品牌联想

真功夫
从利益联想角度看： 由于现代人越来越注重食品卫生、个人养生、个人健康等问题，加之真功夫 “营养还是蒸的好”的品牌主张，十分契合消费者对健康的需求，因此对他门儿 眼，真功夫无疑给他们带来了功能利益。 此外，选取中国功夫明星李小龙的形象作为品牌代言人，有很强的民族的亲 和力，非常易于获得消费者的认同和信赖，因此可以说真功夫还给他们带来了象 征利益。 从态度联想角度看： 由于功夫的核心价值是“蒸的营养专家”，始终坚持为顾客提供营养丰富、 安全健康的食物，这一点无疑给消费者留下了经营“一丝不苟”、“用心良 苦”“注重健康和营养”的好印象，从而消费者对于真功夫也会持有积极认可的 态度，并最终构成消费行为。
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肯德基的品牌就一直一来的形象都是快餐、连锁、便 宜、快捷、优质的服务、干净、快节奏的。同时也会是人 们联想肯德基自身的产品，如上校鸡块、劲脆鸡腿堡、原 味鸡，还有就是那个一身白色西装、满头白发，戴着黑框 眼镜，永远笑眯眯的山德士上校。 肯德基以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全 新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的 服务、清洁卫生的餐饮环境这一形象立于快餐业的前端。
餐饮行业品牌联想
小组 成员
刘荣 骆静 戴妮
顾嘉奕 黄小琳 陈丹桂
斗牛士
一九八三年,当时的台湾正值经济起飞时代,家家户户努 力生产、勤奋工作，共创台湾经济奇迹，当时的台湾青年 也习惯于打工以赚取自身学费，在这样的时空背景下，斗 牛士创办人林俊龙先生在其大学时代就筹措了资金、成立 了第一间斗牛士牛排餐厅，创业过程中虽然屡遭艰辛，但 丝毫不减林俊龙先生对食材质量的坚持与对待客人的热情 ，发展至今日，斗牛士在台湾已达近六十家分店，成为台 湾知名的餐饮连锁企业。
外婆家
浙江外婆家餐饮连锁企业以浙江外婆家餐饮有限公司为龙 头，与杭州大铁锅世家餐饮有限公司、杭州速堡餐饮有限公司 等企业联合组成，现拥有杭州马塍路外婆家酒店、文新路兰桂 外婆家酒店、江滨花园外婆家酒店、杭州日报外婆家酒店、复 兴路喜盈盈外婆家酒店（大铁锅世家）、中田大厦外婆家无主 题餐厅、中田大厦外婆家“速堡”餐厅、世贸中心外婆家“速 堡”餐厅和华为3COM外婆家“速堡”餐厅，员工600余人， 经营总面积达12000平方米，餐位近2800个，每日前来就餐 的人数近10000人次，公司经营业绩不断攀升，在浙江省已有 较高的知名度。在2003年“西湖杯”厨艺大比拼专业组比赛 中，摘得唯一一个金奖。
就俏江南LOGO而言，其中的脸谱取自于川剧变脸人物刘宗敏，他是李自成 手下的大将军，勇猛彪捍，机智过人，被民间百姓誉为“武财神”，而“俏”代 表时尚和优雅，“江南”是指为客户提供的美食环境是“不是江南胜似江南”的 空间，把水乡的柔媚，西南的热情，北国的雄浑有机地结合，把空间艺术环境与 传统美食文化完美结合，当您置身于俏江南时尚，优雅，尊宠的环境时，让您感 受都市少有的舒畅和恬静。 人们想到俏江南就会联想到他的川剧变脸LOGO，让人联想到中国的传统文 化，而就俏江南的名字而言，人们会联想到美丽的江南水乡。俏江南一直致力于 他的服务，让顾客宾至如归。还有就是在“大小恋”后，俏江南也使人联想到大 S和汪小菲的婚姻。
其次，真功夫的品牌内涵全新演绎了一种有深厚底蕴的中国功夫文化。在当今洋 快餐充斥大街小巷的中国各大城市，携李小龙身影的“真功夫全球华人餐饮连锁机 构”的横空出世，不禁令人耳目一新。绝妙的品牌创意既激发了消费者的民族自豪 感，刺激了顾客的消费欲望。 最后，在品牌建设及产品定位上选择坚持走自己的道路是其品牌成功的重要因素。 真功夫的核心价值是“蒸的营养专家”，与西餐的油炸食品是互相排斥的，为了品 牌的长远发展，他们果断砍掉了油炸鸡腿、鸡翅、可乐等西餐食品，并宣布“坚决 不做油炸食品”，强化了真功夫以“蒸”为特点的健康烹调方法。 综上，基于真功夫的品牌建设来看，它在消费者心中成功建立起了强烈的品牌 联想。
俏江南
俏江南创始于2000年，自成立以来，俏江南遵循着创 新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的 创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、武 汉、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等50多 家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、 2010上海世博会……历经十年的健康成长，俏江南已经成 为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一。 2011年6月13日，汪小菲正式接替母亲张兰出任俏江南 CEO。
肯德基
肯德基，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅，同时也是 世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上 校于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、 汉堡、薯条、蛋挞、汽水等西式快餐食品。肯德基现隶属 于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销 售百事公司提供的碳酸饮料（但部份国家例外，如韩国、 日本就销售可口可乐）。截至2013年底共有约7,000 家门 店。
真功夫
