挤奶工作流程▼.doc

挤奶部门工作流程

一、适用范围：公司所属各牧场

岗位名称：挤奶员

直接上级：挤奶部长

二、部门生产目标：

1.牛奶实验室检测数据

1.1、细菌总数（TBC-个/ml）＜30000

1.2、体细胞数（SCC-个/ml）＜250000

2.牛奶温度<6℃

3.乳房炎月发病率<3%、乳房炎鉴定率100%

4.挤奶厅奶牛消耗成本：350元/头/年

三、部门工作职责

3.1、部长岗位职责：

1、带领本部门员工坚决完成上级分配的各项工作任务。

2、并严格执行部门各项操作规程及考核制度。

3、负责本部门员工的培训。

4、负责部门各种物品的申购、保管、出入库管理工作。

5、对不服从领导的员工有停止其工作的权力。

6、负责制定本部门员工的休假计划和初审工作。

7、做好与其他部门的协调工作、并对其他部门的工作有提出合理化建议的权力。

8、对于发生重大问题必须及时上报上级领导，以便及时采取相应的措施。

9、负责制定部门下月申购计划提交采购。

10、每月按时提交部门月报、工作总结及下月工作计划。

11、每周按时召开部门例会。

12、严格按照《维修保养操作规程》，指导并监督维修工做好挤奶厅所有设备的维护和保养工作。

13、每月记录并跟踪挤奶设备维护人员对设备的维护和保养

14、每月对挤奶设备备件费用做一次统计（包括合同内和合同外的）。3.2、组长岗位职责

1、组长有合理安排员工工作的权力。

2、组长有对本职工作提出合理化建议的权力。

3、组长有对不服从工作安排的员工考核及停止工作的权力。

4、组长要每周对员工进行一次安全培训和挤奶操作规程的培训。

5、每天要召开班前会，及时解决存在的问题。

6、班长对部长安排的工作要认真执行。

3.3 、CIP人员岗位职责

1、负责挤奶设备及毛巾的清洗工作。

2、有效的控制奶温（＜6℃）并配合奶车司机做好牛奶的装运工作。

3、负责监控奶罐车的卫生，发现不合格者有权打回并及时上报主管。

4、负责CIP管辖区域的卫生。

5、密切关注实验室的有关数据，有效的控制牛奶的各项指标。

6、设备出现问题及时上报处理。

3.4、挤奶员岗位职责

严格按照《挤奶操作规程》进行生产操作，不得擅自更改、简化、违反既定的操作规程。

四、部门操作规程

1、挤奶操作规程

1.1、挤奶前准备工作

1.1.1、所有员工应在规定的时间到达工作现场；

1.1.2、组长要在工作之前召开班前会，分配各项工作；

1.1.3、组长在挤奶前必须认真检查各设备运作是否正常，在确保各项准

备工作正常后方可开机挤奶；

1.1.4、赶牛人员要检查各处门是否正常开启或关闭；

1.1.5、组长派指定人员将上一班次剩余的碘液废弃，并将盛放碘液的容器彻底的清洗干净。然后按照规定比例勾兑碘液，盛放碘液的容器必须保持关闭状态；

1.1.6、保证毛巾干燥、清洁，并有足够的用量（1条/3头牛）；

1.1.7、要求员工统一着装工作服，根据工作岗位不同还需要佩戴橡胶手套、套袖、口罩、围裙等。

1.2挤奶操作

1.2.1、赶牛：按规定的挤奶顺序将牛由牛舍或运动场驱赶至挤奶车间待挤厅等待挤奶，待牛挤完奶后将牛送回原牛舍的工作。

1.2.1.1、关闭除通往挤奶厅以外的所有通道，严禁发生跑牛事件。

1.2.1.2、严禁高声吆喝，严禁使用任何器具（如木棒、砖头、石块等），

严禁踢打奶牛，严禁快速驱赶。

1.2.1.3、奶牛出圈后要及时关闭该牛舍门，禁止其他牛误入其中造成混圈。

1.2.1.4、不得长时间（不可超过5分钟）将牛圈在牛舍过道中，以避免拥挤造成奶牛损伤或其排出粪尿污染奶牛饲喂道。

1.2.1.5、奶牛挤完奶后要及时将牛送回牛舍，然后关闭圈门将铁链挂好.检验确定后方可离开。

1.2.1.6、奶牛挤完奶后若发现有其他圈的牛混入要及时将其挑出，杜绝混圈现象的发生。

1.2.1.7、赶牛过程中发现奶牛精神不好、跛行、损伤、卧地不起要及时报告当班组长或部门主管，以便及时采取措施。

1.2.1.8、赶牛时发现牛舍内设施损坏要及时报告当班组长或部门主管。

1.2.2、验奶：是通过人工手法（拳握式或指握式）将奶牛前3把奶挤出并弃掉。

1.2.2.1、通过对奶牛乳房的观察及时发现奶牛是否有乳房外伤。

1.2.2.2、应将乳头乳池中奶废弃，同时观察是否有异常变化（如乳凝块、水乳、血乳等病变）。

1.2.2.3、如发现奶中有凝乳块，可以挤至10把奶，如果仍旧有凝乳块可以确诊为乳房炎；如果没有，则为正常。

1.2.2.4、挤初产牛时一定要仔细观察，尤其是上胎患乳房炎丧失泌乳机能的乳区（个别牛只是暂时丧失泌乳机能，经停奶乳腺更新后泌乳机能恢复），不可仅相信奶牛腿上的环形标记，发现泌乳机能恢复者要立即将环

带去掉。

1.2.2.5、验奶时要集中注意力，不可将乳房炎牛漏掉。

1.2.2.6、对于转盘挤奶厅，验奶时要随时观察进牛口和出牛口处，要恰到好处的控制停转，以防夹牛、压牛。

1.2.2.7、冬季发现乳头冻伤要及时记录。

1.2.3、一次消毒（前消毒）：用稀释比例为1：3的碘液均匀喷洒各乳头(枪头垂直向上)。

1.2.3.1、配制消毒液时必须严格按照规定的配制比例进行配制。在未经批准任何人都无权变更消毒液或其配制比例。

1.2.3.2、将附着在奶牛乳头及其基底部的污垢清洗掉。

1.2.3.3、将附着在奶牛乳头皮肤表面的细菌杀灭，避免其随牛奶流入奶杯杯组内，同时也避免患有乳房炎的牛将病原菌传染给其他健康牛，防止交叉感染。

1.2.3.4、消毒时一定要将乳头四周及其基底部均匀地喷洒或浸泡消毒液，使用喷枪时要将喷枪口置于乳头下方，使消毒液均匀地喷洒在乳头及其基部；使用消毒杯要将乳头全部浸在消毒液中方可。

1.2.3.5、前药浴：对于乳房较脏的乳头，可以适当延长浸泡时间，以彻底杀灭存在污垢中的细菌。

1.2.4、擦拭：在消毒30秒后，用干洁毛巾擦完4个乳头后，将毛巾翻转再擦拭一遍,严格确保一头牛只用一条毛巾。

1.2.5、上杯：将奶牛乳头依次套入集乳器的四个奶杯。

1.2.5.1、上杯要迅速，尽量减少空气的吸入。牛奶中含有不饱和脂肪酸，