各类人群的合理膳食

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社区营养学-第四章中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔精选全文

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2.宏量营养素
（1）蛋白质其所供能量应占膳食总能量的12%-15%，且50%应是优质蛋白质。
1-2岁幼儿：35g/d 2-3岁幼儿：40g/d （2）脂肪 • 提供的能量在30-35%为宜 • 幼儿膳食中含有适量一脂肪也有助于增加食欲。
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（3）碳水化合物
2岁以后，要逐渐增加来自淀粉类食物的能量，供能为总能量的50-55%。
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二、幼儿营养与膳食（1-3岁）
Nutrition and Diet for Younger Children
（一）幼儿期生长发育特点
• 幼儿的生长速度不如婴儿，但仍较成人旺盛； • 有限的消化能力与机体所需相对大量的营养素
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（二）幼儿营养需要和DRIs
1.能量
基础代谢食物特殊动力作用劳动（活动）耗能供给生长发育需要 1-2岁男童：1100kcal/d；1-2岁女童：1050kcal/d 2-3岁男童：1200kcal/d；2-3岁女童：1150kcal/d
6月～2岁缺铁性贫血发生高峰期（3）锌：
缺锌：食欲不振、生长停滞、异食癖、认知行为改变23
6.维生素
不足
（1）维生素A→影响体重增长，干眼病、夜盲症 ↓
过量中毒
不足
（2）维生素D→佝偻病 ↓
过量中毒
（3）其他 B族维生素随能量增加而↑ 人工喂养注意VE、VC
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（三）婴儿的膳食指南
1.鼓励母乳喂养
一、婴儿二、幼儿与学龄前儿童三、学龄儿童四、青少年五、孕妇六、乳母七、老年人
一、婴儿营养与膳食
Nutrition and Diet for Infant
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（一）婴儿的生理特点

中国人每天膳食标准

中国人每天膳食标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：每个国家都有自己制定的膳食标准，根据当地的饮食习惯、生活方式和健康状况而定。

作为世界上人口最多的国家，中国人的膳食标准也备受关注。

中国人的饮食文化悠久，丰富多样，以五谷杂粮为主食，肉类、蔬菜、水果等作为主要配餐。

根据中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，中国人每天应该摄入一定量的各类营养素，以保持健康的生活状态。

