食品召回演练记录
食品安全召回演练记录汇总
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目的：当销售的产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将
危害程度和范围消除或降低。
依据：《产品召回管理程序》及国家或出口国的相关法律、法规；
职责：食品安全小组全面负责、各部门协助。
演练内容：
3月20日上午8:00：品管部针对2013年2月21日生产的XX 产品，进行库存成品复检抽查时，发现产品棱角毛刺过大，如果客户使用会造成无法估计的伤害。
为了维护公司的形象，本着对消费者负责的态度，公司高层领导决定予以启动《产品召回管理程序》，将本批产品回收。
演练流程：
1、业务部向客户发布《产品召回演练通知函》后，业务部接待人员按演练内容情况登记《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》，立即送抵总经理签字后下发给食品安全小组组长；
附表2：《顾客投诉及反馈意见处理记录（演练）》。
2召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议（总经理、食品安全小组成员参加）：。
食品安全召回演练预案
一、预案背景为确保食品安全，提高食品安全事故应急处置能力，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品安全事故应急处置工作经验，制定本预案。
二、演练目的1. 提高企业对食品安全事故的应急处置能力；2. 优化食品安全事故应急处理流程；3. 增强企业内部各部门之间的协作能力；4. 提高消费者对食品安全事故的应对意识。
三、演练组织机构1. 演练领导小组：负责组织、协调、指挥整个演练活动；2. 演练执行小组：负责具体实施演练任务；3. 演练评估小组：负责对演练过程进行评估，提出改进意见。
四、演练内容1. 演练场景：模拟某企业生产的产品在市场上发现存在食品安全问题，需要进行召回；2. 演练流程：（1）发现问题：企业质量检测部门发现产品存在食品安全问题；（2）报告情况：质量检测部门向企业领导汇报，企业领导立即启动应急预案；（3）应急处置：企业立即组织相关人员对问题产品进行封存，停止销售；（4）通知相关部门：企业向当地食品药品监管部门报告，并通知经销商、消费者；（5）召回产品：企业制定召回方案，召回问题产品；（6）调查原因：企业成立调查组，查找问题原因，采取整改措施；（7）发布信息：企业向公众发布召回信息，消除消费者疑虑；（8）总结经验：演练结束后，企业对演练过程进行总结，完善应急预案。
五、演练要求1. 参与演练人员应熟悉预案内容，明确各自职责；2. 演练过程中，各部门应紧密配合，确保演练顺利进行；3. 演练过程中，要注意保护消费者隐私，避免造成不必要的恐慌；4. 演练结束后，对演练情况进行评估，提出改进意见，完善应急预案。
六、演练时间及地点1. 演练时间：根据企业实际情况确定；2. 演练地点：企业内部或相关场所。
七、演练经费1. 演练经费由企业承担；2. 演练经费用于购买演练所需物资、场地租赁、人员培训等。
八、预案修订1. 本预案自发布之日起实施；2. 如遇法律法规修订或企业实际情况发生变化，应及时修订本预案。
23产品召回演练记录
产品召回演练记录
记录编号：一、计划制订
二、召回小组
三、召回范围
四、召回步骤和期限
五、召回原因
六、召回方法和途径
七、召回产品的处理
八、召回的公关计划
a)召回小组成员的信息，包括成员名单，24小时联系方式，代表的部门和所承担的职责。
b) 召回产品的信息：回收产品名称，代号或批号，工厂名称，生产日期等；回收的原因，回收产品分销的区域（包括地区、分销商名称和地址）；产品回收的方法、途径和时间。
