卫生管理制度(饮品店)

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奶茶店规章制度和卫生要求

奶茶店规章制度和卫生要求第一章：总则第一条为规范奶茶店经营行为，维护顾客利益，保障食品安全和卫生，特制定本规章制度和卫生要求。

第二章：经营规范第二条奶茶店应当遵守国家相关法律法规，严格执行营业执照规定的开业时间，不得违规营业。

第三条奶茶店应当保持门店环境整洁，装修美观，设施设备完好，确保顾客就餐环境舒适。

第四条奶茶店应当按照规定标准进行桌椅摆放，保持通道畅通，不得设置危险障碍物。

第五条奶茶店应当保持厨房卫生，做到厨房通风良好，地面无积水，食材存放整齐，食品加工台面干净。

第三章：食品安全第六条奶茶店应当选择质量可靠的食品供应商，确保所用食材无添加有害物质。

第七条奶茶店应当按照规定标准保存原料，保持原料新鲜，确保食品制作安全。

第八条奶茶店应当严格执行食品加工操作规程，做到食品质量过硬，不得使用过期食材。

第九条奶茶店应当加强食品安全培训，员工应具备食品安全知识，做到操作规范，个人卫生整洁。

第四章：服务规范第十条奶茶店应当提供优质服务，服务态度热情，礼貌周到，帮助顾客解决问题。

第十一条奶茶店应当保持顾客信息保密，不得泄露顾客个人信息，保护顾客隐私权。

第十二条奶茶店应当承诺食品价格公平合理，不得存在价格欺诈行为，做到价廉物美。

第五章：卫生要求第十三条奶茶店应当定期对门店进行卫生清洁，包括地面、桌椅、垃圾桶等的清洁消毒。

第十四条奶茶店应当定期对厨房进行卫生清洁，包括厨房地面、食品加工台面、调料架等的清洁消毒。

第十五条奶茶店应当严格执行食品存储要求，冷藏食材和冷冻食材要分开存放，避免食品交叉污染。

第十六条奶茶店应当做好员工手部卫生管理，员工必须按时洗手，使用洗手液和干手纸，做到手部清洁。

第六章：其他规定第十七条奶茶店应当对员工进行规范培训，包括服务礼仪、食品安全知识等方面的培训，确保员工能够胜任工作。

第十八条奶茶店应当建立健全投诉处理机制，接受顾客投诉意见，及时解决问题，提高服务水平。

第七章：处罚措施第十九条对违反本规定的奶茶店，将依法进行处罚，包括罚款、责令整改、吊销营业执照等措施。

餐饮卫生管理制度条例

第一章总则第一条为了保障人民群众的饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度条例。

第二条本制度条例适用于本地区所有餐饮服务单位，包括餐馆、食堂、小吃店、快餐店、饮品店等。

第三条餐饮卫生管理应当遵循“预防为主、综合治理、责任到人、持续改进”的原则。

第二章组织与管理第四条餐饮服务单位应当建立健全餐饮卫生管理制度，明确卫生管理责任，确保各项卫生要求得到有效执行。

第五条餐饮服务单位应当设立专门的卫生管理岗位，配备专职或兼职卫生管理人员，负责日常卫生管理工作。

第六条餐饮服务单位应当定期对卫生管理人员进行培训，提高其卫生管理能力和水平。

第七条餐饮服务单位应当设立卫生监督小组，负责对餐饮卫生工作进行监督检查，发现问题及时整改。

第三章卫生要求第八条餐饮服务单位应当保持场所清洁卫生，定期进行消毒，确保就餐环境整洁。

第九条餐饮服务单位应当对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格管理，防止食品污染。

第十条餐饮服务单位应当建立健全食品采购制度，确保食品来源合法、安全、合格。

第十一条餐饮服务单位应当对食品进行分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

第十二条餐饮服务单位应当对厨房用具、餐具、炊具等进行定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

第十三条餐饮服务单位应当对从业人员进行健康检查，确保其身体健康，无传染性疾病。

第十四条餐饮服务单位应当配备足够的卫生设施，如洗手池、垃圾桶、消毒液等，并确保其正常使用。

第四章监督检查第十五条卫生行政部门应当加强对餐饮服务单位的监督检查，对违反本制度条例的行为依法予以查处。

第十六条餐饮服务单位应当接受卫生行政部门的监督检查，如实提供相关资料。

第十七条卫生行政部门应当建立健全投诉举报制度，及时处理消费者对餐饮卫生的投诉。

第五章法律责任第十八条餐饮服务单位违反本制度条例，未履行卫生管理职责的，由卫生行政部门责令改正，并依法给予行政处罚。

奶茶店规章制度卫生问题

奶茶店规章制度卫生问题一、前言奶茶店是现代社会非常受欢迎的饮品店之一，因其口感独特、种类繁多，深受年轻人的喜爱。

然而，由于奶茶店所制作的饮品需要烹饪和加工，所以在经营过程中，店铺的卫生问题尤为重要。

为了保障顾客的身体健康和提升店铺形象，奶茶店必须要建立完善的规章制度，加强卫生管理。

二、建立规章制度1.明确卫生标准奶茶店在制定规章制度时，首要考虑要明确卫生标准，包括食材的选购、存放、处理和加工等方面的标准。

例如，对于食材的选购，应优先选择有资质的供应商，确保食材的来源安全可靠；在存放和处理食材时，要注意保持食材的新鲜度和卫生，避免食材受到污染。