根据中国居民膳食指南的建议，中国成年人每天的膳食应该包含以下几个方面：1. 主食类：中国人的主食以五谷杂粮为主，如大米、小米、玉米等。

每天成人至少应摄入250-400克的主食，以提供足够的能量和碳水化合物。

2. 蔬菜水果类：蔬菜水果是中国人膳食中不可或缺的部分，应每天摄入300-500克的蔬菜和200-400克的水果，以提供足够的维生素、矿物质和膳食纤维。

3. 动物性食品：肉类、禽类、鱼类是中国人膳食中的重要来源，每天成人应摄入约50-75克的动物性蛋白质，以提供足够的氨基酸和铁、锌等微量元素。

5. 饮食平衡：中国人的膳食应该注重饮食平衡，不偏食、不暴饮暴食，合理搭配各种食物，保持膳食多样性，以满足身体各种营养素的需求。

除了上述的基本食物种类外，中国人每天还应该注意以下几个方面：1. 合理的餐食分配：每天应保持三餐规律，不要过度饥饱，尽量避免在午夜时分进食。

2. 控制盐分糖分摄入：中国人容易摄入过多的盐分和糖分，应尽量避免食用过咸、过甜的食物，以减少慢性病的风险。

3. 适量饮水：每天成人应摄入足够的清水，以维持身体的代谢和健康。

4. 运动和休息：饮食只是保持健康的一个方面，还需要适量的运动和充足的休息，才能保持身心健康。

中国人每天的膳食标准应该是多样化、均衡、适量，注重膳食营养搭配和合理分配。

只有做到科学的膳食结构，才能保持良好的健康状态，预防慢性病的发生，提高生活质量。

希望每个人都能注重自己的饮食健康，建立良好的饮食习惯，远离疾病的困扰，享受美好的生活。

2.3 膳食指南与平衡膳食宝塔

建议每天累计各种活动达到相当于6千步的活动量，每周约相当于4万步
有效地促进健康需要进行中等强度的活动，每次活动应在1千步活动量或10分钟以上
7 三餐分配要合理，零食要适当
早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐应占30%~40%，晚餐应占 30%~40%
7 三餐分配要合理，零食要适当
1 食物多样，谷类为主，粗细搭配
没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡
食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质
1 食物多样，谷类为主，粗细搭配
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源，也是最经济的能源食物。坚持谷类为主，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。要注意食物的粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类。
〖塔顶〗烹调油和食盐。分别25g~30g、6g。
2.3.2 平衡膳食宝塔
2．膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量各食物建议量的下限为能量水平 1800kal ，上限为能量水平2600kal的建议量
9 如饮酒应限量
若饮酒尽可能饮用低度酒，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。
10 吃新鲜卫生的食物
吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。
2.3.2 平衡膳食宝塔
1．膳食宝塔结构膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类各层位置和面积不同，反映出各类食物在膳食中的地位和比重
豆类食物互换表
食物名称大豆(黄豆) 腐竹北豆腐南豆腐豆腐干、薰干豆浆

中国居民膳食指南(全)

膳食指南的意义在于为不同人群提供科学、合理、可行的膳食指导，提高人们的营养健康水平，预防慢性疾病的发生和发展。
膳食指南的适用对象及范围
中国居民膳食指南适用于所有年龄段的人群，包括孕妇、乳母、儿童、青少年、中老年等。
针对不同人群的生理特点、营养需求和膳食行为，膳食指南提出了不同的建议和指导，如孕妇的补充叶酸、乳母的增加钙摄入等。
中国居民膳食指南(全)
xx年xx月xx日
目录
• 膳食指南简介 • 不同年龄段居民膳食指南 • 各类食物的膳食指南 • 特定人群的膳食指南 • 健康饮食习惯与营养知识
01
膳食指南简介
膳食指南的定义与意义
膳食指南是指由权威机构或专家针对健康人群和特定人群提出的合理膳食建议，旨在帮助人们合理选择和搭配食物，以促进健康和预防慢性疾病。
六大营养素
合理搭配蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水
根据身体需要搭配
根据年龄、性别、身体状况、工作和生活方式等合理搭配
食物多样化
摄入多种不同食物，使营养更加平衡和全面
科学合理的烹饪方式
蒸煮
保留食物中的营养成分，如蒸鱼、蒸蛋等
避免过度烹饪
过度烹饪会使食物中的营养成分损失，不利于健康
炖煮
上班族在忙碌的工作中容易忽视饮食，应避免暴饮暴食，建议在三餐之间避免食用过多的零食和饮料。
饮食规律
选择健康零食
尽量保证每日三餐定时定量，避免因工作忙碌而导致的饮食不规律。
在工作中如果需要吃零食，应尽量选择健康的零食如坚果、水果、酸奶等，避免摄入过多的热量和不健康脂肪。
学生族的膳食指南
早餐要吃好
避免夜宵
经常吃夜宵会增加肠胃负担，影响睡眠，不利于健康

《中国居民膳食指南》(2011)

《中国居民膳食指南》（2011）为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，卫生部委托中国营养学会组织专家，制订了《中国居民膳食指南》（2011）。

《膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。

今后10~20年，是中国改善国民营养健康的关键战略时期。

希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。

第一部分：一般人群膳食指南一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，共有10个条目。

“提要”是该条目的核心内容；“说明”阐述与该条目相关的知识或消费者关心的问题；“参考材料”提供一些研究资料或有用的数据。

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配提要：人类的食物是多种多样的。

各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。

谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g 为宜。

另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。

稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。

说明：重点论述了谷类为主是平衡膳食的基本保证；粗细搭配有利于合理摄取营养素；没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡；人体必需的营养素和食物成分有哪些？食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质以及怎样正确理解血糖生成指数等。

