发芽马铃薯中毒的急救方法
家庭常见食物中毒的急救
家庭常见食物中毒的急救食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。
根据病因不同可有不同的临床表现。
下面我给大家共享家庭常见食物中毒的急救内容，希望能够关怀大家!家庭常见食物中毒的急救豆角中毒豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。
主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。
另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。
严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。
但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。
因此，要特别警惕。
为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避开发生中毒。
夹竹桃中毒又名柳叶桃，有毒，含有强心毒甙，作用与洋地黄同，枯燥的夹竹桃3克就能使人死亡。
主要表现为洋地黄中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻;心律紊乱、心跳缓慢、不规则，最终出现室颤、晕厥、抽搐、昏迷、或心动过速、异位心律，死于循环衰竭。
急救方法洗胃：0.2%~0.5%鞣酸洗胃，用硫酸镁20克导泻，输液。
送医院急救。
马铃薯中毒马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国家庭常用的蔬菜。
马铃薯养分丰富，但如食用未成熟或发了芽的马铃薯，则可能导致中毒。
发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分(青、绿、紫色和胚芽、芽孔四周)含龙癸素，这种毒素对胃粘膜有较强的刺激性，能溶解红细胞，尤其对运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用。
这种毒素的中毒状况因人而异，其发病与否与进食量并无关系，只与每个人对这种毒素的敏感性有关。
马铃薯中毒后的潜伏期很短，一般为数十分钟至数小时。
土豆发芽了把芽削掉能吃吗 土豆中毒如何解毒
土豆发芽了把芽削掉能吃吗土豆中毒如何解毒家里前几天买的土豆很多都已经发芽了，扔掉我又觉得有些浪费，想请问一下土豆发芽了之后如果把芽削掉还能不能吃呢？一、土豆发芽了把芽削掉能吃吗不能。
土豆中含有一种“龙葵素”的毒素，在正常情况下，龙葵素含量均在一定范围内，不会对人体造成危害，但是当土豆发芽之后，其含量会剧增，人体食用之后容易中毒。
而已经发芽的土豆即使将芽削去，其中的龙葵素也已经积聚或迁移到没有发芽的部分，处理不当的话还是有可能发生中毒，因此发芽了的土豆即使削掉也是不建议再吃的。
如果觉得浪费的话，可以找个盆种起来。
二、土豆中毒如何解毒吃土豆中毒后一般会出现头晕、头痛、腹痛、腹泻、烦躁不安等症状，一旦出现这种情况，建议及时进行催吐，然后服用浓茶或食醋来降解毒素；最后立即送往医院就诊，在专业医生的指导下，进行对症处理，以免引发更为严重的后果。
三、土豆怎么保存不容易发芽步骤：1、在阴暗干燥通风的地面上铺一层报纸。
2、然后将土豆放在报纸上，吸收土豆中的水分。
3、放一段时间，待土豆皮变厚变干后将其表面的泥土抠掉。
4、然后再将土豆放在篮子中，每一层土豆之间都要铺一层报纸。
5、最上面一层也要用报纸铺好。
6、然后将其放在地窖或干燥阴暗的地方保存即可。
7、注意避免潮湿，避免阳光直射。
四、什么样的土豆不能吃除了发芽的土豆之外，还有这几类土豆是不建议吃的：1、发霉的土豆当土豆保存不当或保存时间过长的时候就会出现腐烂发霉的情况，这样的土豆是不建议食用了，因为其中的毒素含量很高，食用之后容易引起食物中毒。
2、没熟的土豆土豆一定要完全做熟之后再食用，一方面是因为土豆中含有丰富的淀粉，食用了没完全煮熟的土豆容易引起肠胃不和；另外一方面是因为没熟的土豆中龙葵素含量比较高，食用后容易中毒。
3、带皮的土豆一般土豆要削皮之后才能食用，因为连皮吃会影响土豆的口感；另外土豆中的毒素主要集中在表皮和靠近皮的位置，削皮之后可以防止中毒。
发芽马铃薯中毒应该如何预防？
发芽马铃薯中毒应该如何预防？
*导读：本文向您详细介绍发芽马铃薯中毒应该如何预防，
常见预防措施有哪些。
以及发芽马铃薯中毒应该如何护理，发芽马铃薯中毒常见的护理办法有哪些等方面内容。
*怎样预防发芽马铃薯中毒：
*一、预防：
马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。
