大葱和小葱有什么区别

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小葱香葱绵葱火葱四季小葱细米葱百合科

小葱香葱绵葱火葱四季小葱细米葱百合科蔬菜名称：小葱别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱科属：百合科，葱属特征特性株丛直立，株高30-45厘米，管状，叶绿色，长40厘米，葱白长10厘米左右，鳞茎不膨大，略粗于葱白。

抗逆性强，四季常青不凋，香味浓厚。

早春起身早，生长速度快。

栽培要点四季均可播种，以春秋两季产量最高，每亩播种量为1公斤，育苗移栽的行株距15×10厘米见方，每丛3-5株。

小葱为葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。

原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。

根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。

大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。

用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

生长特点小葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，为青色葱叶。

壤肥沃的田块种植，均可。

分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。

温暖、半阴、凉爽、通风、湿润的环境。

要求疏松、肥沃、富含腐殖质的偏酸性（黄土）的土壤，pH值在5.5至6.5之间，不宜过干。

开花期间尤需更多水分。

冬季已进入休眠期，需水量不多，一般每隔 4 — 5 天浇水1 次，宜在晴暖天中午前后进行。

具体可视盆土干燥情况适量浇水。

3 月间，发根萌芽，需水量随之增加。

稍迟，浇水量应少。

一般每隔 2 天在上午适量浇水 1 次。

4 — 6 月枝叶也开始抽发，需水量较大，一般应在每天早晨或傍晚浇水 1 次。

7 — 9 月上旬高温干燥季节，早晚各浇水1 次，水量不宜过多，并在中午在叶面和地面喷水，以保持湿润的环境。

从 9 月中旬至 11 月，天气逐渐转凉，为适应期，为防抽出秋梢，增强越冬抗寒力，浇水量应适量减少。

一般隔日清晨浇水1 次，保持湿润即可。

比较喜肥，一般采用掺水浇灌，室内只要有一定的光照和通风条件，一般不必加温。

关于大葱和小葱的作文

关于大葱和小葱的作文在我们的日常生活中，大葱和小葱这两种葱可是经常会出现在餐桌上。

别看它们都叫葱，差别可大着呢！先来说说大葱吧。

大葱那粗壮的身材，就像个壮实的大汉，挺拔地站在菜地里。

记得有一次，我跟着爸妈回农村老家，正赶上奶奶在菜园子里忙活。

我好奇地凑过去，一眼就看到了那一片绿油油的大葱。

那些大葱，每一棵都有我半人高，葱叶碧绿碧绿的，像一把把长剑直指天空。

奶奶拿着小锄头，小心翼翼地把大葱周围的土松开，然后握住葱的底部，轻轻一拔，一棵大葱就被连根拔起。

我在一旁看得手痒痒，也想试试。

结果，我使了好大的劲儿，大葱没拔出来，自己倒是一屁股坐在了地上，惹得奶奶哈哈大笑。

奶奶把大葱拿回家，准备做一道大葱炒鸡蛋。

她熟练地把大葱外面那层有点干的皮剥掉，露出白白的葱茎。

然后把葱切成段，每一段都差不多长短。

那“哒哒哒”的切葱声，听着特别有节奏感。

接下来，点火、倒油，等油热了，把打好的鸡蛋液倒进锅里。

瞬间，鸡蛋液就鼓了起来，像一朵盛开的黄色花朵。

奶奶赶紧用铲子把鸡蛋翻炒几下，盛出来备用。

再往锅里倒点油，放入大葱段，一阵“噼里啪啦”的声音响起，大葱在锅里欢快地跳跃着。

不一会儿，就能闻到大葱那独特的香味了。

奶奶把炒好的鸡蛋倒进去，和大葱一起翻炒，加点盐，再翻炒几下，一盘香喷喷的大葱炒鸡蛋就出锅啦！我迫不及待地拿起筷子尝了一口，大葱的清甜和鸡蛋的鲜香完美地融合在一起，那味道，简直绝了！从那以后，我对大葱的喜爱又多了几分。

