清蒸黄墙的做法【美味佳肴食谱】
厨房美食菜谱：清蒸黄刺鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄刺鱼的做法
黄刺鱼又名黄牙于，黄骨鱼，通常以野生居多，身体泛黄色，体表有像泥鳅黄鳝一样的黏液，滑不溜秋。
背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。
食材
主料：
黄刺鱼190g
姜丝适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
步骤
1.材料：黄刺鱼（已洗净）、姜丝、葱段
2.在已洗净的黄刺鱼中，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.随后，搁入姜丝。
6.接着，放入放入蒸锅里。
7.盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。
8.然后，开盖，放上葱段。
9.盖上盖，继续上蒸1——2分钟。
10.最后，开盖、取出，即可食用。
小贴士：家常菜，简单易做。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法_0
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
很难得买到野生的黄鱼了！
今天是大潮水，老公买到了几条野生的黄鱼。
虽然小了一点，因为与鱼老板认识，就便宜卖了。
黄鱼虽然小了些，但是黄鱼肉非常的鲜嫩，做清蒸，原汁原味的享受。
食材
主料：
黄鱼600g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
步骤
1.黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2.放些盐，料酒，腌30分钟
3.放些姜丝，蒸鱼豉油
4.放些葱结，油，隔水蒸8分钟
5.把葱结去掉
6.撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可
小贴士：1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来定.
2.水开了再把鱼放入。
3.把葱结去掉，撒些葱花，这个过程要快，才可以利用水蒸气再闷1分钟.。
厨房美食菜谱：清蒸黄腊鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄腊鱼的做法
产是多人喜爱吃的鱼类，蛋白质高，营养丰富极了。
黄腊鱼的肉嫩滑鲜甜，没有小鱼骨，我们家的两兄妹很喜欢吃哦！亲们……你们也来试试吧。
食材
主料：
黄腊鱼1条
油适量
盐适量
海鲜酱油适量
姜适量
小葱适量
步骤
1.去鱼鳞，去内脏，洗净，凉干水
2.手撕葱丝待用
3.装盘，放葱白，上下铺姜片，鱼肚里也要放哦
4.水开后放入
5.起锅，把烝出来的汤汁倒掉，留一点点就行。
铺上手撕葱丝，放适量酱油，最后浇上煮得滚烫的花生油
6.可以上菜了
小贴士：蒸好的鱼倒掉一半的汁，再加入酱油和花生油，这样的鱼肉更加入味。
厨房美食菜谱：蒸黄鮟鱇肝的做法
厨房美食菜谱：蒸黄鮟鱇肝的做法
冬天最爱吃的可能就是蒸黄鮟鱇肝就是每次在饭店吃的太不过瘾量太少了呵呵所以有时间的话会自己在家做这次做的包裹的不够紧没有连成整个的日本居酒屋这个季节有蒸黄鮟鱇肝的店很多
食材
主料：
黄鮟鱇肝300g
酱油适量
料酒适量
橙子醋适量
小葱适量
