自考《国际旅游饭店管理》课程代码03529
高等教育自学考试《饭店管理》专业全解析
北京⼈⽂⼤学卢巨飞⽼师（中）、李红珍同学（左）做客中国教育在线嘉宾聊天室 主持⼈：针对今年秋季开始的⾃考报名，中国教育，中国教育在线录制了《⾃考专业介绍访谈》系列节⽬，请北京⾃考界⼀些专家、⾃考教师向准备参加⾃考的学⽣介绍⾃考专业情况，为学⽣选择⾃考专业提供⼀些帮助。
今天我们来介绍⾃考饭店管理专业的情况。
来到访谈室的是北京⼈⽂⽂⼤学卢巨飞⽼师及⾃考饭店管理专业的⾃考⽣李红珍。
先请卢巨飞⽼师及李红珍学⽣向我们⾃考⽣问候⼀声。
卢⽼师：正在收看节⽬的同学们⼤家好，我是北京⼈⽂⼤学商学院⽼师卢巨飞。
李红珍：同学们，⼤家好，我是北京⼈⽂⼤学学⽣李红珍 主持⼈：请卢巨飞⽼师介绍⼀下饭店管理专业⾃考的情况。
卢⽼师：近些年来，饭店⾏业在我国发展迅速，饭店⾏业的飞快发展直接推动了饭店管理⼈才需求量的迅速增长。
由于我国专门培养饭店管理的⾼校⽐较少，全国每年毕业的毕业⽣也很少，故饭店管理专业⼈才成为社会需求紧缺的⼈⼒资源。
因此，⾃考专业是⼀种适应当前需要的创新教育模式，培养饭店管理⼈才，以满⾜饭店市场发展的需要。
专业培养⽅向：本专业培养和造就适应社会主义市场经济需要，能从事饭店经营与管理⼯作的应⽤型专门⼈才。
培养⽬标：本专业培养⾼素质的饭店管理⼈才。
具体地说就是根据⽤⼈单位的需求，培养能从事饭店经营与管理⼯作的理论扎实，技能过硬，⼀专多能，知⾏并重，能够适应现代饭店⾏业需要的应⽤型、复合型⼈才。
主持⼈：请卢⽼师介绍⼀下饭店管理专业的课程设置。
卢⽼师：这个专业为专科层次.其总体⽔平与全⽇制普通⾼等学校同类专业专科的要求相⼀致.凡取得本专业专科所规定的16门课程的合格成绩,累计学分在71学分以上,思想品德经鉴定符合要求者,发给北京市⾼等教育⾃学考试饭店管理专业专科毕业证书。
特别说明:毕业实习为3个⽉,并写出不少于3000字的实习报告。
以北京为例，课程设置如下：共16科，思想道德修养与法律基础，⽑泽东思想、邓⼩平理论和“三个代表”重要思想概论，政治经济学（财经类），综合英语（三），计算机应⽤基础，旅游学概论，管理学基础，英语听说，旅游与饭店会计，饭店管理概论，饭店餐饮管理，饭店前厅与客房管理，旅游服务礼仪，应⽤写作，饭店服务技术，饭店管理（专科）毕业实习。
自考旅游管理专科科目
自考旅游管理专科科目自考旅游管理专科科目是一门涉及旅游行业管理、市场营销、服务质量管理、旅游规划等内容的学科。
它旨在培养具备良好的旅游管理理论知识和实践能力的专业人才，适应旅游市场经济发展的需要，具有较强的实践和创新能力，能够在旅游企事业单位及政府部门从事管理、教学、科研等工作。
自考旅游管理专科科目涵盖的内容非常丰富，主要包括旅游管理概论、旅游饭店管理、旅游市场营销、旅游服务质量管理、旅游管理信息系统、旅游规划与开发、旅游资源开发与保护等研究领域。
学习者需要系统学习旅游管理的相关理论知识，同时还需要了解现代管理理论和方法，以及国内外旅游市场的发展动态和相关政策法规等。
旅游管理概论是该专业的核心课程之一，它主要介绍旅游管理学科的基本概念、发展历程、理论基础和研究方法。
学习者在这门课程中可以系统地了解旅游管理学科的内涵和外延，为进一步学习其他相关课程打下坚实的理论基础。
旅游饭店管理是旅游管理专业中的重要课程之一。
它主要介绍旅游饭店的组织结构、管理原则、服务流程、饭店市场营销、饭店运营管理等内容。
学习者通过学习这门课程可以了解饭店管理的基本知识和技能，为日后从事旅游饭店管理相关工作打下坚实的理论基础。
旅游市场营销是旅游管理专业的重点课程之一。
它主要介绍旅游市场的基本特征、市场需求分析、市场定位、营销策略、促销活动设计等内容。
学习者通过学习这门课程可以系统地了解旅游市场营销的相关知识和技能，为将来从事旅游市场营销相关工作打下坚实的理论基础。
旅游服务质量管理是旅游管理专业的重要课程之一。
它主要介绍旅游服务质量的内涵、特征、标准、评价体系、改进方法等内容。
学习者通过学习这门课程可以了解旅游服务质量管理的基本理论和实践知识，为将来从事旅游服务质量管理相关工作打下坚实的理论基础。
还有，旅游管理信息系统是旅游管理专业的前沿课程之一。
它主要介绍现代信息技术在旅游管理中的应用、信息系统的设计与开发、数据分析方法、信息安全管理等内容。
2012年天津自考饭店前厅与客房管理考试大纲
天津市高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：饭店前厅与客房管理课程代码：0239第一部分课程性质与目标一、课程性质与特点《饭店前厅与客房管理》课程是高等教育自学考试旅游管理专业（独立专科段）的必考课，它系统地介绍了饭店前厅和客房管理的专业知识、服务知识和操作技能，是一门理论联系实际、应用性较强的课程。
《饭店前厅与客房管理》注重适用性和系统性，努力做到知识准确，内容通用，表述简明。
本课程以旅游管理和饭店管理的相关理论为基础，探讨如何提高饭店服务的质量和水平，以便更好地为宾客服务，促进旅游业的健康发展。
二、课程目标与基本要求设置《饭店前厅与客房管理》课程的目的：为了使自学应试者能够牢固掌握有关饭店管理的基本概念、基本原理，并能够运用所学理论知识对旅游饭店进行科学管理，并在此基础上达到饭店实践与饭店管理的高度契合。
设置《饭店前厅与客房管理》课程的要求：通过本课程的学习，使自学应试者比较全面地理解饭店管理基本知识、基本理论和操作技能，全面培养和提高自学应试者运用所学的旅游饭店的知识和理论解决饭店管理相关问题的能力。
三、与本专业其他课程的关系《饭店前厅与客房管理》是旅游管理专业大学专科学生必修的专业基础课程。
它是在学生掌握了旅游饭店管理的基本理论和知识的基础上，开设的有关旅游饭店运行的一门学科。
同时也为学习其它专业课程打下良好的基础。
第二部分课程内容与考核目标第一章前厅部概述一、学习目的与要求通过本章学习，掌握前厅部在饭店经营管理中的地位与任务，了解前厅部的组织机构及各岗位职责，认识前厅环境和人员素质要求二、考核知识点与考核目标（一）前厅部的地位与任务（重点）理解：前厅部的地位与任务（二）前厅部的组织机构及各岗位职责（重点）识记：前厅部的组织机构，前厅环境理解：前厅部的各岗位职责及人员素质要求第二章客房预订一、学习目的与要求通过本章学习，掌握有关预订的相关知识，了解预订的相关程序，掌握超额预订的控制及过度超订的补救方法，同时掌握如何处理订房纠纷。
2014年7月广东省高等教育自学考试各专业课程考试时间安排表
2014年7月广东省高等教育自学考试各专业开考课程考试时间安排表专业代码及名称7 月 5 日7 月 6 日课程代码上午 9:00 - 11:30课程代码下午 14:30 - 17:00课程代码上午 9:00 - 11:30课程代码下午 14:30 - 17:00A020103财税（专科）# 00064 纳税检查00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）00040 法学概论03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00061 国家税收00041 基础会计学04729 大学语文03706 思想道德修养与法律基础A020105金融（专科）00103 证券投资学00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）04729 大学语文03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学05679 宪法学A020109国际贸易（专科）00058 市场营销学00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）04729 大学语文00091 国际商法03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00094 外贸函电05679 宪法学A020118餐饮管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00054 管理学原理04729 大学语文03706 思想道德修养与法律基础A020179会展管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00054 管理学原理08883 会展政策法规00012 英语（一）03706 思想道德修养与法律基础00040 法学概论03875 会展概论A020201工商企业管理（专科）00058 市场营销学00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学00144 企业管理概论04729 大学语文A020203会计（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）00040 法学概论03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学00144 企业管理概论00155 中级财务会计04729 大学语文A020205人力资源管理（专科）00164 劳动经济学00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）00144 企业管理概论03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础04729 大学语文05679 宪法学06183 工资管理A020207市场营销（专科）00058 市场营销学00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）00040 法学概论03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学00144 