再聊聊小葱。

小葱比起大葱，就显得小巧玲珑多了，就像个娇羞的小姑娘。

小葱细细的，绿绿的，一般都是成把成把地卖。

有一回，妈妈包饺子，就让我去买一把小葱。

我跑到菜市场，在一个摊位前看到了一捆捆新鲜的小葱。

卖菜的阿姨特别热情，还多送了我几根。

回到家，妈妈把小葱洗干净，切成葱花。

包饺子的时候，把葱花拌进饺子馅里。

煮好的饺子，咬上一口，那葱花的香味瞬间在嘴里散开，让原本就美味的饺子更加诱人。

还有一次，我感冒了，胃口特别不好。

吃小葱的功效与作用

吃小葱的功效与作用关于《吃小葱的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

葱是家家户户都是有的食物调料，这类食物在菜市场、商场等地经常可以看到，葱也是有小葱和大葱的差别，小葱基本做为烧菜时的必须品，而大葱基本上面用于配搭，二者不容易另外服用。

相较为营养成分而言大葱的钙元素要比小葱多的多，而且大葱有排热、促进消化的作用，这也是很多人喜欢吃大葱的原因。

大葱又被称为四季葱，细米葱，小香葱，绵葱，火葱这些，大葱的下边一部分是乳白色的葱根位置，上边一部分是翠绿色的葱叶位置。

大葱的出产地是在西西伯利亚，而在我国在很早以前以前也早已刚开始种植大葱了，大葱种植的关键原产地有河北，河南，山东这些地区。

生活起居中常常把大葱和小葱做比较，由于大葱和小葱的使用方法较为相近，而且一般用了小葱就不容易再用大葱，自然，用了大葱的也一般不容易再用小葱。

大葱的营养丰富，在其中蛋白，胡罗卜素，矿物等营养元素的成分相对性小葱来讲，略高一些，比如钙元素，每100克中，大葱含钙元素72mg，而小葱中钙元素成分仅有29mg;胡罗卜素，每100克中，大葱含胡罗卜素840mg、小葱胡罗卜素成分仅有60 mg。

大葱和小葱众都含有有葱姜蒜辣素(也被称为蒜素)和硫化丙烯，而这种物质可以除去腥味儿提升香气，还可以刺激性人体内消化酶代谢，提高胃口，而且葱姜蒜辣素也有着除菌的作用。

下边网编就实际介绍一下吃大葱有什么益处。

小葱的功效与作用1. 排热大葱中带有挥发油类的物质，可以刺激性身体的皮脂腺，推动出汗，进而具有排热的作用。

2. 推动消化前边有提及大葱中带有葱姜蒜辣素和硫化丙烯这二种物质，这种营养元素可以推动人体内消化酶的代谢，进而具有提高胃口，推动消化的功效。

3. 抑菌大葱中带有葱姜蒜辣素，也就是蒜素，蒜素有除菌的功效，可是蒜素碰到高溫便会丧失这一作用，因此假如要想具有除菌的功效，就尽可能服用生的大葱。

4. 抗癌防癌大葱中带有一种阿拉伯胶物质，这类物质可以减少身患结肠癌的几率，因此服用大葱有一定的抗癌防癌的作用。

大班种植园三月份观察记录葱

大班种植园三月份观察记录葱三月的早晨，我们又一次来到了大葱种植园，在老师的指导下，我和孩子们用筷子将葱的根部剪掉。

接着在妈妈给我买来一根根幼苗。

我首先看到幼苗长得很旺盛，根系发达，长得很快。

\我发现幼苗已经长到了一米左右大了，葱苗底部还有一小片小叶子露在外面，小叶子很大很多，形状有椭圆形、有长椭圆形、也有长圆形、还有不规则形……在小苗旁边，有一株葱苗显得很矮小，而且葱苗上有许多黑色点……葱苗上有很多小白点。

\这株小葱看起来很弱小像土豆一样…一、观察过程中发现这些葱是长在水田里的：这株葱又小又弱，葱的叶子有圆形、椭圆形、也有不规则形……我发现它们已经长出了3厘米高了，葱叶也越来越大了。