不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。
生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。
这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。
烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。
*二、急救：
中毒较轻者，可大量饮用淡盐水、绿豆浊汤、甘草汤等解
毒
*以上是对于怎样预防发芽马铃薯中毒方面内容的相关叙述，那么，下面再看下发芽马铃薯中毒的护理方法，发芽马铃薯中毒的常见护理措施。
*发芽马铃薯中毒常见护理方法：
*一、护理
注意适当休息，勿过劳掌握动静结合，休息好，有利于身体的恢复。
*温馨提示：以上就是对于怎样预防发芽马铃薯中毒，发芽马铃薯中毒的护理方法方面内容的介绍，更多相关资料请继续关注疾病库，或者在站内搜索“发芽马铃薯中毒”可以找到更多，希望以上内容对您有帮助！。
土豆发芽后有毒？到底能不能吃，关键记住这3点
土豆发芽后有毒？到底能不能吃，关键记住这3点暖暖的味道（3千万人在看）每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！暖粉们都知道，小暖喜欢吃土豆。
最近不管是做疙瘩汤、糊塌子，还是今天这道菜，已经连续好几次将主要食材换成了土豆。
也只能说，对土豆是”真爱“了。
土豆好虽吃，但在春暖花开的季节，食物也变得不安分起来，冒个芽抽个枝啥的，这给不少人带来了困惑！土豆发芽怎么办？周末得空，小暖兴冲冲跑到超市囤了一堆土豆。
可昨儿一拿出来，咦？有个土豆竟然发芽了。
直接扔掉吧觉得浪费，把发芽的部位削掉再吃，家里的长辈和周围朋友都说它有毒。
那发芽的土豆到底能不能吃呢？今日小暖就请暖暖郝大厨，教你最正确的处理办法~暖暖大厨：郝振江四川饭店行政总厨一说起「发芽食物有毒」，土豆，绝对是榜上有名。
我们吃的土豆，正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，芽孔周围会产生大量龙葵碱，超过安全食用的范围。
所以吃发芽或者变绿的土豆，处理不好很容易导致食物中毒。
但对于稍有冒芽、发青的土豆，如要食用，也有一种补救办法：1、削+深挖：一定要彻底削掉芽口附近的皮层，并且在芽口向下1厘米处深挖，保证芽口周围没有变色即可。
2、浸泡+加热：再用冷水浸泡半小时以上，煮食时间也须更长。
原理：龙葵素是一种易溶易挥发性碱，浸水和加热都是它的克星。
3、加醋：可以加一些米醋，促进毒素的分解。
温馨提示如果土豆发芽的很厉害，当我们无法判断土豆的发芽程度，也不清楚削掉多少才合适。
为了安全起见，就不要再吃了。
（文末附带土豆储存小窍门）一说到土豆，大家都会想到土豆丝、土豆饼，但其实除了单炒，它和五花肉搭配在一起，也会迸发出不一样的美味。
今儿小暖就带来一道美味下饭又营养的爆香回锅土豆回锅肉相信大家都吃过吧？色泽红亮，酱香无敌，一道隔着屏幕都能闻到香味的川菜。
它的做法和回锅肉类似，都是先将五花肉先焯水烫熟，再改刀回锅用酱料煸炒。
因为土豆的加入，比起回锅肉在口感上更清爽，少了一份油腻。
食物中毒常识及急救方法
食物中毒常识及急救方法写在前面的话：凡是吃了被细菌(如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，食物本身含有自然毒素，这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。
如有毒贝类中毒、亚硝酸盐类中毒、变霉变质食物、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的土豆等。
一、食物中毒的特点:(1)发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病。
(2)中毒病人具有相似的临床症状。
常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。
(3)发病与食物有关。
患者在近期内都食用过同样的食物，发病时间范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止。
(4)食物中毒病人对健康人不具有传染性。
二、症状：食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，其它季节也有集体中毒发生(如发生在食堂及宴会上)。
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
