黑木耳菌袋污染原因和处理方法_刘晓龙

吉林农村报/2009年/2月/27日/第003版

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黑木耳菌袋污染原因和处理方法

刘晓龙

黑木耳菌袋发菌期间很容易污染，许多黑木耳栽培户不明白黑木耳菌袋污染的具体原因，盲目采用烟雾剂、药剂熏蒸或喷雾，而不是对症下药。这种处理方法效果差。下面，就黑木耳菌袋污染原因进行具体分析，以便采用正确的处理方法，达到事半功倍的效果。

(一)黑木耳菌袋污染原因

原料发霉或配方不合理。如木屑过夏雨淋霉变、采用陈麦麸，过量添加石灰粉导致培养料碱性过大等，都可使黑木耳菌丝不生长或生长缓慢，而杂菌快速生长，最终造成杂菌污染。

栽培袋在灭菌时，灭菌温度达不到100℃、灭菌时间低于8小时，或灭菌期间小火使灭菌温度低于100℃，使栽培袋灭菌不彻底，导致栽培袋接种后马上在菌袋各个部位污染杂菌。

栽培袋灭菌后强制冷却，使冷空气进入栽培袋内而导致中期在菌袋底部发生污染，而且主要以绿色木霉为主。

接种前，消毒灭菌方法不对，只喷不薰或只薰不喷，造成菌袋表面污染各种霉菌或细菌。

接种过程达不到无菌操作，造成菌袋表面污染杂菌，如绿色的木霉、浅灰色的毛霉和橘黄色的链孢霉等。如用手直接取菌种接种，接种工具用酒精擦一下或用酒精烧一下等都可以造成杂菌污染。

菌袋进入培养室前消毒时间和方法不正确，造成杂菌从袋口进入而污染菌袋表面。如培养室不消毒、只采用烟雾剂熏蒸消毒或多菌灵、克霉灵喷雾消毒都可以造成菌袋部分污染。

(二)污染菌袋处理方法

由于配方不合理、原料发霉变质、灭菌不彻底及接种方法不当而污染严重的菌袋，要添加三分之一新料马上重新装袋、灭菌和接种，并且延长灭菌时间2小时以上，即灭菌时间达到10-12小时。

强制冷却而造成污染的菌袋要降低培养温度，加强通风。一般培养培养室内温度控制在18℃-20℃，并且在培养室上部安装排风扇，强制通风，抑制杂菌生长。

由于接种室消毒灭菌方法不正确而污染的菌袋要及时进行杂菌检查，3-5天检查1次，并且将污染菌袋重新装袋、灭菌和接种。培养室温度适当降低，一般温度控制在20℃-22℃，并且增加通风换气。培养室空间5-7天喷洒1次500倍克霉灵或多菌灵水溶液消毒。连续喷洒2-3次。

因培养室消毒方法不正确而污染的菌袋要及时采取补救措施，如培养室采用熏蒸消毒的要加强通风换气。同时，向培养室内喷洒清水吸附烟雾剂，然后，再通风降湿即可。

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