关于打豆浆的21个问答
熬豆浆不起沫的妙招
熬豆浆不起沫的妙招
1.在放入豆浆材料时，加入适量粉末状的食盐和淀粉，可以起到稳定豆浆汁液口感的作用，防止其起沫。
2.在煮豆浆的过程中，不断搅拌豆浆使其流动平稳，以防止豆浆煮沸时出现突然贴壁起沫现象。
3.最好选择新鲜的豆子，煮出的豆浆汁液稠度均匀，起沫的几率比较低。
4.在煮豆浆的过程中，选择较少的水量，这种比例可以使豆浆煮沸保持低于沸点，从而降低起沫的几率。
5.煮的豆浆汤汁应尽量稀薄，这样煮出的入口感比较好，且也可防止豆浆起沫。
6.在最后加热豆浆煮沸时，可加入少许植物油，可以有效控制汤汁的沸点，避免豆浆起沫。
豆浆比例多少水合适 自制豆浆的正确方法
豆浆比例多少水合适自制豆浆的正确方法豆浆主要是用黄豆制作而成，营养价值比较丰富，但是打豆浆的时候要注意豆子和水的比例，那么打豆浆放多少比例的水合适呢？一、豆浆比例多少水合适豆浆和水的比例1:10合适。
已浸好的湿黄豆重和水的比例为1:10，即100g豆加1000ml水。
但事实上加多少水，完全是看个人口味，比如喜欢喝浓豆浆，就少放点水，喜欢喝稀一点的，就多放一点水。
二、自制豆浆的正确方法材料：黄豆、果汁机、锅子、洗豆用的大筛网、筛豆浆用的小筛网。
步骤1.选豆：新鲜黄豆买回来之后，先把形状不完整、表面发黑的都挑出来，免得影响之后豆浆的口感。
2.洗豆：别像洗米一样淘洗半天，快速用水流将豆子表面的灰尘洗掉即可。
3.泡豆：加水泡豆要泡一个晚上。
最好冰在冰箱冷藏室里泡，隔天再拿出来，免得豆子发酵发酸。
4.打浆：将泡了一夜的黄豆放进果汁机里，加入温热的开水后启动果汁机（使用温热可以节省煮豆浆的时间），依照正常打果汁的方式打约30秒钟，如果觉得打出来的浆不够细，可多打10～20秒。
5.滤渣：利用细孔筛网过滤刚打好的生豆浆。
同时，在锅里倒了一个量米杯的水量，开始煮水。
6.煮豆：接着把滤好的生豆浆倒进锅中以小火熬煮。
豆浆很容易煮焦，不要等到冒泡泡再关火，当豆浆表面开始快速波动，表示快要滚了，赶快加入2匙的糖后将火关掉。
三、豆浆的营养和功效1.豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素，尤其是蛋白质，其含量高而且质量好，能增强体质，强身健体。
2.豆浆中所含的豆固醇、钾、镁都是有效的抗钠盐吸收的物质，多喝可以防治高血压。
3.豆浆中的膳食纤维也比较多，喝一些豆浆可以促进肠道蠕动、降低身体内胆固醇代谢物的堆积，起到一定的减肥效果。
4.豆浆汁中含有大量的维生素、膳食纤维、钙离子、镁离子等，并且含有大豆异黄酮、大豆低聚糖苷等多种保健因子，适量的喝一些豆浆可以改善痴呆状态，可以增强人体的记忆力。
四、豆浆的禁忌1.首先不能喝没有煮熟的豆浆，不然豆浆里面的皂苷类物质没有完全消退，有可能会刺激胃肠道，从而引发恶心、呕吐等现象。
豆浆的黄豆要煮熟吗？
豆浆的黄豆要煮熟吗？豆浆是中国人自己的饮品，它是用黄豆研磨而成的，有着非常浓郁的豆香味，一般早餐的时候大家都喜欢喝上一杯豆浆，吃上几个包子或者几根油条，一天都充满能量。
那么大家知道豆浆的黄豆要煮熟吗？今天就来跟大家聊聊关于豆浆的小知识。
一、豆浆的黄豆要煮熟吗不需要豆浆里的黄豆在知足ode时候是不需要煮熟的，直接用生的黄豆研磨成豆浆就可以了。
如果煮熟了之后，黄豆就研磨不出水分，自然也做不出豆浆了。
所以大家买回来的黄豆可以提前泡一下，然后放入豆浆机当中制作成豆浆即可，不需煮熟。
二、喝豆浆要注意什么1.不喝生豆浆生的豆浆当中含有两种毒素分别是胰蛋白酶和皂甙，这两种物质在加热之后就会消失。
因此喝豆浆的时候必须把豆浆煮熟煮透才可以喝。
煮豆浆的时候豆浆还会出现“假沸”现象，所以当看见豆浆开始煮的沸腾的时候，不要着急关火饮用，一定要再煮上几分钟，这样才能彻底的煮开。
2.不喝空腹豆浆早上很多人喜欢买上一杯豆浆搭配一些干点来吃。
那么建议先吃点主食再喝豆浆。
因为人早上的时候肠胃是比较空的，而豆浆如果空腹喝的话，很容易拉肚子，所以建议先吃点干食，比如包子，馒头，面包等等，然后再喝上几口豆浆，这样吃起来才舒服，而且也帮助消化。
3.不喝隔夜豆浆豆浆讲究的是现榨现煮现喝，所以一般豆浆做出来之后2小时之内就建议喝掉。
如果当天的豆浆没有喝掉，第二天的时候豆浆就不新鲜了，原本浓稠的豆浆就会分离成水和豆泥，另外就是里面有可能又产生毒素，会对身体有影响。
所以不建议大家喝隔夜的豆浆，最好是趁新鲜的时候喝掉。
所以豆浆虽然好喝但是还是要注意一些的，毕竟喝没有煮熟的生豆浆的事情还是时有发生的。
所以建议大家在外面购买豆浆的时候，要确保买的豆浆已经煮熟煮开。
另外豆浆制作起来也不麻烦，大家可以买个豆浆机自己在家做豆浆，这样才能喝得放心。
关于 破壁技术的十问十答
关于破壁技术的十问十答
1. 什么是破壁技术？
破壁技术是一种食品加工技术，通过高速旋转的刀片或搅拌器，将食材中的细胞壁破碎，释放其中的养分，提高食材的口感和营养。
