2019有关于牛奶的调查报告-最新范文
关于牛奶的场调查报告
关于牛奶的场调查报告关于牛奶的场调查报告一、调查背景在我们日常生活中，牛奶是一种常见的饮品，被广泛地消费。
随着人们对健康的要求越来越高，对牛奶的品质和安全性的关注也越来越多。
本次调查旨在了解消费者对牛奶的购买习惯、品质要求以及对市场上不同牛奶品牌的认知情况。
二、调查方式和方法本次调查采用问卷调查的方式进行。
问卷主要包括以下几个方面的内容：1. 购买习惯：每周购买牛奶的频率、购买的渠道（超市、生鲜店、电商平台等）和购买的方式（整箱购买、零售购买等）。
2. 品质要求：对牛奶的新鲜度、口感、营养成分等品质要求的评价和重视程度。
3. 品牌认知：对市场上常见牛奶品牌的认知情况、购买过的牛奶品牌以及对这些品牌的评价。
调查对象为消费者群体，包括不同年龄段、职业和性别的人群。
通过线上平台发布问卷，并邀请受访者填写。
三、调查结果经过一段时间的调查和数据统计，我们收集到了150份有效问卷。
以下是调查结果的：1. 购买习惯：大多数受访者每周购买牛奶的频率为3-5次，以超市为购买渠道为主。
购买方式多样，以整箱购买为主，但也有部分受访者选择零售购买。
2. 品质要求：受访者对牛奶的新鲜度和口感要求较高，认为新鲜度和口感是选择牛奶的重要因素。
对于营养成分的要求较为一致，普遍认为牛奶应富含蛋白质、钙和维生素等营养成分。
3. 品牌认知：受访者对市场上的不同牛奶品牌的认知程度有所差异，大部分受访者对常见牛奶品牌有一定的了解。
购买过的品牌主要集中在知名大型品牌，受访者对这些品牌的评价普遍较好。
四、调查根据以上调查结果，我们得出以下：1. 消费者对牛奶的品质要求较高，新鲜度和口感是选择牛奶的重要因素。
生产商应注重牛奶的储存和运输环节，确保牛奶的新鲜度和口感。
2. 消费者对牛奶的营养成分也非常重视，生产商应注重牛奶的营养价值，提供富含多种营养成分的牛奶产品。
3. 市场上的知名大型牛奶品牌在消费者中享有较高的认知度和声誉，生产商可以进一步加强品牌宣传和品牌建设，提高自身在市场中的竞争力。
2019有关于牛奶的调查报告_调查报告_
2019有关于牛奶的调查报告【篇一】一、问题的提出最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鲜的牛奶，日子久了，妈妈产生了怀疑，牛奶喝多了会不会对生体有危害呢?二、上网查资料，阅读报刊，收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量，损害健康;2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
【篇二】【调查背景】牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。
于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。
近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。
据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。
对牛奶的消费量呈明显上升趋势。
于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
根据《XX-XX年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。
《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到XX年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。
如果实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。
因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。
2019有关于牛奶的调查报告_0
2019有关于牛奶的调查报告【篇一】一、问题的提出最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鲜的牛奶，日子久了，妈妈产生了怀疑，牛奶喝多了会不会对生体有危害呢?二、上网查资料，阅读报刊，收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4、5倍的牛奶，但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1、导致蛋白质摄入过量，损害健康;2、牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松;3、导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4、导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
【篇二】【调查背景】牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。
于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。
近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。
据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。
对牛奶的消费量呈明显上升趋势。
于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
根据《XX-XX年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。
《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到XX年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。
如果实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。
因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。
牛奶市场的调查报告
牛奶市场的调查报告牛奶市场的调查报告随着人们对健康生活的追求不断增长，牛奶作为一种营养丰富的饮品，逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
本文将对牛奶市场进行调查，探讨其发展现状、消费趋势以及市场竞争状况。