三、急救措施:（只做知识参考）一旦有出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施:1、催吐:如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。
立即取食盐二十克，加开水ニ百毫升，冷却后一次喝下。
如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。
2、导泻:如果吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
解毒:如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
以上急救是常识了解，幼儿园应尽快送医院治疗。
在治疗过程中，要给幼儿以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。
家禽马铃薯中毒的防治
家禽马铃薯中毒的防治
鸡、鸭、鹅等家禽，由于饲喂发芽的马铃薯未经处理（如加热等），或处理不彻底，容易发生中毒。
因为发芽的马铃薯，在芽孔部和胚部都含有马铃薯毒或龙葵素。
这种毒素对细胞有溶解作用，对粘膜有强烈刺激，对运动呼吸中枢有麻痹作用。
家禽马铃薯中毒的症状是：病禽精神不振，食欲废绝，运动失调，并发生腹泻。
一般体温不高，病情严重时有体温升高、昏迷、抽搐和呼吸困难等现象，最后因呼吸麻痹而死亡。
治疗方法是：对中毒病禽，可喂以淡盐水或糖水，或灌服适量O.O2%高锰酸钾或O.5%鞣酸溶液，并采取其他办法对症治疗。
预防措施是：家禽不喂发芽或腐败的马铃薯。
如用发芽的马铃薯做饲料时，一定要将嫩芽除去，并充分蒸煮。
马铃薯的嫩芽、茎叶、花蕾也含有毒素，若作饲料，须经处理（如晒干或青贮发酵等）后再喂。
吃发芽马铃薯可引起食物中毒资料
吃发芽马铃薯可引起
食物中毒
(1)毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。
马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。
龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。
此外，对红细胞有溶血作用。
(2)中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。
尤其是春末夏初季节多发。
(3)中毒症状：一般在进食后10分钟至数小时出现症状。
先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。
此
外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。
重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
(4)急救与治疗：食后立即催吐、洗胃、导泻，对症治疗。
(5)预防：马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。
不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。
生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的
芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。
这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。
烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。
食物中毒自救应急预案五步
一、迅速识别症状，判断是否食物中毒1. 观察症状：食物中毒的潜伏期较短，通常在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病。
患者会出现急性胃肠炎症症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。
2. 分析原因：根据症状，判断是否为食物中毒。
若多人同时出现相似症状，且与食用同一食品有关，则很可能为食物中毒。
二、采取初步自救措施1. 催吐：如果中毒时间在1-2小时内，可以采取催吐的方法。
可取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，若不吐，可多喝几次。
亦可用鲜生姜100g捣碎取汁，用200ml温水冲服。
若吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
2. 导泻：如果中毒时间较长，但精神尚好，可服用泻药以利泻毒。
大黄30g一次煎后服用或番泻叶10g泡茶饮服，均有通下解毒作用。
