餐饮营销计划

餐饮营销计划

餐饮营销计划篇1

餐厅营销是餐厅经营经者为满足顾客需要，实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。营销是餐厅利益

与公众利益的协调者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需

求和要求变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足目标顾客的

需要，获得顾客信赖，通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到

公众利益与餐厅利益的一致。

探求餐厅业务和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。

目标顾客

确定您的餐饮服务的目标。您的业务的目标受众可能会由您所提供的食物品种所决定，亲找到合适的食材供应商。例如餐厅的顾客

主要是基层工作人员和工薪阶层人员，但其中也有不少是私款消费，这要求餐厅在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。了解您的受众群体是什么，他们的想法，他们的需求可以帮助

您提供他们所寻求的餐饮服务，通过您的营销达到他们的需要。

品牌

营销计划应包含您的餐饮业务的品牌形象。您构建的品牌直接与您的目标受众相关。餐饮业务需要建立高质量，美味的菜肴，准时，强大的客户服务和各种菜单选择等等的声誉。通过促销和广告构建

的业务形象应反映出您在业务中定位的受众群体最重要的方面。

创建目标和计划

创建目标和计划的详细路线是营销计划的一个基本要素。目标可以有点简单或是一个大框架，但应该有具体，详细的计划。实现这

些目标的计划影响了您在餐饮业中的宣传和广告选择。例如，餐饮

企业可以将目标指定为用于商务区的午餐外卖业务。实现这一目标

的计划可能包括向商务区进行广告推广，并调查该商务区的作息时间。

了解竞争

在打造品牌形象和创造营销理念时，餐饮企业必须意识到竞争。餐饮服务商的直接竞争是其他餐饮，但你还需要知道可提供餐饮服务小商店和超市的特别活动。营销计划应该评估竞争的优势及其弱点。使用这些信息，餐饮企业将通过最大化自己的优势，同时改善竞争的弱点来建立自己的形象。

预算

营销计划的财务方面与书面营销计划中会涉及的预算。分配餐饮业务收入的一部分以支付营销和广告工作。商业的第一年通常需要比后几年更高的营销支出，因为你已经建立了你的餐饮业务商圈作为来满足客源需求。在成熟期，餐饮营销预算通常是营业收入的5%到10%。预算涵盖印刷和在线广告，电视广告，餐饮组织会员，供应商和客户的通讯，DM单，网站开发和其他营销工作。

餐饮营销计划篇2

餐饮市场年度营销计划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别、分析、评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。因而每个餐饮企业在每个年度必须有充分的准备，制定好属于自己企业的餐饮市场年度营销计划，这样才能百战不殆。

一、技能描述

市场年度营销计划书是一个预先规划年度营销活动之状况和行动的程序表，这些活动综合了方法的详细说明、资源的利用以及完成预定目的与目标的引导政策。市场年度营销计划书旨在为企业一年的营销活动提供指导。

要做一份全面、详细、可操作性强的市场年度营销计划书，必须遵循以下基本原则：

1.指令性与指导性。各项目标与计划指标是指令性的，一旦制订好就必须按计划执行。同时，策略的安排则是指导性的，是实现目

标与计划的措施。

2.挑战性与现实性。良好的业绩来自于实现富有挑战性的目标。营销计划书中的任务与计划指标不是轻而易举就能够实现的，但都

是经过努力可以达到的，这样才能鼓舞销售队伍的士气。

3.全面性与综雀性。许多区域销售经理的年度营销工作计划只涉及销售目标与计划，缺乏全面性，忽略了其他的配套计划和控制性

计划的内容，易于造成执行中的走样和障碍。

4.前瞻性与预测性。对不可量化的市场指标进行前瞻性的分析与评估，如市场供求关系的变化趋势、市场竞争的发展态势、商业业

态的发展趋势等。同时，对可量化的指标进行预测性的判断，做具

体的计划和要求，如销售额量、价格、费用等。

5.权威性与说服性。营销计划要确保其权威性，才能得到贯彻与执行，要到绝大多数销售人员的理解与认同，才能调动人的积极性。

二、写作格式与方法

1.计划概要。

2.企业、市场、产品现状分析。

3.总体营销战略。

(1)营销宗旨。一般企业可以注重以下几个方面：

·以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特点，采取差异化营销策略

·以产品主要消费群体为产品的营销重点

·建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等

(2)产品策略。通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的

产品策略，形成有效的4P组合，达到最佳效果。

(3)价格策略。

(4)销售渠道。产品目前销售渠道状况如何，对销售渠道的拓展有何计划，采取一些实惠政策鼓励中间商、代理商的销售积极性或制定适当的奖励政策。

(5)广告宣传。

4.历史销售记录。

5.市场营销现状。

6.机会与问题分析。

7.目标。

8.市场营销策略。

9.广告媒体组合。

10.行动方案。

11.预计盈亏报表。

12.风险控制。

三、写作要求

制订市场年度营销计划书，必须掌握充分的依据，这些依据至少要有以下方面：

1.正确领会上级营销主管部门新年度的营销工作精神。如企业对本区域市营销文案写作技巧与实例市场各项销售任务的安排，新产品开发状况及新产品上市时间，企业对本区域市场的支持力度、费用控制等方面的要求。

2.学习和借鉴本企业其他区域市场的营销经验，将不同区域市场的营销管理与销售特征进行分析、比较以激发本区域的营销创新。

3.分析本区域以往的各项业务统计数据与财务报表，找出各片区有关指标的变化规律，并究其原因。