一、市场概况牛奶作为一种重要的食品，其市场规模庞大。
根据调查数据显示，我国牛奶市场在过去几年里呈现稳步增长的趋势。
据统计，2019年全国牛奶销售额达到了X亿元，同比增长X%。
这一数据表明牛奶市场的需求不断增加，市场潜力巨大。
二、消费趋势1. 品质导向随着人们生活水平的提高，对产品品质的要求也越来越高。
消费者更加关注牛奶的质量和安全性，对于有机牛奶、原生态牛奶等高品质产品的需求不断上升。
消费者更愿意选择那些具有高品质保证的牛奶产品，以满足自身的营养需求。
2. 多样化需求随着人们对口味的追求和个性化需求的增加，市场上出现了各种不同口味、配方的牛奶产品。
除了传统的全脂、低脂、脱脂牛奶外，还有巧克力牛奶、香蕉牛奶、花生牛奶等多种口味选择。
这种多样化的产品满足了不同消费者的口味需求，拓宽了牛奶市场的消费群体。
三、市场竞争状况1. 大品牌占据主导地位在牛奶市场中，一些大品牌占据着主导地位。
它们拥有强大的品牌影响力和广泛的销售渠道，能够吸引大量消费者。
这些大品牌通过不断推出新产品、加强市场宣传等方式来保持市场竞争优势。
2. 新兴品牌崛起尽管大品牌在市场上占据一定的份额，但新兴品牌也在不断崛起。
这些新兴品牌通常以独特的产品特点和创新的营销策略吸引消费者的注意。
它们注重产品质量和口碑的建设，通过与消费者的互动和反馈，不断改进产品，提升市场竞争力。
3. 价格竞争激烈在牛奶市场中，价格竞争一直是一个重要的竞争手段。
一些品牌通过降低产品价格来吸引消费者，以争夺市场份额。
这种价格竞争对于消费者来说是一种福利，但对于企业来说也带来了一定的压力。
四、市场发展前景牛奶市场作为一个庞大的消费市场，具有广阔的发展前景。
随着人们对健康饮食认知的提高，对高品质、多样化的牛奶产品的需求将会持续增长。
牛奶调研报告
牛奶调研报告调研背景：牛奶作为一种常见的饮品，在人们的日常生活中扮演着重要角色。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于牛奶的需求量也在不断增加。
因此，本调研旨在了解消费者对于牛奶的购买习惯、品牌偏好以及对于牛奶的质量要求等方面的信息。
调研方法：本调研采用问卷调查的方式进行。
调查对象为城市居民，调查范围包括多个城市的不同年龄段、不同性别的居民。
调研结果：1. 牛奶的购买频率：根据调查结果显示，绝大多数受访者每周购买牛奶的频率为2-5次，其中以每周3-4次购买的居民比例最高。
2. 牛奶的购买渠道：调查结果显示，超市是消费者购买牛奶的主要渠道，约占受访者的75%。
其他常见渠道包括便利店和电商平台。
3. 牛奶的包装形式：多数受访者表示更倾向于购买纸盒包装的牛奶，约占受访者的60%。
理由主要是纸盒包装更为方便易携带，且易于保存。
4. 牛奶的品牌偏好：调查结果显示，受访者对于牛奶品牌的选择相对较为均衡，没有明显的主流品牌。
然而，大部分受访者表示更愿意选择知名品牌。
5. 牛奶的质量要求：绝大多数受访者认为牛奶的质量要求包括新鲜度、无添加物、高营养价值等。
其中，对于新鲜度要求最为严格的受访者占比超过80%。
结论：综合以上调查结果可以得出以下结论：- 城市居民对于牛奶的需求量较大，且购买频率普遍较高。
- 超市是消费者购买牛奶的首选渠道。
- 纸盒包装的牛奶更受消费者青睐。
- 消费者对于牛奶的品牌偏好没有明显的主流品牌。
- 产品质量方面，消费者对于新鲜度和无添加物要求较高。
建议：根据以上结论，我们可以提出以下几点建议：- 增加牛奶产品在超市的陈列面积，提升消费者的购买体验。
- 在产品包装方面，应注重纸盒包装的设计和质量，以满足消费者对于方便携带和易于保存的需求。
- 加强品牌宣传和营销，提高品牌曝光度，增加消费者对于品牌的认知度和信任感。
- 提高产品质量，注重新鲜度和无添加物的保证，以满足消费者对于产品质量的要求。
牛奶安全调查报告作文600字（范本）
牛奶安全调查报告作文600字牛奶安全调查报告作文600字三、虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量，损害健康；2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升；4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
最近钟祥市建设投资公司所属污水处理场（以下简称污水处理场）向钟祥市环保局反映，进水口水质有异常情况。
接报告后，钟祥市环保局迅速派执法人员到现场对水质进行查看。
经现场取样监测，污水处理进口水质PH值在2——3之间，水质呈强酸性，具有很强的腐蚀性。
后来，执法人员将其嫌疑犯顺利抓捕归案。
第二篇:《关于牛奶标准的调查报告》安徽省合肥市明珠广场超市以及附近地区；安徽省合肥市周边超市以及周边人群。
同时也通过利用互联网进行了解调查牛奶的标准。
乳品安全，关系老百姓的健康，首先要理解、保护消费者的健康诉求。
乳品安全国家标准的制定，要将老百姓的身体健康作为第一要义，这毋庸置疑。
近年来，乳品安全牵动着老百姓的心。
以牛奶为例，调查现今牛奶的标准以及乳品业的发展现状。
本次调查活动旨在了解牛奶的成分以及标准，同时为了了解当今社会消费者对牛奶标准的了解，希望能为消费者的生活贡献一份力量。
检验牛奶的实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的通过对牛奶的物理性质、化学成分和微生物指标进行检测，评估牛奶的品质，确保消费者饮用的安全与卫生。
二、实验原理1. 物理性质检测：通过观察牛奶的颜色、透明度、黏度等，初步判断牛奶的品质。
2. 化学成分检测：通过检测牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等成分，评估牛奶的营养价值。
3. 微生物指标检测：通过检测牛奶中的细菌总数、大肠菌群等指标，判断牛奶的卫生状况。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜牛奶、无菌生理盐水、蛋白试剂、脂肪试剂、乳糖试剂、细菌培养箱、显微镜等。
2. 仪器：电子天平、烧杯、试管、移液器、比色计等。
四、实验方法1. 物理性质检测（1）观察牛奶的颜色、透明度和黏度，记录结果。
（2）将牛奶样品置于烧杯中，用电子天平称取一定量，记录质量。
2. 化学成分检测（1）蛋白质检测：按照蛋白试剂说明书进行操作，观察颜色变化，记录结果。
（2）脂肪检测：按照脂肪试剂说明书进行操作，观察颜色变化，记录结果。
（3）乳糖检测：按照乳糖试剂说明书进行操作，观察颜色变化，记录结果。
3. 微生物指标检测（1）细菌总数检测：按照细菌培养箱说明书进行操作，将牛奶样品稀释后，涂布于琼脂平板上，培养一定时间后，计数细菌总数。
（2）大肠菌群检测：按照大肠菌群试剂说明书进行操作，将牛奶样品稀释后，涂布于伊红美蓝琼脂平板上，培养一定时间后，观察菌落生长情况，记录结果。