同时还分析了人们对于谷类食物营养的认识误区，如：大米、面粉越白越好；主食吃得越少越好及吃碳水化合物容易发胖等。

健康饮食适合不同人群的饮食建议和食谱

健康饮食适合不同人群的饮食建议和食谱在现代社会中，饮食在我们每个人的日常生活中扮演着重要的角色。

正确的饮食习惯不仅能够提供我们所需的营养，还能够预防疾病，保持身体健康。

然而，由于每个人的需求和健康状况各不相同，不同人群需要根据自身情况来制定合理的饮食计划。

本文将为不同人群提供适合的饮食建议和食谱，帮助大家更好地改善和维护自己的健康。

一、儿童和青少年儿童和青少年正处于生长发育的阶段，对营养需求较高。

他们需要摄入充足的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质来支持身体的正常发育。

以下是一些适合儿童和青少年的饮食建议和食谱：1. 多食用新鲜蔬菜和水果，提供丰富的维生素和矿物质。

例如，菠菜、胡萝卜、苹果等。

2. 增加蛋白质摄入，以支持肌肉和骨骼的发育。

适宜的蛋白质来源包括鸡蛋、鱼类、瘦肉等。

3. 注意碳水化合物的选择，优先选择全谷类和薯类食物，如全麦面包、糙米、马铃薯。

4. 控制糖分摄入，减少糖饮料和糕点等高糖食物的摄入。

5. 饮食多样化，每天保证三餐均衡，避免挑食和偏食。

二、成年人成年人的营养需求与儿童和青少年有所不同。

在保持正常体重和改善身体健康的同时，成年人还需要关注一些特定的饮食建议和食谱：1. 合理控制总热量摄入，避免过度摄入能量。

每天的热量摄入应适合个人的身高、体重和活动水平。

2. 平衡膳食结构，确保获得足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪。

合理选择主食、蛋白质来源和脂肪类型。

3. 多摄入蔬菜、水果和全谷类食物，提供足够的纤维、维生素和矿物质。

例如，大豆、红薯、花椰菜等。

4. 控制饮食中的盐摄入量，减少高盐食物的摄入，以预防高血压等相关疾病。

5. 避免或限制高糖饮料、加工食品和油炸食品的摄入，以降低肥胖和慢性疾病的风险。

三、老年人随着年龄的增长，老年人的身体代谢和免疫系统功能都会下降。

因此，老年人在饮食上也需要特别关注以下方面：1. 高蛋白质摄入，以支持肌肉和骨骼的健康。

适宜的蛋白质来源包括鸡蛋、鱼类、奶制品等。

中国居民膳食指南(全)

