靖江的美食你吃了多少
舌尖上的靖江
组长：王宇晴 组员：陈浚炜、范敏、陆心怡
同学们，你们知不知道我们家乡有哪些风味小吃？？？随我们一起来揭 秘吧！！
食品用料 主料：面粉 辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳 调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟 烹制方法 1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末； 2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用； 3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。 材料 主料：面粉1000，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克， 辅料：料酒6克，香油8克，白糖，葱花，姜末各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克 做法 1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。 家常做法 同学们，羊年到了，在 主料：小麦面粉、猪肉 这里先祝大家：“羊年 辅料：鸡粉、肉皮冻、蟹粉 喜气洋洋，洋洋得意！ 调料：香油、绵白糖、食盐、葱、姜 学习进步！”
江游靖 的客江 发都的 展流传 花 如连统 花 此忘小 世 之返吃 界 快的 〄 〃风 无 味蟹 奇 小黄 不 吃汤 有 。包 。 这、 在 样肉 这 就脯 新 表等 的 达让 一 ：陈浚炜、范敏、陆心怡
靖江特产蟹黄汤包作文
靖江特产蟹黄汤包作文
《靖江特产蟹黄汤包》
小朋友们，你们吃过超级好吃的蟹黄汤包吗？我跟你们说呀，在靖江有一种特别特别美味的蟹黄汤包，那味道，简直绝了！
有一次，我和爸爸妈妈去靖江玩，就尝到了这让人忘不了的蟹黄汤包。
一笼汤包端上来，热气腾腾的，汤包就像一个个胖胖的小娃娃躺在蒸笼里。
透过薄薄的皮，还能看到里面满满的汤汁在晃动呢。
小心翼翼地咬开一个小口，哇，一股浓浓的蟹黄味就飘了出来。
吸一口汤汁，那鲜美的味道瞬间在嘴里散开，甜甜的，咸咸的，香香的，好吃得不得了。
再吃一口里面的蟹肉和蟹黄，那口感，软软的，嫩嫩的，让人吃了一个还想再吃一个。
我吃得小肚子都鼓鼓的，可还是舍不得放下筷子。
小朋友们，如果有机会，你们一定要尝尝靖江的蟹黄汤包哟！
《靖江特产蟹黄汤包》
亲爱的小朋友们，今天我要给你们介绍一种超级好吃的东西，那就是靖江的蟹黄汤包！
记得有一次，我跟着爷爷奶奶去靖江。
一到那儿，就听说了蟹黄汤包的大名。
我们找了一家店，坐下来准备尝尝。
不一会儿，汤包就端上来啦。
那汤包白白胖胖的，看着就很诱人。
我着急地想咬一口，结果被爷爷拦住了，爷爷说：“心急吃不了热汤包，得先咬个小口，把汤吸出来。
”我照着爷爷说的做，轻轻咬了一口，哇，好多鲜美的汤啊，就像大海的味道一下子涌进了嘴里。
我一边吃，一边听奶奶讲，原来做蟹黄汤包可不容易呢，要用新鲜的螃蟹，还要精心熬制汤汁。
小朋友们，你们想不想尝尝这么棒的蟹黄汤包呀？。
介绍家乡美食蟹黄汤包
介绍家乡美食-蟹黄汤包
蟹黄汤包是与我们一江之隔的靖江的土特产。
蟹黄汤包的看相特别好。
远看那汤包如一片
白色的荷叶，近看那汤包又圆又鼓又扁，微微透
明的皮子显露出一丝土黄色，像中国小娃娃的小
脸蛋。
瞧着这一张可爱的“脸”似乎都不忍下口了，
蟹黄汤包的外表也不赖。
当蟹黄夹杂着面粉
的香味扑鼻而来之是，你一定把刚才的不忍都抛
到九霄云外了，将不忍换成了忍不住，嘴也不听
指挥了，冲向汤包，一口咬了下去。
当那可口的、土黄色的汁水流到你嘴中每个角落是，整个人都
会沸腾了，再也抑制不住自己了，一口接一口地
咬下去，不吃饱不罢休。
蟹黄汤包的吃法类似与无锡小笼包。
先在边
缘咬以个小口子，通过那个小口子将其中热腾腾的、土黄色的汤汁吸掉。
我喜是在吸食用手轻轻
按压，加快汤汁到口的速度。
待汤汁吸干后，便
如蚕食桑叶般大口大口的吃掉皮子。
当皮子只留
下最后一点点时，蟹黄汤包的精华部分——蟹黄，便露出来了。
我自创地食用方法是：先用勺子或
筷子套出蟹黄放在盘子里，接着吃掉皮子，最后
细细品尝蟹黄。
如果你想将汤包带回家慢慢想用的话，只要
向饭店购买外袋装就行了。
回家后，将汤包及时
放入冰箱，当要食用时取出适量，每个汤包放入
一个餐盘中。
待蒸锅中水开后，连餐盘放入锅中蒸。
在汤包沸腾后再蒸一到两分钟，美味的蟹黄
汤包就出炉了。
在第一次吃汤包时，因为味儿太好，让人吃
一个想两个，吃两个想三个……不到吃饱令人不
报不罢休！所以我就给它取了一个外号：无底洞。
