像泡软的黑木耳。
可别小看这地皮菜，它营养极其丰富，它含有大量的海藻糖，常吃能提高免疫力，预防癌症；地皮菜也是一种高钙食材，多吃补钙壮骨、预防骨质疏松；地皮菜还能入药，常吃能清肝明目；地皮菜含有一种酶，老人多吃能预防老年痴呆。
地皮菜的口感脆嫩，做法也多样，即可炒、拌、烧或者做汤。
而地皮菜最经典的做法莫过于炒鸡蛋了。
鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，既美味又营养，还经济实惠，常吃能健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、预防癌症等功效。
打鸡蛋液时我喜欢在加入点料酒，这样既能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松。
鸡蛋和地皮菜可谓是完美搭配，鲜嫩爽滑，味道鲜香，很下饭，下次你要想尝鲜遇到了它就不要错过了哟。
【地皮菜炒鸡蛋】原料：鸡蛋 3个地皮菜 1盘小葱 1根料酒 1勺油盐适量
制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；
2. 加入1勺料酒，打散备用；
3. 热锅凉油，倒入打散的蛋液；
4. 微微煎至定型后划散成小块后盛出备用；
5. 热锅少许油，放入地皮菜进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
7. 再加入翻好的鸡蛋，翻炒均匀；
8. 出锅前加入小葱末翻炒均匀即可。
小贴士：1. 鸡蛋中加入料酒，这样炒出来的鸡蛋没有腥味，还更蓬松； 2. 地皮菜要清洗干净。
这菜看起来好“脏”，常吃竟准时上厕所，瘦腿瘦腰，体重不过百！
这菜看起来好“脏”，常吃竟准时上厕所，瘦腿瘦腰，体重不
过百！
怜云浅雨 2019-05-22 10:46
这菜看起来好“脏”，常吃竟准时上厕所，瘦腿瘦腰，体重不过百！这菜乍一看黑乎乎一片，很没有食欲，但是这菜味道鲜美，营养丰富。
这菜就是地皮菜，属于一种藻类，生长于山丘、岩石、水堤岸上。
富含多种营养元素，并且脂肪含量很低，很适合作为减肥餐。
今天，小编给大家推荐的是地皮菜炒鸡蛋。
地皮菜富含多种维生素，地皮菜炒鸡蛋，鲜美开胃。
想减肥的朋友，可以在晚上做上一道地皮菜炒鸡蛋，饱腹感强又有营养，实在是减肥之利器！大家喜欢小编推荐的内容吗？如果喜欢就给小编一个小小鼓励，点个赞吧！
地皮菜炒鸡蛋
配料：
地衣(水浸) 100克、鸡蛋2颗、精盐适量、花生油适量、水半碗、蒜三瓣
烹饪步骤：
1.凉水泡发，地皮菜很薄，热水会导致其口感较差。
2.碗里磕两颗鸡蛋，加入适量盐，加入少量清水，打散，加入清水，鸡蛋可以炒的更加滑嫩。
3.热锅凉油，油烧热，看见细微青烟，将蛋液倒入锅中，快速划炒蛋液，蛋液凝固后即可关火出锅，这样炒制出的鸡蛋较为嫩滑。
4.热锅凉油，倒油后立即放入蒜末，小火逼出蒜香。
5.蒜末出香后即可加入提前泡发洗净的地皮菜，由于地皮菜是生长在地皮上的，会有一些杂质，要多次清洗，直至洗净为止。
翻炒片刻，地皮菜挥发出特有的香味，炒制中可适量加入一些清水，避免干锅。
6.地皮菜炒熟后，加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和香油即可出锅。
烹饪小贴士：
1、地皮菜，是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，
对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
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地皮菜炒鸡蛋，具体做法其实很简单
地皮菜和鸡蛋都是很普通的食材，随处都可以买得到，而在两者搭配在一起会擦出不一样的火花，那就是地皮菜炒鸡蛋，这是一道很受欢迎的美食，下面为你介绍详细做法。
做法一：
1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）
3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4、下地皮菜翻炒
5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
做法二：
1鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净
2炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮
3盛出鸡蛋，锅中倒一点油
4下地皮菜翻炒
5将炒好的鸡蛋回锅，用盐生抽和糖调味儿，撒入葱花儿
做法三、
1、地皮菜一定要洗净拈去里面的草叶
2、鸡蛋打入碗中加盐和黄酒打匀
3、炒锅入多油倒入鸡蛋翻炒装出
4、炒锅入油倒入地耳菜加少盐翻炒片刻后倒入鸡蛋一起划炒
5、洒入葱花起锅
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。