c) 受召回产品的不合格影响的其他信息，如已使用待回收产品的后果和对策，与召回有关的费用和赔偿。
d) 给进口商召回收计划范本，或作为回收信息的附件，以便他们通知和协助召回。
食品企业模拟召回追溯演练汇总
有限公司2019年4月1日演练时间: 编制：审核：主题: 目的: 依据:产品模拟召回及追溯演练计划食品安全与健康同行，随着人们的健康安全意识不断上升，食品安全已经成为全社会关注的焦点。
我公司将食品安全作为管理核心，制定防范措施, 提高我公司应对突发产品质量问题的管理能力。
公司定期对假定出现食品安全问题的产品进行召回模拟演练，对问题产品的原料来源、检验情况、生产过程、销售去向进行追溯。
1、贯彻落实国家食品药品监督管理总局颁布的《食品召回管理规定》，明确食品召回的级别及相关要求，有利于我公司建立健全相关管理制度,收集、分析食品安全信息。
2、提高我公司对产品突发事件的应急管理工作的能力，保证产品的安全卫生质量。
3、提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，进一步完善我们的市场监察和售后服务工作，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《国家总局食品安全突发事件应急反应预案》《食品召回管理规定一质检总局第98号令》等国家或出口国的相关法律、法规及本公司“产品标志、质量追溯与召回”程序文件。
模拟时间: 2019年4月1日参与部门: 食品安全小组负责，各部门配合。
计划内容:本次模拟召回假定公司已经销售发货的产品XXXXXXX，批号为XXXXXXXX，质检部在进行封存样品复检抽查时，发现该批次产品霉菌超标，可能会给消费者健康造成危害，本着对消费者负责的态度，食品安全小组决定申报最高管理层立即启动召回程序，将本次产品召回，并给客户重新发货，并承担相应的损失，开始进行演练。
演练流程设计：1、品管部将假定问题通知技术部主管（兼召回小组组长），本年度模拟召回和追溯演练正式启动；2、召回会议：食品安全小组组长迅速召开产品召回紧急会议, 确定此次召回产品和原因，并依据产品销售范围将本次召回等级设立为三级召回，制定召回步骤和期限；3、以召回组长为核心，带领各部门按方案进行模拟实操，在演练过程中突发向各部门索要各种记录、报告和相关资料，考察各部门的应急反应，配合协调能力和执行力；4、后续处理：演练进入第二阶段，数据收集，进行汇总评审；5、演练结束：通过模拟召回及追溯演练，完成问题产品的正反两方面追溯，考察本公司追溯系统的适宜性、完整性，使公司质量体系日常执行得到有效运用。
食品召回预案演练记录
一、演练目的为确保食品安全，提高食品安全事故应急处理能力，检验和完善食品召回预案的可行性和有效性，提高食品安全事故应急响应的快速性和准确性，特组织本次食品召回预案演练。
二、演练时间2023年X月X日三、演练地点XX市XX区某食品生产企业四、演练组织1. 演练领导小组：由公司总经理担任组长，各部门负责人为成员。
2. 演练指挥组：由公司质量总监担任指挥长，负责整个演练的组织、协调和指挥。
3. 演练执行组：由各部门相关人员组成，负责演练的具体实施。
4. 演练评估组：由公司安全生产部、质量部等部门组成，负责演练的评估和总结。
五、演练背景某食品生产企业发现其生产的某批次产品中存在微生物超标问题，可能对消费者健康造成影响。
经检测，该批次产品已售出500箱，涉及消费者1000人。
六、演练内容1. 接到报告：质量部接到生产部报告，发现某批次产品存在微生物超标问题。
2. 确认情况：质量部立即组织人员进行调查，确认产品存在安全问题。
3. 启动预案：根据预案要求，立即启动食品召回预案，成立应急处理小组。
4. 通知相关部门：向相关部门报告情况，包括销售部、生产部、采购部等。
5. 停止销售：通知销售部停止该批次产品的销售。
6. 通知消费者：通过电话、短信、社交媒体等方式通知消费者，告知产品存在问题及召回措施。
