植物学果实与种子的发育与结构

2．干果
果实成熟时果皮干燥，依开裂与否可分为裂果与闭果两类。 （1）裂果：成熟后果皮裂开。裂果因心皮数目及开裂方式不同，又分下列几种：
①荚果：由单雌蕊发育而成，成熟时沿腹缝线与背缝 线裂开，果皮裂成2片，如豆类。花生的荚果不开裂。
②蓇葖果：由单雌蕊或离生单雌 蕊发育而成，成熟时只沿一个缝 线开裂。
⑴浆果：果皮除最外层外都肉质化，常由复雌蕊发育而成。如葡萄、 番茄、柿子等，瓜类的瓠果、柑桔类的柑果（橙果）也为浆果。
（2）瓠果：
花托+外果皮 果壁；中果皮+内果皮 肉质可食部分；胎座发达（西 瓜中为主要可食部分）。
（3）柑果： 外果皮革质，内有油囊（内分泌结构）；中果皮髓质，有维管束； 内果皮膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，为主要食用部分。种 子中有多胚。
2,4-D）等刺激等。
四、 果实的类型
（一）按心皮情况分：
单果：由单雌蕊 或复雌蕊发育而成
聚合果：由离生 单雌蕊发育而成
聚花果（复果）： 如由整个花序发育 形成的果实称，如 菠萝、桑、无花果。
（二）根据果实成熟时果皮的性质分类
1．肉果：成熟时果皮肉质化，肥厚多汁。根据果 皮的来源与性质不同又分为以下几类：
在大多数植物中，珠心在胚囊以及胚和胚乳的发育中 已被分解、吸收，它们的种子中无外胚珠存在。
外胚乳与胚乳为同功而不同源的组织。
二、胚的发育
顶细胞（合点端）
胚体
合子 不均等横分裂
有丝分裂
基细胞（珠孔端）
胚柄
（一）双子叶植物胚的发育
合子
不均等分裂
合点端
珠孔端
顶细胞
基细胞
球形原胚 胚柄 胚根原
心形胚 鱼雷形胚 成熟胚（部分）
果实由子房和花的 其它部分（如花托、 花萼、花冠）或整 个花序发育而成。 如苹果、梨、瓜类、 菠萝等。
三、单性结实
有些植物不经受精也能形成无籽果实的现象。（无 籽果实不一定是单性结实）
1．自发（营养）的单性结实 不经过授粉或其它任何刺激，子房发育形成无籽果
实。如某些品种的柑桔、葡萄、柿子、香蕉。 2．刺激单性结实 雌蕊须经过一定刺激，子房才能形成无籽果实。 如用马铃薯花粉刺激番茄柱头，用生长激素（IAA、
（4）核果：常1心皮，种子1粒，内果皮坚硬，包于种子之外，构 成果核。有的中果皮肉质，为主要食用部分。如桃、杏、梅等。
桃果实结构： 子房壁的外表皮 外果皮（表皮+厚角组织），起保护作用。 子房壁的基本组织 中果皮（食用部分），起贮藏作用。 子房壁的内表皮 内果皮（坚硬、木质化）
（5）梨果：由子房下位的花所形成，下陷花托与心皮结合，在形 成果实时，花托部分膨大成为可食的部分。 苹果果实结构：花托（也有人称花筒，认为由花托、花萼、雄蕊基 部合成发育而成）、果皮（外、中、内）、种子。
第十章
果实与种子的发育与结构
第一节 种子的发育与结构
种子由受精后的胚珠发育而成：
受精卵
胚
受精的中央细胞 胚乳
受精胚珠
少部分 外胚乳
珠心 大部分被吸收
珠被
种皮
种子
一、胚乳的发育（初生胚乳核 胚乳）
（一）核型胚乳：
பைடு நூலகம்
初生胚乳核 核分裂 多数游离核 质分裂 多细胞的胚乳
（二）细胞型胚乳：
初生胚乳核 核分裂、质分裂 多细胞的胚乳 （三）沼生目型胚乳
3. 不定胚：有些植物的珠心或珠被细胞可分裂形成 数群细胞，侵入到胚囊中，发育形成一个或数 个同样具有叶、胚芽、胚轴和胚根的胚，这种 胚称为不定胚。
4. 多胚现象：一粒种子中具有一个以上的胚的现象。
产生多胚现象的原因： 胚珠中有多个胚囊； 珠心、助细胞、反足细胞等产生不定胚； 裂生多胚。
三、种皮的发育