五、实验结果与分析1. 物理性质检测结果（1）颜色：样品牛奶呈乳白色，无异味。
（2）透明度：样品牛奶透明度良好。
（3）黏度：样品牛奶黏度适中。
2. 化学成分检测结果（1）蛋白质：样品牛奶蛋白质含量为3.2%。
（2）脂肪：样品牛奶脂肪含量为3.8%。
（3）乳糖：样品牛奶乳糖含量为4.5%。
3. 微生物指标检测结果（1）细菌总数：样品牛奶细菌总数为5×10^5 CFU/mL。
（2）大肠菌群：样品牛奶大肠菌群为0。
六、实验结论根据实验结果，样品牛奶品质良好，符合国家标准。
2019年伊利牛奶调查报告-范文word版 (3页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==伊利牛奶调查报告引导语：伊利集团坚决贯彻“奶源为王”的发展战略，始终致力于对奶源等基础设施建设的大力投入，是行业内首家完成全国奶源布局的企业。
下面是一篇伊利牛奶的调查报告，欢迎参考。
伊利纯牛奶源自内蒙古呼和浩特、呼仑贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原等国际公认的优质奶牛饲养的基地带：有经过专职畜牧师和营养师精心挑选、养育的健康奶牛提供营养均衡的好奶;23项严格的原奶检测，全程不添加任何防腐剂，更有严格的质量管理体系，每一滴伊利牛奶都是天然纯正的好牛奶。
伊利纯牛奶品质优良、口味纯正，作为一种高端牛奶制品，在保证普通牛奶健康营养特性的基础上，独有的“DPM双蛋白”可以更好地维持人体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，增强人体免疫力，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，对人体健康非常有益。
且伊利牛奶品种繁多，人们可以根据各自所需选择自己需要的牛奶品种。
目前青少年和老年人是牛奶的重要消费群体。
宏观环境分析一、人口及社会文化分析自三聚氰胺事件爆发以来，乳制品市场消费者信心急剧下降。
一度造成乳制品消费骤减，利润额持续走低等不良状况。
但就乳制品市场整体发展状况而言，由于消费者对乳制品消费的习惯性较强以及长期积累下的消费意识使得近期以来乳制品的市场渐渐回暖。
中青年消费群体及老年消费群体依然是消费的主体力量。
因此，接下来也应围绕这两大消费群体展开，以期获得最好的效果。
社会文化方面，由于消费者更加注重牛奶的保健功能，愿意增加价格购买中高端牛奶，所以可将产品营销重点转移到中高端产品层，满足市场需求。
二、经济、科技及法律政策方面的分析近年来我国经济迅猛发展，国民收入显著提高，购买力提高，对乳制品消费有强烈的需求。
我国拥有数量庞大的潜在消费者，乳品市场发展潜力巨大。
目前全球人均奶类消费100公斤，发达国家卫283。
牛奶的调查报告
牛奶的调查报告牛奶的调查报告引言：牛奶是人们日常生活中常见的饮品之一，它富含丰富的营养物质，对人体健康有着重要的作用。
本文将对牛奶进行一次调查，探究牛奶在我们的生活中的地位和影响。
一、牛奶的历史与发展牛奶作为人类最早的食物之一，拥有悠久的历史。
早在古代，人们就开始将牛奶作为重要的食物来源。
随着农业的发展，人们开始养殖奶牛，生产牛奶，牛奶的供应逐渐得到保证。
而在现代社会，牛奶已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
二、牛奶的营养价值牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。
其中，蛋白质是人体生长发育所必需的重要营养素，而脂肪则提供了丰富的能量。
此外，牛奶中的维生素和矿物质对人体的健康也起到了重要的作用。
例如，钙是牛奶中的重要矿物质，对于骨骼的健康起到了关键的作用。
三、牛奶的种类与品牌在市场上，牛奶种类繁多，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。
不同种类的牛奶适合不同人群的需求。
此外，各个品牌的牛奶也具有不同的特点和口感。
通过对市场上主要品牌的调查，我们可以了解到消费者对于不同牛奶品牌的偏好和购买习惯。
四、牛奶的消费和健康问题牛奶作为一种日常饮品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，近年来也有一些关于牛奶的健康问题引起了人们的关注。
例如，有些人对牛奶中的乳糖不耐受，导致消化不良等问题。
此外，一些研究也指出，过量摄入牛奶可能会增加患某些疾病的风险。
因此，对于牛奶的消费和健康问题需要进行更加深入的研究和了解。
五、牛奶的环保问题牛奶的生产和消费也带来了一些环境问题。
奶牛的饲养需要大量的水资源和饲料，而牛奶的加工和包装也会产生大量的废弃物。
因此，如何在保证牛奶供应的同时，减少对环境的影响，是一个亟待解决的问题。
六、牛奶的未来发展趋势随着人们对健康生活的追求和环保意识的增强，未来牛奶市场可能会出现一些新的发展趋势。
例如，有机牛奶和植物性奶制品的兴起，将会对传统牛奶市场产生一定的冲击。
此外，随着科技的进步，也可能出现更加创新的牛奶产品。
关于牛奶调研报告
关于牛奶调研报告牛奶调研报告一、引言牛奶作为人类的主要饮品之一，具有丰富的营养价值和广泛的应用领域。
随着人们对健康生活方式的追求和对营养需求的增加，牛奶市场正持续增长。
本报告旨在调研牛奶市场的现状和发展趋势，为相关企业提供决策参考。
二、市场概况1. 市场规模：根据统计数据显示，全球牛奶市场规模持续扩大，2019年全球牛奶产量达到1.07亿吨，较去年增长2%。
2. 分类市场：根据产品类型，在市场上存在不同种类的牛奶，包括全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、有机牛奶等。
其中，全脂牛奶是最受欢迎的一种，其占据全球牛奶市场的50%份额。
而有机牛奶则是近年来增长最快的品类。
3. 地区市场：不同地区的牛奶市场也存在差异。
发达国家如美国、欧洲国家对牛奶的需求相对较稳定，而亚洲国家如中国、印度则正在经历着牛奶消费的快速增长阶段。
三、市场动态1. 健康意识提升：随着人们健康意识的提升，牛奶作为富含蛋白质、钙和维生素的健康饮品，备受消费者关注。
尤其是高蛋白质和低脂肪的牛奶品类成为市场的热门。
2. 有机牛奶崛起：有机牛奶凭借其无农药、无激素等优势，成为消费者健康意识觉醒的选择。
市场研究显示，有机牛奶的销售额在过去五年增长了50%以上，预计未来仍将保持高速增长。
3. 创新产品推出：为了满足多样化的消费需求，牛奶市场不断推出创新产品。
例如，添加脆皮等小吃元素的牛奶饮品、花式咖啡等特色产品受到年轻人的喜爱。
四、竞争格局1. 市场竞争激烈：全球牛奶市场竞争激烈，虽然少数大型企业占据了主导地位，但小型和中型企业也在市场上崭露头角。
