转基因食品

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食品安全——转基因食品安全

转基因食品：支持？反对？
支持者认为
支持者认为，转基因食品并不可怕，甚至在很多方面给人类带来了福音。转基因作物能有效预防病虫害，还可减少农药残留等。截至目前，我国还没有发现一种批准的转基因食品对人体健康有危害作用。
反对者认为
虽然没有证据显示食用转基因食品会对人体造成什么影响，但同样不能排除其对人体可能产生的不良影响，此外，其毒性、过敏性、环境污染以及营养问题等都存在疑问。
下降或造成体内营养素紊乱 , 人为改变了蛋白质组成的食物是否被能人体有效地吸收利用。有人认为 , 导致转基因食品安全性问题的关键因素是外源基因的导入位点和外源蛋白质的表达。由于外源基因的来源、导入位点的不同 , 以及具有随机性 , 极有可能产生基因缺失、错码等突变 , 使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。
营营养养价价值值
转基因食品的安全问题
毒性
许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子。现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应 , 当然如果处理不当 , 某些食品（如木薯）能引起严重的生理问题甚至死亡。在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达 , 产生各种毒性 , 从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体产生不可预知的变化 , 包括多向效应。
转基因食品分类根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型:
植物性转基因食品动物性转基因食品
是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品养生长速率快、抗病能力
是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。主要是利用胚胎移植技术培
强、肉质好的动物或动物
制品。