大白萝卜适量
步骤
1.肝去掉上面的筋络在水里泡1个小时控干水分加入酱油腌3分钟在用料理酒洗一下后用纱布或者是锡纸包上
2.要包的紧实才好我就包的太松了呵呵成不了个了
3.然后放蒸笼上蒸 20分钟
4.蒸好后的样子保鲜膜包上放冰箱里一夜
5.切成厚些的片
6.白萝卜磨成末去掉些水分爱吃辣椒的可以加入辣椒面在白萝卜里小葱切碎
7.橙子醋里放入白萝卜末和小葱要是有柚子可以放些柚子皮的末
小贴士：要去掉上面的筋络一定要泡1个小时一上去血水要不会有腥味包时要包紧紧地才好。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
几步蒸出鲜美润滑的鱼
食材
主料：
黄鱼（1条）450g
植物油2大勺
盐1小勺
李锦记蒸鱼豉油2大勺
胡椒粉1/2小勺
料酒1大勺
味精1/4小勺
红辣椒10g
葱姜蒜适量
步骤
1.黄鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。
2.用刀在鱼背肉厚的地方顺着鱼骨划一刀。
3.料酒淋遍鱼身。
4.再用胡椒粉抹遍鱼身内外。
5.再用盐、味精抹遍鱼身。
6.放入姜片后腌制20分钟入味。
7.把鱼放入已经烧开的锅内，加盖大火隔水蒸12分钟。
8.葱、大蒜、红辣椒切末。
9.蒸好的鱼取出，倒掉盘底的水。
10.鱼身上撒入葱、蒜、红辣椒末。
11.另起一锅，把2汤匙的植物油烧至8成热，迅速浇在黄鱼上面的葱蒜辣椒末上。
12.再倒入蒸鱼豉油即可。
小贴士：1、在鱼背上用刀划一下，可以使鱼肉更容易入味和成熟。
2、蒸鱼的汤很腥，一定要倒掉。
黄酒做菜做法大全
黄酒做菜做法大全黄酒做菜是为了去除腥味，特别是用于制作鱼类以及内脏类的食物，可以起到去腥以及提味的价值。
黄酒制作的菜品有黄酒醉鸡、黄酒面线以及黄酒烩黑木耳什锦等食物，这些食物的制作方法是很简单的，我们可以选择自己喜欢吃的食物去学习它的制作方法，然后在平时就可以品尝到美食了。
黄酒醉鸡清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
材料：三黄鸡1只(净光鸡)盐，黄酒，花椒盐，葱，姜做法：1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
黄酒面线材料：面线干300g、鸡胸肉片200g、蒜蓉3瓣、姜丝6片(另留1/4生用)、盐1茶匙、麻油1汤匙、黄酒1碗(300ml)、食水2碗(600ml)、枸杞子50g、青菜切段2根(任何菜类)、芫荽碎1根做法1、文火煮半小锅加盐的食水。
2、稍热，把冲洗过的面线放入。
3、用木筷略搅拌面线。
4、水起滚烫泡泡时马上捞起面线过冷河。
5、分别放入大口碗中。
6、接着在小钢锅里倒入麻油烧热，7、放入蒜蓉姜丝盐一起煸成金黄色。
8、随即倒入2碗食水，加入鸡胸肉片和枸杞子一起煮。
9、在沸腾着的锅里倒入1碗黄酒加入青菜段煮5分钟。
10、熄火。
把滚汤和材料分别平均倒入面线大口碗里。
11、夹些姜丝和芫荽碎放上。
趁热散发酒香一起享用。
黄酒菜园鸡材料：菜园鸡1只、蒜蓉7-8瓣、老姜7-8片(切丝)、香菇6-7朵(切1/3块)、盐、酱清、胡椒粉、蚝油、黄酒半支做法1、洗净全只菜园鸡后汆水控干才剁成块。
2、放入钢盆子里浇下酱清和洒些胡椒粉腌制置于一旁。
3、热镬烧油爆香蒜蓉姜丝盐后加香菇块翻炒至香气溢出。
4、迅速倒入鸡肉块旺火不停炒10分钟。
5、转文火添加蚝油继续翻炒透味。
6、然后倒入半支黄酒焖煮至收干入味，即可盛入盘。