7. 收集证据：收集相关证据，为后续处理提供依据。
8. 召回产品：组织人员进行产品召回，确保消费者权益。
9. 处理产品：对召回的产品进行无害化处理或销毁。
10. 总结评估：演练结束后，评估组对演练进行总结评估，提出改进意见。
七、演练过程1. 演练开始，接到报告后，质量部立即启动预案，通知相关部门。
2. 生产部停止该批次产品的生产，销售部停止销售。
3. 质量部通过多种渠道通知消费者，告知产品存在问题及召回措施。
4. 组织人员进行产品召回，确保消费者权益。
5. 收集相关证据，为后续处理提供依据。
6. 处理召回的产品，进行无害化处理或销毁。
食品召回应急演练方案
一、演练目的为了提高我国食品企业对食品安全事故的应急处理能力，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地采取应急措施，最大限度地减少事故造成的损失，保障消费者身体健康和生命安全，特制定本演练方案。
二、演练依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《食品安全事故应急预案》3. 《食品召回管理规定》4. 《食品企业安全事故应急演练方案》三、演练组织机构1. 演练领导小组：负责演练的组织、协调和指挥工作。
2. 演练指挥组：负责演练的具体实施和现场指挥。
3. 演练执行组：负责演练任务的执行和落实。
4. 演练保障组：负责演练的后勤保障工作。
四、演练内容1. 演练背景：模拟某食品企业生产的产品中发现不合格批次，需进行召回。
2. 演练步骤：（1）发现不合格批次：生产部门发现不合格批次，立即报告演练指挥组。
（2）启动应急预案：演练指挥组接到报告后，立即启动应急预案，通知相关部门和人员。
（3）应急响应：各参演部门按照预案要求，迅速开展应急响应工作。
（4）召回产品：生产部门负责召回不合格批次的产品，质量部门负责对召回的产品进行检测。
（5）信息发布：宣传部门负责发布召回信息，告知消费者相关情况。
（6）善后处理：各部门协同，对召回的产品进行无害化处理，对相关责任人进行追责。
3. 演练总结：演练结束后，召开总结会议，分析演练过程中的优点和不足，提出改进措施。
五、演练时间及地点1. 演练时间：根据实际情况确定。
2. 演练地点：企业内部或指定场所。
六、演练要求1. 各参演部门要高度重视演练工作，认真履行职责，确保演练顺利进行。
2. 演练过程中，参演人员要严格遵守纪律，确保演练安全、有序进行。
3. 演练结束后，要及时总结经验，完善应急预案，提高应急处理能力。
七、预期效果通过本次演练，提高我国食品企业对食品安全事故的应急处理能力，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地采取应急措施，最大限度地减少事故造成的损失，保障消费者身体健康和生命安全。
34产品召回(模拟演练)记录
旋流除砂器滤布更换不及时。生产过程未按照标准规程进行巡检。
分析完原因后，总经理做了这次产品召回会议总结。
1、要求车间工人按操作流程操作
2,、加强车间工人巡视频率，及时发现问题，及时处理。
3、成品出厂必须检验各项指标才能装货
原货发货时间
到货时间
客户名称
输入城市
记录：
山东岱龙食品有限公司
产品召回模拟演练记录
记录编号：DLSP-④-039
产品名称
红薯淀粉
批次号
20160621
产品召回原因
灰分超标
召回数量25吨严ຫໍສະໝຸດ 程度一般信息收到时间
2016.06.26
信息接收人
王秀
情
况
描
述
此批红薯淀粉于2016年6月21日发出，淀粉发出后5天接客户通知，灰分超标。
质控部立即汇报给总经理。总经理立即召开了有业务部、生产部、质控部主要负责人质量分析会。
召回演练记录
召回演练记录食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题，已是全球的特殊和重要的问题。
