酒店餐厅服务员岗位职责及工作要求
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求餐厅服务员是餐厅内的一线员工，承担着为顾客提供良好用餐体验的重要责任。
本文将详细介绍餐厅服务员的岗位职责和要求，帮助读者了解这一职位的具体工作内容和所需的技能。
一、岗位职责1. 接待客人：服务员是顾客与餐厅之间的重要纽带，需要热情友好地接待每一位顾客，引导他们入座，并提供菜单和酒水单。
2. 推荐和取订单：理解顾客的需求，根据菜单和酒水单的内容，给顾客提供专业的推荐和建议。
接收顾客的点单，并确认订单的准确性。
3. 上菜和饮料调配：根据订单准时将菜品和饮料送至顾客桌上，并确保菜品的质量和外观符合餐厅标准。
根据需要提供饮品调配服务。
4. 清理和布置桌面：及时清理餐桌，保持桌面整洁。
在顾客离开后进行桌椅摆放和整理。
5. 处理顾客投诉：当顾客有任何不满或投诉时，及时倾听并积极解决，确保顾客满意并提供妥善的解决方案。
6. 餐厅维护：协助管理人员保持餐厅的整洁和卫生，包括清洁餐厅设备和餐具。
7. 餐厅销售：根据餐厅的促销活动和菜单特色，向顾客推销餐厅的特色菜品和服务，提升销售额。
二、岗位要求1. 服务意识：具备良好的服务意识和沟通技巧，善于倾听顾客的需求，并能提供准确的建议和推荐。
2. 耐力和抗压能力：工作中可能会面对高峰期和压力，需要具备良好的耐力和应对压力的能力。
3. 团队合作：能够与其他员工密切合作，共同完成任务。
4. 细致入微：注重细节，确保订单的准确性和菜品的精细呈现。
5. 知识和技能：熟悉餐厅菜单和饮料种类，了解基本的调酒技巧。
具备基本的沟通和推销技巧。
6. 灵活性：需要根据餐厅需要灵活调整工作时间和工作内容。
7. 健康与卫生意识：对食品安全和卫生有一定的了解，并严格遵守相关规定和要求。
总结：餐厅服务员是餐厅内重要的一员，其岗位职责包括接待客人、推荐和取订单、上菜和饮料调配、清理和布置桌面、处理顾客投诉、餐厅维护和餐厅销售等。
担任该岗位需要具备良好的服务意识、耐力和抗压能力、团队合作精神、细致入微的工作态度、知识和技能的掌握、灵活性以及卫生意识等。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求一、岗位职责餐厅服务员的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务。
以下是餐厅服务员的具体职责：1. 与顾客进行礼貌、热情的沟通，询问并理解顾客的需求。
2. 接待顾客并引导他们入座，协助顾客选择菜单，并提供餐厅的特色菜品和推荐。
3. 提供顾客点菜建议，并准确记录顾客的订购内容。
4. 负责传达顾客点菜信息给后厨，并确保餐点的准确和及时上菜。
5. 保持餐桌和用餐区域的整洁和卫生，定时清理桌面和更换餐具。
6. 提供餐前、餐中和餐后的及时细致服务，不断关注并满足顾客的需求。
7. 处理顾客投诉和疑问，尽力解决问题，并及时向上级报告。
8. 参与餐厅的日常运营工作，如备餐、餐具摆放、餐厅清洁等。
9. 遵守餐厅的运营规范和服务流程，确保顾客的满意度和安全。
10. 不断学习和提升相关知识，提高服务技能和职业素养。
二、岗位要求餐厅服务员需要具备以下的能力和素质：1. 服务意识：具有良好的服务意识和责任感，能够主动关注顾客需求并提供满意的服务。
2. 沟通能力：能够与顾客和团队成员进行清晰、准确的沟通，以便更好地理解和满足顾客需求。
3. 热情友好：待人亲切热情，愿意提供服务，并通过积极的态度给顾客留下良好的印象。
4. 压力管理：能够在繁忙的工作环境下保持冷静，并妥善处理突发情况和压力。
5. 团队合作：具备良好的团队合作精神，能够与同事协作，共同完成工作任务。
6. 细致入微：关注细节，确保服务流程和工作环境的整洁有序。
7. 快速应变：能够迅速反应和适应不同的工作情况和紧急状况。
8. 知识储备：具备相关餐饮知识和菜品知识，能够向顾客提供准确的信息和建议。
9. 体力耐力：餐厅工作通常需要长时间站立和活动，需要具备良好的体力和耐力。
10. 诚信守规：遵守工作纪律和职业道德准则，保守顾客隐私和商业机密。
餐厅服务员是一个充满挑战但也充满乐趣的岗位。
只有具备良好的职责意识和符合要求的能力，才能胜任这个职位。
希望对于想要成为餐厅服务员的人提供一些参考和指导。
酒店服务员岗位职责(优秀9篇)
酒店服务员岗位职责(优秀9篇)酒店服务员岗位职责篇一岗位职责1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。
2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。
4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。
5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。
6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。
7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。