定位为全球华人餐饮连锁，以“功夫不负有心人”的信 念，传承中华美食5000年蒸文化，用特色精品演绎中华美 食的营养精髓，始终坚持为顾客提供营养丰富、安全健康 的食物！ 真功夫品牌建设的成功，首先源于其选取中国功夫明星 李小龙的形象作为品牌代言人，有很强的民族的亲和力， 非常贴切“真功夫”全球华人餐饮连锁的品牌定位，同时 功夫明星李小龙在国外消费者中也有相当的影响力，为将 来“真功夫”走出国门埋下了伏笔。
美味的甜品。从品牌联想的属性联想来说，由于满记 甜品主打美味甜品系列，因此消费者对于满记甜品的联想 则是美味的甜品。 小资。满记甜品是供消费者在闲暇聚会之余品尝的甜 品，无论从价格属性还是象征利益来说，都会给人小资的 品牌联想。 下午茶。满记甜品的食物都不是主食，从功能利益的 角度会给人下午茶的品牌联想。
星巴克
星巴克的品牌主张：激发并孕育人文精神，每人，每杯， 每个社区。 目标市场的定位：不是普通的大众，而是一群注重享受、 休闲、崇尚知识尊重人本位的富有小资情调的城市白领。 品牌识别：星巴克的绿色徽标是一个貌似美人鱼的双尾海 神形象，标识上的美人鱼像也传达了原始与现代的双重含义： 她的脸很朴实，却用了现代抽象形式的包装，中间是黑白的， 只在外面用一圈彩色包围。 品牌诉求：顾客体验是星巴克品牌资产核心诉求。星巴克 把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素：视觉的温馨，听 觉的随心所欲，嗅觉的咖啡香味等。 品牌传播：星巴克的品牌传播并不是简单的模仿传统意义 上的铺天盖地的广告和巨额促销，而是独辟蹊径，采用了一种 卓尔不群的传播策略——口碑，以消费者口头传播的方式来推 动星巴克目标顾客群的成长。
星巴克
星巴克品牌联想： 从利益联想角度看，自星巴克品牌进入中国大陆以来，其以独特的品牌个性、 服务内容与服务手段使大批城市白领成为其拥护者，在星巴克营造的“第三空间” 里惬意的看书、读报、上网、会有、聊天的同时，人们为星巴克的文化元素浸润、 俘获、流连忘返、乐不思蜀，此时此地，咖啡已经成为一种托词、一种借口，星 巴克给消费者带来的不仅是“喝咖啡提神”的功能利益，还有其以咖啡的名义所 整合的文化元素在心灵、回归本我、自在率真层面上与消费者高度契合、产生共 鸣的经验利益。只要一体到星巴克，人们就会快速联想到“小资”“休闲”“惬 意”等字眼，可见其已在消费者心中建立起了良性的态度联想。
外婆：看到外婆家的名字就会联想到自己的外婆，以及外婆小时候给自己 做的菜，给消费者一种亲切感。 杭帮菜：外婆家在全中国都有连锁，让远在他乡的浙江人，杭州人能够吃 到地道的杭帮菜，感受到家的味道。 价格实惠：外婆家以经济实惠而著名，虽然菜的价格便宜，但却也没有影 响到就餐环境的质量，也是吸引消费者的重要因素之一。 聚会：去过外婆家的人都会发现外婆家的大桌向来都提前被预订，可见其 人气之高，而外婆家确实也是大家，不管是年轻人还是老年人，同学朋友或是 家人聚会的首选。
满记甜品
香港满记甜品集团自1995年于香港西贡区设立第一间 『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今 的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱 戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已 成为一个『甜品品牌』。 满记最为出名的产品：芒果班戟 、榴莲班戟、杨枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三种中式 之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶” ，合称满记三宝。
釜山料理是中国领先的烤肉品牌，它始终跟上时代潮流，要做最好的烤 肉。作为人气十足的韩式料理店，人们只要一提到釜山料理，就会不自觉的 想到那一碟碟美味的烤肉，尤其是最受欢迎的烤五花肉，甚至都会不由自主 的联想到肉在烤架上发出的滋滋滋的声音，简直是最能传递色香味的声音。 其次能引发人联想到的是店内舒适安心的环境，可能跟韩国文化重视礼仪的 因素有关，店内服务员真的都是特别友善贴心，每一个釜山料理的服务员都 拥有最贴心的服务和职业素质。想到釜山料理我们就能很自然的想到坐在烤 桌旁边自己动手尽心而认真的烤制自己喜欢的美味，那份自己动手而享受到 的美味真的是很满足，此外，我们看到釜山料理这个名称能联想到的除了美 味的韩式烤肉，特色的韩元素的食物外，还有一种特殊的人文情怀，我们能 想到店内的舒心融洽的气氛，最大满足我们内心的那份韩式情结。
小杨生煎
小杨生煎是上海一家特色生煎店，创始于1994年，是 上海的老字号小吃，已发展有数家连锁店。2006年“小杨 生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，其后又被评为“ 信用资质AAA”企业、全国餐饮行业重质量放心消费联盟 单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名 点”。
1、上海食物。拥有20年历史的小杨生煎已经成为上海的 代表餐点之一，产品被赋予了浓郁的地方特色。 2、个大汤多。小杨生煎个大汤多，肉馅是用剁碎的猪肉 加其他调料制成，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的， 皮薄馅多。此品牌联想是由于产品的属相联想得来的。 3、实惠。小杨生煎的价格地道亲民，超高的性价比使它 颇受老百姓的欢迎。 4、平民化。从利益联想来说，小杨生煎的的象征利益就是 平民化食物。这也是因为它的售价较低，颇受大众喜爱。
红宝石
1986年，中英合作的红宝石食品有限公司正式成 立。上海有名的老字号蛋糕店。鲜奶小方看着“普普通通 ”，竟然就是沪上“鲜奶蛋糕”里的“万人迷”。“动物 油”做的奶油，“绵软细腻”，口感“浓郁”，吃起来好 有“回到童年的感觉”。价格又“实惠”，吃了多少都“ 不腻”。