黄酒烩黑木耳什锦材料：黑木耳干100g、鸡蛋4粒(煎片切丝)、炸豆支4块(切丝)、红萝卜1条(斜刀切薄片)、高丽菜半个(切丝)、青葱6-7根(切碎)、冬粉1小札、食油、蒜茸1颗(大小10瓣)、老姜6-7片、盐、黄酒300ml做法1、用盐水浸泡黑木耳至软洗净剪小块控干水。
厨房美食菜谱：豆腐清蒸黄翅鱼的做法
厨房美食菜谱：豆腐清蒸黄翅鱼的做法
黄翅鱼刺少，肉鲜嫩，小孩、孕妇及孕后补充营养的绝佳补品。
食材
主料：
黄翅鱼
豆腐
葱1根
生红椒1根
姜适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.准备工作，切好姜丝、红椒、葱。
2.杀黄翅鱼，把鱼的内脏和，鳃清理干净。
3.不用剔鱼鳞，直接切3道花刀。
4.往鱼的肚子塞姜丝。
5.把豆腐垫在黄翅鱼底下，均匀浇上酱油。
6.放入锅里蒸至十分钟左右。
7.热油，炒下姜丝和红椒，然后浇上黄翅鱼，比洒点葱花，大功告成。
小贴士：豆腐虽然鲜嫩，但不及鱼的一半嫩，?。
中秋家宴,我家准备的8菜1汤,简单容易做,营养美味,你喜欢吗_
制作过程：
1. 牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；
2. 黄酱准备一小碗，量可多可少，里面有一些豆瓣是不放进汤中同炖的，先放适量水将黄酱稀释；
4. 热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
5. 将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
6. 临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
6. 出锅后将鱼汤倒掉，再撒一把香葱末和细细的姜丝，将热油泼在上面，再把蒸鱼豉油沿小排骨500克，芋头3个，酱油30克，生抽30克，料酒20克，盐1克，白糖10克，生姜1块，八角1颗，花椒1撮，干红辣椒2个，淀粉30克，辣豆豉2小勺，香葱少许
2. 韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用；
3. 烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；焯过水的花蛤不但能将表面及内部的一些泥沙去除干净，而且炒的时候用时短，能保持肉质鲜嫩；
4. 莴笋条入开水中焯一下，变色即捞出，冲凉水，这样能保持脆嫩口感；
5. 炒锅中倒适量油，油温不要太高时，将肉丁、姜丝入锅中翻炒变色，倒少许生抽、撒适量盐，调色调味儿；
6. 肉丁炒熟，将莴笋丁入锅中，翻炒几下，撒适量黑胡椒粉入锅中，快速翻炒均匀，出锅。
厨房美食菜谱：清蒸黄特鲳鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄特鲳鱼的做法
黄特鲳鱼是其中一种枪鱼，它的营养丰富，味道鲜美，肉质嫩滑；今天买的这一条黄特鲳鱼还是活蹦乱跳的，如此新鲜还是用来清蒸比较原汁原味。
食材
主料：
黄特鲳鱼1条
油适量
盐适量
姜丝适量
葱丝适量
步骤
1.切好葱丝
2.鱼开肚去内脏洗净
3.在鱼身上铺上姜丝
4.锅内加水把鱼放进锅内
5.盖上盖子开大火蒸12分钟
6.揭开盖子鱼熟了
7.在蒸好的鱼身上撒上葱丝
8.锅内烧油
9.把油烧开后淋在鱼身上再倒上蒸鱼豉油就可以吃了
小贴士：因为我没在鱼身上划口子，所以要蒸12分钟。
不能蒸久了，太久了鱼肉就会老不嫩了。
、。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