企业管理概论04729 大学语文A020215电子商务（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学05679 宪法学A020228物流管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00020 高等数学（一）00012 英语（一）00041 基础会计学00144 企业管理概论A020234物业管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础04363 物业管理实务（一）05565 物业管理法规04365 物业管理财务基础07481 管理学基础04364 物业管理实务（二）11429 物业管理英语07482 物业管理概论07489 应用写作18960 礼仪学A020238国际旅游管理（专科）03529 国际旅游饭店管理00054 管理学原理11506 旅游饭店财务管理00194 旅游法规03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础02519 食品营养与卫生07489 应用写作11341 国际旅游学A020242会计电算化（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00009 政治经济学（财经类）00020 高等数学（一）00040 法学概论03706 思想道德修养与法律基础00041 基础会计学02600 C语言程序设计00155 中级财务会计04729 大学语文A020265采购与供应管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础A020276环境保护与管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论02757 环境监测（二）02472 环境质量评价05580 环境保护04516 环境问题案例分析03706 思想道德修养与法律基础07481 管理学基础A020313销售管理（专科）00058 市场营销学00054 管理学原理04183 概率论与数理统计（经管类）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础A030301行政管理（专科）00292 市政学00107 现代管理学00277 行政管理学00040 法学概论03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础04729 大学语文05679 宪法学A040101学前教育（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00387 幼儿园组织与管理00040 法学概论04729 大学语文A040106教育管理（专科）00442 教育学（二）00107 现代管理学00448 学校管理学00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论01282 外国教育史00031 心理学05679 宪法学03706 思想道德修养与法律基础00040 法学概论04729 大学语文A040109心理健康教育（专科）03517 心理健康教育课程设计03706 思想道德修养与法律基础03372 团体心理辅导00031 心理学03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论04729 大学语文A040115英语教育（专科）00595 英语阅读（一）11485 中学教育学06423 英语语音学04729 大学语文03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论11489 基础英语(三) 11491 中小学英语教材教法05679 宪法学11487 基础英语(一)A040124义务教育（专科）# 00429 教育学（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论A050102秘书（专科）00024 普通逻辑00315 当代中国政治制度00040 法学概论03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00144 企业管理概论05679 宪法学04729 大学语文A050128汉语言文学教育（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论11485 中学教育学11493 现代汉语(二) 11495 古代汉语(二) 05679 宪法学11496 中小学语文教材教法A050129 00776 档案学概论00054 管理学原理08020 商务秘书学04729 大学语文商务秘书…商务管理‟（专科）03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础11520 秘书事务管理07786 国际商务18961 财务管理与会计基础07489 应用写作18956 法律事务管理18960 礼仪学A050226商务英语（专科）00595 英语阅读（一）03706 思想道德修养与法律基础00522 英语国家概况00040 法学概论03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论05440 商务英语写作04729 大学语文05679 宪法学A050301广告（专科）00058 市场营销学00634 广告策划00638 企业形象与策划00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00636 广告心理学00144 企业管理概论03706 思想道德修养与法律基础00850 广告设计基础04729 大学语文A050303公共关系（专科）00058 市场营销学00107 现代管理学00638 企业形象与策划00012 英语（一）00642 传播学概论03706 思想道德修养与法律基础00031 心理学03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00034 社会学概论04729 大学语文A050316广播电视编导（专科）# 01173 影视声音艺术03706 思想道德修养与法律基础01170 电视画面编辑基础01175 视听元素基础03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论01176 电视写作04729 大学语文A050407音乐教育（专科）# 00429 教育学（一）03706 思想道德修养与法律基础11372 歌曲作法(一) 04729 大学语文03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论11371 和声学(一) 07975 音乐欣赏(一)A050436艺术设计（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00504 艺术概论10177 设计基础A050442服装设计与工程（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00677 服装材料03902 服装发展简史A050454动漫设计与制作（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础08881 动画编导基础08878 动漫产业概论A080301机械制造及自动化（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论05875 汽车发动机构造与维修04108 电工电子技术基础10723 流体传动与控制10726 数控机床与编程（一）A080304模具设计与制造（专科）02220 塑料成型工艺与模具设计01632 压铸模及其他模具01622 冷冲压工艺与模具设计01639 企业管理与技术经济03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础01634 塑料成型机械A080311农村机电工程（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础04108 电工电子技术基础02189 机械制造基础11478 农村电力系统11480 汽车拖拉机构造原理与应用08214 农业机械A080602工业电气自动化技术（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论07840 微型计算机技术及应用10736 电气测量技术08182 自动控制原理（一）10737 电子技术基础A080604电力系统及其自动化（专科）# 03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论02198 线性代数00022 高等数学（工专）00012 英语（一）03706 思想道德修养与法律基础02275 计算机基础与程序设计04729 大学语文A080701计算机及应用（专科）02316 计算机应用技术02198 线性代数00022 高等数学（工专）00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础02141 计算机网络技术00040 法学概论04730 电子技术基础（三）02323 操作系统概论04729 大学语文A080704电子技术（专科）02344 