猪肉水分测定实验报告

猪肉水分含量测定

实验报告

课程名称：商品检验与条码实训

实验项目：猪肉水分含量测定

实验时间：2017年12月19日

实验班级：国际商务师范2班

总份数：35份

指导教师：

财经学院商品学实验室

二〇一七年12月19日

广东技术师范学院实验报告

学院：财经学院专业：国际商务师范班级：2班成绩：

姓名：学号：组别：第1组组员：

实验地点：商品学实验室实验日期：2017.12.19 指导教师签名：

一、实验（二）项目名称：猪肉水分测定

二、实验目的与要求

通过本实验，要求学生认识猪肉水分测定仪的工作原理。了解水分测定仪的检测方法。掌握整套实验流程，准确分析实验数据结果。提高动手实践技能。

三、实验主要仪器设备

肉类水分测定仪

四、实验内容与步骤

（1）制样

使用绞肉机把纯瘦肉打成肉泥；

（2）取样

接通测定仪电源，先按校验键，再按去皮键，在样品盘里称出1克肉泥样品；

（3）检样

盖上测定仪，按开始键直到检测湿度的图案亮灯，开始检测；

（4）得出结果

20分钟后测定仪停止工作，检测结束，按仪器“打印”键打印检测数据结果。

五、实验数据记录和处理

六、实验结果与分析

检测结果：74.83％＜78％，样品为非注水猪肉。