下班回来，做饭时间有限，清蒸一条黄鱼，既省时又美味！吃上一口一天的疲惫也就随之而去了，自己做得饭菜就是吃得舒服。
食材
主料：
黄花鱼1条
油适量
生姜适量
红辣椒适量
葱适量
步骤
1.将黄鱼洗净，备用。
2.准备生姜片、葱段、红辣椒，放入鱼腹内。
3.锅中放水烧开，将鱼盘放入，大火蒸8-9分钟。
4.将锅洗净，倒入适量油，大火烧热。
将油淋在鱼上。
5.再浇上适量蒸鱼豉油。
6.一道美味的清蒸黄鱼就做好啦，快来品尝吧！
小贴士：黄鱼清蒸的吃很鲜美，最好是当天买当天吃，别再进冰箱了，因为本身黄鱼就是冰库中转站出来的。
清蒸黄鱼的家常做法
清蒸黄鱼的家常做法关于《清蒸黄鱼的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到黄花鱼，针对大伙儿而言应当算不上生疏的，在大伙儿生活起居中，自身的饭桌上，是常常可以吃到黄花鱼的。
黄鱼的做法有很多，清蒸黄鱼便是在其中一种较为普遍的作法，可是清蒸黄鱼的味儿的确很好的，因此才会出现那么多的人喜欢吃清蒸黄鱼的。
实际上，有关清蒸黄鱼的粉丝的做法也是有许多的，坚信平常常常吃黄花鱼的人应该是了解的。
黄花鱼有能够分成黄鱼和小黄鱼，二者除开个头顶的关键差别以外，在味儿上边也是很不一样的。
一般针对黄鱼的做法是清蒸的或是清炖的，这也是针对广泛鱼的二种大家作法罢了。
那麼，有关清蒸黄鱼的粉丝的做法究竟有什么呢?下边就来详尽地介绍一下。
油葱蒸黄鱼原材料大黄鱼1条(500克)，平菇100克，小葱、红尖椒、葱片、姜、柱侯酱汁、食用油、盐、米酒各适当。
作法1、将淡黄色鱼屠宰，去内脏器官清洗后放进开水中略烫，取下预留，小葱、红尖椒、平菇切条，生姜切成片。
2、将烫好的大黄鱼上洒葱片、生姜片、盐、米酒，上笼蒸8分鐘取下，淋入柱侯酱汁，再撒上切完的葱丝、尖椒丝、平菇丝。
3、锅中滴油，烧至八成热，淋在葱丝上就可以。
萝卜咸菜乳清蒸小黄鱼原材料萝卜咸菜乳适当，陈年老酒，鸡精，盐，小黄鱼，生姜片适当作法1、小黄鱼清洗去肠，用吸水海绵稍微吸走水份。
2、园盘清洗，铺平生姜片，匀称放到小黄鱼四周。
3、在盘底碗底倒进适当的萝卜咸菜乳，撒上适当陈年老酒和鸡精(能够味精替代)4、依据本人咸度口感要求，放进适当的盐。
若常用萝卜咸菜乳较为咸，盐能够没放。
5、上锅清蒸的就可以。
微波加热版清蒸小黄鱼原材料主要材料：黄花鱼调味品：盐适量;味精少量;葱5克;姜5克;蒜5克;白砂糖2克;食用油适当;水适当作法1、小黄鱼清洗，控干水2、把鱼放微波炉加热专用型碗中，用盐逐一擦抹，肚里再加盐腌一会儿，生生姜切成片放进3、把朝天椒裁成小段放进鱼碗中4、另起一锅中，进行爆香大蒜放进鱼碗。
清炖黄墙的做法大全【图】
撒上葱花即可盛盘食用
点击展开全部
7.
成品图
8.
最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家பைடு நூலகம்人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~
请注意甄别内容中的联系方式诱导购买等信息谨防诈骗
清炖黄墙的做法大全【图】
1.
黄墙去鳞去内脏去腹黑器官洗净后加入适量盐腌制半小时，姜切丝，葱切葱花备用
2.
锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香
3.
放入黄墙煎至两面金黄色
4.
加入适量清水大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟
5.
