WSET二级复习题

合集下载

WSET2级复习题(16天)

第一天练习题：1、对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？A.橙色B. 琥珀色C.金色D.紫红色2、气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A.高酒精度轻酒体高酸度B. 低酒精度轻酒体低酸度C. 低酒精度轻酒体高酸度D. 高酒精度重酒体高酸度3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A.葡萄梗B.葡萄皮C.葡萄籽D. 葡萄果肉4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A.单宁丰富的葡萄酒 B .甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒5、酒标上标注有“Oaked”表示这款酒可能？1.在新橡木桶中陈年过2.在大的旧橡木桶中陈年过3.酿造中使用橡木片4.在桶中发酵过A. 只有1B. 只有1或2C. 只有3D. 1,2,3或46、在糖分转化为酒精时，需要什么？A. 酵母B.单宁C.二氧化碳D.细菌7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？A.葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口感太涩8、阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？A.将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B.将葡萄种植在河流旁边的高地上C.将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤D.将葡萄种植在向阴的山坡上9、对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？A.降雨越多越好，因为即使过多也无所谓B.大多数分布在30°至50°C.一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄D. 最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。

极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害10、以下说法正确的是？A.只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B.白仙粉黛（White Zinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃C.旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D.白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶第二天练习题：1. 酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？A．色素、苦油、水分B．色素、单宁、苦油C．酸、糖、水分D．酸、糖、芳香成分2. 红、白葡萄酒的发酵温度分别为？A．12-20℃；20-32℃B．20-32℃；12-22℃C．22-30℃；10-22℃D．12-22℃；20-32℃3. 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？A．太妃糖B．橘皮果酱C．湿树叶D．煮过的水果4. 白葡萄酒的发酵流程是？A．破碎→发酵→熟化→压榨→装瓶B．破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶C．压榨→破碎→发酵→熟化→装瓶D．破碎→压榨→发酵→熟化→装瓶5. 采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？A．葡萄园面积大，需要快速采收B．采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高C．葡萄园地势陡峭D．保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性6. 白仙粉黛（White Zinfandel）是一种什么类型的葡萄酒？A．红葡萄酒B．白葡萄酒C．桃红葡萄酒D．起泡酒7. 白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？A．2-4周B．5天C．1-2个月D．12-36小时8. 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是？A．向发酵罐中加入橡木条B．向发酵罐中加入橡木碎屑C．使用橡木香精D．使用橡木桶发酵或熟化9. 酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？A．使用的葡萄品种B．使用的酵母类型C．葡萄酒与果皮接触时间的长短D．葡萄采收时的成熟度10. 在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精？A．水分B．单宁C．糖D．氧气第三天练习题：1. 酒标上标注的年份指的是A. 装瓶的年份B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒出售的年份D. 以上皆不是2. 同一个年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的A. 年轻一年B. 老一年C. 年轻半年D. 老半年3. 具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类：原产地保护标签PDO（Protected Designation of Origin）和地理标志保护标签PGI（Protected Geographical Indication）。

WSET二级全面复习题库(共250题)

WSET二级全面复习题库(共250题) 1. 酒的生产与分级1. 什么是酿酒？2. 列举一些常见的葡萄酒产区。

3. 请解释葡萄酒的分级系统。

4. 什么是葡萄酒的陈年潜力？5. 举例说明一种酿酒葡萄的特征。

2. 葡萄酒的品尝与评估1. 解释葡萄酒品尝中的视觉阶段。

2. 葡萄酒的香气是如何影响品尝体验的？3. 请列举一些常见的葡萄酒缺陷。

4. 什么是葡萄酒的酸度？5. 如何评估葡萄酒的质量？3. 葡萄酒与食物搭配1. 为什么葡萄酒与食物搭配是重要的？2. 请列举一些常见的葡萄酒与食物搭配原则。

3. 如何选择与鱼类菜肴搭配的葡萄酒？4. 举例说明一种与红肉搭配的葡萄酒。

5. 解释为什么甜点与甜酒搭配是一种常见做法。

4. 葡萄酒的产区与品种1. 列举一些常见的法国葡萄酒产区及其特点。

2. 请解释新世界葡萄酒产区的概念。

3. 举例说明一种常见的白葡萄品种及其产区。

4. 列举一些常见的意大利葡萄酒产区。

5. 解释为什么葡萄酒的产区对其风味特点至关重要。

5. 烈酒与其他酒类1. 解释烈酒的酿制过程。

2. 什么是威士忌？3. 请列举一些常见的烈酒品牌。

4. 列举一些常见的鸡尾酒。

5. 解释为什么烈酒通常需要稀释后饮用。

以上是WSET二级全面复习题库的一部分，总共包含250道题目。

这些题目涵盖了酒的生产与分级、葡萄酒的品尝与评估、葡萄酒与食物搭配、葡萄酒的产区与品种以及烈酒与其他酒类等方面的知识点。

通过复习这些题目，可以全面了解葡萄酒的相关知识，为WSET二级考试做好准备。

WSET二级复习题库(共229题)

1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于：A. Dordonge, 多尔多涅B. Rhine 莱茵河C. Loire, 卢瓦尔河D. Rhone 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关A. Champagne, 香槟B. Beaune 博讷C. California, 加利福尼亚D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spain, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek 希腊4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 阿尔萨斯5. 克罗兹-埃米塔日位于A. Rhone, 罗讷河B. Loire 卢瓦尔河C. Burgundy, 勃艮第D. Bordeaux 波尔多6. 以下哪一项是正确的A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C. 茶色波特通常是干型的D. 年份波特可以是红色或者白色的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A. 肥沃的土地B. 陡峭的山坡C. 靠近河流D. 凉爽区域8. 哪个国家使用标签术语IGT？A 西班牙 B德国 C意大利 D智利9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名？1.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）3.澳大利亚东南部（South East Australia）4.中央山谷，智利（Central Valley，Chile）A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和410. 一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1 和4 B 只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3和413. 法国长相思的传统产区是A. Pays d’Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse普伊-富赛14. 在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？A 淀粉被转化为糖分B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. Sicily, 西西里B. Veneto 威尼托C. Piemonte, 皮埃蒙特D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C. Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A. 1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成 B．破皮、发酵、压榨、熟成C．破皮、压榨、发酵、熟成 D．破皮、发酵、熟成、压榨23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造AC Pouilly-Fume(普依芙美)？A．Riesling B．Sauvignon Blanc C．Semillon D．Chenin Blanc26. 来自马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A．橡木桶（barrels） B．橡木片（chips） C．橡木味香精 D．橡木条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）29. 下列对Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A．干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C．干型加强红葡萄酒 D．甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A．干型白葡萄酒 B．甜型白葡萄酒 C．干型红葡萄酒 D．起泡酒31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A．Merlot B．Pinot Noir C．Riesling D．西拉32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A．Nebbiolo 内比奥罗 B．Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D．Grenache 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的？A．Vouvray （武弗雷）和意大利 B．薄若来和波尔多C．Meursault 和葡萄牙 D．桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）？1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A．芳香型的 B．饱满酒体的 C．高酸度的 D．低单宁的36. 一款晚装瓶年份波特酒（LBV Port）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37. 普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里？A 卢瓦尔（Loire） B罗纳河（Rhone） C 波尔多（Bordeaux） D 勃艮第（Burgundy）38. 金酒（Gin）主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归（Angelica root）D 杜松子39. 来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40. 武弗雷（Vouvray）酿自于A 长相思（Sauvignon Blanc）B 白诗南（Chenin Blanc）C 品丽珠（Cabernet Franc）D 赛美容（Semillon）41. 卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗（Nebbiolo ) B 歌海娜（Grenache）C妥伦特斯（Torrontes) D霞多丽（Chardonnay）42. 米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区？A卢瓦尔（Lorie） B罗纳河谷（Rhone Valley）C 朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D 勃艮第（Burgundy）43. 酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A crémant法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9种B 10种C 13种D 15种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒 D品牌葡萄酒51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠？DA 奇昂蒂chiantiB 夏布利chablisC 波亚克pauillacD 澳大利亚东南部53. 库纳瓦拉coonawarra生产优质的？A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺54. 加维（Gavi）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A ①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确 B错误57. Sauternes (苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是？A．打断发酵 B. 用风干的葡萄C．用冰冻的葡萄 D．用感染了贵腐菌的葡萄（Noble Rot）58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽（Chardonnay）2.麝香（Muscat）3.黑皮诺（Pinot Noir）A 只有1和2B 只有1和3 C只有2和3 D 1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C.大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级复习专题(共229题)

