发酵好的面粉能做啥吃
发面花馍馍的制作方法
发面花馍馍的制作方法嘿，咱来说说发面花馍馍的制作方法哈。
有一回啊，我去我姥姥家。
姥姥正在做花馍馍呢，那场面可热闹了。
我就凑过去看，姥姥说：“你来的正好，学学咋做花馍馍。
”我就跟着姥姥学起来了。
咱先准备材料哈。
得有面粉、酵母、水、还有各种颜色的蔬菜汁或者水果汁，用来给馍馍上色。
姥姥说，面粉要选好的，不能有杂质。
酵母也不能放太多，不然馍馍会发酸。
然后开始和面。
把面粉倒进一个大盆里，加上酵母和水，用手揉啊揉。
姥姥的手可有劲了，揉得面团又光滑又有弹性。
我也试着揉了几下，哎呀，可累人了。
姥姥说：“这和面啊，就得有耐心，不能着急。
”和好面之后，就放在一边让它发酵。
姥姥说，发酵的时间很关键，不能太长也不能太短。
太长了馍馍会发酸，太短了又发不起来。
我就看着那个面团，慢慢的变大了，就像一个小气球一样。
等面团发酵好了，就可以开始做花馍馍了。
姥姥先把面团分成小块，然后用擀面杖擀成薄片。
接着，用各种模具压出形状，比如花朵、小鸟、小鱼啥的。
姥姥的手可巧了，压出来的形状都特别好看。
然后，把这些形状的面片组合在一起，就成了一个漂亮的花馍馍。
姥姥还会用红枣、葡萄干啥的来装饰一下，让馍馍更加好看。
我也跟着姥姥做了一个，虽然没有姥姥做的好看，但是也还不错啦。
最后，把花馍馍放在蒸笼里蒸熟。
姥姥说，蒸的时候要注意火候，不能太大也不能太小。
太大了馍馍会裂开，太小了又蒸不熟。
我就守在蒸笼旁边，等着花馍馍出锅。
哇，等花馍馍蒸熟了，那个香味啊，一下子就飘出来了。
我迫不及待地拿了一个尝尝，哎呀，可好吃了。
又软又甜，还有一股淡淡的蔬菜味。
从那以后，我就学会了做花馍馍。
以后我也可以自己做花馍馍吃了，想想就开心。
嘿嘿。
发好的面团可以做什么
发好的面团可以做什么有时我们对于面食的了解过于狭隘了，关于发好的面团可以做什么的问题，很多人会回答到简单的几种，因为大家在日常生活中吃的面食种类都是只有几种反复循环而已，例如北方经常会吃包子饺子，南方则会吃一些甜面团之类的，其实美食是可以互相交流学习的，不要太过于拘泥。
甜面团的做法1.在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后38xf剪下2.姜饼面团（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好3.为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔4.然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可5.出炉后放在网架上，放凉备用6.将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚7.将剪好的模板覆盖在翻糖上8.用小刀刻出蛋糕形的糖皮9.隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。
在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可。
然后就可以进行各种样式的造型创作了10.说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片11.用模具刻出花形12.用圆球工具在海绵上延展13.点出花心即可14.玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上15.花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然16.然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处17.这样玫瑰花就做好了18.另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了。
以上就是甜面团的配方，其实配方是很简单的，但是需要讲究一定的技巧，经过我的介绍，相信大家都恍然大悟了吧，原来甜面团的制作方法是这么的简单，如果你也喜欢吃甜食，那就赶快去学习一下，甜面团的做法吧。
面粉的100种做法
面粉的做法大全（一）蛋糕1、巧克力蛋糕：将面粉，糖，发酵粉，牛奶，黄油，鸡蛋，巧克力等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
2、抹茶蛋糕：将面粉、精制砂糖、抹茶粉、牛奶、黄油、鸡蛋放入搅拌机中搅拌混合，再倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可出锅。
3、鸡蛋糕：将面粉、砂糖、发酵粉、牛奶、黄油、鸡蛋等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
4、绿豆糕：将绿豆、面粉、大米、黄油、砂糖等材料混合搅拌，倒入烤盘中，加入少量水，送入烤箱烤至熟即可。