2. 破壁技术的原理是什么？
破壁技术通过高速的机械作用，将食材细胞壁的纤维素和细胞结构破碎，使得其中的水分、维生素、矿物质等养分更容易被人体吸收。
3. 破壁技术主要应用在哪些领域？
破壁技术主要应用于食品加工行业，常见于果汁、果泥、奶昔、坚果酱等产品的生产中，也用于药物的制备。
4. 破壁技术对食材的营养价值有何影响？
破壁技术有助于释放食材中的养分，提高其可溶性物质的含量，增强口感，使得人体更容易吸收其中的营养成分。
5. 破壁技术是否对食品的口感有影响？
是的，破壁技术可以使得食材更加细腻、顺滑，提升口感。
6. 破壁技术有哪些不同的实施方式？
破壁技术的实施方式有多种，包括高速搅拌、超声波破碎、高压均质等。
7. 破壁技术的发展历程如何？
破壁技术最早应用于果汁加工，随着科技的发展，逐渐扩展到更多食品领域，不断推陈出新。
8. 破壁技术是否存在安全隐患？
在正常使用情况下，破壁技术是相对安全的，但如果使用不当或设备故障可能存在一定风险，需谨慎操作。
9. 破壁技术在保留食材原汁原味方面有何特点？
破壁技术可以在破坏细胞结构的同时，相对较好地保留食材的原汁原味，使得食品更具自然风味。
10. 破壁技术的未来发展趋势是什么？
未来破壁技术可能更加注重精准控制，适应更多食材的处理需求，并在工艺和设备上进行不断创新，以更好地满足市场和消费者的需求。
打豆浆起泡沫怎么解决
打豆浆起泡沫怎么解决
打豆浆时出现泡沫是很常见的情况，这是由于豆浆中的蛋白质和表面活性剂在搅拌过程中产生气泡所致。
解决这个问题可以采取以下方法：
1. 使用去泡剂：市售的豆浆机和搅拌器一般都附带有去泡剂，添加适量的去泡剂到豆浆中，可以有效减少泡沫产生。
2. 冷却后再去泡：将打好的豆浆倒入另一个容器中，然后等待一段时间，让泡沫自然浮出豆浆表面，再舀掉泡沫。
3. 调整搅拌速度：降低豆浆机或搅拌器的搅拌速度，慢慢加快，有助于减少泡沫的产生。
4. 添加糖或油：在豆浆中加入少量糖或植物油，也可以减少泡沫的生成。
5. 去皮去油：煮豆浆前先将黄豆去皮，去除表面油脂，也可以减少泡沫产生。
6. 使用大豆蛋白粉：在打豆浆时加入少量大豆蛋白粉，它具有减少泡沫的作用。
7. 增加淀粉：将适量的淀粉加入豆浆中，搅拌均匀，可以减少泡沫的生成。
以上方法可以有效地减少豆浆打出的泡沫，让豆浆更加顺滑和细腻。
选择合适的方法，根据个人口味和喜好来调整。
2个人喝豆浆要多少黄豆 打豆浆黄豆与水的比例
2个人喝豆浆要多少黄豆打豆浆黄豆与水的比例家里刚买了一台豆浆机，我想每天早上打点豆浆当早餐，家里有两个人，请问一般两个人喝豆浆需要多少黄豆呢？一、2个人喝豆浆要多少黄豆40-50克左右。
按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30-50克豆类，而人体每天还需要摄入其他的豆类食品，而且食量也有限，因此在打豆浆时一般建议一人用用20克左右即可，而两人的话用40-50克左右即可，大约80-100颗黄豆。
当然，也可根据自己的喜好及食量适当增加或减少用量。
二、打豆浆黄豆与水的比例干黄豆重和水的比例是：1:12（即50g豆加600ml水）已浸好的湿黄豆重和水的比例：1:10（即100g豆加1000ml水）。
建议可以用豆浆机打豆浆第一次100g豆，放500ml水，约运行10秒左右，倒出豆浆水后，重新加500ml水打第二次，约运行10秒左右，这样就可以得到一杯香味浓郁的豆浆了。
当然，也可以根据自己的喜好及需求适当减少或增加水量。
三、打豆浆豆子需要浸泡多久磨豆浆的黄豆需要提前浸泡一晚，一般室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
但是，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
四、常喝豆浆有什么好处吗降低胆固醇坚持每天服用适量的豆浆能够很好的排出胆固醇，降低胆固醇含量。
这是因为豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂，这两种物质能够很好的促进体内的血液清澈，令身体中保持一个良好的代谢情况。
美容养颜常服用豆浆不仅能够促进身体健康，同时还具有美容养颜的效果，这是因为豆浆中含有大量的维生素以及硒元素，这些物质都具有很好的抗氧化效果，特别是对于大脑细胞的作用最为明显。
常见的豆浆的10种制作方法
常见的豆浆的10种制作方法1、黄豆浆用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
建议：加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
2、花生豆奶用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：润肤，盒肺气、补虚。
