水产品分类大全
初级水产品质量安全知识内容
初级水产品质量安全知识内容初级水产品质量安全知识内容水产品是人们日常饮食中重要的食品之一，但是其质量安全问题也备受关注。
本文将介绍一些初级水产品质量安全的基本知识，以帮助读者更好地了解和选择水产品。
1. 水产品的分类水产品可以分为淡水产品和海水产品两大类。
淡水产品包括鱼类、虾类、蟹类等，而海水产品则包括鱼类、贝类、海虾等。
不同类型的水产品具有不同的生长环境和特点，其质量安全问题也有所差异。
2. 购买水产品的原则购买水产品时应注意以下原则：（1）选择新鲜的水产品：新鲜的水产品具有鲜活的外观、无异味、眼球明亮等特点。
可以通过观察鱼鳃的颜色、腥味的强弱、眼球的明亮程度等来判断水产品的新鲜程度。
（2）选择有保鲜措施的水产品：一些水产品在出售时可能采用了保鲜措施，如冷冻、真空包装等。
这样的水产品质量相对更好，更具食用安全性。
（3）选择有合格检验证明的水产品：一些水产品可能会附带着检验合格的证明，如验血检疫合格证明、无公害产品认证等。
这样的水产品通常会比较安全可靠。
3. 水产品的储存与处理（1）新鲜水产品的储存：新鲜的水产品应尽快食用，如果不能立即食用，最好将其放入冰箱冷冻保存，以延长其保鲜期。
（2）冷冻水产品的解冻：冻水产品解冻时应该避免将其放在室温下融化，而应放入冰箱进行缓慢解冻。
这样可以减少水产品中细菌生长速度，保持食品的质量安全。
（3）烹饪水产品的注意事项：在烹饪水产品时要注意彻底煮熟，避免食用未煮透的水产品。
如果水产品不新鲜或保存不当，最好不要食用，以免引发食物中毒。
4. 水产品的常见质量安全问题及应对措施（1）细菌污染：水产品容易被细菌污染，导致食物中毒。
避免食用不新鲜的水产品，注意食品的储存和处理，做到彻底煮熟。
（2）重金属污染：某些水产品可能含有重金属，如汞、铅等，过量摄入会对人体健康造成伤害。
建议选择有保证质量安全的水产品，避免过量食用。
（3）药物残留：部分养殖水产品可能存在药物残留问题，如鱼类中的抗生素残留。
水产品分类大全
一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼〔马鲛鱼〕、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。
水鱼类。
2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类鲍鱼、泥蚶、毛蚶〔赤贝〕、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑〔大麻哈鱼〕、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂〔三角鳊〕、银鱼、乌鳢〔黑鱼〕、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
2、淡水虾淡日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
3、淡水蟹类中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
4、淡水贝类中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5、其他淡水动物鳖〔甲鱼〕、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
最全水产品分类情况
最全水产品分类情况水产品是从水域中捕捞或养殖的各种水生动物和植物的总称，广义上包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、海藻等。
这些水产品种类丰富多样，具有丰富的营养价值，是人们饮食中重要的一部分。
下面将对水产品进行详细的分类介绍。
一、鱼类：鱼类是水产品中最主要的一类，也是人们消费最多的一类。
按照食用方式可以分为淡水鱼类和海水鱼类，按照体形可以分为鳞鱼类、软鳍鱼类和硬鳞鱼类。
其中鳞鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等；软鳍鱼类包括鳗鱼、黄鳝、河豚等；硬鳞鱼类包括鲈鱼、黄鱼、鲚鱼等。
此外，还有一些特殊的鱼类，如鱼胶、鱼肚、鱼翅等。
