酒吧调酒师岗位职责及任职条件

酒吧调酒师岗位职责及任职条件

一、岗位职责

1.根据销售状况每月从酒水仓库领取所需酒水。

2.按每日营业需要从仓库领取酒杯等物品。

3.清洗酒杯及各种用品、擦亮酒杯、清理冰箱。

4.清洁酒吧各种设备，搞好卫生。

5.摆好各类酒水及所需的饮品以便工作。

6.准备各种装饰水果，如柠檬片，樱桃等。

7.补充各种酒水。

8.营业中为客人更换烟灰缸。

9.在营业中保持酒吧内的干净和整洁。

10.准备白糖水以便调酒时使用。

11.在宴会前摆好各类服务酒吧。

12.供应各类酒水及鸡尾酒。

13.使各项出品达到饭店的要求和标准。

14.每月盘点酒水。

二、任职条件

1.通晓酒单全部内容，熟悉酒吧服务全部过程、规定和要求。

2.具有高中以上文化程度，英语会话能力。

3.掌握鸡尾酒的配制标准、调制技术和方法。

4.具有酒水成本管理、成本核算知识，掌握酒吧各种酒水成本、毛利水平，控制成本消耗。

5.具有酒吧每日酒水、饮料领取、上货、盘点核算等知识和制作酒水成本报表能力。