就在我们忙着采摘葱叶的时候，我发现有些葱苗根部周围已经长出了一大片葱叶。

我拿出了给小葱浇水的水，慢慢地把它浇到根部，只见水都变成了绿色。

我问这位小朋友要不要给那些葱浇水。

小朋友说不用，然后她把葱皮都剥掉了（把那些根部都扔掉）……1、我想知道，葱是怎么长成这个样子的。

想想葱苗们从哪里长出来的？它们在水里长得怎么样？还有哪些原因导致它们长得这么快呢？我们怎么把它们种下去？这就是我们种植的环境：一种能吸收阳光的植物，对水分和温度都有较高要求；一个适合温度较高地生存的环境；一个能接受光照照射较强的环境；还有一个就是适合植物生长的土壤。

我把小葱种到这片水田里后，发现它们长得非常快，一株株小葱就像一棵棵茁壮成长的大树，一棵棵小葱就像一朵朵亭亭玉立的小花……从哪里能看出来它们是为了适应土壤环境、适应阳光而生长起来的？2、小朋友给小葱浇水为什么没有浇到根部。

在小朋友们把大葱从土壤里拔出来以后，我观察了一下他们是怎么把水灌到下面的葱中间去的。

我发现他们把那些小葱全部拔出来以后，都把它放在池子里浸泡了一下，然后就把这些葱给放到里面去看一下。

我又观察了一下，发现这株葱中间有个小洞。

这时我明白了为什么有的时候可以把水放进葱的根部去浇，而有的时候水却不能放进去呢！因为在水里浸泡过一段时间以后再把它们拔出来就会被压死，因此就把水没弄进葱的根部来浇。