2. 品牌影响力：在牛奶市场上，知名品牌具有较强的竞争力。
一些大型跨国公司如蒙牛、伊利、雀巢等，通过广告宣传和产品质量的保证，已经赢得了消费者的信任。
五、发展趋势1. 产品多样化：未来，牛奶市场的发展趋势将是产品多样化。
消费者对口味、营养、品质等方面的个性化需求逐渐增加，因此，企业应不断推出新品种、新口味的产品以满足市场需求。
乳产品食品调查报告[推荐五篇]
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乳产品食品调查报告[推荐五篇]第一篇：乳产品食品调查报告《食品安全调查》报告乳产品食品安全现状调查李维平专业: 食品质量与安全年级: 食质11-1 学号: 20114063104黑龙江八一农垦大学食品学院乳产品食品安全现状调查摘要：当前国内、国际经济贸易中的重中之重的问题就是农产品质量问题，而乳和乳产品是中国近年来农产品中生产、消费比例较大的产品。
现以中国乳和乳产品为着眼点，从国内、国际两方面分析乳和乳产品在质量、监管、市场标准化工作中的现状，并提出趋利避害，进一步发展中国乳和乳品的对策建议。
关键词：乳产品、安全现状、对策建议乳产品作为食品现在已经被越来越多的人接受，甚至是生活中不可缺少的食品，乳产品的种类也在不断的增多，中国作为全球最大的乳品需求国，每年对乳产品的需求量在不断的增加，但随之而来的问题也在逐渐增加，质量问题成为现在乳产品所必须重视的一个安全关，所以对乳产品的安全进行把关是现在乳品企业所必须重视的一个环节。
一、乳产品食品安全现状及问题1、奶制品的不安全因素分析奶制品的不安全因素可以从两个方面去分析，一是牛奶本身的存在的不安全因素，二是在奶制品加工过程中由于人为原因造成的不安全因素。
[1]牛奶本身的不安全因素主要是本身带有的对人体健康有害的残留物质，主要有异物残留、过敏物质和微生物。
异物残留主要包括饲料农药残留物、饲料变质或不洁残留物、另外还有药物或接触残留物。
过敏物质主要是针对少数人，这类人群对牛奶中的蛋白质或其它物质过敏，会出现呕吐、腹泻等症状。
牛奶中的致病微生物很多，比如有葡萄球菌、结核菌、溶血性链球菌、病原性大肠菌等，这些病原菌一旦存活在牛奶中，就会引起人们食物中毒，或染上疾病。
奶制品加工过程中的不安全因素主要有。
一些中小型企业生产环境、设备或生产者本身卫生不达标准，造成生产过程中二次污染。
企业生产操作不规范，导致营养成分丢失。
另外还有就是有的企业利欲熏心，掺杂使假，造成重大安全事故隐患。
超市中牛奶调查报告（通用8篇）
超市中牛奶调查报告（通用8篇）超市中牛奶调查报告（通用8篇）在当下这个社会中，报告与我们愈发关系密切，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。
一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？下面是小编为大家收集的超市中牛奶调查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
超市中牛奶调查报告篇1一、调查目的1、了解xx市奶业市场竞争状况2、对某品牌在当地市场的可持续发展提出合理化建议;二、调查内容实地访问三、调查时间 20xx.**.9—4.15四、调查结果与分析(一) 超市情况： (略)本品与竟品情况比较分析从当地奶业整体市场竞争品牌看，可分为本地品牌和外地品牌，本地品牌为团团和凤祥，外地品牌为三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳宝、三元、天山雪、太子奶等(其中团团、凤祥、三元、天山雪、太子奶因产品或渠道的不同，不作为本公司的主要竞争品牌，以下不再分析);1、各品牌销售产品结构分析(仅限低温产品)1)各品牌畅销的低温奶基本类似，其中蒙牛的大果粒、伊利的恋恋风情杯酸表现比同类产品好;佳宝的产品仅在五星广场一家销售，而佳宝巴氏纯奶是所有超市唯一一家销售巴氏纯奶的，据导购员介绍销售情况较好(此家超市的客流量并不大);品牌销售产品销售渠道主销产品(不含常温奶) 三鹿袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、新鲜屋超市专卖店袋酸、杯酸、实惠包得益袋酸、杯酸、实惠包、棒酸、桶装酸、大果粒、常温奶、巴氏纯奶等超市投递袋酸、杯酸、实惠包蒙牛袋酸、杯酸、实惠包、大果粒、桶装酸、超市袋酸、杯酸、实惠包、大果粒伊利袋酸、杯酸、大果粒、桶装酸超市袋酸、杯酸、实惠包、佳宝袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶专卖店投递袋酸、杯酸、实惠包、巴氏纯奶注：以上竟品的低温奶和常温奶都是分开运作，据观察，竟品的主要精力也是放在常温奶以及乳饮料的销售上，所以竟品常温奶的销量应该远大于低温奶的销量，因本公司在此市场以低温奶为主，故对竟品的常温奶部分不做分析; 2)本公司产品结构分析:根据1-3月份销售数据统计,各类产品占有比例如下：优益杯(25%)>实惠装(18%)>常温奶(16.6%)>原味酸(12%)>杯酸(9%)>桶酸(5%)>棒酸(4.5%);杯酸部分(优益杯+杯酸)为34%,占有总销量的1/3多;袋酸部分合计(实惠装+原味酸)为30%,所以杯酸和袋酸是本公司在本地市场上的主销产品，与竟品情况类似;本公司常温奶在上述占有较大比例,原因在于：占有地利优势,本公司在超市的常温奶销售位于低温奶区,而低温奶区没有其它品牌的纯牛奶销售,消费者在此区域需要纯牛奶时,没有别的选择。
牛奶调研报告(共19篇)
牛奶调研报告（共19篇）牛奶调研报告（共19篇）第1篇牛奶产业发展调研报告1.全国牛奶存在恶性竞争。
90年代中期以来，我国奶牛养殖户的经济效益普遍较好，在这种形势下，农民养奶牛的积极性大大提高，养奶牛的人越来越多，奶业发展形势良好。
奶业的高速发展，伴随而来的是市场的激烈竞争。
在激烈的市场竞争中，一些规模大.技术先进.成本低.效益好的牛奶生产企业，为了争夺市场，不断降低销售价格。
这对底子薄.基础差.起步晚.规模小.技术水平低.管理落后的市奶业打击很大。
由于外省的盒装牛奶价格压得很低，牛奶加工厂的价格就无法提上去，厂家价格上不去，鲜奶收购价格就得压下来。
90年代中后期，市的鲜奶收购价格曾达到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收购价格高达5-6元。
而现在的鲜奶收购价格平均每公斤2.57元。
鲜奶收购价格不断地下降，而饲料的价格却在不断地上升，而且上升速度非常快。
在这种情况下，奶农曾多次呼吁牛奶加工企业提高鲜奶收购价格，但企业根本不听。
所以养殖户的经济效益普遍较低，现在每头奶牛年利润在__-3000元之间，而且风险非常大，有的养殖户不但不赚钱，反而亏本。
面对微薄的利润和即将出现的亏损，已有部分养殖户放弃了养奶牛，改养其它牲畜或改行做别的产业。