3、芝麻黑豆浆用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。
功效：养颜润肺，盒肺气。
5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。
制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：养颜润肤、乌发养发。
6、密法黑芝麻糊用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。
7、五豆豆浆用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。
制法：五种豆类浸泡6-16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
豆制品加工考试：豆制品加工题库三
豆制品加工考试：豆制品加工题库三1、问答题（江南博哥）豆粉生产中预热杀菌参数应该怎样设定？本题答案：预热杀菌多采用高温短时间（HTST）杀菌法或超高温瞬间本题解析：试题答案预热杀菌多采用高温短时间（HTST）杀菌法或超高温瞬间（UHT）灭菌法。
其中HTST用管式或板式杀菌机，在86℃～94℃、24s或80℃～85℃、15s的条件下杀菌。
后者采用UHT杀菌机，在120℃～150℃、0.5s～4s的条件下杀菌。
两种方法都可以减少蛋白质在高温条件下的变性，这有利于提高豆粉产品的溶解性能。
2、问答题豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？本题答案：①使大豆中蛋白质吸收一定的水分，以便在蒸料时迅速变性；本题解析：试题答案①使大豆中蛋白质吸收一定的水分，以便在蒸料时迅速变性；②使淀粉易于糊化，溶出霉菌所需要的营养成分，并且有利于微生物所分泌的酶的作用；③还提供给霉菌生长所必需的水分。
3、问答题怎样洗涤中性油？本题答案：经脱胶、中和及复炼得到的中性油中总是会含有一部分肥皂和本题解析：试题答案经脱胶、中和及复炼得到的中性油中总是会含有一部分肥皂和游离碱。
所以，还必须用热水对油进行彻底的清洗。
洗涤用水一般小于5º。
冷凝水是最适合这个用途的，它已经过软化处理，并具有较低的温度，小火加热或稍加热就可使用，既节水又节能，降低了生产成本。
中性油的洗涤用水量一般为油的10%。
4、问答题豆乳生产中应怎样严格控制杀菌工艺？本题答案：使豆乳变质的细菌是革兰阳性球菌和杆菌，尤其是芽孢杆菌。
本题解析：试题答案使豆乳变质的细菌是革兰阳性球菌和杆菌，尤其是芽孢杆菌。
杀死芽孢的温度必须130℃，5min。
芽孢杆菌在杀菌中的致死特性是随着加热时间的延长，芽孢数按对数规律降低的。
据报道，杀菌温度以143℃左右，3.0s～4.0s最适。
5、问答题传统豆豉生产过程中应该注意哪些问题？本题答案：①豆豉生产季节多在冬、春两季。
②拌料时注意本题解析：试题答案①豆豉生产季节多在冬、春两季。
豆浆需要什么材料
豆浆需要什么材料
豆浆是一种非常受欢迎的饮品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
制作豆浆需要一些基本的材料，下面就来介绍一下。
1. 大豆：制作豆浆的主要原材料就是大豆。
我们可以选择新鲜的大豆，或者是已经炒熟的大豆。
不同的风味和口感取决于使用的大豆的品种和质量。
2. 水：制作豆浆需要的另一个重要材料就是水。
用于浸泡大豆和煮豆浆。
选择纯净、无杂质的水，以确保豆浆的口感和质量。
3. 味道添加剂：根据个人口味的不同，可以选择添加一些味道添加剂来提升豆浆的口感和风味。
比如，糖、蜂蜜或其他甜味剂用于增加甜味，盐可以增加咸味，香草或者可可粉可以增加香味。
4. 激活剂：激活剂是为了促使豆浆的发酵，增加豆浆的口感和香气。
常见的激活剂有：酵母粉、酵母片、酵母汤。
5. 辅助材料：除了上述的基本材料外，还有一些辅助材料可以用来增加豆浆的特色和口感。
例如，可以添加一些坚果（如核桃、腰果、杏仁等）或者谷物（如燕麦、黑米等）来增加口感和丰富豆浆的营养价值。
综上所述，制作豆浆的基本材料包括大豆、水、味道添加剂、激活剂和辅助材料。
根据个人的口味和健康需求，可以选择不同的材料来制作出口感丰富、营养均衡的豆浆。
关于豆浆的N个问题
关于豆浆的N个问题最近，有条关于“喝三年豆浆得乳腺癌”的新闻引起很多人关注，也引起很多专家质疑、辟谣。
目前业界的意见大多倾向于喝豆浆有助于防癌，而非致癌。
论证的细节，小编上周做了一个讲座，说得比较多。
下文关于豆浆的实操性问题，解答来自刊发过的《家庭医生》杂志文章。
习惯手机阅读的“杂志控”们，不妨看看。