大葱、小葱、白洋葱、红洋葱差别这么大！不知道就白吃了

大葱、小葱、白洋葱、红洋葱差别这么大！不知道就白吃了“养生十万个为什么”大葱、小葱、白洋葱、红洋葱，都是厨房必备，作用却天差地别，而它们的区别你清楚么。

◆◆◆营养价值1、小葱小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。

2、大葱大葱里面含有刺激性气味的挥发油和辣素，它不仅可以去除食物中的腥膻味，而且还可以帮助刺激人体的消化液的分泌，增加人的食欲。

3、白洋葱白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。

白色的洋葱没有紫那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些。

4、紫洋葱紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。

烹饪方法大葱大葱别名和事草，味道辛辣，气味辛香。

大葱以茎杆结实、葱白粗而长者为佳。

在我国，山东省出产的大葱品质最好，口感好且香味浓郁。

大葱是厨房必备的调味品，各种家常菜里都有它的身影。

适宜爆炒，大葱适宜爆炒或者煲汤调味，最适合制作葱爆牛肉、京酱肉丝、大葱蘸酱等菜肴，特别入味。

小葱小葱的葱白比起大葱要短一些，北方地区多为大葱，而南方常见的则是小葱。

小葱在家常菜中多用作调味品，经常用来凉拌菜肴。

例如小葱拌豆腐是一道家喻户晓的小菜。

常用于面食制作，在炒饭或者制作面食时，也离不开小葱。

譬如花卷、煎饼等，加了小葱更美味。

白洋葱白洋葱和红洋葱最明显的区别就在于颜色和味道。

辣味淡，白洋葱通常呈圆形，表面有一层黄褐色干质薄膜，内部为白色或淡绿色，汁多辣味淡。

适合生吃，白洋葱辣度不大，口感微甜，适合生吃，譬如做成蔬菜沙拉。

红洋葱西餐常用，西餐中经常会用到红洋葱，无论是直接腌制、烧烤，又或者是为菜肴增添香味。

重要的调味品，红洋葱还是重要的调味品，例如制作意大利面红酱汁时，通常会将红洋葱搅碎添加进去。

来源：道医。

葱的种类和区别

葱的种类和区别葱，作为一种常见的调味品和蔬菜，广泛应用于世界各地的烹饪中。

它既可以作为一种烹饪配料，增添风味，又可以作为一种蔬菜，提供营养。

然而，葱的种类众多，每一种都具有独特的特点和用途。

在本文中，我们将介绍几种常见的葱的种类，以及它们之间的区别。

1. 蔥 (Allium fistulosum)：蔥是最常见的一种葱，也是用得最广泛的。

它具有细长的绿色叶子和白色的葱白部分。

蔥的味道较为温和，既可生食也可烹饪。

在烹饪中，蔥常用于炒菜、烩菜和汤料中，能够增加菜肴的香气和口感。

蔥还富含维生素A、维生素C、钙和铁等营养物质，对于增强人体免疫力和促进血液循环有着积极的作用。

2. 大葱(Allium cepa)：大葱与蔥相似，但它的葱白部分较粗，绿叶也相对宽大。

大葱的味道较为辛辣，适合烹饪炒菜和汤料。

与蔥相比，大葱的使用范围更广，常用于中餐和西餐中的各种菜肴中，能够增添风味和提升菜肴的口感。

大葱富含维生素K和纤维素，对于促进消化和降低胆固醇有益。

3. 小葱 (Allium schoenoprasum)：小葱的叶子比蔥更细，呈线状，与蔥相比更为柔嫩。

小葱的味道较为温和，适合生食或加入凉拌菜和沙拉中。

它还常用于装饰菜肴，增添色彩和美感。

小葱含有丰富的维生素A和维生素C，对于维护眼睛健康和养颜美容有益。

4. 韭菜 (Allium tuberosum)：韭菜是一种味道芳香的葱类蔬菜，它具有扁平的细长叶子和白色的葱白部分。

韭菜的味道较为浓烈，常用于烹饪炒菜、饺子馅料以及作为调味品。

韭菜富含维生素A、维生素C和钾等营养物质，对于改善消化和预防贫血有益。

5. 薤 (Allium sativum)：薤，即大蒜，也是一种重要的葱类植物。

它由一层一层的鳞茎组成，具有特殊的辛辣气味。

薤常用于烹饪炒菜、调味料和调味品，能够增添菜肴的味道和香气。

薤还被广泛认为有保健功效，具有抗菌、降血压和降血脂的作用。

除了以上所述的葱种类，还有一些其他的葱类植物，例如洋葱 (Allium cepa var. cepa)、大蒜薹 (Allium sativum var. ophioscorodon)等。

小葱的功效与作用

小葱的功效与作用小葱又被叫做四季葱，细米葱，香葱，绵葱，火葱等等，小葱的下半部分是白色的葱白部位，上半部分是绿色的葱叶部位。

小葱的原产地是在西伯利亚，而我国在很早之前也已经开始栽培小葱了，小葱种植的主要产地有河北省，河南省，山东省等等地方。

日常生活中经常把小葱和大葱做比较，因为小葱和大葱的用法比较类似，并且一般用了大葱就不会再用小葱，当然，用了小葱的也一般不会再用大葱。

小葱的营养丰富，其中蛋白质，胡萝卜素，矿物质等营养物质的含量相对大葱而言，略高一些，例如钙元素，每100克中，小葱含钙元素72毫克，而大葱中钙元素含量仅有29毫克；胡萝卜素，每100克中，小葱含胡萝卜素840微克、大葱胡萝卜素含量仅有60微克。

小葱和大葱众都富含有葱蒜辣素（也被叫做大蒜素）和硫化丙烯，而这些物质能够去除腥味增加香味，还能够刺激人体内消化液分泌，增强食欲，并且葱蒜辣素还有着杀菌的功效。

下面小编就具体介绍一下吃小葱有哪些好处。

小葱的功效与作用1.散热小葱中含有挥发油类的物质，能够刺激人体的汗腺，促进流汗，从而起到散热的功效。

2.促进消化吸收前面有提到小葱中含有葱蒜辣素和硫化丙烯这两种物质，这些营养素能够促进人体内消化液的分泌，从而起到增强食欲，促进消化吸收的作用。

3.抗菌小葱中含有葱蒜辣素，也就是大蒜素，大蒜素有杀菌的作用，但是大蒜素遇到高温就会失去这个功效，所以如果想要起到杀菌的作用，就尽量食用生的小葱。

4.防癌抗癌小葱中含有一种果胶物质，这种物质能够降低患有结肠癌的概率，所以食用小葱有一定的防癌抗癌的功效。

5、降低胆固醇小葱中含有丰富的维生素以及其他营养物质，这些物质能够抑制低密度脂蛋白胆固醇在血管中的沉积，并且促进低密度脂蛋白胆固醇排出体外，所以食用小葱有降低胆固醇的功效。

