食品安全与日常饮食精编

食品安全与日常饮食精

编

Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986

前言已完成成绩：?分

1

【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：分

2

【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。（）

我的答案：×得分：分

3

【判断题】食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。我的答案：√得分：分

国外食品安全问题已完成成绩：分

1

【单选题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：分

2

【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：ABC得分：分

3

【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：ABC得分：分

4

【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康，还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。（）

我的答案：√得分：分

5

【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主，所以常出现李斯特氏菌中毒事件。（）

我的答案：√得分：分

中国食品工业现状已完成成绩：分

1

【单选题】中国从1995年到现在，食品供应过程的三个变化阶段依次是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：分

2

【单选题】在中国的所有食源性疾病中，由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：分

3

【判断题】在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。（）

我的答案：×得分：分

4

【判断题】近年随着经济的发展，所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。（）

我的答案：×得分：分

5

【判断题】如果以最保守的15亿人口计算，估计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。（）

我的答案：√得分：分

我国食品安全问题已完成成绩：分

1

【单选题】媒体所报道的“丙毒”是（）产生的有毒、有害物质。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：分

2

【单选题】在中国的总耕地面积中，受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：分

3

【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，正确的是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：ABC得分：分

4

【判断题】从农药的使用量和生产量上看，中国是都属第一的国家。（）

我的答案：√得分：分

食品安全的概念与内涵已完成成绩：分

1

【单选题】中国最新《食品安全法》规定，食品安全第一责任人应该是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：A得分：分

2

【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（）

我的答案：√得分：分

3

【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。（）

我的答案：×得分：分

与食品安全相关的概念辨析已完成成绩：分

1

【单选题】（）所关注、研究的内容中包括转基因食品。

A、

B、

C、

D、

我的答案：C得分：分B

2

【多选题】下列关于粮食安全的说法中，正确的是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：ABC得分：分

3

【多选题】进入人体的毒物，其分布和（）相关。

A、

B、

C、

D、

我的答案：ABC得分：分

4

【判断题】食品卫生既强调结果的安全，也强调过程的安全；但食品安全更侧重于强调过程安全。（）

我的答案：×得分：分

5

【判断题】如果有机汞中毒，毒素可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体中枢系统。（）

我的答案：√得分：分

大气污染已完成成绩：分

1

【单选题】人类现在居住、生活的环境，从环境学的研究角度看，被称为（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：D得分：分

2

【多选题】下列疾病中，可能是环境因素导致的疾病是（）。

A、

B、

C、

D、

我的答案：ABC得分：分

3