转基因食品的概念

转基因食品的概念什么是转基因食品转基因食品是指在食品生产过程中使用转基因技术或基因工程技术对植物、动物或微生物进行基因改造，使其获得特定的性状或功能。

通过引入外源基因，转基因食品可以具备抗病性、耐旱性、抗虫性等特质，以增强产量、改善品质或延长货架寿命。

转基因食品的发展历程早期研究和应用•1973年：科学家首次成功利用基因工程技术在细菌中转移DNA片段。

•1982年：美国生物技术公司Genentech成功生产出世界上第一批转基因人类胰岛素。

•1987年：美国批准销售第一批经转基因技术改造的食品。

•1994年：美国上市销售转基因番茄。

国际转基因食品争议•1996年：欧洲联盟开始对转基因食品实施严格监管，引起国际转基因争议。

•1999年：美国发生转基因玉米引起的食品危机，进一步加剧了转基因食品的争议。

•2003年：中国正式批准销售转基因大豆。

转基因食品的现状和趋势•截至目前，转基因食品在全球范围内已经普及，主要作物包括玉米、大豆、棉花等。

•转基因食品在解决粮食危机、提高农作物产量、减少农药使用等方面发挥积极作用。

•不同国家对转基因食品的监管政策差异很大，有些国家禁止销售转基因食品，有些国家则允许销售。

转基因食品的优势与争议优势1.提高产量：转基因农作物具备抗虫性、耐旱性等特质，能够提高农作物的产量。

2.改善品质：转基因技术可以改良农作物的口感、外观等品质特点，提高消费者的满意度。

3.减少农药使用：转基因作物具备抗虫性，可以减少对农药的依赖，减少农药对环境和人类健康的危害。

4.抗病性增强：转基因植物可以通过引入特定基因，增强其对病原菌的抵抗能力，减少病害发生的可能性。

争议1.安全性：转基因食品对人体健康的长期影响还不确定，存在安全性隐患。

2.生态环境风险：转基因作物可能对生态环境造成风险，例如杂草抗性基因的扩散等问题。

3.食品标签：部分人对转基因食品表示担忧，认为应该有明确的标签标识，以便消费者的知情权。

【饮食安全常识】什么是转基因食品？

【饮食安全常识】什么是转基因食品？
转基因食品是指利用生物技术改良的动物、植物和微生物所制造或生产的食品、食品原料及食品添加物等。

针对某一或某些特性，以一些生物技术方式，修改动物、植物基因，使动物、植物或微生物具备或增强次特性，可以降低生产成本，增加食品或食品原料的价值。

目前，全球的科学家们还无法为转基因食品安全问题在短时间内下一个定论。

虽然存在争议，但有一点是要提醒您的，那就是各类转基因食品必须在商标中明示。

转基因食品利与弊

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转基因食品的优点
2、降低生产成本，提高产物质量
•一种作物的基因经过改良后，可能会具有多种抗性，如抗虫、抗寒、抗病等等，从而大大地减少农药和除草剂的使用量，节约成本。 •转基因食品通过基因变异和重组，使得改良作物拥有比原作物更多的营养成分，提高了产物的质量，能够补充人体所需的营养成分。
02
02
转基因食品的优点
5、提高食品营养，有利健康
•杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。 •艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。 •此外，含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中； •日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种； •欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。
03
转基因食品的危害
3、外来基因不确定危害
•有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。
4、对抗生素的抵抗作用
•人们在服用了转基因食品后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，是人体产生抗药性。
02
转基因食品的优因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖。从而起到了保护环境的作用。 •如已经研究出来的抗虫棉，自身可以抵抗虫害，还有一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万 kg的杀虫剂。

生活中常见的10种转基因食品

生活中常见的10种转基因食品生活中转基因食品有很多举不胜举，我们看到的转基因食品都是由转基因原料生产而来，所以我们认识以下十种转基因原料，对于我们区分转基因食品是有很大的帮助的。

1.转基因大豆
转基因食品中，食用最广泛的就是转基因大豆油。

2.转基因玉米
转基因玉米之所以被许多国家广泛种植，是因为具有良好的抗虫性。

不过在我们国家，进口转基因玉米只被允许用于动物饲料，本土的玉米可以放心食用。

3.转基因菜籽油
我们平时接触到的油炸食品，大多是由用转基因作物提炼而成的食用油所制成。

4.转基因棉花
中国农业部允许种植的转基因农作物中包括棉花。

5.转基因土豆
日本不发芽可长期保存的土豆、德国只含支链淀粉的超级土豆、美国含有乙肝疫苗的土豆、德国预防宫颈癌的土豆，以及美国烹饪后有甜味的土豆等。

6.转基因牛奶
转基因奶牛不仅能产生牛奶，还可以产生“人奶”。

在美国、新西兰，转基因牛奶已经进入千家万户。

7.转基因木瓜
转基因木瓜它对环状病毒具有天然抗性，并且延缓了它的成熟期，保证其运送到消费者手中时依旧是新鲜的。

8.转基因西红柿(番茄)
市面上红的、黄的、椭圆形的、圆形的小西红柿基本都是转基因的。

9.转基因糖
在美国，甜菜和甘蔗基本上都是转基因植物，这导致市面上大部分的糖都产自转基因作物。

10.转基因烟叶
烟叶在生长过程中极易遭受致命性的病虫害，其中数烟青虫危害性最大。

而转基因烟叶是在DNA序列中直接植入了抗杀虫剂和除草剂的基因，帮助它茁壮成长。

通过对以上转基因作物的了解，你今后就会能够对自己接触到的食品是不是转基因食品做出一个清晰准确的判别了。

转基因食品

商业化生产批准情况 2002年，中国已批准商品化的转基因作物有4种：棉花、西红柿、甜椒、矮牵牛花。
2004年中国已有6个基因作物获得批准，其中3个直接涉及食品。
其中食品只有西红柿、甜椒两种。由于甜椒缺乏优良品种，并未播种，
全国已有几万亩转基因西红柿。
从2007年8月7日在中国农科院召开的植保( 中国) 协会转基因作物研讨会上传来消息, 目前我国政府已经批准抗病毒木瓜、抗病毒番茄、耐储藏番茄、抗病毒甜椒、抗病毒辣椒 5种转基因食品作物进行商业化种植生产。此外, 抗病虫转基因水稻商业化生产所需要的各种安全评价程序和试验环节也已经完成。
•自1995年起，全世界转基因食品的发展一直就未停顿过。 •转基因食品遍及六大洲—北美洲、拉丁美洲、亚洲、大洋洲、欧洲和非洲， •4 大主要种植国的份额分别为：美国68%、阿根廷23%、加拿大7%，中国1%。 •转基因食品大多数集中于发达国家（占总数的85%），主要是美国、加拿大，发展中国家只占24%左右。
（五）转基因食品的兴起
•1973年，美国斯坦福大学的斯坦利· 科恩教授首次开发成功转基因技术。 •10年后，第一株转基因植物诞生
1983年，世界上成功培育了第一例转基因植物——烟草 1993年，美国市场上投放了第一例转基因食品——晚熟西红柿 1994 年美国农业部(USDA) 和美国食品与药品管理局(FDA) 批准第1 个转基因作物产品延熟保鲜转基因番茄获得进入市场 1996年、1997年，第一例转基因耐贮存番茄获准并商品化生产
全世界转基因食品的分布情况
1995年 1996年 1997年 1998年 1999年 2000年
面积（万公顷）120 284 1255 国家（个） 4 6 销售额（亿美元） 0.75 2.35 6.70