数字电路02198 线性代数00022 高等数学（工专）00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础02275 计算机基础与程序设计00040 法学概论05575 电视原理A080744数控技术应用（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03395 数控机床故障诊断与维护02609 互换性原理与测量技术基础02189 机械制造基础04118 数控加工编程与操作03706 思想道德修养与法律基础04108 电工电子技术基础A080786移动商务技术（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00022 高等数学（工专）00012 英语（一）A080788嵌入式技术（专科）02316 计算机应用技术03706 思想道德修养与法律基础00022 高等数学（工专）00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论02141 计算机网络技术02323 操作系统概论A080801房屋建筑工程（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00022 高等数学（工专）00040 法学概论02389 建筑材料04729 大学语文A081310营养、食品与健康（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础04729 大学语文A082207计算机信息管理（专科）02316 计算机应用技术03706 思想道德修养与法律基础00022 高等数学（工专）00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00041 基础会计学00040 法学概论02141 计算机网络技术00144 企业管理概论04729 大学语文A082217电子政务（专科）02316 计算机应用技术03332 政府信息资源管理00277 行政管理学00012 英语（一）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础00034 社会学概论A082229汽车服务工程（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础05870 汽车售后服务管理04729 大学语文05869 汽车应用英语05868 职业道德与礼仪05877 汽车底盘构造与维修05871 汽车营销技术05872 汽车营销案例分析05875 汽车发动机构造与维修05879 汽车电气设备与维修05873 汽车保险与理赔05881 汽车诊断与维修A090603乡镇企业管理（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论00333 乡镇资源开发与环境保护03971 经济学基础11382 乡镇企业经营管理11383 乡镇企业生产管理03706 思想道德修养与法律基础07481 管理学基础A090604农村财会与审计（专科）03172 农业经济学(二) 03706 思想道德修养与法律基础02827 农村企事业会计00944 审计03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论04534 财政与农村金融07481 管理学基础A090620畜牧兽医与管理（专科）02785 兽医微生物学02787 兽医药理学04793 家畜病理解剖学04797 动物流行病学03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础A100701护理学（专科）03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础02864 微生物学与免疫学基础00040 法学概论02899 生理学04729 大学语文A100704社区护理学（专科）# 03707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论03706 思想道德修养与法律基础02864 微生物学与免疫学基础00012 英语（一）02899 生理学04729 大学语文B020104财税（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用00009 政治经济学（财经类）00041 基础会计学00015 英语（二）00058 市场营销学00054 管理学原理03709 马克思主义基本原理概论00053 对外经济管理概论00246 国际经济法概论04183 概率论与数理统计（经管类）04184 线性代数（经管类）B020106金融（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用00009 政治经济学（财经类）00041 基础会计学00015 英语（二）00058 市场营销学00054 管理学原理03709 马克思主义基本原理概论00040 法学概论00246 国际经济法概论00053 对外经济管理概论04184 线性代数（经管类）04183 概率论与数理统计（经管类）B020110国际贸易（独立本科段）00024 普通逻辑00009 政治经济学（财经类）00096 外刊经贸知识选读04183 概率论与数理统计（经管类）00051 管理系统中计算机应用04184 线性代数（经管类）03709 马克思主义基本原理概论00091 国际商法05844 国际商务英语00097 外贸英语写作07788 国际结算B020119餐饮管理（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）03708 中国近现代史纲要18960 礼仪学B020121调查与分析（独立本科段）# 00051 管理系统中计算机应用00009 政治经济学（财经类）02628 管理经济学00015 英语（二）00058 市场营销学04184 线性代数（经管类）03709 马克思主义基本原理概论04183 概率论与数理统计（经管类）B020157财务会计与审计（独立本科段）00974 统计学原理00061 国家税收00041 基础会计学00015 英语（二）03703 国际会计与审计准则00107 现代管理学00155 中级财务会计00944 审计04534 财政与农村金融03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要04533 管理与成本会计B020180会展管理（独立本科段）08887 会展场馆经营与管理08725 会展客户关系管理03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）08888 会展企业战略管理03708 中国近现代史纲要03875 会展概论03878 会议运营管理B020202工商企业管理（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用00009 政治经济学（财经类）03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）00058 市场营销学00054 管理学原理00144 企业管理概论00150 金融理论与实务00152 组织行为学00246 国际经济法概论04183 概率论与数理统计（经管类）04184 线性代数（经管类）B020204会计（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用00009 政治经济学（财经类）00155 中级财务会计00015 英语（二）00058 市场营销学00150 金融理论与实务03709 马克思主义基本原理概论00158 资产评估00974 统计学原理00246 国际经济法概论04183 概率论与数理统计（经管类）03703 国际会计与审计准则04184 线性代数（经管类）B020208市场营销（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用00150 金融理论与实务03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）04184 线性代数（经管类）07353 管理学原理(一) 00183 消费经济学07072 企业形象设计(CIS) 03708 中国近现代史纲要04183 概率论与数理统计（经管类）B020216电子商务（独立本科段）00911 互联网数据库00908 网络营销与策划03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）00053 对外经济管理概论04741 计算机网络原理B020218人力资源管理（独立本科段）00164 劳动经济学07484 社会保障学00167 劳动法00015 英语（二）11366 人口与劳动资源11365 劳动力市场学00463 现代人员测评00152 组织行为学11466 现代企业人力资源管理概论11467 人力资源统计学03709 马克思主义基本原理概论00294 劳动社会学11469 宏观劳动力配置11470 国际劳务合作和海外就业06183 工资管理11465 现代公司管理11471 劳动争议处理概论B020222物业管理（独立本科段）02659 房地产项目管理00054 管理学原理03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）07519 