中国居民膳食指南目录一、序（卫生部部长：陈竺）二、前言（《指南》专家委员会）三、正文第一部分一般人群膳食指南一、食物多样，谷类为主，粗细搭配【参考资料】二、多吃蔬菜水果和薯类【参考资料】三、每天吃奶类、大豆或其制品【参考资料】四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉【参考资料】五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食10.如何减少食盐摄入量【参考资料】六、食不过量，天天运动，保持健康体重【参考资料】七、三餐分配要合理，零食要适当1.合理分配三餐的时间和食物量2.应天天吃早餐并保证营养充足3.午餐要吃好4.晚餐要适量5.不暴饮暴食6.在外就餐的注意事项7.选择和营造愉快的就餐环境8.合理选择零食9.坚果好吃但不宜过量10.吃零食注意口腔健康【参考资料】八、每天足量饮水，合理选择饮料九、如饮酒应限量【参考资料】十、吃新鲜卫生的食物【参考资料】第二部分特定人群膳食指南中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南孕前期妇女膳食指南一、多摄人富含叶酸的食物或补充叶酸二、常吃含铁丰富的食物三、保证摄人加碘食盐，适当增加海产品的摄入四、戒烟、禁酒孕早期妇女膳食指南一、膳食清淡、适口1.怀孕早期为什么会出现妊娠反应2.严重妊娠反应可影响胎儿发育二、少食多餐如何预防或减轻妊娠反应三、保证摄入足量富含碳水化合物的食物1.孕早期缺乏碳水化合物将对母体和胎儿产生不利影响2.哪些食物富含碳水化合物四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸五、戒烟、禁酒1.孕妇吸烟严重威胁胎儿健康2.孕妇饮酒对胎儿有害孕中、末期妇女膳食指南一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量二、适当增加奶类的摄入三、常吃含铁丰富的食物四、适量身体活动，维持体重的适宜增长五、禁烟戒酒，少吃刺激性食物中国哺乳期妇女膳食指南一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入二、适当增饮奶类，多喝汤水三、产褥期食物多样，不过量1.何谓产褥期四、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡五、科学活动和锻炼，保持健康体重中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南0月～6月龄婴儿喂养指南一、纯母乳喂养1.0月～6月龄婴儿的生长特点2.0月～6月龄婴儿的消化和排泄功能发育3.0月～6月龄婴儿的脑和智力发育4.什么叫母乳喂养5.为什么喂养0月～6月龄婴儿要首选母乳6.母乳喂养有益于母婴健康二、产后尽早开奶，初乳营养最好三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D1.纯母乳喂养婴儿也需要注意补充维生素D2.如何给婴儿补充维生素D四、给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养六、定期监测生长发育状况6月～12月龄婴儿喂养指南一、奶类优先，继续母乳喂养二、及时合理添加辅食1.婴儿的辅助食品形式有哪几种2.为什么要添加辅助食品3.如何添加辅助食品三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品为什么给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为五、定期监测生长发育状况六、注意饮食卫生1岁～3岁幼儿喂养指南一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样1.配方奶粉更符合幼儿的营养需要2.如何选用其他乳类或代用品二、选择营养丰富、易消化的食物三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料七、定期监测生长发育状况八、确保饮食卫生，严格餐具消毒【参考资料】学龄前儿童膳食指南一、食物多样，谷类为主二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉1.怎样保证学龄前儿童获得充足的铁2.如何满足学龄前儿童对锌和碘的需要四、每天饮奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长为什么要定期测量儿童的身高和体重七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯八、吃清洁卫生、未变质的食物【参考资料】中国儿童青少年膳食指南一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食1.养成健康的饮食行为2.不吃早餐影响学习和健康3.早餐的营养要充足4.不要盲目节食二、吃富含铁和维生素C的食物1.儿童青少年中缺铁性贫血发生率较高2.贫血影响儿童青少年的发育和健康3.积极预防贫血三、每天进行充足的户外运动四、不抽烟、不饮酒1.儿童青少年吸烟严重危害身心健康2.儿童青少年饮酒影响体格和精神发育【参考资料】中国老年人膳食指南一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收1.老年人吃粗粮有什么好处2.老年人一天要吃多少粗粮3.怎样使老年人的食物松软而易于消化二、合理安排饮食，提高生活质量1.与家人一起进餐，其乐融融2.老年人营养需要特点三、重视预防营养不良和贫血四、多做户外活动，维持健康体重第三部分平衡膳食宝塔一、平衡膳食宝塔说明1.膳食宝塔结构2.膳食宝塔建议的食物量二、平衡膳食宝塔的应用1.确定适合自己的能量水平2.根据自己的能量水平确定食物需要3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食4.要因地制宜充分利用当地资源5.要养成习惯，长期坚持【参考资料】三、食物互换表四、食物图谱附一《中国儿童青少年零食消费指南》附二膳食营养素参考摄人量表（DRIs）前言《膳食指南》(2007)是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。

人群合理膳食指导实施方案

人群合理膳食指导实施方案一、引言随着社会的发展和人们对健康意识的增强，合理的膳食成为人们关注的焦点。

为了满足不同人群的营养需求，制定人群合理膳食指导方案是非常重要的。

本文旨在提出一个实施方案，以帮助人们制定健康、均衡的饮食计划，从而改善整体健康状况。

二、不同人群的营养需求不同的人群有不同的营养需求。

根据年龄、性别、身体状况和活动水平的不同，膳食需求也会有所不同。

以下是一些常见人群的膳食需求：1. 儿童和青少年：儿童和青少年正处于生长发育阶段，因此需要足够的蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物。

他们还应该避免高糖和高盐的食物，尽量选择新鲜水果、蔬菜、全谷物和富含蛋白质的食物。

2. 成年人：成年人需要保持适当的体重和膳食平衡。

他们应该摄入足够的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

建议他们选择低脂肪、低盐和低糖的食物，并限制饮酒和咖啡因的摄入。

3. 孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要额外的营养支持来满足胎儿和婴儿的需求。

她们应该增加蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量。

此外，叶酸、铁、钙和维生素D也是孕妇和哺乳期妇女需要特别关注的营养素。

4. 老年人：老年人的身体功能下降，他们需要增加某些营养素的摄入来维持健康。

例如，他们需要更多的钙质来预防骨质疏松症，更多的维生素D来促进钙的吸收，以及更多的纤维来预防便秘。

三、人群合理膳食指导实施方案为了帮助人们制定健康、均衡的膳食计划，以下是一些建议的实施方案：1. 提供信息：通过各种渠道向公众提供营养知识和指导，包括政府网站、卫生教育活动和媒体宣传等。

