中学学生餐厅管理制度
中学食堂各项管理制度6篇
中学食堂各项管理制度1. 背景介绍中学食堂是满足学生进餐需求的重要场所，为保障学生的饮食安全、健康成长，必须建立科学规范的管理制度。
本文将从几个方面介绍中学食堂的管理制度。
2. 食品安全管理制度2.1 进货管理•食堂应与合格供应商建立长期合作关系；•进货前要查验供应商的资质和证照；•严格按照合同约定的标准、数量、质量进行进货；•定期检查食品储存环境，确保食品质量。
2.2 食品加工管理•食堂应根据食品安全标准，选择符合卫生要求的设备和工具；•加工过程中要严格控制食品的温度、时间、清洁卫生等；•提高员工的卫生意识，定期进行健康检查，确保食品安全。
2.3 食品储存管理•食堂要建立明确的食品储存区域和温度要求；•食品按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染；•定期检查食品保质期，严格控制食品的使用时限。
2.4 食品销售管理•经过合理分配后，确保食品能够在合适的温度下销售；•建立食品销售记录，追溯食品的来源和销售情况；•食堂需要及时处理食品投诉和退货问题。
3. 卫生管理制度3.1 厕所卫生管理•食堂厕所要定期进行清洁和消毒；•定期更换卫生纸、肥皂等卫生用品；•增加卫生区域的通风换气，确保良好的卫生环境。
3.2 餐具卫生管理•使用餐具前应进行清洗和消毒；•建立餐具消毒记录，追溯餐具的使用情况；•监测餐具消毒水的浓度，确保消毒效果。
3.3 厨房卫生管理•厨房要进行定期的彻底清洁，包括墙面、地面、排水沟等；•食堂厨房应保持干燥通风，防止病菌滋生；•建立清洁记录，追溯清洁时间和清洁人员。
4. 就餐秩序管理制度4.1 用餐场所管理•食堂要保持干净整洁的用餐环境；•定期检查用餐区域的灭虫设施，确保食堂卫生；•适当设置消毒液供学生进行手部消毒。
4.2 就餐秩序管理•学生要排队有序进行就餐，遵守就餐时间；•食堂管理人员要进行监督，避免饮食浪费；•在食堂设置食品咨询台，解答学生提出的疑问。
4.3 食堂监督管理•设立食堂监督员，负责监督食堂的卫生和秩序；•学校要建立食堂管理制度，定期对食堂进行检查；•食堂管理人员要定期组织培训，提高食堂管理水平。
高级中学学校餐厅管理制度
第一章总则第一条为加强学校餐厅的管理，确保食品安全，提高服务质量，保障师生员工的饮食健康，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校餐厅的日常运营管理，包括餐厅工作人员、食材采购、食品加工、餐具消毒、环境卫生等方面。
第二章组织机构与职责第三条学校餐厅由学校后勤管理部门负责监督管理，餐厅经理具体负责餐厅的日常管理工作。
第四条餐厅经理职责：1. 负责餐厅的整体规划和管理，确保餐厅工作有序进行。
2. 负责餐厅员工的招聘、培训、考核和奖惩。
3. 确保食材采购、加工、储存符合食品安全标准。
4. 负责餐厅环境卫生的维护和食品安全检查。
5. 定期向学校后勤管理部门汇报餐厅工作情况。
第五条餐厅工作人员职责：1. 遵守国家法律法规和学校规章制度。
2. 严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。
3. 主动为师生员工提供优质服务。
4. 保持餐厅环境卫生，爱护公物。
第三章食材采购与加工第六条食材采购：1. 采购人员应具备食品安全知识，确保采购的食材新鲜、安全、符合国家规定。
2. 采购食材时，应查验供应商资质，索取相关证明材料。
3. 食材采购价格应合理，保证食品质量。
第七条食品加工：1. 食品加工人员应穿戴清洁的工作服，定期进行健康检查。
2. 食品加工过程应符合食品安全标准，防止交叉污染。
3. 定期对食品加工设备进行清洗、消毒。
第四章餐具消毒与环境卫生第八条餐具消毒：1. 餐具使用前应彻底清洗，使用后及时消毒。
2. 消毒设备应定期检查、维护，确保消毒效果。
第九条环境卫生：1. 餐厅应保持整洁，垃圾及时清理。
2. 定期对餐厅进行消毒，防止细菌滋生。
3. 保持餐厅通风良好，确保空气质量。
第五章服务质量第十条餐厅服务：1. 餐厅工作人员应热情、礼貌、耐心，为师生员工提供优质服务。
2. 餐厅应提供多样化的菜品，满足师生员工的需求。
3. 定期收集师生员工的意见和建议，不断改进服务质量。
第六章奖惩与监督第十一条奖惩：1. 对表现突出的餐厅工作人员给予表彰和奖励。
中学餐厅用餐细则（5篇）
中学餐厅用餐细则第一条：整队进入餐厅1.用餐前，由班长整队排好两路纵队，在老师的带领下，按照既定路线集体进入餐厅。
____队列行进中，要做到队列严整，有序行时，没有杂音。
遇到其他班级队列，注意文明让先。
3.进入餐厅前，要整顿好队伍秩序后，再有序进入。
4.进入餐厅后，按指定座位就坐，听从餐桌长管理。
第二条：有序盛取饭菜1.等候盛取饭菜时，同学之间不讲话，有序排队至领餐窗口。
2.为提高取餐效率，轮到盛取饭菜时，先拿好餐具，拿好水果，再接餐盘。
3.盛取饭菜后小心端取，做到汤汁不滴不洒落。
第三条：安静文明用餐1.用餐时，保持安静不讲话，食物残渣放在餐盘一侧不乱吐。
不挑食，尽量做到不剩饭菜。
2.用餐时，保持文明，不故意咂吧嘴巴，勺子与餐盘不刮击出声音。
3.用餐完毕，将盘中剩余饭菜、食物残渣拨至餐盘一侧，以方便倾倒。
第四条：保持餐桌整洁1.倒餐之前，检查所用餐处桌面是否整洁，并把桌面擦试干净。
2.离开餐桌时注意人走凳齐(即把凳子摆放整齐，不用推至桌下，养成良好的习惯)3.倒餐途中，没有喧哗奔跑现象。
第五条：排队倾倒饭菜1.按餐桌排队倒饭菜，前后同学隔开一人位置，以防相互碰洒。
2.倒剩饭菜，要弯腰轻倒，餐盘、汤碗和勺子按指定位置摆放整齐，摆放餐具时，要避免餐具碰撞发出杂音。
第六条：其他注意事项：1.不能自带其他食物或零食进入餐厅2.盛倒饭菜过程中，如果有泼洒，及时清理不逃避。
3.爱护公共财产，不随意移动餐桌，不破坏用餐器具。
4.故意损坏餐具要按价赔偿。
中学餐厅用餐细则（2）第一章：用餐时间和地点（500字）1.1 用餐时间安排中学餐厅的用餐时间为早餐、午餐和晚餐。
具体用餐时间根据学校的作息时间安排，通常早餐在早晨7:00至8:00之间，午餐在中午12:00至13:00之间，晚餐在晚上18:00至19:00之间。
1.2 用餐地点学生可以在指定的餐厅用餐，通常餐厅位于学校的食堂或者是特定的就餐区域。
学校餐厅应该保证用餐环境整洁、安全，确保学生的饮食健康。
中学学生就餐管理制度(4篇)