老年患者可用元明粉20g开水冲服以缓泻排毒。
3. 解毒：若吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。
三、保持呼吸道通畅，防止窒息1. 保持呼吸道通畅：若患者出现呕吐，要保持其头部偏向一侧，防止呕吐物进入气管。
2. 防止窒息：若患者出现窒息，应立即采取心肺复苏等急救措施。
四、及时就医1. 若患者症状严重，如出现脱水、休克等，应立即拨打120急救电话，送往医院救治。
2. 若患者症状轻微，可先在家中观察，同时及时就医。
五、预防食物中毒1. 选购新鲜、卫生的食品，避免购买过期、变质食品。
2. 食品加工、储存过程中，注意卫生，防止食品污染。
3. 饮用水要纯洁干净，如怀疑水不清洁，应煮沸或进行消毒处理。
4. 定期检查身体，从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作。
5. 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
通过以上五步，我们可以在食物中毒发生时迅速采取自救措施，降低食物中毒带来的危害。
食物中毒后的紧急自救手段
食物中毒后的紧急自救手段食物中毒是我们日常生活中常见的健康问题之一。
无论是在家里、外出就餐还是旅途中，每个人都有可能遭遇到食物中毒的情况。
而当我们发现自己或他人遭受食物中毒时，我们应该立即采取紧急的自救措施，以尽量减轻危害。
本文将讨论食物中毒后的紧急自救手段。
一、快速清空胃内毒物在发现自己或他人出现食物中毒症状后，第一时间需要采取的措施是清空胃内的毒物。
这可以通过催吐来实现，具体方法如下：1.1 引导自愿催吐如果患者有意识、有言语能力且不处于昏迷状态，可以引导其自愿进行催吐。
让患者弯下身体，头部稍微低于胸部，并用手指轻轻刺激咽部，刺激呕吐反射，以帮助患者吐出胃内的毒物。
这种方法需要患者意识清楚，因此无法应用于昏迷状态的患者。
1.2 利用药物催吐药物催吐是一种常见的方法，可用于儿童或无法自愿催吐的患者。
常见的药物包括含有硫酸铜的液体和3%的过氧化氢溶液。
在使用这些药物时，应按照医生的指示进行使用，遵循正确的剂量。
二、补充水分和电解质在食物中毒后，人体往往通过呕吐和腹泻大量失水。
因此，补充水分和电解质是紧急自救的重要步骤之一。
以下是一些注意事项：2.1 饮用清水清洁的水是最好的选择，尽量避免饮用含有污染物的水，以免加重中毒情况。
同时，要注意少量多次饮水，以避免胃部过度负荷。
2.2 补充电解质饮料可以选择一些含有电解质的饮料，如果汁、椰子水或运动饮料，以帮助恢复体内电解质的平衡。
这将有助于防止脱水，并提供身体所需的能量和营养。
三、依据中毒源采取相应的紧急处理措施针对不同的食物中毒原因，我们需要采取相应的紧急处理措施。
以下列举了几种常见的中毒原因及其处理方法：3.1 细菌性食物中毒细菌性食物中毒是由于食用受到细菌污染的食物导致的。
常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。
在这种情况下，我们可以采取以下措施：- 补充足够的水分，以防止脱水；- 服用抗生素，但应在医生的指导下使用；- 避免食用高脂、高纤维或刺激性食物，以免加重胃肠负担。
常见食物中毒如何应对
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农家之友 2015. 03
食物中毒，在日常生活中时常发生，往往比较危急，稍有不慎甚至会导致死亡。
下面介绍几种食物中毒后的急救方法能为大家有所用。
发芽马铃薯中毒
急救方法：（1）中毒较轻者，可大量饮用淡盐水、绿豆浊汤、甘草汤等解毒。
（2）中毒较严重者，应立即用手指、筷子等刺激咽后壁催吐，然后用浓茶水或l：5000高锰酸钾液、2~5%鞣酸反复洗胃；再予口服硫酸镁20克升导泻。
（3）适当饮用一些食醋，也有解毒作用。
（4）呼吸衰竭者、应进行人工呼吸；昏迷时可针刺人中、涌
泉穴急救。
经过上述处理后，中毒严重者应尽快送往医院进一步救治。
四季豆中毒
急救方法：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
（3）
民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
霉变甘蔗中毒
急救方法：（1）迅速洗胃或灌肠，尽快把中毒者体内的毒物排出。
洗胃可用生理盐水或1：2000高锰酸钾液、0.5%活性炭混悬液。
（2）中毒者卧床休息，注意保暖，适当喝些盐水或浓茶水。
中毒较严重者应尽快送医院处理。
（据好大夫在线）
常见食物中毒如何应对
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马铃薯中毒
马铃薯中毒预防