WSET二级复习专题(共229题)第一部分：葡萄酒的概述与分类1.1 葡萄酒的历史与地理1. 葡萄酒的历史可以追溯到哪个时期？A. 新石器时代B. 青铜器时代C. 铁器时代D. 罗马帝国时期2. 以下哪个地区被认为是葡萄酒的发源地？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 小亚细亚1.2 葡萄酒的酿造过程3. 以下哪个过程是葡萄酒酿造的第一步？A. 压榨B. 发酵C. 筛选D. 采收4. 以下哪个因素对葡萄酒的酒精含量影响最大？A. 酵母种类B. 糖分含量C. 发酵时间D. 葡萄品种1.3 葡萄酒的分类5. 以下哪个类型的葡萄酒通常酒体轻盈，果味浓郁？A. 干红B. 甜白C. 桃红D. 强化酒6. 以下哪个葡萄品种通常用于酿造香槟？A. 夏多内B. 梅洛C. 桑娇维塞D. 西拉第二部分：葡萄品种与产区2.1 红色葡萄品种7. 以下哪个葡萄品种属于国际品种？A. 品丽珠B. 内比奥罗C. 丹魄D. 马尔贝克8. 以下哪个葡萄品种通常用于酿造勃艮第葡萄酒？A. 霞多丽B. 黑皮诺C. 美乐D. 品丽珠2.2 白色葡萄品种9. 以下哪个葡萄品种属于国际品种？A. 长相思B. 雷司令C. 阿尔巴诺D. 维奥iri10. 以下哪个葡萄品种通常用于酿造香槟？A. 夏多内B. 梅洛C. 桑娇维塞D. 西拉2.3 产区特色葡萄品种11. 以下哪个葡萄品种是里奥哈地区的特色品种？A. 丹魄B. 品丽珠C. 内比奥罗D. 马尔贝克12. 以下哪个葡萄品种是罗纳河谷地区的特色品种？A. 西拉B. 梅洛C. 品丽珠D. 雷司令第三部分：品尝与评价3.1 品尝技巧13. 在品尝葡萄酒时，以下哪个步骤是错误的？A. 观察酒液颜色B. 闻酒香C. 品尝前先漱口D. 边品尝边呼吸14. 以下哪个因素会影响葡萄酒的品尝体验？A. 饮酒器具B. 品尝环境C. 品尝者心情D. 所有以上因素3.2 葡萄酒的评价15. 以下哪个因素是评价葡萄酒质量的重要指标？A. 酒液颜色B. 酒香强度C. 口感丰富度D. 酒精含量16. 以下哪个术语用于描述葡萄酒的酸度？A. BalancedC. TannicD. Sweet第四部分：食物与葡萄酒的搭配4.1 搭配原则17. 以下哪个原则是葡萄酒与食物搭配的关键？A. 酒体匹配B. 味道强度匹配C. 酒酸与食物酸匹配D. 酒与食物产地匹配18. 以下哪个类型的葡萄酒适合搭配辛辣食物？A. 干红B. 甜白C. 桃红D. 强化酒4.2 经典搭配案例19. 以下哪个葡萄酒与巧克力搭配最佳？A. 干红B. 甜白C. 桃红D. 强化酒20. 以下哪个葡萄酒与鱼类食物搭配最佳？A. 夏多内B. 梅洛C. 桑娇维塞D. 西拉以上仅为部分题目，实际题量为229题，请您根据要求进行复。

WSET二级备考全方位习题集(229题)

WSET二级备考全方位习题集(229题) WSET二级备考全方位习题集（229题）目录1. 葡萄酒基础知识2. 葡萄园与葡萄酒生产3. 葡萄酒的风格与产区4. 葡萄酒品鉴5. 葡萄酒服务与配餐1. 葡萄酒基础知识习题1-10请从以下选项中选择正确的答案：1. WSET二级课程中，葡萄酒的定义是指含有哪种酒精含量的饮品？（A. 0%-5% B. 5%-15% C. 15%-20% D. 20%以上）2. 以下哪种葡萄品种不属于法国波尔多的主要葡萄品种？（A. 赤霞珠 B. 梅洛 C. 品丽珠 D. 长相思）3. 以下哪个国家是世界上最主要的葡萄酒生产国？（A. 法国 B. 意大利 C. 西班牙 D. 中国）4. 以下哪种葡萄酒风格属于干型葡萄酒？（A. 甜型 B. 半干型C. 半甜型D. 干型）5. 以下哪种葡萄园土壤类型最适合种植赤霞珠葡萄品种？（A. 黏土 B. 沙土 C. 石灰石 D. 火山岩）6. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更醇厚的葡萄酒？（A. 传统酿造法 B. 现代酿造法 C. 冷发酵法 D. 热发酵法）7. 以下哪种葡萄酒属于法国波尔多的中级酒庄？（A. 1855分级 B.格拉夫分级 C.圣埃美隆分级 D.上梅多克分级）8. 以下哪种葡萄酒品种是意大利最著名的葡萄酒品种？（A. 奇安帝 B. 内比奥罗 C. 桑娇维塞 D. 丹魄）9. 以下哪种葡萄酒风格属于桃红葡萄酒？（A. 淡红色 B. 深红色 C. 透明色 D. 棕色）10. 以下哪种葡萄酒服务方法是错误的？（A. 保持葡萄酒在适当的温度下饮用 B. 使用葡萄酒杯 C. 倒葡萄酒时要注意控制酒液的倒入速度 D. 将葡萄酒倒满酒杯）2. 葡萄园与葡萄酒生产习题11-20请从以下选项中选择正确的答案：11. 以下哪种葡萄园管理方法可以提高葡萄的品质？（A. 有机种植 B. 传统种植 C. 大规模种植 D. 工业化种植）12. 以下哪种葡萄园病虫害防治方法是最环保的？（A. 使用化学农药 B. 使用生物农药 C. 忽略病虫害 D. 使用转基因技术）13. 以下哪个阶段是葡萄成熟的关键时期？（A. 生长阶段 B. 成熟阶段 C. 收获阶段 D. 酿造阶段）14. 以下哪种葡萄园土壤管理方法可以提高土壤的透气性？（A. 深翻土 B. 覆盖作物 C. 施用化肥 D. 轮作）15. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更醇厚的葡萄酒？（A. 小批量酿造 B. 大批量酿造 C. 传统酿造法 D. 现代酿造法）16. 以下哪种葡萄酒风格属于强化葡萄酒？（A. 干型 B. 甜型 C. 半干型 D. 半甜型）17. 以下哪种葡萄品种适合在寒冷气候下种植？（A. 赤霞珠 B. 雷司令 C. 品丽珠 D. 长相思）18. 以下哪种葡萄酒酿造方法可以产生口感更清爽的葡萄酒？（A. 冷发酵法 B. 热发酵法 C. 传统酿造法 D. 现代酿造法）19. 以下哪种葡萄酒属于法国勃艮第产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）20. 以下哪种葡萄园土壤类型最适合种植雷司令葡萄品种？（A. 黏土 B. 沙土 C. 石灰石 D. 火山岩）3. 葡萄酒的风格与产区习题21-30请从以下选项中选择正确的答案：21. 以下哪种葡萄酒风格属于意大利的的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）22. 以下哪个产区是法国波尔多的主要产区？（A. 梅多克 B. 格拉夫 C. 圣埃美隆 D. 上梅多克）23. 以下哪种葡萄酒属于法国勃艮第产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）24. 以下哪种葡萄酒风格属于西班牙的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）25. 以下哪个产区是意大利托斯卡纳的主要产区？（A. 奇安帝B. 超级托斯卡纳C. 巴罗洛D. 巴巴罗斯）26. 以下哪种葡萄酒品种是澳大利亚最著名的葡萄酒品种？（A. 设拉子 B. 梅洛 C. 品丽珠 D. 长相思）27. 以下哪种葡萄酒风格属于澳大利亚的经典葡萄酒风格？（A. 单一葡萄品种酿造 B. 多种葡萄品种混酿 C. 干型 D. 甜型）28. 以下哪个产区是澳大利亚巴罗洛的主要产区？（A. 巴罗洛B. 亨特谷C. 玛格丽特河D. 格里茨）29. 以下哪种葡萄酒属于美国纳帕谷产区的葡萄酒？（A. 波尔多葡萄酒 B. 勃艮第葡萄酒 C. 香槟葡萄酒 D. 普伊葡萄酒）30. 以下哪种葡萄酒风格属于美国纳帕谷的经典葡萄酒风格。

WSET二级考试必备习题总汇(229题)