（二）蒸饺1、牛肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、黄油、牛肉馅料一起搅拌，用面粉饼皮封包成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖大火蒸熟即可。
2、鱼香蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鱼香料等材料混合拌匀，封制成饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
3、蔬菜蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、蔬菜等材料混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
4、鸡肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鸡肉馅料等混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
（三）淋面1、抹茶淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖和抹茶粉混合拌匀，在面粉混合物上加入温水搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可。
2、蛋黄淋面：将面粉、发酵粉、牛奶、精制砂糖、植物油、鸡蛋等材料混合拌匀，搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，再把制作好的面条放入水中煮熟即可。
3、香芹淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、蒜末、胡椒粉等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，煮熟后加上少许香芹即可。
4、芝麻淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、芝麻酱等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可并加上芝麻酱装饰。
（四）面条1、红烧排骨面：将面粉、精制砂糖、植物油、牛肉馅料、黄豆酱等材料混合拌匀，可以用其它调味料调味，把拌好的面糊擀成条状，切成小段，放入沸水中煮熟。
发面都能做什么好吃的
发面都能做什么好吃的发面以后是可以做出来各种各样的美食，每一种面食的味道都是不一样的，最常见的就是包子，馒头和花卷等，这些其实都是很多见的主食，在平常的时候人们都是会在早餐的时候吃到这些美食的，在吃的过程中就会感觉到面皮非常好吃的，这就是由于自己在发面的时候发的比较好才导致的。
注意事项发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，(北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。
下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。
特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。
到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。
如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。
然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。
这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。
成形后，再放约半小时。
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。
要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。
大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水。
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。
其实这并不科学。
因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
小窍门(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。
面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
发酵甜点：独特的甜味满足味蕾
发酵甜点：独特的甜味满足味蕾发酵甜点是一种独特的甜品，既有浓郁的香气又有丰富的口感。
它通过酵母发酵的过程，使面团变得松软有弹性，口感更加绵密。
同时，发酵还能让甜点提升甜味，让味蕾得到更好的满足。
