告诉你入门级奶茶店需要采购什么奶茶原料
开奶茶店需要准备哪些原料
奶茶的吸引人的地方就是配方和原料的与众不同，正因如此，奶茶原料的购买渠道和品质，直接影响着奶茶店的生意和利润。
开一家奶茶店，具体需要准备哪些奶茶原料呢？总的来说分为五大类：
1. 茶类
茶是配制奶茶不可少的原料之一，它主要是分为茶叶包和袋装茶叶两类，而最常见的也是我们平常喝的最多的绿茶和红茶与乌龙茶。
2. 奶类
奶茶的调配主要是奶与茶的调配，一般选用的是鲜奶以及炼奶，这样的话味道更佳纯正。
3. 果汁果酱
果酱的种类是比较多的，不同口味的果茶就要用到不同的果酱、果汁，比如说草莓果浆果味酱、凤梨果泥、蓝莓果浆果味酱、金桔柠檬果浆等。
4. 果糖类
主要是给奶茶添加风味，可以按喜好程度来添加量的多少，调味出来的奶茶风味更佳。
5. 小吃辅料类
分小吃辅料与饮品小料，主要有珍珠、魔芋粉圆、红豆、椰果、紫薯、爆爆蛋、仙草、芋头、紫米、燕麦、青稞爆稞等都属于小吃辅料类。
众所周知，奶茶原料的健康决定一杯奶茶出品的整体质量。
只有健康的奶茶饮品此案长久立足于奶茶市场，选择好的奶茶原料就是选择好的奶茶市场！
南京许愿树餐饮管理有限公司成立于2015年，拥有强大的管理团队，有师从浙大茶学系，10年从业的资深老师，具有多年的茶叶拼配经验，为众多连锁品牌提供定制产品，运营经验丰富，拥有自己的工厂，从产品定制到源头生产，具有独创性和快速反应的能力。
最主要的是许愿树是免加盟费的，感兴趣的话可以直接咨询我们，在此也要提
醒朋友们投资有风险，加盟需谨慎！。
奶茶店备料流程
奶茶店备料要多长时间材料：珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋。
煮好珍珠，放在一边备用冲好红茶水，静置3分钟左右。
杯中放入白砂糖。
冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
再放入煮好的珍珠即可。
没有必要加盟，但是要学习一下奶茶的制作方法。
现在奶茶牌子众多，都还谈不上品牌，有搞加盟的，但基本上是骗加盟费的，没有多大意义。
主要投入有几项：1 房租：在学校里面的话应该是比较便宜。
奶茶店备料（奶茶店备料需要注意哪些）个小时内要用完。
每天上午下午分别煮两次。
1杯原味珍珠奶茶的配方：15g奶精、1雪克杯盖子果糖、适量的果粉（果粉有很多种，比如香芋、草莓、椰子粉等），适量红茶搅拌均匀后，再放煮好的珍珠、加5-6块冰即可。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。
一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。
奶茶店的店员早上相对来说是比较忙的，他们需要在开门之前准备好当天需要的原料，保证一天的饮品制作的顺畅。
需要准备的原材料有：茶汤、珍珠、芋圆、烧仙草、果冻、果酱、果粉、奶油、双皮奶、红豆、水果等等。
奶茶店备料（奶茶店备料需要注意哪些）开奶茶店原材料怎样保管?1、不同的奶茶原材料有不同的保存方法，一般有常温保存、冷藏和冷冻三种。
常温下保存的原料有：奶精、果粉、糖浆、果酱、果汁等，需要冷藏保存的原料：蜜豆、蜜豆罐头、椰果、各种奶茶备料如：烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等。
2、奶茶店原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。
奶精、果粉、糖浆、果浆、果汁这些原料一般都可以在常温干燥阴凉的环境之下保存，蜜豆、椰果、烧仙草、布丁等奶茶备料都需要冷藏保存。
3、开奶茶店需要进货的原材料有：植脂末（奶精），植脂末（奶精）易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。
散装，临时用的植脂末（奶精）也需要用密封罐或奶精盒装好。
开一家奶茶店成本预算
开一家奶茶店成本预算假如你想开一家奶茶店，那么你首先就需要了解开一家奶茶店的成本预算。
在开一家奶茶店之前做好预算规划，可以更好地控制开支，保证生意的可持续性。
所以在开一家奶茶店之前，你需要了解以下几个方面的成本预算。
第一部分：开店所需的基础设施和装修成本在开一家奶茶店之前，你需要租赁一个合适的店面或者购买一个店铺，同时还需要考虑店内的装修和基础设施设备投入。
1、店面租赁成本：开奶茶店最核心的成本就是店租。
具体租金标准则会因地区、区域和楼层等因素不同而有所差异。
在租店面时，建议多咨询几家房产中介，对比租金和租赁面积，可以更好地选择适合的店面。
2、装修成本：奶茶店的装修设计也是一个重要的投入成本，根据店铺面积、装修风格、材料质量等不同要素，装修成本也会有所不同。
一般来说，奶茶店的装修工程包括瓷砖、地板、墙面、吊顶、照明、门窗等方面的装修，装修预算可以参考同城其他奶茶店的装修标准，从而制定自己的装修预算。