WSET二级考试必备习题总汇(229题)
1. 酿酒法和酿酒历史
- 了解不同国家的酿酒法规和相关法律。

- 掌握不同国家的酿酒历史和传统。

2. 葡萄品种
- 辨别主要葡萄品种的特征和特点。

- 了解不同葡萄品种适合的产区和气候条件。

3. 葡萄酒产区
- 熟悉葡萄酒的主要产区和产区特点。

- 掌握不同产区的地理、气候和土壤条件对葡萄酒产出的影响。

4. 葡萄酒的生产过程
- 理解葡萄酒的主要生产过程，包括葡萄采摘、压榨、发酵和
陈酿。

- 掌握不同生产过程对葡萄酒风味和质量的影响。

5. 葡萄酒的贮存和陈年
- 了解葡萄酒的贮存条件和陈年潜力。

- 掌握葡萄酒陈年对风味的影响和葡萄酒的理想饮用时间。

6. 葡萄酒的品尝和评估
- 学习葡萄酒品尝的基本步骤和技巧。

- 掌握葡萄酒评估的方法和常用评估标准。

7. 葡萄酒与食物的搭配
- 理解葡萄酒与不同食物的搭配原则。

- 掌握常见食物与葡萄酒的搭配建议。

8. 葡萄酒的销售和服务
- 了解葡萄酒销售和服务的基本原则和技巧。

- 掌握葡萄酒的正确开瓶和倒酒方法。

以上是WSET二级考试必备习题总汇，涵盖了葡萄酒的各个方面内容。

通过学习这些习题，可以提升对葡萄酒的理解和认知，为考试做好充分准备。

WSET二级复习题库(共229题)教学内容

W S E T二级复习题库(共229题)1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于：A. Dordonge, 多尔多涅B. Rhine 莱茵河C. Loire, 卢瓦尔河D. Rhone 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关A. Champagne, 香槟B. Beaune 博讷C. California, 加利福尼亚D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spain, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek 希腊4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 阿尔萨斯5. 克罗兹-埃米塔日位于A. Rhone, 罗讷河B. Loire 卢瓦尔河C. Burgundy, 勃艮第D. Bordeaux 波尔多6. 以下哪一项是正确的A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C. 茶色波特通常是干型的D. 年份波特可以是红色或者白色的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A. 肥沃的土地B. 陡峭的山坡C. 靠近河流D. 凉爽区域8. 哪个国家使用标签术语IGT？A 西班牙 B德国 C意大利 D智利9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名？1.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）3.澳大利亚东南部（South East Australia）4.中央山谷，智利（Central Valley，Chile）A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和410. 一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1 和4 B 只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3和413. 法国长相思的传统产区是A. Pays d’Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse普伊-富赛14. 在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么？A 淀粉被转化为糖分B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. Sicily, 西西里B. Veneto 威尼托C. Piemonte, 皮埃蒙特D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C. Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A. 1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成 B．破皮、发酵、压榨、熟成C．破皮、压榨、发酵、熟成 D．破皮、发酵、熟成、压榨23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造AC Pouilly-Fume(普依芙美 )？A． Riesling B．Sauvignon Blanc C．Semillon D．Chenin Blanc 26. 来自马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A．橡木桶（barrels） B．橡木片（chips） C．橡木味香精 D．橡木条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）29. 下列对Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A．干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C．干型加强红葡萄酒 D．甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A．干型白葡萄酒 B．甜型白葡萄酒 C．干型红葡萄酒 D．起泡酒31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A．Merlot B．Pinot Noir C．Riesling D．西拉32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A．Nebbiolo 内比奥罗 B．Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D．Grenache 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的？A．Vouvray （武弗雷）和意大利 B．薄若来和波尔多C．Meursault 和葡萄牙 D．桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）？1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A．芳香型的 B．饱满酒体的 C．高酸度的 D．低单宁的36. 一款晚装瓶年份波特酒（LBV Port）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37. 普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里？A 卢瓦尔（Loire） B罗纳河（Rhone） C 波尔多（Bordeaux） D 勃艮第（Burgundy）38. 金酒（Gin）主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归（Angelica root）D 杜松子39. 来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40. 武弗雷（Vouvray）酿自于A 长相思（Sauvignon Blanc）B 白诗南（Chenin Blanc）C 品丽珠（Cabernet Franc）D 赛美容（Semillon）41. 卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗（Nebbiolo ) B 歌海娜（Grenache） C妥伦特斯（Torrontes) D 霞多丽（Chardonnay）42. 米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区？A卢瓦尔（Lorie） B罗纳河谷（Rhone Valley）C 朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D 勃艮第（Burgundy）43. 酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味 D覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A crémant法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9种B 10种C 13种D 15种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒 D品牌葡萄酒51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠？DA 奇昂蒂 chiantiB 夏布利 chablisC 波亚克 pauillacD 澳大利亚东南部53. 库纳瓦拉coonawarra生产优质的？A赤霞珠 B霞多丽 C梅洛 D黑皮诺54. 加维（Gavi）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A ①②③④⑤ B③⑤⑥ C①③⑤ D②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确 B错误57. Sauternes (苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是？A．打断发酵 B. 用风干的葡萄C．用冰冻的葡萄 D．用感染了贵腐菌的葡萄（Noble Rot）58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽（Chardonnay）2.麝香（Muscat）3.黑皮诺（Pinot Noir）A 只有1和2B 只有1和3 C只有2和3 D 1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C.大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级考试复习题总库(229题全)

WSET二级考试复习题总库(229题全)
1. 酒的分类
1.1 什么是葡萄酒？
1.2 什么是啤酒？
1.3 什么是烈酒？
1.4 什么是果酒？
1.5 什么是香槟？
2. 葡萄酒的生产
2.1 葡萄酒生产的基本步骤是什么？
2.2 葡萄酒酿造过程中的发酵是指什么？
2.3 葡萄酒的贮存和陈年有什么作用？
2.4 葡萄酒的产地对其风味有何影响？
2.5 葡萄酒的分类有哪些？
3. 葡萄品种
3.1 世界上主要的葡萄品种有哪些？
3.2 葡萄品种对葡萄酒风味的影响是什么？
3.3 什么是单一品种葡萄酒？
3.4 什么是混合品种葡萄酒？
3.5 什么是酿酒葡萄的种植地？
4. 葡萄酒的口感和风味
4.1 葡萄酒的酸度是指什么？
4.2 葡萄酒的甜度是指什么？
4.3 葡萄酒的单宁是指什么？
4.4 葡萄酒的酒体是指什么？
4.5 葡萄酒的风味受哪些因素影响？
5. 葡萄酒的服务和搭配
5.1 葡萄酒的理想温度是多少？
5.2 如何正确开瓶和倒酒？
5.3 葡萄酒与食物的搭配原则是什么？
5.4 葡萄酒的标签上会包含哪些信息？
5.5 葡萄酒的保存方法有哪些？
6. 其他酒类知识
6.1 啤酒的分类有哪些？
6.2 烈酒的主要类型有哪些？
6.3 香槟的制作过程与葡萄酒有何不同？
6.4 果酒的制作过程是怎样的？
6.5 什么是酒精度量？
以上是WSET二级考试复题总库的全部229题。

希望对你的备考有所帮助！。

wset2级考试试题(卷)

WSET Level 21. Where does a red wine get its colour from?a) Artificial colouring.b) The addition of red wine.c) The skins of the grapes.d) Stainless steel tanks.2. Which is the correct sequence in making RED wine?a) Fermentation, crushing, pressing, maturationb) Crushing, fermentation, pressing, maturation.c) Crushing, pressing, fermentation, maturationd) Crushing, fermentation, maturation, pressing3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish?a) High acid, low tannin red wines.b) Dry, light bodied white wines.c) High tannin, full bodied red wines.d) Off-dry, high acid white wines.4. Wines make from grapes grown in cool regions typically are:a) High acidityb) Full bodiedc) High tannind) High in alcohol5. A customer wants to try a new world wine similar to Hermitage. Which of the following wine will you recommend?a) Central Otago Pinot Noirb) Barossa Valley Shirazc) Napa Valley Cabernet Sauvignon.d) Maipo Merlot6. In which country is Barolo DOCG produced?a) Italy.b) Spain.c) Portugal.d) Greece.7. Which grape variety is used to make AC Pouilly-Fumé?a) Riesling.b) Sauvignon Blanc.c) Sémillon.d) Chenin Blanc.8. Bulk/Inexpensive wines in Australia are typically produced in which of the following regions?a) New South Walesb) South Australiac) South Eastern Australiad) West Australia9. Fermentation of white wine is typically at what temperature range?a) 10-15Cb) 15-20Cc) 20-25Cd) 25-30C10. Using which of the followings will give the best oak flavour?a) Oak barrelsb) Oak chipsc) Oak essenced) Oak staves11. Which spirit uses the initials VSOP?a) Vodka.b) Gin.c) Cognac.d) Scotch Whisky.12. Medoc is most famous for?a) Dry red wineb) Sweet white winec) Both dry red wine and sweet white wined) Sparkling wine13. What style of wine is AC Muscat de Beaumes de Venise?a) Dry fortified white.b) Sweet fortified white.c) Dry fortified red.d) Sweet fortified red.14. Where is Nuits-Saint-Georges?a) Burgundy.b) Bordeaux.c) Loire.d) Rhône.15. In which country is the region of Marlborough?a) New Zealand.b) Australia.c) Canada.d) South Africa.16. Alsace is most famous for?a) Dry white wineb) Sweet white winec) Dry red wined) Sparkling wine17. Which of the following grape varieties is best for hot region?a) Merlot.b) Pinot Noir.c) Riesling.d) Sauvignon Blanc.18. Which of the following regions has the coolest climate?a) Alsaceb) Bordeauxc) Burgundyd) Loire19. Which gas is given off during alcoholic fermentation?a) Sulphur Dioxide.b) Nitrogen Dioxide.c) Carbon Dioxide.d) Hydrogen Dioxide.20. Which one of the following grape varieties is aromatic?a) Gewurztraminer.b) Nebbiolo.c) Cabernet Franc.d) Grenache.21. Which one of the following is CORRECTLY matched?a) Vouvray and Italy.b) Beaujolais and Bordeaux.c) Meursault and Portugal.d) Sangiovese and Chianti Classico.22. Which of the following grape varieties has the lowest tannin?a) Cabernet Sauvignonb) Merlotc) Pinot Noird) Shiraz23. The main different that distinguishes tank method from traditional method is:a) First fermentation in tankb) Second fermentation in tankc) Bubbles are being injected into the wined) The wine is sweet24. Which of the following wine is likely to benefit the most from bottle aging?a) Beaujolaisb) Cote-Rotiec) Sancerred) Valpolicella25. What does the word ‘secco’ mean?a) Sweet.b) Dry.c) Sparkling.d) Medium sweet.26. What style of wine would you recommend to match a sour taste dish?a) Aromaticb) Full bodiedc) High acidityd) Low tannin27. Casablanca Valley is in which country?a) Argentinab) Australiac) Chiled) South Africa28. Which of the following grape variety is not commonly seen in Germany?a) Riesling.b) Sauvignon Blanc.c) Muller-Thurgaud) Silvaner29. Pinotage is most commonly seen in wines from which country?a) Argentinab) Australiac) Chiled) South Africa30. Which one of the following is a white grape variety?a) Verdicchio.b) Sangiovese.c) Merlot.d) Gamay.31. Which one of the following is a flavoured spirit?a) Ginb) Rumc) Tequilad) Vodka.32. Which is the dominant grape used in making Chateauneuf-du-Pape?a) Grenacheb) Merlotc) Nebbiolod) Syrah33. Which one of the following is a varietally labelled wine?a) Gevrey-Chambertin.b) Pouilly-Fuissé.c) Coonawarra Cabernet Sauvignon.d) Saint-Emilion.34. What is the main grape used in Rioja?a) Barberab) Garnachac) Tempranillod) Trebbiano35. The sweetness in Sauternes is due to:a) Interrupting the fermentationb) Use wind dried grapesc) Use frozen grapesd) Use grapes affected by Noble Rot36. What is the base material used in making Whiskies?a) Grapesb) Grainsc) Sugar Caned) Vegetables37. In which country is the region of Mendoza?a) USA.b) Australia.c) Chile.d) Argentina.38. What style of wine is Asti DOCG?a) Dry still light wine.b) Sweet still light white.c) Sparkling dry white.d) Sparkling sweet white.39. To which wine do the initials LBV refer?a) Madeira.b) Sherry.c) Port.d) Vin Doux Naturels.40. When tasting a wine, how is acidity identified on the palate?a) By a mouth drying bitter sensation.b) By making your mouth water.c) By producing sweet ripe flavours.d) By producing salty tangy flavours.41. In which region of France would Cabernet Sauvignon be predominantly grown?a) Alsace.b) Bordeaux.c) Burgundy.d) Rhône.42. Which one of the following wines would benefit from being lightly chilled?a) Ruby Port.b) Pauillac.c) Valpolicella.d) Australian Shiraz.43. Piesport is a village in:a) Alsace.b) Burgundy.c) Germany.d) Italy.44. Which one of the following wines is likely to be the sweetest?a) Ausleseb) Kabinettc) QbAd) Spatlese45. In which country is Vinho Verde produced?a) Spain.b) Portugal.c) Italy.d) Germany.46. Which region in Australia is best suited for growing Riesling?a) Clare Valley.b) Margaret River.c) Rutherglen.d) Gisborne.47. Solera System is the method used to produce:a) Cognacb) Portc) Sherryd) Whisky48. The correct order of making traditional method sparkling wine is:a) 2nd fermentation, disgorging, riddling (remuage), bottlingb) 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging, bottlingc) 2nd fermentation, bottling, riddling (remuage), disgorgingd) bottling, 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging49. In which country is Sancerre produced?a) Hungary.b) France.c) Germany.d) Australia.50. Where is Tuscany located?a) Ab) Bc) Cd) D51. You were offered a bottle of Premier Cru 1999 Pommard. What is the most likely colour of thewine?a) Purpleb) Rubyc) Garnetd) Tawny52. Which of the following flavour is the LEAST likely to be found in the above bottle of Pommard?a) Strawberryb) Vanillac) Plumd) Blackcurrant53. You were offered a white wine that is gold in colour with a buttery flavour. The wine is most likely to be which of the following?a) Riesling from Australiab) Chablisc) Sauvignon Blanc from New Zealandd) Chardonnay from California54. You see the tasting note “deep purple colour with intense fruit flavour ofblackcurrant, blue berry, plum, and also vanilla and coconut flavour”. This wine ismost likely which of the following?a) 2001 Cabernet Sauvignon from Napa Valleyb) 2005 Hermitagec) 2005 Shiraz from Barossa Valleyd) 2006 Nuit St. Geroge55. You were offered a red wine with high tannin, medium acidity, and deep colour intensity. The wine is most likely made from:a) Merlotb) Pinot Noirc) Cabernet Sauvignond) Granache56 Maipo is a wine region ina) Californiab) Chilec) Argentinad) Italy57 Which of the following varieties is widely used to make rose wine due to its thin skin?a) Shirazb) Cabernet Sauvignonc) Pinotaged) Grenache58 Which one of the following is paired correctly?a) Cabernet Sauvignon and Pessac-Leognanb) Shiraz and Beaujolaisc) Merlot and Pommardd) Sauvignon Blanc and Meursault59 Cork taint is identified bya) Vinegar aromab) Musty aromac) cloudy appearanced) flabby taste60 Which of the following production methods is used to make Cava?a) Traditionalb) Injectionc) Tankd) Transfer61 Which of the following wine is made by Chardonnay?a) Fume Blancb) Pouilly Fumec) Pouilly Fussied) Bordeaux AC62 Vins Doux Naturels (VDN) is a sweet wine made bya) Adding sussreserveb) Fermentation interruptionc) Dried grapesd) Frozen grapesWSET Level 2参考答案：1C 2B 3C 4A 5B 6A 7B 8C 9B 10A 11C 12A 13B 14A 15A 16B 17A 18A 19C 20A21D 22C 23B 24B 25B 26C 27C 28D29D 30A31A 32A 33C 34C 35D 36B 37D 38D 39C 40B 41B42C 43C 44A 45B 46A 47C 48B 49B 50?51B 52B 53B 54C55C 56B 57D 58A 59B 60A61C 62B。