转基因食品标准

判断转基因食品的几个标准：
1、季节。

除了大棚蔬菜外，其它的反季节食品容易是转基因的。

2、色彩。

与传统的不一样的绝对是转基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

3、个头。

按照传统，西红柿也有一定个头的，比如：像大拇指头那么一点大的小西红柿绝对是转基因。

再比如大豆，也叫黄豆，就是做豆腐，豆浆那种豆子，形状应该像动物内脏：腰的样子，有点扁，可现在的大豆，全是圆圆的、大不少、就像豌豆一样的大豆，产量很高，就是转基因。

4、味道。

传统的玉米一般就是黄玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，无疑是转基因。

5、害虫。

凡是害虫喜欢光顾的作物就是没转基因的，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的作物，就是转基因。

6、产量。

转基因作物一般在开始几年，其产量要比传统作物高不少。

转基因食品的安全性.

第四节转基因食品的检测
核酸检测法：聚合酶链式反应（PCR）、连接酶链式反
应（LCR）、指纹图谱法、探针杂交法等。蛋白质检测法：蛋白质单向电泳、蛋白质双向电泳、 ELISA、Western杂交分析。酶活性检测法：
酶联免疫检测仪
PCR检测法简介：
一、基本原理以特定的DNA片段为模板，利用人工合成的寡核苷酸为引物，以4种脱氧核苷酸为底物，在耐高温DNA聚合酶作用下，经过变性－退火－延伸3个阶段的多次循环，使模板DNA扩增。
工程或分子生物学技术（不包括传统育种、细胞及原生质体融
合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变异及多倍体诱导等技
术），将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，
使之表达并遗传的相关技术
转基因生物（Genetically Modified Organisms ）：遗传物质通
过转基因技术改变的生物。包括转基因植物、转基因微生物、
转基因动物。
第三节转基因食品的安全性评价
一、安全性评价的基本原则
实质等同性原则：如果某种新食品或食品成分与现有的食品或食品成分是实质等同的，那么它们是同等安全的。评价转基因食品安全性的目的，不是要了解该食品的绝对安全性，而是要评价它与非转基因的同类食品比较的相对安全性
除以上总原则外，应采取：
1、个案分析的原则 2、逐步完善的原则 3、在积累数据和经验的基础上，使监控管理趋向宽松化和简单化的原则。
在科学上无法证明它有危险性，就不应该限制。
中国政府对于转基因食品也持谨慎的态度，对于市场上销售的转基因食品，要求必须予以明确标识。
二、转基因食品的管理
国务院出台《农业生物基因工程安全管理条例》，卫生部出台《转基因食品卫生管理办法》和配套的《转基因食品