食品安全体系召回程序，由于我公司所处行业的特殊性,以前尚未发现此类现象。
面对当前日益严重的蛋品、奶制品安全问题，我公司作为山东省农业产业化重点龙头企业，坚定实践，生产道德，销售人品的理念，郑重承诺决不让有任何危害身体健康的产品流入市场。
同时我公司也倡议肉制品加工企业的朋友，同我公司一起向全社会发出郑重承诺决不生产使用任何有危害人类健康的产品,并提倡推广标准化养殖模式,加工出让人民放心的安全食品。
为了预防这种现象发生我们制定了召回控制程序，并作实际演练记录：5月3日我部接到经销商吴某反映公司生产日期2011-4-5的产品出现帐袋，有异味的情况。
首先通知业务人员牛来现场查看，情况属实，取回产品。
经销售人员根据发货单查证，作详细统计：当日加工白条鸭4万只，共发给七位客户，其他六位未发现此情况，只有吴某出现此情况，我部通知客户暂停用。
我部与生产加工厂共同查看当日采购、生产记录，发现是大毛车间挑选出的皮破损的鸭数与当日做不合格品处理的数量不一致，少了两只，查找加工总数中，多出两只。
由于未对客户造成损失，经各部门确认后，报请总经理批准，给予更换。
5月5日通知客户将本次产品全部拉回公司，并将所有产品拆包检查。
产品的追溯路径：毛鸭入厂验收日期：2011-4-5------生产加工日期--------生产过程的相关记录---------生产过程中的检验点--------包装日期----------- 速冻记录-------- 外包装-------- 冷藏记录---------出入库记录销售记录，到客户2011-4-5购销部2011年5月10。
产品召回追溯演练记录
产品召回追溯演练记录总结人：向亮日期：2016年10月25日食用油召回演练计划目的：以验证某某某公司不合格产品追溯、召回与处理制度的可行性，以及公司在所销售的产品存在危害时,能否迅速有效的做出反映，将危害程度和范围消除或者降低。
依据：《不合格产品追溯、召回与处理制度》及国家相关法律、法规。
职责：召回小组全面负责、各部门协助。
演练内容：2016年10月15日，质检部在对2016年10月12日生产的批号为的金莱王纯正菜籽油5L/桶进行封存样品复检抽查时，发现该批次产品酸值超标，经多次复检仍然显示酸值超标，因酸值超标会影响油品有效保质期，且食用酸值严重超标的食用油，有可能使消化道受到刺激产生不适甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
为避免本批次货物查询公司发货记录发现，本产品已于2016年10月12日发货150件至重庆云金贸易有限公司。
该客户在2016年10月14日已将其中20件货装车送往下级经销商。
为了维护公司形象，本着对消费者认真负责的态度，公司决定予以启动产品召回程序，将本批次产品回收，并给客户重新发货，并承担相应的运输费用。
演练流程：1、公司接到化验部通知后，立即成立专项召回小组，并根据化验部报告确定此次召回原因及产品销售范围将本次召回等级设立为二级召回。
2、召回会议：召回小组迅速召开紧急会议（总经理、销售部、化验部等安全小组参加）（1）总经理：在公司建立渠道和意识，以管理可能引起产品安全的潜在紧急情况和事故，批准召回计划的实施。
（2）质检部：负责组织相关部门对补合格产品进行确认，及对所召回的产品进行评审并提出处理意见。
（3）销售部：与客户沟通召回产品的处理；不安全产品的信息反馈；召回的综合管理。
（4）综合办：负责对文件的整理和收集.（5）生产部：负责对不合格产品产生的原因进行调查，将原因及解决办法向公司汇报并解决。
3、销售部向重庆云金贸易公司致电并下发《产品召回通知单》，通知召回批号为日的150件XXX纯正菜籽油5L，并告知召回原因及危害，再得到已经有20件送往下级经销商时，立即让其致电下架并停售该产品。
产品召回模拟演练记录
2015-11-19
召
回
方
案