这样可以增加人们对合理膳食的认识，促使他们作出更健康的食物选择。

2. 制定食物金字塔：针对不同人群的膳食需求，制定详细的食物金字塔。

该金字塔将指导人们按需求选择食物，以达到均衡膳食的目标。

3. 提供食谱：根据人群的特定需求，提供简单、易于准备的膳食食谱。

这样可以帮助人们将理论应用到实践中，确保他们摄入足够的营养。

4. 培训餐饮业从业人员：培训餐饮业从业人员，使他们了解合理膳食的原则，并能为客户提供健康的饮食选择。

一般人群合理膳食的原则

一般人群合理膳食的原则
1. 均衡膳食
均衡膳食是指饮食应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等各种营养成分，并且适量摄入，以满足机体对营养素的需求。

每餐都要有五谷、肉类、蔬菜和水果等，以保证摄入各种营养素和能量充足。

此外，应适当控制食盐、糖和饱和脂肪酸的摄入。

2. 多样化膳食
多样化膳食是指食物种类多样，可以从不同的食物中获得各种营养素。

例如，可以选择不同种类的蔬菜、水果、肉类和谷物来搭配食用，以确保摄入的营养成分丰富多样。

此外，多样化的膳食也有助于增加饮食的趣味性，提高饮食的满足感，减少挑食的现象。

3. 适量膳食
适量膳食是指摄入的食物种类和数量要符合身体需要，不偏食也不贪食。

对于蛋白质、碳水化合物和脂肪，都应该适量摄入，不要过量或不足。

此外，应根据个体的需要来确定适量的热量摄入，以维持身体的能量平衡。

4. 饮食的多样性和稳定性
饮食的多样性和稳定性是指在食物种类多样化的基础上，保持饮食的稳定性，不要频繁地改变饮食种类和食用习惯。

饮食的多样性可以使人体获得更多种类的营养素，而饮食的稳定性有助于保持身体的新陈代谢和消化功能的正常运转。

总之，一般人群的合理膳食应该是均衡、多样化、适量的，并且要保持饮食的多样性和稳定性。

只有通过科学合理的膳食搭配和食用习惯，才能保证身体获得充足的营养，维持身体的健康和活力。

希望每个人都能重视膳食健康，保持身体的良好状态。

不同人群的饮食健康需求比较

不同人群的饮食健康需求比较饮食健康是每个人都需要关注的重要问题，不同的人群有着不同的饮食健康需求，针对这些需求合理地饮食能够保障身体健康。

本文将会介绍不同人群的饮食健康需求的比较。

一、儿童儿童的饮食健康需求比较特殊，他们的身体正在迅速发育，并且身体对营养的需求量比成年人更高。

因此，在儿童的饮食中，蛋白质、维生素和矿物质是至关重要的。

除此之外，儿童需要充分补充碳水化合物，以提供能量支持他们日常的活动。

此外，儿童的胃口较小，但是他们需要食用的营养种类多样，所以需要通过小而频繁的进餐来解决。

二、成年人成年人的饮食健康需求与儿童不同。

成年人的身体已经长成，维持身体健康主要是保持营养均衡，合理控制饮食摄入和输出。

需要注意的是，成年人的身体代谢速度会逐渐下降，所以需要控制日常饮食中的脂肪量，以避免过多摄取导致肥胖等问题。

同时，成年人需要补充矿物质和维生素，保证身体免疫力的良好运行。

三、老年人随着年龄的增长，人体需要的营养量会逐渐降低。

老年人需要的营养成分包括蛋白质、钙质、维生素D、维生素B6、维生素B12等。

此外，老年人的胃的消化能力也会逐渐下降，他们需要更加小心地控制食物的烹制方式和食用量。

同时，老年人需要配合适合自己的运动方式，增强自身的个体运动能力。

四、运动员运动员的饮食健康需求则与其他人群有着明显不同。

正常运动量所需要的能量会随着运动量的增加而增加。

但是，运动员需要的并不仅仅是足够的能量，更需要食用能够提供高效能量的食物，如蛋白质、多不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等。