靖江难忘家乡的美食作文
靖江难忘家乡的美食作文哎呀呀，我的家乡靖江有好多美味的食物啊！嘿嘿，其中最让我难忘的就是蟹黄汤包啦！
刚出笼的蟹黄汤包，白白胖胖的，像一个个可爱的小娃娃。
嘿呀，那皮儿薄得就像纸一样，轻轻一戳就会破。
可别小看这皮儿，它可有十几道工序呢！先要取猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜，等到猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻一般的胶状物。
然后选用鲜活而硬实的大螃蟹，取蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。
待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。
汤包的皮也是一点马虎不得，必须用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，擀成一片片厚薄均匀，软硬合适的面皮。
至于最后一道工序——包汤包。
更需有熟练操作技术的老师傅才能胜任。
每一个动作无不如"随风潜入夜，润物细无声"那样的轻、柔、均匀。
唯有这样，才能保证那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。
吃蟹黄汤包也有讲究呢！“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，这是吃汤包的口诀。
嘿嘿，我最喜欢先在汤包上咬一个小口，然后慢慢地吸里面的汤汁。
哇，那味道真是鲜美极了！让人回味无穷。
除了蟹黄汤包，靖江还有很多其他的美食，比如猪肉脯、长江三鲜等等。
哎呀，说起来我都要流口水啦！
如果你有机会来靖江，一定要尝尝这些美食哦！嘿呀，保证让你吃得停不下来！。
靖江的特产——蟹黄汤包
靖江的特产——蟹黄汤包
去年年底到江苏靖江，我吃了一种闻所未闻的“包子”——靖江蟹黄汤包。
这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。
天上掉下奇绝包。
边吃边就埋怨靖江人：“怎么只顾你们自己享用而不广告天下让广大消费者尽欢颜。
”
于是一本“陈士荣汤包的故事”的小册子送到我手上。
原来，靖江蟹黄汤包有200多年的历史了，它与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州五丁包并列“中华四大包子”。
靖江蟹黄汤包现在的名师叫陈士荣。
先说第一奇：包子里包的不是馅而是汤。
这汤以新鲜猪皮、散养老母鸡、中华绒螯蟹为主要原料，色如玉，香绵长，味极鲜，形酷菊。
品尝汤包必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。
住在靖江国际大酒店，晚饭有汤包，早餐亦汤包。
点了汤包，不刻即上。
看来，汤包制作工艺很纯熟。
再说第二奇：包子皮薄到透明而不破。
对此，通常的解释是，陈家班通过不断改进，汤包皮比传统的更薄，更透明，更有筋力。
陈士荣前不久参加了农业部在靖江举办的小麦产业发展年会，他说现在他才清楚，我国优质专用小麦的发展为他的汤包腾飞助了一臂之力。
七十多岁的陈士荣是食品加工专家，他目前经营的鸿运酒楼远近闻名。
他率先制订了汤包质量企业标准，推出的各色汤包丰富了汤包文化。
他还极有现代经营意识，XX年，“陈士荣”汤包在香港成功注册，XX年获江苏省著名商标称号，汤包销量领同行业前茅。
几年来，他的汤包已经进入北京、上海、香港等一些大城市的高级宾馆酒楼。
怪不得，我从未见过汤包。
真希望有一天，百姓吃汤包如吃麦当劳一般方便。
靖江季市脆饼作文
靖江季市脆饼作文
靖江是个历史悠久的城市，有“长江第一城”之称。
靖江的特产有很多，我今天就给大家介绍一下靖江的特产之一——季市脆饼。
季市脆饼又称“靖江什锦酥”，它是江苏省靖江市著名的传统小吃，已有一百多年的历史。
它以其做工精巧，口味独特而远近闻名，是馈赠亲友的佳品。
季市脆饼是用面粉、白砂糖、芝麻、猪油和少量小茴香粉等原料制成。
制作时先把面粉倒入盆内，然后加入少量小茴香粉和猪油，揉搓均匀，做成圆形的粉团；再将粉团切成10多个约二分多钟长的长条；将长条揪成小段，将粉团揪成小剂子；然后用双手将小剂子按扁、擀薄。
最后把面皮摊在左手上，右手用擀面杖将面皮卷成筒状，用刀切成两条宽约1厘米、长约1.5厘米的长片，再用双手分别把两条长片合拢起来捏紧、揉圆。
然后在两面粘上芝麻，再按扁、擀成圆形薄饼；最后在锅里放上油，待油温升至七成热时放入饼胚炸至两面金黄即可捞出。
季市脆饼不仅形状美观、味道鲜美、外酥里嫩，而且营养丰富。
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靖江美食作文600字