WSET二级复习题库(共229题)

莱茵河 C. Loire,卢瓦尔河 D. Rho ne 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关博讷 C. California, 加利福尼亚 D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spai n, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 5. 克罗兹-埃米塔日位于6. 以下哪一项是正确的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确8.哪个国家使用标签术语 IGT ？9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠(Cabernet Sauvig non ）而闻名？3.澳大利亚东南部(South East Australia )4.中央山谷，智利(Central Valley ， Chile)1.法定产区密思卡得 Muscadet AC位于:A 西班牙B 德国C 意大利D 智利 1.玛歌(Margaux ) 2.奥克维尔(Oakville ) A. Dordo nge, 多尔多涅B. Rhi ne A. Champag ne, 香槟 B. Bea une 希腊阿尔萨斯 A. Rho ne, 罗讷河 B. Loire卢瓦尔河 C. Burgu ndy, 勃艮第 D. Bordeaux 波尔多A.晚装瓶波特通常不需要醒酒B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿 10年C.茶色波特通常是干型的D.年份波特可以是红色或者白色的 A.肥沃的土地B.陡峭的山坡C. 靠近河流D.凉爽区域A 只有 1B 只有 2 和 4C 只有 1 和 3D 只有 3 和 410. 一款巴罗洛（ Barolo ）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1. 酵母2. 水分3. 温暖4. 养分3 C 只有 1,2 和 3 D. 只有 2,3 和4 13. 法国长相思的传统产区是16. 古典奇昂第法定产区位于 A. Sicily, 西西里 B. Veneto 威尼托 C. Piemonte, 皮埃蒙特 D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A 只有 1 和 4B 只有 2 和A. Pays d ' Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse 普伊 -富赛 14. 在威士忌（ Whisky生产中，在转化过程中发生了什么？ A 淀粉被转化为糖分糖分被转化成淀粉 C 淀粉被转化为酒精糖分被转化为酒精 15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18.南非常见的白葡萄品种是A.Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C.Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19.以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B.在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C.过量的饮酒有可能会引发健康问题D.酒精中毒会损害操作机器的能力20.新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21.哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A.1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A ．发酵、破皮( crushing )、压榨、熟成B ．破皮、发酵、压榨、熟成C.破皮、压榨、发酵、熟成 D •破皮、发酵、熟成、压榨23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24.关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25.下列哪一种葡萄品种用来酿造 AC Pouilly-Fume（普依芙美）？A ． RieslingB ．Sauvignon BlancC ． SemillonD ．Chenin Blanc26.来自马尔堡（ Marlborough ）的长相思（ Sauvignon Blanc ）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27.下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？A .橡木桶（barrels ）B .橡木片（chips ）C .橡木味香精D .橡木条28.下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？A.埃米塔日（Hermitage ）B.索缪尔（Saumur ）C.格拉夫（Graves ）D.夏布利（Chablis ）29.下列对 Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？A •干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C •干型加强红葡萄酒 D •甜型加强红葡萄酒30.阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？A •干型白葡萄酒B •甜型白葡萄酒C •干型红葡萄酒D •起泡酒31.下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A . MerlotB . Pinot NoirC . RieslingD .西拉32.以下哪一种是芳香性葡萄品种？A ．Nebbiolo 内比奥罗 B． Cabernet Franc 品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶浆 D ． Grenache 歌海娜33.下列哪一组搭配是正确的？A ．Vouvray (武弗雷)和意大利B ．薄若来和波尔多C． Meursault 和葡萄牙 D ．桑娇维塞和经典奇昂第34.下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽( Chardonnay )？1. 苹果酸乳酸发酵2. 橡木桶陈酿3. 酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D 只有1,2和335.你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A .芳香型的B .饱满酒体的C .高酸度的D .低单宁的36.一款晚装瓶年份波特酒( LBV Port )的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37.普伊富塞( Pouilly-Fuisse )在哪里？A 卢瓦尔(Loire )B 罗纳河(Rhone )C 波尔多(Bordeaux )D 勃艮第(Burgundy )38.金酒( Gin )主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归( Angelica root )D 杜松子39.来自杜鲁河谷( Douro )的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40.武弗雷( Vouvray )酿自于C 品丽珠( Cabernet Franc )D 赛美容( Semillon )41.卡尼罗斯( Carneros )具有良好声誉的葡萄酒酿自A 内比奥罗( Nebbiolo )B 歌海娜( Grenache )C 妥伦特斯( Torrontes)D 霞多丽 ( Chardonnay )42.米内瓦( Minervois )是位于哪里的产区？A 卢瓦尔( Lorie )B 罗纳河谷( Rhone Valley )C 朗格多克 . 鲁西荣( Languedoc-Roussillon )D 勃艮第( Burgundy )43.酿自霞多丽( Chardonnay )的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D 覆盆子味44.以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A cr ema nt法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45.以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46.教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9 种B 10 种C 13 种D 15 种47.凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48.以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49.下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C 便宜的，简单的干葡萄酒D 品牌葡萄酒51.下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52.哪个产区酿造便宜的赤霞珠？ DA 奇昂蒂 chiantiB 夏布利 chablisC 波亚克 pauillacD 澳大利亚东南部53.库纳瓦拉 coonawarra 生产优质的？A 赤霞珠B 霞多丽C 梅洛D 黑皮诺54.加维（ Gavi ）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒B 甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55.下列属于长相思香气的为？①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56.葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A 正确B 错误57.Sauternes ( 苏黛 ) 甜酒中的甜度来源的原因是？A ．打断发酵 B. 用风干的葡萄C.用冰冻的葡萄 D .用感染了贵腐菌的葡萄(Noble Rot )58.下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1.霞多丽( Chardonnay )2. 麝香( Muscat )3. 黑皮诺( Pinot Noir )A 只有 1 和 2B 只有 1 和 3C 只有 2 和 3D 1,2,359.以下有关长相思的特点，说法正确的是？A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B•大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C•大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级复习题库(共229题)