此外，饮食中的碳水化合物摄入与运动员的身体状态也息息相关，运动员需要在赛前和赛中控制饮食。

五、膳食限制人群有些人因为健康原因需要进行膳食限制，如高血压、糖尿病、肾病等。

对于这些人，饮食健康需求的范围比较狭窄，需要通过合理的膳食控制来控制疾病的发展。

对于高血压人群，需要限制盐的摄入；对于糖尿病人群，需要控制食物中的糖分等。

每种膳食限制人群需要注意的营养成分各不相同，需要针对性地调整饮食结构。

中国居民膳食指南(全)

可以选择煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋等不同烹调方式。
详细描述：- 每天应摄入1个鸡蛋。注意控制盐和调料的用量，避免过咸过辣。
豆类食物
总结词：豆类食物是植物性食物中蛋白质、微量元素、膳食纤维的重要来源，还有多种植物化学物，对维持健康有重要作用。
详细描述：- 豆类食物包括大豆、绿豆、红豆等。
中国居民膳食指南(全)
xx年xx月xx日
contents
目录
• 指南简介 • 健康膳食总则 • 各类食物的膳食指南 • 不同人群的膳食指南 • 健康生活方式与膳食指南
01
指南简介
指南的目的和意义
促进国民健康
合理膳食是维持人体健康的重要因素之一。中国居民膳食指南旨在引导国民建立科学的饮食习惯，促进健康素养和健康水平的提高。
不过度饮酒
合理控制饮食摄入量，以避免肥胖和营养不良。
限制酒精摄入，避免过量饮酒对健康的负面影响。
合理的膳食结构
平衡膳食
摄入适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素。
适当摄入脂肪
适量摄入单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。
控制能量摄入
合理控制总能量的摄入，以控制体重和保持健康。
增加蔬菜水果摄入
增加蔬菜和水果的摄入量，以提供维生素和矿物质。
饮食安全与卫生
注意个人卫生
饭前便后要洗手，保持个人清洁卫生。
选用新鲜食物
选择新鲜、无变质、无污染的食物，避免食用过期或变质的食品。
注意食品烹饪温度
确保食物煮熟，避免食用未煮熟或半生不熟的食物。
使用安全水源
选用干净、安全的水源，避免饮用不洁净的水。
质量上的需求，实现营养均衡。

不同人群食品的营养要求

A. 热能需要：妊娠4 个月起可增加200kcalQ/ 天，一般认为体重增加0.3～0.5kg/周为宜。此期膳食中碳水物仍应占55%～60%Q为宜，膳食中应有一定量的膳食纤维，以促进排便。不宜过分摄取油腻食品，一般占 20%～25%为宜，但要注意不饱和脂肪酸的摄入。蛋白质是构造、修补机体组织与调节正常生理功能所必需，摄入应占 15%±。
（一）妊娠期的营养生理特点
A. 消化功能的改变早期常有食欲下降、恶心、呕吐等症状，
12 周后逐渐消失。孕期胃酸分泌下降，胃肠蠕动减缓，常有
胃肠胀气、便秘。但对某些营养素的吸收加强，后半期对铁、钙、VB12 吸收较孕前增加。
B. 肾脏负担加重
孕妇需排出自身及胎儿的排泄物，使肾脏负担增加，肾血流量及肾小球滤过率增加。
C. 无机盐：钙，铁，锌，碘。
D. 维生素：VA，VD，VB1、B2、PP，叶酸， Vc，VB6和VB12。
三、孕妇的合理膳食
早期膳食（1～3 月）：此期胎儿生长发
育缓慢，平均增加1g/d，孕妇膳食中热能及各种营养素的需要量可与孕前基本相同。宜清淡易消化少吃多餐。
中末期膳食：第二阶段胎儿生长较快，平均
孕妇严重营养不良时可能影响到神经母细胞的形成，新生儿脑细胞的数目可能降低到正常的80%，这种婴儿到学龄期有30%出现智力低下如反应迟钝、记忆力差等。
（二）孕妇维生素不足影响胚胎发育
动物实验表明，缺VE、VB1、Vpp能引起鼠先天性异常。缺VD，婴儿患先天性佝偻症及低钙血症，缺VK会发生新生儿低钙血症。缺 VB6新生儿出现缺VB6性抽搐。
（五）维生素
膳食中应特别注意VA、VD、VB1、B2、 PP、Vc的供给。
（六）无机盐

