面粉可以做的简单小吃

面粉可以做的简单小吃

面食是汉族传统面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂。

下面带你研究20道面食的制作。

鸡蛋灌饼

主料

面团——面粉200g

凉水50g 开水100g

油酥——面粉10g

盐少许玉米油10g

辅料

鸡蛋打散2个咸菜丝

蒜蓉辣酱甜面酱生菜

步骤

1.开水均匀倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑。盖湿布或保鲜膜饧20分钟。

2.10g面粉+10g玉米油制成油酥，饧好的面分成六分。取一份，按扁，擀至包子皮厚度，抹上一层油酥（留出1cm的圈不抹）

3.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。同样操作其余面团。都做好后盖保鲜膜饧15分钟。

4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破。锅里热油，放入擀好的面片，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面。

5.翻面厚继续烙一小会，会看到鼓起一个大包。这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。同样操作其余饼。

6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜，咸菜丝。出锅的饼抹一层酱，

放生菜、咸菜丝，卷起即可。

鲜虾蛋卷

把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。

主料

大虾15只笨鸡蛋4个

胡萝卜一小块

盐少许黑胡椒粉适量

虾油（做法见最后）适量面粉&水拌成面糊适量

步骤

1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。

2.加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液。

3.稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

做起葱油饼，一个葱油饼卖2.5，一个成本大概一块，一天卖800个。那一月能赚两万六，一年就是五十万。离高富帅就不远了！

主料

面粉200克

辅料

开水适量五香粉1勺

盐半勺京葱1根色拉油15ML

步骤

1.面粉加开水和面，一点一点加，开始用筷子搅，都搅成面疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔，然后一气呵成，双手齐用力翻转面团，揉至光滑，就像刚剥了壳的鸡蛋，零毛孔哦亲！醒面20分钟。

2.大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。

3.揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些。刷上葱油。

4.两边向中间折起。

5.然后在中间来一刀，就能做成两个饼了。

6.把饼一个一个卷起来，跟便便一样。

7.再用擀面杖擀成大面片。

8.平底锅少放几滴油，放入大饼皮，烙至两面金黄（注意用中小火慢慢烙，火大了容易糊，口感也比较硬）。

9.烙好的饼劲道弹牙，还有浓郁的葱香，怎一个好吃了得。您要有工夫再煎个鸡蛋，炒点土豆丝，做个里脊片什么的用大饼这么一包，哎呀，美死个人哪！

培根葱油饼

葱油饼也有别的做法呢。

主料

中筋面粉500克

辅料

油少许猪油少许

培根适量椒盐粉少许

葱少许水适量

步骤

1.面粉加水搅拌揉成光滑的面团醒15分钟

2.把面团分成11个小团

3.取一面团擀成长条，再涂上猪油

4.散上椒盐粉，放上培根粒，再放上葱

5.由下往上卷起

6.卷好后再压扁

7.放上做好的饼，煎

8.煎至两面金黄即可

家常肉饼

不是什么千层肉饼，也没有任何技术难度。家常做法，简单美味，咬上一口，唇齿留香，再来一碗白粥最好不过了！

主料

面粉400克肉馅300克

辅料

生抽2小匙盐1小匙

姜少许鸡蛋1个

大葱一根料酒1小匙

香油1小匙温水适量

花生油适量十三香少许

步骤

1.面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。

2.切出两个小团面，揉成圆面剂子。

3.用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片。

4.放上适量肉馅，用勺子均匀抹开。

5.覆盖上另外一张擀好的圆片。

6.用手把边儿按一下。

7.用擀面杖把边角擀一下。

8.电饼铛预热后打上适量花生油。

9.油热后放入擀好的饼。

10.盖上电饼铛开始烙饼。

11.指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面。

12.再稍微烙一下。

13.烙至两面金黄色即可。

14.放到案板上用刀切开装盘即可。

美味多汁的牛肉馅饼

主料

牛肉馅300克中筋面粉300克

料酒1小勺葱花50克

色拉油1大勺胡椒粉半小勺

洋葱50克

辅料

芝麻油2大勺水水4大勺

滚水75克冷水115克

盐一小勺酱油2勺姜泥半小勺

步骤

1.准备好馅料，将牛肉加入水，顺时针搅打，再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，继续搅打上劲，加入芝麻油，搅拌均匀后放冰箱冷藏备用；

2.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥，倒入肉馅中，搅拌均匀，倒入一勺色拉油，搅拌均匀；

3.面粉加入滚水搅拌成絮状，加入冷水，活成面团，盖保鲜膜静置20分钟，将面团搓成粗细均匀的长条状，分割成均匀大小的面团，按扁；

4.取一个面皮擀圆，包入馅料，面皮粘合一圈后回到原点封口，可以将包好的馅饼封口处压在面粉上轻轻按扁；

5.平底锅内放两勺色拉油，将馅饼放入锅内，用中小火慢慢将馅饼煎至金黄色即可。