团队日志

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2010年7月7号星期三晴

今天是2010年7月7日，我们漯河新兴特色食品调研团队的全体队员动身去漯河了，我们就要开始为期七天的漯河有关新兴特色食品调研了。

我们心中的欣喜不言而喻了，因为我们的成员差不多上第一次参加这种调研类的社会实践。就在今天下午五点左右我们到达漯河食品职业学院，学院的有关领导给我们安排了住宿。那个地点的宿舍专门洁净，我们都专门喜爱。等一切预备就绪，我们都怀着兴奋的心情，期待着马上面临的调研活动。这是难忘的一天，最起码我是如此认为的。（党桃桃）

2010年7月8号星期四小雨

通过紧张而又充分的预备工作，我们终于迎来了这一天。尽管天公不作美，一直都下着雨，但我们仍旧专门快乐，因为我们漯河食品调研团队的工作确实是在今天拉开帷幕。7月8日一大早，团队所有成员跟随漯河食品职业学院的周处长一起乘车到小帅才食品有限公司新厂进行参观调研。

如此阴雨蒙蒙的天气，尽管是我们出行不便，但它却增加了我们对小帅才食品有限公司的好奇心。今天小帅才食品有限公司办公室主任亲切地接待了我们。

在去生产车间的路上，办公室主任向我们介绍了公司的大致情形。从他的介绍中，我们了解到小帅才集团有限公司创建于1993年，是一家集产品研发、设计、生产、销售于一体的大型食品生产企业。目前，集团公司下设有小帅才食品有限公司、恒达食品工业有限公司、上海小帅才食品漯河有限公司、小帅才食品营销有限公司。上海小帅才食品漯河有限公司在漯河市拥有小帅才工业园区、小帅才孟南工业开发区、小帅才东厂区三个生产基地，是漯河市“300亿振兴打算”骨干企业，“AAA级企业”。公司创办于1993年，是中原地区首屈一指的生产膨化食品、蛋黄派、高档饼干的企业。总占地近3万平方米，总资产2.8亿元，职员2100人，国内外先进的成套食品生产线18套，日产各类中高档食品百余吨，是全国最大休闲食品生产基地之一。公司自成立以来，始终秉承以“科技促进展，以先进

的现代化治理为依靠”，以“顾客中意为宗旨的经营方针”。在2000年通过了ISO9001国际质量治理体系认证，公司注册的“小帅才”商标已成为食品行业的知名品牌，先后被河南省人民政府授予“重质量、守信誉”的闻名品牌；二00二度被河南省工商局评为“守合同、重信用”企业，同年也获得“全国食品工业优秀龙头食品企业”的荣誉称号，二00三年被河南省人民政府授予“河南省食品工业第一品牌”；二00五年被河南省商标协会认定为“河南省闻名商标”；二00六年被市人民政府授予“农业产业化市级重点龙头企业”；二00七年被河南省进展和改革委员会确认为“全省农产品加工示范企业”等五十多项荣誉称号。公司注重产品的研发，拥有完善的市场营销网络，产品畅销全国28个省、市（自治区）近200个地级市，同时也通过外贸渠道远销泰国、韩国、马来西亚、印尼等东南亚、中东国家和地区。

“小帅才”是中国休闲食品的传承者和求新者，依靠科技与人才的力量，以及小帅才的企业精神与社会责任，获得了宽敞经销商的嘉许，同时在众多消费者心中树立了良好的品牌形象，成为了全球华人及外国朋友心中最受青睐的品牌之一。

我们终于来到了生产车间，办公室主任带领我们参观了蛋黄派生产线。由于那个地点有公司最优化的生产线和最好的生产设备，我们没有方法进行拍照，只能通过认真做笔记来记录我们的所见所闻。在生产车间内主任一边走一边给我们介绍生产线各环节所用的仪器及仪器的作用。团队成员们一边听一边认确实做笔记。关于有些不懂的地点我们及时提出来，主任也一一作了解答。

今天下午，主任详细地解答团队成员们对有关蛋黄派等食品方面的咨询题，这些方面使队员们对新兴食品，食品行业的业内知识有了更多的了解。在将要离去时，主任一直将我们送至公司门口，一路上还在耐心解答大伙儿提出的疑咨询。

此次实践意在让同学们走进企业，更多的了解食品专业知识。小帅才之行让同学们真正的开阔了眼界，使同学们更深刻地明白专业知识及专业技术的重要性，更深刻地了解食品行业进展进程。今天只是调研的开始，