1. 法定产区密思卡得Muscadet AC位于：A. Dordonge, 多尔多涅B. Rhine 莱茵河C. Loire, 卢瓦尔河D. Rhone 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关A. Champagne, 香槟B. Beaune 博讷C. California, 加利福尼亚D. Duoro 杜鲁河3. 以下哪个国家出产雪莉酒A. Spain, 西班牙B. Portugal 葡萄牙C. South America, 南非D. Greek 希腊4. 中级酒庄位于A. Champagne, 香槟B. Burgundy 勃艮第C. Bordeaux, 波尔多D. Alsace 阿尔萨斯5. 克罗兹-埃米塔日位于A. Rhone, 罗讷河B. Loire 卢瓦尔河C. Burgundy, 勃艮第D. Bordeaux 波尔多6. 以下哪一项是正确的A. 晚装瓶波特通常不需要醒酒B. 宝石红波特至少需要在桶中陈酿10年C. 茶色波特通常是干型的D. 年份波特可以是红色或者白色的7. 对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确A. 肥沃的土地B. 陡峭的山坡C. 靠近河流D. 凉爽区域8. 哪个国家使用标签术语IGTA 西班牙 B德国 C意大利 D智利9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）而闻名1.玛歌（Margaux）2.奥克维尔（Oakville）3.澳大利亚东南部（South East Australia）4.中央山谷，智利（Central Valley，Chile）A只有1 B只有2和4 C只有1和3 D只有3和410. 一款巴罗洛（Barolo）的酒体、单宁、和酸度可以被最佳描述为酒体单宁酸度A. 轻盈低低B. 饱满低低C. 轻盈高高D. 饱满高高11. 超级波尔多分级的不同之处在于A. 用梅洛和其他品种混酿B. 波尔多地区的一个特定区域C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度D.在国际葡萄酒大赛中获奖12. 土壤供给葡萄树1.酵母2.水分3.温暖4.养分A只有1 和4 B 只有2和3 C只有1,2和3 D.只有2,3和413. 法国长相思的传统产区是A. Pays d’Oc 奥克餐酒B. Bordeaux 波尔多C. Rhone Valley, 罗讷河谷D. Pouilly-Fuisse普伊-富赛14. 在威士忌（Whisky）生产中，在转化过程中发生了什么A 淀粉被转化为糖分B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是A. Port, 波特酒B. Fruit Spirit 水果烈酒C. Dry still wine, 干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. Sicily, 西西里B. Veneto 威尼托C. Piemonte, 皮埃蒙特D. Tuscany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D. 重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. Gerwurztraminer, 琼瑶浆B. Pinot Blanc 白比诺C. Albarino, 阿尔巴利诺D. Chenin Blanc 白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛A. 1+2B. 1+3C. 2+3D. 2+422. 下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序A．发酵、破皮（crushing）、压榨、熟成 B．破皮、发酵、压榨、熟成C．破皮、压榨、发酵、熟成 D．破皮、发酵、熟成、压榨23. 下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精25. 下列哪一种葡萄品种用来酿造AC Pouilly-Fume(普依芙美)A．Riesling B．Sauvignon Blanc C．Semillon D．Chenin Blanc26. 来自马尔堡（Marlborough）的长相思（Sauvignon Blanc）的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味A. 甜低鹅莓B. 甜高蜂蜜C. 干型低蜂蜜D. 干型高鹅莓27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法A．橡木桶（barrels） B．橡木片（chips） C．橡木味香精 D．橡木条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名A.埃米塔日（Hermitage）B.索缪尔（Saumur）C.格拉夫（Graves）D.夏布利（Chablis）29. 下列对Muscat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是A．干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒 C．干型加强红葡萄酒 D．甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称A．干型白葡萄酒 B．甜型白葡萄酒 C．干型红葡萄酒 D．起泡酒31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长A．Merlot B．Pinot Noir C．Riesling D．西拉32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种A．Nebbiolo 内比奥罗 B．Cabernet Franc 品丽珠琼瑶浆 D．Grenache 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的A．Vouvray （武弗雷）和意大利 B．薄若来和波尔多C．Meursault 和葡萄牙 D．桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽（Chardonnay）1.苹果酸乳酸发酵2.橡木桶陈酿3.酒泥搅动A.只有1和2 B只有3 C只有2 D只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜A．芳香型的 B．饱满酒体的 C．高酸度的 D．低单宁的36. 一款晚装瓶年份波特酒（LBV Port）的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁A 干型高高B 甜型低低C 甜型低高D 甜型高中等37. 普伊富塞（Pouilly-Fuisse）在哪里A 卢瓦尔（Loire） B罗纳河（Rhone） C 波尔多（Bordeaux） D 勃艮第（Burgundy）38. 金酒（Gin）主要添加的风味一定是A 香蕉B 热带水果C 当归（Angelica root）D 杜松子39. 来自杜鲁河谷（Douro）的高品质干型红葡萄酒通常是A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低C 酸度低且酒精度低D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果风味40. 武弗雷（Vouvray）酿自于A 长相思（Sauvignon Blanc）B 白诗南（Chenin Blanc）C 品丽珠（Cabernet Franc）D 赛美容（Semillon）41. 卡尼罗斯（Carneros）具有良好声誉的葡萄酒酿自A内比奥罗（Nebbiolo ) B 歌海娜（Grenache）C妥伦特斯（Torrontes) D霞多丽（Chardonnay）42. 米内瓦（Minervois）是位于哪里的产区A卢瓦尔（Lorie） B罗纳河谷（Rhone Valley）C 朗格多克.鲁西荣（Languedoc-Roussillon）D 勃艮第（Burgundy）43. 酿自霞多丽（Chardonnay）的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为：A crémant法国起泡酒B Saumur 索缪尔起泡酒C Cava 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为A 9种B 10种C 13种D 15种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有A 青苹果柠檬青柠B 桃子榛子核果C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是A 红色浆果草莓红李子B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷D 红色浆果黑色浆果红樱桃50. 大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造A 适合长期储存的甜葡萄酒B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒C便宜的，简单的干葡萄酒 D品牌葡萄酒51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味A 新橡木桶B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠DA 奇昂蒂chiantiB 夏布利chablisC 波亚克pauillacD 澳大利亚东南部53. 库纳瓦拉coonawarra生产优质的A赤霞珠B霞多丽C梅洛D黑皮诺54. 加维（Gavi）是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 B甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒D 具有陈年潜力的起泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为①青柠②荔枝③芦笋④芒果⑤西番莲果⑥甜瓜⑦香蕉⑧菠萝A ①②③④⑤B③⑤⑥C①③⑤D②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感A正确 B错误57. Sauternes (苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是A．打断发酵 B. 用风干的葡萄C．用冰冻的葡萄 D．用感染了贵腐菌的葡萄（Noble Rot）58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产1.霞多丽（Chardonnay）2.麝香（Muscat）3.黑皮诺（Pinot Noir）A 只有1和2B 只有1和3 C只有2和3 D 1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是A.它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B.大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C.大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级复习题库(共229题)