中学学生就餐管理制度是为了规范学生就餐行为，保障学生的饮食安全和身体健康而制定的一系列规定和措施。
1. 学生就餐时间：一般规定固定的就餐时间，确保学生有足够的时间用餐，并避免学生在不适当的场所或时间进食。
2. 就餐地点：学校应提供规范的就餐场所，保证学生有干净、安全的环境用餐。
避免学生在教室、走廊等不适合用餐的地方进食。
3. 饮食结构：学校应提供均衡营养的餐饮服务，包括主食、蛋白质、蔬菜水果等。
饮食结构应符合营养学的要求，避免过度依赖油炸、高糖、高盐的食物。
4. 食材安全：学校餐厅要确保采购的食材符合卫生标准，并定期进行食品安全检测。
避免使用过期、变质或不卫生的食材制作食品。
5. 食品加工和存储：学校餐厅应建立正确的食品加工和存储流程，确保食品在加工、储存、配送过程中不受污染。
食品加工人员应具备相关证书，并严格遵守操作规程。
6. 食品安全培训：学校应定期对餐厅员工进行食品安全和卫生培训，提高他们的食品安全意识和操作能力。
7. 监督和检查：学校应设立相应的食品安全监督部门，定期对餐厅进行检查和评估。
学生和家长也可以参与到监督和检查中，及时反馈问题，保障食品安全。
8. 培养良好的就餐习惯：学校通过教育培养学生良好的就餐习惯，如排队就餐、文明用餐、节约粮食等。
同时，也鼓励学生选择健康的饮食，避免吃零食、饮料等高糖、高能量的食品。
通过中学学生就餐管理制度的实施，可确保学生有良好的就餐环境和条件，提高学生的饮食质量和健康水平。
中学学生就餐管理制度（二）第一章总则为了规范中学学生的就餐行为，营造健康、安全、文明的就餐环境，切实保障学生的身体健康和教育教学秩序的正常开展，根据相关法律法规和中学实际情况，制定本制度。
第二章学生就餐的基本要求1. 学生应按时按量就餐，保证身体健康和学习精力。
2. 学生应尊重食堂工作人员，遵守食堂秩序。
3. 学生应保持食堂环境整洁，不乱扔垃圾，不破坏食堂设施。
4. 学生应遵守食堂用餐安全规定，不进行饮食卫生违规行为。
中学餐厅管理制度
中学餐厅管理制度一、前言中学餐厅是为了满足学生的正常膳食需求，供应健康、安全、有营养的食品。
为了规范中学餐厅的经营，维护学生的身体健康和学习秩序，订立本管理制度。
二、餐厅基本规定1.餐厅的经营目标是为学生供应丰富、多样、卫生的餐饮服务。
2.餐厅的经营时间为早餐、午餐和晚餐，具体时间应与学校作息时间相适应，并由校方统一布置。
3.餐厅的经营范围包含供应正餐、快餐、饮料等多种餐饮服务，保证学生的膳食需求。
4.餐厅应依照食品安全法律法规的要求，保证食品卫生安全，确保学生的食品安全。
三、餐厅管理机构1.学校应设立餐厅管理机构，负责餐厅的日常管理和运营监督。
2.餐厅管理机构重要由校方指定的管理人员构成，其中包含餐厅主管、负责采购和仓储的人员、负责食品加工的人员等。
四、食品采购与储存管理1.餐厅应依据学生的膳食需求订立合理的食品采购计划，并严格依照计划进行采购。
2.餐厅采购的食品应具备合法合规的证件，确保食品的质量和安全。
3.食品储存应符合食品安全要求，采用先进的储存设施，合理布置食品的存放位置和区域。
4.餐厅应建立食品储存管理制度，包含食品验收、储存温度掌控、库存管理等。
五、食品加工与制作管理1.餐厅的食品加工和制作工作应由具有相关从业资格的人员负责，确保食品的加工过程符合卫生标准。
2.食品加工区域应保持乾净，严禁擅自进入，并依照规定的操作程序进行工作。
3.食品加工使用的设备和器具应保持干净、乾净，并进行定期的消毒和维护保养。
六、食品销售和服务管理1.餐厅销售的食品应在明码标价的基础上进行销售，严禁虚高价格或串同买卖。
2.餐厅服务人员应穿着乾净、干净的工作服，并礼貌待客，为学生供应优质的服务。
3.餐厅应设立服务窗口和结账处，方便学生点餐和结账，并设置合理的就餐环境，保证学生的用餐舒适度。
4.餐厅应定期开展食品安全知识教育培训，提高服务人员的食品安全意识和职业素养。
七、食品安全监控和投诉处理1.餐厅应设立食品安全监控系统，对食品的采购、储存、加工和销售等环节进行监督和检查。
中学食堂师生就餐规章制度
中学食堂师生就餐规章制度一、就餐时间安排1. 早餐时间：早餐时间为早上6:30至7:30，学生应在该时间段内前往食堂就餐。
2. 午餐时间：午餐时间为中午11:30至13:00，学生应在该时间段内前往食堂就餐。
3. 晚餐时间：晚餐时间为下午17:30至18:30，学生应在该时间段内前往食堂就餐。
二、就餐顺序和规定1. 就餐顺序：学生应按年级顺序就餐，不得插队或打乱就餐顺序。
2. 就餐制度：学生应按规定的餐桌就座就餐，不得私自更换座位或乱动餐具。
3. 就餐服装：在食堂就餐时，学生应着整洁干净的校服就餐，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合规定的服装。
三、饮食安全和卫生1. 食品安全：食堂应定期对食品进行检验，并确保食品符合食品安全标准，学生在就餐时应选择健康、卫生、合格的食品。
2. 餐具卫生：学生应爱惜餐具，就餐前应洗净叉、勺、碗等餐具并放置在规定的位置，不得使用脏损的餐具就餐。
3. 餐厅卫生：食堂应保持清洁卫生，确保桌面、餐具等卫生，学生应自觉保持就餐场所的整洁和卫生。
4. 个人卫生：学生应重视个人卫生，就餐前要洗净双手，保持口腔卫生，不得随地吐痰、乱丢垃圾或影响到他人的用餐环境。
四、食堂秩序维护1. 保持安静：在食堂内，学生应保持安静，不得大声喧哗或影响到他人用餐。
2. 尊重师长：学生应尊重食堂工作人员，听从工作人员的安排和指导，不得对工作人员进行辱骂或恶作剧。
3. 不浪费食物：学生在就餐时应按需取食，不得浪费食物，珍惜食物资源。
4. 不随意离席：学生在就餐期间不得擅自离开餐桌，要保持座位整洁，就餐结束后及时离开食堂。
五、违规处理和纪律处分1. 对于违反就餐规章制度的学生，食堂工作人员有权劝阻或制止其行为，并及时向相关部门报告。
2. 对于严重违反规定或多次违规的学生，学校有权对其进行纪律处分，包括警告、留校察看、记过等处理措施。
3. 对于造成严重后果的行为者，学校将严格依法处理，并对其作出相应的处分，以维护校园秩序和食堂安全。
中学学生文明就餐制度(3篇)
配载要考虑的主要因素
四.船舶装载能力 • 积载时要充分利用船舶的载重量和载货容积。计算出船 舶平均吃水的数值不能大于满载吃水的数值，违反载重 线规定，这样会导致船舶储备浮力不足，影响船舶航行 安全。
