短期正规中式面点小吃培训

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初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划

初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划课程目标本课程旨在培养学员成为初级中式糕点师，并掌握中式糕点制作的基本技能和知识。

通过系统的培训和实践，学员将能够独立制作中式糕点，并具备一定的创新能力。

课程大纲第一阶段：基础知识培训（2周）1. 中式糕点的起源和发展2. 中式糕点的分类和特点3. 中式糕点制作的基本原理和工具使用4. 中式糕点的常见材料和配方第二阶段：常用中式糕点制作（4周）1. 中式月饼的制作- 传统月饼的制作步骤和要点- 常见口味的月饼制作技巧2. 蛋黄酥的制作- 蛋黄酥的制作工艺和技巧- 常见口味的蛋黄酥制作方法3. 麻花的制作- 麻花的制作工艺和步骤- 麻花口味的变化与创新4. 花卷的制作- 花卷的制作步骤和技巧- 不同馅料的花卷制作方法第三阶段：创新中式糕点制作（3周）1. 中式糕点的创新理念和方法2. 具有创意的中式糕点制作3. 中式糕点的外观设计和装饰技巧4. 创新中式糕点的市场应用和发展前景教学计划第一周- 课程介绍和目标解释- 中式糕点的起源和发展讲解- 中式糕点的分类和特点介绍第二周- 中式糕点制作的基本原理和工具使用讲解- 中式糕点的常见材料和配方讲解- 传统月饼制作演示和实践第三周- 蛋黄酥的制作工艺和技巧讲解- 麻花的制作工艺和步骤讲解- 中式糕点创新理念的介绍第四周- 麻花制作实践- 蛋黄酥制作实践- 花卷的制作步骤和技巧讲解第五周- 花卷制作实践- 中式糕点的外观设计和装饰技巧讲解第六周- 具有创意的中式糕点制作实践- 创新中式糕点的市场应用和发展前景讲解第七周- 课程总结和学员作品展示- 学员评估和反馈收集以上为初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划的简要介绍。

通过本课程的学习，学员将能够掌握中式糕点制作的基本技能和知识，并具备一定的创新能力。

初级中式面点培训计划

初级中式面点培训计划一、培训目的通过本次培训，学员将掌握中式面点的基本制作方法和工艺技巧，了解中式面点的特色和历史，提高面点制作的实际操作能力，为今后的面点工作或创业提供必要的知识和技能。

二、培训内容1. 中式面点的特色和历史2. 面点材料的选择与储存3. 中式面点的基本制作工艺4. 中式面点的传统制作技巧5. 中式面点的现代创新与发展6. 中式面点的产品设计与包装7. 中式面点的卫生与安全三、培训对象本培训面向对中式面点制作感兴趣，具有一定烹饪基础的学员，特别适合想要学习或提升中式面点制作技能的厨师、烘焙师、餐饮从业人员等。

四、培训时间与地点本次培训计划为期两个月，每周安排3天培训，每天4小时。

培训地点为专业的烹饪学校或工作坊。

五、培训形式本次培训将采用理论与实践相结合的形式，包括课堂讲解、示范操作、实际操作和现场观摩等。

六、培训师资我们邀请了具有丰富面点制作经验和教学经验的专业厨师担任本次培训的主讲老师，他们将为学员提供系统、全面的面点制作知识和技能。

七、培训评估通过课堂作业、实习考核、期末考试和学员反馈等多种方式对学员进行综合评估，对于成绩合格的学员将颁发培训结业证书。

八、培训设施培训机构将提供标准厨房设备和原材料，确保学员在实际操作中能够获得最好的培训效果。

九、培训费用本次培训费用为每人5000元，包括培训教材、材料费和证书费用。

同时学员需自备厨具和相关工具。

十、培训报名有意报名参加本次培训的学员可以通过烹饪学校官方网站或电话进行报名，报名截止日期为XX年XX月XX日。

十一、培训后续培训结束后，培训机构将为学员提供就业指导和创业辅导等服务，在学员学有所成的基础上，帮助他们尽快投入工作或创业。

十二、总结通过本次培训，学员将全面掌握中式面点制作的相关知识和技能，提高其面点制作能力，为其今后的从业或创业奠定坚实的基础。

同时，本次培训也将促进中式面点行业的发展和传承，增强其在餐饮行业的地位和影响力。

定州蓝天小吃技术培训学校

定州蓝天小吃技术培训学校第一篇：定州蓝天小吃技术培训学校，是一家专门从事小吃技术培训的学校。

其课程内容涵盖了定州地区最具代表性的各种小吃，包括灌汤包、烤面筋、烤鸡翅、涮羊肉等等。

通过我们的培训，学员们可以掌握一系列专业的烹饪技巧和操作技能，从而能够开设自己的小吃店或者成为某家小吃店的主厨。

我们的培训课程主要分为两个部分，第一部分是理论课程，主要讲解各种小吃的制作原理、材料配比、烹饪方法等等。

这部分课程内容相对较为单一，主要是为了让学员们掌握理论知识，为后续的实践课程打下基础。

第二部分是实践课程，主要是培训学员们掌握各种小吃的实际操作技能。

通过反复练习，学员们能够逐渐提高自己的烹饪水平，做出更加美味的小吃。

我们学校的师资力量强大，所有的讲师都是从业多年的老师傅，具有丰富的实践经验和教学经验。

在课程中，他们会根据学员们的实际情况作出个性化的培训方案，提供详细的指导和建议。

作为一家专门从事小吃技术培训的学校，我们长期以来一直秉承着“实践出真知”的理念。

在我们的培训过程中，学员们不仅可以获得必要的理论知识，更重要的是可以通过实践课程来逐步摸清小吃制作的门道，并掌握精湛的烹饪技巧。

如果您也想成为一名小吃大师，那就来定州蓝天小吃技术培训学校吧！我们将为您提供最优质的培训服务，让您轻松成为小吃行业的佼佼者！第二篇：定州蓝天小吃技术培训学校，一直以来都致力于为学员们提供最全面、最实用的小吃技术培训。

在我们的课程中，不仅涵盖了各种小吃的实际操作技能，还有一系列的商业运营方案。

我们的商业运营课程主要包括了以下几个方面：1、店面设计：通过我们的培训，学员们可以学习到各种小吃店面设计的技巧和要点。

我们的讲师会结合实际案例，为学员们提供个性化的设计方案，帮助他们打造出具有品牌特色的小吃店。

2、人员管理：小吃店的顺利经营需要良好的人员管理。

我们的培训课程将围绕着常见的人员管理问题展开，如员工招聘、培训、绩效考核等等，为学员们提供一系列解决方案。

食为先小吃培训收费表

食为先小吃培训收费表
一、培训项目简介
食为先小吃培训机构是一家专注于传统小吃技艺传承和培训的机构，致力于让更多人学习和掌握独特的制作技术，传播中华美食文化。

二、培训内容及收费标准
1. 小吃基础技术培训
•课时：15小时
•内容：小吃基础制作工艺、材料选购、操作技巧等
•收费：100元/小时
2. 小吃高级技术培训
•课时：30小时
•内容：各种传统小吃制作工艺、创新小吃研发等
•收费：150元/小时
3. 小吃特色技术培训
•课时：45小时
•内容：特色小吃制作工艺、小吃店经营管理等
•收费：200元/小时
三、报名方式
1.在线报名：通过官方网站填写报名表进行注册。

