《食品安全法》自学自测平台题库
食品安全法知识自学自测300题
食品安全法知识自学自测300题第一部分是非题判断下列说法是否正确，对的在后面的括号里打“√”，错的在后面的括号里打“×”。
1. 食品安全监管部门对食品进行抽样检验时应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
………………………………………………………………………（√）2. 食品安全监管部门对有不良记录的食品生产经营者可以增加监督检查频次。
………………………………………………………………………………（√）3. 新《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效。
……………………………………………………………（×）答：依然有效，到期按程序换发新证。
4. 要是生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。
……………（×）答：预包装食品上市一定要有标签。
5. 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
……………………………………………………………………（√）6. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
………………………………………………………………………………（√）7. 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
………………………………………………………………………………（√）8. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
……………………………………………………………（√）9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
………………………（√）10.食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
…………………………………………………（√）11. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
(完整)食品安全法试题库及参考答案(通用版)
（完整）食品安全法试题库及参考答案（通用版）一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
)1、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：A.造成轻伤以上伤害的；B.造成轻度残疾或者中度残疾的；C.造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的；D.造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；2、生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列(ABCD)的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：A.致人死亡或者重度残疾的；B.成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的；C.造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的；D.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的；3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。
A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部门D.国务院质量监督部门8、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由( AC)立即制定、修订。
食品安全法考试试题题库及答案解析
食品安全法考试试题题库及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项是《食品安全法》的立法宗旨？（）A. 保障公众身体健康和生命安全B. 促进食品产业健康发展C. 维护食品市场秩序D. 所有以上选项答案：D2. 《食品安全法》规定，食品生产者应当依照法律、法规和食品安全标准，保证食品安全，对其生产的食品安全负责。
以下哪项不属于食品生产者的责任？（）A. 保证食品符合食品安全标准B. 保障食品原料的安全C. 保障食品生产过程中的卫生D. 对食品包装材料负责答案：B3. 下列哪种食品添加剂不得在食品生产中使用？（）A. 色素B. 香料C. 防腐剂D. 非法添加剂答案：D4. 食品生产者、销售者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（）。
A. 立即停止生产、销售B. 通知消费者C. 及时召回D. 所有以上选项答案：D5. 下列哪项不属于食品安全监管部门？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 环境保护部门答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）6. 《食品安全法》规定，下列哪些情况下，食品生产经营者应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者，并向有关部门报告？（）A. 发现食品不符合食品安全标准B. 发现食品原料不符合食品安全标准C. 食品生产经营者被吊销许可证D. 食品生产经营者发生食品安全事故答案：ABCD7. 下列哪些食品属于《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品？（）A. 超过保质期的食品B. 腐烂变质的食品C. 被污染的食品D. 非法添加食品添加剂的食品答案：ABCD8. 食品安全监管部门在履行食品安全监管职责时，可以采取以下哪些措施？（）A. 进入生产经营场所调查取证B. 查封、扣押有关物品C. 检查生产经营者的生产经营活动D. 对生产经营者进行罚款答案：ABC9. 下列哪些食品生产经营者需要取得食品生产许可证？（）A. 食品生产者B. 食品销售者C. 餐饮服务提供者D. 食品添加剂生产者答案：ABCD10. 下列哪些情况属于食品安全事故？（）A. 食品生产者生产不符合食品安全标准的食品B. 食品销售者销售不符合食品安全标准的食品C. 食品中毒事故D. 食品添加剂生产者生产不符合食品安全标准的食品添加剂答案：ABC三、判断题（每题2分，共20分）11. 食品安全法规定，食品生产者、销售者可以自行确定食品生产日期和保质期。