在制作发酵甜点的过程中，首先需要准备好发酵主料。
通常，面粉是制作甜点的基本材料之一。
面粉中的淀粉含有丰富的养分，而且通过发酵可以增加面团的松软程度。
此外，还需要添加牛奶、鸡蛋、糖等辅料，以营造出更加丰富的口感和味道。
接下来，需要将准备好的面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料进行混合搅拌。
这样可以使各种材料充分融合在一起，形成一个均匀的面糊。
然后，将酵母加入面糊中，搅拌均匀。
酵母是发酵的关键，它能够分解面糊中的淀粉和糖分，产生二氧化碳，从而使面团膨胀。
接下来，将搅拌好的面糊醒发一段时间，这个过程需要保持面糊的湿度和温度。
一般来说，室温是最适宜的醒发温度。
在面糊发酵的过程中，酵母会不断分解淀粉和糖分，产生二氧化碳气泡，从而使面团膨胀发酵。
此时，面团会变得松软有弹性。
面团发酵好后，可以将其分成小块，进行造型。
可以选择将面团做成小球状，放置在烤盘上。
也可以将面团擀开，卷成卷饼状，再切割成小段。
这样可以增加甜点的多样性和可口度。
然后，将造好的甜点放入烤箱中烘烤。
一般来说，180摄氏度是最适宜的烤箱温度。
烤的时间可以根据自己的口感偏好来确定，一般在15-20分钟左右。
当甜点表面呈现出金黄色的颜色时，就可以取出来享用了。
在甜点烘烤的过程中，面团会继续膨胀和发酵。
这样，甜点的体积会进一步增加，口感更加绵密。
同时，甜点表面会形成一层脆皮，增加了食欲。
口感松软的内部和脆皮的外部相互结合，产生了独特的口感和味道。
最后，可以根据个人的口味喜好，给甜点增添一些装饰和调味品。
例如，可以在甜点上撒上一些糖粉，增加甜味和美感。
也可以加入一些水果，如草莓、蓝莓等，增添清新的口感。
此外，还可以加入一些巧克力碎片或坚果，增加甜点的层次感和口感。
发酵甜点可以满足味蕾对甜味的需求，同时也能带来独特的口感和香气。
6种发面主食的做法和技巧,简单实用,一次学会,居家必备的手艺
6种发面主食的做法和技巧，简单实用，一次学会，居家必备的手艺面食是大多数人都爱吃的，小编给大家分享6种面食做法大全，在家可以轻松做，样样都好吃让你的食谱不重样！【红豆包】食材：红豆1小碗、面粉600块克、酵母5克、白糖适量。
做法：1、红豆洗净加清水浸泡一晚。
2、酵母放在温水中调成酵母水，将酵母水慢慢倒入面粉，和成面团，放在温暖处醒发。
3、锅中放红豆，加水至刚好没过所有红豆，最好用压力高压锅上汽后压30分钟，家里高压锅坏了，只好用锅煮。
4、红豆煮一个小时，差不多是这个状态，中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊锅底，锅底有少许黏黏的水分即可。
5、然后加适量白糖，如果喜欢甜的话糖可以多加一些，边搅边用勺子背面碾成泥，出锅。
6、因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分吸收，变得干一点的。
7、面团发酵至两倍大，将发酵好的面团排气，揉至光滑，搓成长条，分成大小一致的小剂子，取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮，中间包入红豆馅，用包包子的方法包好。
8、褶向下放在面板上，用手原地转圈整成圆形，将做好的豆沙包依次摆好。
9、冷水上锅，大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟，关火焖5分钟即可。
【千层蒸饼】食材：面粉200克，酵母3克，温水适量，油盐少许，盐，花椒粉，孜然粉少量。
做法：1、将面粉，酵母，放盆里拌匀。
2、慢慢的往盆里加入温水和匀，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至有蜂窝状。
3、将花椒面，孜然粉与盐混和在一起。
4、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，擀成一个长方形薄片，表面刷油，将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。
5、切几刀，中间不要切断，先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，最终折成一个长方形。
6、用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，蒸锅里放热水，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大。
7、开火，水烧开后，继续蒸20分钟。
8、蒸好的五香饼，切开，可见层层松松软软，非常好吃。
20种花样面食做法
20种花样面食做法1、蒸夹心面包：把全部食材都放入面包机里面，按发面键就可以，一个小时后，面团就发酵好了。
如果没有面包机的，可以自己动手和面，揉成一个偏软的面团。
然后卷上红枣、枸杞、葡萄干，放入八寸的蛋糕模具二次发酵十分钟，开大火蒸面包，蒸三十分钟后关火，非常松软香甜的面包就做好了。