解答的问题包括：1．为什么说喝豆浆有助于防癌，而非致癌？2．调配豆浆和原磨豆浆，哪个好？3．豆浆有奶香，小心豆浆精？4．生豆浆能直接喝吗？5．豆浆不宜加红糖？6．豆浆不宜冲鸡蛋？7．豆浆、牛奶，哪样更有营养？8．痛风（尿酸高）能不能喝豆浆？9．泡豆子的水要倒掉吗？10．磨豆浆剩下的豆渣怎么办？被引用观点的专家包括（按下文出现的时间先后排序）：陈小兵（河南肿瘤医院内科副主任主任医师）；龚晓明（上海市第一妇婴医院妇科副主任医师）；王兴国（大连中心医院营养科主任、辽宁营养学会副会长）；潘战和（厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师）；季晨阳（南方医科大学附属南方医院乳腺外科教授）；吴万垠（广东省中医院肿瘤内科教授）；陈慧（中山大学孙逸仙纪念医院妇产科副主任医师）。
王旭峰（中国农业大学食品营养与安全专业硕士，北京营养师俱乐部理事长，中国营养联盟副秘书长）；阮光锋（食品与营养信息交流中心研究人员，营养与食品安全硕士）；何丽（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员）；卞华伟（中山大学附属第三医院营养科副主任医师）；陈超刚（中山大学孙逸仙纪念医院营养科副主任医师）。
关于豆浆的N个问题1．为什么说喝豆浆有助于防癌，而非致癌？（讲座内容）先从一个新闻说起，估计很多人都看过，也吓到了不少人。
这条新闻大多是这样被报道的：【女子喝3年自磨豆浆致雌性激素超数倍查出乳房癌】雌性激素长期偏高的女性，切记不要连续服用豆浆！宁波市中医院接诊的一位45岁女子，非常讲究养生，她买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用豆浆，坚持了近三年，后来体检中竟检出了乳房癌，她雌性激素是常人的几倍。
黄豆和什么一起打豆浆最好 打豆浆哪些豆子是相克的
黄豆和什么一起打豆浆最好打豆浆哪些豆子是相克的黄豆是很常见的粗粮食品，一般用于打豆浆食用为主，这种食用方法可以很好的吸收黄豆中的营养物质，也更利于身体消化，不过豆浆还可以搭配很多食物一起制作，下面就来为大家推荐几种好喝的豆浆搭配法，赶紧来学学吧。
一、黄豆和什么一起打豆浆最好黄豆味甘性平，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、钾、磷、胡萝卜素、钙、维生素A、维生素E、膳食纤维等营养成分，用其打豆浆喝可以起到强壮肌肉、通便、补充蛋白、健脾润燥的功效，建议搭配一些常见的味道甘甜、富含营养的食物一起打豆浆为好，如：黑豆、红豆、红枣、核桃、花生等。
但不要搭配富含鞣酸的水果一起打豆浆，其鞣酸易和蛋白质反应生成沉淀物，从而影响黄豆中蛋白质的吸收和消化，降低食物营养价值。
二、红枣豆浆食材：黄豆80克，红枣5颗，水1200毫升。
做法1.黄豆提前浸泡1-2小时，红枣洗净、去核。
2.将黄豆和红枣放入豆浆机，加入水。
3.按下打豆浆的按键，打好之后倒入杯中即可饮用。
4.喜欢细腻口感的也可以过滤一下或者加入一些白糖。
三、黑豆豆浆食材：黄豆80克，黑豆20克，水1200毫升。
做法1.黄豆、黑豆提前浸泡1-2小时，洗净。
2.将黄豆和黑豆放入豆浆机，加入水，注意不要超过水位线。
3.按下打豆浆的按键，打好之后倒入杯中即可饮用。
4.喜欢细腻口感的也可以过滤一下或者加入一些白糖。
四、核桃豆浆食材：黄豆80克，核桃3-5个，水1200毫升。
做法1.黄豆提前浸泡1-2小时，洗净；核桃剥壳，洗净。
2.将黄豆和核桃放入豆浆机，加入水，注意不要超过水位线。
3.按下打豆浆或者是五谷杂粮的按键，打好之后倒入杯中即可饮用。
4.喜欢细腻口感的也可以过滤一下或者加入一些白糖。
生磨百问
生磨百问1、什么是“生磨”？传统豆浆机普遍采用的是先将食材加热后再粉碎的“熟磨”工序，而“生磨”就是将食材先粉碎，再加热的制浆工序。
生磨制浆，还原了传统“先研磨，后熬煮”的制浆工艺。
2、“生磨”技术究竟有什么好处？所制豆浆豆蛋白含量提升79%，浓度提升64%，多项营养物质含量均大幅提升，生磨豆浆更营养。
3、为什么普通豆浆机无法实现“生磨”？当前市场上的普通豆浆机，它的制作工艺：先加热黄豆，再进行粉碎，再煮浆；普通豆浆机自所以采用先煮后磨的工艺，是因为当时的技术条件有限，在现有技术上无法克服，生豆浆加热焦糊，生磨豆浆易溢出等一系列问题。
但这种方法在很大程度上破坏了豆浆的营养成份。
4、美的磨盘系列豆浆机是如何实现“生磨“的？创新的古法生磨系统，将豆类食材在加热之前通过精铸仿生磨盘和古法研磨刀的精细研磨，配合宽幅变速电机，可实现研磨刀转速从每分钟8000转至1500转的自由切换，既可以在研磨阶段高速运转，更实现了熬煮过程中的低速搅拌。
令豆浆熬煮过程可以持续大火力加热、持续沸腾而不溢出，熬煮更加充分的同时还保留了更多的营养物质。
5、磨盘豆浆机底部的“磨盘”有什么作用？科学模仿石磨研磨原理，豆浆搅打过程中，食材与底部磨盘将得到充分研磨接触。
24条黄金磨纹设计，增加了食材与磨盘研磨次数。
六角扇形不规则纹路，使食材与磨盘动态碰撞，研磨更加彻底。