此外，海船在积载的时候还应该注意保证货物完整无损 ，注意便于装卸货，缩短船舶在港停泊时间。积载也要 满足中途港装卸货顺序的要求。
配载要考虑的主要因素
3.动稳性 ——船舶在外力矩突然作用下的稳性。 • 阵风突然袭击和海浪冲击引起的倾斜力矩属于突然作用的外力矩。力 的突然作用，使船舶倾斜很快，这就需要考虑倾斜时的角速度和惯性 。在静力作用下，外力矩不超过船舶的最大回复力矩，船舶就不会倾 覆。但在动力作用下，由于惯性,即使达到回复力矩与外力矩相等,船 舶还要继续倾斜，只有当外力矩所作的功被回复力矩所作的功抵消时 才能停止倾斜。因此，衡量动稳性优劣的指标是回复力矩所作的功。 船舶倾斜中最危险的情况是船舶摇摆到最大摆幅正要回复时，受到与 回复方向一致的突加力矩作用，船舶在两个同方向力矩作用下倾斜加 剧。船舶的受风面积越大，面积中心位置越高，航区中风浪越大，稳 性问题就越严重。 • 船舶在动力作用下的平衡条件下时外力矩作的功与复原力矩作的功相 等。用数学方程式表示，外力矩作用的功为Ah=Mh·θ，复原力矩作的 功为AR=∮MR·dθ。其中，AR即为船舶的动稳性植。所以，动平衡的 条件是Ah=AR，即Mh·θ=∮MR·dθ 4.静稳性——船舶在外力矩逐渐作用下的稳性。 • 船上重物移动或在一侧装载少量货物引起的倾斜力矩可认为是逐渐作 用的外力矩。受外力矩逐渐作用时船舶倾斜较慢，倾斜角速度可以忽 略不计。
• 但过大的横稳心高会使船舶在风浪中剧烈摇荡，使适航性变坏。因 此，要选择适当。一般上限值取决于对船舶摇摆周期（15s-16s）的 要求，最低值为船舶安全要求所确定。
2024年中学学生就餐管理制度(三篇)
2024年中学学生就餐管理制度1、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生。
2、学生以班级为单位排队前往食堂，不得奔跑、追逐。
3、学生自觉在规定的座位用餐。
不得随意变更座位。
4、就餐时应在餐厅用餐，不得随意带回教室或其他场所就餐。
5、要养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉戏追逐。
6、维持食堂卫生，不随地吐痰，乱泼污水，饭后应自觉清理桌面，将剩余饭菜倒在桶内，饭盆、饭勺放倒指定位置。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，杜绝浪费现象。
8、爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不得随意进入操作间。
10、严格遵守食堂管理规定，服从值班老师的管理和调度。
11、尊敬食堂工作人员，若有意见，需礼貌提出或通过老师转达，不得与食堂工作人员争吵，更不得辱骂或有其它无礼行为发生。
12、总务处每天对学生的就餐秩序进行检查通报，如有违纪的学生将严肃的批评教育并进行扣分，情节严重的将给予纪律处分。
13、每天检查扣分随时通报值周组，及时扣分通报。
14、学生午饭秩序管理有班主任及值日教师共同负责，寄宿生晚饭与早饭秩序管理有住校值班行政及教师共同负责。
违规处理及扣分标准：有下列行为之一者，每人次扣____分1、抛弃成品食物者。
2、多买少吃、剩饭剩菜浪费者。
3、因就餐争执吵闹者。
有下列行为之一者，每人次扣____分1、乱放碗筷者。
2、乱泼乱倒剩羹者。
3、买饭插队者。
4、吃饭私自变更座位者5、不爱护餐具餐桌卫生，乱扔剩物者。
注：未列事项，应根据行为情节程度，应找相应项等值扣分。
2024年中学学生就餐管理制度（二）引言：学生就餐管理制度对于中学生健康成长起着至关重要的作用。
学校作为学生的第二个家，有责任保障学生的饮食安全，培养健康的饮食习惯。
为了更好地规范学生的就餐行为，提高饮食品质，我们决定在2024年制定一套新的学生就餐管理制度。
本文将详细介绍该制度的内容和意义。
一、菜单合理搭配为了满足学生营养需求，我们将对菜单进行合理搭配。
中学学生餐厅管理制度模版(四篇)
中学学生餐厅管理制度模版学生餐厅管理制度模板第一章总则第一条学生餐厅是为了满足中学学生的正常饮食需求，保障学生身心健康，提高教学质量而设立的。
第二条学生餐厅严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行管理，确保食品安全和卫生健康。
第三条学生餐厅的营业时间为每天早上6:30至晚上8:00。
第四条学生餐厅的管理职责由学校指定的专业人员负责。
第五条学生餐厅的行为准则应遵循学生社团协会的指导方针，不得违反学校规定。
第六条学生餐厅实行“三品”制度，即卫生品质，服务品质和满意度品质。
第七条学生餐厅实行“先消费，后点评”的服务模式，鼓励学生根据自己的实际需求选择食物和服务。
第二章食品安全卫生管理第八条学生餐厅需严格按照国家相关法律法规和食品安全卫生标准进行供餐和管理。
第九条学生餐厅应设置食品安全检测部门，负责对食品原材料进行检测，确保食品的质量和安全。
第十条学生餐厅要求供餐食品符合营养搭配和合理搭配的原则，不得提供从事炒作、添加禁用食品添加剂、质量不达标或过期食品。
第十一条学生餐厅要求严格按照食品安全卫生标准进行食品加工，确保食品的卫生安全。
第十二条学生餐厅要求设置食品留样台账，记录每日供餐的食品种类、产地、供应商、留样量和留样时间等信息。
第十三条学生餐厅要求进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第三章就餐秩序管理第十四条学生餐厅设立就餐区和取餐区，学生需按照相关规定顺序排队取餐和就餐。
第十五条学生餐厅要求学生自觉遵守餐厅的规定，保持就餐区的清洁卫生，不随地吐痰、吐口水，不乱丢垃圾。
第十六条学生餐厅要求学生有序排队取餐，并注意礼貌待人，不与他人争抢食物。
第十七条学生餐厅要求学生不得将食物带出餐厅就餐区域，禁止在教室、宿舍等其他场所就餐。
第十八条学生餐厅要求学生按时用餐，不得擅自翘班、请假或错过用餐时间。
第四章服务质量管理第十九条学生餐厅要求提供优质的服务，确保学生的满意度。
第二十条学生餐厅要求服务人员进行礼貌、热情、专业的服务，回答学生就餐相关问题。
中学餐厅管理制度
中学餐厅管理制度1. 引言中学餐厅是学生们在校园内就餐的主要场所，为了提供一个安全、健康、规范的就餐环境，中学餐厅管理制度应该得到严格执行。
本文档旨在详细阐述中学餐厅管理制度的各项规定，以确保餐厅管理工作的顺利运行。
2. 组织结构2.1 学校餐厅管理委员会学校餐厅管理委员会是负责制定、监督和修订餐厅管理制度的组织机构。