2.加强员工培训奶茶店的员工在操作过程中需要遵守卫生标准，因此店铺必须加强员工的培训，提高他们的卫生意识和操作技能。

培训内容包括食材的处理、烹饪技巧、清洁卫生等方面，员工需要定期参加培训，并进行考核，确保员工的操作符合卫生标准。

3.做好清洁工作清洁是卫生管理的基础，奶茶店必须要做好清洁工作，包括店铺的日常清洁、设备的清洁和卫生间的清洁等方面。

店铺要定期清洁地面、桌面、厨房设备等地方，保持店铺的干净整洁，避免细菌和污垢的滋生。

4.严格控制操作流程奶茶店的操作流程必须要严格控制，确保每一个环节都符合卫生标准。

例如，在制作饮品时，需要严格控制食材的使用量和加工方法，避免使用过量食材或不合理的加工方式，导致食品卫生问题。

5.定期检查和评估奶茶店在经营过程中要定期进行卫生检查和评估，发现问题及时处理，避免问题扩大。

店铺可以委托专业的卫生检测机构进行定期检查，确保店铺的卫生达到标准要求，并根据检查结果进行改进和提升。

三、卫生问题存在1.食材不新鲜由于奶茶店制作饮品需要使用各种食材，若食材不新鲜，会导致饮品的口感下降，甚至引发食物中毒等问题。

因此，奶茶店必须要重视食材的新鲜度，及时更新食材，避免使用过期食材。

2.设备不清洁奶茶店的设备在长时间使用过程中易沾染细菌和污垢，若不进行及时清洁和消毒，会影响饮品的质量和顾客的健康。

食品安全管理制度饮品类

食品安全管理制度饮品类# 食品安全管理制度 - 饮品类## 一、总则1. 目的：确保饮品类食品安全，保障消费者健康。

2. 适用范围：本制度适用于所有生产、加工、销售饮品的企业和个人。

3. 基本原则：遵守国家相关法律法规，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

## 二、组织管理1. 管理机构：成立食品安全管理小组，负责饮品食品安全的日常管理和监督。

2. 人员培训：定期对员工进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

## 三、原料采购与验收1. 采购原则：选择信誉良好的供应商，确保原料质量。

2. 验收标准：建立严格的原料验收标准，对不符合标准的原料进行退货或销毁处理。

## 四、生产加工过程控制1. 环境卫生：保持生产环境的清洁卫生，定期进行清洁消毒。

2. 工艺流程：制定科学的生产工艺流程，确保饮品在生产过程中不受污染。

3. 设备维护：定期对生产设备进行维护和消毒，确保设备卫生安全。

## 五、产品储存与运输1. 储存条件：产品应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免直接日光照射和高温。

2. 运输管理：采用符合食品安全要求的运输工具，防止运输过程中的污染。

## 六、产品检验与追溯1. 检验制度：建立产品检验制度，对每批次产品进行抽检，确保产品质量。

2. 追溯体系：建立完善的产品追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。

## 七、信息公示与应急管理1. 信息公示：定期公示食品安全信息，包括原料来源、产品检验结果等。

2. 应急管理：制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急程序。

## 八、监督检查与法律责任1. 监督检查：接受政府相关部门的监督检查，并积极配合改进。

2. 法律责任：违反本管理制度的，依法承担相应的法律责任。

## 九、附则1. 制度修订：本制度自发布之日起实施，根据实际情况定期进行修订。

2. 解释权：本制度的最终解释权归食品安全管理小组所有。

请根据实际情况和当地法律法规的要求，对以上内容进行适当调整和补充。

奶茶店规章制度完整版

奶茶店规章制度完整版一、店内秩序规定1. 客人在店内需保持安静，避免喧哗，以维护其他客人的用餐环境和体验。

2. 在排队时请遵守秩序，不得插队，尊重他人的权益。

3. 禁止在店内随地吐痰、吸烟、嚼口香糖或者乱丢废物，保持店内的清洁卫生。

4. 严禁在店内进行赌博、打斗，以及任何违法或破坏公共秩序的行为，违者将引起警方处理。

5. 禁止滥用店内设备，如手机、音响等，保持用餐环境的静谧。

二、食品安全与卫生1. 所有食品材料必须符合国家卫生标准，店内严禁使用过期或异味食材。

2. 店内员工必须严格遵守食品安全操作规范，保持个人卫生，如洗手、佩戴口罩等。

3. 所有食材在使用前必须进行充分清洗与消毒，确保食品的卫生安全。

4. 奶茶制作过程中，必须使用清洁、消毒过的器具和容器，并按照标准配比操作。

5. 禁止员工在准备或制作食品时吃东西，以避免出现卫生问题。

三、服务规范1. 店内员工必须穿着整洁、卫生的制服，并佩戴工作牌，维护店内形象。

2. 提供专业、热情、高效的服务，对客人耐心解答疑问，并及时处理客人的投诉和反馈。

3. 保持服务台和用餐区域的整洁有序，每天定期清洁消毒，保持良好的环境卫生。

4. 定期对店内员工进行培训，提高服务质量和技能水平，确保顾客满意度。

5. 对于身体不适的员工要立即请假，确保食品安全和顾客的健康。

四、价格和优惠政策1. 奶茶店在店内清楚标明各种饮品的价格，并保持合理的价格水平。