3、基础设施设备成本：开一家奶茶店还需要购置一些基础设施和奶茶设备，比如：冰箱、冷柜、电视、音响、灯具、桌椅、茶具、机器等，这些基础设施和设备的购置成本也需要考虑进去。
第二部分：人工成本当你的奶茶店开始营业时，你还需要雇佣员工。
雇佣员工不仅可以缓解你的工作压力，而且可以提高顾客的服务质量。
那么人工成本究竟包含什么呢？1、员工工资：员工工资是你必须支付的一个成本。
一般来说，员工工资会根据各种因素而有所差异，包括工作经验、工作地点、雇佣协议等。
2、社保和福利：你还需要支付每个员工社保和福利，包括工伤、生育、医疗、公积金以及其他福利待遇。
3、招聘成本：你还需要请一名招聘员工，为你代理招聘员工，处理入职手续并维护公司形象等第三部分：材料成本作为奶茶店老板，你需要采购各种材料和用具，包括奶茶原料、果汁、果粒、糖浆、茶叶等等，这也是一个必备的成本。
1、原材料采购成本：你需要确保所有的原材料都是新鲜的，并且保持适当的库存。
制作奶茶的流程及步骤详解
制作奶茶的流程及步骤详解制作奶茶的流程及步骤详解1. 引言在如今的快节奏生活中，奶茶已经成为了人们日常生活中广受欢迎的饮品之一。
无论是在街头巷尾的奶茶店，还是在家中自制，制作奶茶已经成为了一门艺术。
本文将详细介绍制作奶茶的流程和步骤，帮助您轻松掌握制作美味奶茶的技巧。
2. 准备材料在开始制作奶茶之前，首先要准备好所需的材料。
以下是制作奶茶所需的一些基本材料：- 奶茶粉或茶叶：根据您的喜好选择奶茶粉或茶叶，比如红茶、绿茶或乌龙茶。
- 牛奶或非乳制品替代品：选择您喜欢的牛奶或非乳制品，如豆浆。
- 糖或代糖：根据个人口味选择添加糖或代糖。
- 冰块：用于制作冰奶茶。
- 配料：根据个人喜好选择添加珍珠、布丁、椰果等配料。
3. 选择奶茶种类制作奶茶前，您需要确定您想要制作的奶茶种类。
下面是一些常见的奶茶种类：- 原味奶茶：以红茶或绿茶为基础，加入牛奶和适量糖制作而成。
- 珍珠奶茶：在原味奶茶基础上，加入口感独特的珍珠，增添口感的层次。
- 布丁奶茶：在原味奶茶基础上，加入软糯的布丁，增加奶茶的口感和口味。
- 抹茶奶茶：以抹茶粉为基础，加入牛奶和适量糖制作而成，具有浓郁的抹茶味道。
4. 制作流程以下是制作奶茶的一般流程：步骤1：将烧开的水倒入茶壶或茶杯中，用茶叶或奶茶粉冲泡。
步骤2：根据茶叶或奶茶粉的说明，冲泡所需时间。
步骤3：将泡好的茶水倒入杯中，加入牛奶或非乳制品并搅拌均匀。
步骤4：根据个人口味添加糖或代糖，并再次搅拌均匀。
步骤5：如果做冰奶茶，倒入杯中的奶茶中加入适量的冰块。
步骤6：如果做珍珠奶茶或其他口感配料，将配料放入杯中。
步骤7：用吸管搅拌均匀，即可享用美味的奶茶。
5. 总结与回顾制作奶茶并不是一项难事，只需要准备好所需材料和遵循一定的步骤即可轻松制作。
通过选择不同的茶叶和配料，您可以制作出各种口味丰富的奶茶。
根据个人口味的偏好，您还可以调整奶茶的甜度和浓度。
制作奶茶不仅能为您带来美味的口感，还能提供一种舒缓和放松的体验。
奶茶店各种配料及注意事项
工作流程及奶茶配料准备工作：准备各种工具检查工具是否干净、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等奶茶大比例调制：1500ml水烧开,倒入4杯奶精和500ml糖油；3000ml水烧开放入110g 红茶,泡6分钟;各类做法比例都为1份：1、煮红茶：配料：茶叶 60g一包、水 3000ml 步骤：先把水烧开,然后火关了,放入茶叶,盖上,焖5分钟,捞出茶叶把茶叶包里的汁挤出来,然后到入保温桶;每天剩下来的要倒掉2、调冰淇淋：配料：奶粉 750g半包、水 2100ml 步骤：边倒入水边搅拌,直至搅拌匀称,匀称之后,让其静止15分钟 ,然后放入机器,摁“清洗”键,等2分钟,摁“停止”键,最后摁“自动”键;不能空打,每天晚上打烊要洗等到旁边的数字从“00”上升到“99”,再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋;每天早上把机器零件装好,转动的地方应每隔一天擦点润滑油;还有密封圈装好,倒点水试试,出水口是否漏水3、煮双皮奶：配料：水 1000ml 、白砂糖 80g~100g 步骤：把水烧开,放入白砂糖,并搅拌,再煮开,然后小火1分钟,加入双皮奶粉100g ,并搅拌;把其表面上的泡沫去掉、刮掉;等到其快冷却快要定型时,倒入指定杯子中,定型;4、煮布丁：配料：水 1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开,放入白砂糖,并搅拌,再煮开,然后小火1分钟,加入布丁粉100g ,并搅拌;把其表面上的泡沫去掉、刮掉;等到其快冷却快要定型时,倒入指定杯子中,定型;5、煮珍珠：首先水一定要多珍珠1份,水5份,水煮开,珍珠放入,边倒边搅,直至珍珠浮起;然后大火240度煮5~8分钟,接着调到小火160度煮20分钟,关火焖10分钟；用过滤器对着水龙头边冲边洗进行过滤,直至洗掉其黏液;6、熬糖油：水和糖的比例为3：4白砂糖;步骤：先把水烧开,把糖倒进去搅拌均匀,等糖完全融化以后,大火煮15~20分钟捞起来为油状物7、煮牛丸：把水和牛丸放进锅里,煮开,放点肉沫,然后加盐,加鲜味王,十八鲜加少量、鸡精,尝尝味道根据味道来放入所需调料,煮开,放入白胡椒粉;8、煮烧仙草：900g水,90g糖,250g烧仙草汁；50g水,25g淀粉;步骤：先把900水烧开,把糖和烧仙草汁搅拌均匀,倒进锅内,煮2~3分钟,把50g水和25g淀粉干搅拌均匀,倒入锅内,迅速搅拌,煮开即可,立即倒入容器,把上面的泡沫打掉,放在冷水中冷却注：成型特快,在没做好之前把容器准备好;烤肠：温度200度左右视情况高低酸辣粉：粉皮提前一天晚上浸泡好,其他若干;结束工作：1冰淇淋机器在打烊前15分钟进行清洗,摁到“清洗”键,把剩下来的冰淇淋装好放入保鲜冰箱一定要先,然后倒入清水清洗,不能空打,尽快打水倒入直到出来的水也是清水;才摁“停止”键,关掉总开关;机器周围擦干净,机器上的器件拆下洗干净,并放好;冰淇淋机器的清洗尤为关键2各种工具洗干净放好,各种配料收好；3烤肠收好；牛丸捞起来,收好,汤汁视情况倒掉或留下保存；粉皮保存在冰箱里4整理台面,擦干净；5电源全关除冰箱,检查冰箱是否开工作,检查线路有无异常；6地面拖干净7统计账单8关灯,锁门各系列奶茶的配料及做法：一、沙冰系列红豆牛奶沙冰：一杯冰+红豆40g+牛奶100ml+沙冰粉30g+糖油20g 视情况,需要稀的话加水草莓玛奇朵：汽水雪碧和可乐+冰块+软冰淇淋草莓鲜奶玛奇朵：汽水雪碧和可乐+冰块+软冰淇淋鲜奶蓝莓沙冰：一满杯冰+蓝莓酱40g+沙冰粉30g+少许水+搅拌碎冰粥：冰由碎冰机打碎放入器皿中+加红豆、绿豆、白豆+5~6种水果酱,浇在表面基本上把冰全部覆盖阳光奶昔：1草莓奶昔：一满杯冰+草莓酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀2芒果奶昔：一满杯冰+芒果酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀3蓝莓奶昔：一满杯冰+蓝莓酱40g+奶昔粉30g+少许水+搅拌匀4抹茶红豆奶昔：一满杯冰+抹茶粉25g+奶昔粉30g+糖油20g+搅拌匀5香芋奶昔：一满杯冰+香芋粉25g+奶昔粉30g+糖油20g+少许水+搅拌匀香蕉牛奶沙冰：一满杯冰+1根香蕉+牛奶100ml+沙冰粉30g+糖油20g+搅拌匀鲜百香沙冰：一满杯冰+鲜百香果酱40g+沙冰粉30g+少许水+搅拌匀芒果雪泥：一满杯冰+芒果酱40g+少许水+打碎匀季雪果乐冰：1柠檬味：一满杯冰+柠檬果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀2草莓味：一满杯冰+草莓果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀3奇异果味：一满杯冰+奇异果果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀4蔓越莓味：一满杯冰+蔓越莓果酱40g+少许水+打碎+“爆爆珠”点缀5抹茶布丁：一满杯冰+抹茶粉25g+糖油20g+打碎+布丁和“爆爆珠”点缀脆骨奥利奥：一满杯冰+巧克力粉25g+沙冰粉30g+糖油15g+打碎+奥利奥饼干碎屑点缀洛神芦荟冰：一满杯冰+洛神花茶40g+少许水+打碎二、醇香鲜茶系列招牌醇香奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml视情况加冰或水至满鼎级醇香奶茶：奶精39~40g+糖油20g+咖啡粉20g+红茶和水各一半或冰加满椰果奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+些许椰果加水或冰至满珍珠奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+些许珍珠加水或冰至满布丁鲜奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+布丁加水或冰至满巧克力奶茶：奶精25g+糖油15g+巧克力粉30g+开水搅匀或冰块+少许红茶提色+珍珠红豆奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+红豆加水或冰至满芋香奶茶：奶精38~40g+糖油10g+香芋粉25g+水+珍珠加冰块至满草莓奶茶：奶精38g+糖油10g+草莓粉20g+加水至满或冰+珍珠椰果哈密瓜奶茶：奶精38g+糖油10g+哈密瓜粉20g+加水至满或冰+珍珠椰果双