靖江美食作文600字
俗话说：“民以食为天”，说起美食，自然也少不了靖江的美食——蟹黄汤包。
蟹黄汤包至今已有2000多年的历史了，在明清时代就开始流传。
如今它已成为了靖江的特色早茶了，每天都有无数名久仰蟹黄汤包的顾客们来品尝它的“仙味”。
蟹黄汤包的主要食材有：猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等。
该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。
蟹黄汤包俗称汤包，也称灌汤小笼包。
面、肉、汤三位一体化，给人一种整合的魅力。
每次我回靖江都回去吃蟹黄汤包，过个口瘾。
蟹黄汤包的吃法分成两种。
第一种是我最爱的吃法——直率型。
用嘴轻轻地在边缘咬一口，顺滑爽口的汤汁瞬间涌了出来，看了都会两眼发光，再加上香味，你就会情不自禁地舔上几口。
第二种吃法——淑女型。
用筷子在蟹黄汤包的正中间戳一个洞，插上吸管，慢慢地吮吸它甘甜的汤汁，那种美味简直无法形容！不过，我喜欢用第一种吃法，因为它简单帅气！
蟹黄汤包不仅制作“绝”，神态“美”，吃法“奇”，而且还皮薄如纸，味道鲜美。
它的皮就如同一张纸，一吹，一弹就破了。
蟹黄汤包的猪蹄皮稠稠的，还美白。
蟹黄沾了纯鸡汤后，色香味俱全，另外还有小肉丁做点缀呢！汤包味道鲜美，如同人间仙食一样，百吃不厌，保证让你汤到馋除！
靖江蟹黄汤包，天下第一包！
怎么样？流口水了吧！还不赶快来尝尝，保证叫你爱不释手。
靖江的美食
靖江的美食：蟹黄汤包、双鱼肉脯、香沙芋"汤清不腻，稠而不油、味道鲜美"的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
"南之缘"蟹黄汤包，是南园宾馆的注册品牌名点之一，由靖江蟹黄汤名师的领头雁、国家特级点心师、江苏名师陶晋良先生亲自料理，并率领其弟子潜心钻研，继承传统，不懈努力，大胆创新，攻克了一个又一个技术难点，打破了唯有金秋季节才能制作蟹黄汤包的传说，八方宾朋，春夏秋冬，无论您何时到靖江，只要来南园宾馆，可随时品尝到人间美味--"南之缘"蟹黄汤包。
"南之缘"蟹黄汤包，宛如一朵朵饱满圆润、干瓣紧裹、含苞欲开的玉菊。
给人以美白如雪、晶莹剔透、吹弹欲裂的柔嫩美感。
"轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤"，在这美妙、奇特的品尝过程中，靖江"南之缘"蟹黄汤包让您别有一番回味无穷的情趣。
靖江的肉脯靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江，靖江开始生产肉脯的历史。
三友美味食品厂如今已成了靖江食品厂，该厂生产的“双鱼”牌肉脯，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。
甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美。
靖江景点：孤山、江阴长江大桥、四眼井、刘国均故居、岳王苗、魁星阁、马洲公园孤山是靖江最早的陆地，原为海上孤岛，成陆于距今约7000—250万年。
孤山与天目山、黄山(江阴)同出一脉，是天目山的余脉，也是南通狼山以西、连云港云台山以南苏北平原唯一的山。
孤山行似坐狮，高53米，总面积约5.8公顷。
山上古木葱茏，大树林立，丛林密布，通体碧绿。
孤山的开发时间在距今约1800年。
靖江人很早就在山上建成孤山寺等建筑，成为一处宗教的热土。
如今山上有蹑云坊、孤山寺等景点，山脚旁建有靖江烈士陵园。
每年农历三月三的孤山庙会场面壮观，远近闻名。
靖江特产
靖江特产靖江特产的种类：1、靖江肉脯2、靖江蟹黄汤包3、长江三鲜靖江肉脯靖江肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。
产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。
靖江肉脯当之无愧是靖江特产中的第一名。
实在太有名了，不想多说。
有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目,第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。
传说苏州、上海人也只认“双鱼”。
由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。
吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。
靖江蟹黄汤包靖江蟹黄汤包是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。
蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉“靖江汤包—中国神奇的包子！”。
靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性，不但制作绝，而且吃法奇。
靖江蟹黄汤包有“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”特色。
靖江蟹黄汤包真不愧是靖江特产的一绝。
长江三鲜自古以来，江刀、鲥鱼、河豚被并称为“长江三鲜”。
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，“刀鱼来踏青”，是春季长江最早的时鲜鱼。
刀鱼的鱼刺极多，但肉质细嫩，极为鲜美。
鲥鱼，俗称三黎鱼、三来鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属。
鲥鱼有鱼的美味，亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为一般鱼类所不及。
河豚即河鲀，是鱼不是“豚”。
河豚“立春出江中，盛于二月”，苏东坡有诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚有剧毒，但终因河豚味美诱人，人们争相食之，故自古有“拼死吃河豚”之说。
靖江人冬至节气美食
靖江人冬至节气美食烹制鳗鱼是考验靖江厨师的一道功力菜，入味而皮不破不蹋，方为上品。
轻轻一抿，满口的胶原蛋白，鱼皮弹牙鱼肉鲜嫩，绵糯香醇。
大炉饼食材：面粉、豆油、糯米、猪肉、麻油药子、瘦猪肉、肉松、红小豆、绵白糖、金橘皮、去皮白芝麻、盐、味精等作材料用。
靖江季市的大炉饼历史悠久，有甜、咸之分。
北宋沈括在《梦溪笔谈》中记载：炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。
走在季市老街，远远就能闻到巷子口散发出大炉饼的芝麻香！酥，香，鲜是大炉饼的特点。
咸的葱花飘香，油而不腻。
甜的豆沙细软，糯而爽口。
一只手小心的拿在手中，另一只手也不能闲着，在最下方接着，一口咬下，满口酥香，只想一口接着一口。
最后，另一只手上那细碎的芝麻和酥皮，捧到嘴边，一口吃下，满足！肚肺汤食材：猪肺1个、猪肚0.5个、猪心0.5个、花椒、白胡椒粉各少许、高汤（鸡骨汤料）一碗、生姜、盐各少许。
胡椒性子温热，温中散寒；猪肚健胃养胃，散寒止咳。
来一碗热腾腾的肚肺汤，帮你远离冬天的寒冷。
河蚌青菜食材：河蚌肉一斤半、青菜半斤、生姜三片、盐一勺、生抽一勺、料酒两滴、老抽适量、辣椒一个、红糖适量、大蒜两个、小香葱适量。
蚌肉鲜，甜，细腻的地方像卤水豆腐一样。
搭配上青菜，绝对是一道经典的'菜式，有此一盆，鱼肉都可以不要了，保管要添上一勺两勺饭的，连汤都可以喝得干干净净。
冬至习惯敬神明、拜祖先、“饲耗”、吃汤圆、做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍……后天是冬至。
冬至阳生，由于被认为是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，冬至自古以来都是二十四个节气中最受重视的一个节气。
而在广州，冬至受重视的程度更是非同寻常。
“冬至大过年”、“肥冬瘦年”，在老广们看来，冬至甚至比春节还重要。
“广州人过冬至，排场比春节还大呢！”说起广州人过冬至，来自江西、已经在荔湾区一陈姓人家做了三年保姆的秦姨啧啧称奇。
她说，应陈家老奶奶的要求，她已经提前好几天按往年冬至的“规模”准备今年的冬至了。
靖江市地方美食
靖江市地方美食
靖江市是江苏省泰州市下辖的一个县级市，地处江苏省中北部，是一座历史悠久、文化灿烂的古城。
靖江市地方美食源远流长，承载着丰富的地方特色和历史文化。
下
面将介绍靖江市几种具有代表性的地方美食。
传统美食：靖江糖醋小排
靖江糖醋小排是靖江市的传统名菜之一，选用当地优质猪排，炸至金黄酥脆，淋
上糖醋汁，酸甜开胃。
糖醋小排外酥内嫩，口感独特，香气四溢，是靖江市民及游客
必尝的美食之一。
特色小吃：鱼鳞糕
靖江的鱼鳞糕是一道独具特色的小吃。
选用糯米和新鲜海鱼制成，外表如同鱼鳞，口感软糯香甜，带有淡淡的海鲜味，是靖江市民日常休闲时光中常见的美食。
地方特色：鱼头豆腐汤
靖江的鱼头豆腐汤是一道家常菜，选用当地新鲜鱼头和豆腐，熬制而成，鲜美可口。
清热解暑，开胃助消化，成为靖江市民冬季的营养佳品。
总体来说，靖江市地方美食丰富多样，传统美食、特色小吃和地方特色菜品各具
特色，融合了地方文化和独特口味，为靖江市的美食文化增添了独特的魅力。
舌舞人生,味美靖江