1、马铃薯中毒临床表现
马铃薯又叫“土豆”、“山药蛋”、“洋山芋”。
马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，特别是皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中毒素含量高，吃了就容易引起中毒，主要感到咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2、马铃薯中毒紧急救治
(1)中毒后立即用浓茶水或0.2g/L-0.5g/L高锰酸钾溶液催吐洗胃。
(2) 多喝淡盐水或糖水补充水分。
（3）及时呼叫120送医院抢救。
3、预防措施
(1)加强对马铃薯的保管，防止发芽。
(2)不吃发芽的，皮肉青紫的马铃薯。
(2)烹调时加食醋，充分煮熟再吃。
常见植物中毒的急救方法
常见植物中毒的急救方法*导读：人们生活中常吃各种不同的蔬菜植物，可是，有些食物没有处理干净，或者本身就带有一定毒素，吃下去之后，人们食物中毒，这时，该如何急救呢?……人们生活中常吃各种不同的蔬菜植物，可是，有些食物没有处理干净，或者本身就带有一定毒素，吃下去之后，人们食物中毒，这时，该如何急救呢?一、苦杏仁中毒的急救苦杏仁中含有杏仁甙，生吃后，释放出剧毒物质氢氰酸，其毒性比甜杏仁高25～30倍。
它能很快破坏细胞的呼吸功能，使中枢神经麻痹。
生吃苦杏0.4～1g/公斤体重，即可中毒而死。
(一)判断有食用苦杏仁的病史，常在中毒者的衣袋或场地发现有剩余苦杏仁多在食后1到数小时出现口中苦涩、头痛、头晕、流涎、恶心、呕吐、心慌、无力、四肢末端感觉迟钝，重则呼吸浅快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙关紧闭、血压下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷而死亡。
(二)急救轻者：①尽快用筷子或压舌板刺激咽喉部催吐。
②口服绿豆汤进行解毒。
重者：①心跳停止者应立即胸外心脏按压。
②立即吸入亚硝酸异戊酯0.2ml，每隔5～16分钟吸一次。
③血压下降用肾上腺素皮下注射0.5～1mg，呼吸困难及时吸氧并人工呼吸(见第三章)。
肌肉注射尼可刹米0.375g。
④速送医院。
二、马铃薯中毒的急救马铃薯又名土豆、地蛋、山药蛋等。
它不发芽时内含一种毒素名为龙葵素不到0.1%，不能使人中毒。
发芽的马铃薯特别是芽周发青紫绿的马铃薯龙葵素含量可达0.5%，大量食用可引起中毒。
轻者：食后几小时内发病。
口腔内有烧灼和痒感，畏光，头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等;重者出现脱水、血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、电解质平衡失调、昏迷、瞳孔散大等;急救 1、用筷子等刺激咽部催吐。
多饮白开水或糖水。
2、可内服1%鞣酸液、浓茶或喝些醋以分解龙葵素不。
3、或口服硫酸钠、硫酸镁15～20克导泻有条件时静脉点滴5%葡萄糖液，腹痛时可肌肉注射阿托品预防的措施是：坚决不吃发芽土豆。
发芽马铃薯中毒科普讲座PPT课件
如果中毒了，怎么办？
如果中毒了，怎么办？ 识别中毒症状
了解中毒症状，及时判断是否需要就医。
常见症状包括恶心、呕吐、腹泻等。
如果中毒了，怎么办？ 寻求医疗帮助
一旦怀疑中毒，应尽快就医，告知医生误食的食 物。
医生将根据情况进行相应的处理。
如果中毒了，怎么办？ 家庭急救
在购买时选择表面光滑、无发芽、无绿色的马铃 薯。
新鲜马铃薯的毒性物质含量较低。
如何安全处理和食用马铃薯？
正确储存
将马铃薯存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免 阳光直射。
适宜的储存环境可以延长马铃薯的保质期，降低 发芽风险。
如何安全处理和食用马铃薯？ 烹饪方式
对马铃薯进行充分烹饪，可以降低某些有毒物质 的活性。
发芽的马铃薯可能会产生有毒物质，从而对人体 健康
发芽马铃薯中主要含有生物碱，如龙葵素（ Solanine）和茄碱（Chaconine），这两种成分在 马铃薯发芽时的含量会增加。
这些成分具有毒性，可能导致中毒症状。
什么是发芽马铃薯及其成分？ 发芽的原因
马铃薯发芽通常是由于储存不当，光照过强或温 度过高等原因导致。
了解发芽原因可以帮助我们更好地储存马铃薯。
谁容易受到发芽马铃薯中毒影 响？
谁容易受到发芽马铃薯中毒影响？
高风险人群
儿童、孕妇、老年人及免疫系统较弱的人群更容 易受到发芽马铃薯中毒的影响。
这些人群的身体抵抗力较低，容易出现中毒症状 。
谁容易受到发芽马铃薯中毒影响？ 误食风险
在家庭饮食中，特别是对马铃薯不太了解的人群 ，容易误食发芽或变色的马铃薯。
教育家庭成员注意马铃薯的新鲜程度至关重要。