炖至汤汁浓稠变白，鱼熟时加入盐和鸡精调味
厨房美食菜谱：清蒸黄皮头的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄皮头的做法
这种鱼比较越来越贵哦，而且比较小的。
但是非常鲜美，蒸出来的更加鲜甜。
我也不清楚叫什幺鱼。
因为我们这里习惯性的叫黄皮头，可能是鱼有点皮吧。
呵呵。
味道真的不错食材
主料：
黄皮头250g
油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
步骤
1.挑选生猛的黄皮头，这个是没有除去内脏的
2.将鱼的内脏去除并洗干净，这种鱼不用去鱼鳞
3.准备葱。
切碎待用
4.准备姜待用
5.将鱼准备的排放好
6.放进姜和葱花
7.放入油和盐，再放些生抽
8.再放进去锅里蒸10分钟就可以了
小贴士：鱼必须洗净除去内脏，蒸的时间不宜过长，10分钟左右就可以了，这样更带出鱼的鲜味。
清蒸黄辣丁的做法大全
清蒸黄辣丁的做法大全鱼类是我们日常生活中很常见的一种海产品，并且非常的受人欢迎。
鱼类不仅口感鲜美并且其中含有丰富的蛋白质以及氨基酸等等对人体有益的微量元素，可以有效的提高人体的免疫力。
清蒸黄辣丁这是一种以黄辣丁这种鱼类为主要原材料，而后通过清蒸的手法制作出来的。
那么下面就来介绍一下清蒸黄辣丁的做法大全。
做法一:1.首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4.热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
5.接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6.最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。
做法二:原料：新鲜黄骨鱼、青葱两条、姜几片、生抽2、做法:1、鱼剖洗干净，两面片几刀，易熟些，放入盘中。
2、锅放凉水，把鱼盘架在锅中;3、中火水开后五分钟，即可关火。
4、关火两分钟后，取出鱼盘，倒出积在盘中的汤。
5、青葱和姜切丝，放鱼身上。
6、鱼身淋生抽，然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可。
做法三:黄骨鱼1斤；豆豉1茶匙；蒜2瓣；葱1棵；生抽适量；糖0.5茶匙；白酒0.5茶匙；油1汤匙；因为黄骨鱼和塘鲺鱼(又名胡子鲶）长得很像，味道也很相似，所以我用了我们家一贯来做塘鲺鱼的方法。
应该是客家口味吧！做法和步骤1黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。
豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段。
2鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。
沸水上中火蒸8分钟开盖。
3撒上葱段，浇上烧热的油即可。
小贴士：1、这道菜的整个做法都非常简单，但是斩鱼需要费点劲。
如果没时间没力气就整条鱼蒸了，味道是差不多的，但总是差点。
所以还是拿把锋利的刀把鱼剁成一块块吧~2、平时蒸鱼，我是丝毫不用腌的，等鱼熟了再浇生抽葱和热油。
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
厨房美食菜谱：清蒸黄鱼的做法
很久没有在家做鱼了，因为我很喜欢吃辣！都是出去吃各种辣劲儿十足的美食！周末了，全家人聚在一起展露两手简单又美味的大菜哈哈…
食材
主料：
黄花鱼
蒸鱼豉油20g
盐3g
料酒5g
葱2g
姜2g
花椒8粒
油3g
步骤
1.鲜活的鱼清洗干净去头去尾。
2.分成两段，并且正反面都要划斜刀方便入味。
3.倒入料酒，涂抹盐。
4.码上切好的姜丝。
5.撒上葱段。
6.锅开，大火上锅蒸6分钟即可。
7.取出盘中的葱丝，姜丝。
热油后放入花椒煸出香味关火后淋在鱼上。
8.倒入蒸鱼豉油，码上葱丝。
小贴士：暂无。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
清蒸黄墙的做法
文章导读
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是清蒸黄墙的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
1、准备好食物，
2、把鱼清洗干净放上盘子，姜切丝鱼上，
3、锅里放水，煮开把鱼再放下蒸十五分
4、蒸鱼时就准备葱切段，两匙酱油加两匙水少许的鸡精一起拌均匀，
5、鱼蒸好去掉蒸出来的水把葱放上去，（那个盘大我换了另外一个盘子装）
6、锅里下少许的油热开，把酱油掉下
7、煮开就行了，
8、淋上鱼身上，
9、可以开吃了，
自己在家做饭能让全家人聚在一起，让家变得更温馨，清蒸黄墙的做法简单，可以轻松完成。