8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。
酒店餐饮部服务员岗位职责篇二1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、接听电话，答复住客咨询或要求。
3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。
严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。
及时补充客人所需的各类物品。
6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
8、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁；9、做好设备报修工作。
服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。
维修人员进入客房修理应有服务员在场。
10、做好设施的。
使用和日常保养。
正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
酒店餐厅服务员岗位职责和要求
酒店餐厅服务员岗位职责和要求岗位概述酒店餐厅服务员是酒店内的重要职位之一，主要负责为客人提供高质量的餐饮服务。
服务员是客人在餐厅中的主要接待员，负责引导客人就坐、点菜、上菜、结账等。
在岗位中，服务员需要具备良好的服务技能和团队配合能力，能够始终保持良好的服务态度，确保客人的用餐体验。
岗位职责1.热情接待客人，引导客人就座。
2.提供有关菜品和饮品的详细信息并推荐。
3.接受并处理客人菜单。
4.负责为客人提供快速、准确和专业的用餐服务。
5.注意客人的需要并尽力满足他们。
6.确保餐厅内的环境和设备的清洁和维护。
7.跟进客人的用餐需求，确保客人满意。
8.将菜品服务及时提供给客人，并确保菜品的质量。
9.合理处理餐厅内客人的投诉和建议。
10.参与餐厅的日常管理和运营。
岗位要求1.有相关工作经验者优先。
2.具备优秀的沟通和语言表达能力。
3.对客人服务有着热情和敬业的态度。
4.精通餐厅服务规范和礼仪。
5.具备团队合作能力和良好的工作态度。
6.具备一定的管家能力，能够正确管理客人服务中遇到的问题。
7.有很强的应对压力和灵活应变能力。
8.熟练运用计算机，能够使用Microsoft Office等软件。
9.有相关行业的资格证书者优先考虑。
10.普通话标准，英语听说读写能力较好。
总结酒店餐厅服务员是酒店重要的服务岗位，服务员需要具备优秀的餐饮服务技能和团队精神。
在干好酒店餐厅服务员这个岗位的时候，服务员需要注重细节，注重客人的感受，能够为客人提供优质的用餐服务。
最后，我们希望每一位服务员能够勇于创新和贡献，在职业生涯中得到更多的成长和发展。
餐厅服务员岗位职责及要求(精选30篇)
餐厅服务员岗位职责及要求（精选30篇）餐厅服务员岗位职责及要求（篇1）1、负责开餐前的准备工作。
2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
6、迅速有效地处理各类突发事件。
7、服从工作安排，不计较。
餐厅服务员岗位职责及要求（篇2）1)满18周岁；2)喜欢从事与顾客沟通的工作，期望在服务、餐饮行业发展；3)形象佳，热情主动、诚信正直、态度积极，富有活力；4)具备良好的服务意识及沟通技巧；5)较强的学习能力和抗压能力，较强的团队意识。
餐厅服务员岗位职责及要求（篇3）1、接受部长分配的服务工作，向客人2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的.各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
餐厅岗位职责与要求
餐厅岗位职责与要求餐厅岗位职责与要求精选四篇在企业人力资源许可的情况下，在一定时间内完成既定任务后，可以在该岗位的某些岗位职责中设置调任权。
以下是作者为大家收集的餐厅岗位职责与要求精选四篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
【篇一】餐厅岗位职责与要求餐厅服务员岗位职责1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
餐前准备餐厅服务员工作流程1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.6. 按点立岗定位准备迎客. 服务员工作流程:1. 迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.点菜:3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.2.下单:6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.3. 餐中服务7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.4.收台12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客【篇二】餐厅岗位职责与要求一、引宾入席：微笑迎宾，距离客人五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候客人，对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。