转基因食品清单

转基因食品清单什么是转基因食品转基因食品是通过转基因技术获得的食品，其中涉及将外源基因引入到作物或动物的基因组中，以改变其遗传特征和性状。

这种技术常用于提高作物的抗性、耐旱能力、产量等，并有助于缓解全球粮食短缺问题。

然而，对于转基因食品，人们的观点颇有分歧。

转基因食品清单以下是一些常见的转基因食品：1.转基因玉米–通过转基因技术，使玉米植株具有抗虫特性，减少对农药的依赖。

–提高玉米产量和营养价值。

2.转基因大豆–转基因大豆通常含有抗除草剂特性，能够抵御特定除草剂的杀伤，从而提高产量。

–一些转基因大豆也被设计成含有特定营养成分，如高油酸酯或优质蛋白。

3.转基因棉花–转基因棉花通常通过引入抗虫基因，提高棉花对虫害的抵抗力。

–这种转基因棉花可以减少农民对杀虫剂的使用，降低环境污染的风险。

4.转基因番茄–转基因番茄通常被改造，以延长其保鲜期，提高抗病性和产量。

–一些转基因番茄还被设计成含有更多的抗氧化剂和维生素。

5.转基因黄金水果–转基因黄金水果是一种由转基因技术培育的水果，其表面呈金色。

–这种水果经过基因改造，具有更高的抗氧化剂含量和更长的保鲜期。

转基因食品的争议尽管转基因食品在提高作物产量和营养价值方面有显著的效果，但它们也引发了一些争议。

首先，一些人担心转基因食品对人体健康的潜在风险。

虽然相关研究迄今为止一直在进行中，但目前并没有确凿的证据表明转基因食品对人体健康有负面影响。

其次，一些人关注转基因作物对环境的影响。

例如，转基因植物可能对非目标物种产生不利影响，破坏生态平衡。

但是，科学家们正在努力评估和监测这些潜在的环境风险，并采取相应的措施来减轻不利影响。

此外，转基因食品在地理标志和食品安全法规方面也存在挑战。

不同国家和地区对于转基因食品的立法和规定存在差异，这可能导致跨国贸易时的不一致和争议。

结论转基因食品的发展和应用十分复杂，涉及到人类健康、环境保护、食品安全和法规问题等多个方面。

虽然存在一些争议，但转基因食品在提高农作物产量、营养价值和抗虫性方面表现出巨大的潜力。

转基因食品

转基因首先，什么是转基因食品呢？所谓转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

根据不同的划分方法，转基因食品种类繁多。

根据转基因食品中是否含有转基因源为标准可分为如下三种不同类型：（1）食品本身不含转基因的转基因食品，是指食品尽管来源于转基因生物，但其产品本身并不会有任何转移来的基因（2）转基因食品中确实含有转基因成分，但在加工过程中其特性已发生了改变，转移来的活性的基因不复存在于转基因食品中的转基因食品。

（3）转基因食品中确实带有活性的基因成分，人们食用这种转基因生物或食品后，转移来的基因和生物本身固有的基因均会被人体消化吸收的转基因食品。

根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型：（1）植物性转基因食品，是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品。

（2）动物性转基因食品，是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。

动物的转基因食品，主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快、抗病能力强、肉质好的动物或动物制品。

（3）微生物转基因食品，是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品。

转基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培养一系列对人类有利的新物种。

根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6 种类型：（1）增产型的转基因食品（2）控熟型的转基因食品（3）保健型的转基因食品（4）加工型的转基因食品（5）高营养型的转基因食品（6）新品种型的转基因食品转基因食品有何特点呢？传统食品是通过自然选择或人为的杂交育种来进行的。

虽然转基因技术与传统的以及新近发展的亚种间杂交技术相比，在基本原则是并无实质差别，但生产转基因食品的转基因技术着眼于从分子水平上，进行基因操作，因而更加精致、严密和具有更高的可控制性。

人们可以利用现代生物技术改变生物的遗传性状，并且可以创造自然界中不存在的新物种。

转基因食品调查报告

转基因食品调查报告汇报人：2024-01-07•转基因食品概述•转基因食品的安全性•转基因食品的市场现状目录•转基因食品的消费者认知•转基因食品的监管政策•结论与建议01转基因食品概述转基因食品是指通过基因工程技术将一个或多个外源基因转移到植物、动物或微生物中，并对其后代进行选择和繁殖，以获得具有特定性状的食品。