茶道，在中国流行千年，以江南为盛，而身处长江边的靖江人也偏爱此道，只不过没有那么讲究。
酒足饭余，沏上一壶好茶，海侃天南地北，纵谈世事古今，祛襟涤滞，致清导和，逍遥不下神仙。
靖江本身不产茶，靖江人爱上喝茶，应该跟食谱有相当的关系。
靖江本地菜，多属淮扬菜系，油腻偏甜，食后容易口干舌燥，如若再喝上个二两白酒，更似火上浇油，于是，香茗便成了最好的清火工具。
撮几粒茶叶投入一杯沸水中，恰似久旱逢甘霖，小小的颗粒激烈地上下舞动，翻滚着，氤氲着。
渐渐地，茶叶舒展了身姿，还原成叶片状，慢慢沉淀在杯底，而杯中之水早已染成渐浓的茶色，香气扑鼻。
宋徽宗赵佶写道：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，中澹闲洁，韵高致静……”小小的茶叶，沾染了天地的灵气，浓缩在杯中，人茶合一，凝神定气，令人顿悟了什么叫人生。
人生如茶，美食如斯，却远比茶道的内涵丰润，幽深。
辗转时光里的滋味除了苦涩，还有酸，甜，辣，咸，舞动着的舌尖遍尝人生五味。
儿时的靖江，生活条件极为艰苦，能混上饱肚已算不差，茶简直就是奢侈品，见所未见。
每天从早到晚的稀饭，清影照人，将就着自家腌制的萝卜干或莴苣芯，挨不到下顿吃饭的时间，早已饥肠辘辘。
肉类是很难指望的，秋收过后才有的番薯便成了果腹的填充物。
或简单地在河里洗去泥土生食，或偷偷地埋于灶内的余烬里燃烤，等冒出浓郁的薯香，瞅准大人们一不留神的间隙，刨了去躲在草垛里，有滋有味地享用。
每月凭票定量供应的食用油不过几两，鸡蛋，自家是舍不得吃的，被积攒起来，用于招待客人。
客人们也总是很讲究礼节，一碗三个的清水蛋，往往留下一个，这让一旁流着口水的孩子们兴奋不已。
即便如此，每当村庄的炊烟袅袅升起，清瘦而异常敏锐的舌尖总不由自主地搅动起来。
那时家家户户的生活水准都差不多，逢年过节，大事喜事，摆上几桌，不过三碗五盆，不会超过8个菜。
一条红烧鲢鱼，一碗红烧大肉，即是主打，辅以几个时令素炒，用很少量的菜籽油焙制，换做现在，应该很难入口，而在当时，却是无以复加的上等菜了，每每风卷残云，筵散人去，盘碗皆空空如也。
靖江名胜、特产简介
风味饮食－－靖江特产靖江位于江苏省苏北平原南端，地处长江下游，东、南、西三面环江，拥有江岸线54公里。
境内长江段为长江黄金水道的一部份。
境域东西距离43公里，南北距离18公里，总面积673.10平方公里。
三国，吴赤乌元年（238）年前，靖江还是长江中的沙洲，孤山屹立江心，后因海潮逆江，泥沙沿孤山之麓不断积聚而成陆地。
赤乌二年时曾是吴大帝孙权的牧场。
故靖江古称马驮沙.主要特产有：粞子粥，香沙芋，猪肉脯，蟹黄汤包etc.靖江粞子粥成份：粞子（元麦细磨，细筛而成）、米、少量碱。
特色：煮成的粞子粥成红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粞子粥里加之黑豇豆或红薯，其味更加独特。
元麦粞子营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。
制作：先将米或米饭加水烧开，再将用冷水调成糊状的粞子倒入锅中，搅匀后煮沸片刻即成。
再放入少量碱其味更佳。
靖江香沙芋香沙芋是冲积平原中特有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。
制作：一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃。
（此法靖江人叫“烧毛芋头）。
一种是烩芋头。
将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。
香沙芋还是赠送亲友的佳品，阴历八月半前后，是香沙芋收获季节，这时乡下人探亲，访友，往往送一些芋头作礼物。
靖江的汤包（蟹黄汤包）蟹黄汤包与大江南北、长城内外的其它包子相比，有其独特的“个性”：一是制作“绝”，二是吃法“奇”。
制作蟹黄汤包工序为:制作馅、擀皮、包、蒸。
制作馅：首先是取猪蹄膀的厚皮，切细、文火煨，至猪皮完全溶入汤中，冷却后成为透明果冻一般的胶状物。
然后取蟹黄、剁碎的猪腿心肉，一起把熬好的鸡汁、姜丁、蒜末放入胶冻内拌匀。
擀皮：选用上等精粉，揉、捏后即可擀（不必发面）汤包皮要求圆而薄。
包汤包：包汤包需要熟练的有操作技术的老师傅，其动作如同“随风潜入夜，润物细无声”那样，轻、揉、均匀。
靖江市地方美食探索
靖江市地方美食探索
靖江市位于江苏省泰州市下辖，是一座充满历史文化底蕴的古城。
在这座古城里，有着丰富多样的地方美食，承载着当地人的情感和记忆。
本文将带您深入靖江市地方
美食的探索之旅。
靖江鱼头汤
靖江鱼头汤是靖江市的特色美食之一，历史悠久，制作考究。
选用新鲜的草鱼头
和猪骨熬制而成，清甜鲜美，滋补养生。
据说，这道汤能够清热解暑，滋补身体，备