酒店服务员 酒店服务员的岗位职责(6篇)
酒店服务员酒店服务员的岗位职责(6篇)在当今社会生活中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？以下是作者给大家分享的6篇酒店服务员的岗位职责，希望能够让您对于酒店服务员的写作有一定的思路。
酒店餐饮部服务员岗位职责篇一1.严格遵守本店制定的各项规章制度，包括《员工手册》、仪容仪表的要求、考勤制度。
2.服从工作安排，做好接待工作，严格遵守上级管理。
3.熟悉各种菜肴，了解其原料、烹饪方法及品味，熟悉各类饮品的配方及特点，以便对客推销。
4.按规定的服务程序，灵活主动地为宾客提供尽善尽美的`服务，随时帮助客人解决问题。
(无法解决时，速报上级领导)5.服务中要做到落落大方，不卑不亢，站姿优美，文明服务。
6.工作中坚持微笑、细致、礼貌、耐心待客，不得受个人情绪影响。
7.接到客人投诉不得逃避，应尽快安抚客人，若自己不能解决的，要迅速报告上级领导。
8.严禁上班期间处理私事，打、接听私人电子话、会客等，若有特殊情况应告知当班领班。
9.严禁上班串岗、扎堆聊天，大声说话，做与工作无关的事。
10.员工要做敬岗爱业，同事之间互助互展，团结向上，集体至上。
11.服务工作中要尊重客人的风俗习惯，不得利用工作之便向客人索要物品、现金、小费等。
12.对客要一视同仁，特殊客人如伤残客人要主动上前帮助，不得围观、耻笑、私下议论。
13.员工要掌握基本服务技能，考核上岗，并尽快了解咖啡厅的一切设施及其使用方法，不断提高自己的服务技能。
14.爱护一切设施以及配套用品，做到不挪用，更不能将物品占为已有，严禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的饮品、食品。
酒店服务员的岗位职责篇二1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。
2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。
3、负责对结帐房间的查房工作。
4、负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作。
餐饮服务员工作内容餐厅服务员的岗位职责优秀13篇
餐饮服务员工作内容餐厅服务员的岗位职责优秀13篇在店长以及领班的安排下，负责餐厅的所有餐前准备、餐厅清洁、迎宾服务工作，以消费者为中心，服务为本的原则，自我约束，提高服务质量。
奇文共欣赏，疑义相如析，这里是爱岗的小编阿青为家人们找到的餐厅服务员的岗位职责优秀13篇，仅供参考，希望对大家有所启发。
餐厅服务员工作职责有哪些篇一1. 迎接宾客，引导宾客，做好对客服务。
2. 随时注意听取宾客的意见，或接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
3. 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。
餐厅服务员工作职责有哪些篇二1.五官端正、具有亲和力；2.具有较强的沟通能力及服务意识，工作态度积极，有上进心，反应快捷，服务意识强，品行端正，能吃苦耐劳；3.身体健康，有较强的团队合作精神；餐饮服务员的工作职责篇三岗位职责：1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供较佳服务，4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。
任职资格：1、年龄18-30岁，身体健康，女性身高1、68m以上、男性身高1、75以上，能吃苦，形象好2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
食堂服务员工作职责内容食堂服务员的工作篇四岗位职责：1、负责食堂水菜的清洗，负责碗碟筷的餐前餐后的清洗和消毒，负责餐桌椅、台布和大厅地面、房间卫生和洗手间卫生的清洗和消毒，负责每餐餐具、汤和饭菜的摆放和回收，负责临时送餐和备餐以及餐具的回收，负责临时餐的茶水供应和酒菜的摆放以及用餐后的卫生处理，确保食堂良好卫生和优质服务。
2、完成上级管理人员安排的其他工作。
任职要求：1、学历：初中或以上学历2、经验：有1年以上相关工作经验者优先3、技能：能使用office办公软件者优先4、素质：吃苦耐劳，有服务意识，有团队合作精神餐饮服务员简单岗位职责篇五1、持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务2、配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、5、要有纯熟的。