转基因食品的生产过程涉及基因克隆、基因转移和基因修饰等生物技术手段，旨在提高产量、增强抗性或改善食品品质。

转基因食品的定义1983年世界上第一例转基因烟草诞生，标志着转基因生物的诞生。

1994年美国Calgene公司研发的转基因番茄上市，成为世界上第一个商业化的转基因食品。

1996年转基因作物开始大规模商业化种植，全球转基因作物种植面积迅速增长。

转基因食品的发展历程如转基因大豆、玉米、油菜等，主要用于食用油、饲料和食品加工。

转基因植物性食品如转基因三文鱼、转基因猪等，主要用于肉类和乳制品的生产。

转基因动物性食品如转基因益生菌、转基因酵母等，主要用于发酵食品和工业生产。

转基因微生物食品转基因食品的种类02转基因食品的安全性转基因食品的安全性评估是一个多步骤的过程，包括对转基因食品的成分、营养价值、毒理学特性等方面的检测和评估。

评估过程评估转基因食品的安全性需要遵循一系列国际公认的标准和准则，如世界卫生组织、国际食品法典委员会等制定的指南和规范。

评估标准经过严格的安全性评估，大部分转基因食品被认为与非转基因食品在安全性方面没有显著差异。

评估结果转基因食品的安全性评估转基因作物可能对生态环境造成潜在风险，如基因漂移、杂草化等。

生态风险健康风险经济风险部分研究表明，转基因食品可能对人体健康产生不良影响，如过敏反应、毒性等。

转基因作物的商业化可能对小农户和传统农业造成不利影响，影响农业多样性等。

030201转基因食品的潜在风险争议焦点转基因食品的安全性争议主要集中在两个方面，一是转基因食品对人类健康的长期影响，二是转基因作物对生态环境和生物多样性的影响。

转基因食品基本知识

转基因食品基本知识一、基本概念1、转基因食品的有关概念（1）基因：是具有生物学功能的DNA分子中的一个片段，是分子遗传的功能单位或遗传信息的基本单位。

或者说，基因是生物遗传和变异的基本单位。

（2）转基因：或称为基因工程，是指用一定的方法（酶学方法），将异源基因与载体DNA在体外进行重组，将形成的重组子转入受体细胞，使异源基因在其中复制表达，从而改变生物特性，大量生产出人类所需要的产物的高新技术。

（3）转基因食品：通过基因工程所获得的食品。

二、转基因技术在食品中的应用1、改良食品加工的原料例一、将采用基因工程技术生产的牛生长激素注射到母牛上，便可达到提高母牛产奶的能力，而且不影响奶的质量。

例二、将采用基因工程技术生产的猪生长激素注射到猪身上，便可达到提高猪的瘦肉率目的，而且不影响肉的质量。

例三、利用转基因技术提高马铃薯的淀粉含量。

例四、利用转基因技术提高番茄的耐贮藏性能，延长其货架期。

该产品已经由美国FDA批准上市。

2、改良微生物菌种的性能利用转基因技术，把具有优良特性的酶基因转移到面包酵母中，使之麦芽糖透性酶和麦芽糖酶的活力比普通面包酵母高，面包加工中产生CO2气体的量就足，最终制造出膨化性能良好、松软可口的面包产品。