每天食用一些小葱是有益于身体健康的，小葱可以直接生吃，在凉拌菜中洒点小葱，可以增加香味。

而对于一些荤食，有腥味的食物以及有膻味的食物，使用小葱则可以去除这些异味。

常吃大葱的好处和坏处

常吃大葱的好处和坏处关于《常吃大葱的好处和坏处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小葱实际上是很多盆友喜欢的蔬菜水果，用小葱来制做的美味可口也是有很多款的。

常常服用小葱对人体也是有很多益处的，例如对人体除菌、防止呼吸系统传染性疾病、补充营养成分这些，别以为益处多多，实际上也是会出现弊端的，长期性吃大葱可能会造成人体毒热加剧、损害胃黏膜、口气大这些。

吃大葱的益处：1、小葱带有的绿色植物除菌素具备极强的抑菌作用，非常对痢疾杆菌及皮肤真菌的功效更加显著。

小葱含有的阿拉伯胶成份可显著地降低结肠癌的产生，有防癌功效，葱内的蒜辣素还可以抑止肿瘤细胞的生长发育。

2、小葱能防止呼吸系统传染性疾病，合理地医治风寒感冒，人一旦出現打喷涕、流泪、流鼻水等病症，取葱根咬合至流汗就可以除病。

3、小葱的营养成分丰富多彩，关键带有蛋白、人体脂肪、糖原、维生素D、维生素b2、维他命C，及其钙、镁、铁、磷等矿物，能补充身体所需要的多种多样原素。

对我们在营养成分能立即的补充。

吃大葱的弊端：1、小葱是一种特性柔和的食物，平常长期性服用会让身体消化吸收过多的发热量，让人体内火毒加剧，比较严重时便会引起多种多样上火的症状，像口舌生疮和咽喉肿痛及其脸部痤疮等多种多样欠佳病症就全是生吃大葱之后容易上火的显著主要表现。

2、小葱是一种辛辣食物刺激性的食物，平常假如长期性生吃大葱便会让胃里消化吸收过多的蒜辣素，会损害胃粘膜，非常是这些脾胃虚寒与胃作用不全群体，更不可以长期性生吃大葱，要不然会损害肠胃，对身心健康不好。

3、长期性生吃大葱对人类双眼也十分不好，尤其是在夏季时，生吃大葱会让大家的双眼中代谢一些乳白色的的东西，会让大家的双眼出現显著不适感，并且比较严重时，还会继续出現眼睛视力下降。

拓展材料：这些人不宜生吃大葱1、有口腔溃疡者应当停吃。

2、身患胃肠道疾病非常是溃疡病的人不适合多食。

3、表虚、容易出汗者也应禁吃。

4、皮肤过敏病人谨慎采用。

大葱和小葱有什么区别

大葱和小葱有什么区别
大葱和小葱的区别表现在食用部位、植株形状以及生长周期上，其中大葱的食用部位主要是葱白，且植株高度在八十厘米以上，需要四个月的时间才能生长成熟，而小葱的食用部位主要在叶片，且植株高度只有五十厘米，两个月的时间就会生长成熟。

大葱与小葱的不同
1、食用部位
大葱和小葱的食用部位不同。

大葱的食用部位主要在葱白，而小葱的食用部位主要在叶片，所以在种植大葱时，会不断向其根部添加土壤，使葱白生长的粗壮，而种植小葱时，会为其增加光照，让植株长出更多的叶片。

2、植株形状
大葱和小葱的区别表现在植株形状上，虽然二者都属于葱属植物，但是大葱的植株体型较大，高度在八十厘米以上，且葱白较长，叶片较短，而小葱的植株体型较小，高度在五十厘米一下，且葱叶较多，葱白较短。

3、生长周期
大葱和小葱的区别也表现在生长周期上，其中大葱的体型较大，生长时间也较长，种植后需要四个月左右的时间才能生长成熟，而小葱的体型较小，生长速度较快，种植后只需要两个月的时间就会生长成熟。

4、养护方法
在养护大葱时，可以为其浇灌矿物质含量丰富的天然水、纯净水，保持土壤的湿润，也可以为大葱每隔十天施肥一次，提高植株的生长速度，在施肥时，最好可以使用以氮肥为主、磷钾肥为辅的肥料，让大葱更好的生长。