酒店餐厅服务员岗位职责(精选18篇)
酒店餐厅服务员岗位职责（精选18篇）酒店餐厅服务员岗位职责 11、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的.专业知识和服务技巧。
2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
5、完成餐厅主管临时交办的事项。
6、负责写好工作日记，做好交接手续。
酒店餐厅服务员岗位职责 21、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
3、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的`安全。
4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
6、完成总经理交给的其他工作。
酒店餐厅服务员岗位职责 3一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情况特殊情况，必须提前请假。
二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成文明用语的好习惯。
必须礼貌待客、服务周到热情。
三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。
四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。
五、在为顾客点菜时，一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的`饭菜信息，和提出的改进意见。
六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情况。
(烟、酒、主食的数量)七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。
酒店餐厅服务员岗位职责 41、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务;2、认真贯彻优质服务的三个内容。
熟悉客人的.姓名、公司、职务情况，熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销;3、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充和替换;4、按照管理人员的指示，负责家酒店餐厅服务员岗位职责 51、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座；4、了解当日估清菜及特别推荐菜以便及时做好推销工作；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。
服务员的岗位职责和要求
服务员的岗位职责和要求服务员是餐厅、酒店等服务行业中不可或缺的一环，他们承担着为客人提供优质服务的重要任务。
在这篇文章中，我们将讨论服务员的岗位职责和要求，以帮助读者更好地了解这一职业。
一、岗位职责1. 接待客人：服务员应友善地向客人问好并引导客人入座。
他们需要根据客人的需求提供菜单、询问客人的饮食限制或偏好，并向他们解释菜单上的不清楚之处。
2. 推荐和点菜：服务员需要根据客人的口味和菜单内容向客人推荐合适的菜品。
他们还需要记录客人点菜的信息，并确保餐厅能及时提供所需的食材和厨师能准确地烹饪客人所点的菜品。
3. 提供专业服务：服务员应及时为客人提供点菜建议、插电、换碟、补水和结账等服务。
他们应确保客人的需求得到满足，并尽力提高客人的就餐体验。
4. 协助团队合作：服务员在工作中应与其他服务员、厨师和管理人员保持良好的沟通。
他们需要协调工作流程，确保餐厅的运营顺利进行，并及时解决客人的问题或抱怨。
5. 维护卫生：服务员应保持工作环境的整洁和卫生。
他们需要定期清理餐桌、擦拭餐具和准备餐桌所需的用品。
服务员还应遵守食品安全和卫生要求，确保食物和饮品的质量和安全性。
二、岗位要求1. 专业知识和技能：服务员需要掌握相关的餐饮知识，了解菜单内容并能向客人提供专业的建议。
他们还需要具备良好的沟通和解决问题的能力，能够应对客人的各种需求和意见。
2. 身体素质和耐力：服务员的工作需要长时间站立和行走，因此需要具备良好的体力和耐力。
他们还需要具备良好的手部协调能力，以便能够熟练地操作餐具和托盘。
3. 团队合作和应变能力：服务员需要与其他团队成员合作，共同完成工作任务。
他们应具备应变能力，能够在高峰期快速应对客人的需求，并保持冷静和友善的态度。
4. 热情和细致：良好的客户服务是服务员的核心职责之一。
因此，他们应具备热情、微笑和细致入微的服务态度，以便让客人感受到良好的服务体验。
5. 学习和进修：服务员应持续学习和进修，不断提高自身的专业知识和技能。
餐厅服务员岗位职责及工作内容
餐厅服务员岗位职责及工作内容
一、岗位职责
1. 提供优质的餐厅服务，包括迎接客人、引导客人入座及提供