2. 清楚标明优惠政策和活动，避免误导和产生消费纠纷。

3. 如有调整价格或者优惠政策，必须提前告知顾客，并做好合理的解释。

五、违规行为处理1. 对于违反规章制度的店内员工，将按照公司规定进行相应纪律处分，并依法追究责任。

2. 对于店内客人的违规行为，员工有权制止和提醒，必要时可以请出店外或向警方求助。

3. 如有客人对产品或服务不满意，可及时向店内负责人提出投诉，我们会及时处理并给予合理解释。

六、其他事项1. 店内设有CCTV监控，目的是为了确保店内安全和服务质量，客人的隐私将得到保护。

饮品店店内规章制度

饮品店店内规章制度一、店内秩序管理规定1.1、遵守店内秩序，保持店内清洁卫生；不随意乱扔垃圾，不往地上随意吐痰，不在店内大声喧哗。

1.2、遵守店内安全规定，不在店内奔跑、打闹，不随意触碰店内设备设施。

1.3、不得在店内吸烟，不得将烟蒂乱丢。

1.4、不得在店内喝酒，不得携带酒类进店。

1.5、不得在店内打赌、赌博、赌球，不得进行非法赌博行为。

1.6、不得在店内进行非法交易、传销等违法活动。

1.7、不得在店内散播不良信息、传播黄赌毒等不良信息。

二、服务规范2.1、员工须热情周到地接待每一位顾客，不得出现冷淡、不耐烦等态度。

2.2、员工须遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅离职守。

2.3、员工不得私自调换工作岗位，须按照分配的任务认真履行工作职责。

2.4、员工不得擅自使用店内设备设施进行私人用途。

2.5、员工不得与顾客发生不正当关系，不得私自接受顾客礼品等好处。

2.6、员工不得泄露店内商业机密，不得私自透露店内信息。

三、经营规定3.1、经营饮品店应当遵守国家相关规定，不得从事违法违规行为。

3.2、经营饮品店应当保证从供货商处采购的商品品质安全，不得销售过期食品。

3.3、经营饮品店应当保证食品卫生安全，严格遵守食品卫生管理规定。

3.4、经营饮品店应当保证价格公平合理，不得恶意哄抬价格。

3.5、经营饮品店应当保证服务质量，建立健全消费者投诉处理制度。

四、员工行为规范4.1、员工不得在店内穿着不符合职业形象的服装，应当穿着整洁得体的工作服。

4.2、员工不得在店内私自用餐、抽烟、喝酒等行为。

4.3、员工不得私自使用店内设备设施进行他用。

4.4、员工不得与同事发生矛盾冲突，应当尊重每一位同事，共同维护店铺的和谐氛围。

4.5、员工不得擅自接受顾客好处，不得利用职权谋取私利。

4.6、员工不得故意损害店铺利益，不得向店铺竞争对手透露店铺商业秘密。

五、违规处罚5.1、一经发现有员工违反店内规章制度，店铺将根据情节轻重给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、罚款、暂停工作等。

餐饮公共场所卫生管理制度

餐饮公共场所卫生管理制度一、概述为了保障公众的健康权益，维护餐饮公共场所的卫生和安全，制定本管理制度。

本制度适用于一切餐饮公共场所的卫生管理工作，包括但不限于餐厅、食堂、快餐店、饮品店等。

二、责任部门1.卫生主管部门：负责对餐饮公共场所的卫生检查、指导和监督工作。

2.餐饮公共场所经营者：负责对餐饮公共场所的卫生管理工作。

三、卫生管理要求1.厨房卫生餐饮公共场所的厨房应保持整洁，地面、墙壁、天花板和设备表面应定期清洁、消毒，且保持干净。

餐具、厨具、器皿也应进行消毒。

2.食品安全和储存餐饮公共场所经营者应对从供应商处购买的食品进行检查，确保食品符合卫生标准。

食品应保存在指定的存储区域中，防止食品污染。

3.员工卫生和培训餐饮公共场所的员工应保持清洁卫生，穿戴干净整洁的工作服，手部常规消毒。

同时，经营者还应根据员工工作特点制定相应的健康管理计划，保证员工身体健康。

另外，应对员工进行卫生、安全和食品搭配方面的培训。

4.废弃物处理餐饮公共场所的废弃物应放置在指定的区域内，保持垃圾桶的清洁，垃圾间应经常清理。

5.环境卫生餐饮公共场所的绿化、路灯、景观等设施应保持整洁，定期对周边环境进行清理。

6.卫生储存、使用消毒剂等餐饮公共场所应建立相应的卫生管理档案，规定消毒剂的种类、使用方法以及定期检测的时间和频率。

7.应急处理措施应急情况处理是餐饮公共场所卫生管理中的一项重要工作。

经营者应对酒精灯、气体管道进行检查，确保环境安全。

另外，建立相应的应急预案，定期演练应急处理措施。

四、监督及处罚1.。

2.，卫生主管部门将依法采取处罚措施。

经营者应当积极配合卫生检查，确保卫生管理工作的顺利开展。

五、其他本制度自发布之日起施行，并适用于所有餐饮公共场所经营者，原有的卫生管理办法由本制度代替。

六、总结餐饮公共场所卫生管理是保障公共健康、安全饮食的重要保障。

为此，建立完善的卫生管理制度具有重要意义，经营者应当积极配合卫生检查，确保餐饮公共场所的卫生、安全性能良好。

饮品店管理制度模板范本

一、总则第一条为加强本店饮品安全管理，规范经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本店所有饮品制作、销售及服务环节。