2.到店咨询：前往食为先小吃培训机构咨询并填写报名表。

四、付款方式
•报名成功后需提前支付课程费用，支持线上支付或到店支付。

五、退费政策
•如因个人原因取消培训，需提前7天申请退费，退费手续费为总费用的20%。

•培训开始后不接受退费申请。

六、注意事项
1.培训期间学员需主动配合讲师的教学安排，保证培训效果。

2.学员需自备相关学习用具，培训机构提供相关食材和工具。

3.学员在培训过程中如有特殊需求或身体不适，需提前告知培训机构。

以上是食为先小吃培训机构的收费标准及相关规定，希望能为学员提供优质的培训服务，让更多人能够学习到传统小吃的制作技艺，感受中华美食文化的魅力。

西安美味学院特色小吃培训丨专注短期中餐西餐西点特色小吃咖啡培训

创业开蛋糕烘焙店成为白领创业新模式，西安美味学院短期创业班，根据学员的短期学习需求，开设有一个月的短期蛋糕烘焙学习课程，学习内容有丰富多样的蛋糕、面包、西点等各具风味，学员可以根据自己的实际需要进行选择学习。

西安美味学院特开设幸福西点专业，从裱花、烘焙、法式甜品、当季网红新品、咖啡饮品等多个方面，多个角度教授学员学习。

小班订制式教学模式，老师专业指导，学员亲手实操。

学习中出现的问题老师及时更正，让每位学员都能学到真正的技术。

现在的人们生活节奏相当快，忙着开会、忙着加班、忙着出差、忙着应酬，忙着抱怨生活的种种不易......你有多久，没有注意过自己和身边人的笑容了？你有多久没和家人一起散散步、聊聊天了？
这样的生活，你累吗？这样的木偶日子，你烦吗？学烹饪吧，让生活更美好！
学会做一道自己喜欢许久的菜肴；周末和孩子一起体验DIY美食的快乐；为心爱的TA 准备三两道佳肴；给父母做一碗热腾腾的面......这才是生活本真的模样，这才是幸福的样子。

近年来，随着人们对时尚、快捷、美味和健康的消费需求日益增加，各式烘焙店、蛋糕店如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。

蛋糕烘焙越来越受白领青睐，于是“私房蛋糕、私房烘焙”成为创业新模式，可对于白领来说，他们没有多余的时间报长期班学习，但对于他们来说，创业学做蛋糕烘焙选择短期要学多久呢？本身没有基础能学会吗？
很多来这里的学员，有家庭主妇，有烘培发烧友，也有准备开店的创业者，他们都在学习中找到了食物带来的成就感。

有的学员想开店，但是苦于不知道做些什么好，美味学院的老师们会有针对性地传授易出款、爆品、能出量的单品，并在过程中逐步找到每个人的优势和特长，鼓励大家可以先做私房菜，慢慢接单量大了，变成实体厨房。

X。

初级中式面点师培训教学大纲

初级中式面点师培训教学大纲一、培训目标本次培训旨在培养学员成为初级中式面点师，掌握中式面点的基本制作技巧和工艺流程，具备一定的美学素养和创新能力，能够胜任饭店、面点坊等工作岗位，为推广中式美食文化作出贡献。

二、培训内容1. 中式面点的概述1.1 中式面点的起源和发展1.2 中式面点的特点和分类2. 面团制作2.1 面团基础知识2.1.1 面团的组成和性质2.1.2 面粉的选择和搭配2.1.3 面团的调制和和面工艺2.2 面团制作技巧2.2.1 分水和浆水的比例掌握2.2.2 揉面和发酵的方法2.2.3 面团加工和处理技巧3. 中式面点的经典制作技法3.1 包馅类面点制作3.1.1 馄饨3.1.2 饺子3.1.3 包子3.2 煎炸类面点制作3.2.1 锅贴3.2.2 油条3.2.3 馒头3.3 蒸类面点制作3.3.1 小笼包3.3.2 蒸饺3.3.3 蒸馒头4. 烘焙类面点制作4.1 酥皮类面点制作4.1.1 酥皮的制作和操作技巧 4.1.2 酥皮的应用范围和创新4.2 面包类面点制作4.2.1 面包的基本工艺流程4.2.2 常见面包品种介绍4.3 糕点类面点制作4.3.1 蛋糕的制作和装饰技巧4.3.2 中式糕点的制作和特色5. 考核和评价5.1 理论考核5.2 技能考核5.3 创新能力评价5.4 培训总结和结业证书颁发三、教学方法和途径本次培训采用多种教学方法和途径，包括理论讲解、示范操作、实践操作、小组讨论、个人作业等，为学员提供全方位的学习体验和技能提升。

四、教学资源和设备要求1. 教学资源1.1 相关教材和参考书籍1.2 面点制作工具和器具1.3 视频和多媒体课件2. 设备要求2.1 面团搅拌机2.2 面团切割器2.3 面皮机2.4 蒸箱和烤箱2.5 其他面点制作所需设备五、培训时间和安排本次培训周期为3个月，每周培训4天，每天培训时间为6小时。

六、培训师资力量培训教师需具备以下条件：1. 具备中式面点师资格证书2. 具备一定的面点制作经验和教学经验3. 具备良好的沟通和表达能力4. 具备团队合作意识和带教能力七、培训效果评价培训结束后，根据学员的理论考核结果、技能考核结果以及创新能力评价，进行总结和评价，并颁发结业证书。

中式面点培训计划社区

中式面点培训计划社区一、培训简介中式面点作为中国传统糕点的一种，因其种类繁多、口味多样而备受人们的喜爱。

中式面点制作工艺繁复，需要掌握一定的技巧和经验。

为了弘扬和传承中式面点文化，满足人们对美食的需求，特地开设中式面点培训计划。

此次培训主要面向社区居民，旨在通过系统细致的教学，帮助学员掌握中式面点的制作技巧，提升他们的烹饪水平和实用技能。

二、培训目标通过对中式面点的学习，让学员了解中国传统美食文化，掌握中式面点的基本制作方法和工艺技巧，培养学员的动手能力和创造力，提升他们对美食的热爱和对厨艺的热情，为学员创造就业和创业的机会。

三、培训内容1. 中式面点的基本认识2. 中式面点的原料介绍3. 中式面点的制作工艺4. 中式面点的包装和陈列5. 中式面点的销售与经营四、培训时间和地点1. 培训时间：每周六、日上午9:00-11:002. 培训地点：社区活动中心五、培训方法1. 课堂教学：通过讲解、演示和实践等多种教学方式，帮助学员掌握中式面点的制作技巧。

2. 实践操作：安排学员在课堂实践中亲手尝试制作中式面点，增加操作实践经验。

3. 考核评定：定期对学员进行考核评定，以检验学习效果和掌握程度。

六、培训师资本培训计划邀请有丰富经验的中式面点制作师担任培训讲师，具有扎实的专业知识和丰富的实践经验，能够教学并指导学员熟练掌握中式面点的制作技巧。

七、培训对象社区居民、食品加工从业人员、饮食服务业人员等对中式面点感兴趣并愿意学习的人员。

八、培训收费本次中式面点培训采取收费培训的形式，学员报名后需支付一定的费用，费用包括培训教材、实践材料和证书等。

九、培训成果经过培训，学员能够掌握中式面点的基本制作方法和工艺技巧，了解中式面点的特点和变化，能够独立制作出美味可口的中式面点，并且具备一定的销售和经营能力，为学员提供就业和创业的机会。

十、培训要求1. 学员需具备一定的食品卫生知识和食品加工基础。

2. 学员需保持培训期间的积极性和认真学习态度，按时参加培训和完成作业。

面点班培训招生方案

面点班培训招生方案1. 培训简介面点班培训是一门传统中式烹饪技术，是中国饮食文化不可或缺的一部分。

本培训从面点制作的基础入手，系统地讲解如何制作包子、饺子、馒头、面条等多种面点。

培训时间：每周六、周日，上午9:00-12:00，下午2:00-5:00培训地点：xx市某区某路某号培训费用：2000元/人限定招生人数：20人2. 培训内容2.1 课程安排本培训共计8周，每周2天，共计32个小时。

课程内容包括：•第1-2周：包子制作技术•第3-4周：饺子制作技术•第5-6周：馒头制作技术•第7-8周：面条制作技术2.2 课程特色本培训的特色在于具有以下几个方面：1.小班授课：每班限定20人，保证师生互动，学生能够更好地掌握面点制作技术。