1. 法定产区密思卡得 MUSCadet AC 位于： A. Dordonge,多尔多涅 Rho ne 罗讷河2. 以下哪一项和黑皮诺无关 A. ChamPagne,香槟Duoro 杜鲁河 3. 以下哪个国家出产雪莉酒 A. SPai n, 西班牙Greek 希腊 4. 中级酒庄位于 A. ChamPagne,香槟尔萨斯 5. 克罗兹-埃米塔日位于 A. Rhon e,罗讷河 BOrdeaUX 波尔多以下哪一项是正确的晚装瓶波特通常不需要醒酒 B.宝石红波特至少需要在桶中陈酿 10年茶色波特通常是干型的 D.年份波特可以是红色或者白色的对于一个优质的德国雷司令产区，以下哪一项不正确 B. Rhine 莱茵河 C. Loire,卢瓦尔河D.B. BeaUne B. PortUgal B. BUrgUndy博讷葡萄牙勃艮第 B. Loire 卢瓦尔河 C. California, 加利福尼亚 C. South AmeriCa, 南非 C. Bordeaux,波尔多 D. AISaCeC. BUrgU ndy,勃艮第D.D.D.6. A. C.7. A.肥沃的土地 B.陡峭的山坡8. 哪个国家使用标签术语 IGT ? A 西班牙 B 德国9. 下列那些产区以出产廉价的赤霞珠( 1.玛歌(MargaUX )3. 澳大利亚东南部(South EaSt AUStraIia )4. 中央山谷，智利(Central Valley ，Chile ) A 只有1 B 只有2和4 10. 一款巴罗洛(Barolo )的酒体、单宁酸度低低B. 高D.饱满 C.靠近河流 D.凉爽区域 C 意大利 Caber net SaUVig non D 智利而闻名？ 2.奥克维尔(OakViIle )单宁、 C 只有1和3 和酸度可以被最佳描述为 D 只有3和4酒体 A.轻盈盈高饱满低C.轻高 11. 超级波尔多分级的不同之处在于 A.用梅洛和其他品种混酿 C. 代表较晚采收以获得较高的糖分从而在发酵后得到更高酒精度 D. 在国际葡萄酒大赛中获奖 12. 土壤供给葡萄树 B.波尔多地区的一个特定区域 1.酵母 2.水分 3.温暖 A 只有1和4 B 只有2和3和4 13.法国长相思的传统产区是 A. PayS d ' OC 奥克餐酒C. Rho ne Valley, 罗讷河谷4.养分C 只有1,2和3D.只有2,3B. BOrdeaUX 波尔多D. Pouilly-Fuisse 普伊-富赛14. 在威士忌( Whisky )生产中，在转化过程中发生了什么？ A 淀粉被转化为糖分 B 糖分被转化成淀粉C 淀粉被转化为酒精D 糖分被转化为酒精15. 德国的塞克特是 A. Port, 波特酒 B. FrUit Spirit 水果烈酒C. Dry Still wine,干型静态酒D. Sparkling wine 起泡酒16. 古典奇昂第法定产区位于A. SiCily, 西西里B. Veneto 威尼托C.Piemonte, 皮埃蒙特D.TUSCany 托斯卡纳17. 木塞污染是指A. 瓶中有木塞碎屑B. 棕色C. 发霉的味道D.重新发酵18. 南非常见的白葡萄品种是A. GerwUrztraminer, 琼瑶浆B. Pinot BlanC 白比诺C. Albarino,阿尔巴利诺D. Chenin BlanC白诗南19. 以下哪一项是错误的A. 有规律的适量饮酒好过短时间的大量饮酒B. 在出现危及健康的风险前，女性可以比男性喝更多的酒C. 过量的饮酒有可能会引发健康问题D. 酒精中毒会损害操作机器的能力 20. 新西兰的典型长相思通常被描述为A. 中等甜度带橡木味B. 中等甜度，香气浓郁C. 干型，带橡木味D. 干型，香气浓郁 21. 哪两个是智利产区1. Central Valley, 中央山谷2. Constantia 康斯坦蒂亚3. Maipo, 迈波4. Sonoma 索诺玛 A. 1+2 B. 1+3 C. 2+3 D. 2+422.下面哪一项是酿造红葡萄酒的正确顺序？A. 发酵、破皮(CrUShing )、压榨、熟成 C 破皮、压榨、发酵、熟成压榨 23.下面各项描述中的哪一款酒不应该和多油脂的鱼肉一起搭配？A.高酸、低单宁的红葡萄酒B.干型、轻酒体的白葡萄酒C.高丹宁、饱满酒体的红葡萄酒D.半干、高酸度的白葡萄酒24. 关于饮酒，下列哪一项阐述是正确的？ A 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害大 B 轻度醉酒可以增加协调性C 定期适量饮酒比一次性大量饮酒的危害小D 食物加速了肝脏分解酒精 25.下列哪一种葡萄品种用来酿造 AC PoUilly-FUme( 普依芙美 ) ？A. RieSling B . SaUvignon BlanCC . SemillonD . Chenin BlanC26. 来自马尔堡( MarlboroUgh )的长相思( SaUvignon BlanC )的甜度，酸度和风味可以被最佳描述为甜度酸度风味B.破皮、发酵、压榨、熟成D.破皮、发酵、熟成、A. 甜低鹅莓B. 甜型低蜂蜜 D. 干型高 27. 下列的哪种方法是获得橡木风味最便宜的方法？ A. 橡木桶(barrels ) B .橡木片(ChiPS ) 条28. 下列哪一个产区以它的起泡葡萄酒而闻名？ A. 埃米塔日( Hermitage ) B. 索缪尔( Saumur ) ( Chablis )29. 下列对 MusCat de Beaumes de Venise AC 风格描述正确的是？ A 干型加强白葡萄酒 B.甜型加强白葡萄酒C 干型加强红葡萄酒D.甜型加强红葡萄酒30. 阿尔萨斯以哪种风格的酒著称？酒 D.起泡酒 31. 下列哪种葡萄品种最适合在炎热气候地区生长？A . MerlotB . Pinot Noir32. 以下哪一种是芳香性葡萄品种？A . Nebbiolo 内比奥罗B . Cabernet FranC浆D . GrenaChe 歌海娜33. 下列哪一组搭配是正确的？ A. VoUVray(武弗雷)和意大利B .薄若来和波尔多C. MeUrSaUIt 和葡萄牙D.桑娇维塞和经典奇昂第34. 下列哪个技术通常被用来生产优质霞多丽( Chardonnay )？ 1. 苹果酸乳酸发酵 2. 橡木桶陈酿3. 酒泥搅动A.只有1和2B 只有3C 只有2D 只有1,2 和335. 你会推荐以下哪种风格的酒来搭配口感比较酸的菜？A 卢瓦尔( Loire )B 罗纳河( Rhone )C 波尔多( BordeaUx )D 勃艮第( BUrgUndy )38. 金酒( Gin )主要添加的风味一定是 A 香蕉 B 热带水果C 当归( AngeliCa root ) D杜松子39. 来自杜鲁河谷(Douro )的高品质干型红葡萄酒通常是 A 色泽浅伴有浓郁的红色水果风味B 酸度高且酒精度低36. 一款晚装瓶年份波特酒( LBV Port )的甜度，酒精度和单宁可以被最佳描述为甜度酒精度单宁 A 干型高高 B 甜型低低 C 甜型低高 D 甜型高中等37. 普伊富塞( PoUilly-FUiSSe )在哪里？A.芳香型的B .饱满酒体的C 高酸度的高蜂蜜 C.干鹅莓C.橡木味香精D.橡木C. 格拉夫( GraVeS )D. 夏布利A 干型白葡萄酒B. 甜型白葡萄酒C 干型红葡萄C. RieSIingD.西拉品丽珠 C.Gewurztraminer 琼瑶D.低单宁的C 酸度低且酒精度低风味40. 武弗雷( VoUVray )酿自于A 长相思( SaUVignon BlanC ) C 品丽珠( Cabernet FranC )D 色泽深且伴有浓郁的黑色浆果B 白诗南( Chenin BlanC )D 赛美容( Semillon )41. 卡尼罗斯( Carneros )具有良好声誉的葡萄酒酿自A 内比奥罗(Nebbiolo )B 歌海娜(GrenaChe )C 妥伦特斯(Torrontes)D 霞多丽(Chardonnay )42. 米内瓦( Minervois )是位于哪里的产区？ A 卢瓦尔(Lorie )B 罗纳河谷(Rhone Valley )C 朗格多克 . 鲁西荣( LanguedoC-Roussillon )D 勃艮第( Burgundy )43. 酿自霞多丽(ChardOnnay )的葡萄酒通常带有一种风味特征是A 苹果味B 花香味C 樱桃味D 覆盆子味44. 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为： A Cr e mant 法国起泡酒 B SaUmUr 索缪尔起泡酒 C CaVa 卡瓦起泡酒D Asti 阿斯蒂起泡酒45. 以下有关西拉与歌海娜的混酿，表达错误的是 A 西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度 B 歌海娜增加酒精度、增加红色水果特征歌海娜46. 教皇新堡法定产区允许的最多法定品种混酿数为 A 9 种B 10 种C 13 种47. 凉爽地区的白葡萄品种应出现的水果气息有？ A 青苹果柠檬青柠 B 桃子榛子核果枝李子48. 以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？ A 经过橡木桶培养的白葡萄酒勃艮第白葡萄酒 B 轻酒体的白葡萄酒意大利灰比诺 C 轻酒体红葡萄酒博若莱D 重酒体的红葡萄酒大区级勃艮第黑比诺49. 下列对一款梅洛葡萄酒口感描述不正确的是？C 歌海娜降低单宁和酸度D 西拉所占比重会略大于D 15 种 C 汽油蜂蜜花香D 樱桃荔A 红色浆果草莓红李子 C 黑加仑黑胡椒桉树薄荷 50.大串大颗粒的葡萄树更适用于酿造？A 适合长期储存的甜葡萄酒 C 便宜的，简单的干葡萄酒 51. 下列哪一项没有为葡萄酒带来风味？B 黑莓黑李子黑樱桃巧克力 D 红色浆果黑色浆果红樱桃B 口感浓郁，复杂的干型葡萄酒 D 品牌葡萄酒 A 新橡木桶 B 玻璃酒瓶C 发酵工艺D 葡萄皮浸渍52. 哪个产区酿造便宜的赤霞珠？ DA 奇昂蒂 ChiantiB 夏布利 Chablis利亚东南部 53.库纳瓦拉 Coonawarra 生产优质的？ A 赤霞珠B 霞多丽C 梅洛D 黑皮诺 54. 加维( Gavi )是一种A 简单，酒体轻盈，低单宁的红葡萄酒 C 波亚克 paUillaCD 澳大B 甜的，加强型且浓郁的葡萄酒C 酒体轻盈，高酸度的白葡萄酒泡白葡萄酒55. 下列属于长相思香气的为？D 具有陈年潜力的起①青柠 ②荔枝 ③芦笋 ④芒果 ⑤西番莲果 ⑥甜瓜 ⑦香蕉 ⑧菠萝A ①②③④⑤B ③⑤⑥C ①③⑤D ②③⑤⑦⑧56. 葡萄酒中的高酒精度会增加食物中的辣味所带来的灼热感 A 正确 B 错误57. Sauternes ( 苏黛) 甜酒中的甜度来源的原因是？A.打断发酵B. 用风干的葡萄C.用冰冻的葡萄D.用感染了贵腐菌的葡萄(Noble Rot )58. 下列哪些葡萄可以被用于香槟的生产？1. 霞多丽( Chardonnay )2. 麝香( Muscat )3. 黑皮诺( Pinot Noir )A 只有1和2B 只有1和3C 只有2和3D1,2,359. 以下有关长相思的特点，说法正确的是？A. 它不是一个具有浓郁芳香的葡萄品种B. 大多数长相思没有橡木味，因为其风格是以清新的果香为主导C. 大多数的长相思都适合陈年。

WSET二级备考习题集(共229题)