不同人群的营养配餐

（二）高温环境下的营养需要
1.水和无机盐水分的补充以能补偿出汗的失水量、保持体内水的平衡为原则，过多饮水会增加心、肾的负担。补充水分要少量多次，以防影响食欲，并可减少水分蒸发量和排尿量。食盐需适当补充。含盐饮料的氯化钠浓度以0.1%为宜。钾的补充可通过食用富含钾的新鲜蔬菜水果和豆类，注意补充富含钙、铁的食品，补充一种含钠、钾、钙、镁、氯的混合盐片较好。
二、老年人的营养需要
1.能量： RNI：60岁~组轻体力劳动，男7.94MJ/d，女 7.53MJ/d。 2.蛋白质：每日按1.0～1.2g/(kg.bw)供给，占总能量12%～ 14%。 RNI：70岁~组，男75g/d，女65g/d。注意优质蛋白摄入，但动物蛋白质不宜过多。 3.脂肪：摄入量占总能量的20%～30%为宜，以植物油为主。
（二）高温环境下的营养需要
2.维生素维生素C的需要量增高，一般认为每日膳食供给量应为150~200mg。硫胺素应为2.5~3mg，核黄素2.5~3.5mg。 3.蛋白质和热量蛋白质要适量增加，过多会增加肾脏负担。一般每日摄入量占总热能的12~15%，优质蛋白应占 50%。热能供给以推荐量标准为基础，在环境温度30℃时，没增加1℃，应增加膳食热能供给量的0.5%。
三、青少年营养
该期包括青春发育期和少年期。相当于初中和高中学龄期。（一）性格及性的发育特点此期儿童体格发育速度加快，尤其是青春期，身高、体重的突发性增长是其主要特征。青春发育期被成为生长发育的第二高峰期。此期生殖系统发育，第二性征逐渐明显。充足的营养是生长发育、增强体魄、获得知识的物质基础。当营养不良时可推迟青春期1~2年。
一、乳母的营养需要
（二）蛋白质：乳母膳食Pro转换为乳汁Pro的有效转换率为70%； 100ml乳汁含1.1-1.3gPro按乳汁850ml/d计需 9.4-11g/d 需已吸收入人体的蛋白质12-14g；如Pro质量差转换效率更低；乳母Pro营养不良 ↓乳汁分泌量；我国推荐，蛋白质摄入量增加 20g，优质蛋白占1/3-1/2。

简述合理膳食的要求

简述合理膳食的要求一、引言合理膳食是指在保证身体健康的前提下，根据不同人群的生理和营养需求，合理选择食物，科学搭配饮食，达到营养均衡的目的。

二、成年人合理膳食要求1.能量摄入：成年人每日所需能量摄入量视年龄、性别、身高、体重等因素而异。

一般男性每日需要2000-2500千卡，女性需要1800-2200千卡。

2.碳水化合物：应占总能量摄入量的50%-60%，主要来源于粮食、薯类和果蔬。

3.蛋白质：应占总能量摄入量的10%-15%，主要来源于动物性食品和豆类等植物性食品。

4.脂肪：应占总能量摄入量的25%-30%，以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、花生油等植物油。

5.维生素：包括维生素A、B族、C、D、E和K等。

可通过多吃新鲜蔬菜水果和动物性食品来获取足够的维生素。

6.矿物质：包括钙、铁、锌、硒等。

可通过多吃奶制品、豆类和肉类等食品来获取足够的矿物质。

三、儿童合理膳食要求1.能量摄入：儿童每日所需能量摄入量视年龄、性别和身高等因素而异。

一般6-12岁儿童每日需要1200-2000千卡，13-18岁青少年每日需要2000-2500千卡。

2.蛋白质：儿童需要充足的蛋白质来支持生长发育，应占总能量摄入量的10%-15%。

3.碳水化合物：应占总能量摄入量的50%-60%，主要来源于粮食、薯类和果蔬。

4.脂肪：应占总能量摄入量的25%-30%，以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、花生油等植物油。

