最强的抗癌蔬菜排行榜,吃什么能抗癌防癌

最强的抗癌蔬菜排行榜

癌症，这一人类尚未完全攻克的疾病，使我们常常谈“癌”色变。不少人相信，生活中的一些食材具有抗癌作用，平时只要有意识地多摄入，患癌症的几率就会大大减少。这样的说法是否有根据？

日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜。

麦芽硒结肠癌、乳腺癌

小麦胚芽中含有一种叫麦芽硒的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

花椰菜胃癌、肺癌、食道癌

花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量花椰菜（每天100克）就可以降低前列腺癌和肺癌的风险。

芦笋皮肤癌

芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效。

番茄前列腺癌、乳腺癌

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

无论以何种方式吃番茄都有益健康，新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司，都能起到一定功效。

胡萝卜肺癌、食道癌、子宫癌

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。

香菇、金针菇肝癌、食道癌、肠癌

富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，防治癌症范围广泛，有“抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、

肺癌特别是肝癌。

茭白、芹菜、葱蒜结肠癌

茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。

葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。同时，卷心菜、麦麸等也是极其重要的预防肠癌的食物。

抗癌效果最好的20种蔬菜

1.麦芽硒（98.7%）

2.生红薯（94.4%）

3.芦笋（93.7%）

4.花椰菜（92.8%）

5.卷心菜（91.4%）

6.菜花（90.8%）

7.西芹（83.7%）

8.茄子皮（74%）

9.甜椒（55.5%）

10.胡萝卜（46.5%）

11.金花菜（37.6%）

12.荠菜（35.4%）

13.苤蓝（34.7%）

14.芥菜（32.4%）

15.雪里红（29.8%）

16.番茄（29.8%）

17.大葱（16.3%）

18.大蒜（15.5%）

19.黄瓜（14.3%）

20.大白菜（7.4%）

（括号中为对癌症抑制作用的百分比）