2、开口笑：用熟油把低筋面粉翻拌成小颗粒，再加入两个鸡蛋，加入适量泡打粉、适量白糖，捏成小团，放入锅中炸出来的，吃起来香酥可口美味。
3、烤蛋糕：先把鸡蛋黄和玉米面粉，低筋面粉，玉米油，盐，白糖牛奶混合均匀，然后把鸡蛋白打成蛋白霜，再分三次加入蛋黄中，翻拌均匀后放入烤箱烤出来的。
4、蒸姜黄花卷：姜黄花卷是我们家经常做的主食之一，花卷卷了姜黄，颜色好看，味道清香好吃，常吃不厌。
5、烤豆沙饼：前面自己制作了红豆沙，然后就烤了豆沙饼，宅家期间做的这二十种面食，我最喜欢吃的就是豆沙饼了，也许是因为我爱吃，所以没有吃够，还在等待下次再做。
6、烙豆沙饼：这个烙豆沙饼的做法和前面的烤豆沙饼做法是一样的，是用牛油卷的面饼，然后把豆沙包起来，烙出来的，非常的松软香甜好吃。
是我吃过的豆沙饼里面最好吃的了。
7、面包机烤面包：用面包机烤面包比较方便，全程手不沾面，只需要把面粉，鸡蛋，白糖，盐，奶粉，牛奶，油全部放进面包机里面，启动做面包程序就好了。
8、蒸馒头：蒸馒头是家家户户都离不开的主食之一，做法也非常简单，只需要普通面粉加适量发酵粉和面，发酵后揉成团，放笼屉上二次发酵后，开大火蒸熟就可以了，大馒头蒸三十分钟，小馒头蒸十五分钟就好。
9、黑芝麻香酥卷：这是用黑芝麻和面粉做出来的香酥卷，面团发酵后，卷上用油拌过的黑芝麻，然后切片放入烤箱烤出来的，吃着香酥，黑芝麻香味浓郁。
10、大白菜肉包子：每年冬天我家吃大白菜比较多，都说冬天的白菜赛羊肉，可见冬天吃大白菜十分有益身体健康，把大白菜切碎，撒盐挤掉多余的水分，加一点牛肉或者猪肉馅，适量粉条，包成包子，出锅鲜香美味，实在好吃。
用面粉做的美食
用面粉做的美食第一款：奶香小馒头食材：面粉180克，鸡蛋1个，酵母2克，纯牛奶100毫升，白糖15克做法：1.把牛奶倒入一个大碗中，放入酵母，搅拌混合均匀。
放置10分钟。
2. 准备一个干净的大盆，倒入面粉和白糖，打入一个鸡蛋，倒入加了酵母的牛奶，搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。
3.时间到，把醒发的面团取出放在案板上排气。
4. 用擀面杖把一整个面团都擀成一大张厚片，切成大小均匀的长条，像小馒头一样大小就可以了。
然后再切成小方块。
4. 平底锅加热，把小馒头生胚一个个摆放在锅里，煎至两面金黄色即可出锅。
可以作为早餐，也可以追剧的小零食。
第二款：家常烙饼食材：面粉500克，温水320克，食用油适量，盐一勺，葱2根做法：1. 把葱切成葱花备用。
2.准备一个干净的盆子，倒入面粉，加入温水，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3.时间到，案板上撒上面粉，把醒发好的面团取出来，按揉排气。
继续揉成光滑的面团。
4.取一根擀面杖，把面团擀成大薄片，刷上一层食用油，然后撒上葱花。
葱一边开始，把大薄片慢慢卷起来，然后分成大小均匀的小剂子。
取其中一个面剂，根据自家锅的大小，用擀面杖擀成厚薄适中的圆形面饼。
5. 平底锅烧热，刷上一层食用油，把面饼坯子放进去，全程中小火，盖上盖子烙2分钟。
时间到，翻面后继续烙2分钟，烙至两面金黄即可。
第三款：无水无油鸡蛋饼食材：鸡蛋3个，白糖20克，酵母3克，面粉230克做法：1.准备一个干净的空碗，打入鸡蛋，把酵母和白糖放进去，搅拌混合均匀。
接着倒入面粉搅拌成絮状。
揉成团后，取出放在案板上，反复推揉，揉成光滑的面团。
2. 把面团揉成长条，然后分成9等份的小剂子，全部都揉光滑后按扁。
盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
3. 加热平底锅，放上面饼中小火烙3分钟。
随后翻面，再继续烙5分钟，烙至两面金黄即可。
第四款：炸牛奶食材：牛奶400毫升，鸡蛋1个，面粉小半碗，淀粉60克，面包糠，白糖做法：1. 锅中倒入牛奶盒淀粉，加入5勺的白糖，全程小火不断地搅拌，直至成糊状就可以关火了。
面团能做什么好吃的
面团能做什么好吃的如今社会当中的美食各种各样，在街边小吃中面团所制作出来的食品占了很大的比例。
说到面团有的人脑海中浮现的是各种的面食，确实面团可以制作出来很多美味的面食，但同时它也可以制作出美味香甜的甜点，像是街边很盛行的一些面粉所制作出来的小吃都是通过面团制作而来，像是常见的油糕、小面包、糖三角喜饼等等。
一.炸油糕所需食材：面粉200克，红糖适量，开水适量，油适量做法：1.面粉中加入沸水，边倒边搅，成絮状。
2.揉成面团，静置10分钟。
面团不要太硬。
3.红糖中加入些面粉拌匀。
防止出锅后流糖烫到嘴。
4.将面团分成小块。
按扁后，放入糖馅。
包起来轻轻按扁。
5..锅中放适量的油，油温六七成热时，筷子放进去周围有气泡时油温就可以了，放入饼坯中火炸至中间鼓起，两面金黄即可捞出。
二.糖三角所需食材：面粉，酵母，红糖，水做法：1.酵母用温水化开，倒入面粉中活成面团，发酵至两倍大。
2.发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
3.红糖中加入些面粉，混合均匀，作为馅。