5.维生素：包括维生素A、B族、C和D等。

可通过多吃新鲜蔬菜水果和动物性食品来获取足够的维生素。

6.矿物质：包括钙、铁、锌等。

可通过多吃奶制品、豆类和肉类等食品来获取足够的矿物质。

四、老年人合理膳食要求1.能量摄入：老年人每日所需能量摄入量较年轻时期有所减少，一般男性每日需要1800-2200千卡，女性需要1600-2000千卡。

2.蛋白质：老年人需要充足的蛋白质来保持肌肉健康，应占总能量摄入量的10%-15%。

3.碳水化合物：应占总能量摄入量的50%-60%，主要来源于粮食、薯类和果蔬。

中国居民膳食指南提出的合理膳食原则

中国居民膳食指南提出的合理膳食原则
中国居民膳食指南提出的合理膳食原则是：食物多样，合理搭配。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g。

多吃蔬果、奶类、全谷，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

天天吃水果，保证每天摄入200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶。

经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。

重点人群膳食指南

重点人群膳食指南《中国居民膳食指南》：一般人群膳食指南一般人群膳食指南适用于6岁以上人群，共有10个条目。

“提要”是该条目的核心内容；“说明”阐述与该条目相关的知识或消费者关心的问题；“参考材料”提供一些研究资料或有用的数据。

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配提要：人类的食物是多种多样的。

各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。

谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。

另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。

稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。

同时还分析了人们对于谷类食物营养的认识误区，如：大米、面粉越白越好；主食吃得越少越好及吃碳水化合物容易发胖等。

参考资料部分列举了我国居民谷类消费的现状；介绍了什么是营养强化食品和怎样看待营养素补充剂方面的知识；另外对近期传播较广的“食物酸碱平衡论”进行了一些讨论，说明排斥粮食和肉食是有害的。

二、多吃蔬菜水果和薯类提要：新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。

蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。

薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

《几种人群的膳食特点与膳食原则导学案》

《几种人群的膳食特点与膳食原则》导学案导学目标：1. 了解不同人群的膳食特点和膳食原则；2. 掌握合理膳食的基本知识，养成良好的饮食习惯；3. 提高对膳食健康的认识，遥离不良饮食习惯。

导学内容：一、普通人群的膳食特点与膳食原则1. 膳食特点：普通人群的膳食应保持均衡，包括五谷杂粮、肉类蛋白、蔬菜水果等各种食物，保证各类营养物质的摄入。

2. 膳食原则：多样化、适量、均衡是普通人群膳食的基本原则。

避免过量摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，保持膳食的多样性和均衡性。

二、孩子的膳食特点与膳食原则1. 膳食特点：孩子的膳食需求量相对较高，应注重蛋白质、钙、铁等营养素的摄入，增进身体发育和健康成长。

2. 膳食原则：孩子的膳食应以清淡易消化的食物为主，避免过多油腻、辛辣的食物，保证各类营养素的均衡摄入，培养健康的饮食习惯。

三、老年人群的膳食特点与膳食原则1. 膳食特点：老年人群的新陈代谢较缓，应适当减少热量摄入，增加蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入，保持身体健康。

2. 膳食原则：老年人群的膳食应以易消化、富含蛋白质的食物为主，减少盐分、糖分和油脂的摄入量，注意补充维生素和矿物质，保持身体健康。

导学活动：1. 分组讨论：请学生分组讨论普通人群、孩子和老年人群的膳食特点和膳食原则，并分享自己的见解。

2. 制定膳食计划：要求学生根据不同人群的膳食特点和膳食原则，制定一份合理的膳食计划，并分享给同砚进行评判和讨论。

3. 观看视频：播放相关视频，让学生了解更多关于不同人群膳食的知识，并进行讨论和总结。

导学反思：通过本节课的进修，学生能够更加深入地了解不同人群的膳食特点和膳食原则，培养良好的饮食习惯，提高对膳食健康的认识。

希望同砚们能够在平时生活中注意膳食搭配，遥离不良饮食习惯，保持身体健康。