第三条本店全体员工必须严格遵守本制度，确保饮品安全、卫生、美味。

二、饮品制作管理第四条原料采购1. 采购的原材料必须符合国家食品安全标准，来源可靠。

2. 采购部门应定期对供应商进行审核，确保原料质量。

第五条原料储存1. 原料应按照种类、用途分区储存，并保持干燥、通风、清洁。

2. 需冷藏的原料应在冷藏条件下储存，并定期检查温度。

第六条饮品制作1. 操作人员应持有健康证明，并定期进行体检。

2. 操作人员应按照标准操作流程制作饮品，确保饮品口感和品质。

3. 操作过程中应避免交叉污染，定期清洗、消毒设备。

三、饮品销售管理第七条饮品销售1. 饮品价格明码标价，不得随意更改。

2. 销售人员应热情、礼貌地为顾客提供服务，解答顾客疑问。

第八条顾客投诉处理1. 顾客投诉应及时记录，并尽快处理。

2. 对投诉问题进行调查，找出原因，并采取措施予以解决。

四、饮品店环境卫生管理第九条店内环境1. 店内环境应保持整洁、卫生，定期进行清洁、消毒。

2. 店内设施、设备应保持完好，定期进行检查、维修。

第十条员工个人卫生1. 员工应保持个人卫生，上班前需进行洗手、消毒。

2. 员工不得在工作时佩戴首饰、手表等，以免污染饮品。

五、培训与考核第十一条员工培训1. 新员工入职前需进行岗前培训，熟悉本店规章制度和操作流程。

2. 定期对员工进行业务知识和技能培训，提高员工综合素质。

第十二条员工考核1. 定期对员工进行考核，考核内容包括业务知识、操作技能、服务态度等。

2. 对考核不合格的员工，应进行培训和指导，直至达到要求。

六、附则第十三条本制度由店长负责解释。

第十四条本制度自发布之日起施行。

注：本模板范本仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

饮品管理制度范本

饮品管理制度范本第一章总则第一条为了加强饮品安全管理，保障消费者健康，根据《食品安全法》、《食品安全管理条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于我国境内从事饮品生产、经营活动的企业和个体工商户。

第三条饮品生产、经营者应当遵守国家有关法律、法规，加强饮品安全管理，提高产品质量，确保消费者安全。

第二章饮品生产管理第四条饮品生产者应当具备相应的生产条件，包括符合卫生要求的生产场所、设备、设施和工艺流程。

第五条饮品生产者应当采购符合食品安全标准的原料，并建立原料进货查验制度，查验原料的质量、安全等相关证明文件。

第六条饮品生产过程中，应当严格控制生产环境、原料、半成品和成品的质量，防止污染和交叉污染。

第七条饮品生产企业应当建立产品出厂检验制度，对产品的质量、安全等进行检验，不符合标准的饮品不得出厂。

第八条饮品生产企业应当建立健全产品追溯体系，确保产品来源可查、去向可追、责任可究。

第三章饮品经营管理第九条饮品经营者应当具备合法的经营资格，取得食品经营许可证。

第十条饮品经营者应当建立饮品进货查验制度，查验饮品的质量、安全等相关证明文件。

第十一条饮品经营者应当保持经营场所卫生，防止饮品污染和交叉污染。

第十二条饮品经营者销售饮品时，应当符合食品安全标准和卫生要求，不得经营过期、变质、污染等不合格饮品。

第四章饮品安全监管第十三条饮品生产、经营者应当依法接受食品安全监督管理部门的监督管理，如实提供有关情况和资料。

第十四条食品安全监督管理部门应当加强对饮品生产、经营活动的监督检查，发现问题及时处理，并依法查处违法行为。

第十五条饮品生产、经营者应当建立健全内部食品安全管理制度，加强员工食品安全培训和健康管理。

第五章法律责任第十六条饮品生产、经营者违反本管理制度的，由食品安全监督管理部门依照《食品安全法》、《食品安全管理条例》等法律、法规的规定予以处罚。

第十七条饮品生产、经营者造成消费者损害的，应当依法承担赔偿责任。

饮品店店铺规章制度内容

饮品店店铺规章制度内容一、环境卫生1. 请保持店内整洁，不随意乱扔垃圾，有垃圾请放入垃圾桶。

2. 店内禁止吸烟，请前往指定吸烟区域。

3. 禁止在店内大声喧哗，保持安静的用餐环境。

二、用餐规范1. 请按照座位号有序排队点餐，不要插队。

2. 点餐时请礼貌用语，不要对服务员大声呼喊或催促。

3. 用餐结束后请自行清理餐桌，将用过的餐具放入餐具回收处。

三、付款规定1. 请准确支付所点饮品的费用，不要恶意逃单或拖欠费用。

2. 不接受任何形式的议价行为，价格以菜单上的价格为准。

3. 为方便您的支付，请使用现金或刷卡支付。

四、消费权利1. 若对所购买的饮品有任何疑问或不满意，请在用餐期间提出，我们会尽力解决问题。

2. 若对服务员有不文明的待遇或言语，请向店长或管理人员反映，我们会进行处理。

五、预约和排队1. 如有大型团体用餐预约，请提前致电饮品店，我们将为您安排就座。

2. 若店内用餐人数较多排队较久，请耐心等待，不要推搡或不文明行为。

六、店内员工1. 请尊重店内员工，不要进行人身攻击或侮辱。

2. 如有任何问题请咨询店员，不要随意向员工投诉与控诉。

七、店内禁区1. 禁止在店内大声喧哗，不要影响他人用餐。

2. 禁止在店内吸烟或喝酒，遵守公共场所的相关规定。

八、其他规定1. 任何非法活动或者违法行为都是不被允许的。

2. 为了环保，请尽量减少使用一次性餐具，支持环保行动。

3. 如有违反以上规定，店铺保留拒绝服务或者请客人离开的权利。

以上是我们饮品店的店铺规章制度，希望大家能够共同遵守，营造一个和谐美好的用餐环境。

感谢您的合作，祝您用餐愉快！。

饮品店卫生管理制度范本

一、总则为加强饮品店的卫生管理，保障顾客的饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，特制定本制度。