受当地人喜爱。
靖江烤鸭
靖江烤鸭以其独特的制作工艺和口感鲜美而闻名。
选用当地优质鸭子，经过特殊
腌制和炭火烤制而成，皮脆肉嫩，香味诱人。
一尝之下，令人回味无穷，让人流连忘返。
靖江米粉
靖江米粉是当地人日常生活中不可或缺的美食之一。
细腻爽滑的米粉配上鲜美的
调料和配菜，口感独特，营养丰富。
无论是早餐、午餐还是夜宵，靖江米粉都能满足
您的味蕾，带来美妙的享受。
靖江市地方美食探索，不仅是品尝美食的过程，更是对当地文化和历史的了解与
感悟。
让我们一起走进靖江市，发现这座古城背后隐藏的美食之宝。
靖江特产作文
靖江特产作文说起靖江的特产，那可真是让人忍不住流口水。
在众多的特产中，有几样是特别出彩的，比如猪肉脯、蟹黄汤包、香沙芋等等。
今天，我就来和您好好说道说道这其中的猪肉脯。
猪肉脯这玩意儿，那可是靖江人的骄傲。
记得有一次，我去一个朋友家做客，一进门就闻到一股让人陶醉的香味。
我顺着香味找过去，发现原来是朋友的妈妈正在厨房里做猪肉脯。
那场面，真叫一个壮观！只见案板上摆放着一大块新鲜的猪肉，色泽红润，纹理清晰。
朋友妈妈熟练地拿起刀，把猪肉切成薄薄的片状。
每一刀下去，都像是在进行一场精准的手术，肉片的厚度几乎一模一样。
切好的肉片被放进一个大大的盆子里，接着，各种调料像士兵一样被列队送进盆子。
生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉……朋友妈妈的手就像一个神奇的魔法棒，在盆子里不停地搅拌，让每一片肉都均匀地裹上了调料。
搅拌好的肉片被一片片地铺在烤盘上，送入预热好的烤箱。
不一会儿，烤箱里就传出了“滋滋滋”的声音，那是肉片在欢快地歌唱。
我守在烤箱前，眼睛一眨不眨地盯着里面，心里充满了期待。
终于，猪肉脯烤好了！朋友妈妈戴着厚厚的手套，把烤盘从烤箱里取出来。
那一刻，满屋子都是浓郁的肉香。
烤好的猪肉脯色泽棕红，油亮油亮的，上面还冒着细小的油泡，仿佛在向我招手。
我迫不及待地拿起一片，放进嘴里。
哇！那口感，简直绝了！先是一阵酥脆，咬下去又能感受到肉质的韧性和嚼劲。
味道更是丰富，咸中带着一丝甜，甜里又透着鲜，各种味道在嘴里交织在一起，就像一场美味的狂欢派对。
我一边吃，一边仔细观察着这片猪肉脯。
它的表面有着细微的纹理，那是猪肉的纤维在诉说着自己的故事。
每一口咬下去，都能感受到制作者的用心和爱意。
朋友妈妈看着我狼吞虎咽的样子，笑着说：“别着急，慢慢吃，还有好多呢！”我嘴里塞满了猪肉脯，含糊不清地说：“阿姨，这也太好吃了，您的手艺简直天下无敌！”朋友妈妈笑得合不拢嘴，说：“这猪肉脯啊，是咱们靖江的传统美食，做起来可有讲究了。
从选肉到调味，再到烘烤，每一个环节都不能马虎。
靖江早餐百叶卷的作文
靖江早餐百叶卷的作文
今天早上，我起床后，外面已经阳光灿烂。
我闻见了一股香香的味道，沿着香味，我跑回厨房。
啊！是百叶卷！
我妈说她今天要给我做靖江百叶卷。
我很开心，因为我最喜欢吃百叶卷了。
百叶卷是靖江的特产，是我外婆从小就教我妈做的。
我妈做的百叶卷更是美味，里面的馅料非常丰富。
有肉末，有香菇，还有我最喜欢的豆腐干。
妈妈把馅料炒得香喷喷的，每一口都蕴满了香味。
百叶卷看上去像一朵朵盛开的莲花，白白的百叶包裹着金黄色的馅料，让人忍不住想一口吃掉它。
妈妈把百叶卷切成一片一片的，然后放在盘子里。
我急不可耐地拿起筷子，夹起了一片百叶卷，放进嘴里。
哇！真好吃！百叶卷的香味，馅料的美味，还有那香喷喷的酱汁，在嘴巴里融合在一起，让我沉浸其中。
我一口气吃了好几片，才依依不舍地停了下来。
爸爸也觉得这百叶卷很好吃，他说：“这百叶卷真棒！比外面买的要好吃。
”我听了，心里美滋滋的，我妈做的百叶卷真的很好吃呀。
今天早上，我吃到了美味的靖江百叶卷，我太幸福了！我希望以后每天早上都能吃到妈妈做的百叶卷，这样的话早上都会充满快乐和温暖。
靖江十大名菜，名副其实的美食之都
靖江十大名菜，名副其实的美食之都文/柳成荫（江苏常州）靖江是一座有故事的小县城。
笔者在靖江工作期间，确实尝过不少靖江民间美食，要说哪10道菜有影响力，还真难定论，即使公证的评委也难决定。
以后到江阴工作，恋恋不忘这座县城的滋味，周末驾车到靖江吃晚饭，晚上住靖江一宿，第二天早上看看马洲公园的荷花，听听牧城公园的鸟叫，亦或登上孤山吹吹凉风……温柔的小镇女人在县城的北边有座古老小镇叫季家市，认识季家市缘自一个女人，食也，性也，年轻时曾犯下可以饶恕的错误。
靖江虽属江北，但靖江的女人却生的娇小玲珑，有江南女子小家碧玉的气质，发如乌云，眼似秋水，肤若凝脂，即多情，又温柔，笔者曾专门写了篇《靖江女人》的散文，发表在家乡报纸的副刊上。
通过季家市的女人认识了这座小镇。
印象中，季家市有一条破破烂烂的老街，还有座饱经沧桑的石桥。