公司管理学05675物业管理国际标准与质量认证05672 物业设备管理00034 社会学概论06569 物业管理实务03708 中国近现代史纲要05676 城市环境保护05673 城市社区建设概论05674 物业信息管理B020229物流管理（独立本科段）00009 政治经济学（财经类）02628 管理经济学00015 英语（二）04184 线性代数（经管类）03709 马克思主义基本原理概论00152 组织行为学03708 中国近现代史纲要04183 概率论与数理统计（经管类）B020230公共事业管理（独立本科段）00318 公共政策03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）05724 公共卫生管理00034 社会学概论00040 法学概论03708 中国近现代史纲要B020235国际旅游管理（独立本科段）03529 国际旅游饭店管理00187 旅游经济学00188 旅游心理学00015 英语（二）04138 旅游文化00191 旅行社经营与管理03709 马克思主义基本原理概论11343 旅游会计学11341 国际旅游学11405 美食与菜系11403 中国旅游文学作品选18960 礼仪学B020236会计电算化（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用00009 政治经济学（财经类）00155 中级财务会计00015 英语（二）00058 市场营销学00150 金融理论与实务03709 马克思主义基本原理概论00158 资产评估00246 国际经济法概论11399 面向对象数据库技术04183 概率论与数理统计（经管类）04184 线性代数（经管类）B020256项目管理（独立本科段）05060 项目范围管理00054 管理学原理02628 管理经济学00015 英语（二）09413 项目管理概论05058 管理数量方法03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要10427 项目人力资源与沟通管理05061 项目成本管理05062 项目质量管理05066 项目论证与评估B020277环境保护与管理（独立本科段）04518 环境化学04523 水污染控制工程（一）02472 环境质量评价00015 英语（二）04525 环境微生物学03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要04521 大气污染控制技术04519 固体废物管理05580 环境保护B020282采购与供应管理（独立本科段）00009 政治经济学（财经类）03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）B020309现代企业管理（独立本科段）08819 企业管理咨询与诊断05171 中小企业战略管理03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）10422 电子商务运营管理07481 管理学基础06092 工作分析03708 中国近现代史纲要10426 团队管理07114 现代物流学18960 礼仪学B020314销售管理（独立本科段）00051 管理系统中计算机应用03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）00183 消费经济学03708 中国近现代史纲要B030117法律（独立本科段）00249 国际私法00245 刑法学00167 劳动法00015 英语（二）05679 宪法学00246 国际经济法概论00260 刑事诉讼法学00226 知识产权法03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要B030302行政管理学（独立本科段）00024 普通逻辑00107 现代管理学00277 行政管理学00015 英语（二）00318 公共政策00315 当代中国政治制度01848 公务员制度00034 社会学概论03709 马克思主义基本原理概论00040 法学概论00144 企业管理概论00152 组织行为学00923 行政法与行政诉讼法（一）03708 中国近现代史纲要B040102学前教育（独立本科段）00024 普通逻辑00881学前教育科学研究与论文写作00399 学前游戏论00015 英语（二）00885 学前教育诊断与咨询00886 学前儿童心理卫生与辅导03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要B040107教育管理（独立本科段）00024 普通逻辑00107 现代管理学00459 高等教育管理00015 英语（二）00442 教育学（二）03709 马克思主义基本原理概论00031 心理学10490 教育财政学00453 教育法学03708 中国近现代史纲要B040108教育学（独立本科段）00442 教育学（二）00471 认知心理00448 学校管理学00015 英语（二）01282 外国教育史03709 马克思主义基本原理概论00031 心理学03708 中国近现代史纲要B040110心理健康教育（独立本科段）00471 认知心理03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）04269 人格心理学04267 学习心理与辅导00031 心理学00266 社会心理学（一）03708 中国近现代史纲要05951 心理与教育统计B040125义务教育（独立本科段）03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）03708 中国近现代史纲要B040302体育教育（独立本科段）11397 体育科研方法00486 运动生理学00497 运动训练学00015 英语（二）03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要06743 运动医学B050113汉语言文学教育（独立本科段）00037 美学04579 中学语文教学法00538 中国古代文学史（一）00015 英语（二）00821 现代汉语语法研究11501 中国当代文学史00814 中国古代文论选读11346 近代汉语11495 古代汉语(二)B050206英语教育（独立本科段）00595 英语阅读（一）05187 中学英语教学法（小教）00832 英语词汇学00012 英语（一）10101 美国文学选读11416 翻译00840 第二外语（日语）11500 外语教学心理学11487 基础英语(一) 11489 基础英语(三)11497 高级英语(二)B050218商务英语（独立本科段）05440 商务英语写作00094 外贸函电03708 中国近现代史纲要05844 国际商务英语00096 外刊经贸知识选读00840 第二外语（日语）03709 马克思主义基本原理概论B050302广告学（独立本科段）00037 美学00054 管理学原理03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）00642 传播学概论00107 现代管理学00034 社会学概论00634 广告策划00040 法学概论00641 中外广告史00850 广告设计基础03708 中国近现代史纲要B050309公共关系（独立本科段）00318 公共政策03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）00152 组织行为学03708 中国近现代史纲要B050311 00642 传播学概论01180 电视采访01170 电视画面编辑基础00015 英语（二）广播电视编导（独立本科段）01178 电视艺术概论01179 非线性编辑03709 马克思主义基本原理概论01181 电视节目导播03708 中国近现代史纲要B050408音乐教育（独立本科段）11422 音乐作品欣赏(二) 04366 曲式与作品分析03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）11419 和声学（二）00031 心理学03708 中国近现代史纲要11427 歌曲作法(二)B050410美术教育（独立本科段）00429 教育学（一）00745 中国画论00744 美术鉴赏00015 英语（二）11330 设计学03709 马克思主义基本原理概论00031 心理学03708 中国近现代史纲要B050418数字媒体艺术（独立本科段）05710 多媒体技术应用07759 Visual Basic程序设计00504 艺术概论00015 英语（二）03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要B050437艺术设计（独立本科段）09235 设计原理04026 设计美学03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）03708 中国近现代史纲要10177 设计基础B050443服装设计与工程（独立本科段）03907 西洋服装史03908 服装材料学03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）03919 服装市场调查与分析03708 中国近现代史纲要03902 服装发展简史03911 服装国际贸易B070102数学教育（独立本科段）00024 普通逻辑02011 复变函数论03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）11401 