该委员会由校长亲自领导，成员包括校务委员、食品安全专家、教师代表和学生代表。
2.2 餐厅管理员餐厅管理员是负责具体管理餐厅运营的重要角色。
他们应具备相关的食品卫生知识和管理技能，并在日常工作中监督餐厅员工的行为举止，确保餐厅内部秩序井然。
2.3 餐厅员工餐厅员工是负责餐厅日常运营的核心力量。
他们应接受必要的培训，了解相关的食品安全和卫生知识，并遵守餐厅管理制度的各项规定。
3. 食品安全管理3.1 食品采购餐厅应建立与正规食品供应商的合作关系，确保所采购的食品符合国家相关标准。
餐厅管理员应定期检查食品供应商的合格证明，并建立食品采购档案。
3.2 食品接收与存储餐厅员工应在接收食品时检查产品标签、保质期和包装完整性，对不合格的食品进行退货并记录。
食品在存储过程中，应按照不同的食品类别进行分区存放，并定期检查食品保质期，及时处理即将过期的食品。
3.3 食品加工与制作餐厅员工在食品加工和制作过程中，应严格按照食品安全操作规程执行。
员工应佩戴口罩和手套，保持工作区域的卫生，避免食品交叉污染。
对于易腐食品，应严格控制加工时间和温度，确保食品质量和安全。
3.4 食品销售与服务餐厅员工在食品销售与服务过程中，应做到热食热卖、冷食冷卖，保持食品的新鲜和卫生。
员工应穿着整洁的工作服，双手清洁，注重礼貌和服务态度，确保食品销售与服务过程的质量。
4. 餐厅卫生管理4.1 餐厅卫生设施餐厅应具备完善的卫生设施，包括洗手间、洗涤设备和卫生消毒设备。
这些设施应保持清洁，并定期进行消毒。
4.2 厨房卫生餐厅员工应按照卫生要求定期清洗厨房设备和工具，并对厨房进行消毒。
中学学生文明就餐制度范文（4篇）
中学学生文明就餐制度范文范本：尊敬的同学们：为了提高大家的餐厅就餐文明素养，营造一个优美、整洁、和谐的就餐环境，我们学校特制定了中学学生文明就餐制度。
希望广大同学自觉遵守，并以身作则，共同创建良好的就餐氛围。
一、排队有序，文明就餐1.同学们在用餐前应先按照餐厅入口处的指示排队。
不得插队，不得推搡。
2.依次结账并领取餐具，在取餐台前保持有序，不要拥挤。
3.用餐时，应尽量避免谈笑声过大，避免影响他人。
4.用餐后，请将餐具放回指定位置，不可乱扔，保持桌面整洁。
二、注意卫生，保持环境整洁1.用餐时，请保持餐桌干净整洁，不可随意乱扔垃圾。
2.食物残渣需用纸巾擦拭干净，不可往地上扔。
3.不得携带宠物、花卉、玩具等私人物品进入餐厅，以免影响就餐环境。
三、文明待人，礼貌用餐1.用餐时，应注意礼貌待人，不可大声喧哗、打闹。
2.与他人交流应文明友好，不得使用粗暴语言，遵守公共场所的基本礼仪。
3.尊重餐厅服务人员，在与他们交流时要文明有礼，切勿使用不当言辞。
如遇到问题，可向餐厅工作人员求助，并根据他们的工作安排有序就餐。
四、节约资源，文明用餐1.学校提供的餐食应量取适量，减少浪费和残留。
2.餐后剩余的食物应及时清理，不可浪费资源。
3.餐具及时归还，并保证其完整与清洁。
五、自觉遵守，共同监督1.遇到违反学校餐厅文明就餐制度的行为，我们应互相监督，及时制止。
2.如发现违反制度的行为，可向学校相关工作人员进行反映，共同维护学校餐厅的干净整洁。
以上就是我们学校制定的中学学生文明就餐制度范本，希望同学们自觉遵守，从小事做起，共同营造一个良好的就餐环境。
让我们一起努力，共同为学校的发展贡献自己的力量。
谢谢大家的支持与合作！学校行政部门日期：——————————中学学生文明就餐制度范文（2）为了增强学生的文明意识，培养良好的饮食习惯，提高整体素质，根据校园管理需要，我们制定了中学学生文明就餐制度，旨在引导学生文明就餐，共同营造一个和谐的就餐环境。
中学学生就餐管理制度范文（3篇）
中学学生就餐管理制度范文一、学校管理范畴本学校制定该就餐管理制度，旨在规范学生的就餐行为，保证学生的饮食安全和身体健康。
主要适用于本学校的中学学生，并由学校全体教职员工共同管理和执行。
二、学生就餐规定1. 就餐时间学生的正常就餐时间为早餐、午餐和晚餐。
具体就餐时间将根据学校的作息时间表进行调整，学生应按时就餐，不得迟到或提前离开食堂。
2. 餐厅秩序学生就餐时，应排队有序，不得插队或挤占他人位置。
就餐时尽量保持安静，不得大声喧哗。
在用餐结束后，应自觉将餐具、垃圾等放置指定的桶内。
3. 饮食选择学生就餐时应根据食堂提供的食物进行选择，不得随意带外食或将食物带离食堂，遵守校方制定的营养餐标准。
同时，学生在食堂用餐期间，应尽量避免浪费食物，节约资源。
4. 饮食卫生学生在进餐前应洗手，并正确使用餐具。
食物应避免直接接触桌面，携带餐巾纸进行餐桌卫生保护，并保持良好的饮食姿势和文明餐桌礼仪。
5. 餐饮安全学生在用餐前，应仔细检查食物的新鲜度和质量，如果发现不合格食物，应及时向食堂工作人员投诉。
同时，学生不得将食物互相分享或交换，以防传播疾病。
6. 食堂管理食堂工作人员应严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食物符合卫生标准，食堂应设置充足的餐桌、座椅，保证学生就餐的基本需求。
食堂还应定期对餐具、餐桌等进行清洁消毒，提供卫生健康的餐饮环境。
三、就餐违规处理1. 违规行为的界定学生的就餐违规行为包括但不限于：插队、携带外食、浪费食物、拒绝洗手、引发食品中毒等违背本学校就餐管理制度的行为。
2. 处理方式对于违反就餐规定的学生，学校将采取以下处理方式进行惩戒：（1）口头警告：将违规行为告知学生，并进行口头警告，要求其改正。
（2）书面通报：对于违规行为较为严重的学生，学校将书面通报给其家长，以加强家校沟通。
（3）扣分处罚：严重违反就餐规定的学生，学校将对其进行扣分处理，扣分将计入综合素质评价系统。
（4）禁止就餐：对于情节严重、多次违规的学生，学校将暂停其在食堂用餐的权益，需由家长自行解决饮食问题。
中学餐厅用餐细则范文（二篇）
中学餐厅用餐细则范文一、就餐时间1. 学生在上午8点至8点30分之间可进入餐厅就餐。
2. 午餐时间为中午12点至12点30分。
3. 下午茶时间为下午3点至3点30分。
二、用餐队列1. 每班级应安排一名班干部带领同学队列，保持秩序。
2. 学生应保持队形整齐，并与前后同学保持适当距离。
3. 就餐队列应尽量保持安静，避免喧闹。
三、用餐环境1. 学生应文明用餐，保持环境整洁。
2. 用餐前应先将餐桌擦拭干净，用餐后将垃圾放入指定垃圾桶。
3. 餐具使用完毕后请归还至指定区域，保持整齐。