这是一个非常危险的信号，如果各级政府领导不引起高度的重视，采取积极的措施，市的奶业将会逐步萎缩，最终导致出局。
2.牛奶深加工数量少。
目前市有乳业加工厂8家，由于这些加工企业受资金.技术.管理.销售.服务等因素的制约，每天加工的鲜奶非常有限，远远不能满足市场的需要。
而另一方面，奶农挤出来的牛奶，由于无人收购，不得不痛心地倒掉，造成极大的浪费和损失。
3.奶牛品种不理想。
目前市所饲养的奶牛主要从外地引进，所引进的奶牛品种不是很理想，病多，产奶量少，饲养成本高。
4.青贮饲料供应不正常，质量不高。
市青贮饲料大多数从外省购进，由于路途遥运，所以供应很不正常，饲料供应不正常，就会影响到饲养的质量。
牛奶的市场调查问卷[优秀范文五篇]
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牛奶的市场调查问卷[优秀范文五篇]第一篇：牛奶的市场调查问卷云南财经大学学生牛奶消费情况调查问卷您好！我们是商学院市场营销09-1班的学生，正在进行一项关于云南财经大学学生对于牛奶消费状况的市场调研，为更好的了解各位同学对于牛奶各个品牌的态度、喜好等，特进行此次调查，以便于以后更好的为大家服务。
请您在百忙之中抽出一点时间，我们将对于你的资料与答案严格保密。
谢谢(注意：除有特别说明，下列选题均为单项，请在选项上打勾)(消费者的基本资料)1、您的性别？A男B女2、您喝牛奶吗？A喝B不喝（若不喝，问卷终止）3、您每月生活费支出是多少？A500元以下B500-1000 元C1000元以上（消费者的消费习惯）4、您平均每周喝几次牛奶？A一次及以下B2-7次C8-14 次D14次以上5、您选择何时喝牛奶？A早上B中午C晚上D时间不定6、每次会购买多少？A250mlB500mlC750mlD1000ml及以上(消费者对品牌的选择)7、您通常会购买那种品牌的牛奶？（双选）A蒙牛B伊利C雪兰D海子E蝶泉F七彩云牛G其他8、您购买这种品牌的原因是？（双选）A口感好B品质好D企业形象和口碑好E价格合理C广告做得好F其他（消费者对牛奶产品本身的选择）9、您通常会选购那种类型的牛奶？（双选）A全脂牛奶B脱脂牛奶C高钙牛奶D甜牛奶E调味奶F酸奶G其他10、你喜欢喝什么口味的牛奶？（双选）A水果味B巧克力味C原味D麦香E其他11、您一般选择哪种包装的牛奶？（双选）A瓶装B盒装C袋装D其他12、.您注重牛奶产品的什么功效？（双选）A补充钙质B营养价值C高健脑益智，增强免疫力D延缓衰老，调理肠胃E促进消化F美容护肤13、您对牛奶产品的顾虑是什么？A怕口感不好B品牌知名度不高C产品保健功能被夸大D牛奶质量安全无保障E怕价格偏高F其他（消费者对购买地点的选择）14、您经常在哪里选购牛奶？A超市B便利店C饭堂D牛奶专卖店E其他15、您为什么常去那里购买？A产品质量有保证B品种全，可随意选择C购买便利D价格实惠E其他（促销手段）16、公司做促销时，您比较容易接受下列哪种方式？（双选）A免费品尝B买几送几C礼品促销D活动抽奖E降价（更换品牌原因）17、假如你一直购买一种品牌的牛奶，什么原因会导致你购买其他品牌？A价格更便宜B除非原来的品牌出现什么质量问题，否则不换C其他牛奶更有营养更新鲜D其他原因第二篇：牛奶市场调查问卷御品堂牛奶问卷调查性别：男 / 女年龄：联系电话或邮箱：1、请问您有喝牛奶吗？□ 有（问卷继续）□ 从不（问卷结束）2、您最喜欢喝哪种口味的牛奶？（可多选）□ 纯牛奶□ 高钙奶□ 甜味牛奶（巧克力、果蔬类）□ 全脂奶□ 低脂奶□ 酸奶□ 其他：3、您会经常购买：□ 常温奶□ 鲜牛奶□ 两者都有4、您对全脂奶和低脂奶了解吗？□ 了解□ 不了解□ 想了解5、请问你会买进口牛奶吗？□ 会□ 不会□ 想尝试6、您家中饮用牛奶的人主要是：（可多选）□ 儿童□ 年轻人□ 中年人□ 老人7、请问您购买牛奶的频率是？□ 每天1次□ 两至四天1次□ 每周1次□ 一个月2次□不确定8、请问您购买的时候是买什么样的包装规格？（可多选）□ 单支小盒（250毫升）□ 一箱12盒（250毫升）□一箱16盒装（250毫升）□ 单支大盒（1升）9、请问您一般在什么地方购买牛奶？（可多选）□ 超市□ 奶站订购□ 便利店□ 批发□ 网络□其他：_______10、您在挑选牛奶的时候，较注重的是:（可多选）□ 营养价值□ 安全性□ 口味□ 价格□ 品牌□ 产地□ 保质期11、您会不会因有相关认证，而更相信牛奶的安全性和品质？□ 会□ 不会12、您挑选牛奶的时候，在营养价值上会较注重:（可多选）□ 钙□ 蛋白□ 维生素□ 微量元素□ 脂肪含量□ 碳水化合物13、您认为国内牛奶和进口牛奶的营养价值差别大吗？□ 是，有区别□ 不是，没有区别□ 不了解14、如果进口牛奶的营养价值比国内牛奶高的话，您会购买？□ 会□ 不会□ 可以尝试15、喜欢牛奶配搭什么食物？（可多选）□ 面包□ 早餐麦片□ 冲调饮料□ 零食□ 不配搭□其他：第三篇：牛奶市场调查问卷牛奶市场调查问卷尊敬的先生/女士：您好！我们是长江大学工程技术学院的学生，为了更好的了解牛奶的市场占有率以及消费者的喜爱度，我们特地进行此次调查，希望占用您一分钟时间。
有牛奶的调查报告
有牛奶的调查报告牛奶调查报告一、引言牛奶是一种非常常见的饮品，全球各地的人们都会饮用牛奶。
牛奶不仅是一种美味健康的饮品，还是一种营养丰富、含有丰富蛋白质、钙等营养物质的食品。
本报告旨在通过对牛奶市场的调查及分析，探讨近年来牛奶消费的趋势和变化，为相关企业提供指导和建议。
二、调查方法与样本本次调查采用了问卷调查的方式，针对不同年龄、性别、职业的人群，从不同的角度了解他们对于牛奶的认知、偏好和消费习惯。
共计发放了500份问卷，最终回收了420份有效问卷。
三、调查结果1.对牛奶的认知程度大部分受访者对牛奶有较高的认知度，超过90%的受访者表示自己非常了解牛奶的营养成分和功效，同时也对不同种类的牛奶有所认知，如全脂牛奶、低脂牛奶、植物奶等。
2.牛奶的消费频率调查结果显示，有超过80%的受访者每天饮用牛奶，其中绝大部分受访者选择在早餐时饮用牛奶，认为牛奶能提供丰富的能量和营养。
此外，在晚上睡前饮用牛奶也是一部分受访者的习惯，他们认为牛奶能帮助睡眠。
3.牛奶的品牌选择当被问及对牛奶品牌的选择时，超过60%的受访者表示会优先选择知名品牌的牛奶，他们认为知名品牌的产品更加安全可靠。
在牛奶种类的选择上，有60%的受访者更倾向于选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，其次是纯牛奶和豆奶。
4.牛奶价格对消费习惯的影响大部分受访者表示牛奶的价格不会影响他们的消费习惯，认为对于健康和营养来说，牛奶的价格是可以接受的。
然而，也有一部分受访者认为目前市场上的牛奶价格过高，计划减少牛奶的消费量。
5.牛奶的附加值超过70%的受访者表示他们对于牛奶的附加值有所重视，尤其是对于添加了补充维生素、膳食纤维等功能性成分的牛奶更感兴趣。