1、市场部李步晨和宜家员工餐负责人沟通原料是否使用，并要求立即停止使用，并做好封存退货准备；
2、物流部梁卫负责把不合格品全部运输回公司；
3、品管部和行政部负责原料的报废处理；
4、生产部负责生产25公斤新鲜土豆块给宜家，保证顾客正常开餐。
措
施
改进措施：
1、采购新鲜的土豆原料；
1、土豆原料机械损伤严重，内部组织结构破损；
2、土豆采用一般封口包装，表面易氧化；
总结
意见
1、采购部负责原料采购跟进；
2、生产部负责生产过程控制；
3、品控质量部负责原料验收和成品验收；
记录：
产品召回模拟演练记录编号：
应急措施和处理方案
产品批次
宜家
实施负责人
史金永
参与部门
业务部、生产部、行政部、品管部
史金永பைடு நூலகம்
分
析
项
目
造成土豆块发黑现象，主要原因如下：
1、土豆去皮后没有及时分切处理；
2、土豆切块后没有把表面淀粉清洗干净；
3、土豆块没有及时打包，漏空时间超长导致表面氧化；
4、土豆原料有机械碰伤现象，土豆内部组织结构损伤；
分
析
结
果
经过查验所有生产记录单据，以及生产过程控制情况进行分析，出现土豆块发黑现象主要原因是：
2、24小时留样观察正常；
3、48小时留样观察正常；
改进措施
预防措施
总
结
记录：
产品召回模拟演练记录编号：
溯源跟踪文件、记录
产品批次
宜家
召回时间
2015-11-19
食品召回演练记录
召回演练记录演练题目：5L食用调和油被某市食品安全监督部门抽查：酸价超标时间：2015.12.03地点：东莞市广垦嘉益粮油有限公司总指挥：xxx副总指挥：xxx参与演练部门：品控部、行政部、生产部、贸易部、储运部演练背景：12月02日上午，贸易部xxx临接到某市市场电话和传真，内容为：2015年11月29日生产的xxx在产品抽查中，被判定为不合格产品，原因是酸价超标，要求立即停止销售，并处理善后事宜。
演练过程：12月03日8：45分上午贸易部 xxx接到上述信息后，立即报告总经理xxx同志。
5分钟后，总经理通知公司各部门共同讨论事件的处理，决定立即召开小组会议，讨论是否对产品召回。
9:00 会议在总经理办公室紧急进行，贸易部xxx 对发生的事件经过进行了说明，经小组人员讨论，决定启动召回程序，对产品进行召回，同时会上对召回工作进行了分工：品控部xxx负责追踪该批产品的数量、批次、生产日期等及所用监测仪器的检查；贸易部，储运部 xxx 负责协助，同时对该批次产品进行追溯，查明生产数量，同时追溯该批产品的监测记录。
由行政部对外发布相关信息。
贸易部xxx负责调查该批次产品的销售去向，查明2015年11月29号共生产10吨，其中，销往xx2吨，xxx3吨，，由xxx分别打电话给二地经销商具体经办人员，协商相关的退货方式，商讨善后处理办法。
小组其他成员负责编制《召回信息发布内容》及《召回公告》，其他部门协助，会议决定上午11点整举行第二次会议。
上午11：05分召回小组第二次会议在总经理办公室举行，针对各部门收集到的资料和调查的情况，对召回信息发布内容及召回公告进行了最终定稿，以及召回过程中使用的文件、记录，召回产品处理等工作进行了布置。
会议结束后执行。
11：30分，正式的召回公告于11：45分通过电话、传真等发往该批次产品的销售商处。
本社新闻发布会于下午2：30分在本公司举行，并邀请xxx电视台记者参加，对召回的具体情况进行了相应的说明。
食品召回演练预案
一、预案背景为确保食品安全，提高应对食品安全事件的能力，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、演练目的1. 提高全体员工对食品安全事件的重视程度；2. 增强食品安全事故应急处置能力；3. 完善食品安全事故应急管理体系；4. 保障消费者合法权益。
三、演练组织1. 成立演练领导小组，负责整个演练的组织、协调和指挥；2. 设立应急指挥部，负责演练的日常工作和应急处置；3. 设立各专项工作组，包括信息收集组、调查评估组、处置组、后勤保障组等。