食品安全法考试题及答案
食品安全法考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品安全标准应当包括哪些内容？A. 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定、食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 与食品安全有关的质量要求D. 以上都是答案：D2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 进货查验记录制度B. 出厂检验记录制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D3. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品生产经营者的义务？A. 遵守食品安全标准B. 建立食品安全管理制度C. 定期发布食品安全信息D. 接受社会监督答案：C4. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些方面的检查？A. 食品原料B. 食品添加剂C. 食品相关产品D. 以上都是答案：D5. 根据《食品安全法》，食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A. 立即停止生产经营B. 通知相关生产经营者和消费者C. 召回已经上市销售的食品D. 以上都是答案：D6. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当定期对食品安全状况进行检查，检查的频率是？A. 每半年一次B. 每季度一次C. 每月一次D. 每年一次答案：B7. 根据《食品安全法》，以下哪项不属于食品安全事故应急处理措施？A. 立即停止生产经营B. 召回已经上市销售的食品C. 销毁不符合食品安全标准的食品D. 继续销售可能存在安全风险的食品答案：D8. 《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行食品安全监督检查时，可以采取哪些措施？A. 进入生产经营场所实施现场检查B. 对生产经营的食品进行抽样检验C. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D. 以上都是答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些方面的记录？A. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购日期B. 食品的出厂检验合格证C. 食品的销售记录D. 以上都是答案：D10. 《食品安全法》规定，食品生产经营者在哪些情况下不得生产经营食品？A. 未取得食品生产经营许可B. 食品生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求C. 食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度D. 以上都是答案：D二、多选题（每题3分，共30分）11. 根据《食品安全法》，以下哪些因素可能影响食品安全？A. 食品原料B. 食品添加剂C. 食品相关产品D. 食品生产经营过程答案：ABCD12. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立哪些制度？A. 食品安全自查制度B. 进货查验记录制度C. 出厂检验记录制度D. 食品安全事故应急预案答案：ABCD13. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 生产经营不符合食品安全标准的食品B. 使用非食品原料生产食品C. 经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D. 生产经营添加药品的食品答案：ABCD14. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当立即停止生产经营并召回已经上市销售的食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 发现食品存在安全隐患C. 接到食品安全监督管理部门的召回通知D. 接到消费者投诉答案：ABC15. 根据《食品安全法》，以下哪些措施属于食品安全监督管理部门的职责？A. 制定食品安全标准B. 对食品生产经营活动进行监督检查C. 对食品安全事故进行调查处理D. 对食品安全违法行为进行查处答案：BCD16. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当建立并执行进货查验记录制度？A. 采购食品原料B. 采购食品添加剂C. 采购食品相关产品D. 采购食品包装材料答案：ABCD17. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全事故？A. 食品污染导致多人食物中毒B. 食品中非法添加非食用物质C. 食品中农药残留超标D. 食品中兽药残留超标答案：ABCD18. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当建立并执行出厂检验记录制度？A. 生产食品B. 生产食品添加剂C. 生产食品相关产品D. 生产食品包装材料答案：ABC19. 根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动B. 生产经营添加药品的食品C. 生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类D. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品答案：ABCD20. 《食品安全法》规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当建立并执行食品安全自查制度？A. 生产食品B. 经营食品C. 生产食品添加剂D. 生产食品相关产品答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）21. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行定期检查。