响炮指红豆和布丁：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+水至满或冰台湾烧仙草：奶精粉38g+香草粉30g+水至满或冰+仙草冻+花生米+葡萄干金牌全套奶茶：奶精38~40g+糖油30g+红茶260ml+水至满冰+红豆、布丁、珍珠、椰果全加三、果汁系列苹果蜜奶鲜榨汁：取一个苹果+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀西瓜蜜奶鲜榨汁：取一满杯西瓜+糖油10g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀香蕉蜜奶鲜榨汁：取一个香蕉+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀鲜橙蜜奶鲜榨汁：取一半甜橙+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀木瓜蜜奶鲜榨汁：取一小块木瓜+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀草莓蜜奶鲜榨汁：去6~8个草莓+糖油20g+纯牛奶50g+水少许冰块+搅拌匀四、黑巧之恋系列醇香可可：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶提色红豆巧克力：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶提色+红豆40g双拼巧克力：奶精25g+糖油10~15g+巧克力粉30g+热水搅匀+红茶提色+红豆和布丁五、时尚椰风系列：红豆椰露：奶精25~30g+椰子果粉25~30g+水或冰+红豆珍珠椰露：奶精30g+椰子果粉30g+水或冰+珍珠布丁椰露：奶精30g+椰子果粉30g+水或冰+布丁抹茶红豆椰露：奶精25g+抹茶粉20g+椰子果粉25g+水或冰+红豆六、咖啡物语：牛奶咖啡：雀巢咖啡30g+热水或冰+视情况加糖油10g卡布奇诺：卡布奇诺粉30g+热水或冰+淡奶油挤一点拿铁：拿铁粉30g+热水或冰雪顶摩卡：摩卡粉30g+热水或冰+软冰淇淋视情况加糖油七、鲜奶益菌多系列：鲜果果奶：1草莓味：草莓果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满2芒果味：芒果果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满3哈密瓜味：哈密瓜果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满4芋香味：芋香果泥40g+牛奶100g+热水或冰+加水至满果纯U酪：1草莓味：草莓果泥40g+牛奶100g+U酪20g+加水至满或冰2芒果味：芒果果泥40g+牛奶100g+U酪20g+加水至满或冰芒果欧蕾：芒果果泥40g+鲜牛奶100g+热水或冰+加水至满草莓欧蕾：草莓果泥40g+鲜牛奶100g+热水或冰+加水至满百香果欧蕾：百香果果茶40g+鲜牛奶100g+热水或冰+加水至满养乐多：1百香味：百香酱40g+1瓶养乐多+加水至满或冰2草莓味：草莓酱40g+1瓶养乐多+加水至满或冰八、缤纷果茶系列：鲜活C橙汁：浓橙汁20g+糖油10g+加水至满或冰金桔柠檬汁：金桔茶20g+柠檬茶汁20g+糖油10g+加水至满或冰冰糖菊花雪梨：菊花茶20g+雪梨20g+加水至满或冰芦荟蜜茶：芦荟茶40g+糖油10g+加水至满或冰蜂蜜柚子茶：柚子酱40g+糖油10g+加水至满或冰草莓果粒茶：草莓果粒茶40g+糖油10g+加水至满或冰蔓越莓果茶：蔓越莓果茶40g+糖油10g+绿茶1包+加水至满或冰。
珍珠奶茶的材料
珍珠奶茶的材料珍珠奶茶是一种深受年轻人喜爱的饮品，它口感丰富，甜甜的奶茶搭配Q弹的珍珠，让人回味无穷。
想要在家自制珍珠奶茶，首先需要准备好以下材料：1. 珍珠，珍珠奶茶最重要的就是珍珠了，它是由木薯淀粉制成的，有着独特的Q弹口感。
在市场上可以买到现成的珍珠，也可以选择购买原材料自己制作。
2. 乌龙茶包，选择优质的乌龙茶包，泡出的茶汤清香浓郁，是制作珍珠奶茶的重要基础。
3. 牛奶，选择新鲜的牛奶，牛奶的品质直接影响到奶茶的口感，所以一定要选择好牛奶。
4. 糖浆，糖浆可以根据个人口味选择添加，一般可以选择焦糖糖浆或者黑糖糖浆，增添奶茶的香甜味道。
5. 冰块，制作珍珠奶茶时需要添加适量的冰块，让奶茶更加清凉可口。
6. 器具，制作珍珠奶茶需要准备煮锅、搅拌勺、过滤网等器具，确保制作过程顺利进行。
有了以上准备好的材料，我们就可以开始制作珍珠奶茶了。
首先，将珍珠放入煮锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，煮约20-30分钟，直到珍珠变得透明饱满。