菜单等。
2. 细致了解菜单，协助客人点餐，并向厨房传达客人的要求。
3. 准备餐具、餐巾和其他用具，确保所有杯子、碟子和餐具清洁、妥善摆放。
4. 负责保持餐厅的整洁、清洁，并定期清理餐桌、座椅和地面。
5. 根据客人需求，提供食品和饮料服务，确保及时送达客人。
6. 解答客人的问题、处理客人的投诉，并尽力提供解决方案。
7. 注意观察客人的需求，主动提供额外的服务，如为小孩提供
高椅、提供湿巾等。
8. 确保与其他服务员和厨房员工之间的良好协作与沟通，以确
保服务顺畅。
二、工作内容
1. 迎接客人：热情友好地迎接客人，引导客人到座位，并递上菜单。
2. 点餐服务：了解菜单内容，向客人提供推荐及建议，并协助客人点餐。
3. 食物准备与送餐：与厨房员工合作，确保食物的准备和送餐过程顺利进行。
4. 清洁卫生：保持餐桌、座椅及餐具的清洁与整洁，及时清理餐桌以便下一位客人就座。
5. 场内协调：与其他服务员和厨房员工密切合作，确保餐厅服务的高效运作。
6. 投诉处理：认真倾听客人的投诉，尽力解决问题，并向上级汇报需要进一步处理的情况。
7. 各类服务：提供小孩椅、湿巾等额外服务，满足客人的特殊需求。
以上是餐厅服务员的岗位职责及工作内容，希望能对您有所帮助。
如有任何疑问或需要进一步了解，请随时与我们联系。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求餐厅服务员是餐厅中至关重要的一份子，他们负责为客人提供优质的服务，确保顾客在餐厅用餐期间得到满意的体验。
本文将详细介绍餐厅服务员的岗位职责和要求，以便帮助有兴趣从事这一职业的人更好地了解这一岗位。
一、岗位职责1. 迎接客人和座位安排：服务员需要热情地迎接客人，并领导他们到座位。
他们需要熟悉餐厅的座位布置和预订情况，能够有效地安排客人的座位。
2. 推荐菜品和点餐：服务员必须对餐厅的菜单有很好的了解，并能向客人推荐适合他们口味的菜品。
他们需要听取客人的需求，协助客人完成点餐，确保准确地将菜品要求传达给后厨。
3. 提供餐食服务：服务员需要及时、热情地为客人提供餐食，确保菜品的准确和及时送达客人所在的桌位。
他们还需要注意客人的用餐需求和要求，如及时追加餐巾纸、餐具等，并随时为客人提供满意的服务。
4. 处理客人投诉和需求：有时客人可能会提出投诉或有特殊的需求，服务员需要耐心倾听并及时解决问题。
他们应该具备良好的沟通能力和解决问题的能力，以确保客人获得满意的解决方案。
5. 结算账单和送客：客人用餐完毕后，服务员需要准确地结算账单并为客人提供付款方式。
在客人离开时，服务员需要热情地向客人道别，并确保客人满意地离开餐厅。
二、岗位要求1. 服务意识和工作热情：餐厅服务员需要具备高度的服务意识，热情地对待客人，并为客人提供优质的用餐体验。
他们应该乐于助人，耐心备至，积极主动地为客人提供服务。
2. 沟通和协作能力：服务员需要与客人、厨师和其他员工保持良好的沟通，能够清晰地传达客人的需求和要求。
此外，他们还应具备良好的团队合作精神，能够与其他员工协调配合，确保工作的高效进行。
3. 细致和注意细节：服务员需要有良好的观察力和细致的工作习惯。
他们应该能够注意到客人的需求细节，并尽可能满足客人的要求。
此外，他们还需要确保餐桌整洁有序，及时补充餐巾纸、餐具等。
4. 抗压能力和时间管理：餐厅服务员工作时常常面临繁忙和高压的情况，他们需要具备良好的抗压能力，能够在忙碌的环境中保持冷静和专注。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求餐厅服务员是餐饮行业中不可或缺的一份子，他们承担着重要的岗位职责和要求。
本文将就餐厅服务员的职责和要求展开论述。
一、岗位职责1. 欢迎顾客：服务员是餐厅的第一道面孔，他们需要友好地迎接顾客，引导顾客就座，并提供餐厅的菜单和推荐。
2. 接待顾客：服务员需熟悉餐厅的菜品和特色，能向顾客提供详细的菜品介绍和推荐，解答顾客的疑问。
3. 接收订单：服务员需要耐心地听取顾客的点菜需求，并准确地记录下顾客的订单，确保没有遗漏或错误。
4. 服务顾客：服务员应及时递送点菜单据，并确保上菜的及时性和准确性。
在顾客用餐期间，服务员需保持热情周到的服务态度，随时关注顾客的需求，及时解决顾客的问题。
5. 收银结账：服务员需要熟练掌握收银系统，根据顾客的点单情况，准确无误地进行结账，并严格遵守餐厅的收银规范。
6. 清洁保洁：服务员需保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和餐具，确保用餐环境的整洁美观。
7. 报告汇报：服务员需定期向上级报告工作情况和顾客的反馈意见，及时传达餐厅的相关信息。
二、岗位要求1. 热情亲和：服务员应具备良好的礼仪和亲和力，能够和各类顾客进行良好的沟通和交流，给顾客带来温暖友好的用餐体验。
2. 专业知识：服务员需对餐厅的菜品和特色有全面的了解，能够为顾客提供专业的菜品介绍和推荐，解答顾客的疑问。
3. 快速反应：服务员需要具备良好的应变能力和快速反应能力，能够迅速处理各类异常情况，并及时解决顾客的问题。
4. 细致耐心：服务员需对待每一位顾客都细致耐心，细心倾听顾客的需求，并提供及时周到的服务。