《食品安全法》自学自测平台题库及答案(122P)
《食品安全法》自学自测平台题库目录一、《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则 (1)二、第一部分（法条第1-32条） (4)三、第二部分（法条第33-83条） (26)四、第三部分（法条第84-121条） (61)五、第四部分（法条第122-154条） (95)《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则一、阶段自学自测试卷（共四部分）。
各部分的每套试卷均覆盖本部分所有条文，每一个条文除了判断题可与本条文的其他题型同时出现外，本条文的单项选择题尽可能不与多项选择题或不定项选择题同时出现，多项选择题不与不定项选择题同时出现。
每套试卷共50道题，其中单项选择题15题，每题1分；多项选择题10题，每题3.5分；不定项选择题10题，每题3.5分；判断题15题，每题1分；总分100分；自测时间60分钟。
第一部分（法条第1-32条）。
内容包括：总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准。
4套试卷全部覆盖本部分题库156道题，第1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有43道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：第二部分（法条第33-83条）。
内容包括：食品生产经营。
4套试卷全部覆盖本部分题库199道题。
所有的试卷均按以下规则组成：第三部分（法条第84-121条）。
内容包括：食品检验、食品进出口、食品安全事故处理、监督管理。
5套试卷全部覆盖本部分题库221道题，第1-4套试卷不能有重复的题目，第5套试卷允许有28道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：第四部分（法条第122-154条）。
内容包括：法律责任、附则。
4套试卷全部覆盖本部分题库165道题，第1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有35道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：二、综合模拟试卷每套试卷共70道题，分值100分，自测时间90分钟，每个条文在每套试卷中只能出现一道题（不管什么题型），11套综合模拟试卷全部覆盖题库743道题，第1-10套试卷不能有重复的题目，第11套试卷允许有27道题与前面的试卷重复。
食品安全法律考试题及答案
食品安全法律考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品应当承担（）。
A. 食品安全责任B. 质量责任C. 法律责任D. 经济责任答案：A2. 食品安全标准应当供（）免费查阅。
A. 公众B. 消费者C. 食品生产经营者D. 政府监管部门答案：A3. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A. 自查B. 抽查C. 审查D. 检查答案：A4. 食品生产经营者不得在食品中添加（）。
A. 食品添加剂B. 非食用物质C. 食用色素D. 防腐剂5. 食品生产经营者应当依照食品安全标准使用食品添加剂，不得（）。
A. 超范围使用B. 超量使用C. 超范围、超量使用D. 限量使用答案：C6. 食品生产经营者应当建立食品（）制度，如实记录并保存相关凭证。
A. 追溯B. 召回C. 检查D. 检验7. 食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行（）。
A. 培训B. 考核C. 培训和考核D. 检查答案：C8. 食品生产经营者应当对食品安全风险进行（）。
A. 识别B. 评估C. 识别和评估D. 检查答案：C9. 食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，对食品安全状况进行自查。
A. 自我检查B. 自我监督C. 自我管理D. 自我评价答案：A10. 食品生产经营者应当对食品安全事故进行（）。
A. 报告B. 调查C. 处理D. 报告和处理答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 以下哪些属于食品安全风险评估的内容？（）A. 食品中有害物质的识别B. 食品中有害物质的评估C. 食品中有害物质的控制D. 食品中有害物质的预防答案：A, B, C2. 食品安全标准包括以下哪些内容？（）A. 食品添加剂的品种、使用范围、用量B. 食品生产经营过程的卫生要求C. 食品检验方法与规程D. 食品标签、说明书的要求答案：A, B, C, D3. 食品生产经营者应当建立以下哪些制度？（）A. 食品安全管理制度B. 食品安全自查制度C. 食品安全追溯制度D. 食品安全事故处理制度答案：A, B, C, D4. 以下哪些属于食品生产经营者应当遵守的食品安全要求？（）A. 保持食品生产经营场所的清洁卫生B. 定期对食品安全状况进行检查评价C. 保持食品生产经营设备的清洁卫生D. 定期对食品生产经营设备进行维护保养答案：A, B, C, D5. 以下哪些属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？（）A. 遵守食品安全法律法规B. 遵守食品安全标准C. 遵守食品安全管理制度D. 