2.名师授课：本培训由知名美食家X老师担任主讲，弥补了传统面点班授课内容陈旧、授课方法单一的缺点。

X老师曾先后获得XX食品大赛金奖、中餐烹饪大赛冠军等荣誉。

3.丰富的实践教学：每节课后，学生都有足够的时间亲手动手制作面点，并亲自品尝，强化了学生的实践动手能力。

3. 收费标准和招生条件3.1 收费标准本培训收费标准为2000元/人，包含课程教材、学生用料、实验器材及证书费用。

学生需在培训开始前一周交付全部学费。

3.2 招生条件本培训招收年满18岁的居民，无学历限制，但需有一定的厨艺基础。

学生需提交个人信息、学历证明和厨艺经验等资料，由主办方审核后确定是否录取。

4. 培训证书学生在完成本培训并通过考核后，将获得由主办方颁发的面点班培训合格证书。

证书具有一定的权威性，可在烹饪行业中作为证明学生烹饪技能的资格证。

5. 报名方式想要报名参加本培训的同学可以直接致电主办方或是发送邮件至培训部门的指定邮箱进行报名。

在通讯中，请提供以下必需的信息：•姓名•年龄•联系方式•厨艺经验简介•学历证明或相关证书6. 注意事项1.如在报名前就要辞退，主办方将全额退还缴纳的学费。

2.培训过程中，如有任何意外，主办方将承担全部责任。

面点制作培训计划及大纲

面点制作培训计划及大纲第一部分：培训前期准备一、培训目的本次面点制作培训的目的是为了提升学员的面点制作技能，使其掌握面点的制作工艺和技巧，从而提高面点制作的水平，满足市场的需求，增加收入来源。

二、培训对象本次培训对象为对面点制作有兴趣的人群，无论是有相关经验的人员还是完全没有经验的人员均可报名参加本次培训。

三、培训时间和地点培训时间为每周六、周日上午9:00-12:00，下午1:30-4:30，培训地点为市区内的专业培训机构。

四、培训师资本次培训由具有丰富面点制作经验的专业厨师担任培训师，同时配备相关助教协助培训。

五、培训费用本次培训的费用为每位学员3000元，费用包括培训材料费和培训证书费用。

第二部分：培训内容一、理论课程1. 面点制作的基本概念和分类2. 面点原料的选购和储存3. 面点制作工具的选择和使用4. 面点制作的基本工艺和技巧5. 面点制作中常见问题及解决方法二、实践课程1. 面点制作基本面团的制作和处理2. 中式面点的制作技巧3. 西式面点的制作技巧4. 烘焙技术和装饰技巧的讲解5. 面点品尝和评比三、实习实践1. 学员可选择在本地面点店进行实习，以学以致用，并获得实际操作经验。

2. 学员可根据自己的喜好和特长，对某种面点进行深入研究，并进一步完善自己的技艺。

第三部分：培训评估一、学员考核1. 学员需每周进行一次考核，测试上一周所学内容的掌握情况。

2. 学员需在培训结束时进行总结考核，以检验培训效果。

二、学员评价1. 学员需在培训结束后填写满意度调查表，对本次培训提出建议和意见。

2. 培训机构将对学员进行跟踪调查，了解学员进一步的学习和应用情况。

第四部分：培训总结一、培训总结1. 通过本次培训，学员对面点制作有了更加深入的了解，技术水平有了明显提升。

2. 本次培训取得了良好的效果，学院对培训机构和师资给予了高度评价。

二、培训展望1. 培训机构将继续组织类似的面点制作培训，不断提高培训质量和内容。

中式面点初级培训计划表

中式面点初级培训计划表第一阶段：面点基础知识的学习时间：1个月内容：1. 中式面点的历史和文化2. 面点的分类和制作工艺3. 面粉的种类和性质4. 面团的制作和发酵5. 面点的切割和造型技巧6. 面点的烘焙和蒸煮技巧7. 不同面点的特点和口感8. 面点的保存与包装第二阶段：中式面点的具体制作技能培训时间：2个月内容：1. 包子、馒头、饺子、馄饨等传统面点的制作2. 荷叶饼、豆沙包、玫瑰馅饼等特色面点的制作3. 面点馅料的配制和包装技巧4. 不同面点的蒸煮和烘焙技术5. 面点的摆盘和装饰技巧6. 面点的美学和口感调整7. 面点的销售和宣传技巧第三阶段：中式面点新品开发与创新培训时间：1个月内容：1. 面点的现代饮食潮流与发展趋势2. 中式面点与西式面点的结合创新3. 面点馅料的创意开发和改良4. 面点制作工艺的创新和改进5. 新品面点的包装设计与营销策略6. 新品面点的试制和试售7. 新品面点的宣传和推广技巧第四阶段：实习和实践培训时间：2个月内容：1. 熟练掌握各类中式面点的制作工艺2. 熟悉面点店的操作流程和卫生标准3. 参与面点店的日常制作工作4. 经验分享和交流学习5. 试制和销售自己开发的新品面点6. 获得相关证书和资格认证第五阶段：毕业考核和总结时间：2周内容：1. 综合考核学员的中式面点制作技能和创新能力2. 学员对整个培训过程的总结和反思3. 学员对未来发展和规划的展望4. 颁发结业证书和就业推荐信5. 毕业晚会和庆祝活动以上是中式面点初级培训计划表，通过该培训计划的学习，学员将能够熟练掌握中式面点的制作工艺和创新能力，并且具备开设面点店或从事相关行业的基础知识和能力。

希望学员们能够认真学习，勤奋练习，将来成为中式面点行业的优秀从业者。

3个月短期烘焙甜点培训课程

很多朋友可能会好奇，近3个月的烘培甜点培训，都学习哪些内容呢？这确实是大家选择烘培培训学习的时候，要认真思考和解答的一个问题。

花费近3个月的时间来学习烘焙技能，并且可能需要近万元的蛋糕培训学费，怎样都应该先了解清楚自己将学会哪些技能和产品以及毕业后，能否满足用人单位的要求。

一般来说，正规的烘培机构会存在很多的培训课程。

但是，一般近3个月的甜点烘焙班被称为比较正规的甜点培训课程。

其中，不仅包括烘焙课程，还包括裱花课程，也就说既要学会各种蛋糕、面包、点心的烘烤技巧，又要学会生日蛋糕的制作技巧。

这样，学员毕业后，无论以后是就业还是想开店，烘焙和裱花技能都已经学会灵活运用。

学习制作烘焙甜点，我们当然要从基本的造型开始学习，包括甜点花边的学习、图案的学习以及各种人物以及动物的制作，无论是基础简单的，还是创新复杂的，这些都会教到。

当然少不了当下流行的法式慕斯，还有各种巧克力造型等等。

烘焙课程也有不同的分类，包括甜面包类、吐司面包类、月饼甜点类、常温蛋糕类、法式欧包等等，学习烘焙关键的还是原料的选购，搅拌的技巧，以及我们在烘烤面包的时间，
这些都决定我们做出来的烘焙品味道好不好。