二、甲壳类：甲壳类水产品是指具有坚硬的外壳的水生动物，主要有虾、螃蟹、龙虾等。
这类水产品以其肉质鲜美、营养丰富而受到广大消费者的喜爱。
三、贝类：贝类是以贝壳为外壳的水生动物，主要包括带子、蛤蜊、扇贝、蚬子等。
它们的肉质鲜美，有丰富的蛋白质和微量元素，是人们饮食中重要的海产品。
四、软体类：软体类水产品是指体内没有硬骨骼的水生动物，主要有蛇螺、蜗牛、蛞蝓等。
这类水产品的肉质柔软，富含蛋白质、钙和矿物质，具有美容、健脑、健胃的功能。
五、海藻：海藻是指生长在海洋中，有特殊附着器的多细胞植物，包括紫菜、海带、裙带菜、海苔、蓬莱菜等。
它们具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。
此外，还有一些非常特殊的水产品，如海参、鲍鱼、鳗鱼等，它们在市场上价格较高，一般被视为高档水产。
对于水产品的分类还可以从其他方面进行划分，如按照生长环境可以分为海水养殖水产品和淡水养殖水产品；按照处理方式可以分为鲜活水产品、冷冻水产品、加工水产品等。
总而言之，水产品的分类是多样且复杂的，每一类水产品都有其特殊的风味和营养价值。
人们可以根据自己的口味和需求选择适合自己的水产品，让饮食更加丰富多样。
水产品分类大全
水产品
虾 / 蟹 / 淡水鱼 / 咸水鱼 / 其它水产品
虾
虾酱河虾虾仁虾米龙虾海米凤尾虾虾丸皮皮虾基围虾江虾青虾虾籽草虾九节虾北极虾海虾明虾冰鲜虾海白虾濑尿虾南美虾琵琶虾白米虾虾虎虾仔斑节对虾虾脑酱长毛对虾东方对虾塘水虾刺蛄虾仁肉丸嘎巴虾活蜢虾虾皮小龙虾甜虾虾干对虾螯虾南极虾
蟹
螃蟹蟹肉海蟹蟹黄花蟹大闸蟹河蟹青蟹蟹足棒飞蟹锯缘青蟹兰花蟹邓金斯蟹帝王蟹梭子蟹蓝蟹冬蟹
淡水鱼
田鸡草鱼鲤鱼鲫鱼黑鱼鲢鱼青鱼鲳鱼鲶鱼泥鳅武昌鱼鲑鱼雪蛤甲鱼舌鳎湟鱼黄鳝鲮鱼鳐鱼鳊鱼罗非鱼鲥鱼水蛇鮰鱼鳜鱼鲇鱼鳙鱼鳟鱼黄颡鱼鲟鱼虹鳟鱼鲆中国鲎胡子鲇赤眼鳟黄鳝丝口头鱼狗母鱼鲐鱼鲽油抒庐山石鸡鲈鱼银鱼鱼头白条鱼黄姑鱼鲚鱼鳗鲡鳡鱼乌鳢鲒花尖嘴白参鱼鲷
咸水鱼
带鱼黄鱼金枪鱼鳗鱼三文鱼墨鱼沙丁鱼鲨鱼鱼丸明太鱼秋刀鱼鱼子酱鱼排海鳗比目鱼鲷鱼鱼片干沙尖鱼石斑鱼凤尾鱼沙钻鱼鲭鱼木鱼花鳘鱼丝丁鱼乌贼龙俐鱼鲻鱼梭鱼红娘鱼鳓鱼老板鱼虱目鱼白姑鱼金鳇鱼颚针鱼堤鱼黄鲂绿鳍马面豚鲑鱼籽酱金鲨鱼翅箭鱼午餐鱼鳕鱼鲅鱼目鱼多宝鱼多春鱼海鲫鱼龙利
鱼金枪鱼罐头鮸鱼金线鱼丁香鱼梅童鱼蛇鲻鱼奇油
其它水产品
蛤蜊牡蛎鲍鱼鱿鱼章鱼海参海带干贝田螺琼脂鲜贝蛏子鱼干生蚝海苔海胆鱼饼北极贝红螺赤贝海螺螺文蛤蚝豉海虹石螺蟹柳干海带日月贝干鱿鱼海蜇头干紫菜干海参干银鱼螺蛳河蚌海蛎干香螺鸟贝鱼柳花蛤蜊海蚌海兔河蚬墨鱼圈干苔菜蛏干黄蚬干贻贝鲜贻贝泥蚶黄螺沙蛤蜊杂色蛤蜊文蛤丸香海螺罐头鲍鱼夏威夷贝雪螺肉甲鱼蛋海冻菜水浸海参浸鱿鱼干发菜海带菜鱼板海蜇紫菜扇贝墨鱼丸海蜇皮蚝干干墨鱼肉螺鱼肉松鸳鸯贝干扇贝干裙带菜毛蛤蜊银蚶秋蛤蜊乌鱼蛋干螺旋藻浸海带
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鲜活农产品分类
鲜活农产品是指与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、水产品、禽畜及其肉类产品。
分类
一、新鲜蔬菜
1、白菜类：大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹
2、甘蓝类：菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝
3、根菜类：萝卜、胡萝卜、芜菁
4、绿叶菜类：芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜
5、葱蒜类：洋葱、大葱、西香葱、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜
6、茄果类：茄子、青椒、辣椒、西红柿
7、豆类扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗
8、瓜类：黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、舌瓜、佛手瓜、蛇瓜
9、水生蔬菜：莲藕、荸荠、水芹、茭白
10、新鲜食用菌：平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳
11、多年生和杂类蔬菜：竹笋、芦笋、金针菜（黄花菜）
二、新鲜水果
1、仁果类：苹果、梨、海棠、山楂
2、核果类：桃、李、杏、杨梅、樱桃
3、浆果类：葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴
4、柑橘类：橙、桔、柑、柚、柠檬
5、热带及亚热带水果：香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、椰子、芒果、杨桃、木瓜、火龙果、番石榴、榴莲
6、什果类：枣、柿子、无花果
7、瓜果类：西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜
三、鲜活水产品（仅指活的、新鲜的）
1、普通水产品：鱼类、虾类、贝类、蟹类
2、其它水产品：海带、紫菜、海蜇
四、活的畜禽、家畜
1、畜禽类：猪、牛、羊、马、驴（骡）
2、家禽类：鸡、鸭、鹅、鸽等
3、蜜蜂（转地放蜂）
五、新鲜的肉、蛋、奶
新鲜的鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋、新鲜的家畜肉和家禽肉、新鲜奶。
水产品的规格、保质保鲜和陈列
水产品的规格、保质保鲜与陈列目录一.基于销售的水产品分类；二.向顾客传播正确的产品知识三.水产品的规格划分；四.保质保鲜；五.产品陈列；六.卖场产品陈列管理要素。
一. 基于销售的水产品分类：水产品活产品冰鲜产品简单加工品礼品调味调理产品水产品销售的各种品相及关联性：例：带鱼的产品状态：带鱼段网带条冻钓带条冻冰鲜带鱼去骨带鱼段半成品带鱼成品1. 活产品销售形式：水产品活产品冰鲜产品简单加工品原液养护模拟液养护礼品调味调理产品2. 冰鲜产品销售形式：水产品活产品冰鲜产品简单加工品冰护保存冰水保存原液冰水保存普通冰水保存原条现场分割保鲜柜存放礼品调味调理产品3.简单加工品：水产品活产品冰鲜产品简单加工品初级加工二级加工块冻整形块冻条冻直接条冻包冰条冻层冻装箱保持原型部位分类分割散装箱内衬塑料袋保存条套塑料袋放血去鳃去磷以上综合去脏鱼虾蟹贝去头、去尾切段开片去骨、去刺生原料煮冻去线凤尾虾/蝴蝶虾虾仁熟虾熟去头熟凤尾熟虾仁熟蟹去壳蟹去壳切蟹蟹肉蟹腿半壳贝肉贝肉局部去皮去头鱼糜虾蓉去中批熟虾礼品调味调理产品4.调味调理产品水产品活产品冰鲜产品调味调理产品鱼虾蟹贝鱼糜制品鱼丸包心制品面包虾春卷虾虾米花粘粉鱼排鱼米花一夜凉干炝蟹真空即食调味贝肉简单加工品礼品熟虾干醉蟹调味鱼块罐头制品咸鱼加工品5. 礼品:•中国人习惯探亲访友时带份礼物;•很多单位发放福利或年节发彩为了方便支出入帐,以及体现领导关心,多发实物,尤其是让男女老少皆喜欢的食品或食品原料;•送礼需受礼人感兴趣?!•很多中国家庭有冰箱冷冻储藏烹饪原料习惯;•海产冻品礼盒能充实冰箱储备,又方便转送;•时令鲜活海产礼品迎合尝鲜需求.“礼品”定义•礼品，即是指人们相互馈赠的物品。
•水产礼品：将水产品以易于储运的容器盛装，以方便送礼目的而开发的一类商品。
水产品礼盒的品种：5.1 活产品礼盒，如大闸蟹礼盒；5.2 冰鲜产品礼盒，如冰鲜加吉礼盒；5.3 冷冻水产品礼盒；5.4 礼品出现多组合/基于需求组合类型；5.5 水产干/咸产品礼箱；5.6 调味调理的礼品；5.7 菜单提案关联的礼品组合。
水产及水产加工品分类与名称
水产及水产加工品分类与名称本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称适用规矩、产品分类及名称。
本标准适用于水产行业的盘算、统计、产品生产及流通。
本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。
引用标准GB7635工农业产品（商品、物资）分类与代码分类原则3。
1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。
分类系统与产品标准的分类无关。
3。
2本标准以GB7635的分类来基础，作了细腻划分和弥补并与其兼容。
产品名称适用规矩4。
1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名；冷冻品冠以“冻”字，与鲜品加以差别，经整顿加工后获得的产品应增长相应说明。