5. 团队合作：服务员应具备良好的团队意识和合作精神，与餐厅的其他员工密切配合，共同提供高质量的服务。
6. 灵活机动：服务员需要具备一定的灵活性和机动性，能够适应繁忙的工作环境，处理多任务，保证服务质量。
7. 身体健康：服务员需要保持良好的身体素质和健康状态，应对长时间站立和高强度工作的要求。
三、总结餐厅服务员是餐饮行业中承担重要职责的一支队伍，他们的工作不仅仅是简单的提供食物和饮料，更是提供优质的用餐体验和服务。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求餐厅服务员作为餐厅的重要一员，承担着为客人提供优质服务的重要责任。
他们需要具备一定的专业知识和技能，以及良好的沟通能力和团队合作精神。
以下是餐厅服务员的岗位职责和要求：一、岗位职责1. 接待客人：服务员需要友好地迎接客人，引导客人就坐，并提供菜单。
同时，他们应该能够主动推荐当日特色菜和推荐酒水，并解答客人对菜品和饮品的疑问。
2. 点餐服务：服务员需要耐心地听取客人的点菜需求，并按照客人的要求进行记录。
服务员应该熟悉菜单和饮品的种类和特点，能够根据客人的口味偏好进行适当推荐和建议。
3. 餐食配送：一旦客人点好菜品，服务员需要及时将菜品送至客人桌前。
在此过程中，服务员应当保持干净整洁的仪容仪表，将菜品摆放整齐，并根据需要适时为客人提供刀叉、调料等用品。
4. 清洁整理：服务员需要及时清理和整理客人用餐过程中产生的垃圾和杂物，包括桌布、碗盘、杯具等。
同时，他们还应当保持餐厅整体环境的卫生和整洁，如及时擦拭餐桌、吸尘地面等。
5. 结算收款：服务员需要根据客人的用餐情况，及时准确地进行结算和收款，确保客人离开时有一个愉快的结账体验。
他们应当熟悉餐厅的收款方式和流程，并保密客人的个人信息。
二、岗位要求1. 行业知识：服务员需要掌握基础的餐饮行业知识，包括菜品的种类和制作方法、各类饮品的特点和搭配，以及服务流程和礼仪等。
他们应该不断学习和提升自己的专业知识。
2. 沟通能力：服务员需要具备良好的沟通能力，能够与客人进行有效地交流，并准确地理解客人的需求和要求。
他们还应具备一定的外语水平，以便服务国际客人。
3. 忍耐力和细心：服务员在繁忙的工作环境下需要保持耐心和细心，对待每个客人都要细致入微。
他们需要注意细节，遵守操作规程，确保客人的用餐过程顺利和愉快。
4. 团队合作：餐厅是一个团队合作的环境，服务员需要与其他岗位的员工密切合作。
他们需要互相配合，协助其他岗位的工作，并共同努力提供高质量的服务。
餐饮服务员岗位职责(五篇)
餐饮服务员岗位职责任职资格：1.学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训2.工作经验：经过____个月试用期，且透过考评合格。
3.自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5.潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6.基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7.外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3.了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。
点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
____时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
____对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8.尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9.当班结束认真做好收尾工作。
工作流程及标准宴会摆台标准：1.铺台布：（1）：选取尺寸适宜的台布，要求干净，无破损，熨烫平整。
（2）：从副主人一侧铺台布，正面朝上。
（3）：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。
2：摆台：从主人位开始顺时针摆放（1）：骨碟、距桌边1.5CM，图案对正，盘与盘距离均等。
（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求餐厅服务员是餐厅中最重要的一环，他们是承担着服务顾客的重要任务。
餐厅服务员岗位有着一系列的职责和要求，下面将逐一介绍。
一、职责1.欢迎和接待顾客：服务员需要友好地迎接顾客，引导他们入座，并提供舒适的用餐环境。
2.点菜和推荐：服务员需要详细了解餐厅菜单，向顾客介绍每道菜品的特色和口味，帮助顾客做出选择，并记下他们的点菜需求，确保准确无误地传递给后厨。
3.上菜和饮品服务：服务员需要准确地将菜品送到顾客桌上，并确保每个餐桌上都有足够的餐具和饮品，及时为顾客提供服务。
4.解答疑问：顾客在用餐过程中可能会有各种疑问，服务员需要积极回答并提供帮助，确保顾客有一个愉快的用餐体验。