二、卫生管理责任1. 饮品店负责人为店内卫生管理的第一责任人，对店内卫生工作全面负责。

2. 员工应自觉遵守卫生管理制度，做好个人卫生和环境卫生。

三、环境卫生管理1. 店内应保持整洁、干净，定期进行清洁消毒。

2. 食品操作区、餐具存放区、员工休息区等应明确划分，并保持清洁。

3. 店内应配备足够的垃圾桶，分类收集垃圾，并及时清理。

4. 食品加工区地面、墙壁、天花板、设备等应定期清洗、消毒。

5. 饮品店入口应设置鞋套或消毒池，确保顾客进入店内时鞋子干净。

四、个人卫生管理1. 员工上岗前必须洗净双手，佩戴清洁的工作帽、口罩。

2. 员工不得在店内吸烟、饮食、乱扔垃圾。

3. 员工应定期进行健康检查，持有健康证明。

4. 员工应保持个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油。

五、食品加工与存放管理1. 食品原料应新鲜、安全，符合国家食品安全标准。

2. 食品加工过程中，应避免交叉污染，确保食品安全。

3. 食品原料应分类存放，生熟分开，不得混放。

4. 食品加工用具、容器应定期清洗、消毒。

5. 食品加工过程中，应控制好温度和时间，确保食品熟透。

六、餐具与设备管理1. 餐具应使用一次性或经过消毒处理的餐具。

2. 餐具在使用前应彻底清洗、消毒。

3. 设备应定期维护、保养，确保正常运行。

4. 废弃的餐具、设备应及时清理，防止污染。

七、食品留样管理1. 饮品店应设立食品留样柜，对每批次的食品进行留样。

2. 留样食品应密封、冷藏，保存时间为48小时。

3. 留样食品的名称、加工日期、加工人员等信息应清晰标注。

八、应急处理1. 发生食品安全事故时，应及时上报，采取有效措施，控制事态发展。

2. 对事故原因进行调查，查明责任，依法处理。

3. 对受影响的顾客进行妥善处理，保障其合法权益。

九、附则1. 本制度由饮品店负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

奶茶店规章制度和卫生

奶茶店规章制度和卫生第一章店铺管理第一条店铺装修必须符合卫生标准，保持整洁干净，不得杂乱无章。

第二条店铺内禁止吸烟、喧哗和吵闹，维护良好的用餐环境。

第三条店铺工作人员必须按照规定着装，不准穿拖鞋、短裤、露肩装等不符合形象的服装。

第四条店铺的工作人员必须按照规定准时上岗，不得迟到早退。

第五条店铺内必须摆放明显的应急疏散示意图，保证顾客安全。

第六条店铺内的饮品制作台、收银台等工作区域必须保持整洁，定期进行清洁消毒。

第二章服务标准第七条店铺的工作人员必须热情周到的接待顾客，礼貌待人，不得冷漠无礼。

第八条店铺的工作人员必须耐心解答顾客提出的问题，提供专业的建议和推荐。

第九条店铺的工作人员必须保证顾客的个人信息安全，不得泄露。

第十条店铺的工作人员应当维护顾客之间的秩序，不得出现冲突或争执。

第十一条店铺的工作人员必须遵守营业时间规定，不得擅自提前关闭或延迟开门。

第三章卫生管理第十二条店铺的店长负责店铺的卫生管理工作，包括厨房卫生、餐具消毒等方面。

第十三条店铺的工作人员必须每天进行体温检测，保证员工身体健康。

第十四条店铺的工作人员必须勤洗手、戴口罩，保证工作区域的卫生条件。

第十五条店铺的饮品原料必须经过严格的筛选和检测，确保安全、卫生。

第十六条店铺的设备、器具必须定期检修，保证使用安全。

第十七条店铺内的垃圾必须按照规定分类投放，保持环境清洁整洁。

第四章突发事件处理第十八条店铺的工作人员必须接受培训，掌握突发事件处理的相关知识和技能。

第十九条店铺的店长必须定期组织应急演练，提高员工的应急处理能力。

第二十条店铺内如发生火灾、盗窃等突发事件，工作人员必须迅速冷静应对，并及时报警。

第二十一条店铺发现有顾客身体不适或者有传染性疾病时，必须及时通知卫生部门，并做好隔离工作。

第五章督导与奖惩第二十二条店铺的店长负责督导员工的工作，确保工作按规定进行。

第二十三条店铺对工作表现突出的员工进行奖励，对违反规定的员工进行惩罚。

第二十四条店铺对违反规定的员工，根据情节轻重进行批评、记过、降职乃至开除等惩罚。

奶茶店大清洁规章制度

奶茶店大清洁规章制度第一章总则第一条为了规范奶茶店的经营管理，提升卫生水平，保障消费者的食品安全，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有奶茶店工作人员，包括店长、员工以及清洁工等。