谁容易受到发芽马铃薯中毒影响？ 症状表现
突发事件自救及互救
突发事件的概念突然发生，造成或者可能造成严重社会危害，需要采取应急处置措施予以应对的自然灾害、事故灾难、公共卫生事件和社会安全事件。
高校突发事件的概念突然发生在高校内，对学校的教学、工作、生活秩序造成一定影响、冲击或危害的事件。
高校突发事件的类型：公共卫生、意外事故、心理疾病设施安全、自然灾害、学校管理、政治事件。
突发事件的特点：突发性、不确定性危害性、相对性多样性、规律性高校突发事件的特点：突发性、破坏性、扩散性、主体活跃性。
现场急救的概念：是指意外事件或急危重症病发生时，在医护人员或救护车未到达前，以一般公认的医学原则为基础，利用现场的人力、物力，在现场对伤病员施行初步的救助或救护。
院前急救的概念：主要指医护人员利用院前简陋的条件和设备，对急危重症病员进行现场抢救。
其含义主要指120医务人员对伤病员的现场急求。
现场急求的目的：保持伤病员的生命体征，减轻病痛，缓解症状，延长寿命，争取短时间内将：急救接力棒“传递给医务人员，从而降低伤残率和死亡率。
现场急救的原则：判断发生了什么？多大范围受到影响？什么性质？事先有无处理过？目前情况如何？现场环境是否安全？目前伤病情如何？先通过视、听、触、闻，初步判断伤病情。
视——痛苦面貌、肢体有无变形、肿胀、口唇青紫、外出血、皮肤针孔、胸部不正常起伏、出大汗、肌肉痉挛听——呻吟、不正常的呼吸声、骨折断裂声触——皮肤冰冷或发热、脉搏快慢闻——酒精味、大蒜味、烂苹果味判断：神志——昏迷，提示伤病情重呼吸道——如有阻塞，应立即排除呼吸——正常人为16~20次/分钟，过快或过慢均提示病态脉搏——正常人为60~80次/分钟，可触桡动脉或颈动脉测定瞳孔——位于眼球中央，约2~4毫米，两侧对称，若缩成针头样或散大，均提示病情危重全身检查——从头到脚，有无畸形、骨折、出血，局部有无肿胀和触痛等进一步检查，可基本确定伤病情。
呼救：病人姓名、性别、年龄、确切地点和联系方式。
病人目前主要症状（如高热、呼吸困难、高空坠落等）。
龙葵素中毒怎么解
龙葵素中毒怎么解关于《龙葵素中毒怎么解》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如果说到龙葵素大伙儿可能并不了解，土豆发芽中就带有龙葵素，大家都了解假如误吞了发芽的土豆便会食物中毒，因此龙葵素是一种内毒素，那麼龙葵素中毒了如何祛毒呢?如果是轻度中毒了得话人体可以本身祛毒，假如中毒了比较严重得话则需要到医院开展洗胃。
下边给大伙儿详细介绍下怎样解龙葵素的毒。
一、土豆中毒怎样祛毒只吃小量发芽土豆，或是病症较轻则，即使不做解决，历经1～2钟头会根据本身的祛毒作用而治愈。
但是，假如吃进300～400mg或大量的龙葵素，则病症会太重。
假如病症情况严重得话，建议那么做：1、吐洗胃龙葵素中毒了需立即开展内毒素清除，在急性中毒阶段能用木筷或汤勺刺激性咽喉，督促呕吐，再喝食用醋水洗胃，反复数次可清出内毒素，能减轻病症。
2、立即祛毒误吞发芽土豆中毒了，在开展吐洗胃以后可很多的食用糖水、1%单宁酸液、浓茶水、食用醋、硫酸钠及其硫酸镁等用于祛毒。
二、马铃薯中毒的症状服用很多出芽的或是不太熟的马铃薯,在进餐以后的10分钟到数钟头中间会出現一些病症反映:1、口腔粘膜损害龙葵素对皮肤黏膜都是有刺激效果,在服用以后便会出現口腔粘膜损害,出現口腔和咽喉烧灼,出現口腔、咽喉发痒.服用食盐水可减轻病症.2、胃肠炎不适感反映龙葵素对肠胃粘膜有刺激效果,在中毒了前期便会出現上腹烧灼感,后出現恶心想吐、呕吐、腹泻等病症,病症比较轻历经1~2钟头就可以自身祛毒,若是中毒了较重,还会有别的病症.3、呼吸不畅龙葵素进到血液以后其关键毒副作用主要表现在肺脏,浓度值过高时可出現呼吸困难,比较严重乃至呼吸不畅,能致吸气麻木,困境性命.4、发热呕吐缺水龙葵素中毒了的临床症状是发热和呕吐,摄取过多时持续发热,而反复呕吐,比较严重可因反复呕吐造成缺水过多,以致于血压降低,心跳紧促,比较严重能致休克.三、怎么预防吃土豆中毒1、一切正常的马铃薯中龙葵素的成分不高，服用不容易出現中毒了状况，而出芽后的马铃薯中龙葵素的成分较高，因而，果断不要吃发芽土豆可合理防止中毒了。
食物中毒的急救措施和方法
食物中毒的急救措施和方法
1. 及时切断与食物中毒有关的食物来源，避免进一步摄入有害物质。
2. 如果出现昏迷、呼吸困难、心跳异常等严重症状，应立即拨打急救电话(例如120)寻求专业医疗救助。
3. 如果中毒者仍然有意识但出现头晕、呕吐、腹痛等症状，建议将其安置在卧姿或半卧姿，保持呼吸通畅。
4. 让中毒者尽量饮用大量清水，有助于稀释毒性物质和促进体内物质排出。
5. 请中毒者静养，并避免剧烈运动以减少毒素在体内的扩散。
6. 如有需要，可以使用活性炭等吸附剂帮助吸附和排出有害物质。
但在使用之前最好咨询医生或毒物控制中心的建议。