5.处理投诉和问题：如果顾客遇到任何问题或不满意的情况，服务员需要及时响应并设法解决，确保问题得到妥善处理。
6.清理和整理：在顾客离开后，服务员需要迅速清理餐桌，确保用餐环境整洁有序，并为下一位顾客的到来做好准备。
二、要求1.责任心强：餐厅服务员需要对自己的工作负责，保持积极主动的工作态度，并准时到岗。
2.良好的沟通能力：服务员需要具备良好的沟通能力，能够与顾客和其他员工进行有效的沟通和协作。
3.团队合作精神：餐厅是一个团队合作的环境，服务员需要与其他员工密切合作，确保给顾客提供高质量的服务。
4.耐心和细心：服务员需要耐心倾听顾客的需求，并细心地完成每个细节，确保顾客满意。
5.灵活适应能力：餐厅行业变化快速，服务员需要具备灵活适应能力，能够处理突发情况，并快速做出反应。
6.良好的形象和仪态：服务员需要保持良好的个人形象和仪态，穿着整洁大方，给顾客留下良好的第一印象。
7.较强的身体素质：由于餐厅工作需要长时间站立和走动，服务员需要有较强的身体素质，以保持良好的工作状态。
总结：餐厅服务员作为餐厅重要的一环，承担着与顾客沟通和服务的重要任务。
他们需要具备良好的沟通能力，耐心细致的服务态度，灵活的应对能力，以及良好的工作协作精神。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求一、职责描述餐厅服务员是餐厅的核心员工之一，其职责主要包括但不限于以下几个方面：1. 迎接和接待顾客：服务员在顾客光临时热情欢迎，协助安排座位，并为顾客提供菜单等相关信息。
2. 接受点菜和客人需求：服务员需积极聆听客人点菜及做出的需求，了解顾客的口味喜好，并给予合适的建议和推荐。
3. 确保顾客满意：服务员需确保每位顾客都得到良好的服务体验，及时提供所需的餐具和调料，满足各种合理的需求和要求。
4. 保持餐厅整洁：服务员需要保持餐桌、餐具和周围环境的整洁，及时清理和更换用过的餐具及碎纸等废弃物。
5. 菜品服务：服务员需确保将菜品以正确的顺序和规定的方式送到顾客面前，确保菜品的质量和新鲜度。
6. 结账和送别：服务员需要准确无误地结算顾客的消费账单，对顾客表示感谢并送别，以此展现礼貌和谦和的态度。
7. 处理客诉：服务员需及时处理和解决在服务过程中遇到的客诉，保持与客人的有效沟通，争取客人满意度的提升。
二、所需素质和要求为了胜任这一角色，餐厅服务员需要具备一定的素质和符合以下要求：1. 具备团队合作精神：服务员需要能够与其他服务员和后厨人员配合默契，共同完成工作任务。
2. 良好的沟通能力：服务员需具备良好的口头表达能力，能够清晰地与顾客和同事进行有效的沟通和交流。
3. 良好的身体素质：由于服务员的工作需要长时间站立，所以具备较好的身体素质对于胜任这一岗位非常重要。
4. 耐心和细心：服务员需要具备耐心和细心的工作态度，对待顾客的需求和问题给予及时的解答和处理。
5. 良好的时间管理能力：服务员需要在繁忙的工作环境中合理分配时间，确保服务的高效性和准确性。
6. 具备基本的餐饮知识：提供专业的服务需要具备一定的餐饮知识，包括菜单内容、食材特点和常见菜品的制作过程等。
7. 高度的责任心：服务员需要对自己的工作负责，始终保持工作的积极态度和良好的服务品质。
总结：作为餐厅服务员，其职责是与顾客直接接触并提供贴心的服务。
餐饮服务员岗位职责要求5篇
餐饮服务员岗位职责要求5篇相对于餐厅的其他工作人员来说，服务员可谓是餐厅的灵魂人物，除了肩负服务客人的重任外，还要完成销售任务。
下面我给大家带来餐饮服务员岗位职责5篇，期望大家能够喜爱。
餐饮服务员岗位职责要求【篇1】1、听从领班领导，做好餐前预备工作。
2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热忱、急躁、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、熟识菜牌和酒水，乐观向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。
5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。
6、乐观参与培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
7、牢记使客人满足并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
餐饮服务员岗位职责要求【篇2】1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。
2、负责在来宾走后应准时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作支配，并保质保量完成各项工作。
4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