公共营养师之食物营养知识：葱

葱⼜名⼤葱、⼩葱、青葱、⾹葱、四季葱、和事菜等，是百合科草本植物葱的茎与叶，上部为青⾊葱叶，下部为⽩⾊的葱⽩，既可作⼩菜使⽤，⼜是⽇常饮⾷重要的调味品，还具有较⾼的药⽤价值。

营养功效
⼤葱中含有⼤量的特殊微量元素硒，所以⽣葱具有防⽌⼈体细胞⽼化的功能；葱中所含苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激⾎液循环、促使发汗、增强消化液的分泌，从⽽增进⾷欲；所含多种矿物质及维⽣素，可促进胎⼉组织器官的发育，供给孕妇⼤量的热能，有利于母体利胎⼉的健康；所含葱、蒜、辣素有杀菌抑菌作⽤，并可抑制亚硝酸盐的⽣成，从⽽有防癌作⽤。

作为调味品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产⽣特殊的⾹味，还有较强的杀菌作⽤。

应⽤举例
☆葱可（蘸酱）⽣吃，也可凉拌当⼩菜⾷⽤。

作为调料，多⽤于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中。

根据主料的不同，可切成葱段和葱末，但不宜煎、炸太久，多半在菜将出锅时才下葱。

☆葱爆⽺⾁⽚：
⽺后腿⾁750克，⼤葱500克，盐、⽩糖、味精、胡椒粉、猪油、酱油、⾹油、料酒各适量，⽺⾁横切薄⽚，⼤葱斜切成雀⾆形厚⽚；⽺⾁⽚加料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、⽩糖、⾹油拌匀；油⼈锅中烧热、下⽺⾁⽚炒散，再下⼤葱，炒熟拌匀即可。

⾷⽤宜忌
√伤风感冒、发热⽆汗、头痛⿐塞、咳嗽痰多之⼈宜⾷；
√胃寒⽽⾷欲不振之⼈宜⾷；
√孕妇宜⾷；
√头⽪多屑⽽痒者宜⾷。

ⅹ表虚多汗⾃⼲的⼈忌⾷；
ⅹ患有狐臭的⼈忌⾷；
ⅹ葱不可与蜂蜜、⼤枣、杨梅、野鸡⼀同⾷⽤；
ⅹ服⽤中药地黄、常⼭、⾸乌时，忌⾷葱。

葱

中文名：葱学名：Allium fistulosum l.分类学地位：单子叶植物纲，天门冬目，葱科，葱属，葱植物学特征：多年生草本植物，根为须根系，其白色弦线状肉质须根着生在短缩茎上，并随着外层老叶的衰老、枯死陆续发出新根，发根能力较强。

大葱为浅根系作物，须根一般粗1～2毫米，长达50cm，数量随株龄增加，生长盛期须根可达百条。

根群主要分布在表土30cm范围内。

短缩茎，长度在1～2cm，圆锥形短缩茎先端为生长点，黄白色，是新叶或花薹抽生的地方。

叶片在生长锥的两侧按1／2的叶序的顺序相继发生。

叶片包括叶鞘和叶身两部分。

在叶鞘和叶身连接处有出叶孔。

叶身为管状中空，叶身顶尖，叶肉绿色，叶表有蜡粉层，叶的中空部分是由于海棉组织的薄壁细胞崩溃所致，而幼嫩的葱叶内部就充满白色的薄壁细胞，在叶身的成长过程中，内部薄壁细胞组织逐渐消失，成为中空的管状叶身，表面有蜡粉。