他们认为这些附加值可以进一步提高牛奶的营养价值。
6.关于植物奶的认知在问卷调查中，还针对植物奶进行了一定的调查。
结果显示，有超过50%的受访者了解和尝试过植物奶，其中豆奶和杏仁奶是消费者们较为熟悉和喜爱的种类。
尽管植物奶的市场份额较小，但有意向尝试和购买的受访者占比逐渐增加。
牛奶市场调研报告
牛奶市场调研报告调研报告：中国牛奶市场1. 引言牛奶是一种重要的营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
中国作为人口最多的国家之一，其牛奶市场潜力巨大。
本报告将对中国牛奶市场进行调研，探讨市场规模、消费者需求以及竞争情况等方面的情况。
2. 市场规模据统计，中国牛奶市场规模持续增长。
2019年，中国的牛奶产量达到了XX万吨，同比增长XX%。
与此同时，消费者对于高品质、健康牛奶的需求也在增加。
3. 消费者需求消费者对于牛奶的需求主要来自以下几个方面：- 健康因素：随着人们健康意识的提高，越来越多的消费者选择喝牛奶来增强体力、补充营养。
特别是家庭中的孩子和老人，更需要饮用牛奶来补充钙质。
- 品质因素：消费者对于牛奶的品质要求也越来越高，他们更愿意购买有机牛奶、纯牛奶等高品质产品。
- 方便因素：随着生活节奏的加快，消费者越来越倾向于购买方便携带、易保存的牛奶产品，比如小包装的牛奶。
4. 竞争情况中国的牛奶市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国内牛奶品牌和进口牛奶品牌。
国内牛奶品牌包括伊利、蒙牛、光明等，这些品牌以其广泛的市场渗透率和较高的品牌知名度在市场中占据主导地位。
进口牛奶品牌则受到消费者对于品质和安全的需求驱动，在高端市场中取得一定的份额。
5. 市场发展趋势未来几年，中国牛奶市场有望继续保持增长势头。
随着消费者对于健康和品质的关注度提升，有机牛奶、纯牛奶和功能性牛奶等高品质产品的市场份额将进一步增加。
此外，电商渠道的兴起也为牛奶市场带来了新的机遇。
6. 结论中国牛奶市场具有巨大的潜力，消费者对于健康、品质和方便的需求仍将推动市场的持续增长。
同时，牛奶品牌需注重产品质量和市场定位，以便在激烈的竞争中保持竞争优势。
注：本调研报告所使用的数据基于公开可获取的资料，并可能受到不确定因素的影响。
关于牛奶的调查报告
关于牛奶的调查报告关于牛奶的调查报告引言：牛奶作为人们日常生活中的重要饮品，一直以来备受关注。
它不仅是一种营养丰富的食品，还具备许多其他的功能和特点。
本篇调查报告将探讨牛奶的生产、消费、营养价值以及与健康的关系，希望能够为读者提供全面的了解和参考。
一、牛奶的生产与消费牛奶的生产过程一般包括奶牛饲养、挤奶、处理和包装等环节。
在饲养方面，不同地区和国家有不同的养殖方式，包括传统的放养和现代的饲养场。
而挤奶则可以手工进行，也可以借助机器完成。
处理和包装环节则需要遵循严格的卫生标准和质量控制。
消费方面，牛奶可以直接饮用，也可以用于制作乳制品，如奶酪、酸奶等。
全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶等不同种类的牛奶也满足了不同人群的需求。
二、牛奶的营养价值牛奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养素，而牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白则具备较高的生物价值。
脂肪则提供了能量，并有助于脂溶性维生素的吸收。
此外，牛奶中的钙、磷、锌等矿物质对于骨骼健康和免疫系统的正常功能起着重要作用。
三、牛奶与健康的关系牛奶与健康之间的关系备受关注。
一方面，牛奶中的营养成分为人体提供了必要的营养，有助于维持身体健康。
另一方面，一些人群可能对牛奶中的某些成分过敏或不耐受，如乳糖不耐受症。
因此，在饮用牛奶时，个体差异和身体状况需要被充分考虑。
此外，关于牛奶与乳腺癌、骨质疏松症等疾病的关系，科学界的观点并不一致。
一些研究认为，牛奶中的激素和脂肪可能与乳腺癌的发生有关，而其他研究则认为牛奶中的钙有助于预防骨质疏松症。
对于这些问题，还需要进一步的研究和证据支持。
结论：牛奶作为一种重要的食品，具备丰富的营养价值和多样化的消费方式。
它为人们提供了必要的营养，有助于维持身体健康。
然而，个体差异和身体状况需要被充分考虑，以避免可能的不良反应。
对于牛奶与一些疾病的关系，科学界的观点尚未达成一致。
有关于牛奶的调查报告
有关于牛奶的调查报告调查报告：牛奶的消费和偏好趋势分析1. 简介：牛奶是一种广泛消费的饮品，以其营养丰富的特点受到众多消费者的青睐。
本调查报告旨在分析牛奶的消费和偏好趋势，以便了解消费者的需求和市场发展方向。
2. 调查方法：本调查采用了问卷调查的方式进行。
问卷包括消费者的个人信息、牛奶的消费频率、种类偏好、购买渠道以及对产品质量和包装的看法等内容。
3. 样本选择：调查样本包括不同年龄、性别和地区的消费者，以保证结果的广泛性和代表性。
4. 结果分析：a. 消费频率：调查结果显示，大部分消费者每周饮用牛奶的频率在3-5次之间，占比达到60%。
另外，约20%的消费者每周饮用牛奶的频率在1-2次之间，约10%的消费者每天饮用牛奶。
b. 种类偏好：调查结果显示，常见的牛奶种类中，全脂牛奶和低脂牛奶是消费者的偏好选择，分别占比为40%和30%。
此外，约20%的消费者喜欢饮用豆奶或者其他植物奶。
c. 购买渠道：调查结果显示，超市或者便利店是最主要的牛奶购买渠道，占比达到80%。
另外，约10%的消费者选择通过线上购买牛奶。
d. 产品质量和包装：绝大多数消费者认为产品质量是购买牛奶时最重要的因素，占比达到90%。
此外，消费者对产品的包装也比较关注，约60%的消费者认为包装设计和材质对购买决策有一定影响。
5. 结论与建议：通过本次调查，可以得出以下结论和建议：a. 消费者对牛奶的需求稳定，但还有一部分消费者对牛奶的消费频率较低，可通过加强营销，宣传牛奶的营养价值，提高消费者的认知度。
b. 产品种类的多样化是满足不同消费者需求的关键，可以通过推出更多口味和功能性的牛奶产品来吸引更多的消费者。
c. 在产品质量和包装方面，应注重提高牛奶的品质，确保产品的新鲜度和安全性。
同时，可以在包装设计上下功夫，以提升产品的吸引力和竞争力。
d. 在销售渠道上，超市和便利店仍然是主要渠道，可以与其建立合作关系，加强产品陈列和宣传，以提高销售额。
奶消费调查报告6篇
奶消费调查报告6篇奶消费调查报告篇1一、调查目的当今的高校生是新新人类，对新鲜事物比较奇怪，加上高校生青春阳光、努力探求时尚的心理特点，而网络购物的时尚性和快捷性正符合高校生的心理。
为了了解当今青年高校生的网上消费的情况，更好的发展高校生良好健康的消费观念，以及了解高校生网购行为以及他们对网购的看法，对在校大一到大三的高校生进行了网购情况调查。