该技术于1990年被英国批准使用。

3、应用于酶制剂的生产采用转基因技术，利用细菌和真核微生物生产凝乳酶，解决了靠从小牛胃中提取凝乳酶而使凝乳酶供应不足的问题。

该技术已经被美国FDA批准使用。

4、改良食品加工工艺在啤酒生产中，对大麦醇溶蛋白的含量有一定的要求，如果大麦中醇溶蛋白含量过高，就会影响啤酒的发酵，使啤酒产生浑浊，导致过滤困难。

采用转基因技术，使另外一种蛋白质基因可隆到大麦中，便可相应地使大麦中醇溶蛋白降低，以适应生产的要求。

5、应用于生产特殊、有效成分例如，将一种有助于心脏病患者血液凝结溶血作用的酶基因克隆到牛或羊中，便可以在牛乳或羊乳中产生这种酶。

又例如，把人的血红素基因克隆到猪中，猪的血就可以用作人类血液的代替品。

转基因食品现状及其利弊分析

然而，转基因食品的弊端也引发了广泛的。首先，转基因食品的安全性尚不明确。虽然许多研究表明转基因食品在安全性上与传统食品没有显著差异，但仍有一些研究表明转基因食品可能会对人体健康产生不良影响。此外，某些转基因作物可能会对生态环境产生负面影响，例如影响非目标生物的生存、增加抗性基因的传播等。
其次，转基因食品的标签和透明度问题也是引发争议的焦点。一些消费者可能希望了解他们所购买的食品是否为转基因食品，以及这些食品中转入了哪些基因。然而，目前全球各地的转基因食品标签规定并不一致，有些国家甚至没有强制要求对转基因食品进行标识。这可能会导致消费者在不知情的情况下摄取到转基因食品。
参考内容
随着科技的不断发展，转基因食品逐渐成为人们的焦点。近年来，国内外对转基因食品的试验和推广不断进行，这些食品在给人们带来便利的也引发了一些质疑和争议。本次演示将对国内外转基因食品现状及其利弊进行分析。
在国内外转基因食品领域，存在许多不同观点。一方面，有人认为转基因食品可以为人类提供更丰富的营养和更好的生活条件。例如，转基因作物具有抗虫、抗病、抗旱等优良性状，可以提高农作物的产量和降低环境污染。另一方面，也有人对转基因食品的安全性和环境风险表示担忧。例如，转基因食品可能对人类健康产生潜在威胁，同时可能破坏生态平衡。
目前，国内市场上的转基因食品主要包括大豆、玉米和菜花等。这些食品的推广和销售主要得益于政府的支持和科学家的努力。例如，政府对转基因作物的研发和产业化给予了资金和政策支持，科学家们不断探索转基因技术的安全性和应用前景。然而，转基因食品的安全性和环境风险也引起了公众的质疑和争议。例如，有人担心转基因食品可能对人体健康产生负面影响，也有人担心转基因作物可能对非目标生物和生态环境产生不利影响。

转基因食品

转基因食品什么是转基因食品“转基因食品”是一个新名词，有人说“21世纪是生物技术的世纪”，转基因食品就是生物技术的产物。

利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。

转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。

其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。

杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。

因此，转基因比杂交具有更高的选择性。

转基因食品有哪些种类为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。

第一类，植物性转基因食品。

植物性转基因食品很多。

例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。

番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。

为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。

美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。

这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

第二类，动物性转基因食品。

动物性转基因食品也有很多种类。

比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。

在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。

第三类，转基因微生物食品。

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。

什么是转基因食品

什么是转基因食品所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传性质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生严的食品。

转基因食品来自转基因植物，或转基因动物。

虽然转基因食品与普通食品在口感上没有多大差别，但转基因生物有明显的优势：优质高产、抗虫、抗病毒、抗除草剂、改良品质、抗逆境生存等。

面对越来越多的转基因食品，人们的认识并非一致，以美国为首的“主吃派”和欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营。

年英国的一位教授的研究表明，幼鼠食用转基因的土豆后，会使内脏和免疫系统受损，这是对转基因食品提出的最早质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。

虽然英国皇家学会于年5月发表声明：此项研究“充满漏洞”，得出转基因土豆有害生物健康的结论完全不足为凭。

但是，转基因食品的安全性问题已引起了消费者的怀疑。

那么，转基因食品的安全性到底怎么样？中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授认为，从本质上讲转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。

常规育成的品种仅限于种内或近缘种间，而转基因生物中的外源基因可来自植物、动物、微生物。

虽然，目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。

长期食用转基因食品不会对人体产生慢性副作用：一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的；二是由于转基因食品在体内不积累。

虽然对于转基因食品还存有这样那样的争议，但它的优势还是整体表现得越来越明显。

在美国获得广泛栽种的转基因玉米，其中的色氨酸含量提升了20%。

色氨酸就是人体所需的氨基酸，无法自己制备，就可以从外界摄入，通常植物性食品中色氨酸含量很低甚至没，只有从动物性食物中以获取。