中药炮制简介

炮制

自神农炎帝尝百草，我们的祖先踏上了对本草药性的探索之路。

万千本草原是花果草木，长于自然，物竞天择，进化赋予的五味寒热，皆非为人而生，祖先遍尝百草，参悟天道，取药偏性祛病疗伤。

人们采得草药之后为了服用方便，将药物清洗，而后擘成小块或捣为粗末，这些净选切制操作便是中药炮制的萌芽。

炮制古称“炮炙”，两个带火的字，可以看出早期中药在净选切制后多采用火来加热高温处理，炮生为熟，逐渐形成中药炮制的雏形。

随着临床经验的积累，对本草药性的求索之路不断向前，增效、减毒，甚至改变药性是药人永恒的修行。

切制，把药物切成一定规格，便于进行其他炮制，基本的操作往往决定了最终的疗效，各地针对自家道地药材特性发展出了各具特点切制方法，其中尤以江西帮最具特色，光切制用刀具就有多种，铡刀、片刀、刮刀、雷公刨各有专长，静心运刀，药人们能将一寸长白芍切成三百六十片，造就了白芍飞上天的传奇。

最初的炮制起源于对火的掌握，急炒慢煴的过程使中药发生蜕变，而火候的拿捏存乎药人一心。

血余，指人的头发，经过炮制闷煅成炭方能入药，在无法精准测温的年代，中药前辈摸索出以大米变色为度，巧妙的掌握了制炭存性，不令灰化的法门，一场高温让原本平平无奇的头发化身止血良药。

火赋予了药人变换性味的能力，但炮制之道又岂止用火一法，水飞即是水制炮制法中很有特色的一种方法。

雄黄，治疗痈肿疔疮良药，主要成分为二硫化二砷，但雄黄遇热会氧化生成三氧化二砷（砒霜），为避免炮制中的摩擦等产热因素，先辈创制水飞法，将雄黄粗粉加水共研后利用粗细粉沉降速度不同逐步制得极细粉末，大大降低可溶性砷盐的含量，从而减少毒性。

火有文武，水有冷热，取法阴阳，水火既济，中药炮制更有水火共制。

地黄，你不一定见过吃过，但中国人一定听说过六味地黄丸，这首千古名方中用熟地黄滋阴补血，不过它的前身——生地黄却又是另一功效：清热凉血养阴。地黄的块根自地下挖出后自然生晒烘干即为生地黄，然后取生地黄加黄酒隔水蒸，直至内外黑而润，味由略苦转而甘甜，干燥即成熟地黄。在长时间的蒸制，热气氤氲中地黄完成了自凉转温，从泻变补的升华。

当本草的多面展现在人们面前，同一种药物，经历不同炮制，药效即发生变化，甚至是毒是药须在这一转化中寻得答案，这是本草与药人的秘密。