老街上住着靖江土著人，他们见我们三五个人挎着单反相机过去，便向我们打听什么时候老街修缮，原来把我们当成领导了。
好多年没去季家市了，不知道这条老街现在成什么样子了。
季市老街老街虽破，去隐藏着诱人的美食，这些美食与老街诞生在同一个岁月。
在靖江女子如数家珍的介绍下，知道这座古老的小镇上有大炉饼、老汁鸡、老汁肝、大肉元、咸脆……我们今天的美食就从季家市说起吧。
1.季市肉元。
季家市人称肉元为砧肉，在季家市，办酒席不上一大碗“砧肉”不算完整的筵席，过年家家户户做砧肉。
选用肥瘦均匀的前夹心猪肉，用菜刀把瘦肉剁成肉末，肥肉剁成米粒状，和以淀粉、水、酒、姜、葱汁拌匀，做成包子大小的肉团，油锅稍煎至焦黄色，后放作料烩烧收汁。
季市砧肉外酥里嫩，油而不腻，夹在筷子上完整无损只晃不散堪称一绝。
季市砧肉2.季市老汁鸡。
老汁鸡在明清朝代已小有名气，季家市人把老卤叫成老汁，取飞禽走兽入汁烧煮，既有野味、也破鲜味。
这样，不断加原料，取百味而成一汁，才成老汁。
老汁卤出来的土鸡外皮脆嫩，鸡肉酥香脱骨。
到季市作客，唯有一道老汁鸡方能体现主人的热情好客。
魅力靖江 寻味金悦——2019中国汤包美食文化节金悦国际酒店菜品选登
令展报道EXHIBITION REPORT魅力靖江寻味金悦-2019中国汤包美食文化节金悦国际酒店菜品选登■文丨麗菲U月16日当晚，靖江四季美食品鉴交流会在靖江金悦国际酒店举行。
一道道靖江四季佳肴由金悦国际酒店餐饮团队精彩呈现。
该酒店行政总厨丁银锋师傅在现场一道道为来宾加以介绍。
在品鉴交流会结束之余，记者采访了靖江金悦国际酒店餐饮部总监王鹏凯先生，他告诉记者，靖江是一座江边城市，各种江鲜是长江带给靖江人的礼物，靖江有句谚语为“春有刀鱼、夏有鲫；秋有螃蟹、冬有羊。
”更有“中国汤包之乡”、“中国江鲜菜之乡”是靖江城市美食名片。
金悦国际酒店当晚宴席菜品的创意正与“2019中国汤包美食文化节”的主题——“汤包飘香、四季美食、味道中国”遥相呼应，展现了靖江一年四季的特色美食。
下面选登几款“靖江四季美食品鉴交流会”上的特色菜品供大家分享。
双鱼红肠配江辭主料：双鱼红肠、长江仔鲂辅料：土豆松制法：土豆松垫底，靖江双鱼红肠、香肠蒸熟改刀摆盘；长江仔鲂宰杀洗净，高油温炸至酥脆，撒椒盐装盘即可。
香煎长江柳叶塢主料：长江柳叶鯛制法：长江柳叶骗宰杀洗净，加入葱、姜、料酒、花椒盐腌制后风干，泡水蒸熟，改刀入平底锅用菜籽油煎制两面金黄。
EXHIBITION REPORT 会展报道醋汁捞锦绣五丝主料：空心菜苗辅料：胡萝卜丝、心里美萝卜丝、笋丝、 紫包菜丝制法：将准备好的五丝原料装盘，配以秘 制调料，上桌浇汁即可。
冰镇开屏凤尾芹主料：嫩西芹制法：嫩西芹改刀入冰水泡至透明、脆爽后摆盘，配以蘸汁即可。
淮味金悦烫干丝主料：淮扬干丝辅料：开洋、去皮花生、榨菜末、生姜清蒸葱香餉鲍鱼主料：鲂鲍鱼辅料：葱丝制法：5斤左右鲂鲍宰杀后洗净开片，加入丝、香菜末姜、葱、料酒、盐水腌制入味，改刀装盘后入蒸箱蒸制12分钟左右后取出浇油即可。
■|会展报道EXHIBITION REPORT松茸明月江边鹅主料：江边老鹅、鸽蛋辅料：松茸制法：江边老鹅宰杀后洗净切块，将剁好的老鹅装盘冲去血水，加入姜、葱、料酒，松茸，入蒸箱蒸1小时左右至老鹅酥烂，装入鸽蛋，洒枸杞点缀即可。
靖江汤包
又到丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季了，乘着这次的“十一”长假，我和姑姑、姑父特意去了江苏靖江的鸿运酒楼，慕名品尝了那里历史悠久的地方名点“蟹黄汤包”，品尝后觉得那味道真是让人回味无穷，怪不得它与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州三丁包并列为“中国四大名点”呢。
！刚蒸熟的汤包鲜嫩多汁、皮薄晶莹、味鲜醇厚、，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，我的口水情不自禁的流了下来。
热气腾腾的汤包整个儿恰如一朵朵饱满圆润、含苞欲放的玉菊，呈现在我的眼前，让我感受到品尝蟹黄汤包也是一种文化与艺术的享受。
至于品尝汤包服务员介绍说需要一点小小的技巧，以前乾隆皇帝在这里吃汤包时就出过洋相，当年乾隆皇帝路过靖江时，闻得靖江有“蟹黄汤包”之美味，特地在靖江逗留几日，吃的时候随手就抓起一只，张嘴就咬，只见一股汤汁直射出来，烫得他一甩手，汤包扔到背后去了，身上手上全是汤汁。
要在平时，他早就龙颜大怒了，可此刻他竟顾不上发火，而是赶紧舔那指上的汤汁，为什么?因为他刚才尝到那一点点汤汁，鲜得不得了。
店里伙计一瞧，晓得他是头一回吃汤包，赶紧上来指点，乾隆路过靖江时，闻得靖江有“蟹黄汤包”之美味，特地在靖江逗留几日，而且品尝后赞不绝口。
依着伙计的法子一试，果然灵光。
临走时，按乾隆的老脾气，本想题点诗句的，可一想到刚才出的洋相，不由有些脸红，也就不好意思再题了。