然后将煮好的珍珠放入冷水中浸泡，让珍珠变得更加Q弹。
接着，我们用煮锅煮一壶浓郁的乌龙茶，待茶汤冷却后放入冰箱冷藏。
同时，我们可以准备一杯鲜奶，加入适量的糖浆，搅拌均匀。
在准备好的杯子中，加入适量的珍珠，倒入冷藏好的乌龙茶，最后加入奶茶，再加入适量的冰块即可。
制作好的珍珠奶茶口感丰富，清凉解暑，甜甜的奶茶搭配Q弹的珍珠，让人回味无穷。
在家制作珍珠奶茶，不仅可以根据自己的口味调配材料，还可以享受制作的乐趣。
珍珠奶茶的制作并不复杂，只要准备好材料，按照步骤操作，就可以在家轻松享受到美味的珍珠奶茶了。
希望大家都能在家里尝试制作珍珠奶茶，享受到美味的同时也能感受到制作的乐趣。
奶茶店需要用到的奶茶原料有哪些？
说到奶茶，女孩子逛街必不可少的就是奶茶了，捧着一杯奶茶再来一两张自拍仿佛就是最大的乐趣。
大家都觉得奶茶好喝，其实有了解到奶茶的制作方法和原材料的话自己也是可以制作出好喝的奶茶的，可能通常情况下大部分人所了解到的奶茶原材料就是茶叶牛奶等，在行业内，实际上奶茶原料分为八大类：有茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。
接下来，各位热爱奶茶的小姐姐们具体了解下吧~一.茶叶类我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶，麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，乌龙茶(碳烧乌龙茶包)，特级红茶，锡兰红茶，高山绿茶，普洱袋茶，冻顶乌龙茶，洛神花茶。
二.糖类1.白砂糖2.果糖3.蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)4.黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类，咖啡)三.乳制品类植脂末(奶精)常用品牌：雀巢，晶花。
口感分成三类：a.奶味重，顺滑；b.突出茶味；c.突出奶味和茶味四.果酱类1.颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)2.果粒较小/果昔五.固体粉类固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。
六.果汁果蜜类果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。
七.酒精类白兰地、威士忌，奶茶加入了这些酒就可以制作成酒精类的奶茶。
提醒开车的朋友酒后不要开车，酒料类的奶茶喝了之后也不要开车哦。
八.新鲜水果类可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药；果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)可先用少量水浸泡。
常用的口味有柳橙、凤梨、柠檬、百香果等，可至超市及食品材料行购买。
如果想要了解更多，想要加盟奶茶的朋友们可以直接与我们取得联系！南京许愿树餐饮管理有限公司成立于2015年，拥有强大的管理团队，有师从浙大茶学系，10年从业的资深老师，具有多年的茶叶拼配经验，为众多连锁品牌提供定制产品，运营经验丰富，为众多饮品店和体系商家提供一站式的饮品原料，从源头来掌控产品的品质，为客户提供优质稳定的产品。
一杯奶茶成本核算方法
一杯奶茶成本核算方法一、奶茶成本的主要构成。
1.1原料成本。
一杯奶茶的原料成本那可是相当关键的部分。
就拿珍珠奶茶来说吧，茶叶得花钱买吧，这茶叶的好坏直接影响着奶茶的口感。
好茶叶价格自然高些，但能让奶茶有浓郁的茶香，那可是“一分钱一分货”。
珍珠也不是白来的，从采购到加工制作，这里面都包含着成本。
还有牛奶或者奶精，这也是成本的一大块。
如果用新鲜牛奶，成本就更高，但是口感和健康程度那也是没话说的。
像有些奶茶店为了节省成本用质量差的奶精，那做出来的奶茶味道就像“白开水煮树叶”，淡而无味，顾客喝一次就不想再喝第二次了。
1.2包装成本。
包装可不能小瞧了。
杯子、杯盖、吸管，这些都是成本。
现在的奶茶杯做得越来越精美，上面印着各种图案，这可都是要花钱的。
好的杯子质量好，拿着也有质感，但是成本就高。
杯盖要是密封性不好，那奶茶容易洒出来，影响顾客体验，所以也不能用太差的。
吸管也是，现在还有可降解的吸管，这虽然环保，但是成本比普通吸管高不少呢。
二、人力成本与设备折旧。
2.1人力成本。
做一杯奶茶可离不开人。
从调制奶茶的员工到前台接单的服务员，每个人的工资都是成本的一部分。
员工得有经验，得熟练掌握各种奶茶的配方和制作流程。
一个好的奶茶调制员就像一个“魔法师”，能把各种原料巧妙搭配，调出美味的奶茶。
要是员工不熟练，做一杯奶茶磨磨蹭蹭，还做不好，那不仅影响效率，还可能让顾客等得不耐烦。