7. 切勿自行使用药物或眩晕剂等控制症状，应尽快就医，让医生根据中毒情况给予相应的治疗。
8. 对于婴幼儿、孕妇、病弱或年老体弱者，以及严重中毒症状者，应尽快就医，避免耽误病情。
同时，预防食物中毒也是非常重要的。
要保持食物卫生，注意食材和餐具的储存和处理，准备食物时坚持清洁操作，保持手部卫生，避免食用过期或存储不当的食物等，有条件的情况下最好选择正规可信的餐饮场所用餐。
植物性食物中毒
预防原则
1、杏、桃熟时期，不生吃苦杏仁、桃仁 2、要向群众尤其是小朋友宣传苦杏仁中毒旳知识，
不 吃苦杏仁、李子仁和桃仁等
3、热水泡24h，换水，去皮，不加盖煮熟
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解毒措施：
亚硝酸戊酯和亚硝酸钠可令部分血红蛋白(20%～30%) )变 为高铁血红蛋白，后者与游离态氰基或结合态氰基(已与细 胞色素氧化酶中Fe结合旳氰基)旳亲和力很大, 并与之结合生 成氰化高铁血红蛋白，恢复细胞色素氧化酶旳功能。但氰化 高铁血红蛋白不稳定，轻易再度游离出氰基而产生毒害。亚 硝酸钠在转硫酶作用下生成旳硫可与游离氰基结合生成无毒 旳硫氰酸盐经尿排出。其他如硫代硫酸钠、硫酸亚铁等都有 类似旳解毒功能。
时氧化与还原旳电子传递功能
，不能激活分子氧，使细胞代
谢停止，发生细胞窒息，最终
造成呼吸麻痹死亡。
苦杏仁苷在其酶作用下水解，产生苯甲醛、葡萄糖和HCN： C20H27NO11+2H2O →2C6H12O6+HCN+C6H5CHO
1、含氰果仁中毒
苦杏仁苷致死量约为1g，以体重计为0.6mg/kg。 小孩吃6粒,成人吃10粒能引起中毒； 小孩吃10–20粒,成人吃40–60粒就可致死
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三、发芽马铃薯中毒
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毒理
1、马铃薯致毒成份为茄碱（C45H73O15N），又称马 铃薯毒素，是一种弱碱性旳甙生物碱，又名龙葵甙 ，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解 毒。
2、龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及 呼吸中枢有麻痹作用。
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3、100g马铃薯含龙葵甙5～10mg 4、未成熟、青紫皮旳马铃薯或发芽马铃薯含龙葵 甙增至25～60mg，甚至高达430mg。 5、人摄入龙葵碱200-400mg就引起中毒。
执业护士实践能力A1型题模拟试卷24
执业护士实践能力A1型题模拟试卷24(总分：64.00，做题时间：90分钟)一、 A1型题(总题数：32，分数：64.00)1.患者女，60岁，因午饭时食用了发芽的马铃薯导致食物中毒，到急诊就诊后医生要为其进行洗胃，首选的洗胃液是A.5％醋酸B.1％～3％鞣酸√C.高锰酸钾溶液D.1％活性炭悬浮液E.硫酸镁解析：发芽的马铃薯合龙葵碱。
洗胃用2％碳酸氢钠液或0．5％鞣酸溶液洗胃。
2.患者女，48岁，因胆石症出现右上腹阵发性绞痛、寒战、高热，医嘱：哌替啶50mg，肌内注射；阿托品0．5mg，肌内注射。
该患者使用阿托品的主要作用是A.扩散瞳孔B.兴奋呼吸中枢C.解除迷走神经的抑制D.解除平滑肌痉挛√E.抑制腺体分泌解析：阿托品主要用来解除平滑肌痉挛、缓解内脏绞痛、改善循环和抑制腺体分泌，并扩大瞳孔，升高眼压，兴奋呼吸中枢。
大剂量服用时可解除副交感神经对心脏的抑制，使心率加快。
主要用于缓解内脏绞痛、休克抢救、心律失常、解救有机磷农药中毒等症。
3.关于二甲双胍治疗糖尿病的叙述，错误的是A.每天最大剂量不应超过2gB.服用时应与第一口饭同时咀嚼√C.可改善胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗D.可导致腹部不适、恶心、腹泻等不良反应E.治疗肥胖或超重的2型糖尿病的首选药解析：双胍类：对胰岛无刺激作用，主要通过增加外周组织对葡萄糖的摄取和利用，抑制葡萄糖异生及肝糖原分解而起降低血糖作用。
最适合超重的2型糖尿病。
通常每天用量500～1500mg，分2～3次口服，最大剂量不超过2g。
不良反应：(1)偶见恶心、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀、消化不良、乏力等。
(2)偶有疲倦、体重减轻、头痛、头晕、味觉异常、皮疹、寒战、流感样症状、心悸、潮红等现象。
(3)罕见乳酸性酸中毒，表现为呕吐、腹痛、过度换气、意识障碍。