不过这些老师都会手把手教给你，自己再多加练习就能学会。

烘焙类不仅包括面包这些，饼干的做法也是会教的，因为现在人们比较讲究健康，喜欢吃现烤的饼干，像以前那种批量产的饼干逐渐少了，只要大家认真学习，肯定就会有所收获。

上述便是烘焙甜点方面的资讯介绍，以供大家进行参考。

同时，若您还想知晓更多信息，可向专业的烘培机构南京欧米奇学校进行致电了解。

中式面点师培训教学大纲完整版

中式面点师培训教学大纲完整版第一部分：导论一、培训目的本培训旨在传授中式面点制作技艺，培养学员成为专业的中式面点师。

二、培训对象对面点制作感兴趣，希望提升技能的人员均可报名参加。

三、培训时间和地点培训时间：每周五天，共计三个月。

培训地点：中式面点培训学校教学厨房。

第二部分：课程设置一、基础面点制作技艺1. 面团制作及发酵技术2. 饼皮制作与拉面技巧3. 中式点心制作方法4. 糕点烘焙技艺5. 制作工艺与装饰技法二、经典中式面点制作1. 包子、馒头、饺子的制作2. 炸油条、糖油果子的制作3. 叉烧酥、蛋挞的制作4. 糯米糕、红豆糕的制作5. 其他传统中式美点的制作三、创新中式面点制作1. 现代元素与传统面点结合2. 口味调配与创新点心研发3. 面点包装设计与营销策略4. 制作过程中的卫生与安全注意事项5. 面点门店运营管理知识第三部分：教学方法一、理论讲解教师上课讲解中式面点的历史渊源、制作工艺、口感特点等相关理论知识。

二、实践操作学员在教学厨房内进行面点制作实践操作，师傅们亲自指导学员掌握各种技巧。

三、考核评估定期进行面点制作考核，评估学员的学习成果和技能掌握情况，及时进行纠正和指导。

第四部分：教学团队本培训学校聘请业内经验丰富的面点大师和资深面点师担任教学任务，保证教学质量和效果。

第五部分：结业证书学员修满课程，并完成相关考核，可颁发中式面点师培训结业证书，证明学员已完成培训并具备一定的面点制作技能。

总结：通过本培训教学大纲的完整安排和丰富内容，学员将系统学习中式面点的制作技艺，掌握传统和创新的制作方法，成为一名优秀的中式面点师，为未来的发展打下坚实的基础。

愿学员们在面点制作的道路上不断前行，创造出更多的美味佳肴，传承中式面点文化的精髓。

500元早餐小吃培训项目

500元早餐小吃培训项目
（原创实用版）
目录
1.项目简介
2.项目优势
3.培训内容
4.培训时间
5.培训费用
6.培训地点
7.培训对象
8.培训目标
正文
1.项目简介
500 元早餐小吃培训项目，是一个针对早餐小吃制作技术的培训项目，旨在帮助学员掌握各种早餐小吃的制作方法，提高学员的就业和创业能力。

2.项目优势
该项目具有以下优势：首先，培训费用低，只需 500 元，就可以学
到丰富的早餐小吃制作技术；其次，培训时间短，学员可以在短时间内掌握所需技能；再次，培训内容丰富，涵盖了各种早餐小吃的制作方法；最后，培训地点灵活，可以根据学员的需求进行安排。

3.培训内容
培训内容主要包括：早餐小吃的市场分析，早餐小吃的制作技术，早餐小吃的食材选择，早餐小吃的成本控制，早餐小吃的销售技巧等。

4.培训时间
培训时间根据学员的需求进行安排，一般为一周左右。

5.培训费用
培训费用为 500 元，包括培训费、材料费、场地费等。

6.培训地点
培训地点可以根据学员的需求进行安排，可以是培训中心的教室，也可以是学员自己的厨房。

7.培训对象
培训对象主要包括：想要提高自己烹饪技能的人，想要创业的人，想要增加自己就业机会的人，以及想要改善自己和家人饮食的人。

初级中式面点培训教学计划

初级中式面点培训教学计划一、培训目标本培训计划旨在帮助学员掌握中式面点制作的基本技能，包括面团制作、面饼擀制、馅料制作等。

通过培训，学员将能够制作出美味的中式面点，为日常生活及职业发展提供支持。

二、培训内容1.中式面点的种类和特点2.面点制作的基本工具和材料3.面团的制作方法和技巧4.面饼的擀制和切割5.馅料的制作和搭配6.中式面点的成品装饰和摆盘三、培训安排培训时间：每周安排2-3次课程，每次2小时，共计培训60小时。

培训地点：厨房实训室培训人员：中式面点制作专业老师培训学员：对中式面点制作感兴趣的入门学员四、培训计划第一周课程内容：中式面点的种类和特点学习目标：了解中式面点的种类及特点，培养对中式面点的兴趣和热情。

第二周课程内容：面点制作的基本工具和材料学习目标：掌握面点制作所需的基本工具和材料，了解其使用方法。

第三周课程内容：面团的制作方法和技巧学习目标：学习制作面团的基本方法和技巧，了解不同种类面团的制作要领。

第四周课程内容：面饼的擀制和切割学习目标：掌握面饼的擀制方法，学习如何进行正确的切割，制作出外观整齐的面饼。

第五周课程内容：馅料的制作和搭配学习目标：学习制作不同种类馅料的方法，掌握馅料的搭配技巧，制作出口味丰富的馅料。

第六周课程内容：中式面点的成品装饰和摆盘学习目标：学习中式面点的成品装饰方法，了解摆盘的基本要领，制作出美观的成品。

第七周课程内容：综合训练学习目标：对前六周所学内容进行综合训练，学员自行制作中式面点，老师进行现场指导和纠正。

第八周课程内容：模拟考核学习目标：学员进行模拟考核，制作中式面点并进行评分，老师针对学员的表现进行综合评价。

五、培训资料1.教材：《中式面点制作基础》，用于系统、全面地介绍中式面点的制作技巧和方法。

2.辅助资料：中式面点制作视频、图片等辅助资料，以帮助学员更直观地掌握制作技巧。

六、培训效果评估培训结束后，将对学员进行中式面点制作能力的考核，评定合格者颁发培训结业证书。

国家免费培训面点班

国ห้องสมุดไป่ตู้免费培训面点班
面点作为中国传统的美食之一，在日常生活中扮演着非常重要的角色。然而，现在的面点工艺渐渐地被许多现代化的面包所代替，很多人不再了解面点的制作方式，这对于面点这一传统文化的传承有着非常不利的影响。为了促进中华传统文化的传承和推广，国家开始了面点培训班的免费教育项目。
免费面点培训班是国家为普及中华传统文化而开设的公益项目，主要面向社会各界人士开放。面点培训班课程的教学内容覆盖了面点制作的全部过程，从材料的选择到加工技艺，再到面点的装饰和评判，都有详细地涵盖。该项目的培训课程为期三个月，每周会安排5天的培训时间，培训周期结束后，将会有一次面点制作的比赛，比赛的名次将决定着学员们的合格证书和奖金。
免费面点培训班的课程体系主要包括理论和实践两个部分。在理论部分，学员将学习有关面点的基本知识和要点，例如烘焙学、材料学、操作技巧、卫生知识、口味调配等。在实践部分，学员将有机会亲自操作面点制作的过程，从而加深对于面点制作的理解和感悟，并能够更好地掌握面点加工技艺。
在面点培训过程中，学员将得到专业的指导和帮助。教师将根据学员的水平和能力，安排相应的课程内容，力求使它们能够在最短时间内掌握面点制作的技术和技巧。同时，老师还会结合实际经验，对常见的面点制作问题进行深入分析，为学员提供实用的操作建议和帮助。
除此之外，还将有专业的评委对学员的面点制作进行评分，这将是一个重要的评判标准。学员们将以纯手工制作的面点为主，尽可能的还原传统的制作方法。评委们将从外观、口感、创新、卫生等多个方面来评分，最终产生胜者。
通过免费面点培训班的学习，学员们可以真正掌握面点的制作技巧，提高自己的操作技能，同时还能够体验到中华传统文化的魅力，增强自己的文化自信心。相信这样的公益项目，将吸引越来越多的人关注和参与，在中华传统文化的传承和推广中发挥越来越重要的作用。