WSET二级备考习题集(共229题)葡萄酒基础知识(共27题)单选题(共27题)1. WSET二级课程主要面向哪些人群？- A. 葡萄酒爱好者- B. 葡萄酒专业人士- C. 高中生- D. 大学生2. 以下哪个不是葡萄酒的主要品种？- A. 赤霞珠- B. 雪莉- C. 品丽珠- D. 雷司令...葡萄园与葡萄酒酿造(共41题)单选题(共41题)1. 以下哪个因素对葡萄园的地理位置选择影响最大？- A. 土壤类型- B. 气候条件- C. 交通便利性- D. 市场需求2. 以下哪个葡萄品种适合在较冷的环境中种植？- A. 西拉- B. 梅洛- C. 品丽珠- D. 帕特浓郁...葡萄酒的风格与产区(共54题)单选题(共54题)1. 以下哪个产区的葡萄酒以其浓郁的黑莓和雪松味道而闻名？- A. 波尔多- B. 勃艮第- C. 香槟区- D. 里奥哈2. 以下哪个葡萄品种通常用于酿造西班牙的里奥哈地区的葡萄酒？- A. 赤霞珠- B. 丹魄- C. 梅洛- D. 品丽珠...葡萄酒的品鉴与评价(共54题)单选题(共54题)1. 在品鉴葡萄酒时，以下哪个步骤不是必须的？- A. 观察颜色- B. 闻香- C. 品尝味道- D. 判断酒瓶是否干净2. 以下哪个味道通常与酸度较高的葡萄酒相关？- A. 柠檬- B. 巧克力- C. 汽油- D. 烟熏...葡萄酒的服务与配餐(共37题)单选题(共37题)1. 在葡萄酒服务过程中，以下哪个步骤是正确的？- A. 用酒瓶直接敲打杯底- B. 将酒瓶放在桌上，用酒巾擦拭- C. 倒酒时让酒液直接从瓶口流出- D. 倒酒时让酒液沿着杯壁慢慢流下2. 以下哪个食物与巧克力搭配最好的葡萄酒是？- A. 赤霞珠- B. 雷司令- C. 雪莉- D. 品丽珠...葡萄酒的商业与市场(共20题)单选题(共20题)1. 以下哪个因素对葡萄酒的市场价格影响最大？- A. 葡萄的品质- B. 酒庄的知名度- C. 葡萄酒的年产量- D. 市场的需求2. 以下哪个销售渠道在葡萄酒市场中占据最大份额？- A. 实体零售店- B. 电商平台- C. 免税店- D. 团购...以上是WSET二级备考习题集的部分题目，希望对您的备考有所帮助。

WSET二级全面复习题库(共229题)

WSET二级全面复习题库(共229题)1. 酒的分类1.1. 请简要解释以下酒的分类：烈酒、葡萄酒、啤酒和烈性酒。

烈酒是指酒精度数较高的饮品，通常指的是含有酒精浓度在40%以上的饮品，例如朗姆酒、威士忌和伏特加等。

葡萄酒是由葡萄发酵而成的酒类，根据不同的葡萄品种和酿造方法，可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡葡萄酒等。

啤酒是一种以麦芽为主要原料，经过发酵制成的酒类。

它通常具有低酒精度数和较高的碳酸气体含量。

烈性酒是指酒精度数非常高的饮品，通常指的是含有酒精浓度在40%以上的饮品，例如白兰地和龙舌兰等。

1.2. 请列举一些常见的葡萄酒品种。

常见的葡萄酒品种包括：- 雅典娜 (Chardonnay)- 黑皮诺 (Pinot Noir)- 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)- 梅洛 (Merlot)- 霞多丽 (Sauvignon Blanc)- 西拉 (Syrah)- 桃红葡萄酒 (Rosé)2. 酿酒过程2.1. 请简要描述葡萄酒的酿造过程。

葡萄酒的酿造过程包括以下步骤：1. 葡萄采摘：选择成熟的葡萄，通常在秋季进行采摘。

2. 压榨：将葡萄压榨成葡萄汁，用来发酵。

3. 发酵：将葡萄汁和酵母放入发酵罐中，酵母会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

4. 浸渍和提取：在发酵过程中，将葡萄皮浸泡在葡萄汁中，以提取色素和单宁等物质。

5. 澄清和过滤：通过澄清和过滤的过程去除杂质和沉淀物。

6. 熟化：将葡萄酒储存在木桶或不锈钢罐中进行熟化，以改善口感和风味。

7. 瓶装：将葡萄酒装入瓶子中，准备出售和饮用。

2.2. 请解释以下术语：酒渣、澄清剂和二氧化硫。

- 酒渣：酒渣是指葡萄酒中沉淀物的残余物。

它主要由酒中的固体颗粒、酵母、葡萄渣和其他杂质组成。

酒渣在葡萄酒中常常被视为不良因素，因为它会影响口感和品质。

- 澄清剂：澄清剂是用于葡萄酒澄清和去除杂质的物质。

常见的澄清剂有蛋清、明胶和硅胶等。

WSET二级复习全书(总共229题)

WSET二级复习全书(总共229题)概述本文档为WSET二级复全书，共包含229个问题。

以下是简要概述：1. 第一章：葡萄种植2. 第二章：葡萄品种3. 第三章：葡萄园管理和葡萄采摘4. 第四章：葡萄酒生产5. 第五章：葡萄酒瓶装与标签6. 第六章：存储和服务7. 第七章：葡萄酒的主要地区和品种8. 第八章：葡萄酒的口感特征9. 第九章：葡萄酒和食物搭配10. 第十章：葡萄酒的品尝问题概述以下是各个章节的问题概述：第一章：葡萄种植- 问题数量：15- 主要内容：葡萄种植的基本知识，包括土壤要求、气候条件和栽培技术等。

第二章：葡萄品种- 问题数量：20- 主要内容：不同葡萄品种的特点和适应性，包括葡萄的颜色、风味和用途等。

第三章：葡萄园管理和葡萄采摘- 问题数量：15- 主要内容：葡萄园的管理和葡萄采摘的最佳时间和方法。

第四章：葡萄酒生产- 问题数量：30- 主要内容：葡萄酒的生产过程，包括葡萄的处理、发酵和陈酿等。

第五章：葡萄酒瓶装与标签- 问题数量：15- 主要内容：葡萄酒瓶装和标签的要求和规定。

第六章：存储和服务- 问题数量：15- 主要内容：葡萄酒的存储条件和最佳的服务温度。

第七章：葡萄酒的主要地区和品种- 问题数量：30- 主要内容：世界各地葡萄酒的主要产区和特色品种。

第八章：葡萄酒的口感特征- 问题数量：20- 主要内容：葡萄酒的口感特征，包括酸度、单宁和甜度等。

第九章：葡萄酒和食物搭配- 问题数量：20- 主要内容：葡萄酒和食物的搭配原则和推荐。

第十章：葡萄酒的品尝- 问题数量：19- 主要内容：葡萄酒的品尝技巧和评价方法。

结论本文档提供了WSET二级复全书的问题概述，涵盖了葡萄种植、葡萄酒生产、葡萄酒品尝等方面的知识点。

逐一答题并理解相关知识将有助于成功通过WSET二级考试。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

第一天练习题：1、对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？A. 橙色B.琥珀色C金色 D.紫红色2、气候会影响葡萄酒的风格，产自凉爽气候下的葡萄酒往往会？A. 高酒精度轻酒体高酸度B•低酒精度轻酒体低酸度C. 低酒精度轻酒体高酸度D. 高酒精度重酒体高酸度3、红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于？A. 葡萄梗B葡萄皮C葡萄籽D.葡萄果肉4、比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？A.单宁丰富的葡萄酒 B •甜度更高的葡萄酒 C.干型葡萄酒5、酒标上标注有"Oaked ”表示这款酒可能？1•在新橡木桶中陈年过 2.在大的旧橡木桶中陈年过3•酿造中使用橡木片4•在桶中发酵过A. 只有1B. 只有1或2C. 只有3D. 1,2,3 或46、在糖分转化为酒精时，需要什么？A.酵母B.单宁C二氧化碳D细菌7、海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？A.葡萄酒酸度高B.酒体过重C.食物中的鲜味能强化单宁的苦味D.葡萄酒口感太涩&阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能量来源，以下哪种措施不是用来增强阳光照射的？A. 将葡萄种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上B. 将葡萄种植在河流旁边的高地上C. 将葡萄种植在干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤D. 将葡萄种植在向阴的山坡上9、对于葡萄种植，以下哪项说法是错误的？A. 降雨越多越好，因为即使过多也无所谓B. 大多数分布在30 °至50°C一般来说，如果养分充足，较贫瘠的土壤也能产出更高质量的葡萄D.最重要的时期是生长季节，特别是葡萄成熟期。

极端天气对果实的产量和质量造成巨大的伤害10、以下说法正确的是？A. 只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒C. 旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D. 白葡萄酒的酿造顺序为破碎T发酵T压榨T熟化T装瓶第二天练习题：1. 酿造红葡萄酒时，果肉主要提供哪些成分？A. 色素、苦油、水分B. 色素、单宁、苦油C•酸、糖、水分D.酸、糖、芳香成分2. 红、白葡萄酒的发酵温度分别为？A. 12-20 °C；20-32 °CB. 20-32 C；12-22 CC. 22-30 C；10-22 CD. 12-22 C；20-32 C3. 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？A. 太妃糖B. 橘皮果酱C. 湿树叶D. 煮过的水果4. 白葡萄酒的发酵流程是？A. 破碎T发酵T熟化T压榨T装瓶B. 破碎T发酵T压榨T熟化T装瓶C•压榨T破碎T发酵T熟化T装瓶D.破碎T压榨T发酵T熟化T装瓶5. 采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？A. 葡萄园面积大，需要快速采收B. 采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高C. 葡萄园地势陡峭D. 保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性6. 白仙粉黛(White Zinfandel )是一种什么类型的葡萄酒？A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 起泡酒7. 白葡萄酒的发酵一般持续多长时间?A. 2-4 周B. 5天C. 1-2个月D. 12-36 小时8. 为葡萄酒添加橡木风味可以使用很多种方法，其中成本最高的是?A. 向发酵罐中加入橡木条B. 向发酵罐中加入橡木碎屑9. 酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素?A. 使用的葡萄品种B•使用的酵母类型C. 葡萄酒与果皮接触时间的长短D. 葡萄采收时的成熟度10. 在酵母的作用下，葡萄中的什么物质会转化为酒精?A. 水分B•单宁C•糖D.氧气第三天练习题:1. 酒标上标注的年份指的是A. 装瓶的年份B. 葡萄采摘的年份C. 葡萄酒出售的年份D. 以上皆不是2. 同一个年份里，南半球的葡萄酒要比北半球的A. 年轻一年B. 老一年C. 年轻半年D. 老半年3. 具有GI标签的欧盟葡萄酒又分为两类：原产地保护标签PDO( Protected Desig nation of Origin )和地理标志保护标签PGI ( Protected Geographical Indication )。