也许正因为如此，靖江汤包虽有名气，史书上却查不到记载。
那么，那店伙计指点的是什么法子呢?那就是吃汤包的十二字诀:轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。
一般来说，是用三只指尖撮住那汤包上面的折皱，小心翼翼地轻轻拎起，慢慢放到盛醋的碟子里，然后低下头凑近去，在汤包的上方用齿尖细细咬破一点小孔，再从那小孔里缓缓地吸吮汤汁，这是因为汤包皮薄且嫩，汁丰又烫，稍一不慎，皮破汤漏，也就不成汤包了，如果你掌握不来要领，那就请服务员来指点你一下吧，所以品尝汤包不仅是美食的享受，还有些竞技的味儿。
如此，吃汤包便蕴含着一份独特的情趣，一种无可替代的韵味。
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[转] 靖江各店点评，给大家参考
靖江的大大小小的饭店去过那么多家了，靖江人的嘴也是越来越馋了，很多人天天不知道去哪里吃，我来简简单受吧，没特色的店我就不啰嗦了，毕竟店多
我怕得罪人，所以换了头像，嘿嘿，开始了
悠仙美地
东西不错，蛮好吃，高峰期别去，等了逛火
味千拉面
抵制日货，去吃必须要正规发票
必胜客
也没多贵，别不敢进
韩林碳烤
如果进门时不对我说“阿你阿塞哟”，我会去的更勤
韩尚轩
味道不丑，要提前抢位置
好再来韩式烧烤
在三江路，味道一级棒，便宜，老板娘人好
大娘水饺
总感觉和外面的味道不一样
时代东门口的那个什么饭
去了一次后悔了一年
豪尚豪
味道不错，开胃酒别吃，沙发太矮
酸奶吧烧烤
烧烤一般，冰激凌和酸奶好吃，在新泰丰弄子里
代官山
吃个环境，东西垃圾，去点杯白开水就好了
芒可
好吃，贵了点，不各算
萨瓦迪卡泰国菜
渣渣烂容
鑫巴烧烤
越来越渣，不干净，吃一次拉一次
天语轩
好地方又不贵，还有人弹钢琴
城市客
出菜口在吧台，油烟十分重
蛙蛙叫
23点后别去了，乱七八糟的人多，太吵
战锅策
火锅好去处，山寨豆捞
干锅传奇
卖相胜过味道
意大利冰激凌
要关门了吧？
江山老排档
最有名的不是老鸭煲，而是没菜单
府里约巴西烤肉
超过18：30，别进去了，被抢光了
搭子排档
喜欢芋头烧鸡的老男客都知道这个店
金三峡
去吃地沟油啊？
德芙自助火锅
你拿菜的时候，服务员老头子会一遍又一遍的说：好了，够吃了，吃完再拿
牛牛麻辣烫
去吃的美女非常多
南京大碗面
味道好，碗大，但是贵
锅品面吧
砂锅里面煮面
天下川
菜样少
铁锅门
干锅好去处
粤风堂
常带你女人去喝喝砂锅粥，不错的
泰州麻辣烫
便宜，实惠，货色多
姐妹烧烤
已经倒闭
紫薇园烧烤
和一般的烧烤一样
光头鸡
恶心
钦球菜叶馄饨
一碗馄饨一个鸡腿，快活似神仙
张氏烤鸭
皮翠，肉肥，要趁烫吃
虎儿羊肉
只开一季
手拉手
去吃饭一定要到吧台要个打火机，蛮漂亮
面对面
还好类
来必堡
来了肯定饱
文峰6楼美食城
还没开，期待中
有意思
简单，快
第九大街
该装修了
阿里巴巴牛排
呆子才去
阿瓦山寨
80%正宗的湖南菜
湘临天下
国际对面，大树挡住了招牌，85%正宗的湖南菜
红与黑
去了后就知道黑与黑
季市小吃
正宗季市私家菜
老季市
同上
锦涛菜饭馆
亲眷开的，不能多说
小锦江菜饭
蛮好吃个
鸭血粉丝
推荐两家：农工商对面1家，新建路三院西门口一家
沙县小吃
不啰嗦，不干净
清真
外菜不能入，不能和伊斯兰教的人开玩笑，会动刀
东方巴黎自助火锅
多余一点点都会罚钱
7+7
微波炉叮剩菜
金碗美食城
脏
德士堡
味道不差，支持本地老板
阿英煲
灯光很好，菜有特色
吉阿婆麻辣烫
味道好，偏贵
君越
草鸡汤必点
新好景
大力推荐，味道怀念
珍骨味
大骨头汤是一绝
干锅之星
老板会创新菜
陆一美食
门面不大，转角更空旷
孙记马桥馄饨
一年没一年味道好，还是靖江人嘴在变叼
云南过桥米线
黑，贵
牛叉水
敢在靖江卖牛肉干，有魄力
南北码头
豆腐干里吃到蛆
时代底楼的善事
骗人的，脏类
鸿运楼
汤包涨价的原因是因为广告打的太凶
百碗什么排骨米饭
味道不错，饭管饱
胜利街一排排档
排档环境，酒店价格
风雅钱塘
船上吃饭，感觉不错，船舱闷
肯德基
上厕所的好地方
集集小镇
就餐前一定要擦擦桌子，上菜时一定要看看服务员的手指在不在碗里
华莱士
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老板娘常常多算几十块，需要对单
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政府挂账的领导多，曾经4人吃400块被笑过
香辣蟹
要在7月-12月吃，其他时候要么蟹无肉，要么是冷藏蟹
两岸咖啡
那么偏，那么贵，环境不错
x咖啡
别朝豪华包厢跑，那最低消费800
映春园
毁了招牌
台湾饭团
包装纸味道太浓
神川日式旋转火锅
一人一锅，菜在面前转，要坐靠近出菜口。