葱叶的下表皮及其绿色细胞中间充满油脂状粘液，能分泌辛辣的挥发性物质，水分充足时粘液分泌量多。

叶鞘位于叶身的下部，叶片呈同心圆状着生在短缩茎上，将茎盘包被在叶鞘的基部。

幼叶藏于叶鞘内，被筒状叶鞘层层包合共同形成假茎。

新叶鞘总比老叶鞘长。

大葱的假茎由多层叶鞘包合而成，中间为生长锥。

葱叶由生长锥的两侧互生，叶片的分化有一定的顺序性，内叶的分化和生长以外叶为基础，在生长期间，随着新叶的不断出现，老叶不断干枯，外层叶鞘逐渐干缩成膜状。

利用价值：葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

大葱多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

大葱（石蒜科葱属）

大葱（石蒜科葱属）梨树上满是小梨，花儿只是零零星星的了，花虫的眼睛就放在了梨树下，哇~那一片葱花吸引了好多小蜜，花虫也凑热闹去，反正闲着也是闲着，葱花也不放过。

下厨房，虫虫管这个叫大葱，大葱多用于炒各种肉片；叶子部分是不吃的。

而平时蒸、滚汤、稀饭、凉拌放的葱花，咱管她叫小葱，是一种常用调料，又叫香葱。

可是《中国植物图像库》没有分，都叫葱。

难道她们只有身材上的区别么？大葱：石蒜科，葱属多年生草本植物原产于西伯利亚，我国有悠久的栽培历，分布广泛，山东、河北、河南等省为重要产地。

她有发表通阳，解毒，发汗抑菌和舒张血管的作用。

可以用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。

虽然是常吃的东东而且还有好处，也有禁忌哦，不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡一同食用。

在服用地黄、常山、首乌时也忌食。

溃疡病的人不宜多食;有腋臭的人在夏季慎食;表虚、多汗者也忌食，过多食用葱还会损伤视力。

整理资料时，还看到比较适合虫虫这家庭煮妇用的妙招，也收了，呵呵~【1】煮糊饭时，大葱切成散段，插入饭中，盖上锅盖。

10分钟后糊焦味没了。

【2】将鲜肉切成薄片，浸泡在鲜葱汁里，不但可去腥味而且味道更鲜美。

【3】水开前锅里放些大葱段，水开后下饺子，不仅不破，也不易粘连。

【2002《中国高等植物》第13卷】鳞茎单生或聚生，圆柱状，稀窄卵状圆柱形，径1-2厘米，有时达4.5厘米，外皮白色，稀淡红褐色，膜质或薄革质，不裂。

叶圆柱状，中空，与花葶近等长，宽0.5-1.5厘米。

花葶圆柱状，中空，高达0.5(-1)米，1/3以下被叶鞘；总苞2裂，宿存；伞形花序球状，花多而较疏。

花梗近等长，纤细，等于或长为花被片2-3倍，无小苞片；花白色；花被片卵形，长6-8.5毫米，先端渐尖，具反折小尖头，内轮稍长：花丝等长，锥形，长为花被片1.5-2倍，基部合生并与花被片贴生；子房倒卵圆形，腹缝基部具不明显蜜穴，花柱伸出花被。

如何挑选葱

如何挑选葱关于《如何挑选葱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康，所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以，很多人在购买挑选的时候都不知道怎么去挑选，下面一起了解下什么样的挑选好！葱是我们生活中很常见的一种调味品，而且，现在在生活中，我们可以看到不同种类的葱，虽然种类不同，但是调味的水平可都不一般，不过，想买到好吃葱，我们还是要了解一些购买上的小方法。

葱原产亚洲西部，在我国栽培历史悠久，是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必备的调味佳品。

葱的叶子鲜美，葱白质地细密，柔嫩洁白，味辛辣而芳香，生食与熟食皆宜。

大小葱功效不同：①小葱良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀，完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶。

次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土。

劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，斑点叶及霉烂叶。

②大葱大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。

鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱。

a)鲜葱良质鲜葱——新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长，管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂。

次质鲜葱——葱株粗细高矮都不均匀，葱白较短，假茎上端松软，葱心空而不充实。

劣质鲜葱——葱株细小，有枯、焦、烂叶，根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。

b)干葱良质干葱——葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥，不霉烂，不抽新叶，葱白无冻害，不腐烂。