遵守食品安全操作规程答案：A, B, C, D6. 以下哪些属于食品安全事故应急处理的内容？（）A. 食品安全事故的报告B. 食品安全事故的调查C. 食品安全事故的处理D. 食品安全事故的预防答案：A, B, C7. 以下哪些属于食品安全监督管理的内容？（）A. 对食品生产经营活动进行监督检查B. 对食品安全事故进行调查处理C. 对食品安全风险进行评估D. 对食品安全违法行为进行查处答案：A, B, C, D8. 以下哪些属于食品安全风险评估机构的职责？（）A. 组织食品安全风险评估B. 提供食品安全风险评估结果C. 提供食品安全风险评估建议D. 提供食品安全风险评估咨询答案：A, B, C, D9. 以下哪些属于食品安全标准制定的原则？（）A. 科学B. 合理C. 公开D. 透明答案：A, B, C, D10. 以下哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？（）A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全事故处理制度D. 食品安全培训制度答案：A, B, C, D三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者应当对其生产经营的食品承担食品安全责任。
《食品安全法》测试题及答案
《食品安全法》测试题及答案一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
（√）2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。
（×）3.违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。
（×）4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。
（√）5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
（√）6.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
（×）7.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（√）8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（×）9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（√）10.食品安全标准应当供公众免费查阅。
（√）11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（×）二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（A）通报。
A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。
A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。
A.二年B.三年C.四年D.五年4．（C）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
食品安全法考试试题库及参考参考答案
食品安全法考试试题库及参考参考答案一、食品安全法考试试题库一、单项选择题1. 以下哪项不是《食品安全法》规定食品安全的基本要求？（）A. 安全无害B. 营养健康C. 经济实惠D. 良好的生产工艺2. 我国食品安全工作的原则是（）A. 预防为主、风险管理B. 科学治理、社会共治C. 严格监管、公正执法D. 保障公众权益3. 以下哪个机构负责全国食品安全监督管理工作？（）A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家市场监督管理总局D. 国家质量监督检验检疫总局4. 食品生产者、销售者应当对其生产经营的食品安全负责，保证食品安全的基本要求不包括以下哪项？（）A. 诚信自律B. 安全无害C. 质量稳定D. 良好的生产工艺5. 以下哪个不属于食品安全风险监测的范围？（）A. 食品中非法添加物B. 食品中有害物质的残留限量C. 食品生产企业的卫生状况D. 食品包装材料的安全性二、多项选择题6. 《食品安全法》规定，食品安全监管部门应当建立健全食品安全全程追溯体系，以下哪些属于追溯体系的内容？（）A. 食品原料的来源B. 食品生产过程C. 食品销售过程D. 食品消费过程7. 以下哪些属于食品安全监管部门的职责？（）A. 组织开展食品安全风险监测和评估B. 对食品生产经营者进行监督检查C. 对食品安全事故进行调查处理D. 对食品广告进行审查8. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪些属于食品安全管理制度的内容？（）A. 食品原料采购、验收、储存、运输制度B. 食品加工、包装、储存、运输制度C. 食品销售、售后服务制度D. 食品安全管理人员培训制度9. 以下哪些属于食品安全事故的处理措施？（）A. 立即组织救治受害人员B. 依法对有关食品进行检验C. 及时向社会发布食品安全事故信息D. 对事故责任人进行追责三、判断题10. 食品生产经营者可以自行确定食品生产日期和保质期。
2022年食品安全法考试试题库及参考答案精选全文
2022年食品安全法考试试题库及参考答案一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。
)1、明知他人生产、销售不符合食品安全标准的食品，有毒、有害食品，具有下列（ABCD）的，以生产、销售不符合安全标准的食品罪或者生产、销售有毒、有害食品罪的共犯论处： A.提供资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的；B.提供生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利条件的； C.提供生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的； D.提供广告等宣传的。