四、演练范围1. 演练范围包括我单位生产的所有食品；2. 演练内容涵盖食品安全事故发生、调查、处置、恢复等环节。
五、演练步骤1. 信息报告：发现食品安全事故后，立即向演练领导小组报告，并启动应急预案；2. 应急响应：应急指挥部根据事故情况，启动应急预案，组织各专项工作组开展工作；3. 调查评估：调查评估组对事故原因、影响范围、损失程度等进行调查评估；4. 处置：处置组根据调查评估结果，制定处置方案，并组织实施；5. 后续处理：根据处置效果，对事故进行总结，提出改进措施。
六、演练内容1. 食品安全事故发生时，各相关部门的应急响应；2. 事故调查、评估、处置的具体操作；3. 消费者权益保障措施；4. 演练过程中的沟通协调和后勤保障。
七、演练时间及频率1. 演练时间：每年至少组织一次；2. 演练频率：根据实际情况进行调整。
八、演练要求1. 全体员工要充分认识演练的重要性，提高安全意识；2. 演练过程中，各部门要密切配合，确保演练顺利进行；3. 演练结束后，要对演练过程进行总结，分析存在的问题，提出改进措施。
九、预案修订本预案自发布之日起实施，如遇法律法规修订或单位内部管理需要，可对预案进行修订。
十、附则1. 本预案由演练领导小组负责解释；2. 本预案自发布之日起执行。
通过本次演练，提高我单位应对食品安全事故的能力，确保消费者权益，维护食品安全。
食品召回紧急演练预案
一、目的1. 提高公司对食品生产、流通、销售等环节突发事件的应急处置能力，确保食品安全。
2. 强化食品召回流程，降低食品安全风险，保障消费者健康。
3. 完善公司食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
二、依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《中华人民共和国产品质量法》3. 《食品安全国家标准食品召回管理》4. 《食品安全突发事件应急处理办法》5. 《企业食品安全信用体系建设管理办法》三、适用范围本预案适用于公司生产、销售、配送等环节发生的食品召回事件。
四、组织机构及职责1. 成立食品召回应急领导小组，负责统筹协调召回工作。
组长：公司总经理副组长：公司副总经理成员：各相关部门负责人2. 设立食品召回应急工作组，负责具体实施召回工作。
组长：食品安全总监副组长：质量部经理成员：生产部、销售部、物流部、法务部等相关人员五、召回流程1. 信息收集与评估（1）各部门负责人负责收集食品安全信息，及时上报食品安全总监。
（2）食品安全总监对收集到的信息进行评估，判断是否需要启动召回程序。
2. 启动召回程序（1）食品安全总监向应急领导小组报告，经批准后启动召回程序。
（2）应急工作组根据召回程序，制定详细的召回方案。
3. 发布召回信息（1）应急工作组通过公司官网、社交媒体等渠道发布召回信息。
（2）通知相关经销商、零售商停止销售涉事产品。
4. 召回实施（1）应急工作组根据召回方案，指导各相关部门开展召回工作。
（2）消费者可通过电话、网站等方式联系公司，了解召回详情。
5. 处理召回产品（1）应急工作组负责对召回产品进行检验、销毁或无害化处理。
（2）对召回产品进行追踪，确保召回产品得到妥善处理。
6. 调查原因与整改（1）应急工作组对召回事件的原因进行调查，查明问题所在。
（2）针对问题，制定整改措施，防止类似事件再次发生。
六、演练内容1. 演练场景设定（1）模拟公司生产、销售、配送等环节发生的食品安全事件。
（2）设定召回产品数量、范围、原因等。
食品召回演练计划及召回演练报告
1、目的：为检查公司在产品安全性问题后，有能力对已外发的有安全性问题的产品进行回收，将危害及损失降到最小范围，并按文件逐个撤回，并进行控制，确保问题发生时，能迅速及时的召回，特进行本次召回模拟。