6、磨盘豆浆机底部的“磨盘”是什么材质的？是否符合相关食品卫生安全标准？国标GB9684食品接触用304不锈钢，符合相关食品卫生安全标准，可放心使用；7、磨盘豆浆机底部的“磨盘”是什么构造，会不会脱落？磨盘豆浆机的磨盘是先在桶身底部种焊一个螺柱，然后将硅胶垫和不锈钢磨盘用六角螺母稳固的固定在底部，使用过程中是不会脱落的。
9、为什么“古法生磨”、“豆花豆腐”制浆时间比较长？由于“古法生磨”、“豆花豆腐”采用了生磨技术，为了确保最大限度的还原古法制浆的原汁原味，提升豆浆浓度，使豆浆中的营养物质充分释放，采用了“营养精粹五部曲”这一核心技术，对豆浆进行充分的研磨和熬煮，因此这两个功能的时间会较普通豆浆长；10、为什么机器启动时噪音大？磨盘豆浆机由于采用生磨技术，先磨再煮，食材在硬度比较高时与高速运转的刀片、豆浆机桶壁反复碰撞，故比普通豆浆机启动声音要大一些。
破壁机打豆浆豆子和水的比例
破壁机打豆浆豆子和水的比例时间：2021-07-22 15:25:06
用破壁机做豆浆的时候，除了黄豆还需要加水。
有人不确定破壁机是用热水还是冷水打豆浆。
另外，破壁机做豆浆的话，需要加适量的水。
如果加的水不够，生产出来的豆浆味道不好。
破壁机中豆浆和水的比例是多少？
冷水一般用来破豆浆。
如果赶时间，或者黄豆没有泡好(泡的时间不够长)，可以选择热水。
做豆浆的时候冷水和热水差别不大。
如果破壁机有加热功能，加入热水可以缩短制作豆浆的时间。
比如做豆浆需要20分钟或者25分钟。
破壁机豆浆和水的比例为1:10。
豆浆主要是黄豆和水，黄豆与水的比例掌握好了，制作出来的豆浆就能香浓又好喝。
如果当天打的黄豆重量是200克，那按照比例，应该要放入2000毫升水。
豆浆打出来后可试喝下，要是觉得这个味道不错，下次就可以按照这个比例继续打。
要是觉得味道淡了就少加水，味道浓了就多加水。
因为破壁机在做豆浆的时候不需要过滤豆浆，大豆可以原样使用，各种口味都可以。
所以做出来的豆浆味道会越来越浓。
建议此时可以多加一点水，得到一杯和平时口感差别不大的豆浆。
如果豆奶中添加了其他成分，如黑豆、红枣、薏苡仁或红豆，水的比例也应发生变化。
一般人喝现磨豆浆的七种禁忌
一般人喝现磨豆浆的七种禁忌首页-最新资讯1、忌喝未煮熟的豆浆很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。
因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。
预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。
如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2、忌在豆浆里打鸡蛋很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3、忌冲红糖豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、忌装保温瓶豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量一次喝现磨豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、忌空腹饮豆浆豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7、忌与药物同饮有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
不宜喝豆浆的人群1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。
胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
豆浆的原理和应用知识
豆浆的原理和应用知识一、豆浆的原理豆浆是由大豆或其他豆类制作而成的一种饮料，它含有丰富的植物蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时还富含多种维生素和矿物质。
以下是豆浆的制作原理：1.浸泡大豆：将大豆洗净后在水中浸泡，一般需要浸泡8-12小时，目的是让大豆吸收水分并于水分中发生化学反应，使豆浆制作更容易。
2.磨碎大豆：将浸泡后的大豆去皮，加入适量清水并用搅拌机或石磨磨碎，形成糊状物。
3.过滤得到豆浆：通过将糊状物过滤，将豆渣和豆浆分离。
可以用纱布或者特制的豆浆机进行过滤，将豆渣去除，只留下豆浆。
4.煮沸豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，再转小火煮10分钟左右，以确保豆浆煮熟、消除生味。
5.添加调味品：煮沸后的豆浆可以根据个人口味添加糖、盐、香草或其他调味品。