广义上说，PDO旨的产区()，而PGI所指的产区()A. 较小，规定较少；较大，规定更严格B. 较大，规定更严格；较小，规定较少C. 较小，规定更严格；较大，规定较少D. 较大，规定较少；较小，规定更严格4. 意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标术语是A. AOC或ACB. IGTC. DOC或DOCGD. DO或DOCa5. 地理标志标签(GI)不仅限定产区的地理位置，还指定了葡萄品种、栽培方式和酿酒技术，例如，酒标上有法定产区夏布利( Chablis)或者默尔索(Meursault) AC就意味着这款酒的葡萄品种为：A. 霞多丽(Chardonnay)B. 长相思(Sauvignon Blanc)C. 白诗南(Chenin Blanc)D. 维欧尼(Viognier6. 意大利葡萄酒中常出现的词汇，古典(Classico )表示：A. 这瓶葡萄酒历史悠久B. 这是一瓶具有顶级品质的葡萄酒C. 酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自当地历史上的核心区域D. 酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自同一块葡萄园B. 珍藏Riserva和特选珍藏Gran ReservaC. 古典Classico 和精选AusleseD. 年轻的Joven和珍藏Kabinett8. 在西班牙葡萄酒的质量标识中，依据法定最短陈化期的时长，等级依次为？A. 年轻的Joven、培养的Crianza、珍藏Reserva和特选珍藏Gran ResevaB. 培养的Crianza、年轻的Joven、特选珍藏Gran Reseva和珍藏ReservaC. 特选珍藏Gran Reseva、珍藏Reserva、培养的Crianza和年轻的JovenD. 培养的Crianza、特选珍藏Gran Reseva、年轻的Joven和珍藏Reserva9. Pradikatswein 类别中，按照葡萄采摘时的含糖量可分为6个小类别，按照含糖量由低到高的顺序依次是：A. 精选Auslese、珍藏Kabinett、晚采收Spatlese、冰酒Eiswein、逐粒精选BA( Beerenauslese )和逐粒精选葡萄干TBA( Trockenbeerenauslese )B. 珍藏Kabinett、晚采收Spatlese、精选Auslese、逐粒精选BA (Beerenauslese )、冰酒Eiswein和逐粒精选葡萄干TBA (Trockenbeerenauslese )C. 晚采收Spatlese、精选Auslese、珍藏Kabinet、逐粒精选B( Beerenauslese )) 逐粒精选葡萄干TBA( Trockenbeerenauslese )和冰酒EisweinD. 晚采收Spatlese、冰酒Eiswein、精选Auslese、珍藏Kabinett、逐粒精选BA (Beerenauslese )和逐粒精选葡萄干TBA (Trockenbeerenauslese )10. 合作酿酒社co-operative cellar 是一种生产模式，指的是A. 仅适用自己种植的葡萄来酿酒B. 购买其他种植者的葡萄和/或其他酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒C. 酿酒设备由数个酿酒葡萄者共同拥有D. 以上皆不是第四天练习题：1. 以下哪个温度最适合长期储存葡萄酒？A 6 CB 12C C 20°CD 25 C2. 以下哪种储存方式是正确的？A. 为了避免葡萄酒处在过高的温度条件下，长期将葡萄酒放置在冰箱里。

B. 担心酒液从密封的软木塞口溢出来，将酒瓶竖直放置。

C. 为了使葡萄酒避免接触到阳光和人造光线，将葡萄酒放置在光线照不到的地窖里。

D. 为了方便随时取用葡萄酒，将葡萄酒放在饭厅的角落里。

3. 密思卡得(Muscadet)的最佳饮用温度是多少？A 7 CB 12C C 15CD 18C4. 下列给红葡萄酒增温的方法中错误的是？A. 将酒瓶放在空气中让其自然升温B. 将酒杯握在手中让其慢慢加热C. 使用暖气设备加热红葡萄酒5. 下列葡萄酒的饮用温度错误的是？A. 在10-13 C条件下饮用白芙美(Fume Blanc)B. 在6-10 C条件下饮用卡瓦(Cava)6. 下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？A. 红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯B. 起泡酒用中等尺寸的酒杯C. 加强酒用细长的玻璃杯D. 白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯7. 下列关于打开起泡酒的过程正确的是？A. 开瓶时，去掉金属箔后，立马去掉金属丝套并将酒瓶倾斜30°左右。

B. 相继去掉金属箔和金属丝套后，将酒瓶倾斜30°左右，转动木塞。

C. 开瓶完成时，瓶内气压释放的时候应该听到轻轻的一声“噗”，而不是爆炸声和随之飞出来的木塞。

D. 相继去掉金属箔和金属丝套后，将酒瓶倾斜30°左右，轻轻摇晃瓶身，利用瓶内气压将瓶塞挤出来。

8. 关于醒酒的说法错误的是？C. 随着酒液与空气的接触，葡萄酒都会发生一定的变化，但并不一定所有的葡萄酒都会变得更好。

D. 醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来。

9. 醒酒的方法有？①将葡萄酒倒入醒酒器进行醒酒②饮用之前提前打开瓶盖即可③开瓶后倒入杯中等待一段时间A①B①②C①②③10•喝剩的葡萄酒不舍得扔掉，该怎么保存？①塞上瓶塞，放入冰箱②将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶③往酒瓶中置入氮气进行填充④换到更小的瓶中储存A①②④B①②③C②③④D①②③④第五天练习题：1. 适合霞多丽Chardonnay生长的气候为？A. 寒冷B.温暖C.炎热D.以上都可2. 以下哪种不是霞多丽Chardonnay葡萄酒常见的香气？A. 苹果B.桃子C.西番莲果D.菠萝3. 关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？A. 果香B.奶油C.鲜味D.香草4. 在霞多丽Chardonnay的以下产区中，哪一产区出产的霞多丽带有明显的矿物质香味？A. 夏布利ChablisB. 科多尔Cote d ' OrC. 马孔区MaconnaisD. 普伊-富塞Pouilly-Fuisse5. 以下生产霞多丽Chardonnay的产区中，哪一个位于勃艮第Burgundy最南端?A. 马孔区MaconnaisB. 夏布利ChablisC. 科多尔Cote d ' OrD. 奥克地区Pays d ' Oc6. 以下哪个地方不属于科多尔Cote d ' Or产区?C. 皮里尼-蒙哈榭Puligny-MontrachetD. 蒙哈榭Montrachet7. 以下哪个产区的霞多丽Chardonnay葡萄酒一般不使用橡木桶熟化?A. 普伊-富塞Pouilly-FuisseB. 夏布利ChablisC. 科多尔Cote d ' OrD. 加利福尼亚州California8. 以下有关霞多丽Chardonnay产区的搭配正确的是？A. 智利的沃克湾Walker BayB. 南非的索诺玛So nomaC. 阿根廷的卡萨布兰卡谷Casablanca ValleyD. 澳大利亚的雅拉谷Yarra Valley 、阿德莱德山区Adelaide Hills 和玛格丽特河Margaret River9. 以下哪个不属于廉价霞多丽Chardonnay的大批量产区?A. 奥克地区Pays d ' Oc IGPB. 东南澳大利亚South Eastern AustraliaC. 科多尔Cote d ' OrD. 意大利南部10. 以下哪种葡萄不常用来和霞多丽Chardo nnay 混酿?A. 鸽笼白ColombardB. 维欧尼Viognier第六天练习题：1. 黑比诺(Pinot Noir)最适合什么样的气候条件?A. 炎热B.温和C.凉爽D.凉爽或温和2. 陈年后的黑比诺（Pinot Noir）—般会有什么风味?A. 植物味B.动物味C.汽油味D.植物味和动物味）的品种特性?3. 以下哪些不是黑比诺（Pinot NoirD. 对种植环境非常挑剔4. 优质黑比诺（Pinot Noir）的经典产区不包括?A. 法国的勃艮第（Burgundy）B. 德国的法尔兹（Pfalz）5. 以下哪一项是黑比诺（Pinot Noir）在法国勃艮第（Burgundy）的经典产区?①热夫雷-尚贝坦（Gevrey-Chambertin②尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges ）③普伊富塞（Pouilly-Fuisse④博讷（Beaune⑤波马尔（PommardA. ①②③⑤B. ③④⑤C. ①②④⑤D. ①②③④⑤6. 与勃艮第（Burgundy）的黑比诺（Pinot Noir）相比，新西兰的黑比诺葡萄酒具有什么特点？ A.酸度更高，酒体更饱满B. 酸度较低，酒体更饱满C. 果香更加浓郁D. B 和C7. 澳大利亚的大多数地方都比较炎热，但也能生产出优质的黑比诺（Pinot Noir），主要得益于什么因素？A. 高海拔B. 凉爽的海风C. A 和BD. 靠近沙漠8. 在德国，黑比诺（Pinot Noir ）主要的产区为？①法尔茨（Pfalz ）②麽泽尔（Mosel）③莱茵高（Rheingau）④巴登（Baden）A. ①④B.①③C.②④D.②③9. 新西兰的优质黑比诺(Pinot Noir )产区有？A. 卡尼罗斯(Carneros)B. 索诺玛(So nomaC. 俄勒冈(Oregon)D. 中奥塔哥(Central Otago )10. 以下有关黑比诺(Pinot Noir)的特点，错误的是？A. 质量最好的黑比诺(Pinot Noir )葡萄酒通常在橡木桶中陈酿。

WSET二级复习题

WSET2级复习题(16天)

WSET二级全面复习题库(共250题)

WSET二级复习题库(共229题)

最新葡萄酒wset二级复习题

WSET二级复习专题(共229题)

WSET二级备考全方位习题集(229题)

WSET二级考试必备习题总汇(229题)

WSET二级复习题库(共229题)教学内容

WSET二级考试复习题总库(229题全)

wset2级考试试题(卷)

WSET二级复习题库(共229题)

WSET二级复习题库(共229题)

WSET二级复习题库(共229题)

WSET二级备考习题集(共229题)

WSET二级全面复习题库(共229题)

WSET二级复习全书(总共229题)