2、范围与依据：所有经食品安全小组判定需要启动召回的产品，依据《纠正预防控制程序》、《标识与可追溯控制程序》、《产品撤回控制程序》以及《生产记录》、《冷藏记录》、《开餐记录》等相关记录进行召回。
3、主持人：食品安全组长4、参加人员：食品安全小组成员。
5、回收时间安排：2022.12.116、回收背景2022.12.11，运营部发现对烹饪日期为2022.12.11的清炒豆干（生产日期为2022年12月11日）出现颜色不均匀现象。
送检发现化验结果显示大肠菌群超标。
经食品安全小组确认，食用后有轻微不良反应（如恶心、腹泻）。
为掌握已配送产品的配送后情况，特进行此次模拟召回。
拟制：批准：一、召回演练时间：2022.12.11二、演练过程：1、2022.12.11上午7时，运营部发现清炒豆干（烹饪日期为2022.12.11）大肠菌群超标的报告，立即向总经理（管理者代表）报告，总经理随即召开会议，立即启动《产品撤回控制程序》。
2、根据豆干采购/验收/烹饪记录，查得本次提供的产品信息基本情况如下：产品名称：清炒豆干烹饪日期：2022.12.11 09:30；数量：2Kg3、产品烹饪与配料情况2022.12.11豆干：生产日期：2022-12-5 投入数量：1.8Kg水：0.05Kg食用盐：0.005Kg食用植物油：0.05Kg4、烹饪记录：产品中心温度：100℃5、原料验收记录：豆干：3Kg（生产日期：2022-12-5）来料查看报告显示产品检验合格6、顾客反馈：经业务部跟进，该菜品暂未食用。
三、判定食品安全小组：因此本次烹饪的菜品未造成任何的影响与伤害，为了降低产品风险，对该批次产品做如下处理：该批次的产品停止供应。
四、原因分析与纠正预防措施原因分析：针对此次安全性问题的发生，食品安全小组按流程与现有的记录进行查询、分析，出现此类问题的可能性行为：人员在摆盘操作过程中手部不洁，豆干原料不合格，导致炒后菜品受污染，导致大肠菌群超标。
产品召回演练记录
演练题目：学校食堂食品质量事故召回演练
时间：2018.12.13
地点：学校食堂内
总指挥：陈少林
副总指挥：邓军
参与演练部门：办公室、食堂
1.演练背景：12月13日中午（12:30），部分正在就餐的人突然出现腹痛、恶心、呕吐等症状，售卖员张成迅速查看、询问情况，随即通知停止供餐。
售卖员张海林配合售卖员张成向其他就餐人员作出解释，同时对未售完的食品进行加盖封存，照顾疑是“食物中毒人员”，并留守现场。
售卖员李辉配合一起维护现场秩序。
2.邓军迅速报告食堂主管。
3.主管通知120和公司领导层，并确定中毒人数，向上级领导汇报。
4.李金对现场及时进行警告，维持现场秩序避免闲杂人员进入现场。
5.食物中毒人员送往抢救后，向上级领导做详细汇报，协助有关部门查清事故原因。
6.立即召回所有余下食品，封存，待处理。
7.及时总结事故原因，认真汲取经验教训，初步查明为长豇豆肉片未炒熟所致。
7.演练评价：本次演练，各参与人员准备充分，组织有序，通过本次演练，提高了公司应对食品安全事故的反应速度，处置能力。
同时验证了公司食品召回应急预案是适宜的。
食品企业模拟召回演练（范例）食品质量安全事件应急演练食品召回回收.doc
食品企业模拟召回演练（范例）食品质量安全事件应急演练1、背景与目的：假定已经出厂产品在市场上被发现存在食品安全，验证公司建立的应对突发重大食品安全事故的运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。
2、参加对象营销事业部、生产副总、车间、技术部、品质保证部、物流部、财务部及仓库3、模拟演练时间4、参加人员：营销事业部经理及所涉及的销售业务员、生产副总、车间主任、技术部经理、品质保证部经理与文员、物流部经理与文员、财务部经理、仓库主任与保管人员5、食品质量安全事件应急演练内容1）接到客户投诉2）事故处理小组幵展工作3）产品质量追溯4）改进和预防措施产品召回演练通知函尊敬的客户：您好！为保证我公司产品召回控制程序的有效性，我公司决定于xxxx年x月x号--X 月x号止实施召回演练，因此，在此期间发给你的文件如果带有“召回”字样，均为本次演练需要（非产品出现质it事故）请予以谅解并配合，谢谢。