如：冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。
4。
2产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。
传统名称、风行地方名称用括号表现，4。
3新的水产加工品（包括模仿食品）的命名应该在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门赞成。
命名应按产品属性并顾及原料名称，用规范汉语表达，用词力求简洁、浅显。
水产和水产加工品分类及名称5。
1鲜、活品5。
1。
1海水鱼类大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其余海水鱼类。
5。
1。
2海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其余海水虾类。
5。
1。
3海水蟹类梭子蟹、青蟹、其余海水蟹类。
5。
1。
4海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其余海水贝类。
5。
1。
5其余海水动物墨鱼、鱿鱼、章鱼。
5。
1。
6淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大马哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、红鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其余淡水鱼类。
第五章水产品类原料
第二节 常用海洋鱼类的品种 我国海洋鱼类品种较多，约有3000多种，有经济价 值的和分类上具有代表性的约有230多种。海洋鱼类 具有洄游的习性。一般可分为生长洄游和生殖洄游。 由于鱼的洄游而形成了鱼的捕捞汛期，所以海洋鱼 类捕捞一般具有较强的季节性 具有一定经济价值的海洋鱼类（包括应用范围广， 数量大等） 其中代表品种：（四大海洋经济鱼类）大黄鱼、小 黄鱼、带鱼（刀鱼）、乌贼。
品质鉴别：鱼体表面应为银白色，全身发亮，鱼鳃鲜红，肉质肥厚
• 5、龙头鱼（Bombay duck）属脊索动物门，硬骨鱼纲， 灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。俗名叫豆腐鱼。 • 体柔软，长形，略侧扁，头背稍圆。吻短，钝圆，口 甚大。 • 产地及产期 • 生活于暖温性海洋的申下层。运动能力不强。常栖息 于浅海泥底的环境中。每年春季为产卵期。杂食 性， 以小鱼、小虾、底栖动物为食。 分布于太平洋、中国南海、东海和黄海南部均产之、尤 以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
淡甲鱼
秋刀鱼
特点：本鱼体延长而纤细，侧扁。体背部及侧上方为暗 灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。 体长可达35厘米。 • 分布：于北太平洋 • 营养分析 • 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋 刀鱼含有人体不可缺少的不饱和脂肪酸有抑制高血压、 心肌梗塞、动脉硬化的作用。
大小黄鱼的区别
大小黄鱼与大黄鱼统称为黄花鱼，但却是两个独立的品种。区别为
项目 名称 大黄鱼 大 大 略圆 较小 尾柄较长 尾柄较短
头
眼睛 嘴
鳞片 尾 巴
小黄鱼
长 小 尖 较大
4.带鱼
别名：刀鱼、裙带鱼、磷刀鱼 外形：体形侧扁呈带形，尾细长如鞭，可长达1cm多，口大，牙锋利， 背鳍长，胸鳍小，无腹鳍，尾鳍退化呈鞭状，鳞退化呈无鳞状，体表有 一层银白色的粉。 产地：东海产量最高，浙江山东沿海产量多，为四大经济鱼类之一 产季：每年9月至来年3月为渔汛旺季 品质特点：可食部位多，肉多刺少，肉细嫩肥软，味道鲜香。腹部有游 离的小刺，但质地软糯。 烹调应用：适宜鲜食，多炸蒸，煎炖等，刀工成型块段。 代表菜肴：清蒸带鱼，红烧带鱼等
水产简介介绍
水产的营养价值与健康益处
营养价值
水产富含高质量的蛋白质、不饱和脂 肪酸、维生素和矿物质，如鱼肉中的 Omega-3脂肪酸对心血管健康有益 ，贝类中的锌和硒对免疫系统有益。
健康益处