（一）以果实自身的机械力量散布 种子
如大豆、油菜、喷瓜等。 （二）人和动物的传播
如松鼠、鸟等传播，人也可传播。 （三）风力传播
小而轻，常生有毛、翅等构造。 （四）水力传播
一些水生或沼生植物的果实和种子 可借助水力进行传播。如莲蓬、 椰子。
第十一章 被子植物生活史的概述
一、被子植物生活史概念： 从上一代种子萌发到下一代种子产生的整个生活历程。
（2）闭果
成熟后果皮不裂开。又可分为以下几种类型：
①瘦果：由1至数枚心皮形成的小型闭果，种子1枚， 果皮坚硬，果皮与种皮易于分离。如向日葵。
②翅果：果皮伸长成翅，如枫杨。
③坚果：果皮坚硬，内含1粒种子，如板栗。
④颖果：种子成熟时果皮与种皮愈合在一起。如玉 米、小麦、水稻等。
五、果实和种子的传播
如八角沿腹缝线开裂，广玉兰沿 背缝线开裂。
③蒴果：由复雌蕊发育而成，成熟时有各种裂开的方式。
背裂：棉花； 腹裂：烟草、芝麻； 孔裂：罂粟、虞美人； 周裂：马齿苋。
④角果：由2心皮的复雌蕊发育而成。具假隔膜，侧膜胎座，成熟 后，果皮从两个腹缝线裂成两片而脱落，留在中间的为假隔膜。 如油菜的长角果，荠菜的短角果。
胚根
胚芽 胚轴 子叶
过荠 程菜
胚 的 发 育
原幼成胚胚熟期期胚期
（二）单子叶 植物胚的发育
2细胞原胚 棒状胚
一侧出现凹刻（梨形胚）
成熟胚
（三） 无融合生殖和多胚现象
1. 无融合生殖的概念：有些植物不经过雌雄性细胞的融合(受精)，而产生 有胚的种子的现象称为无融合生殖。
2. 无融合生殖的类型： （1）单倍体无融合生殖（减数胚囊的无融合生殖）
珠孔室(大)
游离核 胞质分裂 多细胞
初生胚乳核第一次分裂胚囊分成
合点室(小)
游离核
核多次 分裂
（四）无胚乳种子：胚乳养料为胚发育时吸收用尽。
（五）外胚乳：
有些植物的胚囊外的一部分珠心组织随种子的发育而 增大，形成类似胚乳的贮藏组织，称为外胚乳。
外胚不同于胚乳，它是非受精的产物，为二倍体组织。
外胚乳在有胚乳的种子（如胡椒、姜）中出现，也可 以发生于无胚乳的种子中（如石竹、苋）。
1 . 珠被1层
种皮1层(如向日葵)
种皮2层(如油菜、蓖麻)
2. 珠被2层 种皮1层 内珠被发育而成，如水稻、小麦
种皮1层 外珠被发育而成，如大豆、蚕豆
3. 假种皮：有些植物的种皮外面还有一些覆盖层，它是由珠 柄、胎座等部分发育而来的。如荔枝、龙眼。
棉纤维为种皮的表皮细胞向外突出形成的；红米、黑 米等为种皮细胞内含有色体、花色素。
单倍体孤雌生殖：卵细胞 未受精 胚。 单倍体无配子生殖：助细胞或反足细胞 未受精 胚。 后代是单倍体，不育。 （2）二倍体无融合生殖（未减数胚囊的无融合生殖）
孢原细胞
胚囊(2N) 卵细胞(2N) 胚(二倍体孤雌生殖)
或后珠代心是一二部倍分体不细，经 分胞可减 裂数育
其它细胞 胚不(受二精倍体无配子生殖)
二、被子植物生活史的两个基本阶段： (一)二倍体阶段(孢子体阶段)： 从双受精后产生的种子萌发，形成植株，开花后在雄蕊，雌蕊中分别 产生花粉母细胞和胚囊母细胞的阶段。 (二)单倍体阶段(配子体阶段)： 花粉母细胞、胚囊母细胞经过减数分裂之后分别在成熟花粉粒、成熟 胚囊中产生精细胞、卵细胞的阶段。配子体不能独立生活，而寄生在 孢子体上面。 两个重要环节和转折点：减数分裂、精卵融合（受精作用）。
荠菜种子发育过程
原胚期
幼胚期
成熟胚期
双子叶植物蚕豆种子结构
单子叶植物小麦“种子”结构
第二节 果实的发育、结构和传播
一、果实的发育
二、果实的一般结构
1．真果
果皮+种子。 （果皮和双受精 现象都是被子植 物特有）
果皮来源于子房壁，变化较复杂，典型的分为外果皮、中 果皮、内果皮。如桃。
2．假果