餐饮上半年工作总结

餐饮上半年工作总结

餐饮上半年工作总结范文 1 201x 年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作，在局领导的正确领导下，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法。以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营使用行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为; 强化餐饮服务单位食品添加剂、食用油、餐厨废弃物管理; 利用今年“双创一治”工作契机，大力开展** 灶整治等为主要内容的餐饮服务监管工作; 配合** 沟政府开展“平安社区”创建; 积极开展春节、五一等重大节日活动食品安全专项检查工作; 圆满完成“三会” , 正月初九庙会, 中、高考, 全市教师教研活动食品安全保障和监厨工作; 多方联动，创新形式，有力保障了** 县第八届** 节食品安全; 组织力量，全力配合监督抽检工作; 全面实施“明厨亮灶”工作; 做好《餐饮服务许可证》和《食品经营许可证》的换发工作。

上半年，我局通过扩大宣传教育、提高服务水平来促进目标任务的落实，保障了人民群众身体健康，全县上半年无一起食品安全事故发生。

一、抓教育，增强责任意识。在加强对餐饮服务监管人员教

育培训的同时，对全县餐饮服务单位从业人员，开展了专项

业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务

素质和责任感。分28 期对700 余人进行了《食品安全

法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监

督管理办法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训; 在春季学期开学季召开了餐饮服务食品单位的学校食堂负责人、食品安全管理员及食堂从业人员的食品安全工作

会议，进行了餐饮食品安全宣传与培训，确保了全县上半年

学校食堂无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的

餐饮服务食品安全。

二、规范行为，提高监管水平一是严格规范审批，严把许可准入关。认真开展辖区内食品生产和餐饮服务单位餐饮服务许可证的调查摸底及清理整顿工作，建立健全了监督档案。按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法规和标准的要求，进一步严格餐饮卫生许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，指派监督人员到现场进行监督指导，督促整改。严格按照食品安全许可标准，进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况进行了复查，对发现的问题，提出整改措施并限期整改，截止目前，共现场验收餐饮单位106 家（次），新办理101 家，信息变更 5 家。二是全面实施量化分级。加强餐饮企业诚信体系建设，积极引导行业自律，全面实施量化分级管理。严格评定标准，统一评定尺度，根据量化分级情况，深入分析全县餐饮服务食品安全形势，查找监管薄弱环节，有针对

性地加强餐饮服务食品安全监管。三是规范与处罚并举，加大执法检查力度。采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，对辖区内所有餐饮服务单位进行摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立食品安全管理制度，加强内部管理，提高食品安全管理水平。对餐饮经营单位、学校食堂等单位进行了全面的指导检查，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证制度; 对所有餐饮单位进行了监督检查共出动车辆120 台次、人员190 余人次，监督户数320 余户次，责令整改15 家。

三、学习与实践相结合，做好“两证”换发工作。

根据** 省食品药品监督管理局《关于印发的通知》（** 食药监发〔201x 〕70 号）文件要求。我股室高度重视《餐饮服务许可证》和《食品经营许可证》的换发工作。按照省局、市局相关要求，县局统一安排，通过学习与实践相结合, 工作人员目前已经掌握了“省级食品经营许可管理系统”操作程序。新证的核发工作正在稳步进行中。

四、加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全开展学

校食堂及校园周边食品安全整治，确保师生饮食安全。一是

与县教育局联合开展学校食堂食品安全专项整治工作，此次

检查，全县包括县城和各乡镇共有各类学校55 所。其中，中学7 所，小学31 所，幼儿园17 所，食堂共有55 家，全县学校学生在校师生21725 人，就餐人数11657 人。我局共出

动人员140 人次,车辆40 台次,发出责令改正通知书4 份, 学

校食堂专项检查表55 份，餐饮服务食品安全监督动态等级评定表55 份，监督意见书7 份。二是开展了校园周边餐饮服

务单位集中整治专项行动，检查餐饮服务单位31 家，出动执法人员40 人次，车辆20 台次。

五、强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障突出重点，抓住难点，着力解决食品安全热点问题。一是组织开展了元旦、春节、“五一”等节日期间、夏季食品安全等各类专项整治工作; 圆满完成“三会” , 正月初九庙会, 中、高考, 全市教师教研活动食品安全保障和监厨工作。各项工作有方案总结。二是通过加大对重点场所及重点食品的抽检力度和专项整治，进一步规范了食品市场秩序，有效杜绝了重大食品安全事故的发生。

六、大力开展专项整治我们坚持以整体提升食品生产和餐饮服务食品安全保障水平为目标，按照抓“重点时段、重点场所、重点对象” 的要求，大力开展专项整治和执法检查，在整治中规范，

在规范中整治，最大程度地消除了餐饮食品安全隐患。一是利

用今年“双创一治”契机，全面开展严道片区小餐饮专项整治。针对部分餐饮单位“无证经营” 、“ ** 灶”、“三防设施不

全”“台账记录不完整” “公示栏信息不全” 、“功能分区不完善”等问题分片区、分小组进行整治。截至目前，共整治相关餐饮单位300 余家、发放禁烟标识、水池标识、档案盒300 余份，收效良好。二是下大力气对景区、城乡结合部等重点场所、重点区域开展餐饮食品安全专项整治，特别是对** 沟国家森林公园、** 寺景区、** 公园等景区餐饮食品安全工作进一步规范，根据《食品经营许可管理办法》，拟定《** 县农家乐“前厅后厨”改造实施细则》，为今年严道镇创建国家级4a 景区提供支撑。三是配