适量食用水产可以提高心脑血管健康 、降低胆固醇、增强免疫力等，同时 水产中的营养成分有助于保护大脑功 能、促进儿童智力发育等。
水产养殖业对环境有一定影响 ，环保压力增大，对产业发展
提出更高要求。
水产产业的发展趋势与前景
消费需求升级
随着消费者对健康、环保意识 的提高，对高品质、安全的水
产品需求增加。
技术创新
物联网、大数据等技术的应用 将提高水产养殖的智能化和精 细化水平，提高生产效率和产 品质量。
绿色发展
环保政策趋严，推动水产养殖 业向绿色、环保方向发展，促 进产业升级。
水产捕捞的定义与分类
定义
水产捕捞是指利用渔具对水生动物进行捕捉、收获的活动。
分类
根据捕捞对象，水产捕捞可分为海鲜捕捞、淡水鱼捕捞等；根据捕捞方式，可分为底拖网捕捞、围网捕捞、刺网 捕捞等。
水产捕捞的历史与发展
01
02
03
古代水产捕捞
早在石器时代，人类就开 始利用简单的渔具进行水 产捕捞，如鱼叉、渔网等 。
加强品牌建设
通过品牌建设提升产品知名度和竞争力，增 加消费者对产品的信任度和忠诚度。
06
水产美食文化
水产美食文化的特点与价值
丰富多样
美食文化交流
水产美食文化具有丰富多样的特点， 涵盖了各种海鲜、贝类、藻类等食材 ，以及独特的烹饪方法和口味。
水产美食文化不仅是美食的交流，还 涉及渔业文化、海洋生态等方面的交 流与传承。
缺点
水产品分类大全
蛤蜊牡蛎鲍鱼鱿鱼章鱼海参海带干贝田螺琼脂鲜贝蛏子鱼干生蚝海苔海胆鱼饼北极贝红螺赤贝海螺螺文蛤蚝豉海虹石螺蟹柳干海带日月贝干鱿鱼海蜇头干紫菜干海参干银鱼螺蛳河蚌海蛎干香螺鸟贝鱼柳花蛤蜊海蚌海兔河蚬墨鱼圈干苔菜蛏干黄蚬干贻贝鲜贻贝泥蚶黄螺沙蛤蜊杂色蛤蜊文蛤丸香海螺罐头鲍鱼夏威夷贝雪螺肉甲干干墨鱼肉螺鱼肉松鸳鸯贝干扇贝干裙带菜毛蛤蜊银蚶秋蛤蜊乌鱼蛋干螺旋藻浸海带
创作编号：GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*
咸水鱼
带鱼黄鱼金枪鱼鳗鱼三文鱼墨鱼沙丁鱼鲨鱼鱼丸明太鱼秋刀鱼鱼子酱鱼排海鳗比目鱼鲷鱼鱼片干沙尖鱼石斑鱼凤尾鱼沙钻鱼鲭鱼木鱼花鳘鱼丝丁鱼乌贼龙俐鱼鲻鱼梭鱼红娘鱼鳓鱼老板鱼虱目鱼白姑鱼金鳇鱼颚针鱼堤鱼黄鲂绿鳍马面豚鲑鱼籽酱金鲨鱼翅箭鱼午餐鱼鳕鱼鲅鱼目鱼多宝鱼多春鱼海鲫鱼龙利鱼金枪鱼罐头鮸鱼金线鱼丁香鱼梅童鱼蛇鲻鱼奇油
创作编号：GB8878185555334563BT9125XW
创作者：凤呜大王*
虾/蟹/淡水鱼/咸水鱼/其它水产品
虾
虾酱河虾虾仁虾米龙虾海米凤尾虾虾丸皮皮虾基围虾江虾青虾虾籽草虾九节虾北极虾海虾明虾冰鲜虾海白虾濑尿虾南美虾琵琶虾白米虾虾虎虾仔斑节对虾虾脑酱长毛对虾东方对虾塘水虾刺蛄虾仁肉丸嘎巴虾活蜢虾虾皮小龙虾甜虾虾干对虾螯虾南极虾
蟹
螃蟹蟹肉海蟹蟹黄花蟹大闸蟹河蟹青蟹蟹足棒飞蟹锯缘青蟹兰花蟹邓金斯蟹帝王蟹梭子蟹蓝蟹冬蟹
淡水鱼
田鸡草鱼鲤鱼鲫鱼黑鱼鲢鱼青鱼鲳鱼鲶鱼泥鳅武昌鱼鲑鱼雪蛤甲鱼舌鳎湟鱼黄鳝鲮鱼鳐鱼鳊鱼罗非鱼鲥鱼水蛇鮰鱼鳜鱼鲇鱼鳙鱼鳟鱼黄颡鱼鲟鱼虹鳟鱼鲆中国鲎胡子鲇赤眼鳟黄鳝丝口头鱼狗母鱼鲐鱼鲽油抒庐山石鸡鲈鱼银鱼鱼头白条鱼黄姑鱼鲚鱼鳗鲡鳡鱼乌鳢鲒花尖嘴白参鱼鲷
(完整word版)水产品分类大全
一、海产品1、海水鱼类鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。
水鱼类。
2、海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
3、海水蟹类珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类4、海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
二、淡水产品1、淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5、其他淡水动物鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
冻水产品一、冻海产品1、冻海水鱼类冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2、冻海水虾类冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
3、冻海水贝类冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