四、餐品选择1. 学生可根据自己的喜好和需求选择餐品，但需控制食用量。
2. 学生应选择多样化的餐品，确保膳食均衡。
3. 学生应注意食物的卫生状况，避免选择过期或有异味的食品。
五、食品安全1. 学生应注意食品的温度，避免食用过热或过冷的食物。
2. 学生应注意食品的保存期限，避免食用过期食品。
3. 学生应咀嚼食物充分后再进行吞咽，避免卡喉风险。
4. 学生应注意食品的卫生情况，避免食用有异物或发霉的食品。
六、文明用餐1. 学生不得在餐厅大声喧哗或打闹。
2. 学生应保持餐具整洁，不乱丢弃或乱摆放餐具。
3. 学生应有节制地用餐，避免浪费食物。
4. 学生应注意礼貌待人，不得互相抢夺食物或捉弄他人。
七、禁止事项1. 学生禁止将餐厅食物带出就餐区域。
2. 学生禁止在餐厅内吸烟、嚼口香糖或咀嚼口香糖。
3. 学生禁止将食物散落在地上或餐桌上。
4. 学生禁止在餐厅内私自拍照或录像。
八、食品投诉1. 学生发现食品质量有问题或对服务不满意，可向餐厅管理员投诉。
2. 学生在投诉时应理性表达自己的意见，不得使用过激或侮辱性语言。
九、奖惩制度1. 优秀文明用餐学生将得到表扬并获得奖励。
2. 违反用餐细则的学生将受到相应的惩罚，包括警告、禁止用餐等。
十、食品卫生检查1. 学校将定期对餐厅进行食品卫生检查。
2. 学生应积极配合检查，遵守相关规定。
以上是中学餐厅用餐细则，希望同学们能遵守并从中获得健康和快乐的用餐体验。
中学学生餐厅管理制度范文（二篇）
中学学生餐厅管理制度范文中学学生餐厅是学生们每天饮食的重要场所，对学校的教育教学工作起着极为重要的保障作用。
为了保证学生们的饮食安全和营养均衡，提高学生们的餐饮服务素质，学校制定了一套严格的学生餐厅管理制度。
下面就为大家简要介绍一下中学学生餐厅管理制度。
首先，学生餐厅的开展需要严格的食品安全管理制度。
学校要组织相关人员对学生餐厅进行食品安全培训，保证其具备必要的食品安全知识和技能。
同时，学校要加强对食品的采购、储存、加工和出售等环节的监督，确保食品的安全和卫生，杜绝不合格食品进入餐厅。
学校还要定期组织食品安全检查，发现问题及时整改，确保学生食品的安全。
其次，学生餐厅的经营需要实施规范的服务流程。
学校要建立严格的服务规范和操作规程，明确服务人员的工作职责和服务流程。
学生餐厅的服务人员要做到热情待客、礼貌周到，提供高质量的餐饮服务。
同时，学校要加强对服务人员的培训，提升其服务水平和素质。
学校还可以设立学生食堂评比等活动，激励服务人员提供更好的服务。
此外，学生餐厅的管理需要加强对餐厅环境的卫生保障。
学校要定期对餐厅进行卫生清洁工作，保持餐厅的整洁和卫生。
学校还要加强对餐厅设备的维护和管理，确保设备的正常运行和安全使用。
同时，学校要组织相关人员对餐厅环境进行定期检查，发现问题及时处理，确保学生们就餐的环境安全卫生。
另外，学生餐厅的管理还需要对学生就餐行为进行规范。
学校要制定餐厅就餐秩序和行为规范，明确学生们在就餐过程中的要求。
学生们要按规定时间和地点就餐，遵守餐厅的秩序。
同时，学校要加强对学生就餐行为的监督，发现问题进行及时教育和整改。
总之，中学学生餐厅管理制度是保障学生饮食安全和提高餐饮服务质量的重要手段。
通过严格的食品安全管理、规范的服务流程、卫生环境保障和学生就餐行为规范等措施的落实，可以有效提高学生餐厅的管理水平和服务品质，为学生们提供安全、健康和营养的餐饮服务。
学校将继续努力，进一步完善学生餐厅管理制度，为学生的成长发展提供更好的保障。
中学食堂的各类规章制度范本
中学食堂的各类规章制度范本一、就餐时间安排1. 学生就餐时间为午餐12:00-13:00，晚餐17:30-19:00；2. 老师和其他工作人员就餐时间为午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:30；3. 在就餐时间内，所有人员都须准时到达食堂就餐，不得迟到或早退。
二、餐具使用规定1. 就餐时须使用食堂提供的专用餐具，不得使用私人餐具；2. 用餐结束后，学生应将餐具归还至指定区域，并保持干净整洁；3. 若餐具损坏或丢失，应及时向食堂管理人员报告并承担相应责任。
三、用餐秩序规定1. 就餐时应有序排队，严禁插队或拥挤；2. 禁止大声喧哗、打闹或乱扔食物等行为；3. 就餐期间，学生应保持文明用餐，不得残留食物或乱丢垃圾；4. 使用手机、平板电脑等电子设备应低调使用，并不得影响他人。
四、食品安全规定1. 食堂食品严格按照卫生标准制作，学生可放心食用；2. 学生不得自行携带食品进入食堂就餐；3. 已就餐的食品不得带出食堂，防止食品污染或食品浪费。
五、文明就餐行为1. 学生就餐时，应保持优良的就餐礼仪，不得大声喧哗或吃相不雅；2. 学生就餐时，应与同桌友好沟通，不得互相侵犯或侮辱；3. 学生应注意节约用餐，不浪费食物。
六、食堂管理要求1. 食堂管理人员应保持食堂环境清洁，厨师应做到卫生操作，确保食品安全；2. 食堂管理人员应热情接待学生和老师，解答疑问并提供良好服务；3. 食堂管理人员及时整理和修缮食堂设施，保证设施正常运转。
七、违规行为处理办法1. 对于违反食堂规章制度的学生，将视情节轻重给予批评教育、记过处分甚至取消用餐权等相应处罚；2. 食堂管理人员应及时上报学校相关人员，协助处理违规行为。
以上为中学食堂的规章制度范本，希望所有师生能够严格遵守，共同营造良好的就餐环境。
希望通过规范的食堂管理，提供优质的用餐服务，为师生提供健康安全的饮食保障。
合理的食堂规章制度能够维护学生的权益，提高学校的整体管理水平，也能为师生的成长成才提供良好保障。
中学学生就餐制度范文（3篇）
中学学生就餐制度范文一、学生都在饭厅就餐，不得将饭菜端回宿舍，在校就餐的学生一律按照学校规定的时间就餐，未到用餐时间，不得提前到食堂吵闹。
二、所有在校就餐的学生必须按先后顺序排队买饭，不准加塞，不准拥挤，不准抢占座位。
不随地吐痰、不乱扔垃圾。
三、每名同学只限买自己的饭菜，不准为他人代买或为他人抢占用餐座位。
四、自觉维护食堂秩序，不准敲击碗筷、起哄闹事。
同学之间发生矛盾，要互相谅解，严于律己，宽以待人，不准打架骂人，违犯者按《会东县文和中学学生生违纪处理规定》严肃处理。
五、凡在校就餐的学生必须使用饭卡，炊事人员卖饭时不收现金，并拒绝赊欠。
买菜、吃饭注意安全，不要撞到别人，不要滑倒，不要把菜汤洒在别人身上。
六、自觉保持餐厅内的卫生，剩余饭菜要倒在指定的用具内，不得随意乱倒。
把餐具放在指定框内，叠整齐。