而且员工的工资、福利这些都得算进成本里，这就像一个沉甸甸的包袱，但是又不能省。
2.2设备折旧。
做奶茶的设备也是有成本的。
像制冰机、封口机、搅拌机这些设备，哪一个不是花了大价钱买来的。
这些设备在使用过程中会有磨损，会折旧。
就好比一辆新车，开了几年就不值钱了一样。
设备用得越久，它的价值就越低，这部分损耗也得算到每杯奶茶的成本里。
如果设备经常坏，那维修成本也会增加，这就像一个“无底洞”，不断吞噬着利润。
三、店铺运营成本。
3.1房租水电。
店铺的房租水电那可是个大头。
奶茶店所需设备及原材料清单(附参考价格)
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61
黑凉粉
62
白凉粉
63
芋圆
64
兰香子
65
工作服
66
白砂糖
67
椰果肉1件
椰果
68
什果肉1件
包
500克/包
包
500克/包
包
900克/包
瓶
250克/瓶
件
件
50KG
罐
2.8L
奶茶原料
开奶茶店需要做什么准备
开一家奶茶店需要准备的工作包括：
1. 选址和租赁店面：选择一个好的地理位置和适合的面积，租赁店面。
2. 装修和设计：对店面进行装修和设计，使其符合品牌形象和消费者需求。
3. 采购设备和原材料：购买制作奶茶所需的设备和原材料，如制冰机、奶泡器、茶叶、糖浆等。
4. 招聘员工：招聘有经验的员工或培训新手员工。
5. 制定菜单和定价：根据市场需求和成本制定菜单和价格。
6. 推广和宣传：通过各种渠道进行推广和宣传，吸引更多的消费者。
涉及的渠道包括：
1. 线上渠道：通过社交媒体、电商平台等线上渠道进行宣传和销售。
2. 线下渠道：通过门店、商场、超市等线下渠道进行销售。
3. 合作渠道：与其他品牌或商家合作，共同推广产品和服务。
奶茶店用设备清单
奶茶店用设备清单以下是奶茶店所需设备清单：1.盎司杯：大、中、小各一，共3个。
2.糖嚣勺、奶茶基本做法二最新奶茶配方：各种大小的都要各用2勺，勺长约20CM左右，可以在超市购买。
3.奶精勺：可以在淘宝上购买，建议购买6把。
4.珍珠漏勺：需要2个，可以在超市购买。
5.温度计电子，量0-100度水：需要1个，可以在超市购买。
6.量杯斜嘴三件：如果没有，可以购买一般的250ML、500ML、1000ML各3个。
7.冰铲小号：需要2个，要选择小号的。
8.计时器：可以计1秒-90分钟，需要1个。
9.电子秤20KG：需要1个。
10.电子秤2KG（克精度）：需要1个。
11.雪克杯塑料（750ML）：需要2个。
12.封口机全自动：需要1个，封口机口径要和PP杯一样。
13.调理棒（或者试喝勺）：需要长约25CM的长勺即可，也可用调酒用调理棒3.14.压瓶放果汁和取：需要1个，果汁用约700ML。
15.份数盆8号欧式，约175CM*108CM*150CM：需要6个。
16.份数盆盖配合份数盆用：需要6个。
17.奶精刷：需要2个，可以在超市购买，一般的刷子就行。
18.水果刀：需要不锈钢，钝头的（安全），1把，可以在超市购买。
19.菜板塑料(白），规格大概280*200*10：需要1个，可以在超市购买。
20.打蛋器不锈钢，大号：需要1个，可以在超市购买，用来搅拌的，一般就行。
21.保鲜嚣盒白色塑料，约600ML：需要5个，可以在超市购买，乐扣。
22.珍珠漏网煮好珍珠后过虑珍珠用的：需要1个，市场上有，能过虑的网就OK。
23.单星盆台连生饮龙头：需要1个。
24.沥水工作台和水槽组合：需要1个。
25.垃圾桶：需要1个，不漏水的，大点。
26.密封罐不锈钢，带盖，约盛直径13CM*高18CM：需要6个。
27.不锈钢保温茶桶10L：需要1个，需保温效果好。
28.滤茶布嚣尼龙袋，约40目，放平后宽40CM*高50CM左右：需要2个，可以在酒店用品市场购买，不然买布自己做。
奶茶店的原材料
奶茶店的原材料奶茶店的原材料是制作奶茶的主要成分，对于奶茶的口感和味道有着重要影响。
下面是一个奶茶店常见的原材料列表，包括茶叶、奶粉、糖和其他添加剂。
1. 茶叶：奶茶店常用的茶叶有红茶、绿茶、乌龙茶等。
其中，红茶的品种有很多，如英式早餐红茶、阿萨姆红茶、和碧螺春等。
每种茶叶都有不同的香气和口感，可以根据顾客的口味来选择和搭配。
2. 奶粉/牛奶：牛奶是奶茶中最常见的原料之一。
奶茶店使用的牛奶有多种选择，如鲜奶、全脂奶、脱脂奶等。
另外，为了增加奶茶的丰富度和口感，还可以选择添加奶粉、奶霜等。
奶粉有低脂奶粉、全脂奶粉等不同种类。
3. 糖：糖是奶茶中常用的甜味剂。
根据顾客的口味偏好，可以选择白糖、红糖、黑糖等不同种类的糖来调制奶茶。
糖的用量也可以根据个人口味来调整，例如加少糖、半糖、全糖等不同的糖度选择。
4. 水：水是奶茶的重要组成部分。
水的质量将直接影响到奶茶的口感和味道。
奶茶店通常选择纯净水或者过滤后的水作为原料，以确保奶茶的质量。