2、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的 B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的 C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 D.发现新的可能危害食品安全因素的3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事( ABC)应当依法取得许可。
A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD )。
A.应当建立健全食品安全管理制度B.对职工进行食品安全知识培训C.加强食品检验工作D.依法从事生产经营活动5、食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制 B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D.运输和交付控制6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？( ABCD)A.应当立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.记录召回和通知情况 7、保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由( ABC)制定、调整并公布。
《食品安全法》试题及答案
《食品安全法》试题及答案一、选择题1. 以下哪项是《食品安全法》的立法宗旨？（）A. 保障公众身体健康和生命安全B. 维护食品市场秩序C. 促进食品产业发展D. A、B、C三项都是答案：D2. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，下列哪项说法正确？（）A. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准B. 食品生产经营者可以低于食品安全标准的标准生产食品C. 食品生产经营者必须遵守食品安全法的规定D. 食品生产经营者只需遵守企业内部规定答案：C3. 下列哪种食品不得生产、销售？（）A. 超过保质期的食品B. 未标注生产日期的食品C. 食品添加剂含量超过国家标准的食品D. A、B、C三项都是答案：D4. 下列哪项属于食品生产企业的法定义务？（）A. 建立食品安全管理制度B. 进行食品安全风险评估C. 对食品进行检验D. A、B、C三项都是答案：D5. 下列哪种情况，食品生产经营者应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并报告有关部门？（）A. 发现食品有质量问题B. 食品生产经营者认为食品可能存在安全问题C. 消费者反映食品存在安全问题D. A、B、C三项都是答案：D二、判断题6. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全。
（）答案：正确7. 食品生产经营者可以将食品添加剂添加到食品中，但必须符合国家有关食品添加剂使用的规定。
（）答案：正确8. 食品生产企业在生产过程中，可以自行决定是否对食品进行检验。
（）答案：错误9. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。
（）答案：正确10. 食品生产经营者发现食品安全问题时，可以自行决定是否报告有关部门。
（）答案：错误三、案例分析题11. 甲公司是一家食品生产企业，其主要生产糕点类食品。
近期，甲公司发现其生产的某批次糕点存在质量问题，但考虑到经济损失，甲公司未停止生产，也未通知消费者。
食品安全法在线考试试题及答案
食品安全法在线考试试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 下列哪项法律是我国的食品安全基本法律？A. 食品安全法B. 食品卫生法C. 食品质量法D. 食品添加剂使用标准答案：A2. 食品安全法规定，食品安全监管部门应当建立健全食品安全全程监管制度，以下哪项不属于食品安全全程监管制度的内容？A. 食品生产许可B. 食品销售许可C. 食品添加剂使用许可D. 食品广告审查答案：D3. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？A. 食品原料采购记录B. 食品加工过程控制C. 食品销售过程控制D. 食品广告审查答案：D4. 以下哪种食品不得生产经营？A. 超过保质期的食品B. 添加了食品添加剂的食品C. 未经过检验合格的食品D. 经过检验合格的食品答案：A5. 食品安全法规定，食品生产经营者有下列哪种行为的，由食品安全监管部门责令改正，可以处以罚款？A. 食品生产经营者未按照规定保存食品原料、食品添加剂的B. 食品生产经营者使用过期食品原料的C. 食品生产经营者未按照规定进行食品检验的D. 食品生产经营者未按照规定建立食品安全管理制度的答案：D二、多选题（每题3分，共30分）6. 以下哪些属于食品安全监管部门？A. 市场监督管理局B. 卫生健康委员会C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会答案：A、B、C7. 食品安全法规定，以下哪些食品生产经营者应当取得食品生产许可证？A. 食品生产企业B. 食品销售企业C. 餐饮服务单位D. 食品添加剂生产企业答案：A、B、D8. 以下哪些属于食品安全法规定的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用过期食品原料生产食品C. 非法添加非食品原料生产食品D. 生产不符合食品安全标准的食品答案：A、B、C、D9. 食品安全法规定，以下哪些食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系？A. 食品生产企业B. 食品销售企业C. 餐饮服务单位D. 食品添加剂生产企业答案：A、B、C、D10. 以下哪些属于食品安全法规定的食品安全信息？A. 食品安全风险监测信息B. 食品安全风险评估信息C. 食品安全监管信息D. 食品安全事故信息答案：A、B、C、D三、判断题（每题2分，共20分）11. 食品安全法规定，食品生产经营者对食品质量负责。