这样可以防止在蒸制过程中流糖或者是出锅后烫到嘴。
4.将小剂子擀成面皮，这步是大家容易犯错的地方之一。
擀皮的时候不要像饺子皮那样擀四周，上下左右擀圆即可。
这样做出来的糖三角皮更暄软。
5.皮中放入适量的糖馅，捏合。
用手轻捏边缘5毫米以下的部分，顶端不要捏，下面挤压。
6.将糖三角静置醒发20-30分钟。
蒸锅放水，放入蒸好的糖三角，开大火烧开水，转中火蒸15分钟关火，焖5分钟开盖即可。
三.喜饼所需食材：面粉300克，鸡蛋3个，白糖60克，花生油45克，酵母5克做法：1.面粉中加入3个鸡蛋。
依次加入白糖，花生油，酵母。
2.搅拌至没有干面粉，揉成面团。
盖上保鲜膜饧发至1.5倍大。
3.饧好的面团在案板上揉一揉排气。
切成大小均匀的剂子。
将剂子揉成馒头状再按扁。
4.将面饼坯放入平底不粘锅中，小火慢烙，一定盖上锅盖。
反复烙至两面金黄即可。
发面都可以做什么美食？
发面都可以做什么美食？关于《发面都可以做什么美食？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们生活起居中有很多的特色美食全是食品，比如葱花饼、糖三角、炸油条这些，而在制做这种美味可口的情况下都是有一个不能缺乏的流程，那便是醒面。
醒面便是在揉面的情况下添加一些酵母粉，然后历经一段時间的发酵面便会产生澎涨的状况，这一全过程便是醒面。
那麼醒面都可以做什么特色美食呢？下边就来介绍一下。
发面葱油饼的作法1.小麦面粉，酵母菌，水混和，揉结团，在溫暖处发至原先的2.5倍大上下，排气管，切分成2个面糊，揉圆。
2.擀改成一张饼形，由于是醒面，因此面糊较为有延展性，非常容易收缩，能够姓一下再擀。
擀好后上边涂一层油。
3.匀称撒上中小勺盐。
4.能够掂起擀面皮往返沾一下，好让盐更匀称。
5.匀称撒上一大把葱段。
6.将饼边翻卷。
7.叠成卷。
8.扭2圈。
9.盘结团后，擀改成饼。
10.锅中入稍多一些油，低火，放进饼，一边发黄后，翻过来盖上转文火，等另一面发黄就可以起锅。
糖三角喜欢吃糖三角，特别是在喜爱那类咬一口糖就从里面流里出去的甘甜感。
糖三角的作法不会太难，仅仅要保证美味又不漏糖那么就需要一点方法。
实际做法关键食物：普通面粉400克、发酵粉4克。
老红糖60克、熟芝麻10克、干小麦面粉5克。
(熟芝麻商场里有卖的，假如很难买到，自身将白芝麻炒过也是一样的。
)第一步：将发酵粉放进碗中，倒进适当的冷水，搅拌均匀后静放10分钟(水的溫度一定不必超出40度，不然会影响面糊的发醇)第二步：将酵母水慢慢地倒进小麦面粉中，边倒边用筷子拌和，拌和至盆里沒有不必要的干小麦面粉。
第三步：搓成光洁的面糊。
随后用保鲜袋盖上醒面40分钟到1个钟头。
(假如室内温度较低，那就需要多醒面一会儿。
)第四步：在面糊醒面的情况下，刚开始提前准备糖饺子馅儿。
先将芝麻用擀面棍擀碎。
(这一步会让白芝麻的香气更浓。
)第五步：取一只海碗，先后将芝麻、老红糖、干小麦面粉倒进在其中，随后拌和匀均，糖馅就拌好啦。
4种又松又软的发面饼,比点心还好吃,学会了天天想做
4种又松又软的发面饼，比点心还好吃，学会了天天想做发面饼，比一般的饼更加松软可口，非常受大家喜欢。
在家做发面饼，和面、发面非常关键。
面团是否成功，直接关系到做好后的口感。
首先，在制作发面团时，和面最好使用凉水或者温水，水温不宜超过40度，否则酵母容易被烫死，从而影响发酵。
其次，要学会观察面团发酵的情况。
那么，什么样的面团算是发酵好了呢？一般发酵好的面团，体积是原面团的2倍大小，内部会有均匀的气孔，用手按个小孔下去，不容易反弹。
如果面团经过手一按，就像瘪了的气球一样，那就是发酵过头了，这样的面团会有酸味，口感也不好。
如果面团的体积没有变化，还是和刚揉好时差不多，那就是没有发酵好，需要再等等。
另外，发酵好的面团一定要揉匀后再开始包料烙制。
多注意这几点，做好的发面饼一定非常松软好吃。
以下，整理了4种发面饼做法。
喜欢的亲们不妨收藏，学会了天天想做~第一道：糖酥饼糖酥饼，表皮金黄酥脆，里面松软可口，再上加甜而不腻的内馅儿，层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，吃起来比点心还香。
具体制作方法第一步：准备食材。
面粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入适量的温水（水温不要超过于40度），搅拌至酵母粉融化。
第三步：将酵母水倒入面粉中，和成比较软的面团。
然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵。
第四步：在发酵面团的时候，我们开始准备配料。
先来制作馅料，往白糖里放入少许面粉，搅拌均匀。
我用的面粉和白糖的比例为2：1，这个比例吃起来不是很甜。
喜欢吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下来制作油酥。
取50克的面粉放到一个大碗里。
接下来，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。