相信此次活动关于队员们的以后能起到启明灯的作用，也更期望我们的调研成果能使化学化工学院的同学们对食品专业有更加深刻的了解。（代慧慧）

2010年07月09日天气晴

今天上午一大早，在漯河食品职业学院的曹老师和周老师和张老师的带领下，我们乘车到达佳源乳业企业。往常早就听讲过河南佳源乳业股份有限公司是集乳品科研、加工、销售、胚胎移植、养殖示范为一体的股份制企业。要紧生产液态常温奶、低温奶、豆奶及奶粉等系列产品。那个厂会是什么模样呢？一路上我们讨论着。

约通过两个小时的时刻，我们到达位于漯河舞阳境内的佳源乳业工业园，第一映入眼前的是佳源乳业整齐的厂房。在周经理的热情接待下，实践团来到了会议室，工作人员向我们分发了厂的报刊和特色的乳产品：红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶，通过周经理对企业的介绍和阅读报刊，我们了解到该厂的两大特色，分别是：

公司要紧由工业园和养殖示范园两部分组成。佳源乳业工业园位于漯河舞阳境内，占地面积443亩，总投资 3.8亿元，日处理鲜奶300-500吨。引进国际先进乳品生产技术和质量治理体系、集中操纵、CI P自动清洗，是中原地区规模最大的乳品加工基地。佳源奶牛养殖示范园位于漯河市舞阳县姜店乡。投资 1.2亿元，引进国外高产荷斯坦良种奶牛，存栏2000—3000头，全部建成存栏逾6000头，同时将带动周边农户养殖，辐射半径50-100公里，采纳公司+基地加农户的形式，存栏30000头以上，推动新型农用快速进展，进一步加快社会主义新农村建设，振兴地点经济。我们明白乳制品行业中“得优质奶源者得天下”，“有了好奶源，残能产好奶”，佳源乳业第一保证了好的奶源。

公司从2010年实施“牛奶+面包”连锁加盟精模式的进展之路。“牛奶+面包”连锁加盟？当时就把我们吸引住了，第一从营养价值上来讲，我们明白牛奶中含丰富蛋白质、钙质、乳脂和乳糖。牛奶中含有9中必需氨基酸；脂肪以较小微粒分散在乳浆中，消化吸取率极高；乳糖有利于乳酸

菌的繁育，抑制腐败菌的生在；牛奶中含丰富的矿物质。面包的要紧成分是碳水化合物，但缺乏脂肪，但不能空腹喝牛奶，两者的结合不就能解决那个难题吗？其次，连锁加盟不仅能够提升投资的成功几率，风险比一样投资小得多，而且连锁加盟的门槛较低青年、中年、老年都能够加盟，“牛奶+面包”不确实是一个永不衰落的朝阳产业？

周经理热情邀请我们品尝本公司特色的乳产品：红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶。第一，红枣奶将鲜奶和枣汁的双重营养结合起来。

随后，我们提出自己在奶制品的疑咨询，张总监耐心地解答了我们的我们，使我们受益匪浅。现将我们总结如下：

我们：红枣奶的动身点及其针对人群？

张总监：红枣奶的针对对象广泛，且红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用，中老年人、青青年、女性尤宜食用。另外，本公司的无菌砖黑米奶也是将黑米的营养价值和牛奶结合，提供更丰富的营养。

我们：酸牛奶的专门包装吸引我们，申请专利了吗？

张总监：是。

我们：本公司原料鲜奶的生产如何保证安全？原料奶的运送如何保证无菌？过期的奶制品及未发酵好的奶如何处理？

张总监：漯河市舞阳县姜店乡建立的奶牛养殖园是有机牧场，其中奶牛的饲料是无农药残留的。鲜牛奶在4到5度冷却，然后通过本公司专门的运输车运送至工业园，整个过程是无人接触，借此保证运送过程无菌。过期的奶制品和未达到发酵标准会统一倒掉处理，从原料奶的生产和运送和加工整个过程保证奶制品的安全。

我们：本公司什么原因实施连锁加盟的销售模式，而不直截了当通过超市销售产品牛奶和面包呢？

张总监：大伙儿明白牛奶加面包的结合营养价值比单纯食用牛奶和面包的营养价值高，我们为了改变消费者的消费习惯，采纳‘牛奶+面包’的销售模式，而其他的销售模式不能将“牛奶+面包”的健康理念结合。另外，我们采纳体验式的宣传，让消费者亲自品尝到我们的产品，而不是用广告的形式宣传。