食品安全法考试试题题库及答案(食品生产处)
食品安全法考试试题题库及答案(食品生产处)一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》的立法目的？（）A. 保障公众身体健康和生命安全B. 维护食品市场秩序C. 促进食品产业发展D. 所有以上选项答案：D2. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？（）A. 食品生产B. 食品销售C. 食品添加剂生产D. 食品广告答案：D3. 以下哪个部门负责全国的食品安全监督管理工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家食品药品监督管理局答案：A4. 食品生产者应当依照食品安全标准和下列哪项要求进行食品生产？（）A. 食品生产许可B. 食品安全管理制度C. 食品生产操作规程D. 食品生产卫生规范答案：D5. 以下哪项属于食品生产企业的自律要求？（）A. 建立食品安全管理制度B. 定期对食品安全管理人员进行培训C. 建立食品安全追溯体系D. 所有以上选项答案：D6. 以下哪项不属于食品生产企业的生产许可范围？（）A. 食品生产B. 食品添加剂生产C. 食品包装D. 食品销售答案：C7. 以下哪个部门负责食品生产许可的审批工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 省级市场监督管理部门C. 市级市场监督管理部门D. 县级市场监督管理部门答案：B8. 以下哪种食品生产者可以不办理食品生产许可？（）A. 食品生产企业B. 食品添加剂生产企业C. 家庭作坊D. 食品流通企业答案：C9. 以下哪项是食品生产企业的生产许可有效期？（）A. 1年B. 3年C. 5年D. 10年答案：C10. 以下哪项不属于食品生产企业的食品安全管理人员职责？（）A. 组织制定食品安全管理制度B. 监督食品安全制度的实施C. 组织食品安全培训D. 销售食品答案：D二、判断题（每题2分，共30分）11. 食品生产者可以自行决定食品生产标准和要求。
（）答案：错误12. 食品生产企业应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、去向可查询。
食品安全法试题(带答案)
食品安全法试题(带答案)食品安全法试题及答案一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）1. 以下哪项不属于食品安全法的调整范围？A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输答案：D2. 以下哪项不是食品生产者的义务？A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者答案：D3. 以下哪种食品不需要取得食品生产许可证？A. 糕点B. 饮料C. 保健食品D. 蔬菜答案：D4. 以下哪项不是食品经营者的义务？A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验答案：D5. 以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况答案：D6. 以下哪种机构负责对食品安全进行监督管理？A. 公安机关B. 药品监督管理部门C. 卫生健康委员会D. 市场监督管理部门答案：D7. 以下哪种情况不需要召回不符合安全标准的食品？A. 食品存在严重安全隐患B. 食品可能导致消费者重大财产损失C. 食品对消费者的健康有严重威胁D. 食品不符合国家标准答案：B8. 以下哪种处罚措施不适用于违反食品安全法的违法行为？A. 罚款B. 没收违法所得C. 吊销许可证D. 追究刑事责任答案：D9. 以下哪种情况不构成违反食品安全法的犯罪？A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害B. 生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害C. 未取得食品生产许可证生产食品，造成严重后果D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况，但未造成严重后果答案：D10. 以下哪种机构负责制定食品安全国家标准？A. 国务院卫生健康委员会B. 国务院市场监督管理部门C. 食品安全国家标准审评委员会D. 国务院药品监督管理部门答案：A二、多项选择题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）11. 食品安全法的调整范围包括（）A. 食品生产B. 食品销售C. 食品包装材料D. 食品的储存和运输E. 食品的进出口答案：ABCDE12. 食品生产者的义务包括（）A. 保证食品符合食品安全标准B. 建立健全食品安全追溯体系C. 定期对食品进行质量检验D. 不得以虚假宣传误导消费者E. 及时报告食品安全事故答案：ABCDE13. 食品经营者的义务包括（）A. 依法取得食品经营许可证B. 建立并执行进货查验制度C. 不得经营超过保质期的食品D. 定期对食品进行质量检验E. 食品经营者应当建立并执行食品召回制度答案：ABCDE14. 违反食品安全法的违法行为包括（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售明知是不符合食品安全标准的食品C. 未取得食品生产许可证生产食品D. 食品生产经营者未按规定记录食品生产、销售情况E. 食品经营者未按规定保存食品进货凭证答案：ABCDE15. 食品安全监管部门的职责包括（）A. 负责对食品安全进行监督管理B. 负责制定食品安全政策和法规C. 负责食品安全风险监测和评估D. 负责食品生产、经营的许可和监督管理E. 负责食品安全事故的调查处理答案：ACDE三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）16. 食品安全法规定，食品生产者可以自行确定食品的质量标准。
