黑鱼养殖技术~~

黑鱼养殖技术~~乌鳢属于鲈形目、鳢科，俗称才鱼，是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。

它骨刺少，含肉率高，营养丰富，是用来做溜鱼片的最佳原料，“生炒鱼片”是闻名江南的名菜，深受老百姓的欢迎。

乌鳢历来畅销国内外市场,在东南亚各国,如日本、新加坡等国家，市场需求日益增加，价格昂贵，成为我国外贸出口的重要水产品之一；在国内市场上，乌鳢属于淡水鱼中较高档的水产品，价格在鲫鱼，鲢鱼等家鱼之上。

由于乌鳢对环境的适应性强，成活率高，生长速度快，当年的鱼苗就可以养成为商品鱼，所以占用资金少，收益大，因此养殖乌鳢是广大养殖户发家致富的一个好项目。

在今天的节目中我们就向大家介绍一下乌鳢的养殖技术。

一、生物学特性1.乌鳢的形态特征：成年的乌鳢，体态呈圆筒形，后部侧扁，一般体长在25厘米到40厘米之间，鱼头上披有小细鳞，和蛇头十分类似，乌鳢口大，下颌向前突出，略长于上颌，它的背鳍、臀鳍都很长，可以长到尾鳍的基部，胸鳍长圆形，腹鳍短小。

乌鳢全身青褐色，腹部较淡，体侧有许多不规则的黑色斑条，头侧有二纵行黑色条纹，背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。

2.乌鳢的生活习性：乌鳢属于底栖性鱼类，生活在水体中下层，尤其偏爱静水环境。

它的生存适温是1℃－36℃，最适合生长温度是25℃－28℃。

当低于7℃或高于33℃时，它们都会藏身于水底的稀泥中，不吃食不游动，进入蛰伏状态。

乌鳢能在其他鱼类不能生存的环境里生活，尤其对低氧环境有较强的适应能力，即使在无水的潮湿处也能存活较长时间。

3.乌鳢的食性与生长：乌鳢为典型的凶猛肉食性鱼类，随着鱼体的长大，当食物不足或规格大小相差悬殊时，乌鳢有自相残杀的习性，能吞下相当于自身体长2／3以下的同群个体。

因此，养殖乌鳢要注意放养规格一致，尤其是苗种培育阶段，应根据规格大小实行多级分养。

在自然条件下，２龄前，为乌鳢加速生长阶段，生长旺盛，２龄后，进入性成熟阶段，鱼体增长速度减慢。

4.乌鳢的繁殖特点：我国南北方气候条件差异过大，在不同的地方，乌鳢呈现出不同的繁殖特点。

乌鳢的繁殖期在华南为4－9月，华中为5－8月，华北地区气候较寒冷，乌鳢的繁殖期一般为5－7月，一般都以6月份为繁殖的旺盛时期，产卵场多分布在水草茂密的静水浅滩区。

二、商品鱼养殖乌鳢的商品鱼养殖是指利用池塘、河沟等水体将鱼种继续饲养，使之达到商品鱼规格的生产过程。

目前，乌鳢的主要养殖方式有池塘养殖，稻田养殖和网箱养殖等，我们这里主要介绍的是乌鳢的池塘养殖技术。

1．池塘条件：首先向大家介绍的是池塘条件。

乌鳢耐低氧，对池塘条件无特殊要求，凡土池、洼地、沟渠等均可用来养殖，但作为商品鱼养殖池塘，面积最好在1－2亩之间，水深1.5至2.5米，池塘以东西向，长方形为好，池底平坦，这样易于拉网和日常饲养管理等工作。

池塘留有的淤泥要适量，一般在二十厘米左右。

养殖乌鳢要求水质良好，无污染，水量充足，排注方便，能随时根据乌鳢的生长及水质变化加注新水，调节水质和水位。

养殖乌鳢还需要配备增氧设施，根据放养乌鳢的密度酌情配备增氧设施，一般每亩配备0.3千瓦增氧机即可。

最好在池塘的水面种上一些水生植物，如水花生、水葫芦等，一般占总面积的20％。

种植水草不仅可做隐蔽处，便于捕食，夏季还有防止水温过高和调节水质的作用。

2.放养前的准备：在养殖前还必须适时做好池塘的清理工作，一般在鱼种下塘的前15天左右进行，使用的主要是生石灰，每亩水深1米的池塘生石灰用量为100－150千克，用量具体的多少主要根据池水的肥瘦大小而定，要求能杀死野杂鱼，蛙卵，蝌蚪等对乌鳢生长有害的水生生物。