七、在校就餐的学生要服从学校管理，尊重炊管人员。
对饭菜质量、服务态度等如有意见，可向膳食处领导反映，不得与炊事员争吵。
八、在食堂用餐的同学要爱惜公物，并厉行节约。
不得蹬踏用餐桌椅，不得外拿食堂用具。
要注意节粮节水，不随意扔倒饭菜。
中学学生就餐制度范文（2）一、校内就餐时间和地点根据中学学生的日程安排和学校各项规定，学生的就餐时间分为早餐、午餐和晚餐。
具体时间为：早餐：6:30 - 7:00午餐：11:30 - 13:00晚餐：17:30 - 19:00学生的就餐地点为学校的食堂，学校会统一设置食堂，并提供干净、卫生的环境供学生用餐。
二、餐饮供应内容学校的食堂将提供丰富多样的餐饮供应，旨在满足学生的膳食需求，并保证餐品卫生、营养。
早餐供应：食堂将提供主食、豆浆、牛奶、面包等早餐食品，以满足学生早餐营养需求。
午餐供应：食堂将提供主食、肉类、蔬菜、汤类等午餐食品，保证学生摄入均衡的营养。
晚餐供应：食堂将提供主食、蔬菜、水果、饮料等晚餐食品，以满足学生晚餐的营养需求。
三、食堂用餐规定为了维护学生用餐秩序和食堂的卫生环境，学生需要遵守以下食堂用餐规定：1. 就餐前应自觉排队，不得插队；2. 用餐时应保持安静，不得大声喧哗；3. 就餐时应文明且不浪费，大量食物不得留余；4. 用餐完毕后应自觉将餐具等物品放置指定位置，并保持餐桌整洁；5. 餐后离开食堂应依次接受检查，不得携带食物离开；6. 学生不得私自进入厨房或接触食品，注意个人卫生；7. 禁止吸烟、饮酒以及其他违反学校纪律的行为。
竹溪中学饭堂管理制度
竹溪中学饭堂管理制度第一章总则第一条为了规范和强化竹溪中学饭堂的管理，确保食品安全，提高学生用餐质量，特制订此管理制度。
第二条本制度适用于竹溪中学所有学生、教职工和访客在校园内食用餐食的场所。
第三条竹溪中学饭堂的管理遵循“安全第一、服务至上、严格管理、文明用餐”的原则。
第四条竹溪中学饭堂实行“三级管理，分级负责”的原则，即校务部门对饭堂进行整体管理，饭堂管理人员对具体运营负责，员工对具体操作负责。
第五条学生须遵守饭堂的相关规定，以确保食品安全和餐厅秩序。
第二章餐食品质第六条竹溪中学饭堂食品必须符合国家食品安全标准，保证新鲜、卫生，并且具有一定的营养价值。
第七条饭堂每周均由卫生部门对食品原材料、加工过程、存储条件等进行检查，确保食品安全。
第八条饭堂每月定期邀请专业营养师对食谱进行评估，保证学生的膳食营养均衡。
第九条饭堂工作人员必须持有健康合格证明，做好个人卫生保护，保证食物的卫生安全。
第十条学生可以自行选择用餐的种类和数量，饭堂不得强制要求学生购买指定商品。
第三章就餐秩序第十一条学生就餐应排队有序，不得推搡、乱穿等行为。
第十二条学生入内后应按座就餐，保持餐桌整洁，离开时应主动清理垃圾。
第十三条学生应保持安静用餐，禁止大声喧哗、打闹等行为。
第十四条就餐过程中，学生应文明用餐，不得骂人、打架等不良行为。
第四章饭堂管理第十五条饭堂每月进行一次菜单调整，确保食品种类丰富，并及时监听师生对食物的意见和建议。
第十六条饭堂每周定期进行一次卫生检查，确保餐厅的环境清洁卫生。
第十七条饭堂管理人员必须员工培训，保证员工的操作规范和服务态度。
第十八条学生可以通过学生会、家长会等渠道，向饭堂管理部门提出意见和建议。
第五章处罚规定第十九条学生在餐厅内违反饭堂管理规定，一经查实，将受到相应的处罚，包括口头警告、书面警示、停用餐卡等。
第二十条严重违反饭堂管理规定的学生，将移交学校纪律委员会处理，并可能受到纪律处分。
第二十一条饭堂工作人员在工作过程中如有违规行为，将受到相应的处罚，包括警告、停职等。
中学学生餐厅规章制度
中学学生餐厅规章制度第一章总则第一条为规范学校学生餐厅管理秩序，提高学生用餐质量，创造良好就餐环境，保证学生饮食安全，制定本规章制度。
第二条学生餐厅是为全体学生提供饮食服务的场所，所有在校学生都应遵守学生餐厅的规章制度。
第三条学生餐厅实行自助餐制度，学生应自觉排队用餐，文明用餐，不得浪费食物。
第四条学生餐厅的工作人员应友好、热情、健康、文明，积极为学生服务。
第五条学生餐厅应保证食品安全，所有食材应符合卫生标准，严禁使用过期食材，严格控制食品加工过程，做到餐饮安全。
第二章学生餐厅管理第六条学生餐厅每天开放时间为早餐7:00-8:00，中餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00，学生应在规定时间段内用餐。
第七条学生需携带学生证入内，由工作人员扫描学生证后方可用餐。
第八条学生应自觉排队，不得插队，不得过多取用食物。
第九条学生应保持队伍秩序，不得在餐厅内吵闹，不得随意吐痰、乱扔垃圾。
第十条学生应自觉保持餐桌清洁，餐后应主动收拾餐具，不得将食物残渣留在桌面上。
第十一条学生餐厅内不得吸烟、喧哗，不得携带宠物入内，不得携带摄像设备。
第十二条学生应遵守餐厅内的卫生规定，不得乱丢纸屑、食物残渣，保持餐厅内环境整洁。
第十三条学生应保持文明用餐礼仪，不得大声喧哗，不得打闹，保持餐厅内的安静。
第三章食品安全第十四条学校学生餐厅应严格遵守食品安全法律法规，严格控制食品原料的质量。
第十五条学生餐厅应定期对食品进行检测，做到“三查三不放”：查源头，查供货商证照，查产品合格证；查存储，查食品存储环境，查食品保存期；查追踪，查用餐具体人员，查吃饭地点。
第十六条学生餐厅内的工作人员应持健康证入职，定期进行健康检查，确保不患传染病，保证食品安全。
第十七条学生餐厅应保证食品加工过程中食品卫生，严格遵守食品卫生操作规程，做到洁身自爱。
第十八条学生餐厅应定期清洗消毒用具、餐具、餐桌，保证学生用餐时的卫生安全。
第四章违规处理第十九条对于违反学生餐厅规章制度的学生，学校将视情节轻重给予相应处分，包括但不限于警告、罚款、停用餐厅服务等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
饮食卫生规章制度目录1、食品卫生制度2、“五四制”卫生法3、食品采购、储存制度4、餐饮用具消毒制度5、食品加工制度6、伙食管理制度7、饮食卫生安全管理制度8、加餐部卫生工作制度9、采购员职责10、炊事员守则11、食品萎缩生产经营分餐人员职责12、食品从业人员管理制度13、食堂保管员职责14、食堂卫生制度15、卫生员岗位职责16、食堂从业人员个人卫生标准17、食堂环境卫生标准18、食品卫生安全协议书学生食堂管理制度学校食堂实行承包自主经营的原则，食堂工作一切为了教学，全心全意为师生服务，确保教学工作正常进行。