二、豆浆的应用知识豆浆作为一种传统的饮品，在各个国家和地区的饮食文化中都有着不同的应用方式。
以下是豆浆的一些常见应用知识：1. 饮用豆浆•豆浆作为一种饮品，可以直接饮用。
它可以作为早餐的一部分，搭配面包、饼干或其他糕点食用，提供丰富的营养。
•也可以将豆浆与其他食材混合制作成各种口味的饮品，如加入蜂蜜、花生、核桃等制作豆浆奶茶、豆浆果汁等。
2. 豆浆制品•豆腐是由豆浆凝固而成的，是一种非常常见的食品。
豆腐有丰富的植物蛋白质，可以作为素食主义者的重要来源。
•豆腐还可以根据不同的制作方法，分为嫩豆腐、老豆腐、豆腐脑等多种品种。
3. 面食制品•豆浆可以用于制作面食，如豆浆馒头、豆浆面条等。
将一部分豆浆替代传统的水，可以让面食更有嚼劲，增加营养价值。
•用豆浆制作的面食通常口感细腻，富有特殊的香味，受到很多人的喜爱。
4. 调味料•豆浆可以作为一种调味料，用于制作各种调味汁、火锅底料等。
它能为菜肴增添丰富的味道，并增加一定的营养价值。
•豆浆还可以作为制作糕点、面包等烘焙食品的一部分，给予食物松软的口感和浓郁的豆香味。
5. 养生美食•豆浆被认为是一种养生食品，有助于降低胆固醇、维护血管弹性、预防心血管疾病等作用。
打豆浆不溢的小妙招
打豆浆不溢的小妙招
嘿，大家好呀！我是一杯美味的豆浆。
嘿，你们知道吗？打豆浆的时候要是溢出来可就麻烦啦，不过别担心，我有不溢的小妙招哦。
首先呢，在打豆浆之前，可以先把豆子泡一泡。
就像给豆子洗个澡，让它们变得软软的。
泡过的豆子打豆浆的时候会更容易，也不容易溢出来。
然后呀，打豆浆的时候不要放太多的水。
就像我们喝果汁不能倒太满一样，不然豆浆就会像调皮的小娃娃一样跑出来。
可以看着豆浆机上的刻度线，放合适的水。
接着呢，可以在豆浆机里放一小块生姜。
生姜就像一个小卫士，能防止豆浆溢出来。
就像有个厉害的大哥哥在保护我们。
还有哦，如果豆浆机有防溢功能，一定要打开这个功能。
就像给豆浆机穿上了一件魔法衣，让它不会让豆浆溢出来。
要是看到豆浆快要溢出来了，赶紧把火调小一点。
就像我们跑步累了要慢下来一样。
这样豆浆就会乖乖地在豆浆机里，不会乱跑啦。
嘿，大家记住了这些小妙招了吗？下次打豆浆的时候就可以试试，这样就能打出好喝又不会溢出来的豆浆啦。
豆浆机终端问答完整文档
豆浆机终端问答完整文档(可以直接使用，可编辑完整文档，欢迎下载）1．问：BBK还在做豆浆机？答：（1）其实我们已经做了很久了，不知道你看过中央电视台的广告没有，七点半央视一台新闻联播后黄金时间段播的就是我们豆浆机的广告。
您看在市区很多卖场现在都有我们的专柜。
（2）BBK注重做品质，研发了好久才将豆浆机推向市场，这也正体现了对消费者负责的态度。
您看我们的双层杯体、弧形的把手、我们的机脚垫等细节，都是用心设计的。
（3）其实豆浆机技术很简单，行业门槛很低，不像电脑芯片那种高科技行业，门槛很高。
这个谁都能做，只要用心去做，而且保证用的是真材实料，就能做出好产品。
（4）BBK专业做电子产品，您看我们的DVD、机等系列产品都先后做到了行业第一。
现在大公司都是多元发展的，步步高也不例外，您看我们的点读机、都已经做得非常不错了，我们的豆浆机也一样做得很好。
说的好不如做的好，现在呐，就给您现场做一下，您看一看，尝一尝，比一比，我们以事实说话。
2．问：你们这个机子豆渣打得细不细？答：（1）我们的豆渣打得非常细，一般不过滤就能直接喝，不影响口感，而且豆渣是很有营养的，里面富含膳食纤维，能健脾养胃。
当然如果你想喝得更细一点，可以也可以过滤一下，我们专门给你配了一个大口径的过滤杯和过滤网。
（2）（先请顾客喝一杯），XX，您觉得口感怎么样，是不是很滑润。
如果回答不错，就进一步讲解无网打豆浆的优点；若遇到很挑剔顾客，就回答说豆子怎么打都会有豆渣，然后再进一步讲豆渣的营养价值，并结合过滤杯过滤网讲我们过滤的方便性，最后让他摸一下我们的豆渣，感受豆渣的细腻。
3．问：你们给不给另配一个刀片呢？答：不好意思，我们是不另外配送刀片的。
（1）（顾客说JY送）：您知道别的品牌为什么送刀片？是因为他们刀片质量不过关。
买个机子送几个刀片看起来你赚了，但实际上羊毛出在羊身上，这变相的增加了成本。
况且如果刀头都这么容易坏，那别的大部件、复杂的部件你能放心吗？我们BBK豆浆机刀片的是采用304不锈钢材质的钝刀片，质量绝对过硬，几年内放心用。
关于 破壁技术的 问答
关于破壁技术的问答破壁技术是一种常见的加工技术，用于将坚硬的食物材料打破，以便更好地释放其中的营养成分。
下面我将从多个角度回答关于破壁技术的问题。
1. 破壁技术是什么？破壁技术是一种利用高速旋转的刀片或者高压力的冲击力对食物进行加工的技术。
通过破壁技术，可以将坚硬的食物材料如坚果、谷物、蔬果等打破，使其细胞壁破裂，从而释放出更多的营养成分。
2. 破壁技术的原理是什么？破壁技术的原理主要是通过高速旋转的刀片或者高压力的冲击力对食物进行加工。