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《食品安全法》自学自测平台题库目录一、《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则 (1)二、第一部分（法条第1-32条） (4)三、第二部分（法条第33-83条） (26)四、第三部分（法条第84-121条） (61)五、第四部分（法条第122-154条） (95)《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则一、阶段自学自测试卷（共四部分）。
各部分的每套试卷均覆盖本部分所有条文，每一个条文除了判断题可与本条文的其他题型同时出现外，本条文的单项选择题尽可能不与多项选择题或不定项选择题同时出现，多项选择题不与不定项选择题同时出现。
每套试卷共50道题，其中单项选择题15题，每题1分；多项选择题10题，每题3.5分；不定项选择题10题，每题3.5分；判断题15题，每题1分；总分100分；自测时间60分钟。
第一部分（法条第1-32条）。
内容包括：总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准。
4套试卷全部覆盖本部分题库156道题，第1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有43道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：第二部分（法条第33-83条）。
内容包括：食品生产经营。
4套试卷全部覆盖本部分题库199道题。
所有的5套试卷全部覆盖本部分题库221道题，第1-4套试卷不能有重复的题目，第5套试卷允许有28道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：第四部分（法条第122-154条）。
内容包括：法律责任、附则。
4套试卷全部覆盖本部分题库165道题，第所有的试卷均按以下规则组1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有35道题与前面的试卷重复。
二、综合模拟试卷每套试卷共70道题，分值100分，自测时间90分钟，每个条文在每套试卷中只能出现一道题（不管什么题型），11套综合模拟试卷全部覆盖题库743道题，第1-10套试卷不能有重复的题目，第11套试卷允许有27道题与前面的试卷重复。
所有的试卷均按以下规则组成：三、在线考试综合试卷（由系统按规则随机组成）每套试卷共80道题，分值100分，考试时间100分钟。
试卷组成特点：1.每个条文在每套试卷中只能出现一道题（不管什么题型）。
2.兼顾重点和难点。
标注※为重点知识点考题48道，占60%；标注★为有难度的考题19占23.8，※和★两类题目互相之间可能会有重叠，即有的题目可能既是重点知识点考题，也是有难度的考题。
3.为体现修改后的《食品安全法》“史上最严”（最严格的监管和最严厉的处罚）特点，每套卷子的题目组成均向第四章（食品生产经营）所在的第二部分和第九章（法律责任）所在的第四部分倾斜，分别占35%和30%。
第一部分（法条第1-32条）(注：※为重点知识点题目，★为有难度的题目，●为修订后新的知识点题目；题目前面的序号第一个数字代表条文，第二个数字代表本条文本类题的序号，例如单项选择题中1-1代表第一条条文的第一道选择题)一、单项选择题※0-1.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过。
（ A ）A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2011年3月5日D.2011年11月20日※0-2.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。
（ C ）A.2011年3月5日B.2012年11月20日C.2015年4月24日D.2015年10月1日※1-1.为了保证食品安全，保障，制定《中华人民共和国食品安全法》。
（ B ）A.食品卫生B.公众身体健康和生命安全C.食品生产正常运行D.食品经营秩序1-2.为了保证，保障公众身体健康和生命安全，制定《中华人民共和国食品安全法》。
（ B ）A.食品卫生B.食品安全C.食品质量D.食品营养2-1.根据《食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。
( C )A.领域内B.管辖范围内C.境内D.行政区域内※●3-1.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
（ B ）A.打击B.预防C.事后监管D.以上都不是4-1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担( B )。
A.主体责任B.社会责任C.民事责任D.第一责任※●5-1.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对活动实施监督管理。
（ C ）A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营D.畜禽养殖●5-2.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布国家标准。
（ B ）A.食品卫生B.食品安全C.食品质量D.食品营养5-3.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责( D )。
A.食品生产环节监督管理B.餐饮服务环节监督管理C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督管理●6-1. 负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
( A )A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上人民政府食品安全委员会D.县级以上人民政府卫生行政部门●7-1.依照《食品安全法》的规定，级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。