一、食堂人员必须服从学校管理，遵守学校各种规章制度。
二、食堂人员要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。
必须做到文明经营管理，不允许对学生有不文明的语言行为。
三、食堂必须保证食品原料来源定点采购，并确保所购物品符合卫生要求，杜绝假冒伪劣食品进入。
四、不经学校允许的食品不许经营，确保师生饮食安全。
五、食堂内部人员应持证上岗，个人服饰应规范整洁。
六、食堂内应经常消毒，每天清洗，做到窗明地净池清；认真执行卫生“五四”制度：（1）物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。
（2）食品生与熟分开，成品与半成品分开，食品与杂物及药品隔离、食品与天然冰隔离。
（3）餐具一洗二刷三冲四消毒。
（4）室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。
（5）炊事员做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服。
七、非餐厅人员禁止进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌病毒，防火、防窃确保安全，杜绝中毒事件发生。
八、食堂应每周将经营的饭菜种类价格列单报给学校；九、学校将组织督察小队每周对食堂定期不定期检查，以监督饭菜的卫生与质量，做到公开透明；十、以上各项严格执行，如有违犯，查处一次罚款50元，出现后果自负，直至取消经营权，赔偿一切损失。
食堂饮食卫生制度一、成立食品卫生领导小组，设专（兼）职质食品卫生管理人员，负责本单位日常卫生监督检查管理工作。
二、坚持贯彻?中华任民共和国食品卫生法?和饮食卫生“五四”制。
三、许可证要悬挂于醒目处，新工人上岗必须要体检，在岗人员每年进行一次体检，持有有效健康证经培训合格后上岗工作。
凡患有传染性疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、食堂操作间卫生要求落实清扫，每天两次清扫操作间，三次清扫餐厅；环境卫生要求每天清扫一次，每周彻底大扫除两次。
所有操作台，放物架要求洁净，所有水池要求无泥沙，无脏垢及异味。
五、做饭、炒菜的铁锹和扫把，一律不准放在地上或挪作它用；凡洗完的菜，不得含有泥沙、杂物，并用器皿放好放置在菜架上。
出售直接入口食品必须使用售货工具，不得用手拿取食品。
六、食物要烧熟煮透，放止外熟里生，严防熟食品污染；剩饭菜出售前，食堂人员必须认真检查，确保无变质变味后，再加温热透方可出售。
七、从业人员上岗时应穿戴洁净工作衣帽，并保持个人卫生。
八、注意食物生熟分开，生熟食品，成品、半成品的加工和存放要分类分架、离地离墙，有明显标记；盛器、抹布、刀具、砧板、冰箱均要做到分生熟。
九、食品工具保持洁净，每班用后应洗涤消毒，餐（食）具必须经一洗、二消毒、三冲洗的程序洗涤消毒后方可使用。
必须做到一餐一消毒，存放于干净、整洁、密闭的保洁柜内待用。
十、应有外观清洁且加盖密闭的垃圾桶，及时清理垃圾，保持内外环境整洁美观。
十一、认真做好采购验收工作。
不购、不收、不炒、不售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物，做到食物专人负责，件件验收。
十二、做好操作间卫生，凉菜间要做到专室、专人、专用工具，专冷藏、专消毒。
“五四制”卫生法一、由原材料到半成品实行“四不”制度。
对腐烂变质的物品，采购员不买、保管验收员不收、加工人员（厨师）不用、营业员（服务员）不售。
二、成品（食物）存放实行“四隔离”。
生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药品隔离、食品与天然冰隔离。
三、用（食）具实行“四过关”。
一洗、二刷、三冲、四消毒。
四、环境卫生实行“四定”。
定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”。
勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
食品采购、储存的卫生制度1、餐饮业经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准的规定。
2、运输食品的工具应保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3、储存食品的场所、设备应当保持整洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
4、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
餐饮用具消毒制度一、餐饮用具必须专人负责清洗消毒后方可使用。
二、禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
三、消毒按“洗刷、消毒、冲洗”程序进行，做到一餐一消毒。
四、消毒药物必须按比例要求配比，严格控制消毒时间。
餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
五、消毒后的餐饮用具必须储存在餐饮具专用保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐饮用具应分开存放，并在餐饮用具储存柜上有明显标记。
餐饮用具、保洁用具应当定期清洗，保持洁净。
食品加工制度一、加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐烂变质或其它感官性状异常的，不得加工和使用。
二、各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产类分池清洗，禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
三、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必须标志明显，并做到分工使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