XXXX公司XXXX年XX月XX日产品召回公告致尊敬的客户：xxxx年x月x号x时，我公司接到顾客反馈电话，我公司生产的生产口期为xxxx的PET 瓶饮料有胀瓶现象。
我公司高度重视广大顾客的健康和安全，按照《食品召冋管理办法》的规定，决定于XXXX年X月X 口X时X分，开始对该批次的产品，主动进行召回，截止日期为XXXX年X月X 口，召回级别为二级，召回范围为全国范围内。
请所有经销商和门店A 公告发布之日起20日内对己售该批次产品进行召回，对该批次 未ft 出产品立即进行1架及返回我公司。
请己经购买了本批产品的消费者不要食用该批产 品，并在购买门店进行原价退回。
消费者和门店所有因召回引起的损失，费用巾我公司承担。
我公司对给消费者及经销商带來的不便深表歉意！ 特此公告。
公司地址：XXXXXX 法定代表人：XXXX 召回工作具体负贵人：XXXX 联系电活：XXXXXXXXXX 公司 XXXX 年X 月X 日***市场监督管理局：我司的老林在**销售地监督检测发生**不合格，***超过国家规定的标准。
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食品召回演练记录
This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
召回演练记录
演练题目：5L食用调和油被某市食品安全监督部门抽查：酸价超标
时间：地点：东莞市广垦嘉益粮油有限公司
总指挥：xxx
副总指挥：xxx
参与演练部门：品控部、行政部、生产部、贸易部、储运部
演练背景：12月02日上午，贸易部xxx临接到某市市场电话和传真，内容为：2015年11月29日生产的xxx在产品抽查中，被判定为不合格产品，原因是酸价超标，要求立即停止销售，并处理善后事宜。
演练过程：12月03日8：45分上午贸易部 xxx接到上述信息后，立即报告总经理xxx同志。
5分钟后，总经理通知公司各部门共同讨论事件的处理，决定立即召开小组会议，讨论是否对产品召回。
9:00 会议在总经理办公室紧急进行，贸易部xxx 对发生的事件经过进行了说明，经小组人员讨论，决定启动召回程序，对产品进行召回，同时会上对召回工作进行了分工：
品控部xxx负责追踪该批产品的数量、批次、生产日期等及所用监测仪器的检查；
贸易部，储运部 xxx 负责协助，同时对该批次产品进行追溯，查明生产数量，同时追溯该批产品的监测记录。
由行政部对外发布相关信息。
贸易部xxx负责调查该批次产品的销售去向，查明2015年11月29号共生产10吨，其中，销往xx2吨，xxx3吨，，由xxx分别打电话给二地经销商具体经办人员，协商相关的退货方式，商讨善后处理办法。
小组其他成员负责编制《召回信息发布内容》及《召回公告》，其他部门协助，会议决定上午11点整举行第二次会议。
上午11：05分召回小组第二次会议在总经理办公室举行，针对各部门收集到的资料和调查的情况，对召回信息发布内容及召回公告进行了最终定稿，以及召回过程中使用的文件、记录，召回产品处理等工作进行了布置。
会议结束后执行。
11：30分，正式的召回公告于11：45分通过电话、传真等发往该批次产品的销售商处。
本社新闻发布会于下午2：30分在本公司举行，并邀请xxx电视台记者参加，对召回的具体情况进行了相应的说明。
至此，产品的召回工作开始有条不紊地实施。
12月3号各经销商通过各种途径将这批产品陆续回收在经销商处，合计5吨，其余吨已被客户购买。
召回的5吨和未销售的5吨，在当地食品监督部门的监督下由各经销商负责掩埋。
其余吨已经由各经销商联合媒体发布召回消息，陆续对客户实施了相应的经济补偿。