4、其他冷冻海产品冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
二、冻淡水产品1、冻淡水鱼类冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
水产及水产品分类与名称
水产及水产品分类与名称发布单位：中华人民共和国农业部 SC 3001-1989发布日期：1989年11月6日1主题内容与适用范围本标准规定了水产及水产加工品的分类原则、产品名称使用规则、产品分类及名称。
本标准适用于水产行业的计划、统计、产品生产及流通。
本标准所列产品名称不包括仅作为加工原料的海、淡水动植物。
2引用标准GB 7635 工农业产品（商品、物资）分类与代码3分类原则3.1水产及水产加工品按产品基本属性分为12类。
分类体系与产品标准的分类无关。
3.2本标准以GB 7635的分类为基础,作了详细划分和补充并与其兼容。
4产品名称使用规则4.1海淡水动植物产品的名称以其学名或常用名命名;冷冻品冠以“冻”字,与鲜品加以区别,经整理加工后获得的产品应增加相应说明。
如:冻大黄鱼、冻对虾、冻虾仁、冻鱼块。
4.2产品正式名称不应附加与其属性无关的说明。
传统名称、流行地方名称用括号表示。
4.3新的水产加工品（包括模拟食品）的命名应当在本行业广泛征求意见后报请标准管理部门批准。
命名应按产品属性并顾及原料名称,用规范汉语表达,用词力求简明、通俗。
5水产和水产加工品分类及名称5.1鲜、活品5.1.1海水鱼类大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆(鱼参)、马面(鱼屯)、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、(鱼是)鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其他海水鱼类。
5.1.2海水虾类东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
5.1.3海水蟹类梭子蟹、青蟹、其他海水蟹类5.1.4海水贝类鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
5.1.5其他海水动物墨鱼、鱿鱼、章鱼。
5.1.6淡水鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
超市商品分类明细表-最新版呦(参考)
商 品 分 类 表
类大 中 类
0 2醋 03 调料 04 泡菜
（ 细 类 ） 类 细 类
小
05 果酱
14 调味品、罐头
06 蛋类 07 肉肠
08 罐头
01 袋装方便食品
食 品 干 货
02 碗装方便食品
15 方便食品
03 中式粉面、通心粉 04 八宝粥 01 袋装儿童奶粉米粉 02 03 04 05 袋装成人奶粉 罐装儿童奶粉 罐装成人奶粉 麦片
01食物料理机 02豆浆机 01碳性电池 02碱性电池 03充电电池 04扣式电池 05相机电池 06 9V电池 01普通照相机 02变焦照相机 01电子记事本 01小音响 01英语复读机 01卡式录音机 02卡式/CD录音机 01电火锅 02多用锅 01暖风机 02电暖器 01台式电风扇 02落地电风扇 03转页扇 01中国流行音乐 02西方流行音乐 03戏曲民乐 04儿童磁带 05特价带 01中国流行音乐 02西方流行音乐 03综合CD 01香港故事片 02西方故事片 03卡拉OK 04综合VCD 05其它 01故事片 02卡拉OK 01录音清洗带 01VCD清洗盘 01普通录音带 02采访录音带 01空白录象带 01图书1 02图书2 01CD包 01磁带 01其它
商 品 分 类 表
类大 中 类 小
05 奶饮品 06 其它
（ 细 类 ） 类 细
03酸奶饮品 01其它 01洋参 02燕窝 03壮骨粉 04乌鸡桂园精 05卵磷脂 06脑白金 07其它 01袋装猫食 02盒装猫食 01袋装狗食 02盒装狗食 01其它 01月饼 01礼篮 01其它 01飘柔 02海飞丝 03沙宣 04潘婷 05舒蕾 06伊卡露 07奥妮 08好迪 09润颜 10风影 11夏士莲 12力士 13棕榄 14脱普 15蜂花 16花王 17其它 01滋润 02清爽 01润肤 02美白 03季节性商品 04刮胡系列 05其它 06洁面乳 01少女型 02成熟型 03其它 01除菌药物 02功能型 01炬油