当刀片高速旋转时，食物被迅速切割和撞击，细胞壁受到破坏，使得其中的维生素、蛋白质、纤维等营养成分被释放出来。
3. 破壁技术的优点有哪些？破壁技术具有以下几个优点：提高食物的口感，破壁技术可以将食物打碎成细小的颗粒，提高口感，使得食物更加细腻顺滑。
增加食物的可消化性，破壁技术打破了食物的细胞壁，使得其中的营养成分更容易被人体吸收和消化。
保留营养成分，破壁技术在加工过程中不需要加热，因此可以最大程度地保留食物中的营养成分，使其更加健康。
提高食物的营养价值，破壁技术能够释放出食物中的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，提高食物的营养价值。
4. 破壁技术适用于哪些食物？破壁技术适用于各种坚硬的食物材料，包括但不限于坚果、谷物、蔬果等。
常见的应用包括破壁机制作的果汁、豆浆、坚果酱等。
5. 破壁技术有没有副作用？破壁技术本身并没有明显的副作用。
但需要注意的是，过度依赖破壁技术可能会导致食物中的纤维素过度破坏，影响肠道健康。
因此，在摄入食用破壁食品时，还应保持饮食的多样性，合理搭配其他食物。
总结起来，破壁技术是一种通过高速旋转的刀片或者高压力的冲击力对坚硬食物进行加工的技术。
它可以提高食物的口感、可消化性，保留营养成分，并提高食物的营养价值。
破壁技术适用于各种坚硬的食物材料，但过度依赖可能会影响肠道健康。
因此，在食用破壁食品时，应注意合理搭配其他食物，保持饮食的多样性。
营养问答：打豆浆为什么选黄豆而不选绿豆
营养问答：打豆浆为什么选黄豆而不选绿豆营养提问：我经常自己在家打豆浆，但发现，绿豆仅能打豆沙，却打不出豆浆来，这是为什么？
专家回答：打豆浆为什么选黄豆？这是因为其中含40%蛋白质，富含脂肪高达25%，有很高的营养价值和出浆率。
而绿豆却属于高淀粉类豆子。
它含有50%-60%的淀粉，而蛋白质和脂肪较少，能做成粉丝、豆沙和各种小点心，但做豆浆就不行。
为了弥补这个缺点，可以把绿豆、红豆等跟黄豆一起做豆浆。
这样增加了脂肪和蛋白质，又达到了营养成分相互补充，更有益于身体健康。
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豆浆煮沸注意事项是什么
豆浆煮沸注意事项是什么豆浆作为一种常见的饮品，在中国有着悠久的历史。
在制作豆浆的过程中，将豆浆煮沸是一个非常重要的步骤。
豆浆煮沸可以改变豆浆的味道、口感和营养价值，同时还可以确保食品安全。
下面是关于豆浆煮沸的注意事项：1. 选择合适的豆类：制作豆浆的主要原料是大豆，而且还有一些常见的豆类，如花生、绿豆、黑豆等。
在选择原豆时，应该选择无霉变和无潮湿的豆子，以确保制作的豆浆能够达到预期的效果。
2. 清洗豆子：在煮豆浆之前，应该仔细清洗豆子，去除豆子表面的杂质。
可以用清水多次冲洗豆子，直到水变得清澈为止。
清洗的过程中可以用手指搓揉豆子，以去除表面的污染物。
3. 泡豆子：将干豆浸泡在清水中，这个过程主要是为了软化豆子，以便更好地制作豆浆。
一般来说，豆子需要泡在水中6-8个小时，或者过夜泡泡豆，以确保豆子充分吸水。
4. 煮沸的水质：煮沸豆浆时应该使用干净的水，并且要确保水的质量符合饮用标准。
因为煮沸的过程中，水的质量会对豆浆的口感和品质产生影响。
5. 热处理豆子：在煮豆浆之前，可以将泡好的豆子用水煮熟一段时间，然后捞出备用。
这个过程可以有效地去除豆子中的有害物质，并提高豆浆的口感。
6. 注意火候：在煮豆浆的过程中，需要掌握好火候，避免煮沸的时间过短或者火力过大，导致豆浆的味道不好或者糊锅。
通常情况下，煮豆浆的时间控制在15-20分钟之间比较合适。
7. 搅拌均匀：在煮豆浆的过程中，应该不断地搅拌，以防止豆浆附着在锅底或者结块。
搅拌可以使豆浆均匀加热，同时也可以防止煮沸时发生溢泡的现象。
8. 注意卫生：在制作豆浆的过程中，应该保持良好的卫生环境。
在煮沸豆浆之前，要确保煮沸锅和其他用具的卫生清洁，以防止细菌或其他有害微生物的污染。
9. 降温保存：在煮豆浆之后，应该及时将豆浆降温，以防止豆浆由于高温滋生有害菌或者发生变质。
可以将豆浆倒入容器中，放置在通风处，并定期搅拌，加速降温。
10. 存放时间：煮豆浆是一种易变质的饮品，一般存放时间不宜过长。
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泡豆时间多长合适?
答：浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。
泡出来很多泡泡，是已经坏了吗?
答：出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。
豆渣有什么营养?
答：豆渣富含纤维素，有防止便秘的功效。而且豆渣能促进胆固醇在人体的排出。
豆渣怎么吃最好?