四、需要熟制品加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，加工后的熟食品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
五、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃低于10℃的条件下存放。
需要冷藏的熟食品，应当在放凉后冷藏。
隔餐或隔夜的必须充分加热后方可使用。
六、食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
表五伙食管理制度一、炊事班要在医务人员和财务人员的指导下，根据学生年龄特点，营养需要，按照季节，科学制定食谱，向家长公开，每期食谱存入档案。
二、炊事班必须严格执行?炊事卫生五四制?。
三、炊事员要严守工作岗位，精打细算，勤俭节约，做好饭菜。
四、炊事员要经常深入班上了解学生食欲情况，每月定期召开火委会征求意见，搞好学生伙食。
五、厨房是炊事员工作重地，闲人免进。
六、每期向学生家长公布伙食收支情况。
饮食卫生安全管理制度为切实搞好学校饮食卫生管理工作，从源头防止食物中毒，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，特制定本管理制度。
一、总则1、设置学校饮食卫生管理机构：组长：王支农；副组长：单建春、张建军；小组成员：马文刚、菅长金、张彦平。
2、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。
3、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。
4、实行事故责任追查制度。
事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。
二、学校食堂卫生管理要求：(一)必须具备的条件：1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。
2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
制做凉莱，符合规范要求。
3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施，每个经营户必须有冰箱或冰柜一台。
库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。
4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。
用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。
5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。
6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。
7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。
顾客自取味料符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。
8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管饮食卫生工作，并经常检查有记录，对从业人员定期培训。
(二)加工过程的卫生要求：1、做好操作间的安全防范工作，做到闲杂人员不得入内，进出门及时落锁，分餐前检查房门窗是否有异常现象。
2、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
3、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。
4、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。
加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。
5、食物没有烧熟煮透不得食用。
隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
6、分餐前及时检查食品质量，防变质，异常时及时报告，不得出售感观异常或变质食物。
分餐时使用分餐用具，不得直接接触食品。
加餐后及时回收餐具并妥善保管。
加餐部卫生工作制度一、分餐人员认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理法》等法律法规，确保学生的饮食卫生安全和身体健康。
二、从业人员要定期进行健康检查和培训，合格后才能上岗。
工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，经常保持个人卫生。
三、分餐场所应当采取有效措施，消除鼠、蚊、蝇和其它有害昆虫，确保无堆积垃圾、物积存污水，保持内外环境整洁。
四、食品应分类、分架、离地存放。
五、食品确保新鲜、干净、严禁有毒有害、腐烂变质、酸败、霉变食品。
六、餐具每天应清洗干净，定期消毒，不准外借。
七、非分餐人员严禁进入分餐场所。
采购员的职责一、采购原料是要索取检验合格证，必要时需进行复验，应符合《食品卫生法》及有关的规定要求。
二、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五四制”确保采购的食品原料的卫生安全。
三、负责整体原材料的采购，不采购腐烂变质的原料，确保质量关。
四、禁止采购以下食品：1、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官形状异常、含有毒、有害物质或被有毒、害物质污染，可能对人体健康有害的食品；2、未经兽医卫生检验或不合格的肉类及其制品；3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；4、其他不符合食品卫生标准和要求食品。
炊事员守则一、炊事人员工作时间必须穿戴洁净的工作衣帽，方可进入操作间。
二、工作期间不准穿拖鞋、吸烟、随地吐痰。
三、洗手池和洗菜池严格分开，不能混用。
四、把好加工卫生关，不使用腐烂变质的食品原料，操作前必须对案板、器皿、刀杖等炊具进行清洗消毒，及时开启操作间空气消毒装置。