第三条奶茶店大清洁规章制度是店长的管理制度，员工必须严格遵守。

第四条奶茶店大清洁规章制度由店长定期检查，发现问题及时处理。

第五条如果发现员工违反规章制度，将按照公司规定进行处理。

第二章员工卫生管理第六条员工进入工作岗位前，必须按照规定要求穿戴整洁的工作服，并保持个人卫生。

第七条员工接触食物前，必须洗净双手，并佩戴手套，避免细菌交叉感染。

第八条员工接触食物的过程中，禁止用手直接接触食物，必须使用工具。

第九条员工在工作中发现食品污渍、异物等问题，必须立即向店长报告。

第十条员工在工作中发现食品过期、变质等问题，必须立即将其丢弃。

第十一条员工在工作中发现卫生问题，必须立即进行清洁处理。

第十二条员工在工作中发现设备故障，必须立即向店长报告。

第十三条员工离开工作岗位时，必须将工作区域清洁整齐。

第三章店内清洁管理第十四条店内每日定期进行清洁，包括桌椅、地面、厨房、卫生间等。

第十五条店内清洁工作必须按照规定的清洁流程进行，确保彻底清洁。

第十六条店内厨房必须定期清洗，保持整洁。

第十七条店内员工必须按照规定要求佩戴工作服，保持整洁。

第十八条店内食品摆放必须整齐有序，保持清洁。

第四章店外清洁管理第十九条店外每日进行清洁，包括招牌、门窗、外墙等。

第二十条店外清洁工作必须按照规定的清洁流程进行，确保干净整洁。

第二十一条店外地面保持清洁，防止积水滋生蚊蝇。

第二十二条店外绿植定期修剪，保持整洁。

第五章店内设备管理第二十三条店内所有设备必须定期检查，确保正常使用。

第二十四条店内设备故障，必须立即向店长报告。

第二十五条店内设备维修必须由专业人员进行，不得私自拆卸。

第六章店内安全管理第二十六条店内应安装监控设备，确保店内安全。

第二十七条店内消防设备必须定期检查，确保安全。

奶茶店食品卫生制度范本

奶茶店食品卫生制度范本一、总则1. 本店严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，坚持“以人为本，安全第一”的原则，确保消费者食品安全。

2. 本店制定食品卫生管理制度，加强对从业人员的教育培训和日常管理，确保食品卫生安全。

3. 本店建立健全食品安全责任制度，明确各岗位的食品安全职责，实行责任追究制度。

二、从业人员管理1. 从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。

2. 从业人员在上岗前必须接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

3. 从业人员在工作期间要保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等防护用品。

4. 从业人员如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等症状，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