中学数学方法论11503 组合数学11402 应用统计方法02013 初等数论02600 C语言程序设计10099 近世代数B070202物理教育（独立本科段）# 00024 普通逻辑02033 数学物理方法02040 理论力学（二）00015 英语（二）02022 力学02198 线性代数03709 马克思主义基本原理概论02024 光学02344 数字电路11438 物理教育测量02031 中学物理教学法07086 当代物理学发展02036 量子力学03708 中国近现代史纲要04729 大学语文B080603工业自动化（独立本科段）02365 计算机软件基础（二）02293 检测与转换技术02297 电力拖动自动控制系统00015 英语（二）11514 电器与可编程控制器技术04547 楼宇智能化技术03709 马克思主义基本原理概论02225 电机与拖动基础02286 电力电子技术03708 中国近现代史纲要04741 计算机网络原理B080702计算机及应用（独立本科段）00024 普通逻辑02326 操作系统00023 高等数学（工本）00015 英语（二）04730 电子技术基础（三）02197 概率论与数理统计（二）03708 中国近现代史纲要03709 马克思主义基本原理概论04741 计算机网络原理B080709计算机网络（独立本科段）00024 普通逻辑00023 高等数学（工本）00015 英语（二）03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要04741 计算机网络原理B080787移动商务技术（独立本科段）00023 高等数学（工本）00015 英语（二）03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要B080789嵌入式技术（独立本科段）00023 高等数学（工本）00015 英语（二）03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要04741 计算机网络原理B080806建筑工程（独立本科段）02439 结构力学（二）00420 物理（工）00174 建筑工程概论00015 英语（二）06087 工程项目管理02198 线性代数02197 概率论与数理统计（二）02442 钢结构02275 计算机基础与程序设计02655 建筑施工（二）03709 马克思主义基本原理概论03708 中国近现代史纲要B081311营养、食品与健康（独立本科段）03709 马克思主义基本原理概论00015 英语（二）03708 中国近现代史纲要B081726汽车维修与检测（独立本科段）04912 汽车电子控制技术03483 发动机原理00023 高等数学（工本）00015 英语（二）06893 汽车构造08518 汽车安全检测技术01832 机械测试技术03708 中国近现代史纲要03709 马克思主义基本原理概论05913 汽车维修技术05838 汽车故障分析06898 汽车运用工程B082208计算机信息管理（独立本科段）00024 普通逻辑02628 管理经济学00015 英语（二）02375 运筹学基础03709 马克思主义基本原理概论02323 操作系统概论05679 宪法学03708 中国近现代史纲要04741 计算机网络原理B082218电子政务（独立本科段）00318 公共政策00107 现代管理学00277 行政管理学00015 英语（二）03340 网站建设与管理00315 当代中国政治制度03709 马克思主义基本原理概论03338 政府经济学03344 信息与网络安全管理03332 政府信息资源管理03342 电子政务案例分析03708 中国近现代史纲要。
河南大学自考酒店管理自考助学本科考试科目
河南大学自考酒店管理自考助学本科考试科目心之所向，所向披靡河南大学自考酒店管理自考助学本科考试科目020302酒店管理专业(独立本科段)课程设置与学分主考学校：河南大学课程名称中国近现代史纲要马克思主义基本原理概2 03709 论 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 00015 00054 02528 00192 04930 00194 04932 04934 04935 06944 06126 00193 04933 06999 英语(二) 管理学原理烹饪营养学旅游市场学酒店财务管理旅游法规酒店客房管理现代酒店礼貌礼仪现代酒店礼貌礼仪中国旅游文化旅游人力资源管理饭店管理概论酒店英语毕业论文14 6 4 4 4 4 5 3 1 4 5 5 5 不计学分 4 序号课程代码 1 03708 学分 2 备注统考课程* 统考课程* 统考课程* 助学课程助学课程助学课程助学课程助学课程助学课程统考课程实践课程统考课程统考课程统考课程实践课程实践课程说明：1、凡国家承认学历的专科及以上毕业生均可报考本专业。
2、“现代酒店礼貌礼仪”、“酒店英语”、“毕业论文”为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
论文题目主考学校公布，应考者任选一题，以1万字左右为限，要求主题鲜明，观点正确，联系实际，层次清楚，逻辑关系合理，字迹工整。
毕业论文要求应考者独立完成。
河南省高等教育自学考试社会助学管理试行办法第一章总则第一条为促进全省高等教育自学考试社会助学的健康发展，鼓励社会教育机构和组织依法开展各种形式的社会助学活动，加强对教育活动的管理和指导，根据全国高等教育自学考试指导委员会《高等教育自学考试社会助学管理试行办法》，结合我省实际，制定本办法。
第二条本办法所称高等教育自学考试社会助学(以下简称“社会助学”)是指各类高、中等学校和经教育行政部门批准的社会力量办学机构，根据自学考试培养目标的总体要求，依据自学考试学历和非学历教育的要求，采用全日制、非全日制形式，通过电视、广播、函授、书刊、网络、面授等多种形式，为自学考试学习者提供学习条件，帮助和指导学习者学习的活动。
湖北省高等教育自学考试大纲-湖北省教育考试院
课程名称：国际旅游市场营销课程代号：03531I课程性质与设置目的要求(一）课程性质和特点本课程是我省高等教育自学考试国际旅游管理专业的主要专业课程之一，是为培养和检验该自学应考者的国际旅游市场营销的基本理论、基本知识和基本技能而设置的一门专业基础课.《国际旅游市场营销》突出了营销的基本理论和国际旅游市场营销的独特性两个关键问题，系统全面地介绍了市场营销的基本理论、基本思想和观念，同时也对国际旅游市场营销的特殊性进行了全面地分析，既有营销学理论介绍，又有科学化、规范化及可操作性强的国际旅游市场营销的方法与技巧。
《国际旅游市场营销》提供了大量国际旅游营销实际操作的基本方法与技能，对帮助学生分析问题和解决问题起到了指导作用。
(二)课程设置目的通过国际旅游市场营销的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握市场营销的基本理论、基本思想、基本方法技能和国际旅游市场营销的科学操作程序,为今后从事旅游营销和旅游管理以及相关工作打下良好的专业基础。
（三)课程基本要求《国际旅游市场营销》首先强调了对接待业和旅游业市场营销新的认识，强调服务营销的特殊性，突出营销在企业战略计划中的作用。
从营销战略层面，通过营销环境分析、营销调研、消费者购买行为分析和团体组织购买行为分析，在市场细分的基础上，选择目标市场，进行市场定位。
在营销策略组合方面，围绕产品设计与管理、产品定价、分销渠道和产品促销进行合理组合，同时强调国际旅游市场营销必须强调内部营销和顾客忠诚，明确二者构成了产品策略的重要组成部分.最后,在营销管理方面提出了电子营销、目的地营销等相关思想和操作模式。
学生通过本课程的学习，掌握国际旅游市场营销观念和方法；掌握国际旅游市场营销活动的基本步骤和基本思路；掌握分析旅游者购买行为和组织购买行为的基本方法；对旅游市场细分定位和旅游市场营销的基本程序和操作技能掌握的同时，还要掌握针对不同的细分市场、不同的内外环境,而应选择的各种营销策略;根据旅游市场的特殊性和自身的发展趋势，把握旅游服务营销的概念和服务营销的基本策略和基本方法技能；同时了解旅游营销信息的获得方法以及和旅游营销信息调研的基本步骤;掌握营销战略管理和营销计划制定与营销组织管理的基本知识和基本技能；还要把握时代发展的脉搏，了解国际上在旅游市场营销战略方面的新发展和新观念、新成就。
美国饭店协会教育学院饭店管理餐饮管理专业自学考试课程说明
美国饭店协会教育学院饭店管理/ 餐饮管理专业自学考试课程说明暨南大学深圳旅游学院是美国饭店协会教育学院中国总代理正式授权在广东部分地区开展自学考试唯一代理。
现将自学考试内容简介如下：美国饭店协会教育学院是世界权威酒店管理学院，为全世界2000所院校提供最新的教材和证书，其毕业生及认证资格从业人员遍及全球所有领先酒店。
教育学院落户中国，给酒店从业人员、有志于从事酒店业的人员设立了饭店管理/餐饮管理大专学历课程、专业专科自学考试课程。
参加自学考试，学员可以边工作边学习，准备好一门考一门，通过集中考试来获得学历证书。
通过单科考试的学员获得单科结业证书，通过5门课程的获得管理专业证书，通过8门课程的获得饭店经营专科学历，通过12门课程的获得饭店管理/餐饮管理大专学历证书。
1、EI自学考试报考程序:a.填写EI自学考试申请表：选择您要报考的科目，在相应的空格内打勾：＊单科证书＊房务管理/餐饮管理/俱乐部管理/财务与会计管理/国际饭店管理/市场营销专业/人力资源管理专业5门课程＊饭店经营专科学历8门课程＊饭店管理/餐饮管理12门课程大专课程请务必在申请表上签上您的姓名，如果没有签名，您的申请表将不被受理。
b.准备相关资料：1、身份证复印件；2、近期一寸相片两张；3、最高学历复印件。