5. 果酱/果泥：一些奶茶店还会在奶茶中添加一些果酱或者果泥，以增加奶茶的口感和口味。
例如，草莓酱、芒果酱等。
这些果酱通常具有浓郁的果香和甜味，能够为奶茶增添鲜明的水果风味。
6. 珍珠/波霸/Q弹：奶茶店中最具特色的原料之一就是珍珠，也叫波霸或者Q弹。
珍珠是由木薯粉制作而成的小圆球，具有咬劲和弹性，口感十分独特。
另外，奶茶店还有其他口感类似的原料，如椰果、椰果果肉等，可以根据顾客的喜好选择添加。
以上是奶茶店常用的原材料，通过这些原材料的合理搭配和调制，可以制作出各种口感和风味的奶茶。
当然，除了上述原材料外，还有一些辅助原料和添加剂可以用于调整奶茶的口感，如白沙糖、红豆、布丁、鲜奶油等，可以根据个人口味的喜好来选择添加。
总之，奶茶店的原材料对于奶茶的质量和口感起着至关重要的作用。
奶茶店操作培训(3篇)
第1篇一、引言随着生活节奏的加快，奶茶作为一种方便、快捷、时尚的饮品，受到了广大消费者的喜爱。
开设一家奶茶店，不仅能够满足消费者的需求，还能带来丰厚的经济效益。
然而，要想经营好一家奶茶店，离不开专业的操作培训。
本文将从奶茶店的原料选择、设备操作、产品制作、销售技巧等方面进行详细介绍，帮助您掌握奶茶店的操作技能。
二、奶茶店原料选择1. 珍珠粉圆：珍珠粉圆是制作珍珠奶茶的主要原料，选择优质的珍珠粉圆，可以使奶茶口感更加Q弹。
常见的品牌有上海盾皇黑珍珠等。
2. 红茶、绿茶、乌龙茶：红茶、绿茶、乌龙茶是制作奶茶的基本茶类，选择品质优良的红茶、绿茶、乌龙茶，可以使奶茶口感更加纯正。
常见的品牌有台湾红茶、新天然经典2号红茶、奶茶专用经茶、锡兰红茶、伯爵红茶等。
3. 植脂末：植脂末是奶茶的主要原料之一，选择优质的植脂末，可以使奶茶口感更加香醇。
常见的品牌有盾皇T002、盾皇T001、特调盾皇T005植脂末等。
4. 水果茶、果汁、果泥：水果茶、果汁、果泥等原料可以使奶茶口感更加丰富，增加消费者的选择。
常见的品牌有鲜活鲜绿果汁、政新果汁、鲜活果泥等。
5. 可选原料：奶昔粉、奶油、好立克、麦片、酸梅汤、椰浆、罐装豆类、吉百利巧克力粉、阿华田等。
三、奶茶店设备操作1. 封口机：用于将奶茶包装袋封口，保持奶茶的新鲜度。
有手动和自动两种类型，可根据需求选择。
2. 制冰机：用于制作冰块，保持奶茶的冰爽口感。
如果资金允许，建议购买制冰机。
3. 电磁炉：用于煮茶汤和珍珠，保持奶茶的口感和品质。
4. 茶叶机：用于磨制茶叶，提取茶汁。
5. 奶茶机：用于制作奶茶，包括调配、搅拌等功能。
四、奶茶店产品制作1. 珍珠奶茶：将红茶、绿茶、乌龙茶等茶类与珍珠粉圆进行熬煮，再加入植脂末、牛奶等原料，最后加入冰块即可。
2. 水果茶：将新鲜水果与茶类进行熬煮，再加入适量的糖和冰块即可。
3. 果汁奶茶：将果汁与茶类进行熬煮，再加入适量的糖和冰块即可。
配方原料：奶茶店原料清单
品名 (味)奶精 (奇)奶精 炼乳 珍珠豆 泡沫红茶 调味红茶 糖油 西米(白/绿) 酸梅粉 草莓 凤梨 哈密瓜 蜜桃 苹果 芒果 柳橙 奇异果 葡萄 草莓 凤梨 柳橙 柠檬 薄荷 荔枝 乌梅 西瓜 兰莓 芒果 水蜜桃 哈密瓜 规格 单价(元) 25kg/袋 25kg/袋 20kg 20包 20kg/箱 20kg/箱 20kg/箱 30包/箱 1kg/包/10包 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 2.5kg/桶 备注 味宝牌 奇异鸟牌
味 宝 果 粉 系 列
麦芽 茉莉 凤梨 葡萄 香槟 玫瑰 香蕉 薄荷 花生 桂圆 功克力 哈密瓜 水蜜桃 红豆沙 绿豆沙 薰衣草 百香果
1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包
2.5kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 3kg/桶 台 20kg/件 20kg/件 15kg/件 600包/件 16包/件 500张/捆 500张/捆 1kg/包 3kg/件 1kg/包 450g/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包 1kg/包
主 要 材 料
果 酱 系 列
果 汁 系 列
列
奶茶店目标
奶茶店目标奶茶店目标：近年来，奶茶成为了很多年轻人的最爱，市场需求逐渐增加。
为了满足广大消费者的需求，并在激烈的竞争中立足，奶茶店制定了一系列目标。
首先，奶茶店的目标是提供高品质的产品和服务。
店内所使用的奶茶原料需要选用新鲜优质的茶叶和牛奶，以保证口感和营养成分的完整度。
制作过程中需要精心调配，确保每一杯奶茶都具备独特的醇香口感。
此外，店内服务人员需要接受专业培训，提供优质、热情周到的服务，让顾客在享受美味的同时感受到宾至如归的欢迎。
其次，奶茶店的目标是不断创新和推陈出新。