第六步：将烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀。
油酥就做好了。
第七步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了，如图。
第八步：把面团取出放到面板上揉匀，揉至表面光滑，如图。
第九步：将面团擀开，把油酥均匀的抹在上面，如图。
第十步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。
100种简单早餐
100种简单早餐第一种：红糖发面小饼。
食材：面粉150克，温水80克，酵母粉1、5克，红糖适量，馅料放面粉少许。
过程：酵母粉与温水混合均匀，静置两分钟，然后倒入面粉中，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，置于温暖处醒发一小时。
一把红糖一把面粉，比例大约为一比一，混合均匀做为红糖馅。
将发酵好的面粉揉搓排气，切成小剂子后擀成圆形，包入一勺红糖馅，像包包子一样收口，压扁，放入平底锅里干煎，煎至两面出现焦黄即可。
第二种：荞麦肉饼。
食材：面粉150克，荞麦粉50克，酵母粉2克，白砂糖5克，温水100克，猪前腿肉一块，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，葱姜水少许。
过程：2克酵母粉加入100克温水中，用筷子搅拌均匀，然后倒入面粉里，加入白砂糖，揉成光滑的面团，盖湿布在暖气房里醒发一小时。
猪前腿肉洗干净，剁碎，加入葱姜水，料酒，生抽，花椒粉，盐，往同一方向搅拌上劲，做成猪肉馅。
取发酵好的面团，重新揉光滑排气，然后切出面剂子，擀成圆形，包入肉馅收口，稍微擀成厚厚的圆形饼状，醒发10分钟。
平底锅里刷一层薄薄的油，中小火，摆入肉饼慢慢煎，煎至两面金黄即可。
第三种：小葱鸡蛋饼。
食材：鸡蛋两个，面粉两勺，小葱几根，盐少许。
过程：鸡蛋加入面粉中，再一点一点加入清水，搅拌成可以流动的稀面糊状。
加入一勺盐，适量的小葱碎，搅拌均匀，静置5分钟。
平底锅刷一层薄薄的油，中小火烧热，倒入稀面糊，转动平底锅让稀面糊流动成圆形，待凝固后翻面，把两面都煎黄即可。
第四种：西葫芦鸡蛋饼。
食材：西葫芦半个，鸡蛋一个，面粉两勺，清水少许，盐一勺。
过程：西葫芦洗干净，切碎备用，不需要去皮，也不需要去内瓤。
鸡蛋磕入面粉中，少量多次加入清水，搅拌成可以流动的面糊状。
加入切碎的西葫芦丁，盐，搅拌均匀。
平底锅刷一层油，中小火加热，舀入一勺面糊，摊平，煎至两面凝固定型即可。
第五种：烙饼。
食材：面粉160克，凉水40克，开水40克，盐少许。
过程：面粉中加入少许盐，置于一个大点的容器中，方便揉面，这种烙饼卷菜卷肉还是干吃都美味。
发面面食做法大全
经常吃米饭，难免会感到非常的厌烦，不如吃些发面的面食吧，面食还是发面的比较好，其实现在在城市里，很少能够吃到发面的面食了，发面面食做法大全，教你学会做发面面食，各种各样的面食随你选择。
发面面食做法大全之发面饼材料:面粉200克、白糖5克、盐1克、酵母2克、水120克1、将所有材料搅拌成团，发酵至两倍大2、取出后，分成5份。
3、每份按圆，用平底锅烙熟即可。
发面面食做法大全之发面包子主料：面粉适量、猪肉馅250克、韭菜一把、土豆两个。
辅料：盐少许、老抽少许、王守义十三香适量、香油适量。
1、头天晚上将面肥，面粉加水和好面团，最好稍微硬一点，盖上发酵。
第二天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用温水化开，揉匀。
2、肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。
再加入韭菜和土豆丁。
韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。
3、做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。
发面面食做法大全之花生馅的发面饼主料：高筋面粉300克盐4克、酵母4克牛奶120克、花生盐、白糖。
1、混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。
将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以。
2、用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐、糖拌均;发好的面团分成150G一个。
3、将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油;将花生碎均匀的铺在面饼上;用叠被子的方法叠上。
4、入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色后，加少许水至出锅。
5、做好之后切块入盘。
发面面食做法大全之葱花芝麻烧饼+发面糖饼主料：材料：高筋粉/自发粉、白芝麻葱花、油盐。