清塘3天后注水0.8－1米，注水7天后池水毒性基本消失，就可以放养了。

规模较大的养殖场也是水鸟的天堂，鸬鹚，白鹭都喜欢栖息在水草丰美的地区，这也给乌鳢鱼种带来了威胁，直接影响到广大养殖户的收益，因此我们应该在喂养鱼种的池塘上加盖一层网，给这些小鱼以保护，让他们安全的成长。

3.鱼种放养的规格和密度：鱼种的放养规格和密度是有要求的，放养的鱼种应选用10厘米以上的隔年鱼种。

要求体质健壮，体表鳞片完整，游动敏捷，无病无伤无畸形。

鱼种只要在放养时控制规格整齐，下池后就不需再分养。

养殖乌鳢的池塘平均水深在2米左右，我们应根据鱼种规格来决定放养密度。

一般亩放养规格为10－15厘米的鱼种5000－10000尾；规格为16－20厘米的鱼种，亩放养量约为3000－5000尾。

饲料供应不足、水较浅、水质较差、水源供应不方便的池塘，适当降低放养密度。

4．水体要求：在养殖乌鳢的池塘中，水体的溶氧含量一般应保持在3.2毫克/升以上，如果降至2.4毫克/升以下，乌鳢就会出现缺氧浮头的情况，进而死亡。

乌鳢需要中性偏弱酸性的水环境，实践中发现当水体偏碱性时，就会不断地有鱼苗死亡，因此，水的酸碱度管理值得注意。

由于池中培养浮游生物，PH值往往会升高，因而要设法控制水色，不能过绿过肥。

三、饲料的选择乌鳢的饲料由鲜鱼虾饲料和人工配合饲料两部分组成，在水产资源丰富的地方多采用鲜鱼虾饲料，在夏季，需要把鱼虾放入冷冻箱低温保存，当要喂养乌鳢时，通过搅拌机搅拌成鱼糜喂给乌鳢，下面我们先向观众介绍一下如何用鲜鱼虾饲料饲喂乌鳢。

首先要在池塘内搭建一个食台，食台距离池边一米，用木棍支撑，入水深度２０～３０厘米，食台上绑有聚乙烯密眼网片，网片规格宽1米，长3米，它能接住养殖户喂给乌鳢的食物，使其不会沉入淤泥里，方便乌鳢摄取食物，减少饲料的浪费。

具体饲喂方法是：采用边吃边投的方式，在投喂前用铁锹敲击竹竿，以击拍声为信号，使乌鳢形成条件反射，将隐蔽在水草下的乌鳢集合到食台周围，这样做容易形成抢食的局面，以提高摄食率。

投喂可采取“少－多－少”的方式，即刚开始时投喂量要少，待形成抢食场面后，投喂数量增多，待抢食场面减弱时，再逐渐少投。

直到约90％左右的鱼吃饱后散开，水面基本平静为止，每次投喂时间为20分钟～30分钟。

投喂量：鱼种放养初期，投喂量为池塘中乌鳢总体重的８％～１０％；乌鳢长到１５０克左右时，投喂量降至塘中乌鳢体重的６％；以后按塘中乌鳢体重的５％～８％投喂。

在这里，我们要提醒大家注意，用鲜鱼虾饲料饲喂乌鳢，最重要的是控制好投喂量，投喂量过少，会影响乌鳢的生长发育，投喂量过多，必然加大饲料的损失，也会造成水质的污染，而且鱼虾泡在水中容易腐烂，乌鳢吃了也容易染上疾病。

要确定合适的投喂量，可采用下面办法：在投喂结束后1个小时，用鱼网在食台里捞，缓慢的来回捞几次，若还能捞上鱼虾，则说明投喂量大了，下次就要减少投喂量，直到找到一个合适的喂养量为止。

在水产资源不丰富或者养殖规模较大的地区，多采用人工配合饲料饲喂乌鳢。

乌鳢对人工配合饲料的要求十分严格，从鱼的消化角度讲，饲料的细度必须要高，一般在40－80目之间，不同规格的鱼种用不同的饲料。

这样既对鱼的消化有利，又适合养分的吸收。

人工配合饲料多用自动投饵机投喂，这样能够喷射范围远，喷洒均匀，节省大量的人力。

不管用鲜鱼虾饲料投喂，还是用人工配合饲料投喂，我们一定要掌握四定，即定点，定量，定时，定质的原则，定点是投喂的地方一般固定在池边的某一处，一般在池子入水口池边侧面，定量，是投喂饲料量要定量，当然，也要根据不同季节，水温，水质及摄食状况合理调节投喂量，定时是每次投喂的时间要固定，一般每天投喂两次，第一次在上午８～９时，第二次在下午４～５时。