面点制作培训计划

面点制作培训计划一、培训目的面点制作是一门古老而又细致的手艺，需要经过长期的学习和实践才能掌握。

本次培训旨在帮助学员掌握面点制作的基本技能，提高其面点制作的水平，提升其就业竞争力。

二、培训对象本次培训对象为对面点制作感兴趣的人群，尤其适合想要从事面点制作工作的学生、职场人士和家庭主妇等。

三、培训时间和地点培训时间：连续培训5天，每天8小时，共40小时。

培训地点：面点制作实训室四、培训内容1. 面点制作的基本工艺与知识- 面点的种类与特点- 面点制作的基本工具与原料- 面团的制作与处理- 面点的成型与装饰2. 面点制作实战教学- 中式面点的制作实践- 西式面点的制作实践- 传统面点的制作实践3. 面点质量管理与营养素衡- 面点的质量标准与检测方法- 面点的品质控制与管理- 面点的营养素衡与美味搭配4. 面点销售与推广- 面点的包装与销售技巧- 面点的营销策略与推广手法- 面点店经营的秘诀与注意事项五、培训师资本次培训由具有丰富面点制作经验的老师授课，老师具有多年的面点制作实践经验，并且擅长教学，能够针对学员的不同问题提供个性化指导。

六、培训方式本次培训采用理论与实践相结合的方式，通过课堂讲解、示范演练和学员实践操作相结合的方式，使学员能够全面掌握面点制作的技能。

七、培训考核与认证培训结束后，学员需进行面点制作实作考核，考核合格者将获得由本培训机构颁发的面点制作培训结业证书。

八、培训费用及优惠政策本次培训收费为XXX元/人，培训结束后可享受XXX折优惠购买相关面点制作工具和书籍。

同时，机构还为优秀学员提供实习和就业机会。

九、培训效果跟踪培训结束后，机构将对学员的就业情况、面点制作水平和培训满意度进行跟踪调查，以提升培训质量。

十、培训后续服务本培训机构将为学员提供一年内有限次的面点制作咨询服务，帮助学员解决在实践中遇到的问题。

总结通过本次培训，学员将能够全面了解面点的制作工艺和知识，掌握基本的面点制作技能，提高其就业竞争力，为未来的面点制作事业打下坚实基础。

福建中式面点培训学校

福建面点培训学校中式专业课程介绍东南国际烹饪学校福建东南厨师学校专业课程设置：中式面点全科班、中式面点课程班、中点1+2双证中专班、中点1+2双证大专班、中式面点半年就业班。