材料：高筋粉/自发粉、油糖。
1、芝麻烧饼，用高筋粉或自发粉发面约1小时。
食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
2、取适量面，擀成长方形的薄饼皮。
刷上油酥，对折后再擀回原来的形状大小。
再刷油酥，撒盐，葱花。
折三折。
发面糖饼：1、也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。
食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。
2、取适量面团，擀成大薄饼。
（老酵头）老面小笼包
（老酵头）老面小笼包老面，也叫酵头，面引子，就是发面的面种子。
在我小时候没有酵母，吃的都是用老面做的包子。
发面蒸包子时剩下一小块面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候就作为酵种用。
这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的包子，就叫老面包子。
用酵母菌直接发面，蒸出的就不能叫老面包子了。
做面食的时候，留一块发好的面团，任其发酵。
第二次把这块面团与温水搅匀，放到新面粉里面一起揉，就可以发酵了。
用老面发面速度很慢，但是效果会比发酵粉要好。
如果没有做面食，留不了面团儿的话，就就把面粉加水调成糊状，放到温暖的地方，让其发酵，发好的面和会有很多气泡，用这种面糊加面粉揉面也是可以的。
由于面粉在发酵的过程中产生了很多酵母菌会有酸味儿，所以在揉面的过程中要加适量的碱面进去中和。
碱面加多了，蒸出来的馒头就又黄又硬，碱面加少了就会有酸味儿，这个全凭经验。
每次我都会先揪一小块儿面，放到火上去烧检查一下，碱面加多了就用醋去中和，少了就继续加一点就行了。
下面具体介绍一下老面包子的做法。
以300克面粉为例，1 把老面用温水泡开，加入面粉，用调好的老面水和面，边倒边搅拌。
2 搅拌到剩余少量干面粉，下手揉面，揉均匀，把面放到温暖的地方发酵两倍大。
3 取一个小碗里加入5克食用碱，加适量的温水，用筷子搅拌一下，将碱融化。
4 用手蘸一点碱水，往面里边揣，将碱水均匀地揣到发酵好的面里面。
5 案板上多撒些干面粉，把面团取出来，用手揉面排气。
6 把面成长条，揪成大小相等的剂子，捏成十八指就好，直到全部都做完。
6 锅内加适量的水。
把包子放在屉内，进行二次醒发二十分钟后开火，上汽后再蒸15分钟。
为了防止塌陷关火后再焖两分钟。
包子就做好啦。
这样蒸出来的包子，浓浓的麦香味儿，特别有嚼劲儿。
发面油饼的4种好吃做法
发⾯油饼的4种好吃做法 发⾯油饼可以配各种⾁、蛋、蔬菜⼀起⾷⽤。
发⾯油饼是深受⼈们喜爱的汉族传统⾯⾷之⼀。
你喜欢⾃⼰动⼿做发⾯油饼?你知道如何做出可⼝好吃的发⾯油饼吗?接下来店铺给你推荐发⾯油饼的4种好吃做法。
发⾯油饼的好吃做法⼀ 发⾯油饼的材料 低筋⾯粉500克，速溶⼲酵母5克，⽆铝泡打粉10克，糖50克，⽔250毫升，奶粉10克 发⾯油饼的做法 1.以上材料混合揉成光滑的⾯团，揉好不⽤醒发直接⽤擀⾯杖擀成⽅形 2.抹油，撒盐，葱花 3.卷起来，封⼝ 4.切成1cm左右的⽚，按扁就成了⾯胚⼦ 5.上笼屉，醒发20分钟，开⽕蒸10分钟⾄熟 6.平底锅加油，把葱油饼胚⼦2⾯煎成⾦黄⾊即可。
⽤植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。
发⾯油饼的好吃做法⼆ 发⾯油饼的材料 原料：南⽠、普通⾯粉 调料：盐、花⽣油、五⾹粉 发⾯油饼的做法 1、南⽠去⽪切块上蒸屉蒸熟。
2、⽤⼀根筷⼦能轻易的插⼊南⽠就说明已经熟了，然后将⽕关到最⼩，⽤⼤勺⼦将南⽠按压成泥，不关⽕是因为要⽤热南⽠泥将⾯粉烫熟，烫⾯的五⾹饼好吃! 3、将热的南⽠泥分次加⼊⾯粉中，然后快速的⽤勺⼦搅拌。
4、把南⽠与⾯粉搅拌成絮状，等温度不烫⼿时将⾯和成⾯团。
南⽠的⽔份很⼤，⼀定要分次加，我喜欢软⼀点的饼，所以加的南⽠就多 5、和好的⾯团盖上湿布醒10分钟。
6、然后将⼤⾯团分成⾃⼰喜欢的数个⼩⾯剂⼦，揉圆并按扁。
7、擀成薄薄的⼤⾯⽚。
8、在⾯⽚上刷⼀层薄油，并撒上⼀层盐、五⾹粉。
9、然后将⾯⽚卷成圆筒状。
10、将卷成条状的⾯再卷成圆形。
11、按压⾄扁平。
12、最后再擀成⾃⼰想要的厚度的饼。
13、预热好的电饼铛，内部上下都刷⼀层薄油(不刷也⾏)，放⼊饼坯合上盖⼦。
14、2-3分钟后，当电饼铛冒着很⼤的热⽓时，掀开翻⾯，再盖1-2分钟⾄两⾯都⾦黄，拿出切块即可。
发⾯油饼的好吃做法三 发⾯油饼的材料 ⾃发粉500g，红茶包3袋，盐1汤匙(15g)，⽩砂糖1汤匙(15g)，黄油100g 发⾯油饼的做法 将红茶包放⼊250g的热⽔中，静置放温，充分泡出茶⾊。
面都能做什么美食
面都能做什么美食
面粉在我们的生活中是非常常见的一种主食，由于这种主食的营养价值比较高，还能够做出各种各样的花样，所以他很受大家的欢迎，在我国南北方不同的地方，因为地域文化不一样，所以做出来的面食也不一样，但是都是具有地方特色的，那么面都能够做出什么美食呢?