定质，要保证饲料的质量，不要用腐烂变质的饲料。

四、日常管理1．巡塘：商品鱼养殖期间的重要工作是巡塘，每天早晨黎明时，和夜间各巡塘一次，观察水质变化和鱼的动态，以此决定施肥投饵的数量以及是否要加水，用药等，特别是出现天气炎热，阴雨天气，水质较肥的情况更要加强巡塘。

巡塘时，要根据池中各种生物的状态，判断池水的溶氧状态，如池水呈白色或呈粉红色，说明池水溶氧不足，必须马上加新水，如果发现鱼严重浮头，日出后仍不见好转，就要马上打开增氧机，同时加注新水，进行抢救。

特别严重时，还应大量泼洒增氧灵，进行抢救，尽量减少损失。

巡塘时，还应随时消灭池中的杂草，杂物等，给鱼池一个卫生的环境。

2.水质调节：高密度养殖乌鳢时，由于残饵、排泄物较多，水质易变质，影响乌鳢的健康生长及质量，还会引起乌鳢患病。

因此，要采取综合措施，控制水质。

在成鱼养殖早期可以采用每周换去三分之一池水，15天左右大换一次，约换去五分之四。

随着鱼体长大，高温季节，一般3天一小换，换水量为三分之一；7－10天一大换，换水量三分之二，具体看水质的变化灵活掌握。

另外，每15天全池泼洒生石灰一次，用量为每立方米10－15克，以保持水质溶氧充足，清洁卫生。

总之，要使鱼种有一个良好的生态环境，提高鱼种的成活率。

3.日常记录：每天巡塘和饲养管理情况，应建立日记，按时测定水温，溶氧量，记录天气变化情况，施肥投饵数量，注排水和鱼的活动情况等，如发现死鱼要及时捞出，并找出死亡原因，从而找出对应措施，不允许鱼腐烂在池塘中。

经常检查防逃设施是否完好。

做好池塘管理日志，发现问题及时处理。

五、鱼病防治乌鳢在江河、水库、湖泊等天然水域中很少发病，随着人工养殖乌鳢的发展，尤其是小水体高密度集约化养殖，由于其生活环境发生变化，水体小，密度大，投喂的饲料来源复杂且数量多，加上人为因素干扰等原因，近年来，乌鳢养殖频频出现鱼病，因此，如何防治乌鳢疾病，是目前发展乌鳢养殖业中不可忽视的重要环节。

1.乌鳢的常见病：乌鳢的常见病主要有水霉病和烂腮病，水霉病是因鱼体受伤，感染水霉所致。

发病初期，鱼体表面局部呈灰白色，严重时，乌鳢表皮就会腐烂成棉絮状；烂鳃病是因乌鳢鱼鳃寄生中华鳋或感染革兰氏阴性杆菌而发生烂鳃，症状为乌鳢的鳃部粘液增多，鳃片红肿。

一旦出现鱼病，养殖户要及时治疗。

防治水霉病，可在鱼体受伤时用3％－4％浓度的食盐水清洗消毒；防治烂腮病可用水产用阿维菌素液，按每亩1米水深用10毫升溶液的用量全池泼洒。

2．预防措施：乌鳢的鱼病防治要以预防为主，防治结合，广大养殖户只要做好日常管理，就能有效的控制疾病发生。

乌鳢疾病的预防措施主要有以下几项：1）、把好饲料关。

夏季乌鳢的饲料来源广，价格低，而秋后饲料缺乏，价格贵，饲料投喂没有保障，乌鳢就会经常处于饥饱无序的状态，从而导致营养不良，抗病力下降。

养殖户要按“四定原则”投喂饲料，特别是在高温季节，应在乌鳢的饲料中拌入药物预防疾病，拌入的药物常用大蒜素，按每千克鱼体重用药20－50毫克，每15天投喂一次。

2）．保持水质良好。

人工养殖乌鳢，由于长时间大量投喂饲料，池内残余的饲料和乌鳢排泄的粪便日渐增多，这为病原体生长、繁殖提供了有利场所。

养殖户要定期清洗食台，每立方米用10克的生石灰，每隔7天消毒1次，并把浸入水中的鱼网捞上岸日晒消毒；死鱼应及时捞出，埋入土中，病鱼池水未经消毒，不得随意排放。