中式面点全科班：包括中式面点初、中级课程学时3个月授课内容（实操）刀切馒头葱油花卷生肉包黄金大饼寿桃包煎菜肉包叉烧包腊肠卷千层饼糯米糍莲蓉包水晶饼南瓜饼咸水角油条香麻煎软饼炸春卷南瓜汁馒头葱油饼干蒸烧卖牛肉烧卖马蹄糕核桃酥甘露酥潮州粉果鱼茸粟米饼煎酿三宝广东水饺韭菜水晶包咸煎饼小笼包化皮堆擂沙汤丸空心煎堆蒸中式蛋糕香麻煎虾饼冬菇滑鸡包潮式糯米卷马拉盏锅贴煎饺子弯疏饺凤冠饺江南百花饺水晶蛋挞西米角排骨烧卖凤爪烧卖老婆饼爽糖酥馅儿饼叉烧酥酥皮椰丝挞炸芝麻球煎咸甜薄撑煎三丝薄饼茶包叉烧面包酥皮面包墨西哥面包冰花蛋散鸡仔饼杂果班戟蜂巢芋角松酥角炸蛋球牛油戟瑞士蛋卷腊味萝卜糕五香芋头糕传统马拉糕中式面点课程班：包括初级、中级、高级、技师、食品营养卫生理论课程学时一年（在校学习8个月,实习4个月）授课内容中式面点课程（一）之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼潮式蒸粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍冬蓉酥叉烧酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼莲蓉煎软饼三丝炸春卷香煎番薯饼鱼蓉粟米饼煎酿青椒奶油马拉盏香麻笑口枣葱油饼咸煎饼中式面点课程（二）之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺肉菜煎饺像形寿桃包安虾像形甘笋北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕生煎牛肉包鲜菇鸡粒包蜜汁叉烧酥鲜奶绵花杯香麻空心煎堆芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角奶油小餐包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包马蹄糕干蒸烧卖牛肉烧卖排骨烧卖凤爪烧卖广东水饺中式面点课程（三）之高级广州鲜虾饺香麻煎虾饼羌汁鲜奶挞炸鱼云酥角榄仁千层糕像生雪梨果蜂巢芋角椰酱鸡蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟蒸粉果鱼球烧卖蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷京都萨奇马荷香糯米鸡淋糖酥角香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥甜薄镗腊味萝卜糕香煎芋丝饼葱油馅儿中式面点课程（四）之技师绿茵白兔饺江南百花饺香菇滑鸡卖椰酱蛋泡盏奶油牛角包奶黄雪山包杂果煎班戟橙汁拉皮卷酥炸翡翠汤圆金瓜流沙包雪花鸡蛋卷杂果忌廉挞莲蓉佛手酥香芋螺旋酥冰花蝴蝶酥葡国蛋挞水晶蛋挞蚧黄灌汤饺腐皮糯米包像形松果酥像生刺猬包榴莲煎班戟三色啫喱杯菠萝水晶糕牛油曲奇奶油花蛋糕生日蛋糕鸡粒焗卜乎水晶寿桃莲蓉荷花酥椰汁布甸椰酱奄列角金丝萝卜酥拿酥香芋挞奶皮像生苹果奶皮像生雪梨中式面点课程（五）之食品营养卫生理论食品污染及其预防1．微生物污染及其预防2．化学性污染及其预防3．食品的放射性污染及其预防食品添加剂1．食品添加剂的定义、分类2．食品添加剂的使用要求与卫生管理3．常见的食品添加剂食品的卫生及其管理1．粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理2．畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理3．奶、及奶其制品的卫生及管理4．冷饮食品的卫生及管理5．酒类的卫生及管理6．食用油脂的卫生及管理7．罐头食品的卫生及管理食物中毒及食品卫生管理1．食源性疾病与食物中毒2．细菌性食物中毒3．动植物性与化学性食物中毒4．食物中毒的调查处理5．食品卫生法律与法规6．食品卫生标准7．食品良好生产规范8．HACCP管理方法中点1+2双证中专班：包括初级、中级、高级、技师、食品雕刻、食品营养卫生理论课程学时三年（在校学习一年,实习2年）授课内容中式面点课程（一）之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼潮式蒸粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍冬蓉酥叉烧酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼莲蓉煎软饼三丝炸春卷香煎番薯饼鱼蓉粟米饼煎酿青椒奶油马拉盏香麻笑口枣葱油饼咸煎饼中式面点课程（二）之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺肉菜煎饺像形寿桃包安虾像形甘笋北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕生煎牛肉包鲜菇鸡粒包蜜汁叉烧酥鲜奶绵花杯香麻空心煎堆芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角奶油小餐包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包马蹄糕干蒸烧卖牛肉烧卖排骨烧卖凤爪烧卖广东水饺中式面点课程（三）之高级广州鲜虾饺香麻煎虾饼羌汁鲜奶挞炸鱼云酥角榄仁千层糕像生雪梨果蜂巢芋角椰酱鸡蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟蒸粉果鱼球烧卖蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷京都萨奇马荷香糯米鸡淋糖酥角香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥甜薄镗腊味萝卜糕香煎芋丝饼葱油馅儿饼中式面点课程（四）之技师绿茵白兔饺江南百花饺香菇滑鸡卖椰酱蛋泡盏奶油牛角包奶黄雪山包杂果煎班戟橙汁拉皮卷酥炸翡翠汤圆金瓜流沙包雪花鸡蛋卷杂果忌廉挞莲蓉佛手酥香芋螺旋酥冰花蝴蝶酥葡国蛋挞水晶蛋挞蚧黄灌汤饺腐皮糯米包像形松果酥像生刺猬包榴莲煎班戟三色啫喱杯菠萝水晶糕牛油曲奇奶油花蛋糕生日蛋糕鸡粒焗卜乎水晶寿桃莲蓉荷花酥椰汁布甸椰酱奄列角金丝萝卜酥拿酥香芋挞奶皮像生苹果奶皮像生雪梨中式面点课程（五）之食品雕刻玫瑰花野菊花牡丹花山茶花腊梅花蚧爪菊月季花蝴蝶雄鸡天鹅奔马飞鸟金鱼群虾彩凤仙鹤孔雀钓鱼翁寿星公芍药花金龙宝塔中式面点课程（六）之食品营养卫生理论食品污染及其预防1．微生物污染及其预防2．化学性污染及其预防3．食品的放射性污染及其预防食品添加剂1．食品添加剂的定义、分类2．食品添加剂的使用要求与卫生管理3．常见的食品添加剂食品的卫生及其管理1．粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理2．畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理3．奶、及奶其制品的卫生及管理4．冷饮食品的卫生及管理5．酒类的卫生及管理6．食用油脂的卫生及管理7．罐头食品的卫生及管理食物中毒及食品卫生管理1．食源性疾病与食物中毒2．细菌性食物中毒3．动植物性与化学性食物中毒4．食物中毒的调查处理5．食品卫生法律与法规6．食品卫生标准7．食品良好生产规范8．HACCP管理方法中点1+2双证大专班：包括初级、中级、高级、技师、高级技师、年霄粽子月饼、食品雕刻、食品营养卫生理论课程、市场营销理论学时三年（在校学习一年,实习2年）授课内容中式面点课程（一）之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼潮式蒸粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍冬蓉酥叉烧酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼莲蓉煎软饼三丝炸春卷香煎番薯饼鱼蓉粟米饼煎酿青椒奶油马拉盏香麻笑口枣葱油饼咸煎饼中式面点课程（二）之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺肉菜煎饺像形寿桃包安虾像形甘笋北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕生煎牛肉包鲜菇鸡粒包蜜汁叉烧酥鲜奶绵花杯香麻空心煎堆芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角奶油小餐包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包马蹄糕干蒸烧卖牛肉烧卖排骨烧卖凤爪烧卖广东水饺中式面点课程（三）之高级广州鲜虾饺香麻煎虾饼羌汁鲜奶挞炸鱼云酥角榄仁千层糕像生雪梨果蜂巢芋角椰酱鸡蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟蒸粉果鱼球烧卖蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷京都萨奇马荷香糯米鸡淋糖酥角香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥甜薄镗腊味萝卜糕香煎芋丝饼葱油馅儿饼中式面点课程（四）之技师绿茵白兔饺江南百花饺香菇滑鸡卖椰酱蛋泡盏奶油牛角包奶黄雪山包杂果煎班戟橙汁拉皮卷酥炸翡翠汤圆金瓜流沙包雪花鸡蛋卷杂果忌廉挞莲蓉佛手酥香芋螺旋酥冰花蝴蝶酥葡国蛋挞水晶蛋挞蚧黄灌汤饺腐皮糯米包像形松果酥像生刺猬包榴莲煎班戟三色啫喱杯菠萝水晶糕牛油曲奇奶油花蛋糕生日蛋糕鸡粒焗卜乎水晶寿桃莲蓉荷花酥椰汁布甸椰酱奄列角金丝萝卜酥拿酥香芋挞奶皮像生苹果奶皮像生雪梨中式面点课程（五）之高级技师宝鼎龙珠饺葡国焗鸡批百花琵琶虾鲜奶忌廉批陈皮鸭水饺原盅灌汤包凤凰煎米鸡酥皮生奶皇包奶皮猪油包酥皮莲蓉包擘酥焗卜乎瑞士鸡粒角薯蓉鸡仔双色拉皮卷岭南鲍鱼酥太极鱼云酥双色九层糕透明花蛋糕燕窝鲜奶挞双色牡丹酥锅贴鲈鱼块鹌鹑焗巴地中式面点课程（六）之年霄粽子月饼九江煎堆龙江煎堆豆沙软角莲蓉酥角椰丝脆角麻枣咸蛋散牛耳朵豆沙枧水粽五香咸肉粽瑶柱菓蒸粽清香枧水粽玫瑰豆沙月饼蛋黄莲蓉月饼五仁咸肉月饼拿酥白莲月饼式酥皮月饼中式面点课程（七）之食品雕刻玫瑰花野菊花牡丹花山茶花腊梅花蚧爪菊月季花蝴蝶雄鸡天鹅奔马飞鸟金鱼群虾彩凤仙鹤孔雀钓鱼翁寿星公芍药花金龙宝塔八、食品营养卫生理论课程食品污染及其预防1．微生物污染及其预防2．化学性污染及其预防3．食品的放射性污染及其预防食品添加剂1．食品添加剂的定义、分类2．食品添加剂的使用要求与卫生管理3．常见的食品添加剂食品的卫生及其管理1．粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理2．畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理3．奶、及奶其制品的卫生及管理4．冷饮食品的卫生及管理5．酒类的卫生及管理6．食用油脂的卫生及管理7．罐头食品的卫生及管理食物中毒及食品卫生管理1．食源性疾病与食物中毒2．细菌性食物中毒3．动植物性与化学性食物中毒4．食物中毒的调查处理5．食品卫生法律与法规6．食品卫生标准7．食品良好生产规范8．HACCP管理方法九、市场营销核算理论课程中式面点半年就业班：授课内容中式面点课程（一）之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼潮式蒸粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍冬蓉酥叉烧酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼莲蓉煎软饼三丝炸春卷香煎番薯饼鱼蓉粟米饼煎酿青椒奶油马拉盏香麻笑口枣葱油饼咸煎饼中式面点课程（二）之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺肉菜煎饺像形寿桃包安虾像形甘笋北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕生煎牛肉包鲜菇鸡粒包蜜汁叉烧酥鲜奶绵花杯香麻空心煎堆芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角奶油小餐包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包马蹄糕干蒸烧卖牛肉烧卖排骨烧卖凤爪烧卖广东水饺中式面点课程（三）之高级广州鲜虾饺香麻煎虾饼羌汁鲜奶挞炸鱼云酥角榄仁千层糕像生雪梨果蜂巢芋角椰酱鸡蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟蒸粉果鱼球烧卖蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷京都萨奇马荷香糯米鸡淋糖酥角香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥甜薄镗腊味萝卜糕香煎芋丝饼葱油馅儿饼中式面点简介中式点心制作技术是中国烹饪的组成部分，以其历史悠久、技术精湛、富有传统文化特色而闻名于世，是我国饮食文化中一支鲜艳的花朵。