鲜活农产品分类
鲜活农产品分类
鲜活农产品是指与居民⽣活息息相关的新鲜蔬菜、⽔果、⽔产品、禽畜及其⾁类产品。
分类
⼀、新鲜蔬菜
1、⽩菜类：⼤⽩菜、普通⽩菜（油菜、⼩青菜）、菜薹
2、⽢蓝类：菜花、芥蓝、西兰花、结球⽢蓝
3、根菜类：萝⼘、胡萝⼘、芜菁
4、绿叶菜类：芹菜、菠菜、莴笋、⽣菜、空⼼菜、⾹菜、茼蒿、茴⾹、苋菜、⽊⽿菜
5、葱蒜类：洋葱、⼤葱、西⾹葱、⼤蒜、蒜苗、蒜苔、⾲菜
6、茄果类：茄⼦、青椒、辣椒、西红柿
7、⾖类扁⾖、荚⾖、豇⾖、豌⾖、四季⾖、⽑⾖、蚕⾖、⾖芽、豌⾖苗
8、⽠类：黄⽠、丝⽠、冬⽠、西葫芦、苦⽠、南⽠、⾆⽠、佛⼿⽠、蛇⽠
9、⽔⽣蔬菜：莲藕、荸荠、⽔芹、茭⽩
10、新鲜⾷⽤菌：平菇、原菇、⾦针菇、滑菇、蘑菇、⽊⽿
11、多年⽣和杂类蔬菜：⽵笋、芦笋、⾦针菜（黄花菜）
⼆、新鲜⽔果
1、仁果类：苹果、梨、海棠、⼭楂
2、核果类：桃、李、杏、杨梅、樱桃
3、浆果类：葡萄、提⼦、草莓、猕猴桃、⽯榴
4、柑橘类：橙、桔、柑、柚、柠檬
5、热带及亚热带⽔果：⾹蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、椰⼦、芒果、杨桃、⽊⽠、⽕龙果、番⽯榴、榴莲
6、什果类：枣、柿⼦、⽆花果
7、⽠果类：西⽠、甜⽠、哈密⽠、⾹⽠
三、鲜活⽔产品（仅指活的、新鲜的）
1、普通⽔产品：鱼类、虾类、贝类、蟹类
2、其它⽔产品：海带、紫菜、海蜇
四、活的畜禽、家畜
1、畜禽类：猪、⽜、⽺、马、驴（骡）
2、家禽类：鸡、鸭、鹅、鸽等
3、蜜蜂（转地放蜂）
五、新鲜的⾁、蛋、奶
新鲜的鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋、新鲜的家畜⾁和家禽⾁、新鲜奶。
水产简介介绍
法律法规
遵守相关法律法规，确保 水产养殖的可持续发展， 保护生态环境。
05
水产市场与消费
市场分布
国内市场
国内水产品市场分布广泛，沿海地区和内陆 湖泊地区为主要产地。大型水产品批发市场 和集散地集中在大中城市，如北京、，主要出口至日 本、美国、欧盟等国家和地区。出口市场主 要集中在东部沿海地区，尤其是山东、浙江 、福建等省份。
饲料与营养
为保证水产品的健康生长 ，需要合理配置饲料，提 供充足的营养。
疾病防治
针对水产养殖中常见的疾 病，采取预防和治疗措施 ，保障养殖效益。
养殖风险与挑战
环境变化
气候变化、水文条件等环 境因素对水产养殖产生影 响，需要加强监测和管理 。
市场竞争
随着水产养殖业的不断发 展，市场竞争日益激烈， 需要提高产品质量和品牌 影响力。
VS
不同种类的水产所含的维生素和矿物 质也有所不同，因此选择多样化的水 产可以满足人体对各种营养素的需求 。
03
水产的食用方法
烹饪方法（蒸、煮、烤、炸）
蒸
蒸是保持海鲜原汁原味的最 简单方法。通过蒸汽将海鲜 蒸熟，可以最大程度地保留 其营养成分和鲜美口感。
煮
煮是将海鲜放入水中，通过 高温将海鲜煮熟。煮的时间 不宜过长，以免影响口感和 营养成分。
调料
水产与面食搭配可以提供足够的 蛋白质和碳水化合物，如意大利 面、炒面等。
适当的调料可以增加水产的口感 和风味，如酱油、香醋、姜蒜等 。
注意事项
新鲜度
选择新鲜的水产是保证食用安全和美 味的关键。尽量选择来自可靠来源的 水产，避免食用过期或变质的食材。
烹饪技巧
不同的水产需要不同的烹饪技巧和时 间，以确保其口感和营养价值。掌握 正确的烹饪技巧可以最大程度地保留 水产的鲜美口感和营养成分。
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一、海产品
1、海水鱼类
鳕鱼、带鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲳鱼、沙丁鱼、鱿鱼、黄姑鱼、大黄鱼、白姑鱼、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、秋刀鱼、石斑鱼、鲍鱼、三文鱼、鲆鱼、鲽鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、金枪鱼、墨鱼、章鱼。