答：豆渣和谷类、肉类搭配，有去油腻、降低胆固醇吸收的作用。推荐两款吃法。营养早餐：将豆渣炒熟。放多一点葱花，稍微放点盐。配上豆浆、烧饼馒头和鸡蛋，就是很好的早餐。豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅匀，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
豆浆与牛奶相比，哪个更好?
答：两者各有优劣。豆浆比牛奶不及之处，一是钙含量低，二是不含维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。豆浆又比牛奶有三大优势：1.含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等，对于预防多种慢性疾病均有帮助。2.含有维生素E和不饱和脂肪酸，不含胆固醇。 3.含有膳食纤维。
胃不好能喝豆浆吗?
答：因为豆浆性平偏寒，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不太适合饮用豆浆。 但这也并不是说一点豆浆都不能喝，如果要喝，尽量喝温热的，不要喝凉豆浆。
豆浆能填饱肚子吗?
答：喝一杯豆浆跟吃同样量的粥相比，哪个更管饱?毫无疑问豆浆饱肚子的效果更理想，如果拿等体积等能量的液体食物相比，豆浆比糖水有更好的饱腹效果。
打蔬菜、水果豆浆可以吗?
答：不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。
打干豆是否影响吸收?
答：豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。
关于打豆浆的21个问答
打豆浆时豆和水最佳比例是多少?
答：按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。
绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗?
答：黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。
豆浆喝了也会胀气吗?
答：牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，轻微反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。
喝豆浆能减肥吗?
答：豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。 豆浆虽然是液体，但仍然属高纤维食物，能增强肠胃蠕动功能，解决便秘问题，使小腹不再凸出。
豆子泡出了芽还可以打豆浆吗?
答：可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。
泡豆子的水温多少合适?
答：用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏;直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。
泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素?
答Байду номын сангаас黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。
如何选择保存豆浆的容器?
答：准备能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。豆浆都是滚烫的，必须用耐热的器皿。要想让杀过菌的食物长期保存，就要保证不会再有细菌和氧气钻进去，因此器皿盖严之后必须不透气。
拿出来时需要重新加热吗?
答：把保存的豆浆取出来，最好还是重新热一下，起到杀菌的目的。
剩余的豆浆还能怎么用?
答：豆浆蒸米饭。用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭质地可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。豆浆粥。把不知该怎么处理的剩米饭取来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟即可。
豆浆凉后保存还是趁热保存 ?
答：在制作豆浆程序完成之时，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量1/5的空隙。把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到最紧。在室温下等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。
豆浆能保存多久?
答：如果按照上述步骤，它可以在4℃下保存一个星期。