三、食品采购与储存1. 食品原料必须从正规渠道采购，供应商应具备相关资质，并定期对供应商进行评估。

2. 采购的食品原料要符合国家食品安全标准，具备有效的检验合格证明。

3. 食品原料储存应按照分类、分架、分层的原则，保持库房整洁、通风、防鼠、防虫、防蝇。

4. 冷藏冷冻食品应存放于专用设备中，确保温度符合要求。

四、食品加工与制作1. 食品加工工具要区分生熟，且有明显标识。

2. 食品加工过程中要遵循卫生操作规范，确保食品不受污染。

3. 奶茶制作过程中，奶、茶、糖、果汁等原料的比例要准确，确保产品质量。

4. 食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒处理。

五、食品销售与服务1. 食品销售过程中要确保食品温度适宜，避免食品变质。

2. 从业人员在销售过程中要注重个人卫生，保持手部清洁。

3. 饮品杯具要进行消毒处理，一次性用品要确保合格、卫生。

4. 服务过程中要尊重消费者权益，提供热情、周到的服务。

六、食品安全事故处理1. 本店建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力。

2. 如发生食品安全事故，立即停止经营活动，并向相关部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

饮品店食品卫生规章制度

饮品店食品卫生规章制度一、总则1. 为了保障消费者的食品安全和健康，保持食品店良好的卫生环境，制定本规章制度。

2. 本规章制度适用于所有员工及管理人员，并严格按照规定执行。

3. 饮品店的食品卫生管理人员应当对本规章制度进行宣传和培训，确保员工能够深入了解并严格执行。

二、饮品店卫生员工的管理1. 全体员工应具备相关的健康证明，并定期进行健康检查。

2. 厨房卫生员工应穿着整洁干净的工作服，工作帽、口罩和手套是必备的。

3. 所有员工必须按时洗手，包括进食前、厕所使用后等重要节点。

4. 饮品店应建立完善的员工卫生档案，包括每位员工的健康证明、健康检查记录、培训记录等。

5. 对于患有传染性疾病的员工要立即隔离，并通知卫生防疫部门。

三、饮品店的卫生管理1. 饮品店应严格按照食品卫生法规和标准对各类食品进行检测，并保证食品的安全和卫生。

2. 所有食品应当标明生产销售日期、有效期限等信息，过期食品严禁使用。

3. 食品店应保持店内的清洁卫生，包括厨房、餐厅、饮料制作区等所有区域的整洁。

4. 饮品店应定期对店内进行消毒、清洁，并建立相应的记录。

5. 饮品店应定期对灭蟑螂、消毒等进行防治，保证店内环境卫生。

6. 店内垃圾应按规定分类并定期清理，确保环境整洁。

7. 应建立食品安全监督制度，定期对食品的质量、卫生进行检查。

8. 饮品店应及时对员工进行卫生健康知识培训，提高员工的食品卫生意识。

四、食品加工制作1. 食品加工人员应具备相关的健康证明和食品卫生知识，定期进行培训。

2. 食品加工人员应按照操作规范进行加工，避免污染。

3. 食品加工过程中要注意食品的保存和储存，严格按照温度要求进行保管。

4. 食品加工人员应严格按照食品配方和操作流程进行食品的准备和加工，确保食品的卫生安全。

五、食品的销售与保管1. 饮品店应对新鲜食材定期进行检查，对过期食材立即清除。

2. 饮品店应对食品进行逐批次检验，确保食品的安全和卫生。

3. 饮品店应注意食品的保鲜和储存，严格按照温度要求储存。

饮品店卫生守则制度范本

饮品店卫生守则制度范本第一条总则为加强饮品店食品安全卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规规章，制定本守则。

第二条适用范围本守则适用于使用一次性饮具向顾客提供饮品的经营者（包括即制即售或现场分装销售雪糕），但不包括提供饮用场所和向顾客提供小吃的小吃店以及无固定食品处理场所的食品摊贩。

第三条定义本守则下列用语的含义：（一）食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。

（二）原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。

（三）半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。

（四）成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。

（五）食品处理区：指饮品、雪糕的调配、制作、储存和食品加工工具、容器的洗消区域。

（六）冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在0～10℃之间。

（七）清洗：指利用清水清除原料夹带的杂质和原料、工具表面的污物所采取的操作过程。

（八）消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽孢。

第四条卫生管理责任（一）饮品店经营者应当建立食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

（二）饮品店经营者应当建立健全卫生管理组织，明确各岗位的卫生职责，落实卫生管理制度。

（三）饮品店经营者应当加强对员工的健康管理，员工应当具备良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查。

第五条卫生操作规范（一）食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。

（二）食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。

其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板间）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。