水鱼类。
2、海水虾类
东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾、其他海水虾类。
3、海水蟹类
珍宝蟹、石蟹、贵妃蟹、皇帝蟹、花蟹、飞蟹、椰子蟹、马蹄蟹、蓝蟹、三疣梭子蟹、红星梭子蟹、青蟹、馒头蟹、其他海水蟹类
4、海水贝类
鲍鱼、泥蚶、毛蚶（赤贝）、魁蚶、贻贝、红螺、香螺、玉螺、泥螺、栉孔扇贝、海湾扇贝、牡蛎、文蛤、杂色蛤、青柳蛤、大竹蛏、缢蛏、其他海水贝类。
二、淡水产品
1、淡水鱼类
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大麻哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼、其他淡水鱼类。
日本沼虾、罗氏沼虾、中华新米虾、秀丽白虾、中华小长臂虾、其他淡水虾类。
中华绒螯蟹、其他淡水蟹类。
中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、其他淡水贝类。
5、其他淡水动物
鳖（甲鱼）、牛蛙、棘胸蛙、蜗牛。
冻水产品
一、冻海产品
1、冻海水鱼类
冻大黄鱼、冻小黄鱼、冻黄姑鱼、冻白姑鱼、冻带鱼、冻鲳鱼、冻鲅鱼、冻鲐鱼、冻鲈鱼、冻蓝圆鲹、冻石斑鱼、冻鳓鱼、冻海鳗、冻河鲀、冻比目鱼、冻鲆鱼、冻沙丁鱼、冻马面鲀、冻鱼块、冻鱼片、其他冻海水鱼类。
2、冻海水虾类
冻对虾、冻去头对虾、冻鹰爪虾、冻虾仁、冻龙虾、其他冻海水虾类。
3、冻海水贝类
冻扇贝柱、冻赤贝肉、冻贻贝肉、冻贻贝肉、冻杂色蛤肉、冻蛏肉、冻文蛤肉、冻海螺肉、冻牡蛎肉、其他冻海水贝类。
4、其他冷冻海产品
冻梭子蟹、冻鱿鱼、冻墨鱼、冻墨鱼片。
二、冻淡水产品
1、冻淡水鱼类
冻银鱼、冻青鱼、冻草鱼、冻鲢鱼、冻鳙鱼、冻鲤鱼、冻鲮鱼、冻鲑鱼、冻鲥鱼、冻鳜鱼、冻泥鳅、冻鳝鱼片、冻黑鱼片、其他冻淡水鱼类。
2、冻淡水虾类
冻淡水虾、冻淡水虾仁。
干制品
1、鱼类干制品
大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、调味马面鱼干、烤鱼片、烤鳗、调味烤鳗、鱼松、其他鱼类干制品。
2、虾类干制品
虾米（海产）、虾米（淡水）、虾皮、对虾干。
3、贝类干制品
干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品。
4、藻类干制品
淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻、其他藻类干制品。
5、其他水产干制品
梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干。
腌制品
1、腌制鱼
碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼、糟鱼、醉鱼、其他鱼类腌制品。
2、其他腌制品
咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头、盐渍熟裙带菜。
罐制品
1、鱼罐头
清蒸鱼罐头、油浸鱼罐头、鲜炸鱼罐头、茄汁鱼罐头、五香鱼罐头、熏鱼罐头。
2、其他水产品罐头
杂色蛤罐头、贻贝罐头、扇贝罐头、海螺罐头、蟹肉罐头。
鱼糜及鱼糜制品
鱼糜、鱼香肠、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼面、虾片、仿蟹肉、仿虾仁、仿扇贝柱。
动物蛋白饲料
鱼粉、鱼浆（液体鱼蛋白饲料）。
水产动物内脏制品
鲜海胆黄、海胆酱、盐渍海胆黄、鲟鳇鱼籽、鲑鱼籽、盐渍鲱鱼籽、虾籽、乌鱼蛋。
助剂和添加剂类
印染用褐藻酸钠、纺织浆纱用褐藻酸钠、食用褐藻酸钠、藻酸丙二酯、褐藻酸、铸造用藻胶、琼胶、卡拉胶、甲壳素、鱼胶、鱼油。
水产调味品
鱼露、蚝油、虾油、虾酱、虾味汤料、海藻汤料、其他水产调味品。
医药品类
甘露醇、碘、角鲨烯、鱼脂酸丸、鱼肝油酸钠、蛋白胨、清鱼肝油、乳白鱼肝油、果汁鱼肝油、维生素AD胶丸、维生素E胶丸、维生素AD滴剂、维生素E滴剂、九合维生素糖丸、
六和维生素糖丸、畜禽用鱼肝油、海马、海螵蛸。
其他水产品
1、海藻凝胶食品
海藻蛰皮、海藻果珠、海藻胶果冻粉、海藻果冻、海藻凉粉、海藻鱼籽。
2、珍珠类
淡水珍珠、海水珍珠、珍珠层粉。