4.患者女，28岁，孕27周，因胎儿畸形行引产术后2周，感自责、自罪，并有自伤行为，该患者最可能发生的心理障碍是A.产后自残B.产后抑郁√C.产后沮丧D.产后焦虑E.产后紧张解析：该患者行引产术后2周，感自责、自罪，并有自伤行为最可能是产后抑郁。
常见的植物性食物中毒
常见的植物性食物中毒关键词：蛋白酶抑制剂维生素红细胞维生素D 4-二甲氨基吡啶北京标准物质网1．豆类(扁豆、大豆)毒素中毒豆科植物中存在蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、致甲状腺肿素、抗维生素因子、多种苷类和酮类物质等物质，可直接或潜在地对人类产生危害。
如蛋白酶抑制剂能抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶等某些蛋白质水解酶；植物红细胞凝集素能凝集人和动物红细胞，影响动物的生长；致甲状腺肿素能导致甲状腺肿大；大豆中有抗维生素D，扁豆中有抗维生素E等因子；豆类中的氰苷水解时可产生氢化氰。
造成这些危害唯一的原因是加热不彻底，毒素未被破坏。
食用未熟透豆类的中毒症状为：发病快，潜伏期 0.5～1h，最快3～5min，表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛、头晕和乏力等症状。
解决办法就是，不论大豆、扁豆，还是四季豆、荷兰豆都须熟透后方可食用。
2．发芽马铃薯毒素中毒马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。
但因储藏不当导致马铃薯发芽时，薯皮颜色变成青紫，龙葵素的含量就大大增加。
吃了这种马铃薯，就会引起中毒。
潜伏期多为2～4h。
开始为咽喉抓痒感及灼烧感，并伴有上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，如恶心、呕吐、呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，腹泻导致脱水、电解质紊乱和血压下降。
轻者1～2d自愈，重症者可因心脏衰竭、呼吸麻痹而致死。
3mg/kg体重的摄入量可嗜睡、颈部瘙痒、敏感性提高和潮式呼吸，更大剂量可导致腹痛、呕吐、腹泻等胃肠炎症状。
预防及救治措施：将马铃薯存放于阴凉通风、干燥处或辐照处理，以防止马铃薯发芽。
发芽较多或皮肉变黑绿色者不能食用，发芽少者可剔除芽与芽基都，去皮后浸泡30～60min，烹调时加少许醋煮透，以破坏残余的毒素。
目前，对发芽马铃薯中毒尚无特效解毒剂，发现病人后须立即采用吐根糖浆催吐，用4％鞣酸溶液、浓茶水或0-02％高锰酸钾溶液洗胃，停止食用并销毁剩余的有毒食品。
对重症病人积极采取输液等对症治疗措施。
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发芽马铃薯中毒的急救方法
发芽马铃薯中毒的急救方法土豆在我们的饮食中是比较常见的一种食物,储存时间太久,就会发芽,如果吃了发芽的土豆可能会导致食物中毒。
马铃薯中毒一般发生在春季及初夏季节,原因是春季潮湿温暖,对马铃薯保管不好,易引起发芽。
马铃薯又称土豆或洋山芋,一般含有极微量的有害成分(龙葵素),当土豆发芽后,其芽眼和溃烂处的龙葵素含量大幅增高,如果进食大量发芽马铃薯,就会导致中毒。
中毒后轻者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状,重者出现血压下降、呼吸困难、昏迷、脑水肿,甚至因心肺麻痹而死亡。
那么发芽马铃薯中毒的急救方法有哪些？下面小编为您介绍：
1、催吐。
如果进食的时间在1～2小时前,可使用催吐的方法。
可用手指、筷子等物刺激咽后壁催吐;吐后可取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下催吐;如果无效,可多喝几次,迅速促使呕吐;亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。
若胃内已经呕空,仍恶心呕吐不止,可用生姜汁1匙加糖冲服,以止吐。
2、导泻。
如果病人进食时间已超过2～3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使食物尽快排出体外。
一般用大黄30克一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服,即可缓泻。
体质较好的老年人,也可采用番泻叶15克,一次煎服或用开水冲服,也能达到导泻的目的。
3、急送医院救治。
发芽马铃薯为什么会中毒土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。
质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。