咖啡厅卫生管理规章制度

咖啡厅卫生管理规章制度一、卫生管理概述咖啡厅作为一种经营饮品和小吃的场所，为了保障顾客的健康和安全，营造一个良好的用餐环境，需要建立一套完善的卫生管理制度。

本卫生管理规章制度的宗旨是加强对咖啡厅卫生管理的规范和监督，提高卫生管理水平。

二、员工卫生管理1. 员工进入咖啡厅前必须进行手部卫生处理，包括洗手和消毒。

2. 员工须定期体检，确保身体健康，不得患有传染性疾病。

3. 员工须穿着干净整洁的工作服，定期更换，保持个人卫生。

4. 员工不得在咖啡厅内进食或吸烟。

三、食品卫生管理1. 食品必须经过供应商严格把关，保证质量合格，不得使用过期食品。

2. 食品存放必须按照不同的要求进行分类，避免交叉污染。

3. 食品加工过程中，需要保持清洁卫生，严禁使用过期食材或变质食材。

4. 食品储存环境必须保持清洁、干燥、通风，并定期进行消毒。

5. 咖啡厅需要配备专门的食品加工设备，确保食品加工的安全和卫生。

四、餐具卫生管理1. 餐具必须经过清洁和消毒处理，确保无菌，不得携带污染物。

2. 餐具必须存放在干燥且无菌的环境中，避免二次污染。

3. 餐具储存区应定期清洁、消毒，并保持干燥。

五、卫生设施管理1. 咖啡厅必须配备足够洗手台，洗手台应保持清洁，并配备齐全的洗手用品。

2. 咖啡厅应配备足够数量的卫生间，并定期清洁和消毒。

3. 咖啡厅内部的地面、墙面、桌椅等表面应保持清洁，避免积尘和污染。

六、卫生检查和记录管理1. 咖啡厅应定期进行卫生检查，记录并及时整改不合格项。

2. 咖啡厅应建立相关的卫生检查记录，包括进货检验、食品加工卫生检查等。

七、员工卫生培训1. 咖啡厅应进行员工卫生培训，包括手卫生、食品卫生、餐具卫生等方面的知识。

2. 咖啡厅应定期组织卫生培训，确保员工的卫生意识和卫生操作能力。

八、卫生事故处理1. 发生卫生事故时，咖啡厅应及时采取紧急措施，确保顾客和员工的安全。

2. 卫生事故发生后，咖啡厅应进行调查和整改，并向上级主管部门报告。

自制饮品卫生管理制度

一、目的为确保自制饮品的卫生安全，保障消费者身体健康，特制定本制度。

本制度适用于本店所有自制饮品的生产、加工、储存、销售环节。

二、适用范围1. 本店所有自制饮品的生产、加工、储存、销售环节。

2. 本店员工及相关人员。

三、卫生要求1. 生产场所要求（1）生产场所应保持清洁、通风、干燥，无积水、污垢。

（2）生产场所应定期进行消毒，确保无细菌、病毒等有害物质。

（3）生产场所应设置独立的原料储存区、加工区、包装区、销售区。

2. 原料要求（1）选用新鲜、优质、符合国家食品安全标准的原料。

（2）原料储存时应分类存放，避免交叉污染。

（3）原料使用前应进行清洗、消毒，确保卫生。

3. 加工要求（1）加工人员应持有健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽。

（2）加工过程应遵守操作规程，确保加工过程卫生。

（3）加工设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁。

4. 储存要求（1）储存场所应保持清洁、通风、干燥，温度、湿度适宜。

（2）储存物品应分类存放，避免交叉污染。

（3）储存物品应定期检查，确保新鲜、无变质。

5. 包装要求（1）包装材料应符合国家食品安全标准，无污染。

（2）包装过程应保持清洁，避免污染。

（3）包装容器应密封良好，防止空气、细菌等污染。

6. 销售要求（1）销售场所应保持清洁、通风、干燥。

（2）销售人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽。

（3）销售过程应遵守操作规程，确保卫生。

四、卫生管理制度1. 建立卫生责任制度，明确各岗位职责，确保卫生工作落实到位。

2. 定期开展员工培训，提高员工卫生意识和操作技能。

3. 定期对生产场所、设备、工具进行清洁、消毒，确保卫生。

4. 定期对原料、储存物品进行检查，确保新鲜、无变质。

5. 定期对销售场所进行检查，确保卫生。

6. 建立卫生档案，记录卫生工作情况，便于追溯和管理。

五、监督与检查1. 管理部门应定期对自制饮品的卫生情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 员工应自觉遵守卫生制度，对违反规定的行为进行举报。

奶茶店卫生安全检查制度

一、目的为确保奶茶店经营过程中的食品安全和卫生安全，预防食源性疾病的发生，保障消费者身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本奶茶店所有员工及兼职人员，以及负责奶茶店卫生安全检查的相关人员。

三、卫生安全检查原则1. 预防为主，防治结合；2. 依法管理，责任到人；3. 全员参与，持续改进。

四、卫生安全检查内容1. 环境卫生检查（1）门店内外环境整洁，无积水、无垃圾；（2）卫生间设施齐全，保持清洁；（3）废弃物处理设施完善，定期清理；（4）室内空气流通，无异味。

2. 设备设施检查（1）设备设施清洁、完好，无锈蚀、破损；（2）设备设施运行正常，符合操作规程；（3）冷热设备温度控制准确，符合食品安全要求；（4）消毒设施正常使用，消毒效果达标。

3. 食材原料检查（1）食材原料来源合法，有合格证明；（2）食材原料储存条件符合要求，无变质、发霉；（3）食品添加剂使用符合国家标准；（4）食材原料标签标识清晰，信息完整。

4. 操作人员卫生检查（1）操作人员个人卫生良好，穿戴整洁的工作服、工作帽；（2）操作人员洗手消毒，保持双手清洁；（3）操作人员遵守操作规程，不接触食品；（4）操作人员有健康证明，定期进行体检。

5. 食品安全管理制度检查（1）建立健全食品安全管理制度；（2）食品加工过程符合食品安全要求；（3）食品留样制度执行到位；（4）食品安全事故应急预案制定完善。

五、卫生安全检查方法1. 观察法：检查门店内外环境、设备设施、食材原料、操作人员卫生等情况；2. 检查法：查阅相关记录、文件、报告等；3. 询问法：询问操作人员、管理人员关于卫生安全方面的问题；4. 实验法：对食材原料、设备设施等进行抽样检测。

六、卫生安全检查频率1. 日常检查：每日对门店环境卫生、设备设施、食材原料、操作人员卫生等进行检查；2. 定期检查：每月对食品安全管理制度、食品安全事故应急预案等进行检查；3. 特殊检查：针对食品安全隐患、投诉举报等特殊情况，进行专项检查。

饮品安全卫生管理制度

一、总则为加强饮品生产经营活动中的安全卫生管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本单位的饮品生产经营活动，包括饮品的生产、加工、储存、运输、销售、服务等各个环节。

三、组织机构及职责1. 饮品安全卫生管理领导小组负责饮品安全卫生工作的组织、协调、监督和检查，确保饮品安全卫生管理制度的有效实施。

2. 饮品安全卫生管理人员负责饮品生产经营活动中的安全卫生管理工作，具体职责如下：（1）严格执行国家有关饮品安全卫生的法律法规和标准；（2）负责饮品生产、加工、储存、运输、销售、服务等环节的安全卫生管理；（3）对饮品生产过程中的卫生问题进行监督、检查和整改；（4）对饮品生产人员进行安全卫生培训；（5）对饮品安全卫生事故进行报告和处理。

四、饮品生产安全卫生要求1. 生产场所（1）生产场所应保持清洁、卫生，符合国家卫生标准；（2）生产场所应设有防尘、防蝇、防鼠、防霉设施；（3）生产场所应设有独立的洗手间和消毒设施。

2. 生产设备（1）生产设备应定期清洗、消毒，确保设备卫生；（2）生产设备应保持完好，不得有损坏、锈蚀等现象。

3. 原料及辅料（1）原料及辅料应符合国家相关标准，不得使用变质、过期、有毒有害的原料及辅料；（2）原料及辅料应进行严格的质量检验，确保符合要求。

4. 生产过程（1）生产过程应严格控制，防止交叉污染；（2）生产过程中应做好卫生防护，防止人员、设备、原料等污染饮品；（3）生产过程中应定期对操作人员进行卫生培训。

五、饮品储存、运输、销售安全卫生要求1. 储存（1）饮品应储存在清洁、卫生、通风、干燥的场所；（2）储存饮品时应分类存放，防止交叉污染；（3）储存饮品时应做好防潮、防霉、防虫等措施。

2. 运输（1）运输饮品时应使用清洁、卫生的容器和包装；（2）运输过程中应避免日晒、雨淋、碰撞等，确保饮品安全；（3）运输过程中应做好防尘、防蝇、防鼠等措施。