c.邮寄EI自学考试申请表及相关资料至：中国广东深圳华侨城暨南大学深圳旅游学院（），或传真至：0755- ，0755-d.学籍注册：一经注册为AH&LA EI学员，享有终生学号，可累计学分进入美国、加拿大、澳大利亚、瑞士等学院深造。
2、EI自考费用(按美元兑人民币1:7.3的汇率计算)：＊第一次考试未通过的，可免费申请第二次考试3、有关教材一旦我们受理了您的申请表和收到了自考费用，我们就会立即寄课程教材给您。
如需要英文版书籍的另外加收费用。
如果您有任何问题，请拨打0755-，0755-，我们将非常乐意回答您关于自学考试的有关问题。
2014年下半年山东省自学考试毕业及实践环节考核专业科目表
9月13日报到，9月14日辅导； 山师大心理学院（田家炳楼 0531-86180179 9月27日报到，9月28日答辩 二层） 山师大继续教育学院（西苑 9月13日报到，9月14日考核 0531-86180270 宾馆北.半导体楼四层） 9月27日报到，9月28日答辩 曲师文学院 0537－4456372
现代教育技术 毕业实习 计算机应用基 础 毕业论文 办公自动化原 理及应用 办公自动化原 理及应用 毕业论文 毕业论文 毕业论文
9月13日报到，9月14日考核 见简章第七条备注
山师大继续教育学院（西苑 0531-86180270 宾馆北.半导体楼四层）
专 专
02 15
山东师范大学 曲阜师范大学
00347 00347
050104 050104
秘书学 秘书学
本 本 本
02 15 02
山东师范大学 曲阜师范大学 山东师范大学
06999 06999 06999
09946 06999 00421 02239 02203 机电一体化 080307 工程 本 01 山东大学 02242 02201 02244
综合作业 本科毕业考核 物理(工) 模拟、数字及 电力电子技术 传感器与检测 技术 工业用微型计 算机 现代设计方法 计算机软件基 础(一)
报名参加毕业论文（毕业设 计）和机电一体化系统设计的 同学，网上报名成功后，即可 0531电话联系，以便安排老师指导 山东大学千佛山校区西配楼 88392873； 。 报到时间： 102室 18866802747 2014年9月19日下午 考核时间：20-21日实验和设 计答辩
2014年下半年山东省自学考试毕业及实践环节考核专业科目表 专业代 码 专业名称 学历 院校 代码 院校名称 课程代码 课程名称 00052 工商企业管 020202 理 本 01 山东大学 06999 毕业论文 考核时间：2014年9月27日 管理系统中计 算机应用 考核时间 见简章第七条备注 山东大学中心校区知新楼B 座6楼大厅 http://219.218.118.131/g 0531-88364595 lxy2/html/rencaipeiyang/ jixujiaoyu/ 考核地点 联系电话
《饭店管理实务》课程标准
《饭店管理实务》课程标准《饭店管理实务》课程标准课程名称：《饭店管理实务》课程代码：0203103课程类别：专业课课程性质：必修课课程学分：4学分课程学时：64学时适用专业：酒店管理专业（含涉外方向）开课学期：第3学期一、课程定位本课程为高职酒店管理专业的一门专业技能领域课程；培养学生在饭店管理方面的相关知识与技能；其前期需要学习的课程有《餐饮服务与管理》、《前厅运转与管理》、《客房服务与管理》等，后续课程有《酒店英语听说训练》、《饭店人力资源管理》、《酒店管理软件》、《酒店基层督导业务》等。
二、课程目标1.知识目标掌握饭店前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、财务部、公关营销部等主要部门的工作职责及人员素质要求，工作流程及对客服务标准。
2.能力目标能够参与饭店一线的服务管理实践工作，掌握必需的从业人员素质，能独立分析问题解决问题。
3.素质目标培养善于分析，勤于学习的精神，具备人情服务，周到接待的所要求的具体的能力。
具有饭店从业人员所应具备的基本理论与实践素质。
三、教学内容表1：课程总学时分配总课时周数/周课时理论课实践课实际教学课时复习、考核64 16/4 44 20 62 2表2：课程实际教学内容及课时分配序号教学项目教学任务学时理论实践合计1 项目一概述任务一：饭店概述 28任务二：饭店的历史沿革 2任务三：饭店管理的理论基础42 项目二现代饭店的经营理念与实践任务一：从“CI”到“CS”经营理念的演变26任务二：从“CS”到“CL”经营理念的演变2任务三：从“CL”到“ES”经营理念的演变23 项目三饭店经营战略的选择与实施任务一：饭店经营战略的内容与制定过程26任务二：饭店经营战略的模式与选择方法2任务三：饭店通用竞争战略的选择与实施24 项目四饭店的组织结构与管理体制任务一：饭店组织结构的内涵与形式 2 6任务二：饭店组织设计的任务与程序 2 任务三：现代饭店的企业制度 25 项目五饭店投资决策的内容与方法任务一：饭店筹资方式与策略的选择 2 8任务二：饭店投资的可行性研究 4任务三：饭店投资决策的分析技术 2 6 项目六饭店市场营销的策划与实施任务一：饭店市场营销概述 210任务二：饭店市场营销分析与策划 2 任务三：饭店市场营销组合策略 2任务四：饭店市场营销活动的管理 2 任务五：现代饭店市场营销的发展 2 7 项目七饭店服务质量的测定与控制任务一：饭店服务与饭店服务质量 26任务二：饭店服务质量测定 2任务三：饭店服务质量的控制 28 项目八饭店人力资源的开发与管理任务一：饭店人力资源管理的任务28任务二：饭店人力资源计划与实施 4任务三：饭店员工行为的引导和控制 29 项目九任务一：饭店财务报告的分析 2 4饭店经营绩效的分析与评价任务二：饭店经营绩效的评价 2合计44 20 62四、教学设计项目一：概述学时：8教学目标：通过本项目的学习，了解饭店的基本概念，熟悉饭店的分类方法，懂得中外饭店业的发展历史，重点掌握现代饭店管理的理论基础，了解饭店业的发展趋势。
旅游管理专业《国际饭店集团管理》试卷A及答案
旅游管理专业《国际饭店集团管理》试卷A及答案班级学号姓名一、单项选择题（每题1分，共20题，共20分）1、酒店集团经营形式起源于（A ），同时该国也是酒店资本、管理、技术的最大输出国。
A.美国B.英国C.法国D.希腊2、美国《HOTELS》杂志是以（A ）作为全球酒店集团300强排名依据，因为其相对而言更能反映管理公司的能力。
A.客房规模B.销售额C.房价D.知名度3、全球、亚洲和中国第一大酒店管理集团是（A ）。
A.洲际酒店B. 假日酒店C.温德姆D. 希尔顿4、“文化是生命线和黏合剂，连接着我们的过去，现在和未来”这是（D ）酒店集团的核心价值观。
A.喜达屋B.雅高C.香格里拉D. 万豪5、丽晶酒店及度假村是（A ）国际饭店集团旗下的高端品牌。
A.卡尔森B.温德姆C.四季D.凯悦6、威斯丁是（A ）酒店集团旗下的高档商务酒店品牌之一，在酒店行业中一直位于领先者和创新者行列。
A.喜达屋B.最佳西方C.洲际D.卡尔森7、雅高酒店集团旗下，（A ）酒店是其经济型酒店的代表，酒店的目标客户为商务客人，因此多位于主要城市的商务区域和枢纽地带。
A.宜必思B.诺富特C.美居D.美爵8、凯悦酒店集团旗下有3个特色的品牌是凯悦、君悦和柏悦，其中，（A ）是集团的核心基础品牌，是豪华商务酒店品牌。
A.凯悦B.君悦C.柏悦D.凯悦度假村9、被人们称作中国的希尔顿、中国第一家国际酒店管理公司是（C ）国际酒店管理有限公司A. 白天鹅B.金陵C. 锦江D.如家10、香格里拉酒店集团的总部设在( A )，是亚洲最大的豪华酒店集团。
A.香港B.马来西亚C.新加坡D.云南11、（D ）是洲际酒店集团下属的全球最大规模酒店忠诚客户奖励计划，是世界上第一个全球化的酒店忠实客户奖励计划。
A. 贵宾金环会B.摄政俱乐部C.EARTH CHECKD.优悦会12、1994年（A ）酒店集团推出“环保酒店运营”（ECHO）的计划，提倡包括节约用水和耗能、保持空气清新、废物处理、保护野生动植物及维持临近环境清洁等口号。
湖南省2016年10月高等教育自学考试开考课程安排及教材目录(160418)
教材名称
政治经济学(财经类） 计算机应用基础
思想道德修养与法律基础 马克思主义基本原理概论
概率论与数理统计(经管类)
教材主编
张雷声 赵守香 刘瑞复、李毅红 卫兴华、赵家祥 柳金甫、王义东 扈志明 李捷、王顺生 刘吉佑、徐诚浩 徐中玉、陶型传 钱淦荣、罗正楷 张敬源 张敬源 周山芙、赵苹 陈颖 任淮秀 侯峰 马丽娟 徐泓 陈雨露 潘金生 张超英 李仁玉 梅阳 毕克贵 吴顺昌、黄震华 金春 李玫 薛荣久 梁俊娇 王秀村 徐泓 黄国庆 黄晓玲
程大为 中国财政经济 2016年版 李勇平 湖南科技 2004年版 白瑷峥 中国人民大学 2014年版 唐炳洪 湖南科学技术 2004年版 李丁 中国人民大学 2000年版 郭剑英 湖南科学技术 2005年版 周晓燕 辽宁教育 2004年版 朱水根 湖南科技 2004年版 曹凑贵 高等教育 2006年版 卢云亭 旅游教育 2010年3版 刘熙瑞 高等教育 2007年版 孙亚忠、金乐琴 中国人民大学 2005年版 刘豪兴 外语教学与研究 2012年版 郭翔宇 中国农业 2004年版 毕克贵 中国人民大学 2015年版 赵凤敏 高等教育 2013年版 侯峰 中国人民大学 2015年版 梁俊娇 中国人民大学 2014年版 徐泓 中国人民大学 2014年版 张仁侠 中国财政经济 2007年版 李仁玉 中国人民大学 2016年版 黄晓玲 中国人民大学 2006年版 刘仲康 武汉大学 2005年版 程大为 中国财政经济 2016年版 李尊卿 高等教育 2000年版 贾国军 中国人民大学 2014年版 余恕莲 中国财政经济 2009年版 侯峰 中国人民大学 2015年版 梁俊娇 中国人民大学 2014年版 徐泓 中国人民大学 2014年版 杨金观 中国财政经济 2007年版 林莉 中国财政经济 2010年版 李仁玉 中国人民大学 2016年版 刘仲康 武汉大学 2005年版 张迎新 机械工业 2016年版 杨河清 中国人民大学 2014年第四版 康士勇 中国劳动社会保障 2015年第三版