面点班短期培训

面点班短期培训资料一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克;做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀,扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团,醒15分钟;2、搓条,下剂8个,揉成馒头,再醒10分钟,凉水下锅蒸18分钟;二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀,酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀,合成面坯醒10分钟;2、搓条,抹油,盘成画卷坯;盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质,增加筋性,如拉面;2、盐的渗透压作用,可使主坯组织结构变得细腻,洁白;3、盐可促进或抑制酵母的繁殖,达到调节主坯发酵的作用;面坯水调面坯：1、冷水30度,白、硬、筋力大;2、温水60-55度,三生面、半生面;3、热水100度、色深软糯,无筋力;改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止;2、摄氏30-60度活跃;3、摄氏60度以上死亡;泡打粉：属于膨松剂,60度以上开始活跃;三、吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克;做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟;2、将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒油案盖上塑料膜;3、油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚厘米的圆饼;4、电饼铛180-200度宽油烙;特点：外焦里软,酥香适口,现烙现吃;化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松,膨大的物剂均可,成为膨松法;2、泡打粉学名速发粉;小苏打学名碳酸氢钠,在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳;3、臭粉学名碳酸氢铵,外来名阿摩尼亚粉,遇热分解二氧化碳和氢气;4、发酵粉,又称泡打粉、焙粉、发粉,属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳;5、矾,碱,盐配制在一起使用,明矾-硫酸钾铝,碱-碳酸钠,盐-氯化钠;四、发面糖饼原料：面粉500克,泡打粉5克,酵母粉5克,改良剂1克,水300克;做法：1、和面发酸酵面团软点不用发太大;2、拌馅;3、面团取出放案上,直接杆成32毫米厚的长方形大片,刷油,洒粉,从上往下卷,揪成8个剂子,封上合一起,杆圆片包馅,收严剂口杆饼,放入方盘里醒20分钟,160-180度盖严盖子烙;五、五香饼原料：同发面糖饼辅料：五香粉、盐、味精、油、芝麻;做法：同发面糖饼发面,杆大片,抹辅料,卷柱,揪剂收口和一起,按扁,可杆长圆形;六、大碱馒头原料：面粉500克,老肥150克,水250克,碱2-5克,小苏打1-2克;做法：1、把老肥用温水抓开,倒入扒窝的面粉中调匀,揉匀,发酵不超过12小时,一般晚上发早上制作;2、将发起的面团放案上,双手摊开,中间放碱水,揉搓后放水,小苏打水搓匀,验碱稍醒;3、面搓条,分八个剂子,肉馒头坯,醒20分钟,先用中火后在用大火蒸制20分钟;4、老肥,又称老种、酵种,是含有酵母菌的面团,有酸味;5、验碱法：正常嗅,掰开看,切开,蜂窝,麻粒大,听嘭嘭声,空而虚,抓,有弹性,不粘手;碱小有酸味,蜂窝水不均匀,扑扑的空声,无筋力粘手;碱大有碱味,蜂窝细小紧密,啪啪实声劲大易断;七、糖酥饼原料：面粉500克,水290克,冬天温水酥料：油100克,面粉100克,炒熟;馅料：白糖,熟面粉,芝麻,豆油;做法：1、合成水扎面团醒20分钟;2、油放锅里烧热,加面粉炒至棕红色关火晾凉;3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片,然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上,卷成圆柱下剂,两边剂口对折,收口按扁,杆成2厘米厚的圆片,上陷,提褶包法,杆成4厘米厚的饼坯,宽油锅烙至金黄色即可;八、六合面饼原料：A、面粉250克,玉米面100克,小米面50克,黄豆面50克;B、泡打粉4克,酵母4克,改良剂1克;C、白糖10克,甜蜜素1克,水500克;做法：1、B粉放入干粉中,2、C粉放入盆内溶化,再将A料缓缓倒入盆中,搅拌成糊状,醒发30分钟;3、用手勺盛出倒入平锅,160度烙,盖上盖,4、分钟底见黄色且定型,翻过来烙成黄色,成品30个,特点软糯,营养成分全面;九、无矾油条A B 160-180度A原料：面粉500克,盐7克,小苏打克,鸡蛋1个;B原料：面粉500克,盐7克,泡打粉10克,糖10克,水300克做法：同油条1做法注：B料可在面案上切剂,扎水二次可炸油条;注：油温识别：1成0度,2成30度,3成60度,4成90度,5成120度,6成150度,7成180度,8成210度,9成240度,10成成熟至燃点;1-2成和10成油温没价值,3-5成为温油,5-7成为热油,7-9成为旺油;十、炸油条原料：面粉10斤,矾两,碱两,盐1两,凉水约6斤,炸油斤;实操：面粉1000克,矾27克,碱32克,盐10克,凉水600克;做法：1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎,研化后再加入剩余的凉水,搅匀倒入面粉,搅拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团,盖上油布,醒发30分钟至1小时;2、双手握成拳头,均匀的扎一次,再将面团四面叠起盖上油布醒1小时;3、重复2的做法,2次醒6-9小时冬天13小时;4、面团放在案上,摊成5厘米厚的方形,将面切成9厘米宽的的长条,伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片,剁成3厘米宽的面剂,两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下,双手捏住两端抻成40厘米长入油锅炸,边炸边用筷子转动油条,使之膨胀,炸至棕红色四面见线,两头成方形;注：1斤面粉约10-12组,冬季碱量稍减一些;十一、春饼原料：面粉500克,盐3克,猪油80克,开水250克;做法：1、把面粉铺在面案上,盐、油加入开水中,再浇在面粉上,用手推动干面粉带动温面粉,经几次浇水,几次推动成面梭子,揉成面团推开晾凉,揉匀醒20分钟;2、搓条,揪成24个立剂排好,撒一层浮粉,扫去浮面,两个面剂油面合在一起,杆成20厘米的薄片;3、急火干烙,中间被气鼓起熟,从中间打开叠成三角形盖上盖化软190度十二、软麻花原料：面粉500克,酵母5克,改良剂2克,鸡蛋1个,泡打粉5克,水240克,白糖50克,甜蜜素1克,油20克;做法：1、泡打粉撒入面粉里,搅拌均匀,扒窝,把所有的原料放一起合成面团,夏天醒5分钟,冬天醒15分钟;2、下剂24个,取两个剂子搓成750厘米的长条,上劲,双手合拢后,在反方向搓条上劲,然后把条分成三等份,把三分之二折回来,剩余的三分之一往上折,拧成绳头状,成麻花生坯,再次醒10分钟,见彭发后,炸至棕红色;十三、糖酥麻花原料：面粉500克,鸡蛋1个,糖150克,水110克;做法：1、扒窝打开,同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团;2、将面团搓成厘米的长条,从一端盘起,上面刷一层油,醒30分钟;3、把条搓细,揪成13厘米长,摞好刷油,醒;4、取剂条搓70厘米长条,上剂拧20厘米长,6个劲的麻花生坯;十四、麻团原料：汤圆粉糯米粉250克,糖100克,温水150克,泡打粉1克;做法：和面坯,醒;馅：糖;装饰料,芝麻,炸,凉油;十五、开口笑原料：面粉500克,糖125克,鸡蛋50克,饴糖蜂蜜60克,小苏打5克,豆油50克,水100克,装饰,芝麻;做法：1、叠面法和面醒5分钟,属松酥面团;2、用面仗杆成厘米的片,切成厘米的正方形,筛去浮面,醒5分钟;3、芝麻用少量水拌一下,把面坯放在芝麻盘里滚动;4、油炸120-150度,油温从低到高开口后加温;注：面坯可用塑料膜上下盖,杆;十六、竹节酥皮料：面粉100克,大油20克,水50克;坯料：面粉440克,白糖140克,豆油40克,鸡蛋180克,饴糖蜂蜜40克,小苏打克,水5克;做法：1、和皮料醒20分钟;2、和坯料叠面法不让涨劲;3、坯料杆长方形厘米厚,皮料和坯料大小一致,坯料刷水和皮料摞在一起,分三等份再刷水摞一起,压成4厘米厚的长方体,切8厘米的片,撒干粉,再切8厘米的条,4、筛出干粉,170-190度炸;十七、烧麦原料：面粉500克,开水250克,淀粉75克做铺面馅：肉馅250克,葱花,酱油,盐,味精,姜,花椒面,熟油,香油适量;做法：1、烫面;2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶;3、手拖住皮上馅边合拢一起,反手放屉上;4、蒸8分钟,时间长掉底;调馅的顺序：肉馅放盆里,放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀,再分次放入酱油搅拌,放入豆油,最后再分次加入水搅成粘稠状,再放葱花;十八、馄饨原料：面粉500克,盐5克,蛋清2个,水270克,淀粉100克铺面馅：猪肉馅250克梅花肉三肥七瘦,盐5克,味精3克,花椒面;汤料：盐,味精,虾皮,鸡汤,紫菜,芝麻油,香菜;做法：1、蛋水面-调和法,2、采用手擀面方法,擀1厘米厚,制皮8厘米方块,3、左手托十个皮,用筷子把肉馅打在皮的一角上,向内卷筷子,回抽一半向前顶一下,左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状;4、开水煮5分钟,捞入汤碗内;十九、1、牛肉水饺原料：300克,250克,30克,150克,蒜末10克,少许,盐1小匙,1小匙,1大匙,少许,少许;做法：1、牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用;2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀,以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟;3、取出作法2腌渍好的牛肉馅,放入作法1的牛肉和其余材料,一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用;4、取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕;5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的牛肉水饺,煮约5－6分钟至水重新滚沸;6、于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可;二十、韭菜盒子原料：面粉500克,沸水250克馅：韭菜500克,鸡蛋1个,粉条50克,盐,味精,虾皮,熟豆油,花椒面;做法：1、烫面,2、制馅,盐分别放入粉条、炒鸡蛋里晾凉,然后把馅的原料和调料拌匀;二十一、喇嘛糕原料：鸡蛋250克4个,绵糖125克,水115克,低筋粉200克,泡打粉2克;做法：分蛋打法,也叫削打法1、蛋清用蛋抽子顺时针打,由慢变快不停的搅动,打完后翻过来不流淌;2、糖杆成面加入蛋黄里搅至糖融化发白;3、把蛋泡倒在打好的蛋黄里,轻轻搅拌,再把水分次加入至完全吸收,再把面粉加入搅至无面块即可;4、蒸、烤均可,开锅蒸7-8分钟原理：属发酵面团物理变化,空气打入蛋清里;二十二、小笼汤包原料：面粉500克,水280克,碱少许;馅：猪肉馅500克,肥鸡一只重约1250克,肉皮250克,料酒25克,盐2克,酱油20克,胡椒粉5克,味精5克,白糖3克,葱姜适量;工艺流程：制皮、制馅、冷冻做法：1、肉皮洗净,肉洗净,鸡开膛去内脏洗净,全部用开水烫一下捞出,锅内加清水适量,将鸡、肉皮、猪肉放入锅中,再放一根葱,拍松姜块,旺火烧开,打去浮沫,中小火煮烂捞出,原汤过滤,鸡肉去骨切丁,猪肉切丁,猪皮不用切放回原汤搅匀上火烧开,清除浮沫,加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味,倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻;2、面水碱制面团醒30分钟,揪30-35个,23克一个擀皮,将冻好的馅重新搅匀,左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹,捏紧后,就掐去折头,放入笼屉中;3、旺火蒸5-6分钟;特点皮薄汁多,浓味鲜美;制作特点：煮皮汤时肉皮要煮软,鸡肉、猪肉不宜太烂,调料汤过滤后再放,皮薄厚均匀,收口要包严,蒸制不宜火大还过火;二十三、抻面原料：面粉500克,盐5克,水300克,拉面剂克做法：1、和水扎面,搓条,折成三折反复几次,醒30分钟;2、溜条,面团揉搓成条,手握两端上下连抻带抖再搭扣并条,使面卷成麻花状如此反复直至面坯滔匀有韧性;3、出条将溜好的面放在铺好干面粉的案上,上足劲用力一抻一抖,两端合向一边,如此反复七次,108根后上干粉,左手食指与右手拇指快速切断入锅煮熟,捞入鸡汤碗内加碱不断条二十四、拉面原料：1高筋面粉500克,盐5克,蓬灰克,凉水300克,冬季;2高筋面粉500克,盐5克,蓬灰克,凉水300克,碱克,夏季;汤料：陈皮、草扣、木香、肉扣各4千克,红扣,砂仁、花椒、大料、大茴香、小茴香、各半把,肉桂,桔皮各4小块,丁香250克,良姜、干姜各500克,白芷3小片,白果6个,桔皮7个,香叶15克,山奈3手勺,葱、姜、糖、孜然适量,水20公斤,牛油或大油适量;做法：十斤以上面粉,把盐,蓬灰,碱放水里化开再加到面粉里和成团,放不锈钢案板上盖上塑料膜醒20分钟,在案上拉长折上反复几次下剂300克1个带干粉出条入锅开水3分钟,捞入汤碗,上面放香菜,肉片,榨菜;注：1、拉7次108根,园条皮带韭叶龙须,三角棱;2、剂500克一个,出条300克;二十五、担担面调料：麻酱、陈醋乔家,怛顺香醋,醋精,鸡精,盐,味精,芥末,糖;油豆,黄瓜,香菜,鲜味生抽,袋酱油、蒜水;主料：担担面,凉皮,牛筋面二十六、凉拌面：调料：南得调味料,盐,味精,鸡精,加饭酒,沙井,大蒜,蚝油,鲜味老抽和生抽,圆葱切小丁,腊陈醋,肉,麻油,麻辣油,糖;主料：米粉,油菜,豆芽菜;二十七、荷叶炒饭主料：荷叶,紫甘蓝,甘蓝,豆芽,西芹,胡萝卜,生菜,圆葱,三文治,营养肥;木枣肠,腊肠,虾仁,腊肉,南得调味料,牛肉香精二十八、孜然牛肉牛肉酱料,牛肉粉,孜然粉,胡椒粉,牛肉香精,芥末,药料,嫩肉粉; 调料：老抽,孜然,鸡精,盐,细辣椒粉,味精,南得调味料,胡椒粉; 二十九、鸡蛋羹原料：鸡蛋2个,温水200克,盐、油少许;做法：1、鸡蛋放铁碗里搅拌开,加入盐水搅拌,撇去浮油沫;2、大火上气后至中火蒸6分钟,放气1-2次;。