（ C ）A.省B.设区的市C.县D.乡镇●8-1. 国家没有强制要求下列哪一级政府将食品安全工作经费列入本级政府财政预算？（ C ）A.乡镇级B.县级C.设区的市D.省级●9-1. 根据《食品安全法》的规定，以下不属于食品行业协会应当发挥的作用的是？（ D ）A.提供食品安全信息、技术等服务B.引导和督促食品生产经营者依法生产经营C.推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识D.对违反《食品安全法》的企业给予罚款处罚10-1.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（ B ）。
A.评议B. 舆论监督C.考核D.管理●11-1.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是？（ C ）A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用D.禁止使用12-1.以下不属于社会组织和公众参与食品安全工作范畴的是？（ C ）A.举报食品安全违法行为B.依法向有关部门了解食品安全信息C.对食品生产经营者实施监督管理D.对食品安全监督管理工作提出意见和建议14-1.根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下不属于食品安全风险监测内容的是？（ D ）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.遗传性疾病※14-2.国家建立制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
（ A ）A.食品安全风险监测B.食品安全风险评估C.食品安全风险检查D.食品安全风险预防★14-3.会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划的是国务院（ C ）。
A.食品安全委员会B.农业行政部门C.卫生行政部门D.工商行政管理部门●14-4.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院通报。
（ C ）A.食品安全委员会B.质量监督部门C.卫生行政部门D.工商行政管理部门●14-5.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同有关部门制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报备案并实施。
（ C ）A.省、自治区、直辖市人民政府B.国务院食品药品监督管理部门C.国务院卫生行政部门D.国务院质量监督部门●※15-1.根据《食品安全法》的规定，食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（ D ）。
A.免费索要样品B.仅收取检验费用C.按照成本价格支付费用D.按照市场价格支付费用※17-1.下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是( D )。
A.生物性危害因素B.化学性危害因素C.物理性危害因素D.社会性危害因素17-2.国务院部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
（ D ）A.食品药品监督管理B.质量监督C.农业行政D.卫生行政●17-3.食品安全风险评估结果由国务院部门公布。
（ C ）A.食品药品监督管理B.质量监督C.卫生行政D.农业行政19-1.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
（ D ）A.国务院食品安全委员会B.国务院工商行政管理部门C.食品检验机构D.国务院卫生行政部门●20-1. 卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。
( C )A.县级以上人民政府B.设区的市以上人民政府C.省级以上人民政府D.乡镇级以上人民政府●20-2. 卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。
( D )A.县级以上人民政府B.设区的市以上人民政府C.省级以上人民政府D.国务院※★21-1. 是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
( C )A.食品安全监督管理信息B.食品安全风险监测信息C.食品安全风险评估结果D.食品安全风险监测科学数据●21-2.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院部门立即制定、修订。
（ A ）A.食品药品监督管理B.质量监督C.农业行政D.标准化行政●22-1.国务院部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。
( A )A.食品药品监督管理B.质量监督C.卫生行政D.农业行政※22-2.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。
( D )A.质量监督B.卫生行政C.农业行政D.食品药品监督管理●23-1. 人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
（ A ）A.县级以上B.省级以上C.设区的市以上D.乡镇级以上※25-1.食品安全标准是的标准。
（ D ）A.企业自愿执行B.推荐性C.参照执行D.强制执行●※★26-1.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ C ）A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.农产品种植基地水土管理要求D.与食品安全有关的食品检验方法与规程●26-2.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ D ）A.农药残留限量规定B.兽药残留限量规定C.生物毒素残留限量规定D.种植基地大气污染指数26-3.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ D ）A.食品添加剂的品种B.食品添加剂的使用范围C.食品添加剂的用量D.食品添加剂的来源●※27-1.食品安全国家标准由制定、公布。