课程名称饭店餐饮管理课程代号00201
课程名称：饭店餐饮管理课程代号：00201I课程的性质及其设置目的一、课程性质和特点本课程是高等教育自学考试饭店管理专业的主要专业课程方向之一。
是为培养和检验该自学应考者餐饮服务与管理的基本理论、基本知识和基本技能而设置的一门专业基础课。
《餐饮管理》课程是以餐饮经营服务与管理的运作流程为中心线索，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以实用的管理方法与操作技能为主要内容，对餐饮管理的作用、地位、任务及特点、组织与管理职能、餐饮服务基本技能、餐饮服务主要环节、用餐服务方式、菜单的筹划设计于制作实施、食品原料的采购与库存管理、餐饮销售管理以及服务质量管理等诸多方面进行了全面而系统的阐述。
不仅从理论上对其基本原理和方法进行了探讨，并且总结了餐饮企业在经营和管理方面的经验，归纳了餐饮服务操作与管理的基本技能，提供了一整套实际管理的方法。
突出理论性、科学性和实用性。
该课程主要特点表现为：第一突出了餐饮服务技能及程序和餐饮这经营管理两个关键问题。
第二提供了大量餐饮服务与管理操作实例，对帮助学生分析问题和解决问题起到了借鉴作用。
第三理论性与可操作性的有机结合。
本课程既有餐饮经营管理理论介绍，又有科学化、规范化及可操作性强的方法与技巧。
第四适应当前国际餐饮业大趋势的发展，在理念创新的基础上，更加符合时代发展的需要。
《餐饮管理》课程的目的与任务：通过饭店餐饮管理的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握服务的基本技能和餐饮管理的操作程序，为今后从事饭店餐饮服务与管理工作打下良好的专业基础。
二、课程目标与基本要求（一）课程目标本课程目标是使学生通过本课程的学习，对饭店餐饮业的发展，组织结构的设计以及经营理念有全面的了解。
并能掌握服务基本技能与程序、菜单设计、食品原料的采购、验收、储存与发放管理，厨房业务与生产管理，餐饮成本核算与价格制定、餐饮销售决策控制及餐饮服务管理。
同时，还要掌握现代饭店餐饮管理的基本理论和方法，把握餐饮业务经营的发展趋势和科学管理方法的运用，为以后的学习以及从事实际工作打下坚实的基础。
2024年7月广东省高等教育自学考试各专业开考课程考试时间安排表
00194
旅游法规
02519
食品养分与卫生
11341
国际旅游学
06123
导游学概论
11506
旅游饭店财务管理
07489
应用写作
A020242
会计电算化（专科）
05946
关系数据库原理与程序设计
08310
会计电算化
02600
C语言程序设计
A020276
环境爱护与管理（专科）
02764
水土污染与防治技术
07743
机械设计基础
01634
塑料成型机械
A080311
农村机电工程（专科）
11478
农村电力系统
02189
机械制造基础
07743
机械设计基础
04108
电工电子技术基础
11479
电器设备运用与维护
04540
写作基础与应用
09439
计算机好用基础
08214
农业机械
11480
汽车拖拉机构造原理与应用
A080602
设计基础
A050442
服装设计与工程（专科）
03904
服装生产管理
00683
服装市场与营销
00677
服装材料
03902
服装发展简史
03905
服装企业督导管理
03906
服装品质管理
A050454
动漫设计与制作（专科）
08878
动漫产业概论
08881
动画编导基础
A080301
机械制造及自动化（专科）
05875
物业管理（独立本科段）
02659
湖北省高等教育自学考试大纲
课程名称：国际酒店管理课程代号：11911I 课程性质与设置目的要求（一）性质与特点随着经济的发展个人们生活水平的提高，旅游逐渐成为现代社会人们重要的生活方式和社会经济活动之一。
饭店作为人们旅游活动中不可缺少的一环，随着旅游业的发展也获得了长足的发展，且全球化趋势越来越明显。
国际饭店业近年来获得了较快的发展，但是由于起步较晚，与国外的饭店集团相比，在经营理念、管理水平以及服务质量上都还有着一定的差距。
自中国加入WTO以后，全球各大饭店集团纷纷进入中国市场，在强势的竞争对手面前，我国的饭店企业在面临发展机遇的同时，也在接受严峻的挑战。
要提高我国饭店业的国际竞争水平，必须加强对饭店管理专业人才的教育和培训，因此人才的培养是我国饭店业发展制胜的关键。
国际饭店管理是国际旅游管理专业的一门必修课程。
国际饭店管理是站在全球的视野，本着提高我国饭店业从业人员的素质，全面提升我国饭店管理专业人才的学历和理论水平的初衷而编写的。
在内容体系上不但尽可能地涵盖了饭店管理活动的各个方面内容，同时又结合当前全球饭店业发展的特点，进行了一定的创新对饭店业的集团化、饭店投资等当前全球饭店业发展热点也进行了论述；此外，还针对饭店业经历的“非典”、海啸等危机事件，多饭店如何应对危机，实施危机管理进行了一定的探讨。
（二）目标与基本要求设置本课程来满足旅游产业发展的现实需求和旅游专业教学的需要，使攻读旅游管理专业的自学应考者掌握基本的饭店管理理念和方法。
学习这门课程，除了认真阅读和理解教材的内容之外，要密切联系实际，在实践中努力领会饭店管理的内涵，树立饭店人的意识，用所学的饭店管理知识和方法解决工作实践和社会实践中的问题。
1、能使应试者较系统工程的了解管理的基本理论和知识。
2、能应用所学的知识处理实际问题，毕业后能较好的适应饭店管理工作。
3、能使应试者较系统的了解饭店的基本理论和知识。
4、能应用所学的知识处理实际问题，毕业后能较好的适应旅游饭店的管理工作。
7月浙江自考饭店管理概论试题及答案解析
浙江省2018年7月自学考试饭店管理概论试题课程代码：00193一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1.2018年国家旅游局对饭店星级划分和评定进行了修订。
对饭店获得相应星级的有效期限规定为____，取消了星级终身制。
( )A.2年B.3年C.5年D.10年2.安全、卫生工作看起来似乎不产生经济效益，但缺乏安全、卫生的饭店产品，不仅会影响宾客的____，还会给饭店的声誉造成极坏的影响，甚至带来无法弥补的损失。
( ) A.安全感 B.愉悦感C.舒适感D.愉悦感和舒适感3.饭店传统的组织结构形式一般包括三种，而绝大多数饭店采用的组织形式是( )A.直线制B.职能制C.直线——职能制D.横向——职能制4.饭店PA（公共区域）主管为饭店公共区域内的设施设备所制定____清洁和保养的计划。
( ) A.每时、每天、每周 B.每天、每周、每月C.每周、每月、每季D.每月、每季、每年5.客人离店后，前厅的最后一项工作是( )A.整理客人的住宿资料B.收回客房钥匙C.结算客帐D.更改房态6.某饭店客房部对员工工作进行定额管理。
经统计，客房服务员一天工作8小时，清洁整理一间客房的操作时间平均为30分钟，随机服务时间平均为10分钟，准备工作时间为20分钟，休息时间为20分钟，那么其工作定额为____间。
( )A.11B.121C.13D.147.适当的湿度，能增加餐厅的舒适程度。
一般来说，餐厅的相对湿度应控制在( )A.55％B.60％C.65％D.70％8.宴会厅的室温要保持稳定，且与室外气温相适应，一般冬季保持在____之间，夏天保持在22～26℃之间。
( )A.20～22℃B.20～24℃C.22～24℃D.22～26℃9.清炒虾仁一盘，所用原料成本共计30元，预计销售毛利40％，其售价应为____元。
2018最新自考指定教材
00638
企业形象与策划
A050436
艺术设计
（专科）
00504
艺术概论
10177
设计基础
A050454
动漫设计与制作
（专科）
08878
动漫产业概论
08881
动画编导基础
A080301
机械制造及自动化
（专科）
10725
生产作业管理
10726
数控机床与编程(一)
05875
汽车发动机构造与维修
B020218
人力资源管理
（独立本科段）
00164
劳动经济学
00324
人事管理学
00463
现代人员测评
06183
工资管理
00294
劳动社会学
07484
社会保障学
11467
人力资源统计学
11366
人口与劳动资源
11365
劳动力市场学
11466
现代企业人力资源
管理概论
11470
国际劳务合作和海外就业
11468
项目范围管理
05058
管理数量方法
04154
项目采购管理
05063
项目时间管理
05067
项目管理案例分析
05062
项目质量管理
05061
项目成本管理
05066
项目论证与评估
09413
项目管理概论
10427
项目人力资源
与沟通管理
B020277
环境保护与管理
（独立本科段）
04518
环境化学
04523
水污染控制工程(一)
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一：饭店概述1. 【饭店】：是指达到相应设定标准，能够为旅居宾客及社会大众提供住宿，饮食，购物，娱乐等项目与服务的综合性服务类企业组织。
2. 【旅游饭店】：能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆，旅馆，酒店，度假村等。
3. 【饭店概念的核心特征】：1它是经过政府部门许可的2饭店必须提供住宿，餐饮的基本项目与服务3饭店的接待服务对象应当大众化，无歧视4饭店设施与场地具有商业性特征，公开经营，有偿服务5饭店作为企业组织，独立经营，自负盈亏，合理竞争，自谋发展。