短期面点培训班计划

短期面点培训班计划一、培训目的本短期面点培训班旨在培养学员对面点制作的基本理论与技能，提高学员对于面点制作的兴趣和热情，使学员能够掌握一定的面点制作技巧，为日后的面点职业发展打下基础。

二、培训对象本培训班对象为对面点制作感兴趣的群体，不限制学历背景和工作经验。

适合有志于从事烘焙行业的人士，或者对于面点制作感兴趣的家庭主妇、学生等群体。

三、培训内容本培训班分为理论课程和实践课程两部分，具体课程内容如下：1. 面点基础知识学员将学习面点的基本概念，了解面点的原料、工具以及制作过程中的常见问题和解决方法。

2. 面点制作技巧学员将学习并掌握各种面点制作技巧，包括面团制作、发酵、擀面、切割等各个环节的技术要点，以及各种面包、蛋糕、饼干等面点制作的方法和技巧。

3. 面点创意设计学员将学习面点的创意设计理念，包括造型设计、色彩搭配、装饰方法等，提升面点的美感和吸引力。

4. 面点品质控制学员将学习如何控制面点的品质，包括口感、香气、外观等方面的控制技巧，以及面点的贮存和保鲜方法。

5. 实践操作学员将进行面点制作的实际操作，通过动手操作加深对面点制作技术的理解和掌握。

四、培训方式1. 理论课程理论课程将由专业的烘焙师进行授课，采用讲解、示范、互动问答等方式，充分理论结合实际。

2. 实践课程实践课程将进行面点制作的实际操作，学员可以亲自动手制作各种面点，全程由专业的烘焙师进行指导。

3. 班内交流在培训期间，定期组织班内交流活动，让学员之间互相交流学习经验，增进学员之间的感情和合作。

五、培训时间和地点1. 培训时间为了方便学员的参与，培训时间将安排在周末或晚上，以适合不同学员的时间安排。

2. 培训地点培训地点将选择设备齐全、环境优雅的专业培训机构或者烘焙学校，方便学员的学习和实践操作。

六、培训师资我们将邀请经验丰富的烘焙师担任本次面点培训班的主讲老师，确保学员能够从专业的师资团队中获取高品质的培训服务。

七、培训收费本次面点培训班的培训费用将根据具体的培训项目和课时来确定，收费合理、透明，让学员有过之而无不及。