6、每日上班前必需预备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟识公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、根据公司制定的五常法，每天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
10、熟识公司全部优待制度的相关条款。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、乐观参与部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
13、娴熟把握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟识全部酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
餐厅服务员岗位职责和要求
餐厅服务员岗位职责和要求一、岗位职责1. 欢迎顾客：餐厅服务员是顾客到访时的第一接触点，应热情、友好地迎接顾客，并引导他们入座。
2. 提供菜单和建议：服务员应提供餐厅的菜单给顾客，并根据顾客的需求和口味偏好，提供菜品推荐和建议。
3. 接收订单：服务员须准确地记录顾客点的菜品和饮料，并在需求变动时灵活应对。
对于特殊要求，如食物过敏或某种饮料未供应时，应及时告知厨房。
4. 提供高质量的服务：服务员应迅速、准确地将顾客的点单信息传递给厨房，并确保菜品的出品质量符合标准。
5. 发布餐点和饮料：服务员需准确地将所点的菜品和饮料送至顾客座位，并及时告知顾客所点菜品的特色和烹饪时间。
6. 接收支付：服务员需接收顾客的支付，并确保所提供的账单准确无误。
在顾客要求分账或结账时，应快速、准确地完成相关操作。
7. 清理和布置：服务员需定期清理餐桌、椅子和地面，保持餐区的整洁和卫生，并根据需要进行餐桌的布置和摆放。
8. 处理顾客投诉：当顾客提出投诉或有任何问题时，服务员应耐心倾听，并及时采取解决措施，确保顾客满意度。
二、岗位要求1. 良好的沟通能力：服务员需要与顾客、厨房和其他同事进行良好的沟通，以确保点菜准确无误，并提供高质量的服务。
2. 熟悉菜单和酒水知识：服务员需了解餐厅的菜单、特色菜和酒水，以便对顾客提供专业的建议和推荐。
3. 具备团队合作精神：在繁忙的餐厅环境中，服务员应与厨房和其他同事密切配合，共同提供高效率的服务。
4. 灵活适应工作强度：餐厅服务员工作强度较大，需要应对高峰期和繁忙时段的压力，保持工作效率和服务质量。
5. 注重细节和注意事项：服务员需对顾客提出的特殊要求和注意事项进行仔细记录和遵守，确保提供出色的个性化服务。
6. 具备耐心和友好的态度：服务员应以耐心和友好的态度对待每一位顾客，保证他们在餐厅的用餐体验。
7. 良好的时间管理能力：服务员需根据顾客用餐进度巧妙安排时间，以确保顾客享受每道菜品的完整体验。
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酒店餐厅服务员岗位职责及工作要求
在领班的直接领导下，遵守酒店的各项规章制度，为客人用膳提供热情、优良、规范的服务（若违反以下各条，扣20分）
主要职责：
1.在领班的带领下，按照餐厅服务操作规程和质量要求做好餐前准备、餐间服务和餐后结
束工作。
2.熟知本餐厅的经营方针、菜单所提供的菜肴茶点饮料名称和价格、服务程序及各种食品
的食用方法，制作工艺和营养品味。
3.服务快速、准确主动，为客人点菜开单时要态度诚恳，有问必答，主动推销。
4.尊重上司，不与上司顶撞，严格遵守服务规范。
5.保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完整。
6.爱护餐厅设备财产，做好清洁保养工作。
工作要求：
1.工作期间不能交头接耳，大声喧哗、窜岗、奔跑、不准跟唱卡拉OK及看电视机。
2.服务过程中严格按照操作规程办事，为客人服务时必须是用托盘。
3.在落台处拿好东西后要]随手关闭落台门，不得任意敞开，影响美观，更不许用脚踢门。
4.看见客人应面带微笑，主动招呼；当迎宾引领客人坐下后，应在半分钟内上前问好并自
我介绍，送上茶水、毛巾及菜单；如无领位员陪同，应主动承担位客人拉椅工作，平时搬动座椅严禁拖地。
5.出菜、上菜时协助厨房把好菜点质量关，不合质量要求的菜不得上桌；上菜前应核对菜
单，防止错上漏上；上菜时要唱菜名，并介绍特点和食法。
注意出菜时间，若时间较长，应向客人解释；菜点上齐后要告知客人，并祝客人用餐愉快。
6.在客人用餐过程中要勤换骨盆、烟缸，并提供斟酒、点烟、递毛巾等服务，做到眼勤、
口勤、手勤、脚勤，向客人所想，急客人所急，服务于客人开口之前。
熟记常客姓名及用餐习惯，做到准确无误。
7.客人买单时，账单在呈送客人前要核实妥当，属签单范围的，应严格按照签单手续办理；
客人付款后应当面点清，并表示感谢；同时应提醒客人勿遗忘物品，如发现遗忘物品应立即归还或上交。
8.撤台快速无声响，客人离桌后应立即重新摆台，不得私留尝客人一流的菜点，爱惜酒店
财产，不得把自己经手的物品随意损耗或丢失。
9.开始前做好清洁卫生工作，地毯吸尘，椅子对奇，用具完备整齐，各处清洁卫生工作到
位。
10.未经允许不得进入办公室及DJ室。
11.服务时动作要小，注意不要将菜汁洒在客人身上，或碰到客人。