4. 【饭店产品的特点】1具有综合性和季节性2价值不能储存3生产与消费同步4受人的因素影响很大，具有不可预见性5无专利性6对信息的依赖性强 7质量不稳定5. 【饭店分类目的】：1有利于推销，能使饭店明确推销对象和目标市场…… 2便于比较，一家饭店的好坏，要与同一类型的饭店比较才有意义，特别是当饭店企业统计资料分析市场动向，研究竞争对策和制定经营方向，同类饭店比较更重要。
6. 【饭店类型】1商务型饭店 2度假型饭店 3常住型饭店 4公寓饭店5汽车饭店 6家庭式饭店7. 【饭店集团】：以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主要业务，通过产权交易，资产融合，管理模式输出，管理人员派遣和计算机预订系统等制度性制约而相互关联的企业集团。
8. 【饭店集团的经营管理模式主要特点】经营模式主要采用联合的形式，有横向联合，纵向联合和多种经营联合。
横向联合是指饭店与饭店之间的互相联合。
纵向联合是指饭店与可能为饭店带来顾客的行业联合，与饭店产品供应商，生产商的联合。
管理模式主要通过成立集团所属的饭店管理公司对外输出管理，如投资管理，控股管理，租凭管理，委托管理，转让特许经营权。
二：饭店管理1. 【饭店管理】：是指饭店管理者在了解客观对象的前提下，对饭店所拥有的各种生产要素进行计划，组织，领导，控制和创新等一系列活动过程的总和。
2. 【饭店的社会效益】：是指饭店的经营管理活动社会的功能和影响，它表现为社会对该饭店的和饭店产品的认可度，如知名度，美誉度，饭店利用率和饭店各种社会关系等。
3. 【饭店的经济效益】：是指饭店通过经营管理活动所带来的投资增值，在市场经济条件下，追求饭店利益最大化是大多数饭店管理的动力所在。
4. 【饭店计划职能】：是指利用各种机会有效的调整现有资源，实现最佳的饭店经济效益和社会效益，同时使饭店经营风险最小化。
5. 【饭店组织职能的涵义】：为了有效地实现饭店计划目标，管理者确定组织结构，进行人，财，物，时间，信息等资源的调配，划分部门，分配权力和协调饭店各种业务活动的管理过程。
6. 【饭店接待能力】：是指饭店能够接待宾客并满足其需求的各种条件的总和包括设施设备，服务水平，环境气氛等。
7. 【饭店接待业务周期】：就是指某一特定的接待业务从其准备开始到宾客使用完毕为止这样一个过程，并不断循环进行。
8. 【控制职能的涵义】：是指饭店根据计划目标和预定标准，对饭店业务的运转过程进行监督，调节，检查，分析，从而确保目标任务完成的管理过程。
9. 【协调职能的含义】：指系统地将饭店各部门工作结合起来，以求更好地实现饭店的整体目标。
10. 【饭店管理者的素养】：是指在具有特定条件的环境下，管理者从事管理活动必须掌握的基本条件。
是管理者在先天禀赋的基础上，通过后天学习和实践所获得的德，识，才，学，体等各方面的基本状况的总和。
简答1. 【饭店管理的目的是什么】：就是实现饭店的预定目标--取得一定的社会效益，经济效益。
把2,3抄上。
2. 【饭店管理的特殊属性】：1 饭店业一直被归为劳动密集型行业，饭店的服务流程中的许多工作虽然已经可以借助各种工具完成，但是最为关键的工作依然要通过人的手工操作和人际交流来完成，这是饭店业不同于一般传统制造业的基本特点。
2 饭店的产品具有自己的特殊性，饭店的产品基本是一种时间价值产品，随着时间的流逝，某些产品的价值将永久地失去。
3 在饭店产品的构成方面，它与一般传统制造业产品有着重大不同，在饭店产品中，人的行为已经成了饭店产品的一部分，因此饭店业对人的素质和行为质量提出了专业化和标准化的高要求。
4 饭店产品的质量与其他产品的质量检验与鉴定也有着重大的不同，饭店产品易于在质量反面与顾客感受发生不一致的现象，这就构成了饭店产品质量的特殊难度。
3. 【简述饭店管理的任务】：饭店管理的任务主要包括以下几点：1正确处理与饭店相关各方的经济利益关系。
2 建立健全规章制度，实施科学管理。
3 合理组织业务经营，提高经济效益。
4 强化培训，提高员工素质。
5 关注顾客，提高服务质量。
4. 【饭店管理应该具有什么样的观念和素养】：饭店管理应具有的素养 1 道德素养，要具备良好的思想道德。
2 心理素养，包括健全的性格，稳定的情绪，坚强的意志，良好的兴趣。
3 业务素养。
饭店管理应具有的观念 1 现代化的管理意识观念 2 饭店管理中的商品观念，如满足宾客的观念，饭店服务产品的寿命周期观念，市场营销和竞争观念。
3 饭店管理的服务质量观念 4 饭店管理的服务观念。
5 饭店管理的系统观念 6 饭店管理的效益观念。
5. 【执行协调职能的步骤】：1 理顺依存关系，包括整体依存关系，顺序依存关系和相互依存关系。
2 分析事出之因。
3协调程序6. 【饭店管理中为什么要树立商品观念】：从整体上讲，宾客旅居饭店支付了服务商品的交换价值，他并未从饭店带走一个实物形态的产品，但不等于说他没有得到一个商品，他在饭店里不但得到了一个商品，而且就地消费了。
这体现了饭店服务产品的生产，交换，消费在时空上的一致性，所以我们承认饭店服务产品也是一个商品，也就认为饭店管理中应该牢固树立商品观念。
7. 【计划对饭店管理有何重要作用】：1确定饭店统一行动的目标2充分利用各种资源 3增强适应环境变化的应变能力三：饭店战略管理名词：1.【战略管理】：是企业为了长期的生存和发展，在充分分析企业外部环境和内部条件的基础上，确定和选择企业战略目标，并针对目标的落实和实现进行谋划，进而依靠企业内部的能力将这种谋划和决策付诸实施，并在实施过程中进行控制额一个动态过程。
2.【经营环境】：是指能够直接影响企业经营活动的外部因素，主要包括供应商，顾客，股东，竞争者，政府，地方社团，公众等相关利益群体。
3.【饭店企业形象】：是指社会公众对饭店企业及其行为的评价，感受和饭店企业的地位，是饭店企业的表现与特征在公众心目中的综合反映。
简答：1. 【饭店战略管理的构成要素有哪些】：1战略分析--了解饭店所处的环境和相对竞争地位。
2战略选择--战略制定，评价和选择。
3战略实施--采取措施发挥战略作用。
4战略评价和调整--检验战略的有效性。
2. 【饭店竞争环境分析包括哪些内容】：饭店竞争环境分析可分为外部与内部的分析。
外部环境包括一般环境与经营环境。
一般环境又有以下几点：1社会文化和环境2经济环境3政治和法律环境4科学技术环境。
而内部环境分析有：1内部管理因素的分析2市场营销分析3财务分析4生产与运行5研究和开发6计算机信息系统。
3. 【饭店企业有哪几种基本的竞争战略，分别适用于什么样的环境】：1饭店企业的扩张战略，适用于当饭店企业处于生命周期成长期时，经市场分析，确认近期内扩大市场占有率可以保证获得长远利益。
2饭店企业的维持战略，适用于当饭店目前的经营状况良好，决策者暂无法确定现行战略的实际运作情况。
3饭店企业的防御战略，适用于当饭店面临艰难的经营局面，或经营状况不佳，采用维持战略也无法保证企业目标实现时，可采用防御战略。
4. 【企业形象识别系统由哪些内容构成】：CIS（酒店形象识别系统）是一个有丰富内涵的有机整体，它包括三个子系统：理念识别MI ，行为识别BI 以及视觉识别VI。
5. 【饭店战略管理的意义】：饭店战略管理的意义可归为以下几点：1有战略目标才会有成功，战略管理是饭店成功的前提。
2战略管理有利于员工认清饭店使命，激励大家为实现使命而奋斗。
3饭店战略管理把战略目标和当前工作紧密结合，使人产生积极性。
4饭店战略管理是重要管理工具。
5饭店战略管理与日常经营管理相辅相成，缺一不可。
6. 【饭店战略管理的特征】：1全局性2系统性3方向性4超前性5艺术性6协调，互动性7相对稳定性7. 【制定饭店战略管理的指导原则】：1以社会的需要为出发点2把握外部环境的变化3.集中发挥自己资源的优势。
8. 【维持战略包括哪些形式】：1无变化战略2停顿战略3迅速获利战略4谨慎前进战略论述题：1. 【论述饭店经营战略思想】：饭店经营战略思想泛指饭店经营活动中人们的一切思想，是指有关企业方向性的指导思想，除了具有一般经营思想的特点外，还具有独特性和战略性等特点，饭店的战略思想具体包括以下方面的内容1市场经济观念2系统化观念3组织文化观念4未来思想5人本思想。
战略思想要重视饭店的整体利益在所有者，经营者，管理者，员工之间的分配，同时要顾及饭店对社会的责任。
4．饭店计划管理名词：1. 【饭店计划管理】是饭店通过分析外部环境和内部条件，用目标管理的办法，编制计划，实施计划并对计划的实施过程进行控制，以实现饭店双重效益的管理活动。
2. 【饭店计划指标】就是反映饭店企业在一定时期内经营管理所要实现的目标和达到的水平的各种数值。
3. 【饭店经营计划】主要是指各业务经营部门在某一时期内围绕市场，顾客，及其接待任务而制定的计划。
包括：1饭店经营计划2饭店销售计划3市场销售计划4饭店接待业务计划5重要任务接待计划。
4. 【饭店管理计划】指饭店的各职能部门为保证饭店经营活动而确定的各种职能计划。
包括：1劳动工资计划2设备建设和维修计划3财务计划4物资供应计划5员工培训计划。
5. 【资金】资金是指饭店资产的总价值额，即可由饭店支配的资产价值总额。
6. 【饭店营业收入】饭店营业收入是以货币形式表现的饭店在营业中提供的服务和商品的价值总和。
7. 【计划控制】所谓计划控制是指在计划检查的基础上，发现计划执行结果和计划目标存在的差异，分析问题产生的原因，并采取相应的措施以达到计划目标。
8. 【客房双开率】一件标准间由两位客人租用。
【双开房间数/已经出租房间数x100%】【（客人总数-已经出租的房间数）/以出租的房间数x100% 】【客房出租率：年，月出租房间数/（客房数x年，月天数）x100%】简答题：1. 【饭店计划管理的作用与意义//制定饭店计划有和作用】一个好地计划，是饭店经营管理的第一步。
计划明确了饭店的发展目标，规定了饭店在计划期内经营管理活动的主要内容，使饭店的一切工作都围绕着预定的目标而进行，其次便于饭店内部协调工作的进行，同时计划作为一种管理手段，可以提高企业经营管理水平，提高经营效益。