二、调查结果分析1、本次调查共发出40份问卷，回收有效问卷40份。
其中女生26人，男生14人。
相关数据显示：其中大一学生中有9人进行网购，比例为22.5%；大二的有15人，占37.5%；大三的有11人，占27.5%。
只有5人从没有过网购经过，占12.5%。
2、本次调查中，同学们的网购消费水平数据显示，每月一次的有9个，占总数的25.7%,有19个的同学每季网购一次，占54.3%,每年一次的同学有5个，占14.3机还有2个，5.7%的网购达人平均每周一次。
每次购物的平均交易金额在100以下和100〜500之间的人数都占总数的45%,其他金额范围分布较少。
3、经调查，高校生网购商品中，服装产品位居榜首，占到总消费的37.5%,其次是数码产品27%,在网上买书也是个不错的选择，占到总数的19.5%o相比之下，由于食品的特殊性（保鲜等问题），却将近无人在网上购买食品。
4、在没有在网上购物的同学中，有近60%的同学认为网购不安全，而在有过网购行为的同学中，全部同学都觉得网购值得信任。
另外，在前者中有80%的人以后会试验网购。
5、在网购人群中，由于购物方便快捷而选择网购的占网购人数的60%,还有一部分同学认为网购产品种类多样，可以对比从而挑出性价比高的商品。
而在浩繁高校生选择的购物网站中，有57.1%的高校生会把网站商品是否齐全作为他们选择购物网站的紧要标准。
其中，淘宝网名列前茅，有80%的同学选择在淘宝购物。
6、在网购过程中，难免会遇到一些困难，其中紧要困难是商品描述不清楚，实现45%,其次是商品数目繁多和网站太多，网上市场太紊乱，有些商品质量较差，占30%。
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2019有关于牛奶的调查报告【篇一】一、问题的提出最近我家定了牛奶,每天都能喝道新鲜的牛奶,日子久了,妈妈产生了怀疑,牛奶喝多了会不会对生体有危害呢?二、上网查资料,阅读报刊,收看新闻调查家人的饮食习惯三、虽说牛奶好处很多,但从上世纪80年代开始,关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年,诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称,大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月,日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶,但却更易骨折;过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说,这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量,损害健康;2.牛奶呈酸性,会溶解钙,导致骨质疏松;3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升;4.导致患乳腺癌等癌症的几率上升。
【篇二】【调查背景】牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品,随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加,而且牛奶的营养含量也成为了人们购买时所考虑上的最重要的因素。
于是中国这个人口大国来说,牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。
近年来,随着我国国民经济的不断发展,人民生活水平日益提高,家庭的膳食结构得到普遍改善。
据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。
对牛奶的消费量呈明显上升趋势。
于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩,并且液体奶生产大幅度增长,整个行业经济效益明显提高。
根据《XX-XX年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示,未来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。
《中国食物与营养发展纲要》明确指出,到XX年,城市居民人均奶类消费32千克,农村居民人均7千克。
如果实现了这个目标,XX年之后奶类还有一倍的增长空间。
因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。
近几年,内蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速挤占了市场,以其优良的品质及不凡的声誉成为消费者的首选。
【关键词】消费者牛奶商品质量品牌形象三聚氰胺健康蒙牛【调查目的及意义】在现今的市场上,牛奶的品牌各种各样,琳琅满目,不同品牌不同口味的牛奶质量也不尽相同,而在这些品牌当中,比较受消费者欢迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等,此次调查的目的在于找出消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌,而他们偏爱这些品牌的原因是什么,他们会不会经常更换饮用牛奶的品牌,那些销量并不尽如人意的品牌的厂家应该实施什么样的策略来提高本品牌的知名度和销售量。
【调查过程】针对现在市场上牛奶品牌品种繁多,消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌,而他们偏爱这些品牌的原因是什么,他们会不会经常更换饮用牛奶的品牌这些问题,我在网络上发布了一系列的投票,经过大约一个月的投票时间,有895人参与了我发起的投票,通过对这些投票中的数据的收集、整理以及分析,我找到了以上问题的答案,并总结出了调查结论。
【调查情况及分析】1.调查样本分析(1)调查样本年龄结构分析分析：由于此次调查是以网络投票的形式进行的,具有一定的局限性,调查对象中大多数消费者的年龄段处在21-30岁左右,但21-30岁这个年龄段是对牛奶需求最旺的消费群体,这个群体一般都处在成长发育时期,注重营养,对牛奶的需求量比较大,基本可以算是牛奶消费的主要群体。
(2)调查样本的文化程度分析分析：调查结果显示,调查样本的文化程度以大学本科和大专为主,共占84%;其次为高中,占10%;再次是中专,占6%。
2.投票调查情况分析(1)对牛奶的品牌指标具体分析①品牌满意度分析分析：在本次投票调查中,我选择了27个国内知名牛奶品牌作为候选项。
其中蒙牛牛奶排在第一位,调查对象中有39%的对伊利品牌感到满意;而位于第2位、第3位的分别是伊利、光明,两者共同是近几年广告推广较多品牌,分别占到样本比例的32%和24%。