一、包子
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。
在江南地区，包子一般叫做馒头。
二、韭菜薄饼
做法：
1.先把液体部分加入天然酵母中拌匀，然后加入面粉和韭菜拌匀，静置1小时以上发酵;
2.薄饼铛预热完成后在面糊中蘸一下，时间稍微长一点再提起翻转，这个饼稍微厚一点点比较有好;
3.薄饼边缘翘起以后揭下来翻面稍微烤一下即可。
三、手撕饼
做法：
1.把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖
上保鲜膜，饧约20分钟;
2.黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用;
3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈，卷得稍微紧一些);
4.把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼;
5.将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。
一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。
冷吃热吃都可以。
28款经典家常面食
28款经典家常面食一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。
做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。
二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。
2、搓条，抹油，盘成画卷坯。
盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。
2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。
3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。
面坯水调面坯：1、冷水30度，白、硬、筋力大。
2、温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。
改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止。
2、摄氏30-60度活跃。
3、摄氏60度以上死亡。
泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。
三、吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
4、电饼铛180-200度宽油烙。
特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。
化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。
2、泡打粉学名速发粉。
小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。
3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。
如何发酵面粉做包子
如何发酵面粉做包子大多时候做包子都是用发酵面粉来做，这样用发面包出的包子吃起来口感比较软糯，对肠胃也是比较好的，在发酵面粉的时候要提前发酵，要准备中筋面粉，准备适量的水盐以及酵母，也可以准备泡打粉来进行发酵，都是不错的，要注意发酵时候室温温度过低的话，发酵的时间会更长一些。
★如何发酵面粉做包子用料 中筋面粉250克、水140克、干酵母粉5-6克、泡打粉 2克步骤：1、将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了；2、揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子；3、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发；4、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了；5、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了，关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。
★包子做法材料葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母做法1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。
2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。
3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。
★做法二材料主料：面粉2斤，肉末2两，元白菜半个（3两），大葱1根配料：老姜末，酱油，盐，白糖，鸡精，胡椒粉做法1、将面粉加孝母揉匀，盖上盖子发酵，直到有蜂窝眼就发好了。
2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀，最后加葱末拌匀。
3、将发孝好的面揉匀，分别杆成小元片放入肉陷捏好，放入蒸锅蒸20分钟就好了。
★小诀窍1、醒好了的面揉的时候加点糖，冷锅蒸，这样会很大的。
2、白菜一定要加点盐剂出水。
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发酵好的面粉能做啥吃
说到面团发酵的这个问题，很多人都非常的关注，因为大家平时在家里的时候也喜欢去做一些糕点或者烘焙一类的，特别是在蒸包子的时候，烙饼的时候自然也需要经过发酵才能做出这样的美食，但是吃光了这些食物以后，自然也会觉得没有什么特别的花样，那发酵好的面粉能做什么好吃的呢？
发面饼
材料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母
做法
【发面】
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。
酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。
3、再将酵母水倒入，和面。
4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。
我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。
用湿屉布盖上，饧二十分钟。
喜欢
甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
【制作】：
1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。
开盖，翻个，再烙。
2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。
红糖肉桂发面饼
材料
面粉200克水110克食用碱1克酵母2克红糖40克肉桂粉2克红枣碎20克
做法
酵母加水加碱搅匀。
烙发面饼一定要加碱更好吃。
加入面粉，搅成面絮。
揉成光滑的面团。
按扁，如果做原味饼，直接擀成直径约为20厘米的圆饼就可以了。
擀开成长方形，因为是发面饼，需要有一定厚度。
依次铺上红糖肉桂粉和红枣碎，用手轻轻按压贴紧，可以直接卷起来，我为了多放料，又对折了。
对折后再铺一层红糖肉桂和红枣碎，用手轻轻压紧。
对折捏紧收口，如果比较宽，也可以沿长边卷起，怎么操作都行，意思就是把馅包在里面。
顺势搓成长约60厘米的长条。
从一头卷起，盘成圆饼，可以稍卷紧一点，不要过度拉扯。
按扁后擀开成直径约20厘米的大饼，室温醒发15到20分钟，天冷请延长时间。
平底锅烧热后转小火，放入大饼，盖上盖子。
大约3到5分钟，看到表面微微鼓起（透明锅盖比较方便观察）的时候迅速翻面，用锅铲轻轻按压一下，否则表面会鼓起大泡。
烙约5分钟，再翻一次面，烙至两面金黄就可以了。
全程烙约15分钟。
有烤箱的，也可以在饼入锅的时候，烤箱预热150度，待饼两面略微上色定型后，移入烤箱150度烤约15分钟，烤箱版的上色更均匀。
如果担心第一次烙制翻面不及时，导致表面鼓包，也可以在面饼擀好后，用叉子把表面扎上小孔再醒发，这样烙的时候就不会起鼓包了。
松软酥香发面饼
材料
油酥：面粉25克油50克葱段适量姜片适量八角适量桂皮适量花椒适量面团：中筋粉250克水160165克酵母3克盐1克做法
制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。
去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥即可。
这个做手抓饼是极好的，不仅味道香，起酥，分层的效果也是棒棒哒。
将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌，揉成成表面光滑的面团。
用保鲜膜包好发酵至2倍大。
发好的面团分成两均两块，揉圆静置15分钟。
擀成约厚的圆饼，先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱，切成均匀的八块，不切
断
先叠好四个角，再把另外四个角包上，开口处捏紧。
尽量把面团搓圆。
擀成约2厘米厚的圆饼，表面抹上一层水，撒上芝麻。
不粘锅，热锅凉油，微烧热，将饼放入，小火，小火慢煎，盖盖焖。
翻面，同样再小火，再焖。
两面金黄就可以啦。