市场竞争激烈，为了吸引和留住顾客，奶茶店需要不断推出新品种的奶茶，提供不同口味的选择。
店内还可以推出季节性的奶茶，如夏季可以推出清凉解暑的冰沙奶茶，冬季则可以提供温暖身心的温热奶茶。
此外，店内还可以结合流行元素，比如推出限量版的奶茶，在产品的包装和宣传上加入创意元素，吸引更多的目光。
第三，奶茶店的目标是提供健康的产品。
随着人们对健康的关注逐渐增加，奶茶店需要注意产品的营养和健康成分。
选择不含有害物质的茶叶和奶源，可以尽量减少添加糖分的量，并提供低脂和无糖的选项，以满足顾客的个性化需求。
此外，店内还可以推出添加各种健康原料的奶茶，如芦荟、蜂蜜、蔓越莓等，提供更多选择给追求健康饮品的消费者。
第四，奶茶店的目标是提供舒适宜人的用餐环境。
在店内装修上，可以选择干净整洁、色彩搭配协调的风格，营造舒适、温馨的氛围，让顾客感到宾至如归。
店内还可以提供充足的桌椅和通风良好的空气，以供顾客就座和休息。
音乐和照明的选择也需要体现店内的个性和品牌特色。
最后，奶茶店的目标是与社区和消费者建立良好的互动和关系。
可以组织一些活动，如品尝会、推出新品尝试会等，让消费者和店家直接进行交流，了解顾客的需求和反馈，吸收建议和意见，不断改进和完善。
同时，店内可以与周边商家进行合作，通过共同举办促销活动，拓展顾客群体。
综上所述，奶茶店的目标是提供高品质的产品和服务，不断创新和推陈出新，提供健康的产品，提供舒适宜人的用餐环境，与社区和消费者建立良好的互动和关系。
奶茶原料运营方案
奶茶原料运营方案一、项目概述随着现代社会人们对美食的不断追求和对生活品质的提升，奶茶行业逐渐成为了一个备受关注的产业。
奶茶的市场需求不仅仅是在年轻人之中，也逐渐受到了更广泛年龄层的关注。
因此，奶茶原料的运营方案非常重要。
本文将重点介绍奶茶原料的运营方案，包括原料采购、营销策略、品牌宣传等方面的内容。
二、原料采购1. 供应商选择在奶茶原料的采购方面，供应商的选择是非常重要的。
首先要考虑的是供应商的信誉度和实力，包括其从业年限、生产技术、产品质量等方面。
同时，还需要考虑供应商的价格和售后服务。
在供应商选择上，应该多方比较、多次试用，最终选择一家价格合理、质量可靠、服务周到的供应商。
2. 原料采购奶茶原料的采购内容一般包括奶茶茶叶、奶粉、奶茶各种果粉以及杯子、吸管等周边物资。
在采购前，需要先做好采购计划，包括材料种类、数量、时间等方面的计划。
在采购时，要注意与供应商多次沟通，确保所选原料的质量和数量。
三、营销策略1. 产品定位在奶茶原料的运营中，产品定位非常重要。
要根据市场需求和目标消费群体来确定产品的定位，包括口味、价格以及包装等方面。
可以分为健康系列、甜品系列等不同种类，以满足不同消费者的需求。
2. 宣传推广除了产品定位外，宣传推广也是奶茶原料运营中不可或缺的部分。
可以通过线上线下结合的方式，包括网络宣传、线下活动、社交媒体等手段进行推广。
可以制作宣传广告、举办促销活动、参加行业展览等方式进行宣传推广。
3. 渠道拓展在奶茶原料的推广中，渠道拓展也至关重要。
除了传统的奶茶店外，还可以拓展其他销售渠道，比如超市、便利店等。
还可以考虑与餐饮连锁店、咖啡馆等合作，将自己的奶茶原料推广到更多的销售点。
四、品牌建设1. 品牌形象在奶茶原料的运营中，品牌形象至关重要。
可以从产品包装、店铺装修、员工着装等方面来打造自己的品牌形象。
要根据自己的产品定位来选择适合的品牌形象。
2. 用户体验为了提高用户体验，还可以考虑奶茶原料的定制化服务。
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原材料类（大概一星期用量）
品名
数量
单位
单价
金额
备注奶精Βιβλιοθήκη 1件295
295
台湾奶茶专用奶精-8878
红茶叶
10
包
10
100
特选红茶（奶茶专用茶叶）
果糖
1
桶
150
150
珍珠粉圆
1
件
95
95
思朗或者香夏茶珍珠
果味粉
12
包
13
156
不同口味（广村TD版）
果汁
6
瓶
18
108
450CC杯
参考价
招牌珍珠奶茶奶茶
3元
草莓养乐多
3元
草莓奶茶
3元
柠檬养乐多
3元
芋香奶茶
3元
芒果养乐多
3元
凤梨奶茶
3元
蓝莓养乐多
3元
芒果奶茶
3元
凤梨养乐多
3元
葡萄奶茶
3元
葡萄养乐多
3元
西瓜奶茶
3元
木瓜奶茶
3元
蓝莓奶茶
3元
咖啡奶茶
3元
巧克力奶茶
3元
柠檬奶茶
3元
哈密瓜奶茶
3元
不同口味（广村超惠版）
椰果
3
瓶
10
30
蔡记椰果原味
酸奶优酪多
1
瓶
35
35
实惠套餐原料合计
969
小投资奶茶店首批采购奶茶原料大概需要一千元左右即可。
采购的这些奶茶原料大概可做什么奶茶呢？可做奶茶品种参考下面的列表。
小投资奶茶店（低档奶茶店）经营品类（参考）：
奶茶类（可加珍珠、椰果）
450CC杯
参考价
果汁类