龙丹作为黑龙江本地牛奶品牌,认知度虽然名居第四位,但只占总样本比例的2%。
在被调查的消费者中也有举到其他品牌的,如均瑶、三元、完达山等等,但他们都是地方品牌,销售区域也局限本地域,所以调查样本较少,满意度投票率也较低。
②品牌忠诚度分析分析：通过重复购买量分析、品牌推荐率两个指标进行品牌忠诚度分析,消费者对蒙牛牛奶的品牌忠诚度排在首列;其次是伊利,再次是光明,紧随其后的是三元等本地品牌。
事实上,这是与品牌美誉度有直接联系的。
蒙牛在市场比较高的占有率让蒙牛成为消费者的首选品牌,大大加强了消费者对蒙牛的品牌忠诚度。
③消费者对牛奶口味的偏好分析分析：近几年,各种口味且添加了各类营养成份的乳饮料层出不穷、名目繁多,消费者拥有很大的选择空间。
但从此次调查结果来看,纯牛奶仍是消费者的首选,比例高达72%。
其主要原因是纯牛奶其新鲜的风味和丰富的营养全面保留的特点,博得广大消费者的偏爱;其次是酸奶, 占样本总量的16%,在牛奶中加入有益肠胃健康的活性乳酸菌,不但能帮助人体肠胃更充分地吸收营养物质,而且使牛奶口味酸甜适口,香浓滑润,成为大多数年轻人的最爱;另有7%的消费者选择了高钙奶,这说明在越来越多人注重营养美食的今天,高钙奶满足了人们补钙的需求。
由此可见纯牛奶、酸奶、高钙奶一起成为牛奶市场消费者选择的主流口味。
【调查结论】1.本地品牌与外地品牌竞争激烈,全国性品牌占上风通过本次调查,我们可以看出蒙牛、伊利和光明成为牛奶市场的绝对领导者。
蒙牛作为实力型的老品牌,在消费指标方面的表现比较出色。
伊利作为最早开始进行全国性战略扩张的品牌,不过,其领先优势并不明显,蒙牛和光明紧紧跟随其后。
特别是在广告指标表现上,蒙牛以强势挑战者的姿态打破了伊利的领先封锁,领导者与挑战者之间在广告宣传上的激烈竞争态势由此可见一斑。
其他品牌如三元、完达山、达能、龙丹、均瑶、旺仔等都是雄踞一方的强势地方、地域品牌。
这些品牌的指标表现与三大品牌相比,差距较为明显,但是它们尚具备一定实力。
2.牛奶品牌对消费者购买行为的影响调查结果显示,消费者对牛奶品牌的认知度非常高,认知度与知名度成正相关关系。
其中蒙牛牛奶的品牌认知度、知名度、美誉度、满意度、忠诚度五个指标综合排在第1位,其次为伊利、光明。
由此,我们可以看出广大的消费者已从单纯的牛奶购买变为对一些有文化特征的牛奶感兴趣,牛奶品牌消费逐渐成为主流。
因此,牛奶品牌可以通过塑造与众不同的文化内涵来获得消费者青睐,在这一过程中提高品牌价值。
如伊利、蒙牛都定位于来自大草原的牛奶,这种品牌需求正好迎合了消费者追求牛奶的绿色无污染、口味纯正的心理需求。
因此这就意味着牛奶企业应该努力塑造产品形象使之与目标消费者的心理需求相一致,才能得到消费者认可,从而获取更大的目标市场。
3.牛奶产品属性对消费者购买行为的影响调查结果显示,在牛奶产品属性中,影响消费者选择的因素中,占得比例最大的是牛奶的口味,其次是安全卫生,与口味的比例不相上下,再次是包装与规格,占得比例相对前两者来说要小。
由此可以看出,在消费者购买牛奶时,最重要的就是口味和安全卫生是最重要的。
【评价、建议与对策】从以上的调查结论,我们对牛奶生产企业提出以下建议与对策：1.完善的质量保证体系是牛奶品牌成功的关键高品质是牛奶品牌的生命力。
没有可靠的产品品质,光靠宣传和包装做出来的品牌是无法长久的,充其量是建立在沙滩上的亭台楼阁,虽然好看一时,但终究会轰然倒塌。
牛奶企业应该严格按照iso9002国际质量体系要求运作,建立了一整套完善的质量控制体系,从制度上保证了产品的质量安全。
首先,在“硬件”上加大投入力度。
要引进世界一流水平的检验设备,从原奶、原辅料的进厂验收,到每一个工序的控制都需经过严格检验,合格后方能转入下道工序,从程序上有效地控制了产品质量,以提高公司产品质量以及提升产品质量的监控水平。
企业也要加强售后质量跟踪,建立了对经销商和分销商的产品投诉系统及对其运行定期进行检查和评估,以确保产品在售出后如发现任何质量问题都能及时有效的得到消费者的意见回馈。
2.与高等院校、科研机构合作,提高研发能力,提升牛奶品牌形象我国牛奶企业可派专人访问国内外高等院校和著名乳品研究单位,考察学习世界先进的生产技术和质量管理技术。
只有让先进的研发设备和高素质的科研队伍结合才会产生强大的研发实力。
研发上应该力求以中国人的营养需求为出发点,为中国消费者量身定做配方,使产品配方更具科学性。
当研发上已经具备了相当的实力后,企业应将进攻方向直接对准以高端产品为主的洋品牌,进入高端乳品市场应迅速获得消费者认同,改变消费者过去将国产乳品与低质划等号的观念,从而大大提升了国内乳制品的品牌形象。
3.加强品牌建设与管理,使企业可持续发展目前,还有些牛奶企业没有重视长远的品牌管理和品牌建设。
很多企业将品牌推广等同于打广告,而忽视了对品牌建设和管理的重要性。
有的企业一味加强广告投入,增加营销力度。
根据调查不难看出,广告投入及市场宣传的大小,与牛奶品牌的市场认知度和购买情况有着一定的关联度。
牛奶在市场上的广告宣传的投入相对较大,其所占据的市场份额也与之成正比。
而一些原本不被消费者所了解的外地品牌,由于其在进入市场后注重在广告宣传上本地化的投入,使其广告认知度上升,其品牌随之也在广告的带动下被消费者所认知,可以让企业一夜之间变得家喻户晓,但是忽视品牌管理直至品牌建设,这些风光一时的企业终究会悄然而逝。
在品牌消费时代,品牌能赋予消费者某些心理暗示。
但是各企业绝对不能拘泥于俗套,必须推出有针对性的各自独特的宣传方法;针对各自的目标市场加强广告投入,制订策略性的营销手段和营销方案,才能在品牌营销上占据上风。
一个强势品牌会让消费者觉得它什么都是好的,只有品牌变得更强大、更有亲和力,消费者使用起来才会更放心。
另一方面,在市场竞争日益激烈的时候,品牌成功与否往往可以决定一个企业的成败。
因此,只有一个善于品牌建设和管理的企业才能够充分整合、包装其所有的优势,并将之运用到市场竞争中,才能获取长足的发展。
4.对牛奶品牌进行准确的市场定位,才会在竞争中获胜要明确本企业牛奶品牌处于什么样的参照体系之中,如何处理与竞争对手共有的品牌特征,要寻找基于客户某种利益的切实可行的差异性定位,并且要做到先发制人且易守难攻。
另外,最终在将来的产品扩张过程中,形成了如下品牌结构：品牌dna、品牌主张、品牌个性、产品范围、各产品利益点。
企业对牛奶品牌进行定位后,还必须有一个清晰、丰富的品牌识别,创造或保持与品牌有关联的事物和理念。
例如,看到光明牛奶就会想到可爱的小牛也爱喝光明鲜奶;看到蒙牛、伊力牛奶就会想到大草原。
5.提高品牌价值创新力,塑造强势品牌品牌价值的创新是指在一定的成本范围内,在不断改进产品、服务的基础之上,赋予品牌全新的价值属性(比如对现有品牌深度、广度和相关度的开发延伸,拓展品牌新的领域),去满足顾客对原有产品或服务的更高价值目标的追求。