次质干葱——葱株不均匀，叶潮湿而不干燥，有霉叶，有新叶抽出，但茎杆较为充实。

劣质干葱——葱株小，叶霉烂，有冻害并有腐烂现象。

新叶抽出，茎心松软。

吃葱的一些注意事项：1、大葱虽好但还是要有些注意事项。

古人说“蜜反生葱”，蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

2、葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃葱炖狗肉很可能会加重病情。

小葱、大葱和大蒜在营养上有什么不同

小葱、大葱和大蒜在营养上有什么不同每100克小葱的营养成分能量24千卡蛋白质1.6克脂肪0.4克碳水化合物4.9克叶酸25.5微克膳食纤维1.4克维生素A140微克胡萝卜素840微克硫胺素0.05毫克核黄素0.06毫克烟酸0.4毫克维生素C21毫克维生素E0.49毫克钙72毫克磷26毫克钾143毫克钠10.4毫克镁18毫克铁1.3毫克锌0.35毫克硒1.06微克铜0.06毫克锰0.16毫克小葱的营养分析1. 解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2. 促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

3. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4. 防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

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大葱和小葱的区别
日常生活中，蔬菜有很多种，大葱小葱作为的调味品，在烹饪时，大葱小葱可以为蔬菜提味。

大葱和小葱的区别是什么呢？大葱和小葱的区别大吗？下面文章我们一同来看看大葱和小葱的区别情况吧！
大葱和小葱的区别
1.常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。

2.南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。

小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。

民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。

营养功效
1、营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。

2、大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与
姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。

3、不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短；相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。

大葱和小葱的区别还是有的，外观上有大小之分，营养成分各有千秋，食用价值上也是对等的，不管是吃大葱还是小葱，都是对身体有极大的好处！。

葱

葱摘要葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

大葱多用于煎炒烹炸，南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

葱-概述葱葱(学名Allium fistulosum)是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜，也是一种荤菜，草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。

中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒。

也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。

百合科葱属多年生宿根草本。

以叶鞘和叶片供食用。

中国的主要栽培种为大葱。

叶片管状，中空，绿色，先端尖，叶鞘圆筒状，抱合成为假茎，色白，通称葱白。

茎短缩为盘状，茎盘周围密生弦线状根。

伞形花序球状，位于总苞中。

花白色。

有分葱和楼葱（龙爪葱）两个变种。

还可按假茎和高度分为长白葱（梧桐葱）、中白葱(鸡腿葱)和短白葱（秤砣葱）3个类型。

性极耐寒，－10℃可不受冻害，在中国东北部也可露地越冬。

生长适温20～25℃。

根系弱，极少根毛。

宜肥沃的砂质壤土。

常见病害有紫斑病、霜霉病、软腐病和锈病；虫害有葱蛆和蓟马等。

葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品。

葱白甘甜脆嫩。

中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。

葱-药品简述Un Re gi st er ed葱药名：葱白。

科属：为百合科植物葱的鳞茎。

别名：芤、鹿胎、莱伯、四季葱、和事草、葱白、大葱。

葱-性味归经性温，味辛平；入肺、胃二经。

葱-功效主治发汗解表，散寒通阳，解毒散凝。

主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微，寒凝腹痛，小便不利等病症。

葱-临床应用1.风寒感冒。

2.阴盛格阳。

葱-用法用量煎服，3~9克。

外用适量。

葱-宜忌宜：伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食；腹部受寒引起的腹痛腹泻者宜食；胃寒之食欲不振，胃口不开者宜食；孕妇宜食；头皮多屑而痒者宜食。

烧鱼烧肉之时可作为调味。

宜吃葱的时机：农历正月生长出来的葱，由于气层和土壤的关系，葱不再只是香料而是特殊Un Re gi st er ed的补品。

葱长什么样

葱长什么样
葱分为大葱和小葱，它们的外貌很相似，大葱的植株约有50厘米且茎秆部分占一大半，它的叶子较为宽厚。

小葱的茎叶分布非常均匀，它的茎为白色，叶子绿色且是空心，它茎的外面被一层红褐色的薄膜包裹着。

葱的形状是圆柱状，鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。

叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。

葱根部是白色的，头部是绿色的，根系是白色的根，叶圆筒状，中间是空的，向顶端渐狭，粗细为0.5厘米左右。

葱在成熟至老了以后，会长一个椭圆的葡萄粒形的东西，里面有很多的小粒，里面的小东西就会变成黑色的就是葱的种子。

葱不长主根，只会长很多的小须根，它的鳞茎为圆柱状，单生，鳞茎的外皮为白色，也有一些是淡红褐色的，薄革质，而且不破裂。